Plock

Chili och limeräkor

Leave a Comment
Chili och limeräkor

Chili och limeräkor

Räkor kan man väl inte få för mycket av, eller? Gott och väldigt enkelt att fixa till något av, tycker jag i alla fall:) Idag tänkte jag tipsa om enkla och supergoda Chili och limeräkor. Låt de gärna marinera några timmar eller till nästa dag och servera enkelt med lite smörstekt bröd med lite vispad créme fraiche.

Chili och limeräkor

Chili och limeräkor

Saften av 1 lime
1 stor klyfta vitlök (riven eller pressad)
1 msk röd hackad chili (Det finns olika styrkor och min var inte så stark)
3/4 tsk mald koriander (även den som i vanliga fall inte gillar koriander åt glatt:)
Salt
3-4 msk naturell rapsolja
1-2 msk finhackad persilja eller koriander om alla som ska äta gillar det:)
1 burk handskalade räkor av bra kvalitet

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och lägg sedan i räkorna utan lagen. Låt stå och marinera minst någon timma men gärna längre. Smaka av med salt om det behövs mer.

Vid servering vispade jag créme fraiche 34% med en elvisp och smakade av med salt.

Chili och limeräkor
Chili och limeräkor
Chili och limeräkor

Ha nu en riktigt härlig dag, solen strålar över Örebro och det ser ut att bli väldigt fint.
Kram Kram

Följ mig gärna även på Instagram Victorias_provkok

Våffelplättar med räkor

Leave a Comment

Våffelplättar med räkor

Våffelplättar med räkor, ja det har var grymt gott. Enkelt att göra, så söta små tapas och ruggigt goda. Perfekt som förrätt eller lite gott tilltugg. Anledning till namnet är att jag använt min vanliga hederliga våffelsmet och gjorde plättar av den istället för våfflor. Fyndigt va? Som sagt, testa!!

Våffelplättar med räkor:
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 dl strösocker
1 äggula
2 1/4 dl mjölk
60 g smör
1  äggvita

Topping:
Creme fraiche
Rödlök
Färska räkor
Stenbitsrom

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt svälla ca 10 minuter.

Stek små runda plättar gärna i en plättlagg, vänd på dem så de får färg på båda sidorna och blir genomstekta. Låt dem svalna.

Toppa våffelplättarna med creme fraiche, hackad rödlök, räkor och stenbitsrom.

Ät och njut för det är fantastiskt gott!

Gillar du mina Våffelplättar med räkor? Testa dem på direkten…

Ha nu en fin kväll, nu blir det mys framför kaminen med lite tv också. Hör inte till vanligheten att jag slappar framför tv’n men idag har jag inte suttit still en sekund så det kan behövas.

Kram❤️

Chilidropsräkor med mango

Leave a Comment

image

Chilidropsräkor med mango

Som ni vet älskar jag räkor och att lyxa till fredag eller lördagkvällen med lite chilidropsräkor är inga fel alls. Chilidrops eller Sweet drop chili som de heter är så otroligt goda. Det är en liten burk från Rideerheims med små röda söta chili. Fantastiskt gott och i kombination med söta mangobitar och salta räkor. Muums säger jag bara.

image

Chilidropsräkor med mango:
Färska skalade räkor
Sweet drops chili
Färsk mango (delad i bitar)
Citron

Gör så här:
Blanda räkor, chilidrops + oljan de ligger i och mango i en bunke. Lägg upp i små glas. Toppa med citronskivor som pressas över räkorna.

Enkelt och gott!

image image

Hoppas ni alla får en fin lördag, jag ska strax iväg på lite shopping och sen en promenad i solen hoppas jag på, dock försvann den för tillfället. Sen ska jag försöka klura ut något gott till kvällens middag och kanske någon dessert.

Kram kram ❤️

Smultrontryfflar – cakepops

Leave a Comment

image

Smultrontryfflar – cakepops grymt gott…

Ja, de blev faktiskt riktigt lyckade och visst behöver man lite sommarfeeling även såhär på hösten när regnet hänger i luften. Uppskattat hos kollegorna och även hos F här hemma som visst blev lite besviken när alla försvann hemifrån.

Tur de är så enkla att göra så det kanske kan bli en sats till snart.

image

image

Du behöver:
1 paket smultronkex 175g (från göteborgskex med smultronfyllning)
50-60g philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg
Ca 150g vit choklad

Gör så här:
Mixa ihop kexen och philadelphiaosten i en mixer. Börja med 50g ost och ta i mer om det behövs. Droppa i färg om du önskar lite rosa bollar.
Rulla sedan till runda bollar. Låt stå i kylen 1 timma.
Smält chokladen och låt den svalna.
Sätt i en grillpinne i en boll i taget och doppa i chokladen. Ta ur pinnen och täck igen hålet. Min vita choklad ville åka av så jag fick snurra på pinnen tills den stelnat lite. Då gick det bra. Toppa med valfri topping.
Låt stå kallt och ta fram lite innan det ska serveras.

image

Grymt gott, jag hade med dem på lite knytkalas i fredags kväll och de blev väldigt uppskattade.

Kram kram❤️

Potatisrosor med smördeg

Leave a Comment
Nu har även jag testat att göra potatisrosor, enkelt, lyxigt, snyggt och gott. Kan tänka mig att de passar alldeles  utmärkt till nån god köttskiva, lite sallad och nån smarrig sås. 


Kavla ut smördegen och bred på cream cheese och röd pesto.

Lägg tunna potatisskivor omlott. De ska sticka upp en bit på ena sidan.  

Vik upp botten och rulla ihop till en ros. 

Tadaaa, lägg rosen i en bullform för att lättare få upp den när den är klar. 

Lägg den sedan i en muffinsplåt så den håller formen. 
Jag testade att stoppa ner lite skivad rödbeta också, supergott men skala den innan. 


Du behöver: 
Smördeg (10 gånger 20cm) 
Cream cheese 
Röd pesto 
Salt 
Potatis 

Gör så här: 
Kavla ut smördegen så den blir lite längre och bredare. Dela den på längden så du får ut två långa remsor. 
Skiva potatisen med skalet på i en mandolin så de blir ca 2 mm tjocka. Det är bra om skivorna är ungefär lila stora. 
Bred på cream cheese på smördegsremsorna och bred sedan på röd pesto. 
Lägg potatisen omlott och vik sedan upp 
Nedersta kanten. Salta lite.  
Rulla ihop och lägg dem i en bullform. 
Lägg sedan alla rosorna i en muffinsplåt. 
Sätt ugnen på 180 grader och låt stå i ugnen ca 50 minuter. Täck över med aluminiumfolie från början och ta eventuellt av det mot slutet för att få lite färg. 

Lycka till med rosorna. 
KRAM ❤️


Potatisrosor med smördeg

Leave a Comment

Nu har även jag testat att göra potatisrosor, enkelt, lyxigt, snyggt och gott. Kan tänka mig att de passar alldeles  utmärkt till nån god köttskiva, lite sallad och nån smarrig sås. 

Kavla ut smördegen och bred på cream cheese och röd pesto.

Lägg tunna potatisskivor omlott. De ska sticka upp en bit på ena sidan.  

Vik upp botten och rulla ihop till en ros. 

Tadaaa, lägg rosen i en bullform för att lättare få upp den när den är klar. 

Lägg den sedan i en muffinsplåt så den håller formen. 
Jag testade att stoppa ner lite skivad rödbeta också, supergott men skala den innan. 

Du behöver: 
Smördeg (10 gånger 20cm) 
Cream cheese 
Röd pesto 
Salt 
Potatis 
Gör så här: 
Kavla ut smördegen så den blir lite längre och bredare. Dela den på längden så du får ut två långa remsor. 
Skiva potatisen med skalet på i en mandolin så de blir ca 2 mm tjocka. Det är bra om skivorna är ungefär lila stora. 
Bred på cream cheese på smördegsremsorna och bred sedan på röd pesto. 
Lägg potatisen omlott och vik sedan upp 
Nedersta kanten. Salta lite.  
Rulla ihop och lägg dem i en bullform. 
Lägg sedan alla rosorna i en muffinsplåt. 
Sätt ugnen på 180 grader och låt stå i ugnen ca 50 minuter. Täck över med aluminiumfolie från början och ta eventuellt av det mot slutet för att få lite färg. 
Lycka till med rosorna. 
KRAM ❤️

Jordgubbar fyllda med nutellacheese

Leave a Comment
Söndag igen och helgerna går som vanligt påtok för fort. Vilken helg vi haft, vilket väder... Njuter varje sekund jag är ute i detta fantastiska vårväder. I helgen gjorde jag de här grymma gubbarna som dessert. Det är så gott så gott och enklare kan det knappast bli. 
Här kommer receptet om du vill testa eller du måste nästan testa för det är såååå gott. 






Du behöver: 
7 jordgubbar 
80g cream cheese naturell  
30 g nutella 
En nypa kanel 
Några bitar mörk choklad 

Gör så här: 
Dela jordgubbarna på mitten och skär av en bit i botten så de står stadigt. 
Blanda ihop cream cheese, nutella och en nypa kanel. Lägg blandningen i en spritspåse och spritsa ut på jordgubbarna. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Ringla chokladen över jordgubbarna och ställ in i kylen tills det är dags att servera. 

Mums, ha en fin kväll. 
KRAM❤️

Jordgubbar fyllda med nutellacheese

Leave a Comment

Söndag igen och helgerna går som vanligt påtok för fort. Vilken helg vi haft, vilket väder… Njuter varje sekund jag är ute i detta fantastiska vårväder. I helgen gjorde jag de här grymma gubbarna som dessert. Det är så gott så gott och enklare kan det knappast bli. 

Här kommer receptet om du vill testa eller du måste nästan testa för det är såååå gott. 

Du behöver: 
7 jordgubbar 
80g cream cheese naturell  
30 g nutella 
En nypa kanel 
Några bitar mörk choklad 
Gör så här: 
Dela jordgubbarna på mitten och skär av en bit i botten så de står stadigt. 
Blanda ihop cream cheese, nutella och en nypa kanel. Lägg blandningen i en spritspåse och spritsa ut på jordgubbarna. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Ringla chokladen över jordgubbarna och ställ in i kylen tills det är dags att servera. 
Mums, ha en fin kväll. 
KRAM❤️

Kycklingbollar i tortillabröd

Leave a Comment

Enkelt, snabbt och så gott… Ja så kan man sammanfatta gårdagens middag som blev kycklingbollar i tortillabröd med sallad och sås. Kycklingbollar är toppengott och går att variera i både smak och servering. 

Kycklingbollar: 
400g kycklingfilé 
10 cm purjolök (hackad)
1 ägg 
3/4 dl ströbröd 
1 krm malen ingefära 
1/2 klyfta vitlök (riven)
Salt 
Gör så här: 
Bryn purjolöken i lite smör eller olja i en stekpanna. Dela de färska eller upptinade kycklingfiléerna i bitar och lägg dem och purjolöken i en blender och mixa tills allt har blandats. Tillsätt resterande ingredienser och mixa lite till. Forma färsen till små runda bollar med lite vattniga händer då fastnar det inte på händerna. Stek bollarna i en stekpanna med lite smör eller olja på medelvärme. Rulla runt dem ofta så de får fin färg runt om. Lägg dem i en form i ugnen (150grader) om du vill varmhålla dem ett tag. 
Till den här rätten behöver du även: 
Tortillabröd
Färska spenatblad 
Avokado 
Gurka 
Morot 
Ost
Tomat 
Rödlök 
Sås 1: 
Creme fraiche 
Sweet chilisås 
Sås 2: 
Creme fraiche 
Italiensk salladskrydda 
Gör så här: 
Lägg upp spenaten på ett fat, riv morötter, gurka och ost. Hacka tomat, rödlök och avokado. Lägg upp allt på fatet och låt alla fylla sina egna bröd. 
Blanda ihop den sås du vill ha eller båda och smaka av. Värm tortillabröden i en stekpanna. 
Mumsigt värre, kanske kvällens middag hemma hos dig. Kram ❤️

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️