Bröd

Hemma en liten kortis, sen tillbaka till jobbet och sen iväg på möte… Ja fullspäckat med andra ord.. Men jag tänkte att jag skulle passa på att bjuda er på riktigt fina Engelska Scones med choklad… Servera dem sedan med en kopp te och aprikosmarmelad… Mmm så gott. Receptet kommer från buffé.

Till 6 st behövs:
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 dl hackad mörk choklad
50g rumsvarmt smör
1 1/2 dl vispgrädde+ 2 msk till pensling
Florsocker att pudra över

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, salt, bakpulver, choklad och smör. Blanda med händerna så att smöret blir finfördelat.
Tillsätt grädde och rör snabbt ihop till en deg.
Platta ut degen till 2 cm tjock och tryck ut 6 rundlar med hjälp av ett runt mått eller glas.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och pensla med lite grädde.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills de fått fin färg.
Serveras nybakta, pudra ev över florsocker… Vi serverade dem med aprikosmarmelad… Jättegott;)

Ha en riktigt bra dag

Oj dagarna bara springer iväg, jag skulle behöva ha dubbelt så mycket tid för att hinna med hälften av det jag vill… Någon som har nåt bra tips på hur man ska göra!?

Idag har jag fixat till det sista på rummet jag tapetserade och sen har vi lagt lite golv, eller jag har hjälpt till lite i alla fall;) nu är det bara lite som ska shoppas… Sånt kul ni vet, lister och lite annat;)

Jag tänkte jag skulle ge er ett litet snabbtips på snabba Sconesmuffins med fetaost…tipset hittade jag hos Jenny på matbloggen, gott var det också;)

Till 6 muffins behövs:

50-100 gram Fetaost
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör (rumsvarmt)
1 dl mjölk eller filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och bakpulver, och klutta ner smöret.
Blanda ihop allt (med händerna) till en grynig massa, och rör ner filmjölken/mjölken samtidigt som degen arbetas.
Rör om tills allt har blandat sig och rör till sist ner den smulade fetaosten.

Klutta ner den kletiga smeten i muffinsformar som du sedan ställer i en muffinsplåt.

Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.
Servera på en gång med smör och ost…. Mums!!

Nu är det sovatime kan jag lova, kram till er alla

Godmorgon… Idag var jag INTE uppe med tuppen, så skönt att få sova på morgonen, det är guld värt;)
Idag bär det nog av till stan en liten snabbis, ska kolla om jag hittar nåt fint;) finns väl massa fina höst/vinter kläder ute nu och jag verkligen älskar att burra ner mig i en stor stickad tröja på vintern och till det ett par ”raggmunkar” =raggsockor;)

I morse var det ju inte så bråttom upp heller för jag hade ju förberett frukostbrödet i går kväll… Bara att stoppa in det i ugnen och vips, var det så här fint:

Till ca 12-15 bröd behövs:

45 g jäst
4,5 dl vatten (kallt)
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 msk socker
9-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta i mjölet lite i taget tills degen släpper från kanten. Arbeta degen för hand, ingen assistent.
Dela degen i ca 12-15 bitar (mina vägde ca 100g) och forma dem till runda bullar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och lägg en bakduk över. Sätt in plåten i kylskåpet över natten.
Jag gjorde mina bröd vid 21 och grädda dem vid 9.30 på morgonen.
Tag fram plåten på morgonen och låt den stå framme (fortfarande täckt med bakduk) medan ugnen blir varm.
Grädda bröden i ca 10 minuter i 225 grader.

En riktig höjdare och så smidigt om man inte har så mycket tid på morgonen;)

Nu måste jag nog ta och fixa till mig och hemmet lite innan jag sticker iväg, ha det fint

Godmorgon….jag ligger fortfarande kvar och drar mig i sängen, det tar emot att gå upp men idag har jag i alla fall sovmorgon… Så skönt att slippa stressa på morgonen;)

Jag tänkte jag skulle passa på att slinka in med dessa underbara bröd… Kanske finns någon som är ledig och har tid för lite brödbak, om inte är det ju perfekt till helgen;)

Till ca 12 frallor behövs:

50g Smör
5 dl Mjölk
2 krm malen Kardemumma
0,5 dl Ljus Sirap
2 tsk Salt
50g Jäst
2 dl Grahamsmjöl
Ca 10-12 dl Vetemjöl

Till pensling:
1 msk sirap
1msk vatten

Gör så här
Smält smör, tillsätt mjölk, sirap, salt och kardemumma.
Värm tills det är fingervarmt (37grader).
Smula jästen i en bunke och häll över det ljumna degspadet. Rör om så att jästen löser upp sig. Tillsätt mjölet och knåda degen, degen ska bli mjuk och smidig och lossna från kanterna på bunken. Känn efter hur mycket mjöl som behövs och tillsätt inte allt på en gång. Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i ca 30 min.
Dela degen i ca 12 lika stora bitar som du sedan gör till runda bullar, mina bröd vägde ca 100g/st.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta av en bakduk ytterligare ca 30 min.
Pensla bullarna med sirap som är blandat med lite vatten och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 10-12 minuter beroende på storlek och ugn.

Servera med smör och ost… Yummi;)

Ha en bra dag, nu måste jag försöka ta mig upp… Kram

Godmorgon fröken frost… Vaknar till en kall morgon… Och jag som älskar värmen, bara att inse att hösten är här och kallare blir det… Snart dalar väl de små snöflingorna över vårt land och Sverige blir grått och vitt…det får mig att tänka tillbaka på förra vintern när vi hade varit utomlands över nyår och flyger in över Sverige… Det var verkligen GRÅTT… fy så trist det såg ut och när vi kom fram till flygplatsen var det bara att skotta bort en halvmeter snö på bilen i kylan… Tur att jag vaktade väskorna inne;)

Nä, jag längtar verkligen till värmen även om hösten är en väldigt fin årstid;)

Idag startade min dag med att baka Lingonlimpa och oj så gott det blev med lite smör och ost… Nybakat är alltid bäst!!

Till 2 limpor behövs:

6 dl vatten
50 g jäst
1dl havregryn
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl russin
1 tsk salt
1 tsk kanel
1 dl lingonsylt
3 msk ljus sirap
Ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Blanda 3 dl vatten med havregryn, linfrö, russin, salt och kanel i en kastrull.
Koka till en gröt. Lägg över gröten i en degbunke och låt den svalna något. Värm resterande vatten till ca 37 grader och blanda ner jästen. Rör om tills jästen löst sig i vattnet. Tillsätt lingonsylt, ljummet vatten med jäst, sirap och vetemjöl.
Blanda ihop till en deg. Täck över degen och låt den jäsa i ca 30 min.
Häll upp degen på bakbord och forma till 2 limpor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca 30 min.
Grädda i ugnen ca 20 min 200 grader.

Hoppas ni får en fin dag

Härliga, underbart, soliga lördag.. Hur varmt och skönt har det inte varit här i Örebro idag då… 1a oktober och det är 20 grader varmt, sol och jag har suttit ute på stan och fikat… Underbart, fler sånna här dagar tack;)

Nu står det en härlig kladdkaka i ugnen som ni givetvis ska få ta del av sen… Den ser väldigt god ut;)
Men först ska ni få ”smaka” på mina fina ciabatta;)

Till 8 bröd behövs:
30g färsk jäst
2 msk honung
5 dl kallt vatten
ca 800g vetemjöl special
100g durumvete eller managryn
2 tsk salt
0,5 dl extra virgin olivolja

Gör så här:
1. Häll allt mjöl i en bunke bunke tillsammans med det kalla vattnet, honung och olivolja, dela jästen i småbitar och lägg i.

2. Arbeta degen smidig i ca 16 minuter utan salt. Tillsätt salt och blanda i två minuter till.

3. Låt degen jäsa under plast i minst 2 timmar men gärna över natten!! Tryck ner degen om den jäser upp över kanten på bunken;)

4. Dela degen i 8 delar, rulla dem till en korv och platta sedan ut dem så de är ungefär 10 cm långa, 2,5 cm tjocka och 5 cm breda, jäs ca 45 minuter under bakduk, till dubbel storlek.

5. Grädda i ugnen på 225 grader ca 25 minuter tills de är 97 grader i kärntemperatur. Låt svalna på galler.

Servera de nybakade ciabatta bröden med smör och ost, så gott med nybakat;)
Dessa bröd blir lite sega och härligt goda…

Idag blev det en sen dag på jobbet… Jag är sjukt hes och denna hosta verkar aldrig ge sig.. I morgon är det en välbehövlig fredag och fotografering står på schemat, sen är vi alla värda en helg;)
Igår bakade jag riktigt goda och fluffiga tekakor… Perfekta för helgens frukostar;)

75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Ha nu en toppenkväll
Kram

Har segat hela dagen inte gjort nåt vettigt alls känns det som… Jag som tänkte fixa med massor;)
Imorgon bär det av till jobbet, ska bli riktigt kul att få träffa alla igen, känns som att jag varit sjuk en evighet…det är ju lite annat när man är hemma… Hemma är det lugnt och på jobbet FULLT Ös med en massa glada barn… Och kollegor också så klart;)

I morse gick jag upp och gjorde dessa supergoda bröd, jag älskar att baka med keso i bröden, de blir lite så där sega och goda och jag älskar det;)

Till ca 5 bröd behövs:

2 dl vatten
25 gram jäst
1 tsk salt
1 dl keso
5-6 dl vetemjöl
1/2 dl Pumpafrön

Vatten till pensling
Sesamfrön
Vallmofrön

Rör ut jästen i ljummet vattnet och blanda ner salt och keso. Arbeta in mjölet och knåda degen.
Tillsätt sist Pumpafrön och knåda in dem ordentligt i degen. Jäs ca 30 min under bakduk.
Forma degen till ca 5 bullar och lägg ut dem med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Jag personligen gillar när bröden jäser ihop lite och man får dra isär dem…Jäs ytterligare 30 minuter under bakduk och pensla sedan med vatten och strö över sesamfrön eller Vallmofrön. Grädda i 225 grader i 12 minuter.

Det går ju bra att göra dubbel sats men jag föredrar färskt bröd och bakar därför små satser… Givetvis fryser jag in ibland men till helgen bakar jag gärna;)

Kram ha en fin söndag

Goddag, är det riktig höst idag i Örebro eller?! Regn, förkylning och ruggigt väder… Jaja allt går i vågor och just nu känns det som att väder vågen är nere på havsbotten… Men då måste det väl snart vända uppåt tänker jag;)

Nu ska jag i alla fall bjuda er mina vänner på ett finfint bröd som kanske kan pigga upp en höstmorgon;)

INGREDIENSER
Till ca 10 ganska stora bröd behövs:

50g jäst
60g smör
3 1/2 dl mjölk (3%)
250g Keso
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
Ca 8 dl vetemjöl special

Pensling:
Ägg (uppvispat)
Pumpafrön eller solrosfrön

Gör så här:
1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°. Häll degvätskan över jästen och rör så den löser sig.
2. Tillsätt keso, sirap, brödkrydda och salt. Blanda i grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl, det ska bli en ganska lös deg men inte för lös. Arbeta degen och låt den jäsa i bunken till dubbel storlek, ca 40 min.
3. Mjöla bakbord och rulla ut degen till en stor limpa, dela den i ca 10 bitar och lägg upp på en plåt, om du vill kan du rulla till runda bullar. Låt dem jäsa på plåt under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225° Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över frön. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Servera brödet med smör och en skiva ost;)

Ha en fin dag

Godmorgon… Har precis ätit en riktigt god söndagsfrukost och den bestod bland annat av dessa underbart goda och fluffiga rågsiktskakorna… Oj så fina de blev;)

Till 4 stycken behövs följande:
50g smör
1/2 dl olivolja
4 dl mjölk
1 dl mörk sirap (men jag tog ljus)
2 tak salt
1 1/2 msk brödkryddor
50g jäst
6 dl rågsiktsmjöl
5-6 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret och blanda med mjölk, olja, sirap och salt, värm upp så det blir 37 grader varmt.
Smula ner jästen i en bunke och häll över smörblandningen, rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt brödkryddor och mjöl.
Knåda till en fin och fast deg…
Låt jäsa under bakduk ca 1 timma.
Baka ut till 4 lika stora kakor, mina vägde ca 300g styck.
Snitta kakorna och nagga med en gaffel.
Lät jäsa ca 30 minuter till under bakduk.
Grädda i ugnen ca 15 minuter på 200grader…

Nu ska jag snart iväg till en bygghandel och köpa lite brädor för här ska det snickras;)

Ha en fin dag underbara NI;)
Kram