Bröd

Fluffigt italienskt bröd

Leave a Comment

Innehåller reklam för mina böcker

Fluffigt italienskt bröd

Fluffigt italienskt bröd – recept på mjukt bröd med mozzarella och italienska örter

Letar du efter ett fluffigt och smakrikt bröd med italienska smaker? Då har du verkligen hittat rätt. Det här brödet är något helt annat än ett klassiskt vitt bröd, istället bjuder det på härliga smaker av vitlök, örter och ost.

Dessutom är det både mjukt, luftigt och otroligt gott, vilket gör det perfekt att servera till allt från soppa och sallad till brunch eller buffé. Kombinationen av italienska kryddor och smält ost gör verkligen det lilla extra, samtidigt som brödet blir både saftigt och mättande.

Spana in min YouTube video här nedan på hur jag gör, gillar du mina små video? Följ mig även där så blir vi några fler:)

Därför kommer du älska detta italienska bröd

För det första är det enkelt att baka, även om du inte är supervan i köket.
För det andra får du ett bröd som känns lyxigt men ändå rustikt.
Och sist men inte minst, det passar till nästan allt!

Ingredienser – så bakar du ett fluffigt italienskt bröd

Deg:

  • 2 tsk torrjäst
  • 2 1/2 dl ljummet vatten (ca 38 grader)
  • 1 msk strösocker
  • 1 1/2 tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • ca 400 g vetemjöl

Fyllning:

  • 60 g mjukt smör
  • 1 klyfta riven vitlök
  • 2 msk finhackad persilja
  • 1 msk italiensk salladskrydda
  • 1 mozzarella (riven)
  • 1 dl finriven parmesanost

Så gör du – steg för steg

1. Blanda degen

Till att börja med lägger du jästen i en bunke. Tillsätt därefter ljummet vatten, socker, salt och olivolja.

Sedan är det dags att arbeta in vetemjölet, lite i taget under knådning. Fortsätt tills du får en deg som är fast men fortfarande mjuk. Den ska inte klibba, men samtidigt inte bli för torr, här gäller det att känna sig fram, eftersom olika mjölsorter kan bete sig olika och suger åt sig olika mycket vätska.

2. Låt degen jäsa

När degen är klar låter du den jäsa i bunken i cirka 1 timme. Under tiden kan du med fördel förbereda fyllningen.

3. Gör fyllningen

Ta fram smöret så att det blir riktigt mjukt. Blanda sedan ner vitlök, persilja och italiensk salladskrydda. Rör om ordentligt tills du får en jämn och smakrik röra.

4. Forma brödet

När degen har jäst klart lägger du upp den på ett mjölat bakbord. Kavla eller dra försiktigt ut degen till en rektangel.

Bred därefter på fyllningen jämnt över hela ytan och strö över mozzarella och parmesan. Rulla sedan ihop degen till en limpa, tvinna den lätt och lägg ner i en limpform klädd med bakplåtspapper.

5. Andra jäsningen

Låt brödet jäsa ytterligare cirka 30 minuter. Täck gärna med en bakduk.

6. Grädda brödet

Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

Grädda brödet mitt i ugnen i cirka 35–40 minuter, eller tills det fått en fin gyllene färg. Håll gärna lite koll mot slutet eftersom ugnar kan variera.

7. Låt svalna

När brödet är klart tar du ut det ur ugnen och låter det svalna innan du skär upp det.

Tips för bästa resultat

  • Tillsätt mjölet försiktigt, för mycket mjöl gör brödet torrt
  • Använd bra olivolja för extra smak
  • Servera gärna nybakat för maximal smakupplevelse
Fluffigt italienskt bröd

Tips för ännu fler goda bröd:
Nattjäst italienskt grytbröd HÄR
Ciabattalimpa HÄR
Ostciabatta HÄR
Nattjästa frallor med vete och råg HÄR

Förutom att tipsa om massa härliga bröd vill jag också tipsa om mina böcker som jag har gjort, bland annat en bok om MATBRÖD!! Det är min första bok och den innehåller många goda bröd och tips för din bakning. Länk till böckerna hittar du HÄR

Fluffigt italienskt bröd
Fluffigt italienskt bröd
Fluffigt italienskt bröd
Fluffigt italienskt bröd
Fluffigt italienskt bröd

Hoppas du gillar:)
Följ mig för massa goda och inspirerande tips även på min Facebook, Instagram och nu även YouTube:) Allt under namnet Victorias Provkök

Kram

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong

Leave a Comment
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong

Vill du baka ett riktigt saftigt flätat bröd med rostat sesam? Det här receptet ger mjuka, fluffiga limpor med en gyllene yta och härlig nötig smak.

Hemligheten bakom den extra saftigheten är att degen görs med tangzhong- en metod som gör att brödet blir otroligt fluffigt och mjukt. Detta är ett perfekt matbröd till soppan, salladen, buffen eller så funkar det fint även till frukosten. Enkel och galet gott fast att resultatet ser lyxigt och lite mer avancerat ut.

Jag har precis börjat experimenterat med tangzhong och tycker det blir stor skillnad, brödet kan såklart göras utan det också men tillsätt då alla ingredienser som vanligt, inklusive de som är i tangzong degen.

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”

Tangzhong

  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

  1. Blanda mjöl och mjölk i en kastrull.
  2. Värm därefter under vispning tills det blir en tjock kräm.
  3. Ta av från plattan och låt svalna något.

Rostade sesamfrön

  • 1 dl sesamfrön
  • 1 nypa salt

Gör så här:

  1. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de blir gyllene och doftar nötigt.
  2. Rör om hela tiden så att de inte bränns.
  3. Ta av från värmen och lägg i en skål.

Degen till flätat bröd

  • 8 dl vetemjöl (ev. lite mer)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 msk strösocker
  • 25 g färsk jäst (jag hade torr så tog 1/2 påse)
  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 60 g smör (smält eller mjukt)
  • 1 dl rostat sesamfrö

Steg-för-steg: så bakar du flätat bröd

1. Förbered degen

  1. Gör tangzhongen först.
  2. Blanda alla ingredienser utom smöret i en bunke eller assistentmaskin. Knåda till en mjuk deg och tänk på att degen ska bli elastisk och fin.
  3. Därefter tillsätt smöret och knåda ytterligare tills degen blir elastisk och smidig.

2. Jäsning

  • Låt degen jäsa i ca 1 timme tills den dubbelt så stor.
  • Om tangzhongen är varm eller smöret smält så tar det ca 1 timma annars kanske längre.

3. Forma och fläta bröden

  1. Dela degen i två delar.
  2. Fyll den ena med sesam eller blanda sesam i hela degen.
  3. Kavla ut till två rektanglar, lägg den ena ovanpå den andra och rulla ihop.
  4. Dela rullen på längden så du får två långa delar.
  5. Fläta ihop delarna till en lång fläta.
  6. Dela på mitten så du får två korta bröd, flätor.
  7. Lägg bröden i formar med bakplåtspapper.
  8. Låt jäsa igen under en bakduk ca 45 minuter till 1 timma.

4. Gräddning

  • Grädda på 225°C över- och undervärme i ca 15 minuter.
  • Bröden ska få en gyllene färg och låta ihåliga när du knackar på dem.

Tips för perfekt flätat bröd

För extra lyx: pensla med smält smör efter gräddning och strö över rostat sesamfrö.

Låt bröden svalna på galler innan du skär upp dem.

Servera med smör eller som matbröd till soppa och sallad.

Se gärna min video på hur jag gör:) Och glöm inte att följa mig på YouTube, Instagram och Facebook också:)

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”

Kram Kram

Tips på ännu ett bröd i sånna fina formar:)
Recept HÄR

Kram

Fluffiga vetefrallor

Leave a Comment

Längst ner i inlägget finns länk till min bok Matbröd för fler goda brödrecept!

Fluffiga vetefrallor

Fluffiga vetefrallor

Nybakat bröd, hur galet gott är inte det?
Vid det här laget vet ni ju hur mycket jag älskar att baka och doften av nybakat, alltså den är svårslagen.
Idag vill jag tipsa om detta supergoda bröd som passar lika bra till frukost som till soppan eller salladen. Så himla gott, verkligen!

Hoppas att du får en fin dag idag, känns som att även lediga dagar snabbt blir fullspäckade med saker att göra. Inte en lugn stund här inte… Förhoppningsvis tar jag mig ut på sjön en sväng idag med skridskorna på om det inte är alldeles för kallt vill säga.

Men nu över till detta goda recept!

Fluffiga vetefrallor

Fluffiga vetefrallor

50g färsk jäst
75g smör
5 dl mjölk
3 msk strösocker
2 tsk salt
1 ägg
Ca 13 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen om du använder färsk jäst, vid torrjäst ska vätskan vara varmare ca 37-40 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Måttet är ett ungefär, jag mäter nästan aldrig mjöl utan känner mig fram. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Forma degen till en limpa och skär delar som väger ca 90g st, forma till runda bollar och lägg på en plåt. Strö över mjöl och snitta ytan med en vass kniv eller rakblad. Låt dem jäsa ca 30-40 minuter och sätt sedan in dem i ugnen ca 8-10 minuter. Låt dem svalna och njut sedan av nybakade bröd SÅÅ GOTT!

Fluffiga vetefrallor
Fluffiga vetefrallor
Fluffiga vetefrallor
Fluffiga vetefrallor

Hoppas du testar att baka dessa. Spara receptet!
Vill du se mer av mina goda brödrecept så passa på att köpa min bok ”Matbröd” finns i länken nedan och även mina andra 2 böcker kommer du kunna se där.
Kram på dig

Kolla in boken, klicka HÄR ❤️

Enkelt rågbröd med fil

Leave a Comment
Enkelt rågbröd med fil

Enkelt rågbröd med fil

Älskar ju bröd som ni säkert redan vet om… Min första bok jag gjorde innehåller ju massor av goda matbröd så önskar du mer recept spana in den:)

Det här brödet blev supergott och det är väldigt enkelt att göra, ingen jäsning då det innehåller bikarbonat istället för jäst.

Jag har använt brödet istället för det danska rågbrödet när jag gjort Smörrebröd, det är något sötare och blir galet gott i botten tycker jag även om det skiljer sig lite från det klassiska.

Enkelt rågbröd med fil

Enkelt rågbröd med fil, 1 bröd

5 dl filmjölk (naturell)
1 dl mörk sirap
2 msk ättiksprit
1 1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl fint rågmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Ta fram och förbered en form på 1.5 liter med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.

Blanda ihop filmjölk, sirap och ättika i en bunke. Blanda sedan ner alla torra ingredienser i bunken och rör om så att allt blandas väl. Smeten ska bli som en tjock och kladdig gröt.
Häll ner ”gröten” i den klädda formen, platta till ytan och strö över lite frön om så önskas. Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 1 timma. Kolla med en sticka så brödet är klart. Kan behövas lite mer tid i ugnen beroende på ugn och formens storlek. Låt brödet svalna innan du skär i det:)

Enkelt rågbröd med fil
Enkelt rågbröd med fil

Lycka till med bakandet:)

Mjukt fröbröd i form

Leave a Comment
Mjukt fröbröd i form

Mjukt fröbröd i form

Ofta när man talar om fröbröd som är fullt med frön och sådär superbra så är det ofta knäcke. Men här har ni ett helt fantastiskt gott Mjukt fröbröd i form. Alltså jag blev såå himla nöjd med resultatet. Glutenfritt, inte för att det är ett måste för mig som ni vet men för er som inte tål gluten är det ju ett plus tänker jag. Basen i detta bröd är i stället havregryn och sen massa frön. Mättande, nyttigt med massor av bra innehåll. Det enda du behöver tänka på är att skära lite försiktigt i det när det är nybakat och låta det svalna innan. Låt det gärna ligga framme i en påse över natten då sätter det sig bra men går såklart att äta helt nybakat också, det gjorde jag såklart. Men det håller sig saftigt bra länge. Alltså såååå goda smaker. Jag serverade med både naturell färskost och sen även med bara smör. MUMS!

En favorit som kommer göras många gånger:)

Mjukt fröbröd i form

Mjukt fröbröd i form 1 bröd

3 dl havregryn (glutenfria om du gör glutenfritt)
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön, jag hade hela men krossade går bra också
1/2 dl chiafrön
1/2 dl sesamfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl naturell filmjölk 3%
2 msk honung mjuk eller flytande (har du hård så smält den innan i en kastrull)
2 msk rapsolja
1 rivet äpple mitt vägde 120g

Topping:
Frön

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resterande produkter och rör om till en tjock smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång bakform på ca 1,2 liter.
Lägg i smeten och jämna ut, Strö över lite frön.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter, känn med en sticka som ska vara torr när du tar upp den.
Låt svalna några minuter i formen och ta sedan upp den på ett galler eller liknande och låt svalna helt innan du skär i det.

Mjukt fröbröd i form
Mjukt fröbröd i form

Alltså färskost är så gott på, jag toppade även med lite italiensk salladskrydda.

Mjukt fröbröd i form

Hoppas du ser hur galet gott detta bröd är:)
Kram på dig och hoppas att din helg varit fin. Min har varit lugn med lite fix här hemma.

I morgon startar veckan med studiedag på jobbet, kul att göra lite annat än det vanliga.

Proteinbröd i gryta

Leave a Comment
Proteinbröd i gryta

Proteinbröd i gryta

Ja, visst är det viktigt att få i sig protein i maten, det vet vi alla men får vi i oss tillräckligt? Jag är noga med att äta mycket grönsaker och även protein så ja utan att snöa in mig för mycket så får jag nog i mig en hel del. Men vill man addera lite extra protein i maten så kan man ju även göra det genom att tillsätta extra i tex brödet. Detta blev riktigt gott och väldigt enkelt att göra. Jag gräddade det i en gjutjärnsgryta som många av mina andra grytbröd och det blev så fint. Håligt, luftigt men ändå en annan konsistens än bröden jag brukar göra. Du kommer märka skillnad mot ett bröd med bara vatten och mjöl såklart men väldigt gott och nu får man ju tänka på att det också blir mer protein för kroppen. Så testa får du se vad du tycker, jag blev väldigt mätt på en skiva så mättar bra. Och perfekt bröd att prova på om du har många äggvitor över i kylen. Hos mig brukar det fylla på då jag ofta använder gulorna.

Brödet blev lite torrt av att ligga framme så lägg in de skivorna du inte äter i frysen:)

Proteinbröd i gryta

Proteinbröd i gryta, 1 stort bröd

6 äggvitor (190g)
2 hela ägg
250g keso
1 dl havregryn
25g jäst
3/4 dl ljummet vatten
2 tsk salt
ca 560g vetemjöl (jag hade special från Saltå kvarn)

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
Mixa ihop äggvitor, ägg, keso och havregryn i en mixer tills allt är slätt.
I en bunke (assistent) blandar du ner jäst och vatten, rör om. Tillsätt äggmixen, salt och blanda sedan ner vetemjöl, ta lite i taget tills du fått en fin deg. Mjöl är olika så ta inte allt på en gång, det kan behövas olika mycket beroende på mjöl.

Låt sedan degen jäsa övertäckt i bunken tills den blivit dubbelt så stor, den jäser i rumstemperatur i ca 1 1/2 -2 timmar. Forma sedan till ett runt bröd, lägg upp på ett bakplåtspapper och låt vila ca 30 minuter.

Under tiden värmer du upp ugnen på över och undervärme till 250 grader. Ställ in en gjutjärnsgryta i ugnen och låt den bli varm.

Lägg i brödet, snitta och pensla med uppvispat ägg.

Sätt in mitt i ugnen med locket på och grädda i 30 minuter. Sänk värmen till 225 grader, ta bort locket och grädda 15 minuter till.

Ta ut och låt svalna, du kan lyfta ur brödet.

Servera och njut men skär inte i brödet när det är varmt.

Proteinbröd i gryta
Proteinbröd i gryta
Proteinbröd i gryta

Lycka till, Kram

Snabba vitlöksbröd med bakpulver

Leave a Comment
Snabba vitlöksbröd med bakpulver

Snabba vitlöksbröd med bakpulver

Som ni redan vet så älskar jag att baka och gör bröd med både jäst och bakpulver/bikarbonat. Oftast blir det bikarbonat och bakpulver när jag vill göra ett riktigt snabbt bröd. Och jäst när det får ta lite längre tid. Dessa supergoda vitlöksbröd gjorde jag när vi skulle ha soppa en dag. Jag kom på att jag inte hade något bröd hemma och ville gärna ha med vitlök i. Så sagt och gjort! Jag har tidigare gjort bland annat dessa Grekiska bagels som är liknande Recept här . Och dessa supergoda Grekiska tunnbröd, recept HÄR men nu blev det Vitlöksbröd, såååå gott! Älskar vitlök i bröd när man vill ha de till tex en soppa, sallad eller liknande.

Så vill du göra snabba och supergoda bröd, testa dessa eller något av de andra. Alla är så goda.

Snabba vitlöksbröd med bakpulver

Snabba vitlöksbröd med bakpulver, 4 st

2-3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl grekisk yoghurt (10%)

Topping:
3 msk smör
1 msk hackad persilja
1 klyfta vitlök, riven
2 msk finriven parmesanost eller liknande hårdost
Lite salt, smaka av

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.

Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Gör snitt med en kniv i bullen, rätt djupa. Blanda ihop Allt till toppingen i en skål och fördela ut i snitten, enklast är att pilla ner det med fingrarna.

Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna och njut av nybakat.

Servera halverade med smör, sååå gott!

Snabba vitlöksbröd med bakpulver
Snabba vitlöksbröd med bakpulver

Stor kram

Fluffiga bröd -Smörtaxen

Leave a Comment
Fluffiga bröd -Smörtaxen

Fluffiga bröd -Smörtaxen

Nu när vi var i Skåne så testade jag på att baka ett för mig nytt bröd. Matte och Malin hade varit och ätit på Smörtaxen och var upp över öronen förtjusta i brödet som de serverade där. De fick med sig receptet hem och ville jag skulle prova på att baka det. Jag gjorde min egna lilla variant på det och putsade till receptet lite så det blir enklare för er alla att baka. Vi hade inte så många formar av storleken jag hade önskat på de så vi tog mindre formar och lade i 3 små brödbollar istället för 4. Detta resulterade i söta små svampliknande bröd som blev supergoda och väldigt mjuka. Vi använde oss av smörade suffléformar men har du lite större är det ingen nackdel.

Fluffiga bröd -Smörtaxen

Fluffiga bröd -Smörtaxen 9 st

360g (6 dl) vetemjöl vi använde special
2 1/2 tsk torrjäst
2 1/2 msk strösocker
1 1/2 tsk salt
3/4 dl potatismjöl
45 g rumsvarmt smör
1 ägg
2 1/3 dl mjölk (rumsvarm eller kall)

Topping:
Uppvispat ägg blandat med några droppar vatten och en nypa salt
Vallmofrön
Smör

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna i en bunke och kör i maskin tills du fått en smidig deg. Jag brukar alltid börja med något mindre av mjölet och sen tillsätta det lite senare när jag ser att det behövs. Ta ca 1 dl mindre mjöl och tillsätt när du knådar degen istället. Alla mjöl är olika och ibland behövs mindre mjöl och ibland mer så för att vara på den säkra sidan att det inte blir för mycket mjöl från början.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 2 timmar i rumstemperatur.
Baka ut degen och forma till små runda bullar på ca 27g styck. Lägg sedan 3 bollar i en rund liten ugnstålig form som du smörat noga. Du kan även lägga alla bollar i en större form och göra som brytbröd om du inte har små formar. Gräddningstiden variera dock lite då.

Täck över bröden med en bakduk och låt läsa i ca 1 timma i rumstemperatur. Pensla sedan försiktigt bröden med uppvispat ägg och strö över vallmö. När bröden har jäst upp blir de lite känsliga för tryck så pensla inte för hårt. Lägg öven en liten smörklick i mitten på bröden innan gräddning.

Grädda bröden mitt i ugnen på varmluft 170 grader i ca 17 minuter men håll koll på bröden. Låt sedan svalna och ta ut ur formarna. Här kan du behöva pilla försiktigt med en kniv för att de ska lossna. Därför viktigt att smöra ordentligt.

Servera med vispat brynt smör:)

Fluffiga bröd -Smörtaxen
Fluffiga bröd -Smörtaxen
Fluffiga bröd -Smörtaxen
Fluffiga bröd -Smörtaxen

Så gott!!
Hoppas att du får en fin dag i solen, vi ska packa ihop oss och ta en sväng ut på sjön. De har lovat sol idag så bäst att passa på:)

Kram

Nattjäst havrefocaccia

Leave a Comment
Nattjäst havrefocaccia

Nattjäst havrefocaccia

Godmorgon, hur härligt är det inte med lite påsklov. Skönt med någon extra ledig dag. Jag har dock hundra saker jag skulle behöva ta tag i och en del behöver nog göras idag. Igår blev det den här godingen till frukost, tycker det är lite roligt att baka ut bröden på olika sätt så de får olika form.

Denna gången blev det en Nattjäst havrefocaccia i stekpanna. Den perfekta frukost focaccian. Du kan givetvis använda någon annan form också men jag tog en gjutjärnspanna. Se bara till att alla detaljer på formen tål ugn.

Den här focaccian är supergod till frukost men vill du ha en mer klasisk focaccia finns ett recept HÄR som också är supergott!

Denna focaccia är nattjäst så degen jäser i rumstemperatur över natten, baka ut den försiktigt på morgonen och låt vila/jäsa lite till i formen medan ugnen blir varm.

Nattjäst havrefocaccia

Nattjäst havrefocaccia

3/4 tsk torrjäst eller ca 5 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
1 1/2 dl havregryn
10 1/2 dl vetemjöl ca 630g, jag använde vetemjöl special

Topping:
Olivolja
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, jag brukar röra om för hand när jag gör nattjäst bröd. Tillsätt salt, olivolja, havregryn och lite mjöl i taget. Rör om tills du fått en fin deg, den klibbar lite men ska fortfarande bli en deg. Ringla över lite olivolja och täck över med ett lock eller plastfolie.

Låt degen jäsa över natten eller ca 10-12 timmar. Degen ska ha börjat bubbla, då har den jäst klart.
Häll då över degen på ett mjölat bakbord och vik försiktigt ihop den, luftbubblorna vill du bevara. Använd mjöl eller olja om degen är kladdig.

Ringla i olivolja i botten av en gjutjärnspanna eller annan form och smörj ut på kanterna. Lägg i degen, tryck ut försiktigt. Ringla olivolja över och tryck ner fingrarna i degen på flera ställen. Dela upp brödet i trekanter ända ner i botten. Strö över lite havregryn och flingsalt.

Låt brödet vila en stund, i alla fall medans ugnen blir varm, gärna något längre om du har tid. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.

Sätt in formen lite längre ner i ugnen, jag tog min på andra hacket nerifrån och grädda ca 30 minuter.

Låt svalna och bryt sedan isär brödet och servera med något gott mellan eller bara smör. Det är fint det också:)

Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia

Ha nu en superfin dag och glad påsk till dig:)

Grekiska tunnbröd

Leave a Comment
Grekiska tunnbröd

Grekiska tunnbröd

Godmorgon, att vakna till solen en söndag är ju inga fel alls, hur härligt!!
Som ni vet så förespråkar ju jag enkelhet, jag gillar när mat och bakverk är enkla. Här har ni verkligen ett enkelt recept.

För ett tag sedan gjorde jag ”Grekiska bagels” Recept HÄR och nu kommer ett liknande recept men dessa är gjorda som tunnbröd! Så galet goda och de blir sådär härligt sega och håller sig hela dagen fina. Jag är helt lycklig som äntligen upptäckt detta.

Testa nu på direkten och anledningen till att jag kallar de just Grekiskt tunnbröd är för att de innehåller grekisk yoghurt så ingen annan koppling:)

Grekiska tunnbröd

Grekiska tunnbröd 4 st

2-2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl grekisk yoghurt (10%)

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.

Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Kavla ut varje bulle till ett tunt bröd, använd en vanlig kavel. När du fått ut rundeln tillräckligt platt så kavla över en gång hårt med kruskavel.

Stek ett bröd i taget i en het stekpanna, jag använder gjutjärn för jämn värme. Brödet ska inte få för mycket färg men lite, det ska ändå bli färdiggräddat, det handlar om någon minut per sida ungefär men prova dig fram. Det beror på tjockleken på brödet. Du får även laborera lite med temperaturen men rätt hög ändå.

Låt svalna under en bakduk och njut!!

Grekiska tunnbröd
Grekiska tunnbröd
Grekiska tunnbröd

Ha en strålande söndag, vet inte ännu vad jag ska hitta på men en dag som denna vill man ju gärna vara ute. Lite trädgårdsfix kanske skulle kunna passa:)

Kram