Bröd

Grovt röra-ihop-in-i-ugnen-bröd

20 Comments
Söndag, fantastiskt sköna söndag.
Har precis klarat av mitt CT pass på 45 minuter och sitter och tar igen mig lite. Snart blir det en promenad ute i det lite halvtrista vädret men vad gör väl det när man är ledig, här ska det njutas till fullo av den lediga dagen;) 
Sitter och funderar lite över nästa helgs Stockholms vistelse, verkar ju som att en del av er bor där i krokarna, har ni kanske lite tips på vad som händer nästa helg? Förutom lakritsmässan som redan är bokad;) några trevliga restauranger som vi kan besöka? Eller lite annat kanske? 
Alla tips är bra tips! 

Nu ni ska ni få ett gott recept på ett grovt röra-ihop-in-i-ugnen-bröd, enkelt och snabbt att slänga ihop. 
Jag brukar göra tre bröd när jag ändå är i farten, jag använder mig av formar som rymmer 1,2 liter, det finns jättebra och billiga formar på IKEA om ni inte redan har tre formar hemma.



Du behöver:
9 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
1 1/2 dl torkade dadlar (eller annan torkad frukt tex aprikos, fikon)
2 dl blandade naturella nötter (tex mandlar, hasselnötter, cashewnötter, valnötter)
1 1/2 dl russin
2 dl vetekross
2 dl rågkross
2 dl havregryn
5 dl grovt rågmjöl
6 dl vetemjöl
2 dl linfrön (hela eller krossade)
2 dl solrosfrön
3 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
4 tsk brödkryddor
Havregryn att toppa med innan det sätts in i ugnen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
Hacka nötter och frukt väldigt grovt.
Tillsätt alla ingredienser i bunken med fil/sirap. Rör om till en slät smet.
Lägg bakplåtspapper i formarna (det ska sticka upp på kanterna) och klutta ner smeten som ska vara kladdig.
Strö över lite havregryn och sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter, brödet ska vara ca 97 grader i innertemperatur. 

Mmm helt fantastiska smaker…

Nu bär det av utåt en stund, hoppas ni har en bra helg.
<3



Röra-ihop-in-i-ugnen-bröd

12 Comments
Godmorgon fina, härliga, underbara, snöiga lördag. 
Undrar vad du har att bjuda på idag? 
Gårdagen var fullspäckad dag, först iväg på begravning, sen jobb och när jag väl kom hem hade jag 30 minuter på mig att göra mig i ordning och äta innan jag skulle åka upp på stan och träffa mina fina kollegor. 
Idag ser det lite lugnare ut i alla fall, tänkte försöka mig på en springtur om det inte börjar snöa föööör mycket och ikväll blir det ju mellomys;)

Men nu över till brödet, herreG vad gott detta var, jag fick smaka det av en kollega på jobbet och blev fast…Do It säger jag bara!!! Jag kan ju inte tvinga er men om jag kunde skulle jag göra det;);)

Gör dubbel sats så blir det 3 limpor, jag hade bara en form hemma så jag gjorde enkel sats och gjorde 1 stor av nästan all smet. Men idag ska jag köpa fler formar och göra mer bröd. 



Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 dl lingonsylt
1/2 dl ljus sirap
1 normalstor morot (grovt riven 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Rör ihop alla torra ingredienser väl  i en bunke.
Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda väl.
Häll upp smeten (det ska bli smetigt men inte för löst, blir det till en deg så tillsätt lite mer filmjölk) i 2 (teflon) formar ca 1 1/2 liter och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timma. Jag gjorde ju som sagt en stor limpa av nästan all smet men fyll inte formarna ända upp för de jäser ju upp lite. 
Låt svalna och servera med smör och ost. 
OMG vad gott!
Ha en fin lördag så ses vi lite senare, vad ska ni hitta på idag, blir det mellomys för er?
Kram kram <3

Valmobröd

12 Comments
Framme i Stockholm, här var det bra mycket mer snö än i Örebro, mysigt nu när det är första advent och allt. Vi har precis ätit en riktigt god middag och nu plockades det fram ett spel, så jag antar att det blir spelkväll här… Men jag vill ju såklart skriva lite till dig så de får börja utan mig:)
I morgon blir det en tripp på stan tror jag och då blir det ju såklart lite julskyltning på NK, så mysigt i stan när det är julstämning.

Smarrigt bröd… Receptet kommer från nadjaskitchen, tack för ett gott bröd och man får bra träning på köpet när man inte har en bakmaskin hemma och får knåda förhand;) det jag ändrade på var saltet, tyckte det var väldigt mycket i orginalreceptet. 
Måtten är angivna i gram, jag mätte med deciliter men har tyvärr glömt måtten så här kommer de i gram. 

Du behöver:
500 g mjölk (3 % kall), 60 g jäst, 900 g vetemjöl, 50 g rumstemperat smör, 25 g socker, 8g salt, vallmofrön till garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och arbeta degen i maskin ca 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Degen skall vara ganska styv. Låt den vila i bunken i ca 30 minuter.
Dela degen i tolv delar och rulla varje del till avlånga bröd. Pensla bröden med vatten och strö på vallmofrön. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 1-1 1/2 timme i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden i cirka 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Så gott med smör och ost!
Ha en riktigt fin kväll, nu ska jag vara lite social och spela lite spel. 
Förresten jag måste dela med mig av en glädjehöjare idag på jobbet. Jag ska precis gå hem då en 4 åring säger ” du ska få en kram…om du blir ensam…då kan du leka med mina kramar”  Hur underbart är inte det att få höra på sitt jobb<3
Så nu skickar jag kramen vidare till dig <3



Smörrebröd

2 Comments
Godmorgon fina du och välkommen härliga fredag! 
Så lyxigt och skönt det är med sovmorgon, jag börjar inte jobba förrän om flera timmar , underbart:)
Men jag har inte sovit tills nu utan jag har bakat lite ”fredagsfika” till jobbet, lite senare får ni se vad det blev för gott. 
Vad ska ni äta för gott idag då? Här hemma blir det fredagsmys med lite plock i vanlig ordning, jag älskar plockmat, gillar att få äta lite av allt.
Här kommer ett litet men naggande gott tips på två olika smörrebröd, det behöver inte vara så avancerat för att för att vara gott…
Smörrebröd med pastej & bacon och smörrebröd med pepparrotsost, rostbiff & tomat. 

Smörrebröd 1:
Lingongrova (skär bort kanterna)
Smör
Bredbar leverpastej 
Knaperstekt bacon

Smörrebröd 2:
Lingongrova (skär bort kanterna)
Smör
Färskost med pepparrot
Rostbiff i skivor
Tomat (skivad)
Så gott och så enkelt, danskarna har inte bara smak för design de kan mat också;)

Ha en underbar fredag så ses vi lite senare, kramar<3

Nattjästa frallor

25 Comments

Godmorgon sköna lördag och godmorgon fina du<3 Nu har jag piggnat till och känner mig riktigt bra så idag får det bli lite träning, äntligen!
Jag vet att många gillar färskt bröd så här på helgerna och i går kväll rörde jag ihop degen till dessa nattjästa frallor. I morse var det bara att trycka ut degen, skära i bitar och upp på plåten… Sen in i ugnen och vips, nybakat riktigt gott bröd på nästan ingen tid alls. Testa ikväll/ imorgon vettja så har du gott bröd till frukost!



Du behöver:

25 g jäst
4 dl kallt vatten
1 dl kall mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt
600 g vetemjöl (ca 10 dl)
1 tsk bakpulver

På kvällen gör du följande:

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet och bakpulvret.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej maskin). Degen ska vara lite kladdig men ska kunna formas.
Pudra över lite mjöl och täck över med plastfolie. Låt gärna degbunken stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten.

På morgonen gör du följande:

Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte degen utan tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i 8-10 bitar.
Pudra över lite mjöl och lägg över dem på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 12-15 minuter.



Serveras till frukost med smör och ost… Yammi!

Ha en underbar dag, ses senare<3 data-blogger-escaped-br=”br”>

Rågsiktsbröd med havregryn

5 Comments

Hej och hå, hoppas att allt är bra med dig, här är det jobb som gäller både dag och natt känns det som men det är riktigt kul. En sista påminnelse inför fars dag, ända tills i morgon kl 17 kan du beställa Candymail om du vill ha det levererat till fars dag.


För vem blir inte lycklig av ett sånt här fint paket?

Nu över till lite annat gott, i helgen baka jag detta riktigt goda bröd som jag hittade hos Veronicas bakblogg, tack det var verkligen supergott och riktigt enkelt då man bara trycker ut det på en plåt.


Du behöver:

50 g jäst
6 dl vatten (37grader)
2 msk olivolja
2 msk sirap
1 msk salt
2 dl havregryn
1 liter rågsikt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smula sönder jästen i en degbunke.
Tillsätt det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Tillsätt olivolja, sirap och salt.
Blanda ner havregryn, rågsikt, bakpulver och vetemjöl.
Arbeta degen tills den är smidig och släpper från kanterna på bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord.
Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
Platta ut degen och skär den i rutor, nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Pensla brödet med vatten och strö över lite havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 min på 225 grader.

Ha en riktigt härlig kväll och jag får väl skriva morgondag också då du säkert redan sover. Om inte, Godnatt 🙂
Stor kram från mig

Kesobröd med morötter

2 Comments

Godmorgon skulle jag vilja säga men klockan är ju redan lunch. Regnet öser ner och jag har suttit hela morgonen med bloggen, mitt problem är bilder som är helt klara och jättefina innan jag lägger in dem på bloggen och när de hamnar här blir de inte alls lika bra om man inte klickar på dem och de kommer upp i ett annat fönster, för då är de jättefina;) Jag har ingen aning om hur jag ska göra, kanske nån av er som vet? Jätte tacksam skulle jag vara om jag fick lite hjälp med det…

Frukosten idag blev bland annat dessa goda bröd, helt nybakade då jag gick upp tidigt.


Du behöver:

4 dl vatten (fingervarmt)
50g jäst
2 tsk salt
1 msk sirap
1 msk olja
2 dl keso
2 dl rivna morötter
Vetemjöl

Blanda vatten och den smulade jästen, rör om tills jästen smält.
Tillsätt övriga ingredienser och sist mjölet. Degen blir lite kletigare än andra degar men den ska gå att forma med händerna till bullar, ta inte i för mycket mjöl bara, degen ska släppa från kanterna på bunken.
Låt jäsa 30 min under bakduk.
Dela degen i bitar och forma till bullar, låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt i 30 minuter under bakduk.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader.

Servera med smör och ost. Mums så gott och riktigt saftigt blir det.

Nu blir det lunch sen ska jag ta mig ut och trotsa regnet och förkylningen.
Ha en fin lördag så ses vi ikväll

Scones med kanel och äpple

2 Comments

Då börjar söndagen lida mot sitt slut, härliga underbara söndag, jag kan gärna ta en till helg nu på direkten:) Dagen har bestått av vila, förkylningen hänger i så det är väl bäst att lyda kroppen. Eller vila var väl kanske att ta i men jag har inte grejat lika mycket som jag brukar.
Dagen till ära blev det lite nybakade Scones i alla fall, riktigt goda med smak av kanel och äpple.


De här godingarna med lite smör och ost på, de du…

Till ca 7 st behövs:

2 dl vetemjöl
1 1/4 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/4 tsk salt
50 g smör (rumsvarmt)
1 litet äpple (grovrivet)
1 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör, rivet äpple och filmjölk. Blanda ihop till en kletig deg och klutat ut ca 7 kluttar med deg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ugnen ca 15 minuter.
Servera ljumna med smör och ost. Gärna med ett glas kall mjölk, mums på den!!

Såg du Solsidan ikväll då? Det gjorde jag i alla fall och nu kan jag leva på det en vecka, såå bra!!

Ha det finast så ses vi i morgon, kram

Goda tekakor

2 Comments

Ikväll stod det städ och bakning på schemat. Gott med lite nybakat bröd, det var länge sedan jag bakade tycker jag. Man blir lite lat så här på sommaren.
I morgon bär det av till Åmmelången resort igen och vår vän Anna kommer på besök, ska bli riktigt kul.

Kvälles bak blir dessa bröd som jag bakat och bloggat om tidigare, det är riktigt goda, speciellt när de är nybakade.


Du behöver:

75 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
Knappt 1dl socker
13 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här
Smält smör o mjölk till 37 grader.
Häll mjölkblandningen över jästen o rör tills den har lösts upp.
Tillsätt socker och ca 10 dl mjöl. Blandas i degen, rör om noga o låt jäsa i 10 minuter (den ska vara smetig).
Blanda de återstående ca 3 dl vetemjölen tillsammans med bakpulvret. Blanda ner mjölet i degen som redan jäst lite. Fortsätt blanda i 4 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar. Kavla ut till runda kakor, pickas o jäses 10 minuter på plåt.
Gräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
För att få jämna fina kakor, kavla ut degen till ca 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda kakor med ett mått tex en skål som är va 12-15 cm.

Snart blir det sova av ska bara fixa till bröden och kanske ta en kvällsmacka.

Kram kram