Choklad

Pistagepannacotta med choklad

Leave a Comment
Pistagepannacotta med choklad

Pistagepannacotta med choklad

Såååå gott så gott! Pistagepannacotta med choklad, toppad med lite flingsalt och pistagenötter. Jag älskar ju nötter i alla dess slag och choklad lika så. Denna dessert är både enkel och supergod och visst blir den läcker också i fina glas?

Jag gjorde både stora och små men helt ärligt så tycker jag desserter ska serveras i en mindre variant. Så av detta recept så blir det i alla fall 6 stycken mindre desserter, vill du göra stora blir det hälften.

Lycka till!

Pistagepannacotta med choklad

Pistagepannacotta med choklad 6 små

1 1/2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
3 msk pistagesmör (mitt var 100 % pistagenötter)

Topping:
75g mörk choklad
1/2 dl vispgrädde

Garnering:
Pistagenötter
Flingsalt
Lite citronmeliss (från trädgården nu i februari helt galet)

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt de mjukna ca 5 minuter.
Värm upp grädde i en kastrull, tillsätt socker och pistagesmör. Rör om tills allt blandats.
Lägg ner de mjuka gelatinbladen och rör om tills allt blandats. Jag tillsatte några droppar grön karamellfärg för syns skull men det behövs inte.

Häll upp i små glas och ställ in i kylen att stelna några timmar.

Toppingen: Hacka chokladen fint och värm upp grädden. Blanda ihop choklad och grädde och låt chokladen smälta under omrörning. Du ska inte ha den på värme nu utan chokladen smälter av den varma grädden. Låt svalna något och bred ut ett tunt lager ovanpå pannacottan.

Toppas med lite flingsalt, det är alltid gott ihop med choklad och sedan lite pistagenötter.

Pistagepannacotta med choklad

Kram och hoppas du gillar:)

Hjärtbakelse med choklad

Leave a Comment
Hjärtbakelse med choklad

Hjärtbakelse med choklad

14 februari och Alla Hjärtans Dag, brukar du fira?
Vi brukar fira med lite god mat och någon god dessert här hemma, eventuellt något litet paket.
Idag var tanken att vi skulle åka till Romme och åka skidor men vi bytte dag till söndag istället. Då var det inget riktigt planerat för idag men det blev ju en bra dag ändå såklart.

Jag jobbade en del, tog en promenad och sen passade jag på att baka dessa supergoda och väldigt enkla bakelser som är formade som ett hjärta. De serverades med en klick grädde och blev den perfekta desserten! Klara på under 30 minuter och redo att fotas i dagsljus (innan solen gick ner, där var jag snabb) och serveras efter kvällens middag! Det behöver inte vara svårare än så att lyxa till det lite extra. Och visst, ett hjärta lyxar till alla dagar, inte bara denna dag.

Hjärtbakelse med choklad

Hjärtbakelse med choklad 6 st

Botten:
3 ägg
1 3/4 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 1/2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning och topping:
80g mjukt smör
120g naturell färskost (philadelphiaost)
1/2 dl kakao
2 dl florsocker

Garnering:
Strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. 
Vispa ihop ägg och socker fluffigt med en elvisp eller i en assistent, vispa ca 5 minuter. 
Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och rör ner i äggvispet. Blanda väl så att allt blandas men vispa inte för hårt. 

Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30×40 cm och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter. Det går snabbt att grädda så håll koll så att den inte blir bränd. Ta ut ur ugnen och låt svalna.  Lossa på bakplåtspappret försiktigt men låt ligga kvar på plåten.

Stansa ut hjärtan, mina var ca 7 cm, det ska vara 3 hjärtan per bakelse och jag fick ut så jag kunde göra 6 stycken bakelser.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och toppingen med en elvisp tills du fått en slät och fin chokladkräm.

Bred ut chokladkrämen på varje hjärta, det ska alltså vara lite kräm mellan varje hjärta och sen även runt om och ovanpå. 3 utstansade hjärtan per bakelse hade jag.

Toppa med lite fint strössel och servera med vispad grädde. Galet gott!!

    Hjärtbakelse med choklad
    Hjärtbakelse med choklad
    Hjärtbakelse med choklad
    Hjärtbakelse med choklad
    Hjärtbakelse med choklad
    Hjärtbakelse med choklad

    Glad Alla Hjärtans Dag till dig! Glöm inte bort hur värdefull just du är. Kram

    Pepparkakssnittar med mörk choklad

    Leave a Comment
    Pepparkakssnittar med mörk choklad

    Pepparkakssnittar med mörk choklad

    Jag lyckades med att göra den bästa pepparkaksdegen häromdagen och då vill man ju sätta fart på en gång med att prova den. Jag bakar inte så mycket ”vanliga” klassiska pepparkakor där man kavlar och stansar ut pepparkakor utan gör gärna lite andra varianter som dessa. De här Pepparkakssnittarna med mörk choklad blev helt galet goda och väldigt enkla att göra. Du bestämmer såklart själv hur mycket deg du vill göra av men jag gillar nybakat och gör hellre små satser så degen klarar sig fint i kylen flera veckor.

    Av min lilla sats blev det 8 snittar och dessa gick åt på ett kick.

    Pepparkakssnittar med mörk choklad

    Pepparkakssnittar med mörk choklad 8 st

    200 g pepparkaksdeg
    90 g mörk hackad choklad
    Någon nypa flingsalt

    Gör så här:
    Låt pepparkaksdegen mjukna i rumstemperatur några timmar innan den används.
    Knåda in den hackade chokladen i pepparkaksdegen, forma till en ”korv” , lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut den lätt, se bild nedan. Strö över lite flingsalt och sätt in i ugnen på 175 grader över och undervärme. Jag gräddade mina mitt i ugnen ca 11-12 minuter men håll koll, alla ugnar är olika. Kakorna ska få fin färg och liksom fluffa upp lite.

    Ta ut ur ugnen och skär på direkten snittar medans kakan är varm. Låt svalna innan servering men chokladen får gärna vara sådär härligt mjuk.

    Pepparkakssnittar med mörk choklad
    Pepparkakssnittar med mörk choklad
    Pepparkakssnittar med mörk choklad

    Lycka till och njut av en nybakad kaka till fikat!

    Stracciatella krustader

    Leave a Comment

    Stracciatella krustader

    Stracciatella är en av mina favoriter när det kommer till glasar. Hur gott är det inte med vanilj och kombon mörkt riven choklad? Jag bara älskar det….
    Idag vill jag bjuda på underbart söta och galet goda små krustader fyllda med en stracciatella kräm gjord av färskost och vispgrädde. Beroendeframkallande och så goda. Kan förvaras i frysen och tas fram innan servering. Kan även ätas lite frusna som glass. Den perfekta LILLA desserten när man bara önskar något litet efter maten.

    Stracciatella krustader

    Stracciatella krustader 9 st

    9 mini krustader
    40g choklad till krustaderna jag använde ljus choklad
    1 tsk kokosolja (för att få chokladen mjukare)

    3/4 dl vispgrädde
    70g naturell färskost (philadelphiaost tex)
    1 msk florsocker
    1/2 tsk vaniljsocker
    ca 20-25g riven mörk choklad

    Topping:
    Lite extra riven mörk choklad
    Lite smält choklad som blev över

    Gör så här:
    Smält chokladen över ett vattenbad och blanda i lite naturell kokosolja för att få lite lösare choklad. Lägg i lite choklad i krustaderna och snurra lätt på den så att botten och kanterna täcks med choklad. Ställ in i frysen några minuter tills chokladen stelnat.

    Vispa ihop vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke tills det tjocknat. Tillsätt riven mörk choklad och rör så att allt blandas. Lägg över blandningen i en sprits och spritsa ner i krustaderna.

    Toppa sedan med lite ringlad smält choklad och riven mörk choklad.

    Servera på direkten eller förvara i frysen. De kan även förvaras i rumstemperatur tills de ska serveras. De kan förvaras i kylen också men krustaden blir då något segare efter ett tag.

    Stracciatella krustader
    Spana in videon på hur jag gör 🙃
    Stracciatella krustader

    Lycka till och ha en superfin dag. Och du som inte följer mig ännu på Instagram, kika in där, jag heter Victorias_provkok där. Jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Finns länk även här på bloggen.

    Kram

    Choklad cookies med mascarpone

    Leave a Comment
    Choklad cookies med mascarpone

    Choklad cookies med mascarpone

    Alltså chokladälskare som jag faktiskt är:) En liten ny variant av chokladkaka som är fylld med mascarpone. Så goda och söta, ta fram dessa en stund innan så mascarponen mjuknar något men låt de vara lite kalla så den inte trycks ihop för mycket när den äts…

    Choklad cookies med mascarpone

    Choklad cookies med mascarpone 16 stycken

    230g smält smör
    1 1/2 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    1 ägg
    1/2 dl kakao
    ca 5 dl vetemjöl
    1 krm flingsalt

    Fyllning:
    130g mörk choklad
    250g mascarpone

    Topping:
    Florsocker

    Gör så här:
    Blanda ihop alla ingredienserna till kakorna i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget, alltså inte allt på direkten. Rör om för hand tills allt blandats väl.
    Klutta ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper, det behövs 2 plåtar för hela satsen.
    Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna.

    Till fyllningen:
    Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och låt den svalna i rumstemperatur.
    Vispa ihop mascarpone och choklad till en fin smet. Lägg i en spritspåse och spritsa ut fint på en kaka. Lägg över den andra kakan ovanpå och pudra över florsocker.

    Förvara i kylen.

    Choklad cookies med mascarpone
    Choklad cookies med mascarpone
    Choklad cookies med mascarpone
    Choklad cookies med mascarpone

    Hoppas du får en fin kväll. Här är det fullt ös, hinner knappt sitta ner:) Igår var jag iväg till Sthlm hela dagen. Jag var nämligen med i en Pod (Nordmark Pod), så himla kul att göra något jag inte brukar:) Avsnittet släpps om någon månad men jag kan hojta till då.

    Sen har vi ju fått kycklingar på jobbet som jag är hos några gånger om dagen även på helgen, de är så otroligt söta. Ni som följer mig på Instagram Victorias_provkok har fått se de små godingarna men om ni vill kan jag såklart visa de här också. Hojta till isåfall:)

    Kram Kram

    Krustad kladdkaka

    Leave a Comment
    Krustad kladdkaka

    Krustad kladdkaka

    Alltså dessa små godingar…. Såååå supergoda små kladdkaksbitar i en minikrustad och visst är de söta också. Perfekta att ha i frysen och sedan bara kunna plocka fram en liten mini dessert efter middagen. Eller såklart servera nygräddade:)

    Jag gillar små minidesserter och tar hellre en liten dessert än en stor. Gör du också det?

    Krustad kladdkaka

    Krustad kladdkaka 8 st små mini

    8 minikrustader

    50g smör
    3/4 dl socker
    1 ägg
    3/4 dl vetemjöl
    2 msk kakao
    1/4 krm salt

    Topping:
    1/2 dl vispgrädde
    50g mascarponeost alternativt färskost (philadelphiaost)
    1 tsk vaniljsocker
    1 msk kladdkakesmet

    Garnering:
    Strössel

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
    Smält smöret i en kastrull och och tillsätt resterande ingredienser till kladdkakesmeten. Rör om väl så att allt blandas.

    Ställ ut 8 stycken små minikrustader på en plåt eller i en ugnsform. Spritsa ner kladdkakefyllningen inte ända upp. Spara ca 1 msk av smeten till toppingen om du önskar lite kladdkakesmet på den också. Dessutom får toppingen en härligt ljusbrun färg.

    Sätt in krustaderna i ugnen ca 11 minuter, men håll koll, alla ugnar är olika, de ska gärna behålla lite kladd i mitten men ändå fluffa upp lite.

    Ta ut ur ugnen och låt svalna innan toppingen spritsas på.
    Vispa ihop alla ingredienserna till toppingen i en bunke med en elvisp tills det tjocknat och kan spritsas. Spritsa på krustaderna och toppa med strössel. Antingen serveras de direkt eller förvars i frysen och tinas upp några minuter innan servering. Förvaras de i kylen mjuknar krustaderna men i frysen klarar de sig bra och behåller krispigheten.

    Krustad kladdkaka
    Krustad kladdkaka
    Krustad kladdkaka
    Krustad kladdkaka
    Krustad kladdkaka
    Krustad kladdkaka

    Lycka till och hoppas att du får en fin kväll:)
    Kram

    Vit chokladpannacotta med citronsås

    Leave a Comment
    Vit chokladpannacotta med citronsås

    Vit chokladpannacotta med citronsås

    Det är väl ändå helt galet vad snabbt julen går, mysigt att få vara ledig och eftersom vi har snö i Örebro (inte givet:) så har det blivit en del skidåkning. Även en supergod dessert har testas som passar utmärkt till nyår. Serveras i fina små glas med en guldkant av socker och ätbart guldpuder/glitter, mitt kommer från Systrarna Grene. Jag gjorde så enkelt att jag drog lite med en citron längs kanten och doppade det i en blandning av strösocker och guldglitter (tänk på att det ska vara ätbart). Håll glaset upp och ner hela tiden så citronen inte rinner ner på glaset. Låt torka på en bricka med bakplåtspapper, upp och ner.

    Vit chokladpannacotta med citronsås

    Vit chokladpannacotta med citronsås 6 små glas

    2 1/2 dl vispgrädde
    40g vit choklad (jag har chokladknappar från odense)
    2 msk strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    1 gelatinblad

    Citronsås:
    4 msk citronsaft
    1/2 dl strösocker
    2 msk smör

    Gör så här:
    Börja med att fixa till kanten på glasen, se i texten ovan.
    Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter tills det mjuknat.
    Gör sedan pannacottan, lägg vispgrädde, vitchoklad, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt allt bli varmt så att chokladen smälter. Ta av från värmen och rör ner gelatinbladet, rör om så att allt blandas.
    Häll upp pannacottan i glas, jag gillar små desserter så denna räcker till 6 stycken små. En dessert ska bara vara liten enligt mig:) Men önskar du större öka receptet.

    Ställ in i kylen och låt stelna någon timma eller två.
    Gör citronsåsen, lägg citronsaft och socker i en kastrull och låt puttra tills sockret smält. Ta av från värmen och tillsätt smör. Låt svalna något och häll över pannacottan, det ska bara vara ett tunt lager citronsås så att det precis täcker toppen på pannacottan. Låt stå i kylen till servering.

    Jag har toppat med några chokladknappar och lite mörk hyvlad choklad. Pudrade även över lite guld:)

    Vit chokladpannacotta med citronsås
    Vit chokladpannacotta med citronsås

    Perfekt att lyxa till middagen med detta, redo att serveras direkt från kylen.

    Kram Kram

    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    1 Comment
    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    Det är väldigt sällan som jag bakar pepparkakor om man bortser från att jag bakar på jobbet varje år. Men hemma tänker jag. Jag är faktiskt inte så förtjust i hemmagjorda pepparkakor utan köper mig hellre en burk. Kan låta konstigt kanske med tanke på att jag gör allt annat grån grunden hemma:) Men dessa Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse som jag såg florera överallt på Tiktok var jag bara tvungen att prova då jag hade en deg hemma och JÖSSES så goda de var. Alltså de smakar så himla gott!! Du bara måste prova. Galet enkla också och du kan såklart göra bara några och prova när du ändå bakar pepparkakor hemma. Jag gjorde bara 5 stycken och sparade resten av degen, av den degen som jag hade blir det 15 stycken. Men de är allra godast nygräddade tycker jag så gör några när du blir sugen. Pepparkaksdegen och de andra ingredienserna klarar sig ju i evigheter:)

    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    Pepparkaksdeg
    Dumle
    Noblesse
    Aluminiumformar

    Gör så här:
    Gör runda degkluttar av pepparkaksdeg, lägg ner i en aluminiumform och dryck i en dumlekola i varje.
    Grädda i ugnen på 200 grader över och undervärme ca 10 minuter eller tills de fått lite fin färg.
    Ta ut ur ugnen och lägg direkt på en noblesse på varje kaka. Jag hade en med havssalt men annars lite flingsalt på toppen kan vara gott!

    Låt svalna och njut!

    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse
    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    Nygräddad kaka som toppas med noblesse.

    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse
    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse
    Pepparkaksgrottor med dumle och noblesse

    Magiskt gott!! Testa:)
    Följ mig på Instagram om du inte redan gör det, Victorias_provkok heter jag där och på Facebook heter jag Victorias Provkök. Kram

    Overnight oats med choklad

    Leave a Comment
    Overnight oats med choklad

    Overnight oats med choklad

    Godmorgon, alltså det här hed lediga helger, hur skönt? Igår var jag iväg nästan hela dagen och firade min vän Anna som fyllde år och idag blir det en lugn dag.

    Som ni kanske redan märkt så gillar jag verkligen frukost och havre är en favorit i alla olika former. Idag vill jag tipsa om denna goding en overnight oats med kakao i som blandas med havremjölk. Den blir så god. Toppingen till den blev banan, jordnötssmör, flagad mandel och lite flingsalt på toppen, alltså saltet höjer verkligen, man kan inte tro det men JO!! Testa:)

    Jag är ju en person som älskar choklad i alla former och äter det mer än gärna till frukost också, så för mig är detta drömmen:) Hoppas du också gillar choklad lika mycket, det är ju så gott!

    Overnight oats med choklad

    Overnight oats med choklad 2-3 portioner

    2 dl havregryn
    2 msk kokos
    1 msk chiafrön
    1 nypa salt
    3 dl havredryck
    1 msk kakao
    1 msk vaniljsocker

    Gör så här:
    Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke, låt stå 10 minuter, rör om igen och häll upp i burkar. Jag använde 3 mindre burkar. Ställ in i kylen över natten och på morgonen kan du toppa med banan, jordnötssmör, mandel och glöm inte flingsalt:)

    Servera och njut eller plocka med den till jobbet eller vart du nu äter din frukost.

    Overnight oats med choklad

    Vill även passa på att slå ett slag för min Havrefrutti som är supergod, blir annan konsistens på den då gröten är kokt innan. Så tips på frukost även denna:) LÄNK HÄR

    Overnight oats med choklad

    Hoppas du får en härlig dag, i Örebro har de lovat sol hela dagen så hoppas att det stämmer:) Inga fel med soliga höstdagar. Vi håller tummarna för att vädret håller sig fint för då kanske det kan bli en tur med båten. Underbart även på hösten trots lite kallare temperaturer i luften och vattnet.

    Kram

    Chokladägg med vispad kladdkaka

    Leave a Comment
    Chokladägg med vispad kladdkaka

    Chokladägg med vispad kladdkaka

    Mums, vad säger du om vispad kladdkaka, har du testat det tidigare eller kom jag på nåt helt underbart gott när jag knåpade ihop detta recept? Jag själv har aldrig hört om det tidigare vad jag vet i alla fall men det är helt galet gott!! Och visst blir de fantastiskt läckra till påsk dessa små chokladägg?

    Chokladägg med vispad kladdkaka

    Chokladägg med vispad kladdkaka 6 ägghalvor

    3 kinderägg
    300g kladdkaka
    3-4 msk vispgrädde
    Strössel

    Gör så här:
    Dela kinderäggen på mitten, ofta går det att trycka lätt på de så skarven öppnas annars dela med en varm vass kniv.
    Lägg 300 g kladdkaka i en bunke och vispa ihop den med vispgrädde (ovispad). Vispa tills du får en len och krämig smet. Börja med lite grädde och tillsätt mer tills du fått önskad konsistens. Har kanterna på kladdkakan blivit lite torra så ta mer av mitten av kladdkakan.

    Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ner i ägghalvorna. Toppa med färgglatt strössel och njut. Kan med fördel serveras med lite grädde eller glass. Servera på direkten när den vispade kladdkakan är sådär härligt krämig. Detta går bra med kladdkakan du har hemma men har du ingen kommer ett enkel recept nedan på kladdkakan jag använde.

    Kladdkaka :
    150g smör
    3 ägg
    3 dl strösocker
    3 1/2 dl vetemjöl
    1 dl kakao
    1 msk vaniljsocker
    1 krm salt

    Gör så här:
    Smält smöret och blanda ihop ägg och socker lätt för hand, det ska inte vispas. Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en bunke till en slät smet.
    Häll ut smeten i en rund springform eller liknande, jag brukar sätta ett bakplåtspapper i botten på formen. Mått ca 22 cm, i detta recept där kladdkakan ska vispas så är det bättre med en lite mindre form då vi önskar mer mitt än topp om jag säger så:) Grädda i 200 grader ca 12-15 minuter beroende på ugn och form. Kladdkakan ska ju som sagt vara lite kladdig men inte för lös. Låt kallna.

    Chokladägg med vispad kladdkaka
    Chokladägg med vispad kladdkaka

    Hoppas du får en superfin helg och kanske njuter av ett litet ägg med vispad kladdkaka:)

    Kram