julgodis

Saffransknäck kola

Leave a Comment
Saffransknäck kola

Saffransknäck kola

Mitt jullov startade igår och det är välbehövligt kan jag säga… Förstår inte vart tiden tar vägen, den liksom springer iväg. Men nu ska jag ta tid till lite återhämtning också:) Hoppas att du också får lite ledigt i jul. I Örebro har det kommit lite snö nu lagom till jul, så himla mysigt. Idag blir det en lugn dag hoppas jag med lite julstök och lite skinkmacka och gröt på kvällen.

Vill även passa på att tipsa om dessa supergoda Saffransknäck kola , enkla att göra då du slipper hälla ut i små formar och såklart supergoda. Blir dessutom jättefina att slå in i lite bakplåtspapper.

Hoppas såklart på att jag hinner kika in här något mer innan julafton men om jag inte gör det vill jag önska dig en riktigt God jul. Hoppas så på att jag kunnat inspirera dig till att baka och lagat massa gott.

Men nu över till receptet på dessa godingar:)

Saffransknäck kola

Saffransknäck kola ca 40 st

2 1/2 dl socker
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl ljus sirap
25 g smör
1/2 tsk flingsalt
3/4-1 g saffran (ca 1 1/2-2 påser, du kan alltid smaka av hur mycket saffranssmak du önskar)
1 1/2 dl hackad mandel

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna utom mandel i en stor gryta, så tråkigt när det kokar över:)
Koka upp och sänk sedan värmen till medelvärme. Låt puttra tills kolan når en temperatur på ca 125-126 grader. Jag brukar röra någon gång ibland i kolan men håll koll på den.
Klä en form ca 15×20 cm med balplåtspapper.
När kolan kokat klart, ta av från värmen och tillsätt hackad mandel, spara lite till toppen.

Häll ut i formen och toppa med lite extra mandel och kanske lite extra flingsalt om du önskar.
Låt stelna i kylen och skär sedan upp i lagom stora bitar som läggs i bakplåtspapper. Kolan går bra att förvara i rumstemperatur om du lindat in i papper. Annars flyter de gärna ihop lite och då är det bättre att förvara i kylen och sedan plocka fram och låta de vara i rumstemperatur lite innan de ska ätas.

Sååå gott!!

Saffransknäck kola
Saffransknäck kola

Kram och hoppas din dag blir fin:)

Clusters med mjuk gräddkola och nötter

Leave a Comment

Clusters med mjuk gräddkola och nötter

Visst är det roligt att göra eget godis såhär till jul. Jag älskar att pyssla och greja och roligast innan jul:) I år testade jag på att göra Clusters med mjuk gräddkola och nötter. Vid fotograferingen ute (ja det blir bäst ljus nu när det är rätt mörkt ute) var det -20 grader så kolan inuti ser tyvärr inte sådär härligt krämig och god ut som den egentligen är. Tog en bild lite senare och där syns den mjuka kolan lite bättre:)

Dessa är i alla fall supergoda och enkla att göra. Lägg helt enkelt en liten hög med goda nötter, täck med kola och doppa sedan i smält choklad. Den kombon är otroligt god. Jag hade salta cashewnötter i och pecannötter. Så himla gott!

Clusters med mjuk gräddkola och nötter 15 små

1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
30g smör
100g blandade nötter

Topping:
150g ljus choklad
1 tsk kokosolja

Gör så här:
Blanda socker, sirap, grädde och smör i en gryta och koka upp på medelvärme tills den når en temperatur på 122 grader. Ställ åt sidan och låt svalna lite så den blir lite tjockare, men låt den inte stå för länge så den stelnar för mycket.

Lägg ut små högar med nötter på ett bakplåtspapper. Häll sedan över lite kola så nötterna täcks. Om det flyter ut för mycket kan kolan jämnas till med tex en smörkniv i plast. Ställ in i kylen eller ut på altanen om det är kallt och låt stelna.

Smält chokladen över ett vattenbad och ta i lite kokosolja så chokladen blir smidigare att arbeta med. Låt svalna något. Doppa sedan varje bit i chokladen, hjälp till med tex en gaffel. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna igen, gärna i kylen eller utomhus. Förvaras med fördel i kylen men ta fram ett tag innan de ska ätas så kolan mjuknar.

Hoppas du haft en fin helg:) Trevlig 4e advent till dig, kram

Dumleklubbor

Leave a Comment
Dumleklubbor

Dumleklubbor

Men hur fina blev inte dessa godingar och vem vill inte smaska på en hemmagjord dumleklubba i jul?
Enkla att göra, så roliga och det perfekta julgodiset, eller godis vilken dag som helst såklart men nu när julen närmar sig passar de ju prima. Ett fåtal ingredienser som du kanske redan har hemma och tadaaaa, du har jättefina dumleklubbor. Perfekta som en liten gåbortpresent också om de slås in lite fint. Jag slog in i bakplåtspapper och ett litet snöre.

Dumleklubbor

Dumleklubbor ca 23 st

1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
30g smör

Topping:
150g ljus choklad
1 tsk kokosolja
Klubbpinnar

Gör så här:
Lägg socker, grädde, sirap och smör i en gryta, använd en lite större variant, det bubblar upp lite och du vill inte ha kola över hela spisen:) Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme tills det når en temperatur på 122 grader. Rör om någon gång ibland men inte för ofta, rör om och kolla så det inte kokar för hårt och börjar bli bränt i botten. Ställ åt sidan en stund och låt svalna och tjockna en liten stund. Häller du ut på direkten flyter det ut men får det tjockna lite blir det enklare.

Ta fram ett bakplåtspapper och häll ut lagom stora avlånga kolakluttar på pappret, ca 1- 1 1/2 msk per klubba. Lägg en klubbpinne i varje. Mina är köpta på Panduro. Jag tog lite kolasmet i taget i ett dl mått så blev det enklare att fördela, men går med skedar också.

Flyter de ut så snygga till de så de får en fin form, använd tex en smörkniv i plast som jag använde.

Ställ sedan kallt, jag tog ut mina på altanen, där stelnade de till fort då det var kallt. Låt de stå kallt tills det är dags att doppa i choklad.

Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få chokladen lite smidigare att jobba med. Låt svalna något. Doppa varje kolaklubba i chokladen och låt de droppa av lite, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ kallt.

Sen är det bara att njuta, klubborna kan förvaras i kylen men ta fram de en stund innan så de mjuknar tills de ska ätas. SÅÅÅÅÅÅÅ galet gott!

Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor
Dumleklubbor

Lycka till med julbaket:)
Kram, nu ska jag ge mig ut i kylan, minus 17,3 grader så mycket kläder får det bli.

Ha en fin dag.

Polly fudge

1 Comment
Polly fudge

Polly fudge

Såååå ljuvligt god fudge med favoriten Polly. Ett måste att testa i jul om du också gillar Polly. Julen närmar sig med stormsteg bara några få dagar kvar med jobb sen blir det lite ledigt vilket ska bli väldigt skönt. Hoppas du också får lite ledig tid och lite tid för att kanske baka lite extra. Då bara måste du prova dessa godingar.

Polly fudge

Polly fudge

Du behöver:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
50g smör
200g mörk choklad

Topping:
2 dl Polly 

Gör så här:
Tag fram en stor kastrull och häll i vispgrädde, socker och ljus sirap, låt koka ihop på svag till medelvärme under omrörning, håll extra koll mot slutet så det inte bränner fast. Låt det koka försiktigt tills det når en temperatur på 122 grader. 

Tag av kastrullen från värmen och tillsätt kakao, smör och hackad mörk choklad. Rör om till en slät fudgesmet. 

Klä en form som är ca 20×15 cm med bakplåtspapper och häll i smeten. Låt stå någon minut och svalna och tryck sedan ner Polly försiktigt. Ställ in i kylen och låt stelna några timmar, skär sedan i bitar. 

Polly fudge
Polly fudge
Polly fudge

Alltså såååå galet goda.

Polly fudge

Hoppas du får en härlig lördag, kram kram 🙂

Följ mig på Instagram också Victorias_provkok

Fluffy rocky road

Leave a Comment
Fluffy rocky road

Fluffy rocky road

Brukar du göra julgodis? Ofta finns det många väldigt enkla och supergoda recept, Rocky road är ju en klassiker som många ofta gör. Här har jag gjort min egen variant på en fluffig rocky road. Nötfri och så himlans god. Går liksom inte att bara ta en:) Men tänk på att choklad kan innehålla spår av nötter om någon är väldigt känslig.

Alltså den här kombon, testa du också, enklaste och godaste godiset i jul och jag tror faktiskt det kommer gillas av alla, stora som små.

Fluffy rocky road

Fluffy rocky road 20 bitar

300g choklad (jag använde 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad)
2 dl mini marshmallows
2 dl kalaspuffar (honungspuffar)

Topping:
Kalaspuffar
Minimarshmallows
Små strösselkulor
Chokladkulor, strössel
Flingsalt (ett måste så gott på)

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna några minuter.
Lägg kalaspuffar och minimarshmallows i en bunke. Blanda ner chokladen i bunken och rör om snabbt så allt blandas.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20×15 cm. Toppa med kalaspuffar, minimarshmallows och flingsalt. Jag hade även på lite färgade strösselkulor och chokladkulor. Tryck ner lite lätt så se sitter fat i chokladen.

Ställ in i kylen och låt stelna helt, skär sedan i små rutor.

Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road

SÅÅÅÅ SÅÅÅ GOTT!

Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road
Fluffy rocky road

Hoppas du får en underbar onsdag, här blir det jobb och sen tänkte jag ta mig ut på en springrunda om isgatan försvunnit vilket jag hoppas. Snön kom till Örebro några dagar i alla fall men nu lyser den med sin frånvaro igen…

Kram Kram

Följ mig även på Instagram Victorias_provkok, på Facebook HÄR eller på Pinterest HÄR

Marshmallows popcorn fudge

2 Comments
Marshmallows popcorn fudge

Marshmallows popcorn fudge

Ska du julbaka lite i helgen inför första advent kanske? Eller planerar du för julgodis som du inte får missa? Då ska du få världens godaste fudge nu. En Marshmallows popcorn fudge, såååå himla gott och som vanligt enkelt! Så spana in receptet och handla hem ingredienserna redan nu.

Marshmallows popcorn fudge

Du behöver:
120g marshmallows
50g smör
2 dl socker
3/4 dl vispgrädde
125g mjölkchoklad

Topping: 

2 dl saltade poppade popcorn
Flingsalt

Gör så här:
Tag fram en stor kastrull och lägg i marshmallows, smör, socker och grädde, låt det smälta under omrörning på medelvärme tills du fått en fluffig slät smet. Tillsätt hackad mjölkchoklad och rör om tills den smält. 

Klä en form som är ca 20x15cm med bakplåtspapper och häll upp fudge smeten toppa med popcorn på direkten och tryck ner de lite i fudge, toppa även med lite flingsalt.

Ställ in i kylen och låt stelna några timmar, skär  sedan i bitar. 

Marshmallows popcorn fudge
Marshmallows popcorn fudge

Förutom att de blir galet goda blir de ju så himla söta med popcorn på toppen, eller hur?

Marshmallows popcorn fudge
Marshmallows popcorn fudge

Ha nu en fin fredag och passa på att ladda upp inför lite julbak i helgen, det ska jag göra:)

Kram kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok , på Facebook HÄR eller Pinterest HÄR

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Leave a Comment
Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Söndag och 4e advent, nu är vi nära julen men här i Örebro är julstämningen inte här än, inte en enda snöflinga på marken…. Men vi håller alla tummarna för att det kommer snö snart. Så länge så får vi baka massa gott med smak av julen och vad passar bättre då pepparkaka? Testa mina Pepparkaks bollar med mjölkchoklad sååå goda och krämiga med smak av pepparkaka.

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad ca 12 st

1/2 dl vispgrädde (50g)
150g mjölkchoklad
30 g mjukt smör
1/2 dl finmortlad pepparkaka ( ca 2 stora pepparkakshjärtan)

Topping:
1/2 dl finmortlad pepparkaka

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, hacka chokladen och lägg ner i den varma grädden. Ta av kastrullen från värmen och låt chokladen smälta. Tillsätt smör och finmortlad pepparkaka. Rör om tills smöret smält helt. Ställ in i kylen och låt det stelna ca 2 timmar.

Gröp upp chokladtryffeln med en sked och forma till runda bollar som du rullar i de fint mortlade pepparkakorna. Ställ in i kylen men ta fram en stund innan servering så de mjuknar ordentligt. Godast då tycker jag:)

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

MUMS, kolla in denna goding.

Pepparkaks bollar med mjölkchoklad
Pepparkaks bollar med mjölkchoklad

Hoppas du får en fantastisk dag, kram från mig till dig:)

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook

Chokladkluttar

2 Comments
Chokladkluttar

Chokladkluttar

Chokladkluttar, ja det fick bli namnet på dessa små godingar. Väldigt enkla att göra och riktigt goda. Vill du göra de nötfria kan du utesluta jordnötssmör och toppingen men jag älskar smaken av jordnötssmör:) Dessa små härligheter passar fint som en liten ”kaka” eller som godis om du hellre vill det. Perfekt nu till jul som lite julgodis eller till vilken dag som helst såklart:)

Chokladkluttar

Chokladkluttar ca 25 st

2 dl socker
3/4 dl creme fraiche
2 msk kakao
110 g smör (delat i bitar)
3 dl havregryn
1 msk jordnötssmör

Jordnötter till topping

Gör så här:
Koka ihop socker, creme fraiche och kakao i en kastrull. Koka någon minut eller 2 på svag värme under omrörning. Låt svalna något och blanda i smör, havregryn och jordnötssmör. Vispa ihop det med en elvisp. Lägg smeten i en sprits med en stor rund tyll och spritsa ut kluttar på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med hackade jordnötter om du önskar det. Ställ in i kylen tills de stelnat. Chokladkluttarna förvaras i kylen och tas fram vid servering.

Chokladkluttar
Chokladkluttar
Chokladkluttar

Kram Kram och DU om du inte redan följer mig på Instagram och Facebook så gör det mer än gärna. Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

Saffransbollar med vit choklad

7 Comments
Saffransbollar med vit choklad

Saffransbollar med vit choklad

Krämiga, söta och fantastiskt goda är de mina Saffransbollar med vit choklad. Sen är de ju även helt perfekta till alla mysiga adventsfika stunder som kommer nu i december. Sen ett tips till är att slå in dem fint en cellofanpåse och ge bort till nära och kära. Tänk bara på att de blir rätt mjuka i rumstemperatur så håll dem i kylen och lägg fram dem ett tag innan de ska ätas.

Saffransbollar med vit choklad

Saffransbollar med vit choklad 12 st

1/2 dl vispgrädde
150g vit choklad
1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)
30g smör
1/2 dl kokos
+ kokos att rulla i

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering för att få de sådär härligt krämiga.

Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad

Ha nu en toppenfin dag, massa kramar <3

Kola och chokladtryfflar

1 Comment
Kola och chokladtryfflar

Kola och chokladtryfflar

Gillar ni att göra julgodis? Jag ÄLSKART, det hör liksom till julen tycker jag. Tryfflar är en klar favorit då de både är väldigt enkla att göra samt så goda. Den lena, mjuka härliga chokladen är fantastisk. Låt de gärna stå framme innan servering då de är som allra godast lite mjuka tycker jag. 

Kola och chokladtryfflar

Kola och chokladtryfflar, ca 12 st

100g mörk choklad 
3/4 dl karamelliserad mjölk 
25g smör 

Topping: 
Kakao

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna till tryffeln i en skål och smält samman över ett vattenbad. Rör tills du fått en jämn smet. Ställ in i kylen och låt stelna minst 4 timmar.  Forma smeten till runda bollar som du sedan rullar i kakao. Förvaras i kyl men ställ fram innan servering. 

Kola och chokladtryfflar
Kola och chokladtryfflar

Mums  på den, sååå gott…

Kola och chokladtryfflar

Ha nu en riktigt härlig dag och massa kramar till dig:)