Bröd

Godmorgon, eller det börjar väl närma sig lunch;)
Morgonen startade jag med en härlig promenad i dimman och sen brödbak… Älskar ju som sagt långa härliga lördagsfrukostar med massa gott!!

Till 5 sånna här goda bröd behöver du:

Ingredienser
25 g jäst
2 dl mjölk (fingervarmt)
2 msk ljus sirap
1 msk olja
1 tsk salt
1 dl dinkelmjöl
1 dl grahamsmjöl
Resterande mängd vetemjöl
1/2 dl linfrön

Gör så här
Rör ut jästen i den fingervarma mjölken. Tillsätt sirap, olja, salt, linfrön och de 3 olika sorterna mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa ca 30-45 minuter övertäckt med en bakduk.
Dela degen i 6 bitar och rulla till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Jäs bröden ca 30minuter under bakduk.
Pensla bröden med vatten o strö på lite linfrö.
Grädda ca 10 minuter i ugnen på 225 grader.

Tips:
Vill du kalljäsa bröden och bara kunna sätta in dem i ugnen på morgonen så blanda jästen med KALL mjölk istället för fingervarm.
Baka ut till bullar o ställ på en plåt med bakplåtspapper, övertäckta.
Ta ut bullarna på morgonen och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen värms. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter på 225 grader.

Till frukost idag blev det även dessa goda kaktusfikon… Jättegoda men lite stickiga på vissa ställen;)

Har ni ätit sånna?

Kaktusfikon är frukten på växten en kaktusväxt. Frukterna är först gröna, men blir gula, röda eller orange när de mognar.
På skalet är det grupper av små vassa hår som kan fastna i huden och är svåra att ta bort. Så var försiktig när du tar i dem. Fruktköttet har ungefär samma färg som skalet. Det är saftigt och smaken något söt. De små kärnorna som sitter insprängda i fruktköttet går också att äta.
Jättegoda tycker jag;)

Ha nu en toppenfin dag, det vankas sol har jag hört;)

Kram på er

Fixade lite god ”mellis” hemma och överraskade med nybakat bröd… Det är ju alltid lika gott, jag hade bara en timma på mig så jag jäste bara brödet 1 gång vilket funkade alldeles utmärkt…
Och riktigt gott blev det också, helt fantastiskt gott med ett stekt ägg på och lite kaviar;)

Till ca 7 bröd behövs:
25 gram jäst
3.5 dl vatten (fingervarmt)
1 dl farinsocker
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågmjöl
Vetemjöl (tills degen släpper från kanterna och inte kladdar)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt farinsocker, salt och ägg rör om och tillsätt rågmjöl och vetemjöl. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och gör 7 runda bullar.
4. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter (detta moment hoppade jag över för att jag hade bråttom och de blev riktigt bra ändå… Men har du tid så jäs 2 ggr)
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 minuter.

Lycka till i köket;)
Nu ska jag ta min härliga promenad i solen;)
Sen blir det åter lite jobb… Just det jag lovade ju det goda receptet från gårdagens middag, kommer förhoppningsvis ikväll, kram på er

Regn idag igen…på förmiddagen blev det lite bak… Jag bakade bland annat dessa goa Briocher med choklad;)
Jag älskar som sagt Frankrike (trots att jag inte kan ett ord franska) och dessa Briocher eller liknande kan man köpa där… Jag brukar alltid handla hem Briocher när jag är där… Det blev lite annan smak på dessa men kan tänka mig att det är lite skillnad på köpta och hemgjorda;)

Till ca 15 stycken behövs:
5 st ägg
20 g jäst
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 msk socker
280 g smör, mjukt
200 g mörk choklad

Ägg att pensla över
Råsocker att strö över

Gör så här
Knäck äggen i en bunke.
Blanda ner jästen och rör om tills den löst sig något.
Blanda i vetemjöl, socker och salt och knåda på medelhastighet i maskin i cirka 5 minuter.
Tillsätt det mjuka smöret, lite i taget under 5 minuter. Och låt den sedan maskinen gå i ytterligare 1 minut.
Jäs degen i bunken under plast i kylen över natten och max i 24 timmar.
Ta ut degen ur kylen och tryck ut en längd (rektangel) på ett mjölat bakbord.
Hacka chokladen grovt (plocka bort eventuella småsmulor) och vik in de stora chokladbitarna i degen. De ska fortfarande ha en rektangulär form men var varsam och arbeta så lite som möjligt med degen så att den inte mjuknar för mycket.
Skär remsor av degen och snurra den 2 varv.
Sätt på ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.
Jäs briocherna under bakduk i ca 1 timma.

Knäck ett ägg och vispa det med lite vatten och en nypa salt.
Pensla briocherna med äggblandningen och strö sedan lite råsocker på varje bröd.
Grädda briocherna gyllene i 10-15 minuter i mitten av ugnen.

Receptet kommer från Leilas program när hon är i Frankrike och bakar;)

Jag vill också vara i Frankrike,
les retrouvailles;)

Dagen och kvällen har ägnats åt JOBB… och nu återstår bara träningen;)
I morgon ska jag på konsert med barnen på jobbet… Det är i konserthuset och den heter Agnes och jakten på drömsnurran… Antar att den är toppen då Jenny Wåhlander gjort den;)
Sen på kvällen är det jobb igen, men jag hinner hem en liten sväng mellan;)

Här kommer i alla fall ett supergott recept på gifflar!!!

Du behöver:
5dl mjölk
50g jäst
1 dl raps/matolja eller smält smör
1/2 dl ljus sirap
Ca 16 dl vetemjöl
2 tsk salt

Värm mjölken fingervarmt och lös upp jästen.
Blanda ner allt utom salt och mjöl och rör någon minut.
Tillsätt salt och mjöl, lite i taget och knåda degen.
Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del i en rektangel.
Dela rektangeln på längden och skär sedan ”3 kanter” av degen. (förstår ni min förklaring!?)
Rulla ihop varje 3kant, börja vid den tjocka sidan och sluta vid spetsen.
Böj till brödet något och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 60 minuter under bakduk och pensla sedan med uppvispat ägg och strö över Vallmofrön.
Grädda i 250grader 8-10 min om de är små och något längre om de är stor..
Låt svalna innan servering!

Riktigt gott bröd!!!!

Hoppas ni testar;)

Ha en bra kväll, kramar!!

Godmorgon, idag är jag vaken samtidigt som tuppen;) jag tänkte att ni skulle få ett recept på hurtbullar så här på morgonkvisten… Hela dagen, kvällen och natten är jag nämligen på jobbet, vi ska ju som sagt sova över där… Antar att det står 32 förväntansfulla ögon på jobbet när jag kommer dit.. Som de har längtat, samtidigt som det är lite läskigt tror jag;)
Ja jag hoppas jag får sova lite i natt i alla fall för på torsdag är det ingen vanlig dag, jag fyller år;)

Till ca 12 bullar behövs:
5 dl vatten (fingervarmt)
1 paket jäst (50g)
Knappt 1 msk salt
1 1/2 msk brödkryddor
2 msk flytande honung
125 g russin
1 1/2 dl krossat linfrö
2 1/2 dl fiberhavregryn
4 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
3 1/2 dl siktat dinkelmjöl

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite fingervarmt vatten. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt resterande vatten.
Blanda ner salt, brödkryddor, honung, och russin.
Tillsätt krossat linfrö och havregryn, rör om och tillsätt de olika mjölsorterna. Lite i taget. Jobba ihop degen i en bunke med händerna, degen ska vara lite lösare än vanlig bröddeg(min deg var ganska kletig när jag formade bullarna).
Forma till ca 12 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jämna ut ytan på bröden med lätt mjölade händer.
Låt jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden ca 20- 25 minuter.
Lår svalna och servera med smör, ost, skina och gurka… Mums!!

Jag äter ganska så mycket vitt bröd, men dessa var jättegoda och speciellt med en massa pålägg;)
Det är ganska mycket olika saker i men köper man det så räcker det ju till fler bak… Och det är ju alltid kul att baka;)

Nu får ni har en toppendag så ses vi snart

Godmorgon, eller god eftermiddag kanske man ska säga;) idag har jag SLAPPAT, tagit det lugnt hela morgonen, behövde det verkligen… Till frukost blev det bland annat nybakat så klart!!
Riktigt gooooa vallmobullar

Burr, har varit ute på jobbet nu i några timmar och jag trodde jag skulle frysa bort eller nåt… Fy så kallt det är ute… Nu smattrar även regnet mot rutan… Svensk vår?
Här ska ni i alla fall få receptet på hemmagjorda korvbröd… Mycket godare än de köpta och det är bara att göra en skåra i dem och svischa in dem i frysen inför vårens och sommarens alla grill kvällar;)

Enkla och riktigt goda, det gillar jag…

Det som behövs till ca 10 st är:
1 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
1 msk sirap
1 dl grahamsmjöl
Ca 6 dl vetemjöl

1.Värm mjölken tills den är fingervarm 37 grader.
2.Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, lite i taget och rör om tills jästen lösts upp.
3.Blanda i resterande ingredienser, tillsätt vetemjöl tills degen släpper från kanterna på bunken.
4. Låt degen jäsa 30 minuter under en bakduk.
5. Dela upp degen i ca 10 bitar
(mina vägde 40 g styck) och forma till avlånga (jämna) korvar ca 8 cm långa.
6. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 200 grader och grädda korvbröden i mitten av ugnen ca 8 minuter tills de fått fin färg och är klara.
8. När korvbröden svalnat är det bara att skära ett snitt i dem.

Servera med en riktigt bra grillkorv, själv köper jag robertssons korv, den är toppen;)

Nästa gång jag gör korvbröden ska jag göra dubbel sats och lägga i frysen, TOPPENBRA att ha hemma;)

Nu har visst solen valt att visa sig några sekunder undrar om man skulle ge sig ut på en promenad??!!

Kommer med lite fler recept lite senare för jag har massvis med gott på lager;)

Ha en underbar dag, ses senare