Örebro

Tack

Leave a Comment
Victoria Willén

Tack

Vill börja med att säga TACK till alla er som följer mig både här på bloggen och på Instagram och mina andra sociala medier. Jag är så otroligt tacksam och glad att jag har så många fina följare som peppar mig till att fortsätta ta fram nya recept och inspirera.

På Instagram har jag nu nått upp till 100 000 följare, wow säger jag bara, det är mycket:) Ni som har Instagram men ännu inte följer får mer än gärna göra det på Victorias_provkok, där delar jag med mig av det jag gör och lite till.

Victoria Willén

Bilderna i detta inlägg har min vän Anna Finnborg tagit när vi var ute och fotade en dag. Det var även hon som var med när jag bestämde mig för att starta Victorias Provkök för 11 år sedan. Jag är så himla glad att jag startade Victorias Provkök och jag har lärt mig och utvecklat så mycket på vägen. Jag är så glad att få inspirera er alla och blir så lycklig när jag får höra er feedback, era fina ord och hur jag har lyckats med att få så många att börja baka och laga mat, det är helt fantastiskt.

Victoria Willén

Så nu fortsätter vi resan tillsammans, vi lär oss och utvecklas och kanske tipsar du lite vänner som blir med på tåget och också blir inspirerade 🙂

Victoria Willén
Victoria Willén

Ha nu en toppenfin dag så ses vi:)

KRAM

Förutom bloggen kan du följa mig på Instagram Victorias_provkok, eller på Facebook eller Pinterest.

Citron och mjölkchokladkaka

Leave a Comment

Citron och mjölkchokladkaka

Ja men visst, det är lika gott som det låter. Citron och mjölkchokladkaka, en riktig dunderhit. Mjölkchoklad och citron ihop visade sig bli väldigt lyckat, en fin kombination. Kakan är enkel att göra och ingen ugn behövs, en såkallad NO BAKE kaka, riktigt praktiskt.

Till en citron och mjölkchokladkaka behövs:

Botten:
1 paket singoalla citronkakor (195g)
60g smält smör

Mjölkchokladfyllning:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde

Citrontopping:
100g philadelphiaost
3 msk florsocker
2-3 msk lemoncurd
1 1/2 dl vispgrädde

Eventuellt även lite vanlig vispad grädde till toppingen.

Gör så här:
Botten: mixa kakorna till ett fint mjöl, blir det några bitar som är svårmixade kan du bara ta bort dem. Blanda ihop med det smälta smöret till en kakmassa.

Ta fram en rund springform ca 20 cm och täck botten med bakplåtspapper. Tryck ut kakmassan och platta till ordentligt. Låt stå i kylen en stund.

Mjölkchokladfyllning:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka chokladen. Ta av den varma grädden från värmen och blanda ner chokladen. Rör tills den smält helt och du får en slät chokladsmeten.
Häll chokladsmeten över kexbotten och ställ in i kylen tills den kallnat.

Citrontopping:
Blanda ihop philadelphiaosten med florsocker och lemoncurd till en slät smet. Vispa grädden hårt i en bunke. Blanda sedan ner philadelphiaröran i grädden och rör försiktigt tills du får en jämn och fluffig citronsmet.

Spritsa ut citronsmeten på den kalla kakan toppa med lite choklad och eventuellt lite vanlig vispad grädde.

Mumsa på för det är riktigt smarrigt. Nu har säkert många börjat med lite hälsosammare mat såhär i januari, det brukar ju vara så. Men det kommer komma en hel del smarrig mat här på Victorias Provkök. Jag bara väntar på att få dela med mig av allt gott till er. Man kan ju inte leva på choklad även om man önskar man kunde.

Ha nu en riktigt fin dag, kvällens middag ser jag redan fram mot, det kommer bli en fantastiskt god, pastagratäng som ni kommer få ta del av såklart.

Nu ska jag försöka ta mig iväg på en springrunda i halkan, hoppas snön smält något där jag ska springa för jag har inoga dubbar på skorna.  Önska mig lycka till.

Gillar du min citron och mjölkchokladkaka?

Kram ❤️

Apelsin och blåbärs smoothie

2 Comments

Apelsin och blåbärs smoothie

Hur gott på en skala var inte det här?  Apelsin och blåbärs smoothie med en touch av ingefära, toppad med chiafrön. Att starta den lediga dagen med en riktig boost var inga fel alls. Riktigt gott och genom att tillsätta en liten smal skiva ingefära får smoothien en helt annan dimension.

Apelsin och blåbärs smoothie, du behöver:

2-3 dl färskpressad apelsinjuice
2 dl frysta blåbär
1 mogen banan
En smal skiva (2-3mm) skalad ingefära
Eventuellt lite krossade chiafrön

Gör så här:
Mixa allt till en slät smoothie, häll upp smoothien i glas. Toppa eventuellt med lite krossade chiafrön, drick och njut för det är fantastiskt gott.

Hoppas du nu får en riktigt härlig söndag, jag tänkte ta mig iväg på årets första simträning. Får vi se hur det går, det var ett tag sedan jag simmade men några längder borde jag väl klara av… om jag inte sjunker som en sten av all god julmat och godis jag ätit under ledigheten. Hoppas ni njuter av dagen.

Vilken smoothie är din favorit?

Kram❤️

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Leave a Comment

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Jag har en riktig kärlek till just kombinationen nutella och jordgubbar, det är så fantastiskt gott. Det är här de godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt och det kan väl knappast bli godare. Våfflorna är en riktig favorit och de gör jag ofta toppingen varieras hela tiden och idag blev de den här sorten till frukost. Ja, det blev faktiskt till frukost men jag äter inte bara våfflor utan tar en bit för er som undrar… Jag överlever knappast en frukost utan gröt och ägg men lyxar ofta till den lite extra när jag är ledig.

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt: 
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 äggulor
4 1/2 dl mjölk
120 g smör
2 äggvitor
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör.

Topping:
Nutellacreme
Rör ihop lika delar nutella och naturell creme cheese (philadelphiaost)
Jordgubbssylt

Det här blir verkligen dundergott! Av den här satsen våfflor får du rätt många så halvera om du inte vill ha så mycket. Det går såklart bra att förvara smeten i kylen några dagar om så önskas.

Ha nu en finfin dag, jag ska fixa lite här hemma innan jag ska ut på en promenad med en vän i vinterkylan, -16grader i Örebro, strålande sol och sådär riktigt härligt och vintrigt.

Vilka våfflor är din favorit?

Kram ❤️

Peach Bellini godaste drinken

3 Comments

Peach Bellini

ojojoj, letar du en drink till nyår eller till något annat festligt tillfälle? då har du hittat rätt drink. Peach Bellini en fantastisk drink med persika som slår de mesta. Du väljer själv om du gör den med cider eller champagne. Använd alkoholfri cider så kan både stora och små festa loss på den. Otroligt god och väldigt enkel är den att göra. Perfekt inför morgondagen om du vill lyxa till det lite extra.

Peach Bellini godaste drinken

Du behöver:
Persikor på burk i sockerlag
Cider eller Champagne

Gör så här:
Mixa persikorna till en helt slät pure, ca 1 persikohalva per glas om du använder champagneglas. Sila bort eventuella klumpar om det behövs. Purén ska vara helt slät!
Kyl ner purén tills det är dags att servera.
Dra försiktigt med en citronskiva längst upp på glasen och doppa dem i strösocker om du önskar lite dekoration.
Häll upp 1/3 persikopuré i glasen och fyll sedan på med 2/3 cider eller champagne som är iskall. Rör om försiktigt.
Servera på direkten.

Kram kram och passa på att njuta av en god drink, det ska vara enkelt att lyxa till tillvaron.

Gillar du Bellini eller närmare bestämt Peach Bellini?

Dumlefudge

Leave a Comment

Dumlefudge…

Dumle som är så gott och kan användas till så mycket passar även perfekt till godaste julgodiset såklart. Choklad, choklad och lite mer choklad toppat med flingsalt, oj oj så gott det är. Lyx att få en bit dumlefudge att sätta tänderna i, eller vad säger du? Enkla att göra och ruggigt goda så vänta inte för länge utan gör dem på direkten.

Du behöver:
1/2 burk (ca 200g) kondenserad sötad mjölk
200g mörk choklad
25g smör
24 dumlekolor
Flingsalt

Gör så här:
Hacka chokladen.
Lägg choklad, kondenserad mjölk och smör i en skål och värm över vattenbad tills chokladen smält, rör om så allt blandas väl.
Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form ca 10 gånger 20 cm, jag använde mig av en brödform.
Lägg i dumlekolorna och täck över med fudgen. Se till så det blir fudge mellan kolorna.
Toppa med flingsalt och ställ in i kylen några timmar tills fudgen har stelnat.
Skär i lagom stora bitar och njut av underbart god fudge. Förvaras i kylen men kan stå framme lite innan servering för bästa smak.

Mycket jobb är det såhär inför julen men lite julgodis hinns alltid med, speciellt när det går såhär snabbt. Hoppas ni alla har en riktigt fin helg, själv jobbar jag för fullt när julen närmar sig, men det är riktigt roligt det också. Vill ni veta vad jag gör så kika in på http://www.candymail.se kanske kan jag och mitt Candymailteam få hjälpa dig att göra någon glad?  

Ha det toppen, KRAM KRAM

Chokladmandlar – julgodis delux

Leave a Comment

Chokladmandlar – Julgodis delux…

Godis är ju nåt som är väldigt populärt såhär till jul och de här chokladmandlarna är grymma. Att blanda ihop choklad, mandlar och flingsalt är bara WOW. Så gör dem, enkla är de också såklart och lite åt det nyttigare hållet då mandlar är bra för kroppen.

Du behöver:
Mandlar
Mörk choklad
Kakao
Flingsalt

Gör så här:
Rosta mandlarna lätt i en torr stekpanna. Rör runt i dem så de inte bränns.
Lägg dem i en skål och ringla över lite smält choklad.rör om så alla mandlar blir täckta. Låt chokladen stelna något och strö över flingsalt. Häll över ytterligare lite smält choklad och lägg ut på ett bakplåtspapper. Sära på mandlarna. Låt stelna lite till. Sikta över kakao och rör runt.
Ät och njut.

Ha nu en härlig kväll, jag har nog jobbat lite väl mycket idag och ska slå mig till ro nu. I morgon är det lucia, vet inte hur det ska firas än men förhoppningsvis får jag se någor luciatåg i alla fall.

Kram ❤️

Mangosmoothie med kokosmjölk

Leave a Comment

image

Mangosmoothie med kokosmjölk…

Godmorgon fina du, hoppas du vaknat på bra humör såhär en lördag morgon. Lördagar måste väl vara veckans bästa dag ändå! Jag har sån där mysfeeling i hela kroppen, ni vet, sitter vid kaminen och lyssnar på julmusik och spånar på julklappar. Innan det blev det en riktig mysfrukost med bland annat denna nyttiga smoothie som var mild, kall och med en grym smak av mango. Perfekt med andra ord.

image image

Till 2 glas behövs:
2 msk krämig (fast i konsistensen) kokosmjölk
2 dl vatten
2 dl fryst tärnad mango
1 söt banan

Gör så här:
Mixa samman allt till en krämig smoothie och njut av en nyttig och god drink till frukost eller mellanmål.

image

Efter en härlig frukost är jag nu laddad och drar vidare på lite jobb. Hoppas ni alla får en fin dag och får njuta av helgen.

Kram ❤️

Varm choklad på pinne

Leave a Comment

image

Varm choklad på pinne…

En fantastiskt god varm choklad, enkelt fixad och så uppskattad både som vardagslyx till dig själv eller som ”gåbortpresent”.

Hur gott är det inte med en kopp varm choklad när man kommer utifrån och är sådär lite havlfrusen i hela kroppen. Jag är en sån som älskar varm choklad med lite vispad grädde och maschmallows är du det också så testa detta. Enkelt och snyggt sätt att servera på också.

imageimageimage

Du behöver:
1 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
100g mörk choklad

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop kakao, grädde och socker i en bunke och tillsätt den smälta chokladen.
Lägg upp en en form klädd med bakplåtspapper. Tyck ihop smeten så bitarna blir jämna. Jag gjorde mina rätt höga och vikten var ca 45-50g per bit.
Stick ner en pinne (jag använde polkagriskäppar) i varje bit och skär sedan till lagom stora bitar. Förvara i kylen. Se till att chokladen stelnat lite innan du skär i den.

imageimage

Vid servering: koka upp ca 2 dl mjölk, tycker jag är lagom till 45-50g choklad, häll i en kopp och sätt i chokladpinnen. Låt smälta och njut

image

image

Hoppas nu har en riktigt fin dag idag, kram till dig och testa det här om du gillar choklad lika mycket som mig. Lova!! Det är inte första gången jag gör dem direkt, de återkommer varje höst/vinter.

Ostprovning på ostbiten

2 Comments

image

Ostprovning på ostbiten utanför Örebro…

Det var mörkt redan när vi kom dit vid 17 tiden så att kolla runt på gården var inte att tänka på. Regnet låg i luften och det  var kallt utomhus. Att komma in i värmen och den fantastiskt mysiga miljön här på gården var bra mycket bättre än att ströva runt utomhus.

image

Vi bjöds in till ett fint dukat bord med varsin osttallrik och för en ostälskare är det en vacker syn. Allt var så fint, mysigt och ombonat med fina fårskinn överallt. Vi fick först lite information om alla ostarna och sen var det dags att smaka dem en efter en. Vilken skillnad det kan vara på ostar alltså och att samma ost kan ha så olika smak beroende på hur länge den lagrats.

image image

Efter alla ostar och massa skratt och roligheter var det dags för nästa grej vi skulle göra…

image image

…Vi skulle nämligen få prova på att fingervirka. Mina minnen med fingervirkning tog mig tillbaka till ”lekis” som det hette när jag var liten. Jag satt ofta med fingrarna fulla med garn och virkade långa ormar. Det satt i ryggmärgen fortfaranden och faktiskt riktigt roligt fortfarande.

image

Efter virkningen blev det fika, ingen ostkaka men en god kladdkaka och det var gott med nåt sött som bröt av från den salta osten.

image

Jag hitta såklart en ny vän också, har lätt för att hitta nya vänner och denna gång var det en Gustav som jag föll för. Hur mysig var han inte och vilken underbar plats den katten bor på, total lyx för en katt att få bo såhär bland alla mjuka fårskinn.

image image image image

Vi avslutade kvällen inne i ostbutiken, tackade för oss och rullade hemåt. Kan varmt rekommendera ett besök här.

Ha en fin kväll

Kram ❤️