Bröd

Igår blev det snö och idag blev det regn, kul att få inviga mina fina gummistövlar så här i februari:)
Till frukost i morse så blev det gott nybakat bröd i form av en riktigt enkel russinlimpa. Bara att röra ihop degen och ner i en form, jäsa, in i ugnen och sen klart!

Till 1 limpa behövs:

50g jäst
2 1/2 dl vatten (37grader)
1 dl grahamsmjöl
2 dl lantbrödsmjöl
Ca 2 dl vetemjöl
4 msk sirap
2 krm salt
1 dl russin

Blanda vatten och jäst i en bunke och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda degen några minuter.
Lägg degen i en smörjd avlång teflonform och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
Sätt in limpan i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader.

Hoppas att ni får en bra söndag, kram från mig

Lördag morgon och det är lugnt och skönt här hemma, ingen stress och ikväll blir det Mellomys.
Känns som början på en riktigt bra dag!!
Hur ska ni göra ikväll, rockar ni också loss till Mello?

Antar att många av er redan bakat/handlat ert frukostbröd och kanske redan ätit upp det också. Men här kommer i alla fall riktigt goda morotsbröd! De går utmärkt att frysa såklart så gör bröden ikväll och ät gott i morgon.

Du behöver:

2 morötter (finrivna)
1 paket jäst
5 dl vatten (37 grader)
1 dl ljus sirap
1 dl olja (raps eller mat)
Vetemjöl (tills degen släpper kanterna och inte kladdar ca 10-12 dl)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten, rör om tills jästen blandat sig med vattnet.
Tillsätt sirap, olja och morötter blanda om och tillsätt vetemjöl. Blanda tills degen släpper kanterna och går att forma utan att det kladdar för mycket. Men ta inte i FÖR mycket mjöl för så blir det ett kompakt och tråkigt bröd.
Låt jäsa i bunken ca 30 minuter under en bakduk.
Baka ut till ca 12-15 runda bullar.
Lägg upp på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Grädda bröden i ugnen på 220 grader ca 10 minuter tills de fått fin färg och lite ”ihåliga” när du knackar på dem.

Servera med smör och ost!

Nu blir det lite temys innan det är dags för en promenix i kylan.
Kram

Första december och regnet faller ner, jag tror jag gått och blivit lite bortskämd med de senaste vintrarna med en massa snö:) men som sagt, var dag har sin charm!
Och tänk vad en liten tomte kan pigga upp…

… Denna lilla söta tomte hittade jag i akvariet på vasapraktiken.

Jag tyckte den var så söt där den satt och drog ner luvan för ögonen.

Nu är det ju snart helg igen och för er som gillar att baka lite bröd till frukosten kommer ett recept på Pumpabröd.

Till ca 12-15 bröd behövs:
50g färsk jäst
5 dl vatten (fingervarmt)
1/2 dl olja
1 1/2 tsk salt
2 msk ljussirap eller brödsirap
2 dl pumpafrön
Vetemjöl

Blanda den smulade jästen med fingervarmt vatten och rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt olja, salt, sirap, pumpafrön och vetemjöl. Rör om tills det blir en mjuk och smidig deg som släpper från kanterna.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Forma degen till runda bullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa 30 minuter till.
Sätt in i ugnen på 250 grader ca 10 minuter.

I morgon har jag en riktigt härlig och välbehövlig sovmorgon, det passar ju utmärkt när vi väntar finbesök från Skåneland.

Kram från mig till dig!

Burr burr så kallt det är ute nu då. I alla fall här i Örebro, jag vet att det är en del läsare som bor i andra länder så ni kanske har det lite varmare:)

Ikväll är det som sagt show-time alà Jenny Wåhlander. Det ska bli jättekul!!

Jag tänkte att jag skulle bjuda er på goda bröd idag som det är potatismjöl i. Först tyckte jag det var lite knepigt att hälla i en röra med potatismjöl och vatten (som man kokat) ni vet ju hur klibbigt det blir, som tapetklister. Men det blev riktigt bra så prova detta:)

Det känns lite extra vintrigt att dekorera med granris.

Till ca 10 bröd behövs:

2 1/2 msk potatismjöl
4 dl vatten + 1 dl vatten
50g färsk jäst
3 1/2 msk olja
1 tsk salt
Ca 12 dl vetemjöl
Potatismjöl

Gör så här:
Rör ut potatismjölet i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och vispa under tiden. Låt allt tjockna.
Ställ åt sidan och låt svalna till 37 grader.
Värm 1 dl vatten till 37 grader, smula jästen i en bunke och rör ut jästen med vattnet.
Tillsätt potatismjölblandningen, salt och olja.
Arbeta i mjölet så att degen lossnar från kanterna och blir smidig.
Låt jäsa i bunken med en bakduk över ca 30 minuter.
Baka ut degen till ca 10 bröd, dutta på potatismjöl runt om på bröden och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bröden ca 12-15 minuter.

Servera nybakade bröd med smör och ost.

Ha en fin kväll, det ska jag ha

Lång dag med jobb blev det idag och nu måste jag försöka orka bege mig till affären, suck.
Men innan ska springa som en tok och handla så tänkte jag varva ner lite och ge er ett recept på en riktigt god sirapslimpa eller två blir det.
Håll till godo…

Du behöver:
50g smör (smält)
5 dl filmjölk
50g färsk jäst
2 dl mörk sirap (jag hade ljus)
2 tsk salt
Ca 6 dl vetemjöl special
Ca 6 dl rågsiktsmjöl

Gör så här:
Smält smöret o blanda ner filmjölken tills allt blir fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, rör om och tillsätt sirap och salt.
Tillsätt de båda mjölsorterna och arbeta till en smidig deg som släpper från kanterna.
Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Dela degen på mitten och lägg ner degen i två avlånga formar som är smörade.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 35-40 minuter. Täck ev med aluminiumfolie på slutet så att de inte blir brända.
Låt svalna lite innan de skärs upp.
Kram på er och hoppas det blir lite nybakat i helgen för er:)

Godmorgon molniga lördag!
Idag kommer det nog bli en sån där härlig och mysig lördag, vi ska nämligen till relaxen och bara softa hela dagen lång.

Innan vi åker till relaxen ska jag och Anna åka ut till Coop på Marieberg och kolla in deras nya delidisk (som ska vara toppen). Det låter kanske lite konstigt att åka ut och kolla på en ”delidisk” men Anna jobbar nämligen inom Coop och har tidigare jobbat i just den butiken.

Nu över till dagens frukost som blev nybakade tekakor med gröt= grötiga kakor, chokladkaffe och prickarna över Ö’t en god liten helgskinka med lite försmak av julen.

Till ca 10 st kakor behövs:
5 dl mjölk (värmd till 50grader)
4 dl havregryn
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
150g smör
25g färsk jäst
Vetemjöl ca 9 dl

Gör så här:
Värm mjölken tills den är 50 grader varm i en kastrull. Häll i havregryn, salt och sirap. Låt svälla ca 20 minuter i kastrullen.
Smält smör och tillsätt i kastrullen. Smula ner jästen och rör om ordentligt så jästen blandas ut.
Häll över allt i en bunke eller gör klart degen i kastrullen om den är tillräckligt stor för det.
Tillsätt mjöl, lite i taget tills degen får en bra konsistens och släpper från kanten på bunken.
Låt degen jäsa ca 30 minuter under en bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela degen i ca 10 delar.
Platta/kavla ut varje del till runda kakor som är ca 1 cm tjocka.
Nagga dem med en gaffel.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under en bakduk.
Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Vi serverade de grötiga kakorna med helgskinka och lite senap på, en riktigt god frukost med julkänsla:)

Chokladkaffe:

Jag är ju inte den som dricker så mycket kaffe men ibland tycker jag det kan vara gott, aldrig svart kaffe med när man gör nåt kul med det. Idag blev det chokladkaffe, gott? Ja faktiskt;)

Du behöver:
1 dl kaffe (varmt)
1 dl mjölk (varm)
2 tsk obojpulver

Blanda allt och njut. Prova dig fram med obojpulvret så det smakar bra för dig.

Ha nu en toppenbra lördag så ”ses” vi snart.
Kram till dig

Söndag söndag… Sååå skönt det är att vara ledig, dagen började med en låååång härlig frukost med nybakade Birkesbröd…kan ju inte bli bättre… Nu tänkte jag bege mig ut på en promenad men jag vet inte om jag är så sugen längre när det är sååå mörkt ute… Sen tänkte jag att det skulle bli lite jobb på kvällskvisten och sedan slappa…

En liten fråga till er, är det någon som vet vart jag kan få tag på gratis lastpallar??? Söker med ljus och lykta… Alla ställen jag frågar på skickar tillbaka sina till nåt ställe…skulle bli väldigt glad om någon av er visste… 😉

Dessa bröd är riktigt goda och ganska snabba att göra då de bara jäser 1 gång;)

Till 12 bröd behövs:
250g vetemjöl ev lite mera om degen är kladdig.
125g smör (rumsvarmt)
35g jäst
1 1/4 dl mjölk (kall)
1 1/2 tsk socker
1/2 tsk salt

Pensling o garnering:
1 uppvispat ägg
Vallmofrön

Gör så här:
Smula ner smöret i mjölet och blanda väl med händerna.
Rör ut jästen i den kalla mjölken och häll över det över mjölblandningen.
Tillsätt socker och salt.
Arbeta degen smidig och blanda ev ner mer mjöl om den är kladdig. Degen ska inte kladda fast på fingrarna;) om ni inte har någon våg så är det ca 4 – 4 1/2 dl vetemjöl och då är mjölet väldigt luftigt ihällt. Ta hellre för lite mjöl än för mycket… Det går ju att tillsätta mer i slutet om den blir för lös;)
Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del till fyrkantiga kakor ca 16*16 cm.
Vik de fyrkantiga kakorna åt samma håll 3 lager, så som man rullar viker en pannkaka (visst är jag bra på att förklara;) fast de ska vara platta inte runda… Ja jag skulle tagit ett kort;)

Dela varje ihopvikt kaka med en kniv så du får ut 4 bröd /kaka…
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmo (birkes) frön…

Sätt in i mitten på ugnen ca 13-15 minuter på 200 grader.

Såå goda med lite smör och ost!!!

Måste bara passa på och tipsa er om mina varma sköna termoleggings som jag köpte på citygross… Superskönt nu när det börjat bli lite kallare ute men man ändå vill ha kjol;)

Ha en toppenkväll så ses vi snart igen

Hemma en liten kortis, sen tillbaka till jobbet och sen iväg på möte… Ja fullspäckat med andra ord.. Men jag tänkte att jag skulle passa på att bjuda er på riktigt fina Engelska Scones med choklad… Servera dem sedan med en kopp te och aprikosmarmelad… Mmm så gott. Receptet kommer från buffé.

Till 6 st behövs:
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 dl hackad mörk choklad
50g rumsvarmt smör
1 1/2 dl vispgrädde+ 2 msk till pensling
Florsocker att pudra över

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, salt, bakpulver, choklad och smör. Blanda med händerna så att smöret blir finfördelat.
Tillsätt grädde och rör snabbt ihop till en deg.
Platta ut degen till 2 cm tjock och tryck ut 6 rundlar med hjälp av ett runt mått eller glas.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och pensla med lite grädde.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills de fått fin färg.
Serveras nybakta, pudra ev över florsocker… Vi serverade dem med aprikosmarmelad… Jättegott;)

Ha en riktigt bra dag

Oj dagarna bara springer iväg, jag skulle behöva ha dubbelt så mycket tid för att hinna med hälften av det jag vill… Någon som har nåt bra tips på hur man ska göra!?

Idag har jag fixat till det sista på rummet jag tapetserade och sen har vi lagt lite golv, eller jag har hjälpt till lite i alla fall;) nu är det bara lite som ska shoppas… Sånt kul ni vet, lister och lite annat;)

Jag tänkte jag skulle ge er ett litet snabbtips på snabba Sconesmuffins med fetaost…tipset hittade jag hos Jenny på matbloggen, gott var det också;)

Till 6 muffins behövs:

50-100 gram Fetaost
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör (rumsvarmt)
1 dl mjölk eller filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och bakpulver, och klutta ner smöret.
Blanda ihop allt (med händerna) till en grynig massa, och rör ner filmjölken/mjölken samtidigt som degen arbetas.
Rör om tills allt har blandat sig och rör till sist ner den smulade fetaosten.

Klutta ner den kletiga smeten i muffinsformar som du sedan ställer i en muffinsplåt.

Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.
Servera på en gång med smör och ost…. Mums!!

Nu är det sovatime kan jag lova, kram till er alla

Godmorgon… Idag var jag INTE uppe med tuppen, så skönt att få sova på morgonen, det är guld värt;)
Idag bär det nog av till stan en liten snabbis, ska kolla om jag hittar nåt fint;) finns väl massa fina höst/vinter kläder ute nu och jag verkligen älskar att burra ner mig i en stor stickad tröja på vintern och till det ett par ”raggmunkar” =raggsockor;)

I morse var det ju inte så bråttom upp heller för jag hade ju förberett frukostbrödet i går kväll… Bara att stoppa in det i ugnen och vips, var det så här fint:

Till ca 12-15 bröd behövs:

45 g jäst
4,5 dl vatten (kallt)
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 msk socker
9-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta i mjölet lite i taget tills degen släpper från kanten. Arbeta degen för hand, ingen assistent.
Dela degen i ca 12-15 bitar (mina vägde ca 100g) och forma dem till runda bullar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och lägg en bakduk över. Sätt in plåten i kylskåpet över natten.
Jag gjorde mina bröd vid 21 och grädda dem vid 9.30 på morgonen.
Tag fram plåten på morgonen och låt den stå framme (fortfarande täckt med bakduk) medan ugnen blir varm.
Grädda bröden i ca 10 minuter i 225 grader.

En riktig höjdare och så smidigt om man inte har så mycket tid på morgonen;)

Nu måste jag nog ta och fixa till mig och hemmet lite innan jag sticker iväg, ha det fint