Bröd

Sesamknäckebröd

13 Comments
Det hör ju inte till vanligheten att solen lyckas med att pricka in en helg när det regnat och varit ostadigt en hel vecka, men det gjorde den idag, jippi!! Riktigt varmt, skönt och soligt har vi haft det och det har blivit allt från gräsklippning till träning, promenad och solning. Fantastiskt skönt, hoppas värmen och solen stannar även i morgon. 

Idag bakade jag lite gott knäckebröd, det blev mycket tuggmotstånd i brödet och riktigt god smak.
Testa du med riktigt enkelt och snabbt var det.

Muggarna kommer från Bruka Design…


Till en plåt behövs:
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl grovt rågmjöl
1/2 dl sesamfrön
1/2 msk mörk sirap
1 dl vatten

Sesamfrön och flingsalt att toppa med

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sirap och vatten. 
Blanda degen väl.
Kavla ut degen på ett bakbord, lägg upp degen på ett bakplåtspapper och fortsätt kavla ut den så den blir riktigt tunn. 
Dra några tag med en kruskavel.
Strö över sesamfrön och flingsalt, tryck till med en kavel så de fastnar. 
Sätt in plåten i ugnen ca 6 minuter på 250 grader. Brödet ska stelna helt. 
Bryt sedan brödet i lagom stora bitar. 

Ha nu en riktigt fin kväll och morgondag så ses vi i morgon med lite mer gottigt! 
Kram kram 

Tekakor

6 Comments

Gokväll, nu är det alldeles strax sussatime för min del, det har blivit lite för sena kvällar känner jag då jag gått upp tidigt hela veckan. Mitt internet står fortfarande i princip stilla men när det funkar ska jag  kika in mer hos er, lovar.

Till min födelsedag hade jag bakat lite bröd, närmare bestämt lite goda tekakor, här kommer receptet:

Du behöver:

50g jäst

5 dl mjölk
4 msk honung
2 äggulor
1 tsk salt
200 g smör (rumsvarmt)
12-14 dl mjöl


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke, värm mjölken tillsammans med honungen tills den blir 37 grader. Blanda ihop honungsmjölken med jästen och rör väl.

Tillsätt äggulor och salt och till sist mjöl och det rumsvarma smöret. Rör tills du har fått en smidig fin deg.
Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 20 bitar,  rulla ihop till kulor och platta sedan ut dom på en bakplåtspappersklädd plåt. Nagga bröden och låt dem jäsa ca 30 min under en bakduk. 
Grädda bröden ca 8min i 225grader.

Ses i morgon pigga och glada:)

Fröbröd

8 Comments
Vilken sommardag vi haft, 21 grader och strålande sol. Helt fantastiskt!! 
Idag efter jobbet bänkade jag mig i solstolen, hur härligt som helst, har ni också haft fint idag?

Efter allt slappande i solen blev jag sugen på att fixa lite i köket och idag blev det supergoda fröbröd som blev gjorda. Jag har länge tänkt göra fröbröd men efter att fått smaka lite av en kollega var det bara att sätta fart, sååå gott och kanske lite nyttigt också har jag fått för mig;)



Till en plåt behövs:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön (hela)
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1/2 dl smält smör
2 1/2 dl kokande vatten
1/2 tsk flingsalt (smulat)+ lite att toppa brödet med

Gör så här:
Blanda alla torra i gredienser i en bunke.
Smält smöret och tillsätt kokande vatten, låt koka upp igen. 
Tillsätt smörvattnet i bunken med de torra ingredienserna och rör om.
Häll ut degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen så tunt och jämt du kan utan att den går sönder.
Strö på krossat flingsalt.
Sätt in brödet i ugnen 45 minuter på 150 grader.
Ta sedan ut brödet och dela i lagom stora brödbitar med en kniv. 
Sätt ugnen på 50 grader och låt brödet stå i ugnen ca 2 timmar. 

Servera bröden som de är eller med smör och ost kanske?! 
Riktigt gott och superenkelt!

Kram kram till er<3

Rågsiktslimpa utan jäst

12 Comments
Med dunder och brak är det ju redan maj, än så länge en riktigt blåsig start på denna månad i alla fall i Örebro.
Idag blev det  jobb för min del, skönt att vara igång igen även om det blir en kortvecka med 2 dagar, rätt skön start ändå:)
Igår kände jag mig ju som sagt mycket bättre och fick lite överskottsenergi, då passa jag på att baka lite bröd och det visade sig bli ett riiiiktigt gott bröd. Det måste ni testa! 



Till 1 limpa behövs:
7 dl rågsiksmjöl
1 msk brödkryddor
1/2 msk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk eller naturell yoghurt 
1/2 dl mörk sirap
1 dl solroskärnor
1/2 dl hackade fikon eller russin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en avlång teflonform (1 1/2 liter) med lite smör.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt fil/yoghurt och sirap och rör tills allt blandat sig. Det ska bil en rätt smetig deg som du sedan kluttar ut i formen med en sked. Blir degen för torr tillsätter du lite mer fil/yoghurt. Jag använde mig av hälften fil och hälften turkisk yoghurt, jag fick ta lite extra fil men det var nog för att den turkiska yoghurten är så tjock. 
Sätt in brödet i ugnen ca 50 minuter tills det blivit ca 95 grader i kärntemperatur.
Har du ingen digital termometer så skaffa en, värt pengarna för det kan ibland vara svårt att veta när man ska ta ut brödet annars för att få det perfekt. 
Brödet blev makalöst gott och det är riktigt enkelt!

Nu ska jag ladda batterierna inför morgondagen. 
Ohlala it’s friday;) 
Kram <3

Grovt röra-ihop-in-i-ugnen-bröd

20 Comments
Söndag, fantastiskt sköna söndag.
Har precis klarat av mitt CT pass på 45 minuter och sitter och tar igen mig lite. Snart blir det en promenad ute i det lite halvtrista vädret men vad gör väl det när man är ledig, här ska det njutas till fullo av den lediga dagen;) 
Sitter och funderar lite över nästa helgs Stockholms vistelse, verkar ju som att en del av er bor där i krokarna, har ni kanske lite tips på vad som händer nästa helg? Förutom lakritsmässan som redan är bokad;) några trevliga restauranger som vi kan besöka? Eller lite annat kanske? 
Alla tips är bra tips! 

Nu ni ska ni få ett gott recept på ett grovt röra-ihop-in-i-ugnen-bröd, enkelt och snabbt att slänga ihop. 
Jag brukar göra tre bröd när jag ändå är i farten, jag använder mig av formar som rymmer 1,2 liter, det finns jättebra och billiga formar på IKEA om ni inte redan har tre formar hemma.



Du behöver:
9 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
1 1/2 dl torkade dadlar (eller annan torkad frukt tex aprikos, fikon)
2 dl blandade naturella nötter (tex mandlar, hasselnötter, cashewnötter, valnötter)
1 1/2 dl russin
2 dl vetekross
2 dl rågkross
2 dl havregryn
5 dl grovt rågmjöl
6 dl vetemjöl
2 dl linfrön (hela eller krossade)
2 dl solrosfrön
3 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
4 tsk brödkryddor
Havregryn att toppa med innan det sätts in i ugnen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
Hacka nötter och frukt väldigt grovt.
Tillsätt alla ingredienser i bunken med fil/sirap. Rör om till en slät smet.
Lägg bakplåtspapper i formarna (det ska sticka upp på kanterna) och klutta ner smeten som ska vara kladdig.
Strö över lite havregryn och sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter, brödet ska vara ca 97 grader i innertemperatur. 

Mmm helt fantastiska smaker…

Nu bär det av utåt en stund, hoppas ni har en bra helg.
<3



Röra-ihop-in-i-ugnen-bröd

12 Comments
Godmorgon fina, härliga, underbara, snöiga lördag. 
Undrar vad du har att bjuda på idag? 
Gårdagen var fullspäckad dag, först iväg på begravning, sen jobb och när jag väl kom hem hade jag 30 minuter på mig att göra mig i ordning och äta innan jag skulle åka upp på stan och träffa mina fina kollegor. 
Idag ser det lite lugnare ut i alla fall, tänkte försöka mig på en springtur om det inte börjar snöa föööör mycket och ikväll blir det ju mellomys;)

Men nu över till brödet, herreG vad gott detta var, jag fick smaka det av en kollega på jobbet och blev fast…Do It säger jag bara!!! Jag kan ju inte tvinga er men om jag kunde skulle jag göra det;);)

Gör dubbel sats så blir det 3 limpor, jag hade bara en form hemma så jag gjorde enkel sats och gjorde 1 stor av nästan all smet. Men idag ska jag köpa fler formar och göra mer bröd. 



Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 dl lingonsylt
1/2 dl ljus sirap
1 normalstor morot (grovt riven 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Rör ihop alla torra ingredienser väl  i en bunke.
Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda väl.
Häll upp smeten (det ska bli smetigt men inte för löst, blir det till en deg så tillsätt lite mer filmjölk) i 2 (teflon) formar ca 1 1/2 liter och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timma. Jag gjorde ju som sagt en stor limpa av nästan all smet men fyll inte formarna ända upp för de jäser ju upp lite. 
Låt svalna och servera med smör och ost. 
OMG vad gott!
Ha en fin lördag så ses vi lite senare, vad ska ni hitta på idag, blir det mellomys för er?
Kram kram <3

Valmobröd

12 Comments
Framme i Stockholm, här var det bra mycket mer snö än i Örebro, mysigt nu när det är första advent och allt. Vi har precis ätit en riktigt god middag och nu plockades det fram ett spel, så jag antar att det blir spelkväll här… Men jag vill ju såklart skriva lite till dig så de får börja utan mig:)
I morgon blir det en tripp på stan tror jag och då blir det ju såklart lite julskyltning på NK, så mysigt i stan när det är julstämning.

Smarrigt bröd… Receptet kommer från nadjaskitchen, tack för ett gott bröd och man får bra träning på köpet när man inte har en bakmaskin hemma och får knåda förhand;) det jag ändrade på var saltet, tyckte det var väldigt mycket i orginalreceptet. 
Måtten är angivna i gram, jag mätte med deciliter men har tyvärr glömt måtten så här kommer de i gram. 

Du behöver:
500 g mjölk (3 % kall), 60 g jäst, 900 g vetemjöl, 50 g rumstemperat smör, 25 g socker, 8g salt, vallmofrön till garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och arbeta degen i maskin ca 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Degen skall vara ganska styv. Låt den vila i bunken i ca 30 minuter.
Dela degen i tolv delar och rulla varje del till avlånga bröd. Pensla bröden med vatten och strö på vallmofrön. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa i 1-1 1/2 timme i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden i cirka 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Så gott med smör och ost!
Ha en riktigt fin kväll, nu ska jag vara lite social och spela lite spel. 
Förresten jag måste dela med mig av en glädjehöjare idag på jobbet. Jag ska precis gå hem då en 4 åring säger ” du ska få en kram…om du blir ensam…då kan du leka med mina kramar”  Hur underbart är inte det att få höra på sitt jobb<3
Så nu skickar jag kramen vidare till dig <3



Smörrebröd

2 Comments
Godmorgon fina du och välkommen härliga fredag! 
Så lyxigt och skönt det är med sovmorgon, jag börjar inte jobba förrän om flera timmar , underbart:)
Men jag har inte sovit tills nu utan jag har bakat lite ”fredagsfika” till jobbet, lite senare får ni se vad det blev för gott. 
Vad ska ni äta för gott idag då? Här hemma blir det fredagsmys med lite plock i vanlig ordning, jag älskar plockmat, gillar att få äta lite av allt.
Här kommer ett litet men naggande gott tips på två olika smörrebröd, det behöver inte vara så avancerat för att för att vara gott…
Smörrebröd med pastej & bacon och smörrebröd med pepparrotsost, rostbiff & tomat. 

Smörrebröd 1:
Lingongrova (skär bort kanterna)
Smör
Bredbar leverpastej 
Knaperstekt bacon

Smörrebröd 2:
Lingongrova (skär bort kanterna)
Smör
Färskost med pepparrot
Rostbiff i skivor
Tomat (skivad)
Så gott och så enkelt, danskarna har inte bara smak för design de kan mat också;)

Ha en underbar fredag så ses vi lite senare, kramar<3

Nattjästa frallor

25 Comments

Godmorgon sköna lördag och godmorgon fina du<3 Nu har jag piggnat till och känner mig riktigt bra så idag får det bli lite träning, äntligen!
Jag vet att många gillar färskt bröd så här på helgerna och i går kväll rörde jag ihop degen till dessa nattjästa frallor. I morse var det bara att trycka ut degen, skära i bitar och upp på plåten… Sen in i ugnen och vips, nybakat riktigt gott bröd på nästan ingen tid alls. Testa ikväll/ imorgon vettja så har du gott bröd till frukost!



Du behöver:

25 g jäst
4 dl kallt vatten
1 dl kall mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt
600 g vetemjöl (ca 10 dl)
1 tsk bakpulver

På kvällen gör du följande:

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet och bakpulvret.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej maskin). Degen ska vara lite kladdig men ska kunna formas.
Pudra över lite mjöl och täck över med plastfolie. Låt gärna degbunken stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten.

På morgonen gör du följande:

Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte degen utan tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i 8-10 bitar.
Pudra över lite mjöl och lägg över dem på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 12-15 minuter.



Serveras till frukost med smör och ost… Yammi!

Ha en underbar dag, ses senare<3 data-blogger-escaped-br=”br”>

Rågsiktsbröd med havregryn

5 Comments

Hej och hå, hoppas att allt är bra med dig, här är det jobb som gäller både dag och natt känns det som men det är riktigt kul. En sista påminnelse inför fars dag, ända tills i morgon kl 17 kan du beställa Candymail om du vill ha det levererat till fars dag.


För vem blir inte lycklig av ett sånt här fint paket?

Nu över till lite annat gott, i helgen baka jag detta riktigt goda bröd som jag hittade hos Veronicas bakblogg, tack det var verkligen supergott och riktigt enkelt då man bara trycker ut det på en plåt.


Du behöver:

50 g jäst
6 dl vatten (37grader)
2 msk olivolja
2 msk sirap
1 msk salt
2 dl havregryn
1 liter rågsikt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smula sönder jästen i en degbunke.
Tillsätt det ljumma vattnet och rör om till jästen är upplöst.
Tillsätt olivolja, sirap och salt.
Blanda ner havregryn, rågsikt, bakpulver och vetemjöl.
Arbeta degen tills den är smidig och släpper från kanterna på bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord.
Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
Platta ut degen och skär den i rutor, nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Pensla brödet med vatten och strö över lite havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 min på 225 grader.

Ha en riktigt härlig kväll och jag får väl skriva morgondag också då du säkert redan sover. Om inte, Godnatt 🙂
Stor kram från mig