Vad blir det till middag? Den ständiga frågan även för mig som gillar att prova på nya rätter och tipsa dig om… Ibland kör jag såklart på några klassiker när jag inte orkar tänka:) Och den här kommer nog höra till en favorit framöver, den blev jättegod och är enkel att göra så testa.
Fläskfilé med champinjoner och lök
700g fläskfilé 150g champinjoner 1 gul lök Salt Vitpeppar
Gör så här: Salta, peppra och bryn fälskfilén runt om, ta upp och skiva och bryn skivorna på båda sidorna. Lägg upp i en ugnsform. Bryn skivad lök och delade champinjoner en stund i stekpannan och lägg det i formen med filén.
Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp, smaka av och häll såsen över fläskfilén. Önskas lite krämigare sås så red av den med 1 msk vetemjöl. Jag gjorde inte det men gör nog det nästa gång för lite mer krämighet.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader över och undervärme.
Servera med potatismos, pasta, ris eller vad som önskas.
Ni var många som ville prova på den här rätten när jag visade den på Instagram igår:) Så himla roligt, jag gillar verkligen ert engagemang, det gör att att det blir så himla roligt att göra nya recept till er:)
Det här en en riktig goding, en Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås och till det så serverade jag rostade rotfrukter som jag gillar så mycket. Galet gott och väldigt enkelt som vanligt.
Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås
1 fläskfilé ca 600-700g Salt Vitpeppar Smör
Dijon och dragonsås: 3 dl vispgrädde 1 msk kalvfond 2 tsk torkad dragon 1 1/2 tsk dijonsenap 1 liten nypa socker Salt Vitpeppar Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten för en krämigare sås
Rotfrukter: Potatis Morötter Rödbetor Rödlök Naturell rapsolja Salt Italiensk salladskrydda
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Klyfta potatis, rödbetor, morot och rödlök och lägg på en plåt. Potatisen och moroten skalar jag inte men övriga rotfrukter skalas innan. Ringla över naturell rapsolja och krydda med salt och Italiensk salladskrydda efter smak:) Sätt in i ugnen ca 30 minuter eller tills de mjuknat, det beror på storleken på klyftorna och tänk på att rödbetan tar lite längre tid så gör den gärna lite mindre i storlek än potatisen.
Krydda fläskfilén och stek den i smör i en stekpanna, runt om tills den får fin färg. Lägg över på plåten och kör den tillsammans med potatisen tills den når en innertemperatur på 65 grader (tjockaste delen). Överstek det inte för då blir köttet torrt. Ta ut köttet och lägg det att vila i lite aluminiumfolie om inte potatisen är klar samtidigt.
Gör såsen, häll grädde i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser, smaka av. Red av såsen med lite vetemjöl om du önskar tjockare sås.
Tada och du har en supergod middag att servera:)
Dragon är en av mina favoritkryddor, den ger en speciell och väldigt god smak och tillsammans med dijon är den underbart god.
När du gör rotfrukterna kan du blanda i lite av det du har hemma, jag brukar även ta i palsternacka, vitlöksklyftor, paprika, broccoli, sötpotatis, ja ta det du gillar helt enkelt.
Kram och ha en superfin påsk. För min del så började min förkylning med hosta om igen och igår efter att vi åkt skidor kom febern som ett brev på posten. Lite bättre idag så jag hoppas att den inte kommer tillbaka. Så himla typiskt när man äntligen är ledig, tog ju en extra semesterdag idag men den har ju spenderats i soffan… jag hoppas resten av påsken blir bättre:)
Tack fina för responsen på Instagram, fick lite tid över nu på kvällen och vill såklart ut med receptet snabbt när ni var så många som ville ha det.
Dagens lunch blev den här goda kebaben som är gjord på fläskfilé perfekt för dig som inte gillar karré men gillar kebab:) Ja du fattar. Supergott och det blir en krämig kebab så själva köttet är i en krämig kebabsås och sen hade jag en kebab sås gjord på cremé fraiche som bas. Så spana in receptet och testa:) Bröden gjorde jag också själv, kan skriva med receptet på de också annars använder du köpta vete tortilla eller Hattings frysta pitabröd.
Gör så här: Dela köttet i mindre bitar, salta och peppar och bryn i en stekgryta. Tillsätt övriga ingredienser förutom creme fraiche och låt koka på rätt så hög värme utan lock ca 45 minuter till 1 timma. Vattnet ska koka bort och bara lite ska vara kvar på slutet. Det får inte koka torrt utan ska vara lite vätska kvar men inte så mycket, kanske 1 dl.
Tillsätt sedan creme fraiche och låt det blandas väl. Klart!
Såsen gör du med fördel innan och bröden också så allt är klart.
Vetetortilla: 3 dl kallt vatten 1 tsk bakpulver 1 msk naturell rapsolja 1 1/2 tsk salt Ca 6 1/2 dl vetemjöl
Gör så här: Blanda ihop vatten och bakpulver i en bunke. Tillsätt olja, salt och mjöl. Lite mjöl i taget tills det blir en fin deg. Knåda ihop degen lite snabbt och låt den gärna vila 1 timma i rumstemperatur. Dela degen i bitar som väger ca 65g styck, det blir ca 10-12 st. Forma till runda bollar och kavla ut de väldigt tunt och runt, jag brukar först kavla och sedan dra lätt i degen.
Stek bröden en och en i en stekpanna. Jag penslade den med lite rapsolja mellan varven, men inte efter varje. Stek bröden på varje sida, de bubblar upp lite då är de klara. Stek inte för länge så de blir knäckiga.
Lägg bröden i en bakduk och låt vila tills de är dags att servera.
Servera kebaben i bröd med isbergssallad, gurka, tomat, gul lök och kebabsås.
Berätta gärna och visa när du testat:) Så kul att få veta vad just du tycker.
Enkla middagar vill man ha när man kommer hem trött från jobbet eller bara vill göra en enkel middag på helgen. Den här fläskytterfilén blir så himla god och den kräver inte så mycket arbetsinsats utan sköter sig själv i ugnen, väldigt smidigt. För att inte tala om såsen, alltså sååååå god. Fläskytterfilén blir mör och jättebra av den lite längre tiden i ugnen.
Så testa, jag serverade tillsammans med klyftpotatis, väldigt enkelt det också. Klyfta potatisar med skal på lägg på en plåt, salta och peppra och sen brukar jag använda Italiensk salladskrydda på också. Sen ringla över naturell rapsolja, blanda runt med händerna så potatisen får olja på sig och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 225 grader. Sätter du in de i samma ugn som ytterfilen så sätt in de på köttets temperatur (låt köttet stå under potatisplåten), ta sen ut köttet och öka värmen tills potatisen är klar.
Fläskytterfilé i krämig sås
700-800g fläskytterfilé 1 gul lök 2-3 klyftor vitlök 2 dl vispgrädde 2 dl creme fraiche 1 msk kinesisk soja 1 msk dijonsenap 2 msk kalvfond Salt Peppar
Persilja på toppen
Gör så här: Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Putsa fläskytterfilén om så önskas och bryn på på hela filén i en stekpanna med smör tills den får en fin yta. Lägg sedan över ytterfilén i en ugnsform.
Skiva löken och hacka vitlöken fint. Bryn på medel till svag värme i en stekpanna en liten stund tills löken blivit lite genomskinlig. Tillsätt grädde, creme fraiche, soja, dijonsenap och kalvfond låt koka upp och smaka av med salt och peppar om så önskas.
Häll såsen över ytterfilén i formen och sätt in i ugnen 1 timma. Ta ut ur ugnen och skiva upp filén, lägg sedan tillbaka i såsen. Jag toppade med lite persilja också och serverade med klyftpotatis.
Enkelt och väldigt gott, precis som det ska vara. Marinerad kotlett med grönsaksris, den perfekta lunchen eller middagen, enkel att fixa till dessutom och bbq marinaden på köttet älskar jag. Grönsaksriset är lite extra smarrigt och roligt mot bara vanligt ris så testa!
Marinerad kotlett med grönsaksris 4 portioner
3 dl basmati ris 6 dl vatten 1/2 tsk salt 1/2 grönsaksbuljong
2 röda paprikor 1 burk majs (340g) 2 morötter
600g fläskkotlett i bit utan ben Salt Vitpeppar 2 dl bbq sås
Gör så här: Koka ris, vatten, salt och grönsaksbuljong under lock tills riset är färdigt. Hacka paprika och morötter i små bitar. Bryn det sedan tillsammans med en burk majs i en stekpanna med lite smör tills det mjuknat. Tillsätt grönsakerna tillsammans med riset när det kokat färdigt.
Dela köttet i bitar och krydda med salt och vitpeppar. Bryn i en stekpanna med smör tills köttet blivit genomstekt. Blanda ner bbq sås tillsammans med köttet och rör runt så alla bitar täcks.
Blanda ihop dressingen.
Servera och njut jag toppade med lite gräslök också:)
Hoppas du får en riktigt fin dag och massa kramar från mig till dig:)
Tack för att du följer mig här på bloggen, att jag får inspirera just dig till bakning och matlagning:)
Alltså vilken helg vi haft, det blev sena kvällar ute på sjön och det var magiskt. Ni som följer mig på Instagram har säkert redan tagit del av vår helg ute i Vätterns skärgård så ni har lite koll redan. Det blev som sagt en hel helg på sjön, i Örebro har det varit runt 26 grader och sol och Vättern som är en stor och rätt kall sjö var redan upp i närmare 18 grader. Så härligt!
Förutom en helt galet god Surf´n Turf ala Victorias Provkök blev det såklart sol och bad. På söndagen fick vi sällskap av Anna och ja, vi åt faktiskt Surf´n Turf två dagar i rad för det blev så lyckat.
Nästa gång ni grillar bara måste ni testa denna:)
I min Surf´n Turf ingår följande: Marinerade fläskfiléspett Pesto marinerade scampispett Färskpotatis i foliepaket Grön sparris Färsk lök Hemmagjord bearnaisesås, receptet på min enkla sås hittar du HÄR
Allt förbereds innan/hemma och sen är det bara att grilla. Tänk på att kyla ner allt ordentligt om du tar med det i tex båten eller på utflykten och det ska ligga en stund. Recepten räcker till 3 vuxna personer ungefär (som är hungriga).
Gör så här: Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skiva fläskfilén i 2-3 cm breda skivor. Skaka om marinaden ordentligt och lägg i fläskfilén. Se till så all fläskfilé får marinad på sig. Låt marinera minst 5- 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen. Fläskfilén brukar jag frakta i en påse med marinad så har jag gjort spetten innan de ska grillas. Smidigt när man är vid en sjö och kan tvätta händerna:)
Pestomarinerade spett: 30 råa frysta scampi utan skal (de som är gråa) 1/2 dl naturell rapsolja 1/2 -3/4 tsk salt 2 msk grön pesto
Gör så här: Låt dina scampi tina upp och häll bort vattnet som blir. Häll över rapsolja, salt och pesto och låt stå några timmar och marinera. Antingen marinerar du i en påse och gör spetten på plats eller så lägger du spetten i en form och häller över marinad. Men jag brukar alltid marinera några timmar innan jag gör spetten så de ska få fin smak.
Färskpotatis i foliépaket: 700-800g färsk potatis (kokt) Smör Salt Italiensk salladskrydda
Gör så här: Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är klar. Låt kallna. Ta ca 50 cm aluminiumfolie x 3 (jag gjorde 3 paket men 1 paket per person) och vik dubbelt, lägg i potatisen, hyvla över smör med tex en osthyvel och krydda med salt och italiensk salladskrydda. Tryck ihop öppningen till ett litet paket. När det är dags att grilla lägger du foliepaketet på grillen, jag brukar öppna det efter en stund så jag har lite koll på potatisen.
Sen är det bara att grilla allt och njuta av en fantastiskt god middag, Scampi spetten går snabbt att grilla så ta de på slutet.
Så nu hoppas vi på fler underbara dagar i denna fantastiska skärgård:) Hoppas ni tycker det är kul att få följa med mig på mina äventyr:)
Sååå magiskt här, många små öar och alla är unika på sitt sätt. Har du möjlighet att ta en båt ut i skärgården så kan jag varmt rekommendera det.
Många frågar om vår båt, vi köpte den förra våren, det är en Uttern s45 och vi är så nöjda med den. En liten båt med gott om plats och solbädd längst fram. Här vinkar Anna glatt, hon är som mig, badar i alla väder och temperaturer:)
Underbart med svalkande bad men vilken skillnad i temperatur, när vi la i båten i mitten av April var det bara 6.4 grader när jag badade, nu är det nästan 18 grader. Skillnad vill jag lova:) Nu är det ju skönt att ta en simtur.
Ännu ett litet tips till maten, dessa lemonad med jordgubb och mynta är så galet goda på sommaren. Grillspetten kommer från City Gross.
Så vad väntar ni på;) Ladda grillen och kör på direkten…Våran superbra grill som blir som en liten väska att ta med sig köpte jag på Biltema förra sommaren. Galet bra köp och så användbar. Går att grilla på båda sidorna och man kan även frakta tex tändmaterial i den.
FREDAG, så härligt och helt underbart med några lediga dagar, jag har ju som vanligt flera järn i elden i alla fall men då har jag i alla fall tid över för det:) Idag vill jag tipsa er om gårdagens middag, sååå himla gott blev det och väldigt enkelt. Jag gillar fläskfilé när det är en smakrik sås till och när fläskfilén liksom får smak. Har annars lite svårt för fläskkött annars men den här middagen blev såååå god så den bara måste ni prova. Såsen är krämig och kryssig och så god. Perfekt att servera tillsammans med hemmagjord klyftpotatis.
Fläskfilé med krämig rosépepparsås 3-4 personer
700g fläskfilé Salt Svartpeppar Smör
3/4 msk rosépeppar 1 msk smör 120g naturell philadelphiaost 2 dl vispgrädde 1 msk kinesisk soja 1 msk oxfond 1 msk tomatpuré 1 tsk socker Salt Lite ost att riva över
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Gör potatisen i ugnen om du vill servera det till. Salta och peppra fläskfilén runt om. Bryn den i en stekpanna så den får en fin yta, ta bort från värmen och skiva fläskfilén i ca 1 cm breda skivor. Bryn sedan skivorna på båda sidorna tills de fått fin färg. Lägg upp i en ugnsform, de går klart i ugnen sen.
Gör såsen, Mortla rosépeppar grovt och bryn i en kastrull med smör någon minut eller två. rör om med jämna mellanrum. Tillsätt sedan philadelphiaost och rör så den blir slät, tillsätt grädde, soja, fond och tomatpuré. Låt puttra ca 10 minuter och tillsätt sedan socker och eventuellt lite salt om det behövs, sojan och fonden ger annars en sälta. Häll såsen över fläskfilén och riv över lite ost, jag tog väl ca 1/2 dl ost, behövs inte så mycket. Sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills fläskfilén är klar men det går rätt snabbt.
Toppa med lite persilja och extra rosépeppar och servera med tex klyftpotatis.
Alltså så krämig och smakrik…
Hoppas ni nu får en riktigt fin fredag och TACK för att just du kikar in här hos mig:)
KRAM KRAM från mig och vill du får du gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook, där får ni se mer av mig och mina recept;)
Ni som följer mig på Instagram vet att jag för några veckor sedan var hos Niklas och Anna Edgren på Egastronomi i Kumla för att göra ett fantastiskt roligt samarbete med Länsstyrelsen i Örebro län. Vi tillagade vildsvin och vet ni hur gott det var? Vi valde att tillaga 3 olika rätter som passar fint att laga såväl till vardag som lite festligare tillfällen.
Det finns flera fördelar med att äta vildsvinskött förutom att det är väldigt gott så ökar vi avskjutningen på vildsvin och skador på jordbruksmark och i trädgårdar minskar. Sen gynnar vi även svensk arbetsmarknad och arbetstillfällen genom att äta svenska produkter.
Så har ni inte testat vildsvin än så tycker jag absolut att ni ska göra det, köttet är lite torrare men ta del av Niklas recept så kommer det bli så gott!! Jag lovar han är en fantastisk kock så ni måste bara testa de här recepten så fort ni kommer över vildsvin.
Pulled pork på vildsvin
(Receptet bygger på ej ”klassiska” styckningsdetaljer)
Recept ingredienser: Vildsvinskött inklusive ben ca. 4-5 kg Lök 1 kg Vitlök 20 klyftor Bacon eller rökt sidfläsk ca 350 g Spiskummin 20 gram/ ca 0,5 dl Rökt paprikapulver 20 gram/ ca 0,5 dl Chiliflaks 5 gram/ ca 1 msk Salt 80-100 g/ ca 0,7 dl (20 gram/ kg kött) Svartpeppar 5 gram/ ca 1 msk Kikomansoja 2 dl Sweet chili 2 dl Limejuice 1 dl
Metod: Tag alla baklägg, framlägg och bogar (klassiskt används karrén så vill man så kan man ta de också) Stycka ner köttet så det passar i just er ugnsform. Finhacka löken och vitlöken. Blanda alla ingredienserna och gnid in i köttet. Baka i ugn 80-85 grader gärna med folie över formen i minst 12 timmar men kan även stå upp till 18-20 timmar. Om man vet att den skall stå längre än 12 timmar, häll i några deciliter vatten Plocka köttet rent från ben blanda runt allt kött med den ”steksky” som är i ugnsformen. Ät tillsammans med picklad lök, saltgurka och en krämig sallad av kål i ett tortillabröd. Eller med ris och grönsaker. Detta kött kan även ersätta köttfärsen till fredagstacon Tanken är att man ska ta tillvara på hela djuret och man kan använda köttet från lägg till annans än bara köttfärs.
Alltså den här Pulled porken på vildsvin var så smakrik och god, det blir mycket så perfekt mat till många och jag lovar det kommer uppskattas väldigt mycket.
Recept Ingredienser 4 personer Skinkstek av vildsvin 600 g Gul lök 1 st Vitlök 2 klyftor Morot 1 st Timjan 3 g/ ca 1 msk Kalvbuljong 0,5 liter Persiljestjälkar från en kruka Salt, Svartpeppar från kvarn Smör 30 g Neutral rapsolja 2 msk God vinäger några droppar (exempelvis sherryvinäger)
Potatisstomp: Potatis av fast sort 800 g Valfri lök 2 st (exempel gul lök, schalottenlök, silver lök) Smetana 1 dl Smör 30 g Salt, svart peppar från kvarn
Metod örtbrässerad vildsvinsstek: Grovhacka löken, moroten och vitlöken. Bryn köttet i en stekpanna lägg över i ugnssäkerform, tag hälften av smöret bryn grönsakerna samt kryddorna, häll det sedan över köttet. Krydda med salt peppar gnid in det tillsammans med de brynta grönsakerna. Koka ur pannan med kalvbuljongen, häll i stekbuljongen i ugnsformen tillsammans med övriga ingredienser. Tillaga i ugn 150 grader använd stektermometer där innertemperaturen ska vara inställd på 60 grader, (köttet kommer att stiga i temperatur på grund av eftervärme). Vänta minst 20 minuter innan ni trancherar upp köttet, då behåller det sin naturliga saftighet. Sila stekskyn montera ner resterande smör under omrörning och uppkokning, smaka av med salt peppar samt några droppar av en god vinäger
Metod potatisstomp: Tvätta potatisen, koka potatisen med skalet på. Hacka löken, när potatisen är genomkokt, så bryn smöret, sautera löken, häll över potatisen. Stompa grovt ihop potatisen ock löksmöret men bevara gärna lite bitar av potatisen, klicka i smetanan rör ihop men inte för mycket, smak av med salt peppar.
Metod lök, ärtor & bönor: Hacka löken, bryn smöret, stek ihop samtliga ingredienser smaka av med salt, peppar och strimlad persilja
Och sen över till den sista rätten som blev en Porchetta, alltså den var helt magisk ihop med svamp risotton som vi gjorde på svenskt matvete, alltså jag har aldrig tänkt tanken tidigare att använda matvete men den blev otroligt god.
En liten bild ovan på hur du öppnar upp kotlettraden för att sedan kunna fylla den, så galet gott med fyllning i och bacon tillför lite extra fett till det annars lite torrare köttet. Sen är det bara att rulla ihop och knyta fast med steksnöre.
Och bryna köttet såklart med massor av smör och kryddor.
”Porchetta” på kotlett av vildsvin, en variant av svamp risotto med svenska spannmål råstekt broccoli och krispig ostronskivling
Recept ingredienser 4 personer: Kotlettrad av vildsvin 600 g Bacon 150 g Valfri lök 1 st (exempelvis gul lök, schallotten lök, röd lök) Vitlök 2 klyftor Timjan, rosmarin 2 kvistar av varje alternativt 0,5 msk torkad av varje Smör till stekning ca 20 g Salt/ svartpeppar Bindgarn eller tandpetare
”Risotto” av svenska spannmål: Valfritt svensk spannmål 4 dl (hela kärna av havre, vete eller korn, halvera koktiden använd valsade spannmålskärnor) Kycklingfond 8 dl Vit vin 1 dl Smör 20 g + 20 g Gul lök 1 st Vitlök 1 klyfta Champinjoner 100 g Torkade trattkantareller 2 dl (färdig svällda) Parmesanost 1 dl riven Salt, svartpeppar från kvarn
Övriga ingredienser: Broccoli 200 g Ostronskivling 50 g Maizenamjöl till panering Olja till stekning Flingsalt
Metod ”Porchetta”: Gör ett snitt i köttet i vågrätt riktning så det bildas som en ficka eller att köttet kan rullas ut så det blir lika tunt över hela biten kött den ska bli ca en cm tjockt, lägg på baconskivorna, vik ihop köttbiten till sin ordinarie form bind ihop skarvarna med bindgarn alternativt fäst med tandpetare så köttet inte rullar upp sig, salta och peppra. Stek köttet i panna tillsammans med den hackade löken och örterna. Tillaga i ugn 150 grader använd stektermometer där innertemperaturen ska vara inställd på 55 grader, (köttet kommer att stiga i temperatur på grund av eftervärme). Vänta minst 20 minuter innan ni trancherar upp köttet, då behåller det sin naturliga saftighet.
Risotto av svenska spannmål: Koka upp vinet och buljongen, hacka löken, vitlöken och svampen, sautera (steka utan att ta färg) löken i 20 gram smör, tillsätt spannmålet, sautera tillsammans en stund, tillsätt den varma buljongen i omgångar tills spannmålet känns mjukt, ca tid 45 minuter, riv parmesanosten smaksätt innan servering med osten och blanka av med resterande smöret. (om ni använder er av valsat spannmål kan koktiden halveras)
Metod övriga grönsaker: Dra ostronskivlingen i strimlor, vänd runt svampen i maizena mjöl skaka av överflödigt mjöl. Hätta upp rikligt med olja i en panna stek svampen krispig i oljan, låt droppa av på hushållspapper salta gärna med flinsalt.
Skär broccolin i valfria bitar, råstek broccolin i het panna. Servera som tillbehör till denna rätt.
Allt vi tillagade var så otroligt gott så jag hoppas att ni testar i alla fall någon av rätterna. Det var otroligt roligt att få komma till Anna och Niklas och laga vildsvin, något jag faktiskt aldrig provat på tidigare. Men som sagt supergott blev det så vi hoppas att vi lyckats inspirera er till att prova.
Ni var många av er som skrev på Instagram att ni hade jägare i familjen så ni åt mycket vildsvin men jag hoppas också att efterfrågan i butikerna ökar. Många av era lokala butiker kan säkert tänka sig ta in vildsvin om ni efterfrågar det. Så ge er ut på vildsvinsjakt nu, ni kommer inte ångra er;)
Ni önskar ofta att jag ska lägga ut enkla, snabba och goda vardagsrätter och här kommer en riktig HIT måste jag säga. En Falukorvs ratatouille som blev så magiskt god, kanske för att jag kunde knata ut i trädgården och klippa av lite färska örter och det är januari månad. Alltså sååå himla god och väldigt enkel. Serveras med kanske potatis, pasta, ris eller liknande.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka zucchini, paprika, rödlök och vitlök i lagom stora bitar, lägg åt sidan. Smält en klick smör i en gryta eller gjutjärnsgryta, när det blivit varmt och puttrar så tillsätt färska hackade kryddor, bryn kort och tillsätt tomatpuré, bryn kort under omrörning. Tillsätt zucchini, paprika, rödlök och vitlök och låt fräsa en stund. Tillsätt sedan vatten, grönsaksfond och hela körsbärstomater på burk. Låt puttra ihop under lock ca 15 minuter. När den kokat klart så smular du ner fetaosten rätt grovt och rör om hastigt.
Häll sedan din ratatouille i en ugnsform, skiva falukorven i skivor men inte helt igenom. Lägg falukorven i ugnsformen. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Jag penslade toppen på korven med lite tomatpuré för att få lite yta på korven. Jag toppade även med några oliver på slutet.
Det här blev sååå gott, jag bjöd mamma och pappa på maten och det var den godaste falukorvsrätten de någonsin ätit. Riktigt bra betyg och jag kan bara hålla med.
Alltså kolla in denna Ratatouille;)
Mycket grönsaker gör middagen extra nyttig.
Jag blir sugen på den så fort jag ser bilderna igen, haha;)
Hoppas ni får en fin kväll, kram kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR
Marinerad helstekt fläskfilé med italienskt kryddsmör
Alltså HUR GOTT? Detta var verkligen en HIT så himla gott och väldigt enkelt då det nästan sköter sig själv. Perfekt som en mysig god middag eller lunch. För oss blev det som lunch igår. Jag marinerade fläskfilén ungefär en timma men det gör inget om du lägger den i marinad på morgonen och gör middagen på kvällen. Många undrar ofta hur många personer som rätterna är anpassade för 700-800g fläskfilé borde räcka till 4 personer men är man riktigt hungrig kanske det bara räcker till 2-3 personer så nån stans där mellan.
Marinerad helstekt fläskfilé med italienskt kryddsmör
700-800g fläskfilé 2 msk naturell rapsolja 1 msk balsamvinäger 1 tsk kinesisk soja 1 stor klyfta riven vitlök 2 msk sweet chilisås 1 msk flytande honung (har du fast honung så värm den så den mjuknar) 1 tsk salt 1 krm svartpeppar
Gör så här: Blanda allt till marinaden och lägg i fläskfilén. Låt den ligga i marinaden minst 1 timma. Vänd på den så den får marinad på hela sig. Ett tips är att marinera i en plastpåse och tryck ur luften. Då kan du enkelt få marinad på hela filén. När filén marinerat klart så ta upp filén ur marinaden och låt den droppa av. Bryn filén i en het stakpanna med smör så den får fin färg runt om. Lägg upp i en ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader tills den når en innertemperatur på 68-70 grader på tjockaste stället. Låt filén sedan vila utanför ugnen ca 10-15 minuter innan du skär den i skivor.
Gör så här: Vispa smöret, det ska vara mjukt. Tillsätt sedan creme fraiche och italiensk salladskrydda och vispa lite till. Lägg upp i plastfolie och forma till en korv. Lägg in i frysen en stund och skiva när det stelnat.
Potatisgratängen gör jag med skalad, skivad mjölig potatis, salt, vitpeppar, svartpeppar, riven vitlök bara nån klyfta och sen äkta vispgrädde så det nästan täcker potatisen. Gratängen blir så krämig och god…. Sen är det såååå enkelt. Jag har den i en inte allt för stor form men med högre kanter. Sen in i ugnen ca 45 minuter – 1 timma på 200 grader. Så den kan dela plats med filén mot slutet. Låt även den vila ca 10-15 minuter efter att du tagit ut den.
Senaste kommentarerna: