Som ni redan vet så bara älskar jag nybakat bröd i alla dess olika former och smaker. Detta är inget undantag, det är en enormt god filmjölkslimpa med graham och äpple och den blir så saftig och god. Ett riktigt måste till helgens frukost.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna väl i en bunke, det ska bli som en grötliknande smet. Fördela ut smeten jämt i en avlång bakform, sån man gör sockerkaka i:) Använd ett bakplåtspapper i formen så att brödet lätt kan tas ur efter gräddningen.
Grädda limpan mitt i ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft i ca 1 timma. Tiden kan variera beroende på ugn och storlek på formen.
Låt brödet svalna innan du skär i det.
Vill också passa på att tipsa dig om min bok MATBRÖD i den hittar du massor av supergoda och enkla recept på bröd. Passa på att köpa hem den redan idag, den utmärkta julklappen till dig själv eller till någon vän. Skulle bli så glad om den fick finnas i ditt kök:) Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker, den får du inte heller missa. Länk till mina 2 böcker hittar du HÄR!!!
Jag är så himla stolt och glad över att få göra böcker som jag kan få dela med dig:)
Nybakat bröd, hur gott är inte det på en skala? Idag vill jag tipsa om detta supergoda och enkla bröd som bakas med bikarbonat vilket betyder att det inte behöver jäsas. Jag har ätit av det i flera dagar nu, så så gott! Så gör nu ett gott bröd i helgen som passar lika bra till soppan som till frukost.
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft. Tillsätt alla ingredienser i en bunke, jag brukar tillsätta lite vetemjöl i taget under omrörning. Rör om tills allt blandats väl. Ta fram en limpform, en avlång sockerkaksform och sätt ett bakplåtspapper i botten och upp på sidorna i formen.
Sleva i den grötliknande smeten, bred ut lite lätt så det blir rätt jämt med smet. Sätt in på ett galler mitt i ugnen och grädda ca 50 minuter – 1 timma.
Låt svalna lite innan det skivas upp.
Jag är så glad och tacksam att jag får möjligheten att skriva böcker som jag kan dela med er. Detta är min allra första bok ”Matbröd” som innehåller massor av goda bröd i alla dess former så gillar du mina bröd kommer du gilla denna bok. Länk till boken hittar du HÄR där ligger även min andra bok med lite sötare godsaker också. Så spana in de och du, det är ju även en superbra present till någon också.
Hoppas att du får en härlig dag, nu ska jag träffa en vän för en förhoppningsvis solig promenad. Kram
Nattjästa bröd är bara för drömmigt gott. I dag vill jag bjuda på ett Italienskt nattjäst bröd som bakas i en gjutjärnsgryta. Detta blir magiskt gott vill jag lova! Servera med smör som fyller hålrummen, suprgott! Eller varför inte med lite majjonäs/aioli och lite räkor på. Perfet också med skinka och lite räkröra. Ja listan kan göras lång för brödet är verkligen supergott! Gör degen på kvällen och baka ut på morgonen efter eller sätt degen på morgonen och baka ut på kvällen. Degen behöver ca 10-11 timmar på sig för att jäsa i rumstemperatur.
Nattjäst Italienskt grytbröd
5 dl kallt vatten 3/4 tsk torrjäst eller 6 g färsk jäst 1 msk flytande eller mjuk honung 2 tsk salt ca 680 g vetemjöl (11- 11 1/2 dl)
Gör så här: Smula jästen i en bunke eller häll i den torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl. Alla mjölsorter är olika och det kan variera med mjölmängden.
Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-11 timmar. Tiden beror lite på hur varmt det är inne. Men degen ska vara bubblig när den bakas ut annars kan den jäsa lite till.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.
När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Använder du en brödform som jag har behövs inget bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.
Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna innan du skär i brödet.
Tips: Får du någon skiva över är det perfekt att göra krutonger av det. Dela i bitar och lägg i en ugnsform, blanda med rikligt med olivolja och lite salt. In i ugnen på 200 grader över och undervärme tills de är krispiga och hårda.
När jag nu tipsar om ett supergott bröd vill jag även passa på att tipsa dig om min bok matbröd med massor av smarriga favoritrecept. Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker. Båda böckerna är helt perfekta att köpa till sig själv eller att ge bort i gåva. Ett litet tips från mig till dig bara:)
Nu kan jag äntligen få visa vad jag jobbat med under året:) Jag är så otroligt stolt och väldigt glad över att kunna dela en helt ny bok med dig. Min första bok Matbröd med massor av goda bröd togs emot med öppna armar av er och jag hoppas att ni kommer att gilla denna minst lika mycket.
Min nya bok med massa söta godbitar släpps den 8 maj så bara några dagar kvar av väntan nu men jag kan glädja dig med att du faktiskt kan förbeställa den redan nu. Klicka på länken för att komma till boken. Eller ja, båda mina böcker finns på samma länk.
Den perfekta presenten till dig själv eller varför inte en present till någon du tycker om. Kanske till nästa middag du är bjuden på, till studenten eller kalaset. Men först behöver du ju en själv, eller hur:)
Proteinrika yoghurtfrallor med linfrö som är helt perfekta till frukost, mellanmål eller varför inte till salladen eller soppan. Dessa är enkla och snabba att göra, ingredienserna rörs bara ihop, klickas ut på plåten och gräddas på direkten. Ingen jäsning så de är klara snabbt. Jag gillar att fylla de med naturell färskost, spenat och tomat. Avokado med lite flingsalt är också supergott tillsammans med lite sallad och färskost. Hade dock ingen mogen avokado hemma idag.
Men testa dessa eftersom de innehåller både ägg, yoghurt och havregryn så har du en fin frukost att plocka med dig i veckan till jobb eller skola tex.
Du har väl förresten inte missat att jag släppt en helt egen bok om matbröd, en massa goda recept samlade i en bok. Jag är så himla glad och stolt över den och hoppas att du också kommer gilla den. Perfekt present till dig själv, som en gå-bort-present, födelsedagspresent eller som julklapp nu när julen närmar sig. Länk till boken hittar du HÄR!!
Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria) 6 st
3 stora ägg 200 g grekisk yoghurt (naturell på burk kör jag, turkisk funkar också bra) 5 dl havregryn (vill du göra glutenfria så använd glutenfria havregryn) 1/2 dl hela linfrön (kan uteslutas) 1 tsk salt 2 tsk bakpulver
Topping: Linfrö
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Blanda ihop yoghurt och grekisk yoghurt i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en röra. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 kluttar/bröd. Jag tog lite linfrö på plåten där varje bröd skulle ligga men det är inget måste. Strö linfrö på toppen, kan också uteslutas eller ersättas med andra frön.
Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 20 minuter tills bröden fått lite färg på toppen och i botten. Låt svalna lite och servera. Fyll med det du gillar:)
Som du säkert inte har missat så har jag släppt min allra första bok Matbröd nu i dagarna. Så himla kul och jag har fått en fantastisk respons från er på boken, tack:)
Till frukost idag blev det dessa supergoda rågfrallor som är nattjästa. Alltså så smidigt sätt att baka på måste jag säga. Har du testat än? Dessa frallor är i alla fall med en liten del grovt stenmalt rågmjöl, så gott!
Nattjästa rågfrallor ca 7 st
5 g färsk jäst eller knappt 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 1 1/2 tsk salt 1 msk mjuk honung 1 dl grovt stenmalt rågmjöl ca 7 1/2 dl vetemjöl
Topping: Stenmalt rågmjöl
Gör så här: Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp den färska jästen. Tillsätt salt, honung, rågmjöl och lite vetemjöl i taget under omrörning. Nattjästa degar rör jag bara ihop för hand, de behöver inte knådas. Rör tills det blivit en deg som är lite kletig men det ska ändå bli en deg.
Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.
På morgonen är degen bubblig och lite lösare i konsistensen, precis som den ska vara.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och vik ihop med mjuka händer, knåda inte. Dela degen i ca 7 delar och doppa snittytan i rågmjöl.
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 15-17 minuter på 250 grader över och undervärme. Håll koll på bröden så de får fin färg i botten och på toppen. De ska låta lite ihåligt när du knackar på de.
Låt svalna innan du skär i de:)
Hoppas du får en fin dag, jag har jobbat som en tok i veckan så i helgen har jag inget speciellt planerat än så länge. Riktigt skönt måste jag säga. Så blir till att baka lite:)
Nybakat bröd, alltså såååå himla gott, eller vad säger du? Idag vill jag bjuda dig på nybakade Grahamsfrallor som är så goda. Dela på mitten och fyll med det du gillar men de är helt underbara med bara smör också. Lite extra saltat Bregott eller liknande. Onsdag idag och jag jobbar hemma, det blir både jobb och sen tänkte jag hinna med att fixa lite i trädgården. Håller på att jobba med en väldigt rolig och spännande grej som jag kommer visa dig snart…
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölk, låt blandningen bli max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen tillsammans med jästen så jästen löses upp. Tillsätt salt, grahamsmjöl, ägg och sirap och rör om. Tillsätt vetemjöl, lite i taget under omrörning. Knåda degen, gärna i maskin eller för hand om du vill ha muskler. Knåda ca 7-10 minuter. Du ska få en fin deg.
Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 40 minuter men tiden beror på hur varm degvätskan är och hur varmt det är inne.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och forma till ca 15 bollar som du plattar till lite så de blir som en kaka. Lägg upp på en plåt och nagga.
Låt jäsa ca 20-30 minuter på plåten och sätt sedan in i ugnen på 225 grader ca 10-11 minuter. Tiden beror på ugn så håll koll.
Tack snälla för all feedback igår på mina Mazarinsemlor när jag visade de på Instagram igår. Det glädjer verkligen att ni gillar det jag gör och jag blir så peppad på att fortsätta komma på smarriga recept. Det gör verkligen skillnad när jag får höra från er, när ni lämnar en liten kommentar eller sätter dit en gilla-markering. Tack, det gör verkligen mitt jobb med mina sociala medier så mycket roligare när just du skriver en liten rad:)
Men nu över till dessa godingar, de är helt fantastiskt goda med en Mazarinbotten. Semlorna görs i långpanna och är väldigt enkla att göra. Lyxa till det lite extra med en sån här goding lagom till helgen. Saftigare semla får du leta efter:)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke, blanda sedan ner vetemjöl, socker, bakpulver, mandelmjöl och vaniljsocker i bunken. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan smöret och rör om till en fin smet.
Häll smeten i en ugnsform som är täckt med bakplåtspapper, formen ska vara ca 20×30 cm med lite högre kanter så de inte blir för tunna.
Sätt in kakan i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Tiden beror på ugnen samt tjockleken på kakan. Så håll koll. Stick med en sticka i slutet av gräddningen och den ska vara torr.
Låt kallna, dela kakan i lagom stora bitar. Toppa med en mjuk mandelmassa, vispad grädde och toppa med hackad mandel och lite florsocker.
Jag gör min egen mandelmassa genom att blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och sedan röra ner lite vatten, mjölk eller äggvita i blandningen. Jag gillar lite lösare mandelmassa. Här kan du ju även reglera hur söt du vill ha din mandelmassa, du kan såklart minska på florsockret. Känn dig fram hur du vill din ska smaka.
Servera och njut.
Hoppas du haft en fin dag och får en fin kväll. Visa mig mer än gärna om du provar mina recept. Så himla roligt att få veta vad du tycker:)
Ja, som ni vet sedan tidigare så har jag väldigt svårt att motstå just choklad, jag liksom ÄLSKAR choklad:) De här rutorna är helt otroligt goda, fyllda med chokladknappar och toppade med choklad. De här mjuka kakorna fick följa med mig på en skridskotur på Hjälmaren för några dagar sen. Supergott tillsammans med en kopp varm choklad i kylan. Så vill du baka något smarrigt till fikat, testa dessa!!
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Smöra en form som är ca 25×30 cm, använd en form med avtagbara höga kanter eller sätt i bakplåtspapper. Smält smöret och tillsätt mjölken, låt svalna. Vispa ihop ägg och socker med en elvisp eller assistent ca 5 minuter tills det blivit fluffigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke och tillsätt, rör ner försiktigt. Tillsätt sedan smör/mjölkblandningen. Rör försiktigt tills allt blandats, vispa inte.
Häll ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter tills kakan är färdig rakt igenom. Prova med en sticka som ska vara torr. Tiden beror på ugn och storlek på formen så håll koll på kakan.
Låt svalna.
Gör toppingen, värm grädde i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt hackad mjölkchoklad och smör. Låt smälta samman och rör om. Låt svalna något så smeten tjocknar lite. Häll över kakan toppa med chokladknappar, hackad mandel och lite flingsalt och låt svalna helt. Chokladen är absolut godast när den stått i rumstemperatur men kan förvaras i kylen. I kylen stelnar toppingen så låt den bli rumsvarm innan servering.
Kram på dig och hoppas jag lyckas med att få dig att testa:)
Solen strålar och det ser ut att bli en riktig fin dag, tänkte ta mig ut i trädgården och fixa lite idag. Startade dagen med en riktig mysfrukost men Nattjästa grova kornmjöls frallor som blev så goda. De här bröden är ett grövre bröd och eftersom det innehåller en stor del kornmjöl som inte innehåller så mycket gluten så blir frallorna inte lika fluffiga som de som bakas på vetemjöl och degen får en annan konsistens, inte så elastisk. Ja ni vet själva skillnaden kanske;) De blir i alla fall supergoda och jag tycker det är roligt med lite variation då jag ofta bakar med stora delar vetemjöl.
Nattjästa grova kornmjöls frallor 8 st
5g färsk jäst 5 dl kallt vatten 5 dl kornmjöl 100g finriven morot 2 tsk salt 2 msk ljus sirap 1 1/2 dl grovt rågmjöl Ca 4 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke, häll över vattent och rör om så jästen löses upp. Tillsätt kornmjöl och morot och rör om, tillsätt sedan salt sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite vetemjöl i taget tills du får den deg, den kommer vara lite kletig men det ska formas till en deg. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa över natten ca 8-10 timmar.
På morgonen: Då kommer degen vara som en gröt typ, haha, det är stor skillnad på vetemjölsdeg som blir elastisk. Men häll upp degen på ett mjölat bakbord och vänd försiktigt ihop degen och forma till en avlång limpa. Knåda inte degen. Dela i 8 delar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Använd mjölade händer så du inte klibbar fast i degen;)
Låt frallorna jäsa ca 30-40 minuter men du kan sätta in de tidigare om du vill. Sätt ugnen på 275 grader och när du satt in bröden i ugnen (mitt i eller ett hack längre ner) så sänker du värmen till 225 grader. Grädda bröden ca 15-16 minuter. men tiden beror på din ugn så håll koll mot slutet. Låt bröden svalna och fyll med färskost, sallad och kanske en skinkskiva. SÅÅÅÅ gott!!
Hoppas du får en fin dag och njuter av dagen. Och kanske provar något av alla mina recept dagen till ära… Så roligt när ni berättar att ni testat, skickar bilder osv.
Senaste kommentarerna: