Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

focaccia

Långjäst focaccia

mars 1, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Långjäst focaccia

Långjäst focaccia

Focaccia, hur gott på en skala? Det är ett bröd jag verkligen gillar till soppan eller varför inte till buffén eller salladen. Visst det funkar till vilken tidpunkt som helst på dagen men jag tycker det passar extra bra som tilltugg till någon mat. Därför heter det långjäst istället för nattjäst som jag brukar kalla mina bröd som jag jäser länge i rumstemperatur. Visst kan du jäsa det över natten, det spelar ingen roll men jag gjorde min deg vid 8 på morgonen och lät det jäsa i ugnsformen/plåten ca 9 timmar. Min form är ca 35×25 cm och det var precis till det här brödet, den började jäsa över kanten lite. Tar du lite större plåt så får du lite tunnare focaccia men det går också bra såklart, risken är mindre att det jäser över;)

Så ska du testa denna goding? JAAA klart du ska, det är nog den godaste focaccia jag ätit, helt perfekt, hålighetern man gör med fingrarna stannar liksom kvar, oliverna jag stoppade ner blev kvar i brödet. Upplever annars att vissa focaccia man gör så poppar oliverna bara upp. Underbart och sen massa god olivolja, kan knappast bli godare.

Såå kör på Långjäst focaccia, enkelt och galet gott!

Långjäst focaccia

Långjäst focaccia

3 g färsk jäst (ja det ska bara vara så lite, som 3 små ärtor i storlek)
6 dl kallt vatten
2 1/2 tsk salt
800g vetemjöl (jag hade special)
Olivolja

Topping:
Olivolja
Flingsalt
Timjan
Oliver utan kärnor

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt först ca 2 dl vetemjöl (120g) rör om och blanda i saltet. Tillsätt sedan resterande mängd mjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Häll sedan olivolja över degen, kanske 2 msk och rulla runt degen så den täcks av oljan. Häll olivolja i botten på en plåt med höga kanter, kanske 2-3 msk. Lägg i degen och täck över med plastfolie. Foliet ska helst inte fastna i brödet så jag tog bort mitt folie när det återstod kanske 1 timma för min plåt var precis så brödet fick plats. Låt jäsa ca 9 timmar, har du väldigt varmt hemma kan det gå lite snabbare och tvärt om.

När degen jäst upp, den ska bli fluffig och fin, så ringlar du olivolja över hela ovansidan och täcker fingrarna med olja, pressa sedan ner fingrarna i focaccian och gör hål. Fyll några av hålen med oliver och toppa med flingsalt och timjan.

Sätt in din focaccia i ugnen rätt långt ner på 225 grader över och undervärme. Grädda ca 30 minuter, jag hade min inne min lite mer än 25 minuter men kunde haft den inne några minuter till, så säger 30;) Blir den mörk mot slutet kan du bara täcka med lite aluminiumfolié. Tiden beror såklart på tjockleken på brödet så håll lite koll.

Låt svalna helt och skär i bitar.

Långjäst focaccia
Långjäst focaccia

Såhär såg focaccian ut innan jag satte in den i ugnen, kolla de härliga hålen i brödet.

Långjäst focaccia
Långjäst focaccia
Långjäst focaccia
Långjäst focaccia

När den är klar är det bara att njuta, sååå sjukt gott!!

Långjäst focaccia
Långjäst focaccia

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bröd, Festmat & Buffémat, Nattjästa bröd/bullar Tagged: focaccia, långjäst bröd, nattjäst bröd

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Fiskgratäng med lax, räkor och dillsås februari 5, 2023
  • Candymail.se februari 5, 2023
  • Müsli deluxe i stekpanna februari 4, 2023
  • Hemmagjorda färger från växtriket februari 1, 2023
  • Kebab på fläskfilé januari 31, 2023

Senaste kommentarerna:

  • Linnea Fredrikson om Hemmagjorda färger från växtriket
  • Linnea Fredrikson om Müsli deluxe i stekpanna
  • Sandra om Nattjäst limpa med äpple och dadlar
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Saffranscookies med russin och vitchoklad

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …