inspiration

Nutella energi bollar

Leave a Comment

Nutella energi bollar

Nutella energi bollar

Enkelt och med ett fåtal ingredienser kan du göra goda Nutella energi bollar. Toppen att ha när sötsuget sätter igång och man behöver fylla på med lite extra energi. Bra att ta med till skidbacken eller på utflykten. En lite nyare variant på de gamla hederliga chokladbollarna, så gillar du nutella? Testa!!

Till dessa behöver du:

1 dl havregryn
1 msk Chiafrön
2-3 msk nutella
Några droppar vatten (eventuellt)

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna och forma ill runda bollar. Låt stelna till i kylen.

Nä nu är det dags för ännu mer jobb som väntar så ha en toppendag så ses vi. Kram

Banangröt med chia

Leave a Comment

Banangröt med chia

En bra start på dagen är väldigt viktigt. Jag funkar inte alls om jag inte får äta frukost, jag blir hängig och trött… Inte alls så rolig med andra ord. Att starta dagen med gröt är riktigt bra och till det kör jag ofta ett ägg och vatten.

Banangröt med chia är riktigt gott då den blir lite sötare med bananen samt massa nyttigheter från chia och blåbär. En riktig dunderfrukost med andra ord.

Till en portion banangröt med chia behövs:

1 dl havregryn
2 dl vatten
Lite salt
1/2 mosad banan
1 msk chiafrön

Topping:
Blåbär
Kanel
Banan

Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten, salt och chiafrön i en kastrull. När gröten är klar så mosar du ner banan. Lägg upp i en tallrik och toppa med skivad banan, blåbär och kanel. Servera med mjölk.

Hur startar du dagen?

Kram kram

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Leave a Comment

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Mellanmål ska vara enkelt, gott, snabbt, mättande och skapligt nyttigt i alla fall. Idag blev det en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado, det var grymt gott kan jag lova. Brödet jag använde är vanligt tunnbröd som jag torkat i rumstemperatur över natten, då blir det hårt tunnbröd vilket är riktigt gott. När jag äter tunnbröd måste det vara dagsfärskt annars kan det kvitta så då är det perfekt att torka det som blir över så man får hårt bröd istället. Tips tips!

Till en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado behövs:

Hårt bröd
1 ägg
2 körsbärstomater
2 skivor rödlök
1/2 avokado
Flingsalt

Gör så här:
Stek hackad tomat och hackad rödlök i en stekpanna med smör. Stek ägget. Smöra ett hårt bröd och lägg på ägget. Toppa med stekt tomat, rödlök, hackad avokado och flingsalt. Ät och njut.

Det var mitt mellanmål, hoppas du ska gilla det du också.

Kram

Våffelplättar med räkor

Leave a Comment

Våffelplättar med räkor

Våffelplättar med räkor, ja det har var grymt gott. Enkelt att göra, så söta små tapas och ruggigt goda. Perfekt som förrätt eller lite gott tilltugg. Anledning till namnet är att jag använt min vanliga hederliga våffelsmet och gjorde plättar av den istället för våfflor. Fyndigt va? Som sagt, testa!!

Våffelplättar med räkor:
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 dl strösocker
1 äggula
2 1/4 dl mjölk
60 g smör
1  äggvita

Topping:
Creme fraiche
Rödlök
Färska räkor
Stenbitsrom

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt svälla ca 10 minuter.

Stek små runda plättar gärna i en plättlagg, vänd på dem så de får färg på båda sidorna och blir genomstekta. Låt dem svalna.

Toppa våffelplättarna med creme fraiche, hackad rödlök, räkor och stenbitsrom.

Ät och njut för det är fantastiskt gott!

Gillar du mina Våffelplättar med räkor? Testa dem på direkten…

Ha nu en fin kväll, nu blir det mys framför kaminen med lite tv också. Hör inte till vanligheten att jag slappar framför tv’n men idag har jag inte suttit still en sekund så det kan behövas.

Kram❤️

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Leave a Comment

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Jag har en riktig kärlek till just kombinationen nutella och jordgubbar, det är så fantastiskt gott. Det är här de godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt och det kan väl knappast bli godare. Våfflorna är en riktig favorit och de gör jag ofta toppingen varieras hela tiden och idag blev de den här sorten till frukost. Ja, det blev faktiskt till frukost men jag äter inte bara våfflor utan tar en bit för er som undrar… Jag överlever knappast en frukost utan gröt och ägg men lyxar ofta till den lite extra när jag är ledig.

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt: 
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 äggulor
4 1/2 dl mjölk
120 g smör
2 äggvitor
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör.

Topping:
Nutellacreme
Rör ihop lika delar nutella och naturell creme cheese (philadelphiaost)
Jordgubbssylt

Det här blir verkligen dundergott! Av den här satsen våfflor får du rätt många så halvera om du inte vill ha så mycket. Det går såklart bra att förvara smeten i kylen några dagar om så önskas.

Ha nu en finfin dag, jag ska fixa lite här hemma innan jag ska ut på en promenad med en vän i vinterkylan, -16grader i Örebro, strålande sol och sådär riktigt härligt och vintrigt.

Vilka våfflor är din favorit?

Kram ❤️

Sälen Hundfjället 2017

Leave a Comment

Sälen Hundfjället 2017

Det är något alldeles speciellt med skidsemester och speciellt när man åker till Sälen en av mina favoritplatser när det kommer till skidåkning. Vi har åkt skidor i de flesta backarna här i krokarna och just Hundfjället hör till favoriterna dit vi alltid återkommer… Trevligt att det var på just den platsen vi fick starta år 2017.

Dagarna här uppe består som ni säkert förstår mestadels av skidåkning och efter en dag i backen brukar vi checka in på Poolariet för lite bad, bastu och bubbelbad.

Lunchen idag blev en buffe inne i Bistron här i Hundfjället. Jag tog rotmos med fläsklägg och pepparrotssås och det var så sjukt gott. Så glad man kan bli när man får god mat.

Det är så fantastiskt fint uppe på fjället, speciellt när solen börjar gå ner vilket den gör rätt tidigt såhär års. Svårt att fånga på bild men jag hoppas ni kan njuta lite av hur vackert allt är. Min kamera får stanna hemma när vi åker i backarna men som tur är kan mobilen få åka med.

Gillar både backarna och naturen här i Hundfjället. Så fint med ett litet vattendrag.

Det gäller att klä sig ordentligt när man är ute hela dagarna, än så länge har det bara varit runt -7 grader men det blir kallt ändå. Bästa köpet i år är ändå min balaclava och mina vantar från Hestra. Skulle inte klarat kylan utan det tror jag och i morgon ska det bli ännu kallare och snöa.

Kram ❤️

 

 

No bake Citronsnäckor

Leave a Comment

No bake Citronsnäckor

Enkla, fräscha och ruggigt goda Citronsnäckor, det går dessutom snabbt att göra dem och det blir en perfekt liten dessertportion. Ett stort plus i kanten är ju också att du inte behöver baka dem i någon ugn.

Hoppas ni alla haft ett riktigt fint nyår, för min del blev det ett väldigt lugnt nyår i år men dock väldigt bra. Nu sitter vi i bilen påväg till Sälen, så vi var uppe innan tuppen för att vi ska kunna få några timmars skidåkning även idag. Ska bli riktigt härligt, solen strålar, himlen är blå och vägen är nästintill tom på bilar.

Till ca 10-12 No bake Citronsnäckor behövs:
1 paket singoalla citron kex ca 195g
60g smör

200g naturell cream cheese
Knappt 1 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd
3 dl vispgrädde (vispad)

Gör så här:
Mixa kakorna till ett mint mjöl. Smält smöret och blanda ihop det med kaksmulorna till en ”deg”. Ta en lagom stor klutt deg och tryck ut den i snäckformen, botten och upp på kanterna. Gör dem inte för tjocka men inte för tunna heller då du ska ta ut dem ur formen när de stenat.
Låt dem stelna i kylen och knacka ut dem ur formen.

Fyllning:
Blanda ihop cream cheese, florsocker och lemoncurd i en bunke. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Blanda ihop med cream cheese blandningen och spritsa ut i snäckorna.
Förvaras i kylen men gör dem gärna strax innan de ska serveras. Låt stå med fördel 15 minuter i rumstemperatur innan de serveras då själva snäckan inte blir så hård.

Jag toppade mina med lite hackade nötter, choklad och kakao.

Gott nytt år

Hoppas ni får en fin första dag på nya året.

Kram

Peach Bellini godaste drinken

3 Comments

Peach Bellini

ojojoj, letar du en drink till nyår eller till något annat festligt tillfälle? då har du hittat rätt drink. Peach Bellini en fantastisk drink med persika som slår de mesta. Du väljer själv om du gör den med cider eller champagne. Använd alkoholfri cider så kan både stora och små festa loss på den. Otroligt god och väldigt enkel är den att göra. Perfekt inför morgondagen om du vill lyxa till det lite extra.

Peach Bellini godaste drinken

Du behöver:
Persikor på burk i sockerlag
Cider eller Champagne

Gör så här:
Mixa persikorna till en helt slät pure, ca 1 persikohalva per glas om du använder champagneglas. Sila bort eventuella klumpar om det behövs. Purén ska vara helt slät!
Kyl ner purén tills det är dags att servera.
Dra försiktigt med en citronskiva längst upp på glasen och doppa dem i strösocker om du önskar lite dekoration.
Häll upp 1/3 persikopuré i glasen och fyll sedan på med 2/3 cider eller champagne som är iskall. Rör om försiktigt.
Servera på direkten.

Kram kram och passa på att njuta av en god drink, det ska vara enkelt att lyxa till tillvaron.

Gillar du Bellini eller närmare bestämt Peach Bellini?

Mango och apelsin smoothie

Leave a Comment

Mango och apelsinsmoothie

Kombinationen mango, apelsin och ingefära i en smoothie är alldeles fantastiskt, en klar favorit här hemma och jag har säkert tipsat om den förut. En len, syrlig och fräsch smoothie som passar perfekt till frukosten eller som lite lätt mellanmål. Full av vitaminer och massa godsaker. Det kan behövas såhär efter jul då i alla fall jag stoppat i mig alldeles för mycket av allt kan jag säga.

Du behöver:
2 dl färskpressad apelsinjuice
1 dl fryst mango i bitar
En liten, liten bit skalad ingefära börja med en chipstunn skiva och tillsätt mer om så önskas.

Gör så här:
Mixa samman allt till en slät smoothie, servera den kall, smaka av med ingefäran, jag vill bara ha en gnutta smak ingefära men det är en smaksak.

Njut för det är så gott!

Hoppas ni får en fin torsdag och att ni får vara lite lediga och ta det lugnt. Själv ska jag jobba men snart får jag också lite ledigt.

Kram kram ❤️

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt – Godaste kakorna

Leave a Comment

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt

Vet inte vad jag ska säga för att få er att göra de här men de är helt otroliga, helt fantastiska, magiska, enormt goda. Tänk er den där lite sega kolakakan med lite smak av ingefära tillsammans med mjölkchoklad, geisha, dumle, mandlar och sen toppat med flingsalt för att lyfta det en extra nivå.

Ja, hoppas ni förstår att ni MÅSTE testa, har du en stund över och vill göra något riktigt gott så gör de här… Du kommer inte ångra dig och skulle du mot all förmodan ångra dig kan du skicka dem till mig  *Blink*

Du behöver:

1oog smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära

Topping:
200g mjölkchoklad (Smält)
12 dumlekolor
12 geisha
12 mjölkchoklad
1 stor näve mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop socker, smör och sirap tills du får en slät smet.
Blanda vaniljpulver, vetemjöl, bikarbonat och ingefära i en skål och vänd ner i smeten.
Blanda ihop till en deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och forma varje del till en korv som är ca 25-30 cm. Lägg de tre korvarna en bit från varandra på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut korvarna lite lätt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de blir lätt ljusbruna.
Under tiden smälter du 200 g mjölkchoklad över ett vattenbad.
När kakorna är klara i ugnen så ta ut dem och bred på mjölkchokladen lite försiktigt.
Dela längderna i sneda bitar ca 3 cm breda.
Hacka den övriga chokladen och mandlarna och strö över. Toppa med flingsalt och låt stelna.
ÄT OCH NJUT!!

I morgon är den stora dagen JULAFTON här hoppas ni alla får en fin uppesittarkväll och en bra morgondag.

God Jul till er alla, nu ska jag slå in resterande mängd julklappar, det är typ alla vilket känns rätt jobbigt just nu. Får väl slå på lite julmusik och jobba på.

Kram