Choklad

Klassiska cookies

Leave a Comment
Klassiska cookies

Klassiska cookies

Cookies, visst är det gott med en Klassiska cookies, en galet god kaka med chokladknappar. En cookies blir som allra bäst när den är krispig på utsidan och mjuk inuti och här har du en riktigt perfekt sådan. En Klassiska cookies som är så galet god med ett glas mjölk till. Testa du också;)

Klassiska cookies

Klassiska cookies ca 24 st

115g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 ägg
1 nypa vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1 msk maizena majsstärkelse
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
200g mörka chokladknappar alt blanda ljusa och mörka

Gör så här:
Blanda ihop smör och socker tills du får en krämig smet. Jag använde min kitchen aid med kakvisp för att blanda. Tillsätt ägg och rör runt. Blanda sedan ihop alla torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Rör tills du fått en fin kakdeg och tillsätt då chokladknappar. Rör om så allt blandas.

Forma till ca 24 runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper i kylen minst 1 timma. Sätt sedan ugnen på 175 grader och fördela ut bollarna på 2 plåtar så de ligger en bit från varandra för kakorna flyter ut en del. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna på plåten innan du tar i kakorna.

Klassiska cookies
Klassiska cookies
Klassiska cookies
Klassiska cookies

Mums, de blir krispiga utanpå och mjuka inuti, helt perfekta med andra ord…

Klassiska cookies

Kram Kram och hoppas du testar och glöm inte mjölken till kakorna.

Polly brownie

Leave a Comment
Polly brownie

Polly brownie

Onsdag idag, det måste såklart firas, eller hur? Idag tänkte jag bjuda kollegorna på lite Polly brownie. En god och krämig brownie med pollyfluff. Såå gott för chokladälskaren, en brownie kan liksom inte bli fel, eller vad säger du?

Gör gärna klart brownie botten och förbered pollyfluffet dagen innan så är det bara att montera ihop samma dag som du ska bjuda på det.

Polly brownie

Polly brownie 12 bitar

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr, utan lite kletig. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna i kylen helt innan den dekoreras.

Pollyfluff:
3 dl vispgrädde
100g mjölkchoklad
100g polly

Gör så här:
Lägg i choklad, polly och grädde i en kastrull och låt smälta helt på svag värme. Vispa med jämna mellanrum. Det tar en stund för pollyn att smälta men den smälter till slut. Häll upp i en vispbunke och låt stå i kylen och kallna, gärna över natten men minst ca 7 timmar. Vispa sedan den kalla chokladgrädden med en elvisp tills den tjocknar. Vispa inte för mycket så den skär sig bara, den ska blir tjock och len i konsistensen.

Dela brownien i bitar, jag brukar skära bort kanterna. Går alltid att provsmaka dem eller spara till nån annan dessert i glas. Spritsa pollyfluffen på brownien och toppa med lite strössel och polly.

Förvaras i kylen men ställ gärna fram lite innan servering.

Polly brownie
Polly brownie
Polly brownie

MUMS!!!

Polly brownie

Vilka Polly gillar du bäst? De med mjölkchoklad eller de blandade? Du kan såklart använda båda sorterna.

Polly brownie
Polly brownie

Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Leave a Comment
Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Nu är det mycket körsbär runt om i våra trädgårdar. Alla olika men ändå så galet goda. Våra körsbär hemma är mörkt röda och lite småsura. De blir fantastiskt goda i sylt så därför passade jag på att göra sylt på lite körsbär. Lite av sylten blev sedan till denna underbara frosting, kolla färgen bara…

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Chokladbrownie med körsbärsfrosting 9 st

Brownie:
200g smör 
3 dl strösocker 
1 1/2 dl kakao 
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 

1 dl chokladknappar (kan uteslutas)

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Lägg chokladknappar på kakan när den kommer ut ur ugnen, låt smälta och fördela ut lite slarvigt på kakan. Låt svalna helt innan den dekoreras. 

Körsbärsfrosting:
120g philadelphiaost
80g rumsvarmt smör
6 1/2 -7 dl florsocker
5-6 msk slät körsbärssylt

Gör så här:
Vispa ihop philadelphiaost, smör och florsocker till en slät crème. Tillsätt körsbärssylt och vispa ytterligare. Ställ in i kylen och låt stelna lite.

Dela brownien i bitar och spritsa på körsbärsfrostingen, Toppa med ett körsbär.

Chokladbrownie med körsbärsfrosting
Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Njut…

Chokladbrownie med körsbärsfrosting
Chokladbrownie med körsbärsfrosting
Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Kram Kram

Grillad kolakladdkaka

Leave a Comment
Grillad kolakladdkaka

Grillad kolakladdkaka

Igår var en av de där härliga sommardagarna som det pratats om en vecka nu…Sol och säkert runt 25 grader och då passade vi på att ta med en vän, ut till en ö, i Vätterns skärgård. Så himla härligt och i Sverige får vi verkligen ta vara på de här fina dagarna lite extra. Vi packade väskorna med mat för en heldag på sjön. Det blev grillat som avslutades med en Grillad kolakladdkaka.

Smeten förvaras i en plastpåse när du ska ta med den på utflykt, sen är det bara att ta med en smörad och bröad form och ett halvt paket grädde med skruvkork. Kladdkakan gräddas på grillen i indirekt värme, alltså en bit från kolen. Och grädden vispas genom att paketet skakas tills dess att grädden tjocknat.

Grillad kolakladdkaka

Grillad kolakladdkaka

150g smör
1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk, den kokta kola varianten)
1 dl strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
1 dl mjölkchokladknappar
6 dumlekolor

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och låt svalna något. Tillsätt sedan dulce de leche, socker, salt och vetemjöl. Rör om väl så allt blandas. Knäck i ett ägg i taget och rör om. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör om.

Häll upp smeten i en smörad och bröad form. Jag använde en limpform för att den skulle få plats på vår lilla grill. Men det går bra med annan form också. Gör inget om formen är lite större för då går den snabbare att grilla. Grilla sedan kladdkakan på indirekt värme. Grillen ska inte vara för varm så vänta tills eftervärmen. Kladdkakan kan lätt brännas i kanterna och under då värmen mestadels kommer underifrån. Så ha locket på grillen och vänd på kladdkakeformen med jämna mellanrum. Blir det lite bränt i botten är det bara att pilla bort det. Tiden är svår att säga då värmen är olika med håll som sagt koll på kladdkakan. Den stelnar till lite efter och som sagt ska den ju vara lite kladdig i mitten. Toppa med dumlekolor och låt svalna. Servera med vispad grädde och lite florsocker.

Vill du hellre göra kladdkakan i ugnen så sätt in den mitt i ugnen på 175 grader ca 20- 25 minuter. Men håll koll på kladdkakan även där för alla ugnar är olika och formarna olika stora.

Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka

Så himlans gott att ta med på utflykten.

Grillad kolakladdkaka

Kram Kram

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

1 Comment
Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

En av mina favoritglassar är Magnum med ljus choklad och mandel och ofta kan jag tycka att en stor magnum blir alldeles för stor (om man inte är väldigt hungrig vill säga) så mini passar mig utmärkt. Så igår gjorde jag egna små Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel och jisses så goda de blev. Jag använde mig av min vaniljglass som jag brukar göra testade att göra i en sån limpform och även i vanliga glassformar men de i limpformen blev så mycket bättre och så himla smidigt. Så här kommer mina små godingar som är ett måste i sommar, riktigt gräddiga vaniljglassar med choklad och mandel….Sååå galet gott!

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel, 12 små glassar

3 dl vispgrädde (äkta 40%)
2 hela ägg
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver

12 glasspinnar

Topping:
Ca 400-500g ljus choklad
1 dl mandelspån
Ca 1 msk kokosolja eller annan naturell olja

Gör så här:
Vispa grädden rätt så hårt i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Häll över i en limpform med bakplåtspapper,eftersom du vill ha höga glassar så sätt i något på sidan av formen/bakplåtspappret om formen är stor och smeten inte går upp till kanten. Jag tog en liten skål och satte på ena sidan i formen så glassen blev högre och formen mindre. Sätt i glasspinnar och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst. Glasspinnarna står fint i glassmeten men var försiktig så de inte faller när du sätter in dem i frysen. Låt stå i frysen tills de fryst helt ca 6 timmar seller över natten.
Ta fram och dela till 12 glassar med en vass kniv. Lägg in styck glassarna i frysen igen. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt mandelspån och lite kokosolja för att få en smidigare och mer lättarbetad choklad.

Låt chokladen svalna i rumstemperatur så glassen inte smälter bort när du doppar den i chokladen.

Doppa glassen i chokladen lägg upp den på en bricka med bakplåtspapper och sätt in i frysen igen. Frysen är ens bästa vän när man gör glass;)

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

Ta gärna en form som är så rak som möjligt i kanterna, sätt bakplåtspappret så jämt du kan i formen. Du kan skippa bakplåtspappret om du vill men då måste du låta glassen tina lite innan den lossnar från formen. För att minska formen så satte jag en liten skål inne i formen.

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel
Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel
Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel
Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

Mums perfekt storlek och så himlans goda glassar.

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

Hoppas ni alla får en riktigt fin dag, sista jobbdagen för mig sen väntar lite ledighet. UNDERBART!

Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR
Facebook HÄR

Kram Kram

Chokladbollar dulce de leche

Leave a Comment
Chokladbollar dulce de leche

Chokladbollar dulce de leche

Onsdag idag och långhelg väntar… Igår den 19 maj var det min födelsedag och eftersom det blev jobb nästan hela dagen så firades det i all enkelhet hemma med smörgåstårta;) Får fundera på hur firandet blir i år, kan ju inte dra ihop till ett vanligt kalas pga omständigheterna. Men det blir nog bra vilket som skulle jag tro.

Idag vill jag bjuda er på lite lyxiga Chokladbollar dulce de leche, så himlans goda och lite lyxigare en de klassiska chokladbollarna som jag älskar de med.

Chokladbollar dulce de leche

Chokladbollar dulce de leche

100g rumsvarmt smör
2 msk kallt kaffe gärna espresso
1 dl strösocker
2 msk vispgrädde
1 dl kakao
1/2 dl dulce de leche
1 krm salt
4 dl havregryn

Fyllning:
Ca 1/2 -1 tsk dulce de leche per chokladboll

Topping:
Kokos

Gör så här:
Mixa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, dulce de leche och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Forma till bollar och rulla i kokos, tryck ett runt hål mitt i chokladbollen. Använd ett finger eller liknande men ha då handskar på händerna. Fyll med en liten klick dulce de leche. Förvara i kylen men ställ fram innan för bästa smak enligt mig;) Jag tycker de ska vara lite mjuka.

Chokladbollar dulce de leche
Chokladbollar dulce de leche
Chokladbollar dulce de leche
Chokladbollar dulce de leche

Alltså kolla in dessa, så enkla men ack så goda.

Chokladbollar dulce de leche

Ha nu en toppenfin dag och hoppas du också får njuta av en solig dag.
Kram Kram

Persikoglass med mörk choklad

Leave a Comment
Persikoglass med mörk choklad

Persikoglass med mörk choklad

Snart, ja snart kommer värmen… och vad passar bättre då än lite god glass. Det är enkelt att fixa egen glass och så gott!! Den här glassen innehåller 2 ingredienser och görs på ett kick. Och dessutom blir den såååå god! Älskar persika och choklad, den kombon är fantastisk.

Persikoglass med mörk choklad

Persikoglass med mörk choklad, 4 glassar

5-6 persikohalvor (från burk med sockerlag)
1 dl sockerlag
80g mörk choklad

Gör så här:
Mixa ihop persikohalvorna med sockerlagen, häll i glassformar. Ställ in i frysen och låt stelna helt. Smält choklad över ett vattenbad, bred choklad på toppen av glassen. Mängden beror på vilken storlek på glassen du har och såklart antalet glassar beror också på glasstorleken. Lägg in glassen i frysen igen eller servera direkt. Jag brukar ta lite plastfolie runt mina glassar när jag förvarar dem i frysen.

Persikoglass med mörk choklad
Persikoglass med mörk choklad
Persikoglass med mörk choklad
Persikoglass med mörk choklad

Mums, läskande isglass, perfekt en solig och varm sommardag.

Persikoglass med mörk choklad

Hoppas ni alla får en fin dag, kram kram.
Följ mig gärna på Instagram om du inte redan gör det, HÄR

Ice chocolate

Leave a Comment
Ice chocolate

Ice chocolate

Det pratas mycket om Dalgona Coffee nu…Värmen är på väg och vad passar då bättre än en iskall dryck. Jag testade Dalgona men blev inte såld på det. Däremot gjorde jag istället en variant med choklad som blev såååå galet god, jag kallar den Ice Chocolate. Så vill du göra en iskall chokladdryck när värmen kommer, testa denna. Enkel och så läcker, visst?

Ice chocolate

Ice chocolate, 2 små eller 1 stor

2 msk kakao
2 msk strösocker
2 msk varmt vatten
2 msk vispgrädde
3 dl kall mjölk
Is

Gör så här:
Vispa kakao, socker och varmt vatten i en bunke med en elvisp, vispa någon minut. Tillsätt sedan vispgrädde och vispa tills du fått en lite tjockare choklad. Häll mjölken i 2 små glas eller 1 större om du hellre vill det, lägg i is. Toppa med chokladskummet och servera direkt. Dricks med fördel med sugrör.

Ice chocolate
Ice chocolate

Mums för Ice chocolate…

Ice chocolate
Ice chocolate

Hoppas ni alla får en toppenfin dag och visst kan man njuta av en Ice chocolate trots lite regn;)
Kram Kram och följ mig gärna på Instagram HÄR

Krämiga chokladbullar

Leave a Comment
Krämiga chokladbullar

Krämiga chokladbullar

MUMS sååå gott! Chokladälskare som jag är var jag ju bara tvungen att göra Krämiga chokladbullar. Sååå fantastiskt gott och lite rolig twist på solskensbullar, eller hur? Så nu är helgen här och vad passar bättre då än att passa på att baka lite gott och gå ut på en mysig picknick.

Krämiga chokladbullar

Krämiga chokladbullar ca 15 st

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
1 ägg
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 11-12 dl.

Fyllning: 
Ca 3 dl vaniljkräm jag tog marsankräm på påse
Ca 1 1/2 -2 msk kakao

Topping: 
ca 4 msk florsocker
Några droppar vatten tills du får en bredbar men ändå lite tjockare smet
Chokladströssel (Jag använder en mjukare variant av strössel sån man har på smörgåsen i tex Nederländerna, men den vanliga går också bra, blir lite knaprigare bara)

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt, ägg och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Dela degen i ca 15 bitar och forma till en rund bulle. Låt jäsa ca 30 minuter på en plåt med bakplåtspapper och spritsa sedan i chokladkrämen i bullen, jag brukar trycka ner spritsen en bit ner i bullen och spritsa.
Sätt in i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Låt svalna, blanda ihop florsocker med liiiite vatten och rör till en krämig glasyr. Pensla/ bred på ett tunt lager med glasyren och doppa i chokladströssel.

Krämiga chokladbullar
Krämiga chokladbullar
Krämiga chokladbullar
Krämiga chokladbullar

Galet gott med chokladbullar…testa du också.

Krämiga chokladbullar

Kram Kram och hoppas att just du får en riktigt fin helg.
Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR

Grillad kladdkaka

Leave a Comment
Grillad kladdkaka

Grillad kladdkaka

En annorlunda påsk i år blev det. I stället för skidåkning i Idre blev det en hemmapåsk med massa pyssel i trädgården och igår blev det årets första grillning. Sååå himlans gott med grillat! Förra året blev det Grillad äppelpaj recept HÄR med i går blev det en hejdundrans god Grillad kladdkaka. Testa du också när det blir dags för lite grillning.

Grillad kladdkaka

Grillad kladdkaka

120g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
Ca 7 mjölkchokladbitar
7 små chokladfyllda påskägg (till påsk annars kan de uteslutas:)
Jag strösslade även över lite mjukt chokladströssel sånt som man har på mackan som finns överallt i Nederländerna med det kan uteslutas.

Tillbehör:
Vispad grädde
Färska jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner alla ingredienserna utom mjölkchoklad och chokladägg i kastrullen. Rör till en slät smet. Smöra en form och häll i smeten. Toppa med mjölkchoklad och kanske lite chokladägg och strössel.

Ställ på grillen, jag placerade min vid sidan om briketterna så det inte skulle bli för varmt. Håll koll på kladdkakan så den inte bränns i botten. Det går rätt snabbt att grilla kladdkaka. På ca 10 minuter är den klar men det beror såklart på värmen på grillen. Kolla på den då och då, kanterna ska stelna till lite men jag gillar när mitten är lite kletig. Låt svalna och servera med vispad grädde och jordgubbar. Jag grillade min kladdkaka först så den skulle hinna svalna tills det var dags för efterrätten.

Grillad kladdkaka

Hoppas ni får en fin påsk och får vara ute mycket i det fantastiska vädret. Idag tänkte jag måla lite ute, perfekt sysselsättning i vårsolen.

Kram Kram