Choklad

Clusters med mjuk gräddkola och nötter

Leave a Comment

Clusters med mjuk gräddkola och nötter

Visst är det roligt att göra eget godis såhär till jul. Jag älskar att pyssla och greja och roligast innan jul:) I år testade jag på att göra Clusters med mjuk gräddkola och nötter. Vid fotograferingen ute (ja det blir bäst ljus nu när det är rätt mörkt ute) var det -20 grader så kolan inuti ser tyvärr inte sådär härligt krämig och god ut som den egentligen är. Tog en bild lite senare och där syns den mjuka kolan lite bättre:)

Dessa är i alla fall supergoda och enkla att göra. Lägg helt enkelt en liten hög med goda nötter, täck med kola och doppa sedan i smält choklad. Den kombon är otroligt god. Jag hade salta cashewnötter i och pecannötter. Så himla gott!

Clusters med mjuk gräddkola och nötter 15 små

1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
30g smör
100g blandade nötter

Topping:
150g ljus choklad
1 tsk kokosolja

Gör så här:
Blanda socker, sirap, grädde och smör i en gryta och koka upp på medelvärme tills den når en temperatur på 122 grader. Ställ åt sidan och låt svalna lite så den blir lite tjockare, men låt den inte stå för länge så den stelnar för mycket.

Lägg ut små högar med nötter på ett bakplåtspapper. Häll sedan över lite kola så nötterna täcks. Om det flyter ut för mycket kan kolan jämnas till med tex en smörkniv i plast. Ställ in i kylen eller ut på altanen om det är kallt och låt stelna.

Smält chokladen över ett vattenbad och ta i lite kokosolja så chokladen blir smidigare att arbeta med. Låt svalna något. Doppa sedan varje bit i chokladen, hjälp till med tex en gaffel. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna igen, gärna i kylen eller utomhus. Förvaras med fördel i kylen men ta fram ett tag innan de ska ätas så kolan mjuknar.

Hoppas du haft en fin helg:) Trevlig 4e advent till dig, kram

Dumleklubbor

Leave a Comment
Dumleklubbor

Dumleklubbor

Men hur fina blev inte dessa godingar och vem vill inte smaska på en hemmagjord dumleklubba i jul?
Enkla att göra, så roliga och det perfekta julgodiset, eller godis vilken dag som helst såklart men nu när julen närmar sig passar de ju prima. Ett fåtal ingredienser som du kanske redan har hemma och tadaaaa, du har jättefina dumleklubbor. Perfekta som en liten gåbortpresent också om de slås in lite fint. Jag slog in i bakplåtspapper och ett litet snöre.

Dumleklubbor

Dumleklubbor ca 23 st

1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
30g smör

Topping:
150g ljus choklad
1 tsk kokosolja
Klubbpinnar

Gör så här:
Lägg socker, grädde, sirap och smör i en gryta, använd en lite större variant, det bubblar upp lite och du vill inte ha kola över hela spisen:) Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme tills det når en temperatur på 122 grader. Rör om någon gång ibland men inte för ofta, rör om och kolla så det inte kokar för hårt och börjar bli bränt i botten. Ställ åt sidan en stund och låt svalna och tjockna en liten stund. Häller du ut på direkten flyter det ut men får det tjockna lite blir det enklare.

Ta fram ett bakplåtspapper och häll ut lagom stora avlånga kolakluttar på pappret, ca 1- 1 1/2 msk per klubba. Lägg en klubbpinne i varje. Mina är köpta på Panduro. Jag tog lite kolasmet i taget i ett dl mått så blev det enklare att fördela, men går med skedar också.

Flyter de ut så snygga till de så de får en fin form, använd tex en smörkniv i plast som jag använde.

Ställ sedan kallt, jag tog ut mina på altanen, där stelnade de till fort då det var kallt. Låt de stå kallt tills det är dags att doppa i choklad.

Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få chokladen lite smidigare att jobba med. Låt svalna något. Doppa varje kolaklubba i chokladen och låt de droppa av lite, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ kallt.

Sen är det bara att njuta, klubborna kan förvaras i kylen men ta fram de en stund innan så de mjuknar tills de ska ätas. SÅÅÅÅÅÅÅ galet gott!

Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor

Lycka till med julbaket:)
Kram, nu ska jag ge mig ut i kylan, minus 17,3 grader så mycket kläder får det bli.

Ha en fin dag.

Juliga havrekakor med kanel

Leave a Comment
Juliga havrekakor med kanel

Juliga havrekakor med kanel

Alltså dessa Juliga havrekakor med kanel är farligt goda och väldigt enkla att göra också. Perfekta till advents eller julfikat men passar såklart bra vilken dag som helst. Krispiga och dundergoda cookies med smak av kanel, havre, choklad och sist men inte minst russin som jag tycker så otroligt gott i kakor. Gillar man av någon anledning inte russin (kan inte förstå det bara, haha;) så går de såklart att utesluta.

Så nu är det bara att sätta fart och baka, visa mer än gärna det du provar, det är så himla roligt att se:)

Juliga havrekakor med kanel

Juliga havrekakor med kanel 15-20 st

3 dl havregryn
150g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl russin
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3/4 dl ljusa chokladknappar

Gör så här:
Blanda först ihop socker och smör, jag använder en assistent men det ska inte vispas bara blandas ihop. Tillsätt resterande ingredienser och rör om så att allt blandas väl. Forma degen till runda bollar som läggs upp på en plåt med bakplåtspapper, eller det behövs 2 plåtar:) Tryck lite lätt på toppen på bollarna. Sätt in mitt i ugnen, 175 grader över och undervärme ca 17 minuter. Men håll koll på kakorna, tiden beror på storlek och ugn.

Låt kakorna svalna på plåten.

Juliga havrekakor med kanel
Juliga havrekakor med kanel
Juliga havrekakor med kanel
Juliga havrekakor med kanel

Hoppas du får en riktigt fin dag, i natt kom det äntligen lite snö här i Örebro och det snöar lite fortfarande ser jag. Så mysigt! Lite mer julkänsla liksom, kan behövas såhär i december:)
Kram

Chokladpudding med chiafrön

Leave a Comment
Chokladpudding med chiafrön

Chokladpudding med chiafrön

Godmorgon, jag älskar som du säkert redan vet lugna mornar med en god frukost. Bästa starten! Dagarna man bara slänger i sig frukosten känns inte alls lika kul. Brukar du lyxa till frukosten lite extra när du är ledig eller blir det samma frukost varje dag? Den här chiapuddingen är så god och väldigt enkel att göra. Den blandas ihop kvällen innan och toppas innan servering. Och ja den smakar verkligen chokladpudding tycker jag:) Så gillar du chokladpudding så prova, nyttig är den också så passar prima till just frukosten eller som extra lyxigt mellanmål. Perfekt att ta med sig i en burk också om tiden till frukost inte räcker till.

Chokladpudding med chiafrön

Chokladpudding med chiafrön, 3 små glas eller 1 stor

2 dl mjölk
3 msk hela chiafrön
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
Eventuellt 1 tsk honung för mer sötma (smaka av när du rört ihop)

Gör så här:
Vispa/blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå och dra ca 15 minuter, rör om igen och häll upp i glas.
Ställ in i kylen över natten och toppa på morgonen innan servering men frukter eller bär. Jag valde banan och vinbär.

Chokladpudding med chiafrön
Chokladpudding med chiafrön

Hoppas att du får en riktigt fin dag, massa kramar från mig och tack snälla för att du kikar in här. Tack även för er fantastiska feedback:)

KRAM

Kakspindlar

Leave a Comment
Kakspindlar

Kakspindlar

Brukar du fira halloween? Jag gör det egentligen inte men ville bjuda på nåt litet som kan passa både på halloween eller varför inte på kalaset? Hur söta är de inte att bjuda på till fikat? Och goda är de också vill jag lova:) Jag använde mig av chokladgodis till huvudet på spindeln. Jag hade nötcremé kulor men det är samma storlek som Lindt chokladkulor så ta de som du gillar. Tänk bara på att det är jordnötssmör i kakorna så ingen är allergisk. Ögonen har jag gjort av vanliga chokladknappar som är köpta på ICA, märket är Odense. Sen har jag bara klickat på en pupill med lite smält mörk choklad på en tandpetare.

Jag lägger länken till en liten filmsnutt till hur jag monterar spindeln. Det som inte är med är att jag gjort en fördjupning i varje kaka så kulan kommer ner en bit. Fördjupningen görs precis när kakan kommer ut ur ugnen. Sen får kakorna svalna och lite smält choklad på kulan innan den läggs i kakan så den ligger på plats. Filmsnutten är HÄR

Kakspindlar

Kakspindlar 24 st

1 dl strösocker
1 dl farinsocker
125g mjukt smör
125g jordnötssmör (rumsvarmt)
1 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

24 chokladkulor
Ögon
Mörk choklad ca 2 dl smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda ihop socker, farinsocker och smör i en bunke. Jag vispade ihop med en kakvisp i min assistent. Tillsätt jordnötssmör, ägg, vaniljsocker och salt och rör om. Blanda sedan ner mjöl och bakpulver som du blandat ihop innan. Rör till en jämn kaksmet.

Gör till en lång rulle och dela i 24 lika stora delar. Tips är att väga degen och dela på 24 så får du vikten på varje kaka. Rulla till bollar och lägg en bit från varandra på 2 plåtar. Platta till lätt med fingrarna och grädda kakorna va 12 minuter mitt i ugnen.

När kakorna kommer ut ur ugnen så gör en fördjupning i varje kaka med en passande form. Jag använde ett rundat teskedsmått. Låt svalna.

Sätt sedan i chokladkulan i kakan, fäst den med lite smält choklad. Gör ben på spindeln genom att spritsa ut tunna ben. Jag la den smälta chokladen i en plastpåse och gjorde ett liiiitet liiitet hål i den.

Klutta även lite choklad så du kan fästa ögonen. Se filmen. Låt chokladen stelna.

Kakspindlar
Kakspindlar
Kakspindlar

Lycka till

Chokladboll i glas

Leave a Comment
Chokladboll i glas

Chokladboll i glas

Chokladbollar är väl ändå rätt underskattade, det är ju så himla gott och väldigt enkelt att göra också. Det är ju kanske inte superkul att bjuda på en chokladboll till dessert men att spritsa upp en lite lösare chokladbollsmet i små fina glas gör chokladbollen lite extra lyxig. Eller vad säger du?

Små fina glas i olika former hittar du på loppis för några kronor, perfekt att investera i:) Och visst ska en dessert bara vara en liten munsbit, det får inte bli för mycket så den här smeten räcker fint till ca 4-6 små portioner.

Chokladboll i glas

Chokladboll i glas 4-6 små glas

100g mjukt smör
1 dl florsocker
2 msk kallt starkt kaffe
2 msk kakao
3 msk vispgrädde
3/4 dl havregryn (gärna lite smulade)

Topping:
Kokos

Gör så här:
Vispa ihop smör, florsocker, och kakao i en bunke tills det blir smidigt. Tillsätt sedan kaffe, grädde och havregryn och vispa lite lätt så allt blandas.

Spritsa upp smeten i glas, toppa med kokos och servera på direkten. Vill du förvara de i kylen så ta fram de en bra stund innan så de hinner mjukna.

Chokladboll i glas
Chokladboll i glas
Chokladboll i glas

Ha nu en fin dag, själv håller jag på och grejar i trädgården och det känns som att det aldrig blir klart så fortsättning på det idag då…

Kram

Kladdkaka med chokladsmörkräm

Leave a Comment
Kladdkaka med chokladsmörkräm

Kladdkaka med chokladsmörkräm

Vid det här laget vet du säkert redan att jag ÄLSKAR choklad… OCH den här var magiskt god! Tänk dig två lager med choklad som ändå smakar så olika. En Kladdkaka med chokladsmörkräm är rena drömmen för chokladälskaren och det behövs bara en liten bit för den är väldigt mastig. En klick vispad grädde till och du är i hamn:)

Så vad säger du, ÄLSKAR du också choklad?

Kladdkaka med chokladsmörkräm

Kladdkaka med chokladsmörkräm

200g smör
3 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
3 ägg (stora)
3 dl vetemjöl

Chokladsmörkräm:
1 dl vispgrädde
300g mörk choklad
100g rumsvarmt smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret till kladdkakan i en kastrull ta bort från värmen och rör sedan ner socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt sedan ägg, enklast att röra ner ett i taget och sedan vispas mjölet ner, lite i taget tills du har en slät smet. Häll smeten i en rund form med bakplåtspapper i. Min form var 23 cm vilket gör att kladdkakan blir lite högre och det gillar jag. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter då blir den i alla fall i min ugn så här som min blev. Önskar du en kladdigare kladdkaka så minska tiden något.

Låt svalna helt

Chokaldsmörkräm:
Låt grädden bli varm i en kastrull (men inte koka) och tillsätt chokladen som du hackat. Ta av från värmen och rör lite tills chokladen smält helt. Häll över chokladkrämen i en bunke och låt svalna i rumstemperatur. Vispa sedan ner rumsvarmt smör i chokladkrämen, lite i taget och vispa slätt.
Låt bunken med krämen vila i kylen ca 45 minuter-1 timma, beroende på hur kallt du har det. Krämen ska inte stelna bara vara fast så låt den inte stå för länge.

Bred på krämen på kladdkakan, toppa med kolasås, kanske lite strössel och färska bär. Servera med vispad grädde.

Förvara kladdkakan i kylen men ta fram den ett bra tag innan servering så den mjuknar. Du kan även skära bort de antal bitar du ska servera och låta de bli rumsvarma.

Kladdkaka med chokladsmörkräm
Kladdkaka med chokladsmörkräm

Hoppas du får en riktigt fin dag, kram kram

Frozen chocolate cheesecake

Leave a Comment
Frozen chocolate cheesecake

Frozen chocolate cheesecake

Ja som du säkert redan vet så ÄLSKAR jag ju choklad i alla olika varianter och den här lilla godbiten blev supergod och så himla enkel att göra. En dessert i portionsform, perfekt att ta fram, tina upp och njuta av. En kexbotten med en frusen ostfyllning ovanpå, mums!

Frozen chocolate cheesecake

Frozen chocolate cheesecake, 4 st

Botten:
75g digestivekex
30g smör

Fyllning:
125g creme cheese (naturell)
1 dl florsocker
1 msk kakao
70g hackad choklad (mjölkchoklad och geisha hade jag)

Topping:
Choklad (hackad)
Kolasås
Chokladsås

Gör så här:
Mixa ihop kakorna till smulor och blanda ihop med smält smör.
Tryck ut bottnarna i bullformar som du placerat i en muffinsplåt. Ställ i kylen.

Vispa ihop creme cheese, florsocker och kakao tills det blir slätt. Vispa gärna med en elvisp.
Blanda ner hackad choklad.
Lägg fyllningen ovanpå botten. Toppa med kolasås, chokladsås och hackad choklad. Ställ in i frysen minst 3 timmar.

Du kan även toppa dina cheesecake innan servering men låt de tina lite innan.

Låt stå framme en stund innan servering så de får mjukna lite.

Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake

Önskar dig en riktigt trevlig helg, kram kram

Ischokladkaffe

Leave a Comment
Ischokladkaffe

Ischokladkaffe

Alltså det här var så vansinnigt gott!! Ischokladkaffe!!! En iskall kaffedrink eller ska jag kalla det kaffedessert kanske. Jag älskar choklad och smaken av kaffe men jag dricker aldrig en kopp svart kaffe:) Denna var helt perfekt för mig, så underbart god och väldigt enkel att göra också såklart. Så testa på direkten. Frys in chokladkaffe redan nu så har du Ischokladkaffe på ett kick när värmen kommer igen.

Ischokladkaffe

Chokladkaffe IS:
4 1/2 dl bryggkaffe
3 msk kakao

Gör så här:
För att göra isbitarna så gör du så enkelt att du antingen brygger helt nytt kaffe eller tar slattar som blir över som du sparar i kylen. Valfritt, sen blandar du ca 4 1/2 dl kaffe med 3 msk kakao och rör om så allt blandas. Lägg i isformar och frys in. Jag använde mig av lite större isformar och fick ut 12 isbitar av denna sats. Använder du vanliga ”normalstora” isformar får du nog ut det dubbla, alltså ca 24 st isbitar. Hela satsen med IS som jag gjort räcker till 3 glas så vill du göra ett till glas ökar du bara på mängden 🙂

Ischokladkaffe, 2 glas:
8 stora chokladkaffe IS
3-4 msk kondencerad mjölk (smaka av hur sött du vill ha det)
3 dl mjölk

Dekoration i glasen:
Chokladsås

Topping:
Lätt vispad grädde
Kakao

Gör så här:
Ta fram chokladkaffe IS och lägg 6 stora bitar i en mixer tillsammans med kondencerad mjölk och vanlig mjölk. Mixa lätt och låt det stå några minuter så de små mixade isbitarna smälter, jag tycker det är godast. Det får gärna vara lite större isbitar kvar men när jag dricker vill jag att drycken ska vara slät och det blir den när de små bitarna smält några minuter.
Ringla chokladsås på insidan av glasen och lägg i 1 stor isbit till i varje glas. Häll på den mixade blandningen. Toppa med någon matsked eller två med lätt vispad grädde och pudra över lite kakao.

Blanda om och njut av en supergod kaffedrink i värmen.

Ischokladkaffe
Ischokladkaffe

Alltså spana in denna goding, helt min smak:):) CHOCOLATE:) F som älskar kaffe var helt såld på denna också så den fick höga betyg, precis som den förra iskaffen jag gjorde på Hönö. HÄR är receptet på den.

Ischokladkaffe

Så frys in Chokladkaffe IS nu på direkten så fixar du enkelt denna goding när du blir sugen på nåt svalkande gott!

Kram

Krämig chokladglass

Leave a Comment
Krämig chokladglass

Krämig chokladglass

Augusti och som det ser ut kommer det lite finare vädret när jag börjar jobba igen… Några dagar ledigt kvar och sen börjar verkligheten igen. Men glassäsongen är inte över än och idag vill jag bjuda på en krämig chokladglass som är såå god. Jag gör den utan glassmaskin men ta ut glassen ur frysen så den får tina upp lite innan servering. Och sen är det bara att njuta.

Krämig chokladglass

Krämig chokladglass

5 dl mjölk (3%)
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
1 1/4 dl kakao
1 nypa flingsalt
100g mörk choklad 70%

Gör så här:
Koka upp hälften av mjölken med grädde, socker, majsstärkelse, kakao och flingsalt. Koka på medelvärme under vispning, sänk sedan värmen och låt koka några minuter 4-5 minuter tills det tjocknat, vispa hela tiden.

Ta av från värmen och tillsätt hackad mörk choklad och resterande mjölk, rör om så allt blandas väl. Låt svalna i rumstemperatur.

Häll upp i en form som tål att frysas och ställ in i frysen tills den stelnat.

Ta upp glassen en stund innan servering och njut.

Krämig chokladglass
Krämig chokladglass
Krämig chokladglass
Krämig chokladglass

Ha nu en härlig dag, kram