Bröd

Smörrebröd

1 Comment

Idag tänkte vi vara lite danska och äta lite smörrebröd. Det var Fredde som fick bestämma maten och jag sa inte nej direkt. Supergott var det verkligen.

Vi hade 4 olika sorters smörrebröd. den första med ägg, majonnäs, räkor och rödlök. Den andra med rostbiff, pepparrotsvisp, rostad lök och lingon. Den tredje med rökt skinka, skivad leverpastej och ost och den fjärde med potatissallad, varmrökt lax och purjolök. jag använder mig alltid av hemmagjord majonnäs och hemmagjord potatissallad vilket jag tycker blir godast men det är såklart en smaksak. Dessa kombinationer är i alla fall grymma.

Brödet jag använde var en liten rund och platt rågsiktskaka, funka toppen när man inte hade bakat nåt själv.

image image

Det var absolut inga fel att sätta tänderna i den här. Hemligheten är att det ska vara riktigt mycket pålägg på smörgåsarna.

image

Tillsammans med den hemmagjorda citronmajonnäsen smakade det här ägg och  räk smörrebrödet fantastiskt.

image

Varmrökt lax med potatissallad en av mina favoriträtter som fick flytta över till ett smörrebröd. Lyckad kombo men glöm inte att göra potatissalladen själv och köp den dubbelsidiga varmrökta laxen.

image

Ett helt gäng blev det och man blir mättare än man tror.

image image image

Kan varmt rekommenderas och fungerar bra som bjudrätt eller som tilltugg på buffén. Enkelt att göra men lite pillrigt och det tar lite tid om man ska ha många. Men det är det värt.

Kram kram

Vilken är din favorit bland smörrebröd? 

Hamburgerbröd- perfekt inför grillsäsongen

Leave a Comment
Nu är ju grillsäsongen snart igång (även om man inte tror det när det är -3grader ute på morgonen) och att grilla hamburgare är ju både enkelt och smidigt då alla kan fylla sina egna med det de gillar. Jag gör alltid mina egna hamburgerbröd, tycker att det blir godast så och det är ju inte speciellt svårt. Går bra att lägga i frysen också tills det är dags att grilla. 
 
 
Du behöver: 
2 1/2 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör 
Ca 8 dl vetemjölspecial
 
Topping: 
Ägg 
Sesamfrö
Linfrö 
 
Gör så här:
Smält smöret och blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt. 
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Forma till runda bullar.
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. 
Pensla med ägg och strö på sesamfrön och eller linfrö.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna. Dela bröden när de ska fyllas och stek dem gärna med snittytan nedåt i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Det blir grymt gott. 
 
Ha en fin fin dag, lite senare idag far vi söderut till skåneland. Ses, kram ❤️
 

Hamburgerbröd- perfekt inför grillsäsongen

Leave a Comment
Nu är ju grillsäsongen snart igång (även om man inte tror det när det är -3grader ute på morgonen) och att grilla hamburgare är ju både enkelt och smidigt då alla kan fylla sina egna med det de gillar. Jag gör alltid mina egna hamburgerbröd, tycker att det blir godast så och det är ju inte speciellt svårt. Går bra att lägga i frysen också tills det är dags att grilla.
 
Du behöver: 
2 1/2 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör
Ca 8 dl vetemjölspecial
Topping: 
Ägg
Sesamfrö
Linfrö

Gör så här:

Smält smöret och blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt.
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter.
Forma till runda bullar.
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter.
Pensla med ägg och strö på sesamfrön och eller linfrö.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna. Dela bröden när de ska fyllas och stek dem gärna med snittytan nedåt i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Det blir grymt gott.
Ha en fin fin dag, lite senare idag far vi söderut till skåneland. Ses, kram ❤️

Rågsiktskaka delux

3 Comments
Så var det snart fredag, i morse gick jag upp på ren vilja och det ska bli sjukt skönt med helg. Vill du baka lite gott bröd till helgen kan jag verkligen tipsa om de här rågsiktskakorna. Så goda.



Till 4 kakor behövs: 
50g jäst 
4 dl mjölk 
50g smör 
1/2 dl olivolja 
1/2 dl sirap 
2 tsk salt 
1 1/2 msk brödkryddor (anis, fänkål, kummin använder jag)
2 dl fint rågmjöl 
Ca 9 dl vetemjöl special
1 tsk ättika 


Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt olivolja och mjölk. Blandningen ska vara Max 37 grader. 
Blanda ner smörblandningen i jästbunken och rör tills jästen lösts upp. 
Tillsätt salt, sirap och brödkryddor jag mortlar ihop anis, fänkål och kummin 1 1/2 msk tillsammans. 
Rör om och tillsätt rågmjöl och ättika och till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från kanterna på bunken. 
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter under bakduk. 
Dela degen i 4 delaktig gör 4 runda kakor. Snitta ett rätt ytligt kryss i varje kaka med en vass kniv och nagga dem med en gaffel. 
Lägg upp kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 15 minuter. Låt svalna och njut av nybakat. 

Kram och godnatt❤️


Rågsiktskaka delux

Leave a Comment

Så var det snart fredag, i morse gick jag upp på ren vilja och det ska bli sjukt skönt med helg. Vill du baka lite gott bröd till helgen kan jag verkligen tipsa om de här rågsiktskakorna. Så goda.

Till 4 kakor behövs: 
50g jäst 
4 dl mjölk 
50g smör 
1/2 dl olivolja 
1/2 dl sirap 
2 tsk salt 
1 1/2 msk brödkryddor (anis, fänkål, kummin använder jag)
2 dl fint rågmjöl 
Ca 9 dl vetemjöl special
1 tsk ättika 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt olivolja och mjölk. Blandningen ska vara Max 37 grader. 
Blanda ner smörblandningen i jästbunken och rör tills jästen lösts upp. 
Tillsätt salt, sirap och brödkryddor jag mortlar ihop anis, fänkål och kummin 1 1/2 msk tillsammans. 
Rör om och tillsätt rågmjöl och ättika och till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från kanterna på bunken. 
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter under bakduk. 
Dela degen i 4 delaktig gör 4 runda kakor. Snitta ett rätt ytligt kryss i varje kaka med en vass kniv och nagga dem med en gaffel. 
Lägg upp kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 15 minuter. Låt svalna och njut av nybakat. 
Kram och godnatt❤️

Grahamsbullar

1 Comment

Godmorgon, bunkrat upp med tidningar, dator, mobil, tv, filtar och alvedon… Nu ska jag bara bli av med den här sjukan, hatar att vara sjuk. Jag är så aktiv i vanliga fall och gillar inte riktigt att sitta stilla så det här är BORING. 

Tänkte tipsa er om goda små grahamsbullar med vetegroddar idag. 

Du behöver: 
50g jäst 
2 tsk salt
5 dl vatten 
1/2 dl rapsolja 
2 dl vetegroddar 
4 dl grahamsmjöl 
Ca 6 dl vetemjöl 
Gör så här: 
Lägg vetegroddarna i en bunke. Koka upp vattnet och häll det över vetegroddarna. Låt stå tills det blivit 37grader. Smula då ner jästen i bunken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och grahamsmjöl. Rör till sist ner vetemjöl, lite i taget tills du fått en smidig och klibbfri deg knåda degen några minuter.  
Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. 
Kavla ut till en ca 2 cm tjock deg, stansa ut runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga bröden och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha en fin dag, för mig blir det en dag i soffan. KRAM❤️

Stekt tortilla

Leave a Comment

Enkelt men så sjukt gott, gillar du också stekt tortilla med lite god fyllning? Perfekt som mellanmål, tillbehör till soppan eller som lite plock/snacks. 

Jag steker mina tortilla i en stekpanna med rikligt med olivolja, behöver jag säga mer? 

Du behöver: 
Tortillabröd 
Brieost 
Körsbärstomater 
Gröna oliver 
Gör så här: 
Ta ett tortillabröd, lägg på brieost, jag brukar ta bort ”skalet” lägg på klyftade tomater och hackade oliver. Lägg på ytterligare ett tortillabröd och stek i en stekpanna med olivolja tills du fått en fin färg. Vänd och stek på andra brödet. 
Skär upp och servera nygräddat. 
Underbart gott, kram❤️

Kalljästa linfröbröd

Leave a Comment

Då börjar även denna helg ta slut fast den redan börjat… Idag har jag varit effektiv och hunnit med 2 promenader, födelsedagskalas och frukost/brunch med en vän. Nu återstår bara träning och lite vila så ska jag nog vara laddad för ännu en jobbvecka. 

I morse bakade jag bröd eller jag satte in dem i ugnen i morse så vi skulle ha färskt bröd till frukosten och de blev riktigt goda. 

Till 8 frallor behövs: 
25 g jäst 
3 dl fingervarmt vatten 37grader
2 msk olivolja 
1 msk honung 
1 msk flingsalt 
2 dl fint rågmjöl 
1/2 dl krossat linfrö 
Ca 5 dl vetemjöl special 
Topping: 
Hela linfrön 
Sesamfrön 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och rör tills jästen löst sig. 
Tillsätt olivolja, honung, flingsalt, linfrö och rågmjöl. Blanda ihop och tillsätt tillsist vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig men flibbfri deg. 
Baka ut till runda bullar, mina vägde 80g st. Lägg bullarn på en plåt med bakplåtspapper och låt vila i rumstemperatur 10 minuter. Täck dem sedan med plast och ställ in i kylen över natten. På morgonen, sätt ugnen på 200 grader, ta fram bullarna ur kylen och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm. Pensla bullarna försiktigt med vatten och strö på linfrö och sesamfrö. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Kram kram nu ska jag njuta det sista av söndagen❤️

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️

Varma tunnbrödsrullar med ost och salami

Leave a Comment

Härliga lugna söndag, Stockholm som jag egentligen skulle en sväng till byttes ut mot en lång härlig promenad på nästan 2 timmar. Vilket väder, så skönt, det kändes som vår i luften.

Idag blev det en smarrig frukost precis som det ska vara på helgen och de här var både enkla och ruggigt goda. Lite knaprig utsida och en krämig insida. 

Du behöver: 
Tunnbröd 
Philadelphiaost 
Brieost 
Salami
Tomat
Olivolja 
Gör så här: 
Bred philadelphiaost på ena sidan på tunnbrödet, fyll med brieost, tomat och salami, jag älskar Felino salamin så den använde jag. Rulla ihop och stek i en stekpanna med olja. Klart! 
Nu blir det middag, gör inte annat än att äta känns det som ibland. 
Kram ❤️