Reklam för mina böcker
September -23 släpptes min första bok ”Matbröd” med massor av goda bröd för alla tillfällen. Den 8 maj släpptes min andra bok ”Pajer och cheesecakes och bakat i långpanna”
Klicka HÄR för att komma till båda böckerna!!
Innehåller reklam för mina böcker
Limpa med graham och äpple
Som ni redan vet så bara älskar jag nybakat bröd i alla dess olika former och smaker. Detta är inget undantag, det är en enormt god filmjölkslimpa med graham och äpple och den blir så saftig och god. Ett riktigt måste till helgens frukost.
Limpa med graham och äpple
500g filmjölk
100g fint rivet äpple
2 msk honung
2 dl finmalt grahamsmjöl
1 dl fiberhavregryn
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
240g (4dl) vetemjöl
Topping:
Havregryn
Flingsalt
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna väl i en bunke, det ska bli som en grötliknande smet.
Fördela ut smeten jämt i en avlång bakform, sån man gör sockerkaka i:) Använd ett bakplåtspapper i formen så att brödet lätt kan tas ur efter gräddningen.
Grädda limpan mitt i ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft i ca 1 timma. Tiden kan variera beroende på ugn och storlek på formen.
Låt brödet svalna innan du skär i det.
Vill också passa på att tipsa dig om min bok MATBRÖD i den hittar du massor av supergoda och enkla recept på bröd. Passa på att köpa hem den redan idag, den utmärkta julklappen till dig själv eller till någon vän. Skulle bli så glad om den fick finnas i ditt kök:) Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker, den får du inte heller missa. Länk till mina 2 böcker hittar du HÄR!!!
Jag är så himla stolt och glad över att få göra böcker som jag kan få dela med dig:)
Hoppas att du får en fin helg, kram
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås
Här hemma bakas det och kluras ut nya goda recept som passar fint inför julen. Jag älskar ju saffran och bakar mer än gärna med det! Och extra gott är det såhär inför julen tycker jag. Enkelt ska det vara och såklart galet gott och här kommer ett sånt recept! Mina Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås är så goda och saffranskolasåsen kan användas till så mycket mer, varför inte servera den till en vaniljglass för att lyxa till det lite extra. Av detta recept blir det lite extra kolasås, jag gjorde 16 stycken krustader men kolasåsen räcker till mer. Du kan givetvis halvera satsen om du önskar.
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås 16 st
16 små krustader
70g vit choklad
1-2 tsk naturell kokosolja
Saffransvisp:
1 dl vispgrädde
100 g naturell färskost
1/4 gram (1/2 påse) eller lite mindre saffran
1/2 dl florsocker
Saffranskolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/4 gram saffran (1/2 påse)
30g smör
Gör så här:
Börja med att göra saffranskolasåsen. Lägg alla ingredienserna till kolasåsen utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills du fått den något tjockare konsistens, har du för hög värme så kokar den lite för fort. Låt koka Ca 5 minuter eller tills det når en temperatur på ca 112 grader. Prova att lägga upp lite av såsen på en kall matsked, då ska den kännas lite tjockare men den får inte bli för tjock. Tillsätt smöret när det kokat klart. Rör om. Låt svalna i rumstemperatur
Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt kokosolja för att få chokladen mer lättflytande. Lägg i ca 1 tsk smält choklad i en krustad i tager och snurra runt lätt så att chokladen fördelas inne i hela skalet. Låt stelna i kylen.
Gör saffransvispet, Lägg grädde, färskost och saffran i en bunke, jag använder hel saffran och mortlar den därför med lite socker innan. Vispa ihop tills det är fast och går att spritsa. Smaka sedan av med florsocker och vispa kort ihop.
Lägg vispet i en sprits och spritsa ut i krustaderna, toppa med saffranskolasås och servera.
Nu är det choklad i botten av krustaderna så de klarar sig ett tag i kylen och håller sig krispiga men förvara de inte flera dagar då mjuknar krustaderna i kylen.
Ett tunt lager med vit choklad i botten sätter pricken över i´t. Dessutom håller de sig krispiga lite längre.
Mums så himla gott!
Hoppas att du får en riktig fin helg:) KRAM
Innehåller reklam för mina böcker lite längre ner:)
Saffrans Crème brûlée cheesecake
Alltså denna blev helt magiskt god, först klurade jag på en Crème brûlée med saffran till dessert och sen en cheesecake, men varför inte slå ihop de båda och skapa denna magi! Lovar att det blev helt hysteriskt gott! Den perfekta lilla desserten. Så himla krämig och god med ett krispigt täcke av bränt socker. Du bara måste prova! Helgens dessert blev en riktigt hit tyckte både F, jag och våra vänner.
Saffrans Crème brûlée cheesecake 8 bitar
Botten:
75 g smält smör
200 g digestivekex (glutenfri med glutenfria kex)
Fyllning:
450 g naturell färskost
1 burk sötad kondenserad mjölk
1/2 g saffran + 1/2 msk socker och 1/2 msk vatten
3 ägg (ca 60-65 g st)
Topping:
Strösocker som bränns av
Servering:
Vispad grädde
Granatäppelkärnor
Sätt ugnen på 160 grader över och undervärme.
Krossa digestivekexen fint och blanda ihop med smält smör.
Lägg bakplåtspapper i botten och på sidorna i en rund springform som är ca 20 cm.
Tryck ut kexblandningen i botten och upp ca 4 cm på kanterna.
Lägg färskosten i en bunke och vispa lätt tills den blivit slät, tillsätt kondenserad mjölk och vispa lite till. Tillsätt sedan ett ägg i taget under lätt vispning.
Mal ditt saffran tillsammans med lite socker i en mortel, har du färdigmald saffran behövs det inte men kan ge lite extra smak. Lös upp ditt saffran i 1/2 msk vatten och rör om.
Tillsätt saffransblandningen till cheesecakesmeten och vispa lätt tills allt blandats.
Häll smeten ovanpå kexbotten och sätt in mitt i ugnen ca 45 minuter till 1 timma. Tiden beror lite på ugn och kan ta längre tid ändå. Ställ gärna formen på en plåt om den skulle läcka lite. Cheesecaken ska kännas fast i konsistensen när den är klar.
Ta ut ur ugnen och låt vila i rumstemperatur tills den svalnat, ställ sedan in i kylen tills den är helt kall men gärna över natten.
Innan servering så strö ett tunt lager med socker över din cheesecake och bränn av med en brännare, upprepa tills du har ett lagom tjockt lager med smält socker. Låt stelna och känn efter, det ska gå att knacka på sockret, det ska vara hårt men ändå lätt gå sönder när du sticker i en sked.
Cheesecaken kan sparas i kylen men tänk på att sockerytan mjuknar så därför bra att göra den strax innan servering.
Servera tillsammans med vispad grädde och kanske lite granatäppelkärnor på grädden för syns skull.
När jag ändå tipsar om denna helt magiska dessert vill jag passa på att tipsa om att en av mina böcker innehåller just massa smaskiga cheesecake mm. Jag har även gjort en bok med massa goda bröd! Den perfekta presenten till någon som gillar att baka eller som är helt nybörjare på det området. Mina böcker passar alla. Kanske som julklapp eller inflyttningspresent eller bara att ta med sig över på en middag. Finns hemma i lager så Klicka HÄR för att komma till mina 2 böcker
Ha det superfint!! Kram
Magiska cookies med choklad
Åh dessa cookies är så himla goda, istället för vanligt strösocker innehåller de ljust muscovadorörsocker som får en lite kolasmak i kakorna, så himla gott! Jag älskar de och F åt väl 4 kakor när de var nybakade:) Det är höga betyg då. Så prova dessa, jag hade både mörk och ljus choklad i och de blev supergott men kan tänka mig att bara mörk blir väldigt gott också då den chokladen byter av lite mer.
Magiska cookies med choklad ca 16 st stora
170g smör
200g ljust muscovadorörsocker
50g strösocker
1 ägg + 1 äggula
1 msk vaniljsocker
220 g vetemjöl
3/4 tsk bikarbonat
3/4 tsk salt
150 g grovt hackad choklad
Gör så här:
Lägg smöret i en en kastrull och bryn det, nu ska smöret först smälta och sen brynas på medelvärme tills det precis blir gyllenbrunt och luktar gott. Var försiktig då det snabbt kan bli bränt, bättre att ta av lite tidigare om du är osäker. Ta av från värmen och låt svalna.
I en bunke vispar du sedan ihop svalt smör med muscovadorörsocker och socker. När det är blandat så tillsätt ägg och äggula.
I en separat bunke blandar du ihop alla torra ingredienser utom chokladen.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna i smörvispet, lite i taget inte allt på en gång. Rör till en fin kakdeg som är lite lös. Tillsätt grovt hackad choklad och rör om.
Ställ in degen i kylen ca 1 timma tills den stelnat till lite.
Forma till ca 16 runda bollar som läggs upp på 2 plåtar med bakplåtspapper, lägg de en bit från varandra då de flyter ut.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme ca 12-15 minuter, låt svalna på plåten och njut.
Njut så galet goda! KRAM till dig
Magiska scampispett med vitlök & linssallad
Men alltså vet knappt vart jag ska börja…
Vilken otrolig rätt detta blev! Som du säkert redan vet om ifall du följt mig ett tag så bara älskar jag skaldjur, fisk, sallad och grönsaker. Eller jag gillar den mesta maten men detta är verkligen enormt gott!
Och dessa scampispett med vitlök och persilja, ja de skulle jag kunna äta varje dag.
Dessa spett serveras med fördel tillsammans med en god sallad. Jag gjorde en linssallad med belugalinser och jag kan skriva ner receptet även på den. Gjorde inga exakta mått men lite på ett ungefär i alla fall.
Magiska scampispett med vitlök & linssallad 2 portioner
20 stora råa scampi (jag räknar 10 per person men då var mina väldigt stora)
2 stora klyftor vitlök (fint hackade)
1/2 dl fint hackad färsk persilja
3/4 dl naturell rapsolja
1 tsk honung
1 krm salt
Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden. Ungefär hälften använder du till att marinera dina scampi, den andra halvan av marinaden sparar du och penslar på dina grillade scampispett vid servering. Lägg i dina scampi som ska vara råa (sånna gråa) skalade och upptinade i marinaden. Låt marinera minst 1 timma.
Trä upp dina scampi på spett, jag tog 5 per spett så vid servering får man 2 per person. Du gör alltså 4 spett:)
Sätt ugnen på 225 garder med grillfunktion eller grilla på grillen. Det går ganska så fort, några minuter, men sina scampi ska få fin färg så vänd de gärna någon gång under grillningen.
Pensla på lite extra marinad och servera tillsammans med Linssallad som jag berättar vad jag hade i här nedan.
Linssallad med belugalinser:
2 dl svarta belugalinser (kokta, alltså jag kokar egna)
2 nävar med babyspenat (grovt delad)
1 lite rödlök (hackad)
15 små mini tomater (halverade)
1 liten gurka gurka (delad i mindre bitar)
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika (delade i mindre bitar)
1 päron (delad i mindre bitar)
1 dl mangotärningar
Dressing:
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk mjuk eller flytande honung
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till salladen. Rör ihop dressingen i en skål och blanda ner önskad mängd i salladen alternativt får var och en ringla den över salladen. Sen är det dags att äta detta goda och njuta!
Ha en fin dag, KRAM
Nattjäst honungsbröd
Som du redan vet så bara älskar jag ju nattjäst bröd. Eller jag älskar att baka alla sorters bröd såklart men det är något speciellt med just nattjäst. En deg med lite jäst, minimalt med arbetsinsats och sen detta helt gudomligt goda bröd med fantastisk smak och konsistens. Love It.
Det här brödet innehåller honung och det får en supergod smak tillsammans med havre. Testa!
Nattjäst honungsbröd
3-4 g färsk jäst alternativt 1/2 tsk torrjäst
3 dl kallt vatten
2 msk(40g) mjuk honung
1 1/2 tsk salt
1 dl havregryn
Ca 6 dl (jag använde 350g) vetemjöl
Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller lägg i den torra jästen. Tillsätt vatten och lös upp den färska jäsen, den torra löses inte upp. Tillsätt honung, salt och havregryn. Tillsätt sedan vetemjöl, ta alltid lite i taget medans du rör om. Tillsätt mjöl tills du fått en dag som går ihop till en deg men den ska vara lite klibbig. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk. Låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 10-12 timmar. Tiden beror på hur varmt det är inne men degen ska börja bubbla lite när den är klar.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, nu kan degen vara rätt klibbig och det ska den vara, då blir brödet helt perfekt. Men använd nu mjöl och mjölade händer för att vika ihop degen försiktigt. Luftbubblorna vill vi gärna behålla. Forma degen till en avlång limpa och lägg den i en avlång form (sockerkaksform) med bakplåtspapper i. Låt nu gärna degen vila ca 40 minuter i rumstemperatur, du kan täcka med en bakduk.
Pensla brödet med lite uppvispat ägg och strö på lite havregryn och flingsalt på toppen.
Sätt in brödet i en varm ugn som är 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Sätt in lite längre ner i ugnen. Grädda brödet ca 30-35 minuter, brödet ska låta lite ihåligt när du knackar på det och fått en fin färg runt om.
Låt svalna innan du skär i brödet.
Gillar du att baka bröd så kan jag varmt rekommendera dig min bok om just matbröd. Här finns massor av goda och enkla recept på bröd som passar vid alla tillfällen. Detta är min första bok som jag släppte i September -23 och jag hoppas att den kommer få finnas hemma hos många av er.
Mina andra bok innehåller lite sötare bakverk och även där finns massor av gott såklart.
Du hittar båda mina böcker om du klickar på länken HÄR. Den perfekta presenten också såklart och passa på att köp någon av mina böcker i julklapp:)
Njut av detta tillsammans med en klick smör, alltså mer behövs egentligen inte:)
Kram på dig och tack för att du kikar in här hos mig, det glädjer verkligen.
Innehåller reklam för mina böcker
Saffrans sockerbullar med krämig vaniljfyllning
Detta måste jag säga är de absolut godaste saffransbullarna jag ätit. Jag har gjort de innan också så vissa kommer säkert känna igen sig. I dessa bullar har jag dock ökat mängden fyllning lite och det blev helt hysteriskt gott! DU MÅSTE TESTA!
Saffrans sockerbullar med krämig vaniljfyllning ca 30 st
Du behöver:
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl special
Krämig vaniljfyllning:
300g rumsvarm philadelphiaost naturell
150g rumsvarmt smör
1,2 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk vetemjöl
Topping:
Smält smör
Strösocker
Vaniljkräm gör så här:
Vispa ihop rumsvarmt mjukt smör tillsammans med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Det ska bli en len kräm. Låt stå i rumstemperatur då den ska vara mjuk att breda på.
Saffransdeg gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken och saffran, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.
Kavla ut degen och bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop till en bulle. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, du kan utesluta det så blir bullarna lite ljusare i färgen. Sätt in bullarna i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft.
Låt bullarna svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade.
Vill även passa på att tipsa dig om mina bakböcker som jag är så himla glad över. En med massa goda matbröd och en med massa söta godsaker. Passar perfekt som present till dig själv eller någon som du vill ge något fint till. Böckerna passar till dig som gillar att baka mycket men även till dig som är nybörjare. Ni vet ju, jag föredrar recept som är enkla utan massa konstigheter. Så klicka gärna på länken HÄR och köp hem en bok eller två:)
Hoppas du får en fin söndag med massa gott bak och mat.
Själv sitter jag nedkrupen i soffan, fått nån ilsken förkylning som vägrar släppa greppet. Hostar sönder snart så för mig blir det nog serier dagen lång skulle jag tro. Men hoppas du mår bättre i alla fall, förhoppningsvis är jag på benen snart igen.
KRAM
Krämig scampipasta med lök och persilja
Kvällens middag, alltså det blev så himla gott!!
Som du säkert redan vet så älskar ju jag skaldjur och denna Krämiga scampipasta med lök och persilja är så himla god. Ja, du bara måste testa att göra den! Pastan är också hemmagjord, jag har fastnat för det som en tok och gör nästan alltid egen till mig. Min man gillar dock Barillas spagetti mer men jag står fast vid min hemmagjorda. Gillar såklart köpepasta också men den hemmagjorda får liksom en annan smak och konsistens.
Har du inte provat hemmagjord pasta så gör det, det behövs bara ägg och durummjöl. Ca 1 ägg per portion och 100 g durummjöl. Knåda ihop till en fast deg, här ska det vara rätt mycket mjöl, inte som i bröd. Lägg in i kylen i plast och låt vila minst 30 minuter. Kavla ut tunt, har du pastamaskin så använd det annars får du kavla så tunt du bara kan. En del mjöl behövs, skär i den tjocklek du önskar och koka i saltat vatten.
Men nu över till såsen….Så krämig och god.
Krämig scampipasta med lök och persilja, 2 portioner
Ca 20-30 råa scampi gärna många, jag hade väldigt stora scampi och gillar inte att snåla på det.
1 gul lök
2 stora klyftor vitlök
Smör
Salt
ca 1/2 tsk italiensk salladskrydda
1 krm chiliflakes eller mer efter smak
1 msk finhackad persilja
3 dl vispgrädde
1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
Servera med pasta och toppa med parmesanost
Gör så här:
Skiva löken och dela i halvcirklar, hacka vitlöken grovt. Skala dina scampi om de har skal.
Smält smör i en stekpanna med lite högre kanter och tillsätt lök, låt löken steka på medelvärme tills den blivit genomskinlig men den ska inte få så mycket färg. Tillsätt vitlöken mot slutet av stekningen.
Tillsätt sedan scampi och bryn några minuter, krydda med salt, salladskrydda, chiliflakes och finhackad persilja. Rör om och tillsätt vispgrädde, låt puttra några minuter och red av med lite vetemjöl utrört i vatten för att få en lite tjockare konsistens på såsen.
Smaka av och krydda eventuellt lite till.
Servera tillsammans med pata och toppa med lite finriven parmesanost.
Såååååå galet gott!
Smaklig måltid och hoppas du haft en fin start på helgen!
Vi har haft sån städdag tillsammans med grannarna så det var bara att kavla upp och rensa ogräs tillsammans med resterande gäng. Men nu är det check på det:) Egentligen kanske liggläge skulle intagits när jag väl är ledig, har dragit på mig en rejäl förkylning lagom till helgen, så typiskt! Jag lyckas då alltid pricka in helgerna…
Kram
Kyckling gyros
Alltså detta blev så himla gott så du bara måste prova! Väldigt enkelt också men kycklingen ska gärna marinera 1 dygn så var gärna lite förutseende när du ska laga den. Jag bakade mina bröd själv, det är enkelt också, bara att göra en deg och steka i stekpannan så det kan göras medans din gyros tillagas i ugnen.
Som sagt, prova! Jag serverade min gyros med bröd, tzatziki, och grönsaker. Det var även gott med creme fraiche som jag blandade med lite chilisås samt kebabkrydda. Men välj kanske någon av de och ha inte båda i samma, eller det kanske är gott också, testade ju inte:):)
När jag tillagade gyrosen använde jag mig av en halverad lök i botten och stack ner 2 grillspett i. Det funkade bra men har du en gyrospanna så är ju det att föredra såklart, men jag har ingen än.
Kyckling gyros, till 4 personer
Marinad:
1 dl grekisk/turkisk yoghurt 10%
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 klyftor riven vitlök
1 msk oregano
Juice av 1/2 citron
2 msk mjuk honung
1 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver
700g kycklinglårfilé
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredisenserna till marinaden och lägg ner dela kycklinglårfiléer. Blanda runt så hela filéerna täcks av marinaden. Täck med plastfolie eller lock och ställ in i kylen ca 24 timmar.
När kycklingen marinerat klart så lägg en halverad stor lök i botten på en ugnsform, snittytan ner. Sätt i 2 grillspett och trä på kycklinglårfiléerna. Sätt de lite åt olika håll och tryck till de lätt.
Sätt in i ugnen på 200 grader över och undervärme och tillaga i ca 1 1/2 timma. Jag fyllde på med lite vatten i formen så att det inte skulle bränna fast utan bilda en sky. Innertemperaturen ska vara 72-75 grader, se till att sticka på olika ställen i kycklingen så att du ser att den är klar. Du kan alltid lägga något på toppen så att det inte blir bränt, tex en paprikaskiva eller liknande. Eller så tar du aluminiumfolie mot slutet. Den ska få mycket färg ändå tycker jag:)
Låt vila ca 5-10 minuter och skär sedan i tunna skivor.
Medan din gyros är i ugnen kan du göra brödet.
Bröd:
25 g färsk jäst
2 dl ljummet vatten
1 tsk salt
ca 5-6 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen och rör ner ljummet vatten. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget under knådning. Tillsätt mjöl tills du får en fin och smidig deg, inte för mycket mjöl utan använd mer vid utbaket. Låt jäsa ca 45 minuter och dela i ca 14 bitar.
Kavla ut varje bit till ett tunt runt bröd. Stek bröden i en torr stekpanna på medelvärme. De ska få lite färg men se till att de är mjuka och inte blir hårda. Gräddas de för länge blir de lite hårda som knäcke och det vill vi inte. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna och lägg i en handduk medan de andra steks.
Serveras din kycklinggyros med tex:
Tzatziki eller kebabsås (tips längst upp) Tzatziki är riven gurka som du kramar ur vätskan ur och blandar med grekisk yoghurt, vitlök och salt.
Gurka
Tomat
Paprika
Avokado
Sallad
Rödlök
Eller något annat du gillar:)
Ät och njut!
Så himla gott och perfekt att lyxa till det med!
Hoppas att du haft en fin helg! Jag har varit ute i skogen bland annat och fyndat trattkantareller:)
Du vet väl att du hittar mig på Instagram också Victorias_provkok, jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Länkar till både Instagram och FB hittar du här på sidan.
KRAM
Innehåller reklam för min bok
Nattjäst vitlöksbröd i gryta
Ni var så många som vill ha receptet på detta bröd och nu kommer det äntligen, lagom så ni kan göra ett supergott bröd till helgen:)
Det här brödet är smaksatt med vitlök och persilja vilket passar helt fantastiskt bra till skaldjurskvällen, den goda mustiga grytan, salladen eller varför inte till laxen. Ja listan kan göras och vitlöksbröd är ju gott till allt:) Får du några brödskivor kvar som börjar kännas torra så är de dessutom perfekta att göra krutonger av. Galet gott i ha i soppan eller äta som snacks. Jag brukar bara dela brödskivorna i små kuber, lägga de på en plåt ringla över och massera in massa god olivolja sen på med salt och om du önskar annan kryddning, in i ugnen på ca 200 grader tills de torkat.
Men nu över till brödet som du bara måste testa:)
Nattjäst vitlöksbröd i gryta
5-6 g färsk jäst alternativt 3/4 tsk torr
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
ca 12- 12 1/2 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g mjukt smör
1 klyfta riven vitlök
2 nypor flingsalt
2 msk finhackad persilja
Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke, alternativt lägg i den torra jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och lös upp den färska jästen, tillsätt sedan salt och vetemjöl, lite vetemjöl i taget tills du fått en fin deg. Det ska gå att peta på degen med mjölade fingrar men det ska inte vara för mycket mjöl i degen så den blir för hård.
Täck degen med lock eller plastfolie och en bakduk och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Här spelar temperaturen inne lite roll och det varierar hur lång jästiden blir. Men jäs degen ungefär 10 timmar. Degen ska börjat bli bubblig, då är den klar. Ska du servera denna till middagen på kvällen så gör degen på morgonen och baka ut på kvällen även fast jag kallar den nattjäst:)
När degen jäst klart och det är dags att baka ut brödet, sätt då in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen. Inga plast/trädetaljer på grytan. Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme.
När degen är dags att bakas ut kommer den vara lite klibbig men var bara lätt på handen så går det bra.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, sen vikar du ihop degen några gånger, använd mjöl och vik tills du får ihop en degboll.
Blanda ihop fyllningen, vispa gärna med en elvisp så det blir fluffig och mjukt då blir det lätt att beda ut. Degbollen kan vila lite så länge.
Platta ut degbollen så den blir kanske 3 cm hög och bred på hälften av fyllningen, vik ihop den en gång och bred på resten av fyllningen.
Sen är det dags att forma till ett runt bröd igen. Använd mjöl och mjölade händer. Försök så det inte kikar fram så mycket fyllning utan att det är inne i brödet.
När ugnen och grytan nått rätt temperatur så ta ut grytan och lyft över brödet i den. Använd bakplåtspapper om du har en gjutjärnsgryta, jag har en brödform och har då inget papper i.
Snitta några ytliga snitt på toppen av brödet och sätt på locket.
Sätt in brödet i ugnen i 30 minuter, ta sedan av locket, sänk värmen till 225 grader och grädda i 15 minuter till. Sen har du ett superfint bröd!! Låt svalna innan du börjar skära i det och njut av nybakat.
Ha en fin dag fina du och tack för att du kikar in hos mig och DU, du missar väl inte min bok med massor av goda brödrecept i. Lägger en länk till den HÄR, perfekt nu när kylan kryper närmare. Du finns det ju inget bättre än att baka:)
Kram
Senaste kommentarerna: