I går hade vi en liten pizzakväll här hemma och som en liten förrätt gjorde jag dessa små goda spett!! Älskar både jordgubbar, melon och ost så de blev så goda och visst är de fina att bjuda på.
Perfekta små spetten till förrätt eller till välkomstdrinken i sommar. Testa!!
Sommarspett
Jordgubbspett: Jordgubbar Brieost Lite grönt jag tog mynta
Melonspett: 100g fetaost eller vitost, jag använder denna 30g färskost (philadelphiaost eller liknande) En näve krossade ostbågar Vattenmelon Något grönt, mynta hade jag även här
Gör så här: Mosa ihop fetaost och färskost i en skål och forma till bollar, rulla i krossade ostbågar. Dela melonen i bitar och även brieosten, jag skar bort det vita på ostens kanter. Sätt på spett.
Hoppas att dagen din blir fin, jag tänkte ta mig ut och måla lite mellan regnskurarna som vi har i Örebro idag:) Sen blir det nog till att baka lite, passa på när vädret är sisådär för sol och bad:)
Hur mysigt är det inte med lediga dagar, uppskattar nog allra mest att inte behöva stressa på morgonen. Och visst är det mysigt att kunna lyxa till frukosten lite extra. För nån dag sen blev det brunch här hemma och jag gjorde Krustader med avokado och äggröra med räkor. Fina uppläggningar och sååå himla gott! Perfekt att lyxa till brunchen med och visst blir det fint, höjde verkligen. Så det perfekta tipset på något gott till brunchen är verkligen detta. Funkar även bra till plocket på kvällen såklart eller som mingelmat, i alla fall krustaderna:) Prova, jag blir hungrig bara genom att titta på bilderna igen:)
Topping: Knaperstekt bacon i små bitar (jag strimlade baconskivor) Parmesanost Lite hackad rödlök
Gör så här: Lägg avokado, grädde och färskost i en bunke och vispa tills du fått en tjock röra. Viktigt att avokadon är mogen så att den blir till ett mjukt smör och att du använder vispgrädde såklart. Spritsa ut avokadokrämen i krustaderna innan servering, de ska inte stå för länge för så blir de mjuka, klarar ca 20 minuter. Toppa med knaperstekt bacon, hackad rödlök och finriven parmesanost.
Äggröra med räkor 6 skedar
2 stora ägg En stor klick smör Någon matsked vispgrädde eller två Salt
Topping: 12 räkor Dill Finriven parmesanost Lite flingsalt om det behövs
Gör så här: Knäck i äggen i en kastrull med smör och tillaga på medel till låg värme till en krämig röra. Den ska inte tillagas för snabbt utan hellre lite längre tid på låg värme. Ta av från värmen och tillsätt lite vispgrädde (ovispad) och salt tills det blivit en god smak. Lägg upp på fina skedar, gärna en lite äldre variant som är extra fina. Toppa med räkor, dill och kanske lite extra salt om det behövs. Servera gärna på direkten men kan serveras lite kalla också.
Alltså så himla gott! Kanske kan passa fint ny lagom till nyår, lyxa till dagen lite extra med en god brunch.
Kram Kram och ikväll kommer våra vänner från skåne till oss så ska förbereda lite inför morgondagen då vi åker norr ut mot, gissa vad?
Alltså wow, dessa är så underbart goda!! Bjudit på de 3 gånger nu i julhelgen och alla har älskat dessa. Måste såklart tipsa om de nu lagom till nyår då du kanske vill njuta av något extra gott. Passar såklart lika bra vilken dag som helst. Klara på 5 minuter och de är verkligen superenkla att göra. Tänk bara på ett göra de precis innan de ska ätas annars blir krustaderna mjuka men allt kan förberedas innan.
Krustader med dillcheese och räkor 15 st
15 små minikrustader 1 dl vispgrädde 100g naturell färskost orginal ca 1 msk finhackad färsk dill lite salt efter smak.
Topping: Finhackad rödlök Finhackad dill Stenbitsrom Räkor 1 eller 2 till varje krustad
Gör så här: Lägg vispgrädde och färskost i en bunke och vispa med elvisp tills det tjocknat. Tillsätt hackad dill och salt och smaka av. Hacka dill, rödlök, skala räkor (jag använder styckfrysta lösviktsräkor till toppingen). Allt detta kan förberedas. Lägg dillcheesen i en spritspåse med rund tyll och spritsa ner i krustaderna, toppa med tillbehören och servera på direkten. Kan knappast bli enklare och så galet gott! Räkna med 2-3 stycken per person som plock.
Hoppas du får en härlig dag, jag ska njuta av en julfilm tänkte jag, sen en brunch och lite skidor. Bäst att passa på när det finns snö, det är inte en självklarhet i Örebro på vinter:)
Hoppas att du även haft en fin julhelg, god fortsättning.
Detta är så otroligt gott och nu ska jag berätta för dig hur man gör. Enkelt, snabbt och galet gott, precis som jag gillar det! Dessa små godingar passar helt perfekt till förrätt eller som ett litet tilltugg till drinken. Kanske som en liten plockis på buffen eller varför inte äta flera stycken bara för att det är så himlans gott:)
Topping: Ca 1,2 dl creme fraiche 1/2- 1 rödlök 1/2-1 burk röd stenbitsrom Ca 18 räkor jag hade rökta räkor men färska funkar bra också Färsk dill
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga mitten på rundlarna med en gaffel men låt kanterna och ca 2 cm in vara utan att nagga. Pensla kanterna med uppvispat ägg och bred ut ca 1 msk cremefraiche i mitten på varje rundel.
Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten.
Ta ut ur ugnen och se till så mitten är platt. Låt svalna. Toppa sedan med creme fraiche i mitten, lägg även på finhackad rödlök, en klick stenbitsrom, några räkor och en kvist dill.
Servera på direkten:)
Lycka till och berätta/visa gärna när du provar, så himla kul att få se när ni testar, det gör mig ännu mer taggad att ta fram nya goda recept:)
Räkor kan man väl inte få för mycket av, eller? Gott och väldigt enkelt att fixa till något av, tycker jag i alla fall:) Idag tänkte jag tipsa om enkla och supergoda Chili och limeräkor. Låt de gärna marinera några timmar eller till nästa dag och servera enkelt med lite smörstekt bröd med lite vispad créme fraiche.
Chili och limeräkor
Saften av 1 lime 1 stor klyfta vitlök (riven eller pressad) 1 msk röd hackad chili (Det finns olika styrkor och min var inte så stark) 3/4 tsk mald koriander (även den som i vanliga fall inte gillar koriander åt glatt:) Salt 3-4 msk naturell rapsolja 1-2 msk finhackad persilja eller koriander om alla som ska äta gillar det:) 1 burk handskalade räkor av bra kvalitet
Gör så här: Blanda ihop allt till marinaden och lägg sedan i räkorna utan lagen. Låt stå och marinera minst någon timma men gärna längre. Smaka av med salt om det behövs mer.
Vid servering vispade jag créme fraiche 34% med en elvisp och smakade av med salt.
Ha nu en riktigt härlig dag, solen strålar över Örebro och det ser ut att bli väldigt fint. Kram Kram
Följ mig gärna även på Instagram Victorias_provkok
Våffelplättar med räkor, ja det har var grymt gott. Enkelt att göra, så söta små tapas och ruggigt goda. Perfekt som förrätt eller lite gott tilltugg. Anledning till namnet är att jag använt min vanliga hederliga våffelsmet och gjorde plättar av den istället för våfflor. Fyndigt va? Som sagt, testa!!
Våffelplättar med räkor:
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 dl strösocker
1 äggula
2 1/4 dl mjölk
60 g smör
1 äggvita
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt svälla ca 10 minuter.
Stek små runda plättar gärna i en plättlagg, vänd på dem så de får färg på båda sidorna och blir genomstekta. Låt dem svalna.
Toppa våffelplättarna med creme fraiche, hackad rödlök, räkor och stenbitsrom.
Ät och njut för det är fantastiskt gott!
Gillar du mina Våffelplättar med räkor? Testa dem på direkten…
Ha nu en fin kväll, nu blir det mys framför kaminen med lite tv också. Hör inte till vanligheten att jag slappar framför tv’n men idag har jag inte suttit still en sekund så det kan behövas.
Som ni vet älskar jag räkor och att lyxa till fredag eller lördagkvällen med lite chilidropsräkor är inga fel alls. Chilidrops eller Sweet drop chili som de heter är så otroligt goda. Det är en liten burk från Rideerheims med små röda söta chili. Fantastiskt gott och i kombination med söta mangobitar och salta räkor. Muums säger jag bara.
Chilidropsräkor med mango:
Färska skalade räkor
Sweet drops chili
Färsk mango (delad i bitar)
Citron
Gör så här:
Blanda räkor, chilidrops + oljan de ligger i och mango i en bunke. Lägg upp i små glas. Toppa med citronskivor som pressas över räkorna.
Enkelt och gott!
Hoppas ni alla får en fin lördag, jag ska strax iväg på lite shopping och sen en promenad i solen hoppas jag på, dock försvann den för tillfället. Sen ska jag försöka klura ut något gott till kvällens middag och kanske någon dessert.
Ja, de blev faktiskt riktigt lyckade och visst behöver man lite sommarfeeling även såhär på hösten när regnet hänger i luften. Uppskattat hos kollegorna och även hos F här hemma som visst blev lite besviken när alla försvann hemifrån.
Tur de är så enkla att göra så det kanske kan bli en sats till snart.
Du behöver:
1 paket smultronkex 175g (från göteborgskex med smultronfyllning)
50-60g philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg
Ca 150g vit choklad
Gör så här:
Mixa ihop kexen och philadelphiaosten i en mixer. Börja med 50g ost och ta i mer om det behövs. Droppa i färg om du önskar lite rosa bollar.
Rulla sedan till runda bollar. Låt stå i kylen 1 timma.
Smält chokladen och låt den svalna.
Sätt i en grillpinne i en boll i taget och doppa i chokladen. Ta ur pinnen och täck igen hålet. Min vita choklad ville åka av så jag fick snurra på pinnen tills den stelnat lite. Då gick det bra. Toppa med valfri topping.
Låt stå kallt och ta fram lite innan det ska serveras.
Grymt gott, jag hade med dem på lite knytkalas i fredags kväll och de blev väldigt uppskattade.
Nu har även jag testat att göra potatisrosor, enkelt, lyxigt, snyggt och gott. Kan tänka mig att de passar alldeles utmärkt till nån god köttskiva, lite sallad och nån smarrig sås.
Kavla ut smördegen och bred på cream cheese och röd pesto.
Lägg tunna potatisskivor omlott. De ska sticka upp en bit på ena sidan.
Vik upp botten och rulla ihop till en ros.
Tadaaa, lägg rosen i en bullform för att lättare få upp den när den är klar.
Lägg den sedan i en muffinsplåt så den håller formen.
Jag testade att stoppa ner lite skivad rödbeta också, supergott men skala den innan.
Du behöver:
Smördeg (10 gånger 20cm)
Cream cheese
Röd pesto
Salt
Potatis
Gör så här:
Kavla ut smördegen så den blir lite längre och bredare. Dela den på längden så du får ut två långa remsor.
Skiva potatisen med skalet på i en mandolin så de blir ca 2 mm tjocka. Det är bra om skivorna är ungefär lila stora.
Bred på cream cheese på smördegsremsorna och bred sedan på röd pesto.
Lägg potatisen omlott och vik sedan upp
Nedersta kanten. Salta lite.
Rulla ihop och lägg dem i en bullform.
Lägg sedan alla rosorna i en muffinsplåt.
Sätt ugnen på 180 grader och låt stå i ugnen ca 50 minuter. Täck över med aluminiumfolie från början och ta eventuellt av det mot slutet för att få lite färg.
Nu har även jag testat att göra potatisrosor, enkelt, lyxigt, snyggt och gott. Kan tänka mig att de passar alldeles utmärkt till nån god köttskiva, lite sallad och nån smarrig sås.
Kavla ut smördegen och bred på cream cheese och röd pesto.
Lägg tunna potatisskivor omlott. De ska sticka upp en bit på ena sidan.
Vik upp botten och rulla ihop till en ros.
Tadaaa, lägg rosen i en bullform för att lättare få upp den när den är klar.
Lägg den sedan i en muffinsplåt så den håller formen.
Jag testade att stoppa ner lite skivad rödbeta också, supergott men skala den innan.
Du behöver:
Smördeg (10 gånger 20cm)
Cream cheese
Röd pesto
Salt
Potatis
Gör så här:
Kavla ut smördegen så den blir lite längre och bredare. Dela den på längden så du får ut två långa remsor.
Skiva potatisen med skalet på i en mandolin så de blir ca 2 mm tjocka. Det är bra om skivorna är ungefär lila stora.
Bred på cream cheese på smördegsremsorna och bred sedan på röd pesto.
Lägg potatisen omlott och vik sedan upp
Nedersta kanten. Salta lite.
Rulla ihop och lägg dem i en bullform.
Lägg sedan alla rosorna i en muffinsplåt.
Sätt ugnen på 180 grader och låt stå i ugnen ca 50 minuter. Täck över med aluminiumfolie från början och ta eventuellt av det mot slutet för att få lite färg.
Senaste kommentarerna: