baka julgodis

Saffransknäck kola

Mitt jullov startade igår och det är välbehövligt kan jag säga… Förstår inte vart tiden tar vägen, den liksom springer iväg. Men nu ska jag ta tid till lite återhämtning också:) Hoppas att du också får lite ledigt i jul. I Örebro har det kommit lite snö nu lagom till jul, så himla mysigt. Idag blir det en lugn dag hoppas jag med lite julstök och lite skinkmacka och gröt på kvällen.

Vill även passa på att tipsa om dessa supergoda Saffransknäck kola , enkla att göra då du slipper hälla ut i små formar och såklart supergoda. Blir dessutom jättefina att slå in i lite bakplåtspapper.

Hoppas såklart på att jag hinner kika in här något mer innan julafton men om jag inte gör det vill jag önska dig en riktigt God jul. Hoppas så på att jag kunnat inspirera dig till att baka och lagat massa gott.

Men nu över till receptet på dessa godingar:)

Saffransknäck kola ca 40 st

2 1/2 dl socker
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl ljus sirap
25 g smör
1/2 tsk flingsalt
3/4-1 g saffran (ca 1 1/2-2 påser, du kan alltid smaka av hur mycket saffranssmak du önskar)
1 1/2 dl hackad mandel

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna utom mandel i en stor gryta, så tråkigt när det kokar över:)
Koka upp och sänk sedan värmen till medelvärme. Låt puttra tills kolan når en temperatur på ca 125-126 grader. Jag brukar röra någon gång ibland i kolan men håll koll på den.
Klä en form ca 15×20 cm med balplåtspapper.
När kolan kokat klart, ta av från värmen och tillsätt hackad mandel, spara lite till toppen.

Häll ut i formen och toppa med lite extra mandel och kanske lite extra flingsalt om du önskar.
Låt stelna i kylen och skär sedan upp i lagom stora bitar som läggs i bakplåtspapper. Kolan går bra att förvara i rumstemperatur om du lindat in i papper. Annars flyter de gärna ihop lite och då är det bättre att förvara i kylen och sedan plocka fram och låta de vara i rumstemperatur lite innan de ska ätas.

Sååå gott!!

Kram och hoppas din dag blir fin:)