Fläskkött

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Leave a Comment

Innehåller reklam för min bok

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Och poff sa det så var helgen slut…
Min helg har bestått bland annat av denna urgoda Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås och signering av böcker i en butik här i Örebro. Så både jobb och lite ledigt blev det!

Min man har pratat om schnitzel en längre tid nu och äntligen blev det dags för det här hemma. Jag gjorde vår schnitzel på fläskfilé och den blev verkligen supergod. Jag skar den i ca 4-5 cm breda skivor som jag sedan bankade ut med en sån kötthammare. Har du ingen så kan säkert en vanlig hammare funka om du lägger köttet i någon påse:) Inte testat vad jag kommer ihåg då denna kötthammare bott hos mig ett bra tag.

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås 4 portioner

Fläskfilé ca 700-800g
1 dl vetemjöl
1 stort ägg
2 1/2 dl panko
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk paprikapulver

Sås:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
3/4 tsk dijonsenap
Salt
Vitpeppar

Serveras med färsk potatis som kokas med skalet på och steks i lite olja eller smör med salt och salladskrydda.

Gör så här:
Dela fläskfilen i bitar som är ca 4-5 cm breda och banka ut tills den är ca 1/2 cm tjock eventuellt något tjockare.
Ta fram 3 skålar, i en lägger du vetemjöl, i den andra ett ägg som du vispar upp och i den tredje skålen panko som du blandar ihop med kryddorna.

Doppa först det utbankade köttet i vetemjöl, sedan ägg och sist pankoblandningen.
Stek i rikligt med olja, jag brukar använda rapsolja, det ska som sagt vara så det blir ordentligt med olja på schnitzeln när den steks så att den får en fin gyllene och krispig yta. Kan behöva tillsättas mer olja när du vänder på den.
Jag brukar inte steka klart i stekpannan utan lägg upp alla på en plåt och köra klart i ugnen medans annat fixas. Går rätt snabbt men kanske 5-10 minuter på 225 grader. Tiden beror lite på tjockleken och hur länge du stekt.

Sås:
Smält smöret och blanda ut mjölet. Tillsätt sedan vatten, buljong, grädde, senap, salt och peppar efter smak. Önskar du mer smak av senap så ta lite till jag gjorde den rätt mild. Koka på medelvärme under omrörning tills såsen tjocknat.

Servera med stekt färskpotatis och njut, jag toppade med lite finhackad persilja också:)

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Bjuder på några bilder från min signering av böckerna. Det var vårmarknad och jag stod ute i 4 timmar. Visste inte hur mycket kläder som behövdes med det blev rätt varmt i solen. Många härliga följare och andra som kom fram och pratade och köpte böcker, så himla roligt. Jag bjöd även på en supergod Havretosca som finns i min nya bok Långpanna. Alla som smakade verkade gilla den så det var roligt!

Victoria Willén

Har du inte böckerna än så kika in här på Adlibris, där finns alla mina 3 böcker, den första med matbröd, den andra pajer och cheesecake och sen min senaste med långpanna. Länk till mina 3 böcker hittar du HÄR

Långpanna Victoria Willén Victorias Provkök

Hoppas att du också haft en fin helg, stor kram

Hemmagjord gyros på karré

Leave a Comment
Hemmagjord gyros på karré

Hemmagjord gyros på karré

Nu är det helg för mig, hade planer på morgondagen som blev avbokade i sista stund så det blev ledigt istället. Ska ta tag i att sätta ner lite frön i jord. Dragit på det in i det längsta då jag inte har något växthus så behöver de stanna inne tills det är lagom varmt ute och de har en förmåga att växa väldigt bra:)

Idag vill jag passa på att tipsa om en riktig favorit, lade ut den här på bloggen för några år sedan och gör den titt som tätt. Och nu var det dags igen, försöker passa på att göra denna när det är bra pris på benfri karré. Hittade på Ica, en butik i stan som styckar själva, för 49kr kg, det var bra pris tyckte jag och passade på.

Denna gyros blir så himla god och den är enkel att göra även om den kräver några timmar i ugnen, men den klarar sig helt själv då. Passa på att gör en stor sats om du hittar bra pris. Skiva upp och lägg i påsar i frysen. Sen är det bara att steka på den och servera i bröd med grönsaker och sås.

Hemmagjord gyros på karré

Hemmagjord gyros på karré 4-5 personer

Gyroskött:
1 kg benfri karré eller 1,5 kg karré med ben
1 1/2 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 1/2 tsk kebabkrydda
1 tsk nymald svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla kryddorna i en bunke.
Dela köttet i 1 1/2 cm stora bitar, har du karré med ben i så skär bort benen först och se till så det inte kommer med några benflisor.
Lägg ner köttet i kryddblandningen och massera in kryddorna ordentligt i köttet.
Lägg upp köttet på en rejäl bit aluminiumfolie och pressa ihop det ordentligt till en rulle på ca 8cm i diameter. Rulla ett extra lager aluminiumfolie runt om så det blir tätt men låt ändarna vara öppna så köttsaften kan rinna ut där.

Lägg rullen i en djup plåt och låt den gräddas mitt i ugnen 3 timmar på 100 grader. Stäng sedan av ugnen och låt gyrosrullen ligga kvar ytterligare 1/2 timma. Ta sedan ut rullen men låt den ligga kvar i foliet. Lägg in den i kylen över natten så den blir kall rakt igenom.

Ta sedan ut rullen och skär tunna strimlor med en vass kniv. Köttet du ska använda fräser du upp i en stekpanna med naturell olja, krydda med salt, peppar och eventuellt lite mer kebabkrydda. Köttet du vill spara går bra att frysa i påsar och sedan bara tina upp det och fräsa i olja och lite kryddor.

Jag gjorde jag gyroskebab av mitt gyroskött och här kommer receptet på den, samt en grymt god kebabsås som är poppis.

Kebabsås:
2 dl creme fraiche
1 dl grekisk/turkisk yoghurt
1/2 dl Fanta (låter knäppt men Fanta ska det vara)
1 1/2 tsk tomatpure
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sås:
Blanda alla ingredienser i en bunke och låt den stå och dra en stund i kylen, gärna över natten.

Gyroskebab ala Victorias Provkök:
Pitabröd, libabröd eller liknande
Sallad
Gul lök
Gurka
Tomat
Gyroskött
Kebabsås

Gör så här:
Strimla salladen och skiva löken tunt.
Skiva tomater och gurka.
Till sist varvar du allt i ett pitabröd/libabröd och ringlar i massa kebabsås, så otroligt gott! Världens godaste gyros.

Hemmagjord gyros på karré
Hemmagjord gyros på karré
Hemmagjord gyros på karré
Hemmagjord gyros på karré
Hemmagjord gyros på karré
Hemmagjord gyros på karré

Lycka till och hoppas du gillar:)
KRAM

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Leave a Comment

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Här har du en av mina favoriter som jag ofta tipsar er om men det är så himla gott! Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé, det passar perfekt till festen då det är enkelt att tillaga, räcker till många (går att göra hur mycket som helst bara att dubbla, trippla osv receptet) och det är klart att servera när gästerna kommer. Det står liksom redo i kylen. Det är även lite extra gott nu såhär på våren/sommaren då det serveras kallt.

Jag brukar även göra denna kyckling och fläskfilé och toppa mina sallader med, väldigt gott det också!

Tror och hoppas att det kommer bli en favorit hos dig också:)

Kyckling marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl naturell rapsolja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker

Kyckling marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk finhackad persilja
1/2 msk färsk riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.
När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på
ca 71-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite, sallad, färska örter, mm.

Fläskfilé marinad 1:
1- 1 1/2 kg fläskfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1dl naturell rapsolja
1 tsk oregano

Marinad 2:
1 riven vitlöksklyfta
1krm sambal oelek
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 dl naturell rapsolja
3 msk finhackad persilja
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten.
Ta upp köttet och torka av det lätt, Bryn köttet i en stekpanna med olja tills det får en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på ca 71- 72 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt.
Skiva upp fläskfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite sallad och färska örter, mm.

Tips: Jag marinerar alltid mitt kött i plastpåsar. Både det råa köttet i marinad 1 och det tillagade köttet i marinad 2. Lägg i köttet, häll i marinaden, ta bort luften ur påsen och knyt. Nu kan du enkelt och kladdfritt vända köttet i marinaden när du vill och allt kött får marinad på sig.

Krämig potatissallad

Kall kokt potatis (jag hade små med skal)
1 del majonnäs (gärna hemmagjord eller annan god sort)
1 del creme fraiche 34%
Finhackad rödlök
Kapris lite grovt hackad
Salt
Vitpeppar

Gör så här: 
Blanda ihop creme fraiche och majonnäs lika delar. Hacka sedan rödlök fint och tillsätt. Dela kaprisen lite med en kniv och tillsätt även den. Smaka av med salt och peppar. Dela potatisen i rätt stora bitar och blanda ner. Använder jag färsk potatis eller potatis med tunt skal så skalar jag den inte, är skalet grövre kan du skala potatisen. Förvara i kylen.

Du kan blanda ner lite vad du vill men någon form av lök är gott att ha i, även kapris är riktigt gott tycker jag som gillar kapris. Men salladslök, gräslök osv funkar fint också. Recept på min hemmagjorda snabbmajonnäs kommer här nedan.

Majonnäs: 
1 ägg
2 dl rapsolja
Salt
Dijonsenap (bara lite, det ska inte ta över i smaken)

Gör så här: 
Mixa ägg och olja i en hög och smal mixerbunke. Sätt i mixerstaven håll den helt stilla och mixa på full effekt ca 15 sekunder. Vicka lite på mixerstaven och mixa ihop till en krämig och tjock majonnäs. Smaka av med salt och lite dijonsenap om så önskas. Det blir en perfekt majonnäs som är fantastisk till kalla såser.

Någon gång ibland men ytterst sällan, tjocknar inte såsen alls, då är det bara att börja om med nya ingredienser igen. Vet inte varför riktigt men det har inträffat. Men ofta ser man på direkten att det blir en krämig majonnäs.

Hoppas du kommer gilla, ha en fin dag:)
Kram

Fläskfilé med champinjoner och lök

2 Comments
Fläskfilé med champinjoner och lök

Fläskfilé med champinjoner och lök

Vad blir det till middag? Den ständiga frågan även för mig som gillar att prova på nya rätter och tipsa dig om… Ibland kör jag såklart på några klassiker när jag inte orkar tänka:) Och den här kommer nog höra till en favorit framöver, den blev jättegod och är enkel att göra så testa.

Fläskfilé med champinjoner och lök

Fläskfilé med champinjoner och lök

700g fläskfilé
150g champinjoner
1 gul lök
Salt
Vitpeppar

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 tärning kycklingbuljong
2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja

Topping lite purjolök men inget måste:)

Gör så här:
Salta, peppra och bryn fälskfilén runt om, ta upp och skiva och bryn skivorna på båda sidorna. Lägg upp i en ugnsform. Bryn skivad lök och delade champinjoner en stund i stekpannan och lägg det i formen med filén.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp, smaka av och häll såsen över fläskfilén. Önskas lite krämigare sås så red av den med 1 msk vetemjöl. Jag gjorde inte det men gör nog det nästa gång för lite mer krämighet.

Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader över och undervärme.

Servera med potatismos, pasta, ris eller vad som önskas.

Fläskfilé med champinjoner och lök
Fläskfilé med champinjoner och lök

Kram Kram och ha en fin dag

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

2 Comments
Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Ni var många som ville prova på den här rätten när jag visade den på Instagram igår:) Så himla roligt, jag gillar verkligen ert engagemang, det gör att att det blir så himla roligt att göra nya recept till er:)

Det här en en riktig goding, en Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås och till det så serverade jag rostade rotfrukter som jag gillar så mycket. Galet gott och väldigt enkelt som vanligt.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

1 fläskfilé ca 600-700g
Salt
Vitpeppar
Smör

Dijon och dragonsås:
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
2 tsk torkad dragon
1 1/2 tsk dijonsenap
1 liten nypa socker
Salt
Vitpeppar
Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten för en krämigare sås

Rotfrukter:
Potatis
Morötter
Rödbetor
Rödlök
Naturell rapsolja
Salt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Klyfta potatis, rödbetor, morot och rödlök och lägg på en plåt. Potatisen och moroten skalar jag inte men övriga rotfrukter skalas innan. Ringla över naturell rapsolja och krydda med salt och Italiensk salladskrydda efter smak:) Sätt in i ugnen ca 30 minuter eller tills de mjuknat, det beror på storleken på klyftorna och tänk på att rödbetan tar lite längre tid så gör den gärna lite mindre i storlek än potatisen.

Krydda fläskfilén och stek den i smör i en stekpanna, runt om tills den får fin färg. Lägg över på plåten och kör den tillsammans med potatisen tills den når en innertemperatur på 65 grader (tjockaste delen). Överstek det inte för då blir köttet torrt. Ta ut köttet och lägg det att vila i lite aluminiumfolie om inte potatisen är klar samtidigt.

Gör såsen, häll grädde i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser, smaka av. Red av såsen med lite vetemjöl om du önskar tjockare sås.

Tada och du har en supergod middag att servera:)

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Dragon är en av mina favoritkryddor, den ger en speciell och väldigt god smak och tillsammans med dijon är den underbart god.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

När du gör rotfrukterna kan du blanda i lite av det du har hemma, jag brukar även ta i palsternacka, vitlöksklyftor, paprika, broccoli, sötpotatis, ja ta det du gillar helt enkelt.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås
Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Kram och ha en superfin påsk.
För min del så började min förkylning med hosta om igen och igår efter att vi åkt skidor kom febern som ett brev på posten. Lite bättre idag så jag hoppas att den inte kommer tillbaka. Så himla typiskt när man äntligen är ledig, tog ju en extra semesterdag idag men den har ju spenderats i soffan… jag hoppas resten av påsken blir bättre:)

Kebab på fläskfilé

1 Comment
Kebab på fläskfilé

Kebab på fläskfilé

Tack fina för responsen på Instagram, fick lite tid över nu på kvällen och vill såklart ut med receptet snabbt när ni var så många som ville ha det.

Dagens lunch blev den här goda kebaben som är gjord på fläskfilé perfekt för dig som inte gillar karré men gillar kebab:) Ja du fattar. Supergott och det blir en krämig kebab så själva köttet är i en krämig kebabsås och sen hade jag en kebab sås gjord på cremé fraiche som bas. Så spana in receptet och testa:) Bröden gjorde jag också själv, kan skriva med receptet på de också annars använder du köpta vete tortilla eller Hattings frysta pitabröd.

Kebab på fläskfilé

Kebab på fläskfilé (köttet räcker till 4 kebaber)

600g fläskfilé
Salt
Vitpeppar
1/2 msk balsamvinäger
2 msk tomatpuré
1 1/2 msk oxfond
1 msk kebabkrydda
1 klyfta riven vitlök
1 liter vatten
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Dela köttet i mindre bitar, salta och peppar och bryn i en stekgryta.
Tillsätt övriga ingredienser förutom creme fraiche och låt koka på rätt så hög värme utan lock ca 45 minuter till 1 timma. Vattnet ska koka bort och bara lite ska vara kvar på slutet. Det får inte koka torrt utan ska vara lite vätska kvar men inte så mycket, kanske 1 dl.

Tillsätt sedan creme fraiche och låt det blandas väl. Klart!

Såsen gör du med fördel innan och bröden också så allt är klart.

Kebabsås:
2 dl creme fraiche (34%)
1/2 msk sriracha sås
1 msk kebabkrydda
1 klyfta riven vitlök
1 tsk tomatpuré
Salt

Gör så här:
Blanda allt och smaka av.

Vetetortilla:
3 dl kallt vatten
1 tsk bakpulver
1 msk naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
Ca 6 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Blanda ihop vatten och bakpulver i en bunke. Tillsätt olja, salt och mjöl. Lite mjöl i taget tills det blir en fin deg. Knåda ihop degen lite snabbt och låt den gärna vila 1 timma i rumstemperatur.
Dela degen i bitar som väger ca 65g styck, det blir ca 10-12 st.
Forma till runda bollar och kavla ut de väldigt tunt och runt, jag brukar först kavla och sedan dra lätt i degen.

Stek bröden en och en i en stekpanna. Jag penslade den med lite rapsolja mellan varven, men inte efter varje. Stek bröden på varje sida, de bubblar upp lite då är de klara. Stek inte för länge så de blir knäckiga.

Lägg bröden i en bakduk och låt vila tills de är dags att servera.

Servera kebaben i bröd med isbergssallad, gurka, tomat, gul lök och kebabsås.

Kebab på fläskfilé
Kebab på fläskfilé
Kebab på fläskfilé
Kebab på fläskfilé
Kebab på fläskfilé

Berätta gärna och visa när du testat:) Så kul att få veta vad just du tycker.

Kram kram

Fläskytterfilé i krämig sås

2 Comments
Fläskytterfilé i krämig sås

Fläskytterfilé i krämig sås

Enkla middagar vill man ha när man kommer hem trött från jobbet eller bara vill göra en enkel middag på helgen. Den här fläskytterfilén blir så himla god och den kräver inte så mycket arbetsinsats utan sköter sig själv i ugnen, väldigt smidigt. För att inte tala om såsen, alltså sååååå god. Fläskytterfilén blir mör och jättebra av den lite längre tiden i ugnen.

Så testa, jag serverade tillsammans med klyftpotatis, väldigt enkelt det också. Klyfta potatisar med skal på lägg på en plåt, salta och peppra och sen brukar jag använda Italiensk salladskrydda på också. Sen ringla över naturell rapsolja, blanda runt med händerna så potatisen får olja på sig och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 225 grader. Sätter du in de i samma ugn som ytterfilen så sätt in de på köttets temperatur (låt köttet stå under potatisplåten), ta sen ut köttet och öka värmen tills potatisen är klar.

Fläskytterfilé i krämig sås

Fläskytterfilé i krämig sås

700-800g fläskytterfilé
1 gul lök
2-3 klyftor vitlök
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
1 msk dijonsenap
2 msk kalvfond
Salt
Peppar

Persilja på toppen

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Putsa fläskytterfilén om så önskas och bryn på på hela filén i en stekpanna med smör tills den får en fin yta. Lägg sedan över ytterfilén i en ugnsform.

Skiva löken och hacka vitlöken fint. Bryn på medel till svag värme i en stekpanna en liten stund tills löken blivit lite genomskinlig. Tillsätt grädde, creme fraiche, soja, dijonsenap och kalvfond låt koka upp och smaka av med salt och peppar om så önskas.

Häll såsen över ytterfilén i formen och sätt in i ugnen 1 timma. Ta ut ur ugnen och skiva upp filén, lägg sedan tillbaka i såsen. Jag toppade med lite persilja också och serverade med klyftpotatis.

Fläskytterfilé i krämig sås
Fläskytterfilé i krämig sås
Fläskytterfilé i krämig sås
Fläskytterfilé i krämig sås

Enkla och supergoda klyftpotatisar.

Fläskytterfilé i krämig sås

Kram kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

Ha en fin dag:)

Marinerad kotlett med grönsaksris

Leave a Comment
Marinerad kotlett med grönsaksris

Marinerad kotlett med grönsaksris

Enkelt och väldigt gott, precis som det ska vara. Marinerad kotlett med grönsaksris, den perfekta lunchen eller middagen, enkel att fixa till dessutom och bbq marinaden på köttet älskar jag.
Grönsaksriset är lite extra smarrigt och roligt mot bara vanligt ris så testa!

Marinerad kotlett med grönsaksris

Marinerad kotlett med grönsaksris 4 portioner

3 dl basmati ris
6 dl vatten
1/2 tsk salt
1/2 grönsaksbuljong

2 röda paprikor
1 burk majs (340g)
2 morötter

600g fläskkotlett i bit utan ben
Salt
Vitpeppar
2 dl bbq sås

Dressing:
1 1/2 dl creme fraiche
2 msk sweet chilisås
Salt

Gör så här:
Koka ris, vatten, salt och grönsaksbuljong under lock tills riset är färdigt.
Hacka paprika och morötter i små bitar. Bryn det sedan tillsammans med en burk majs i en stekpanna med lite smör tills det mjuknat. Tillsätt grönsakerna tillsammans med riset när det kokat färdigt.

Dela köttet i bitar och krydda med salt och vitpeppar. Bryn i en stekpanna med smör tills köttet blivit genomstekt. Blanda ner bbq sås tillsammans med köttet och rör runt så alla bitar täcks.

Blanda ihop dressingen.

Servera och njut jag toppade med lite gräslök också:)

Marinerad kotlett med grönsaksris
Marinerad kotlett med grönsaksris
Marinerad kotlett med grönsaksris
Marinerad kotlett med grönsaksris

Hoppas du får en riktigt fin dag och massa kramar från mig till dig:)

Tack för att du följer mig här på bloggen, att jag får inspirera just dig till bakning och matlagning:)

Vill du följa mig på Instagram så finns jag under namnet Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Surf ’n Turf

Leave a Comment
Surf ’n Turf

Surf ’n Turf

Alltså vilken helg vi haft, det blev sena kvällar ute på sjön och det var magiskt. Ni som följer mig på Instagram har säkert redan tagit del av vår helg ute i Vätterns skärgård så ni har lite koll redan. Det blev som sagt en hel helg på sjön, i Örebro har det varit runt 26 grader och sol och Vättern som är en stor och rätt kall sjö var redan upp i närmare 18 grader. Så härligt!

Förutom en helt galet god Surf´n Turf ala Victorias Provkök blev det såklart sol och bad. På söndagen fick vi sällskap av Anna och ja, vi åt faktiskt Surf´n Turf två dagar i rad för det blev så lyckat.

Nästa gång ni grillar bara måste ni testa denna:)

I min Surf´n Turf ingår följande:
Marinerade fläskfiléspett
Pesto marinerade scampispett
Färskpotatis i foliepaket
Grön sparris
Färsk lök
Hemmagjord bearnaisesås, receptet på min enkla sås hittar du HÄR

Allt förbereds innan/hemma och sen är det bara att grilla. Tänk på att kyla ner allt ordentligt om du tar med det i tex båten eller på utflykten och det ska ligga en stund. Recepten räcker till 3 vuxna personer ungefär (som är hungriga).

Surf ’n Turf

Marinerade fläskfiléspett :

1 fläskfilé 600g
3 msk naturell rapsolja
1 msk balsamvinäger
1 msk kinesisk soja
1 riven klyfta vitlök
2 msk sweet chilisås
1 1/2 tsk chipotle paste
1 msk honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skiva fläskfilén i 2-3 cm breda skivor. Skaka om marinaden ordentligt och lägg i fläskfilén. Se till så all fläskfilé får marinad på sig. Låt marinera minst 5- 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen. Fläskfilén brukar jag frakta i en påse med marinad så har jag gjort spetten innan de ska grillas. Smidigt när man är vid en sjö och kan tvätta händerna:)

Surf ’n Turf

Pestomarinerade spett:
30 råa frysta scampi utan skal (de som är gråa)
1/2 dl naturell rapsolja
1/2 -3/4 tsk salt
2 msk grön pesto

Gör så här:
Låt dina scampi tina upp och häll bort vattnet som blir. Häll över rapsolja, salt och pesto och låt stå några timmar och marinera. Antingen marinerar du i en påse och gör spetten på plats eller så lägger du spetten i en form och häller över marinad. Men jag brukar alltid marinera några timmar innan jag gör spetten så de ska få fin smak.

Surf ’n Turf

Färskpotatis i foliépaket:
700-800g färsk potatis (kokt)
Smör
Salt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är klar. Låt kallna. Ta ca 50 cm aluminiumfolie x 3 (jag gjorde 3 paket men 1 paket per person) och vik dubbelt, lägg i potatisen, hyvla över smör med tex en osthyvel och krydda med salt och italiensk salladskrydda. Tryck ihop öppningen till ett litet paket. När det är dags att grilla lägger du foliepaketet på grillen, jag brukar öppna det efter en stund så jag har lite koll på potatisen.

Surf ’n Turf

Sen är det bara att grilla allt och njuta av en fantastiskt god middag, Scampi spetten går snabbt att grilla så ta de på slutet.

Surf ’n Turf

Så nu hoppas vi på fler underbara dagar i denna fantastiska skärgård:) Hoppas ni tycker det är kul att få följa med mig på mina äventyr:)

Surf ’n Turf

Sååå magiskt här, många små öar och alla är unika på sitt sätt. Har du möjlighet att ta en båt ut i skärgården så kan jag varmt rekommendera det.

Surf ’n Turf

Många frågar om vår båt, vi köpte den förra våren, det är en Uttern s45 och vi är så nöjda med den. En liten båt med gott om plats och solbädd längst fram. Här vinkar Anna glatt, hon är som mig, badar i alla väder och temperaturer:)

Surf ’n Turf

Underbart med svalkande bad men vilken skillnad i temperatur, när vi la i båten i mitten av April var det bara 6.4 grader när jag badade, nu är det nästan 18 grader. Skillnad vill jag lova:) Nu är det ju skönt att ta en simtur.

Surf ’n Turf

Ännu ett litet tips till maten, dessa lemonad med jordgubb och mynta är så galet goda på sommaren. Grillspetten kommer från City Gross.

Surf ’n Turf

Så vad väntar ni på;) Ladda grillen och kör på direkten…Våran superbra grill som blir som en liten väska att ta med sig köpte jag på Biltema förra sommaren. Galet bra köp och så användbar. Går att grilla på båda sidorna och man kan även frakta tex tändmaterial i den.

Surf ’n Turf
Surf ’n Turf

Ses snart igen med nya recept och lite äventyr:)

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Fläskfilé med krämig rosépepparsås

Leave a Comment
Fläskfilé med krämig rosépepparsås

Fläskfilé med krämig rosépepparsås

FREDAG, så härligt och helt underbart med några lediga dagar, jag har ju som vanligt flera järn i elden i alla fall men då har jag i alla fall tid över för det:) Idag vill jag tipsa er om gårdagens middag, sååå himla gott blev det och väldigt enkelt. Jag gillar fläskfilé när det är en smakrik sås till och när fläskfilén liksom får smak. Har annars lite svårt för fläskkött annars men den här middagen blev såååå god så den bara måste ni prova. Såsen är krämig och kryssig och så god. Perfekt att servera tillsammans med hemmagjord klyftpotatis.

Fläskfilé med krämig rosépepparsås

Fläskfilé med krämig rosépepparsås 3-4 personer

700g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
Smör

3/4 msk rosépeppar
1 msk smör
120g naturell philadelphiaost
2 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
Salt
Lite ost att riva över

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Gör potatisen i ugnen om du vill servera det till.
Salta och peppra fläskfilén runt om. Bryn den i en stekpanna så den får en fin yta, ta bort från värmen och skiva fläskfilén i ca 1 cm breda skivor. Bryn sedan skivorna på båda sidorna tills de fått fin färg. Lägg upp i en ugnsform, de går klart i ugnen sen.

Gör såsen, Mortla rosépeppar grovt och bryn i en kastrull med smör någon minut eller två. rör om med jämna mellanrum. Tillsätt sedan philadelphiaost och rör så den blir slät, tillsätt grädde, soja, fond och tomatpuré. Låt puttra ca 10 minuter och tillsätt sedan socker och eventuellt lite salt om det behövs, sojan och fonden ger annars en sälta. Häll såsen över fläskfilén och riv över lite ost, jag tog väl ca 1/2 dl ost, behövs inte så mycket. Sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills fläskfilén är klar men det går rätt snabbt.

Toppa med lite persilja och extra rosépeppar och servera med tex klyftpotatis.

Fläskfilé med krämig rosépepparsås
Fläskfilé med krämig rosépepparsås

Alltså så krämig och smakrik…

Fläskfilé med krämig rosépepparsås

Hoppas ni nu får en riktigt fin fredag och TACK för att just du kikar in här hos mig:)

KRAM KRAM från mig och vill du får du gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook, där får ni se mer av mig och mina recept;)