Mustig tomatpastasås

Leave a Comment
Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås

En simpel pastasås med tomat, hur gott kan det egentligen bli?Jag älskar tomat i mat och den här kan jag lova var hur god som helst. Enkel, billig, nyttig och supergod. Ja, kan det bli mycket bättre? Så om du gillar tomat, det är ju liksom ett måste i denna rätt, så bara måste du prova.

Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås, 3-4 portioner

1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk hela körsbärstomater (400g)
1 lime (juicen)
1 msk creamy balsamvinäger
1 dl färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
50g fetaost

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn i en gryta på medel eller svag värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en burk med hela körsbärstomater och en burk krossade tomater, så körde jag men har du typ bara hela så funkar ju det också. Pressa i limejuice från en lime, balsamvinäger, den tjocka varianten och smaka av med salt och peppar. Låt koka gärna 30-40 minuter på svag värme. Låt det först koka upp sen kan du sänka värmen och låta det puttra under lock, rör om då och då.

På slutet tillsätter du persilja, jag hackade i en knippa och blandade även i fetaost som jag tycker är så gott tillsammans med tomaten. Servera med någon god pasta och njut.

Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås

Hoppas du får en superfin dag och i morgon är det äntligen FREDAG, vad säger vi om det. Vår båt ska för övrigt ner i vattnet igen, äntligen börjar båtsäsongen igen.

Kram Kram

Och DU stort tack för att du kikar in här på bloggen, hoppas jag lyckas med att inspirera just DIG. Vill du får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR.

Marshmallow paj

4 Comments
Marshmallow paj

Marshmallow paj

Ni hör ju bara på namnet hur sanslöst gott det här är…
Marshmallow paj, en fluffig Marshmallow paj…
Förutom att den är sååååå galet god så är den väldigt enkel att göra och den görs utan ugn. Vill du kan du enkelt göra den glutenfri med glutenfria digestivekex istället. Alltså vet jag brukar säga det men denna bara måste du testa en sån där tio i top dessert. Eller till fika om du hellre vill det såklart:)

Marshmallow paj

Marshmallow paj 10-12 personer

Pajbotten:
250g digestivekex ca 5 dl kaksmulor
90g smör

Marshmallows fyllning:
1 3/4 dl mjölk
150g minimarshmallows 6-7 dl
5 dl vispgrädde

Topping:
Jordgubbar
Digestivekexsmulor

Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina kaksmulor och blanda i smält smör, mixa lite till så allt blandas väl. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar botten, min form är 26 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Häll mjölken i en kastrull låt den bli varm och tillsätt marshmallows. Dra kastrullen åt sidan och låt allt smälta ihop, rör om ibland med en visp. Låt svalna för det får inte vara varmt när du rör ner den i grädden.
Vispa grädden rätt hårt. Blanda ner marshmallows blandningen i grädden och rör om tills det blandats. Bred ut fyllningen i pajformen och toppa med lite digestivesmulor. Ställ in i kylen minst 4 timmar tills den stelnat till. Toppa med jordgubbar och servera. Svårare än så är det inte:)

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Alltså kolla in den fluffiga och lena fyllningen, den liksom bara smälter i munnen.

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Massa kramar till dig och testa nu årets dessert, lova…

Om du inte redan följer mig på Instagram så får du mer än gärna göra det Victorias_provkok heter jag där, eller följ mig på Facebook HÄR.

Nattjästa grova kornmjöls frallor

Leave a Comment
Nattjästa grova kornmjöls frallor

Nattjästa grova kornmjöls frallor

Solen strålar och det ser ut att bli en riktig fin dag, tänkte ta mig ut i trädgården och fixa lite idag. Startade dagen med en riktig mysfrukost men Nattjästa grova kornmjöls frallor som blev så goda. De här bröden är ett grövre bröd och eftersom det innehåller en stor del kornmjöl som inte innehåller så mycket gluten så blir frallorna inte lika fluffiga som de som bakas på vetemjöl och degen får en annan konsistens, inte så elastisk. Ja ni vet själva skillnaden kanske;) De blir i alla fall supergoda och jag tycker det är roligt med lite variation då jag ofta bakar med stora delar vetemjöl.

Nattjästa grova kornmjöls frallor

Nattjästa grova kornmjöls frallor 8 st

5g färsk jäst
5 dl kallt vatten
5 dl kornmjöl
100g finriven morot
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
1 1/2 dl grovt rågmjöl
Ca 4 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, häll över vattent och rör om så jästen löses upp. Tillsätt kornmjöl och morot och rör om, tillsätt sedan salt sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite vetemjöl i taget tills du får den deg, den kommer vara lite kletig men det ska formas till en deg. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa över natten ca 8-10 timmar.

På morgonen:
Då kommer degen vara som en gröt typ, haha, det är stor skillnad på vetemjölsdeg som blir elastisk. Men häll upp degen på ett mjölat bakbord och vänd försiktigt ihop degen och forma till en avlång limpa. Knåda inte degen. Dela i 8 delar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Använd mjölade händer så du inte klibbar fast i degen;)

Låt frallorna jäsa ca 30-40 minuter men du kan sätta in de tidigare om du vill. Sätt ugnen på 275 grader och när du satt in bröden i ugnen (mitt i eller ett hack längre ner) så sänker du värmen till 225 grader. Grädda bröden ca 15-16 minuter. men tiden beror på din ugn så håll koll mot slutet. Låt bröden svalna och fyll med färskost, sallad och kanske en skinkskiva. SÅÅÅÅ gott!!

Nattjästa grova kornmjöls frallor
Nattjästa grova kornmjöls frallor
Nattjästa grova kornmjöls frallor

Hoppas du får en fin dag och njuter av dagen. Och kanske provar något av alla mina recept dagen till ära… Så roligt när ni berättar att ni testat, skickar bilder osv.

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Fluffiga grahamsbröd

Leave a Comment
Fluffiga grahamsbröd

Fluffiga grahamsbröd

Hur gott är det inte med nybakat? Idag vill jag bjuda er på härligt goda och fluffiga grahamsbröd som du bara måste baka. Jag har använt grovt grahamsmjöl som gör bröden såå goda. Jag har även toppat de med det grova mjölet vilket gör de extra fina;)

Fluffiga grahamsbröd

Fluffiga grahamsbröd ca 15 st

40-50 g färsk jäst (Tips, jag brukar ta 40g och spara lite jäst till mina nattjästa bröd;)
5 dl ljummet vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
1 1/2 dl grovt grahamsmjöl
2 tsk salt
2 msk honung
Ca 11-12 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten ,rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan olja, ägg och grahamsmjöl. Rör om och tillsätt salt och honung, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen gärna 7 minuter i maskin, har du ingen maskin så får du muskler på köpet;) Tillsätt inte för mycket mjöl det ska gå att peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar men du kan alltid tillsätta mer vid utbakat om det blev för lite. För mycket mjöl ger torra bröd. Låt degen jäsa i bakbunken ca 30-45 minuter tills degen jäst upp och blivit ungefär dubbet så stor. Tiden beror på hur varmt du har hemma, hur varm degvätskan var och hur mycket jäst du använde.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, forma degen till en lång limpa och skär i lagom stora bitar, mina bröd brukar väga ca 80-100g beroende på hur stora jag vill ha de. Jag brukar inte knåda degen utan bara forma den knådas ju lite under formningen. Det gör bröden extra fluffiga tycker jag. Använde mjölade händer och forma till runda bröd, doppa toppen i grovt grahamsmjöl och lägg på en plåt en bit från varandra.

Låt bröden jäsa ca 25-30 minuter under bakduk och sätt sedan in i ugnen på 225 grader ca 8-12 minuter men håll koll på bröden, de ska få fin färg både ovanpå och i botten. Tiden beror på din ugn och storleken på bröden, ibland går det snabbare och ibland tar det längre tid:)

Låt bröden svalna och njut av nybakat.

Fluffiga grahamsbröd
Fluffiga grahamsbröd
Fluffiga grahamsbröd
Fluffiga grahamsbröd

Ha nu en superfin dag och njut av April vädret;)

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. På Instagram delar jag med mig av bilder, tips, resetips och lite mer om mig;) På Facebook länkar till recept både nya och gamla favoriter. Så häng med…

Frukost dessert Banana strawberry

Leave a Comment
Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.

Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

2 bananer
4 msk jordnötssmör
4-6 jordgubbar
30g mörk choklad
Lite jordnötter till topping

Gör så här:
Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)

Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)

Ha en superfin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR 🙂

Fika-Lådan candymail.se

Leave a Comment

I samarbete med candymail.se

Fika-Lådan candymail.se

Fika-Lådan candymail.se

Som många av er redan vet så är det bland annat jag som står bakom Candymail.se och det är så himla roligt att få tipsa er som följer mig om den bästa presenttjänsten. Jag lovar att det är roligt att både ge och få ett candymail hem i brevlådan. Och nu till saken, som ni vet och hör på namnet så skickar vi på candymail godisfyllda presentlådor. Men nu finns en nyhet som jag tror ni kommer gilla lika mycket som mig. Nämligen Fika-Lådan… för ett tag sedan släppte vi After Work lådan som blivit succé och nu kommer alltså Fika-Lådan som vi verkligen hopps att ni ska uppskatta. Bjud någon du tycker om på en fika eller varför inte bjuda dina anställda på en fika lagom till det digitala förmiddags mötet.
Alla behöver vi lite extra uppmuntran ibland:)

Fika-Lådan candymail.se

Ditt candymail är en stilren vit presentlåda med cerise sidenband, inne i lådan ligger innehållet som du själv väljer på hemsidan, tillsammans med silkespapper och ett kort med personlig hälsning från dig.
Ditt candymail skickas till alla adresser i hela Sverige och även övriga delar av världen. Allt ingår i priset inom Sverige.

Fika-Lådan candymail.se

Förutom vår nyhet ”Fika-Lådan” med punchrullar, biskvier, chokladbollar och mazariner så finns flera goda choklad och godislådor eller varför inte vår After Work låda som passar till den digitala After worken, mötet eller till den som gillar det salta mer än det söta.

Så kika nu in på candymail.se och välj bland massa goda presenter. Det finns alltid något bra tillfälle att överraska någon.

Ha en fin dag massa kramar från mig:)

Skagencheesecake

Leave a Comment
Skagencheesecake

Skagencheesecake

Vill börja med att önska er alla en riktigt Glad Påsk. Hoppas ni får njuta av påsken på bästa sätt och får lite ledigt. Solen strålar idag och det ser ut att bli en fin lördag. Idag har jag knåpat ihop massa goda cheesecake bitar med skaldjursfyllning fyllning. Så himla gott, den perfekta lilla förrätten eller varför inte som en del av påskbordet eller till buffén. Ja listan kan göras lång och det bästa av allt är att den passar till vilken dag som helst. Så hinner du inte göra den nu i påsk så går det lika bra en annan dag:)

Jag gjorde två olika varianter för att testa. I vanliga fall brukar jag använda mig av en rund springform på ca 24-26 cm. Men idag (eller ja igår gjorde jag ju själva cheesecaken) gjorde jag en rektangulär som jag skar i bitar och sen testade jag även att göra i muffinsformar som jag satte i en muffinsplåt. Och de blev hur fina som helst, perfekta portionsbitar. Den rektangulära formen var ca 36×12 cm och ca 3-4 cm hög tänk på att det ska vara en löstagbar botten eller att du lägger ett bakplåtspapper i så du kan lyfta upp den. Vill du hellre göra i muffinsformar så behöver du muffinsformar i papper och en muffinsplåt eller 2 för det blir ca 18 bitar. Mina muffinsformar var lite högre så pappret stack upp en bit, då är det lättare att plocka upp de.

Skagencheesecake

Skagencheesecake ca 18 bitar

Botten:
300g kavring
125g smält smör

Fyllning:
4 dl creme fraiche 34%
300g naturell philadelphiaost
1 rödlök ca 100g
1 burk stenbitsrom (jag sparade lite till dekorationen)
500g räkor med skal, skalade och hackade
100g crabstick, hackade, jag köpte frysta
3 msk hackad färsk dill
Salt
Vitpeppar
5 gelatinblad

Min topping:
400g räkor med skal, skalade
50-100g crabstick
Stenbitsorm
2 rädisor, skivade
5 jordubbar
Dill
2 ägg

Gör så här:
Börja med botten, mixa ihop kavring och smör så du får en smuldeg. Fördela smuldegen i den form du önskar och tryck ut så du får en fin botten. Blanda ihop allt till fyllningen i en bunke, lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter tills de mjuknat, ta upp de ur vattnet, krama ur och lägg de i en liten kastrull och smält, rör om, det går ganska fort så lämna det inte på plattan utan håll koll. Rör sedan ner det smälta gelatinet i bunken med röran och rör om ordentligt. Fördela fyllningen ovanpå botten/bottnarna och täck med plastfolie. Ställ in i kylen över natten eller minst 6 timmar.

Ta upp din cheesecake ur formen/formarna och dekorera som du själv önskar. Förvaras i kylen.

Skagencheesecake
Skagencheesecake
Skagencheesecake

Övre bilden är från den rektangulära formen och den nedre bilden är från en muffinsform. Tycker båda blir lika fina;)

Skagencheesecake
Skagencheesecake

SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!

Skagencheesecake

Hoppas du nu får en fin dag.

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Leave a Comment
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.

Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

MAGI i en liten form

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Krämig lax i dillsås med skaldjur

Leave a Comment
Krämig lax i dillsås med skaldjur

Krämig lax i dillsås med skaldjur

Då var det helg, underbart!! Älskar lediga dagar;) Har spenderat flera timmar med shopping, fy vilken tid det tar, ska skaffa mig en personal shopper tror jag. Kan inte någon bara berätta för mig vad jag passar i, vilken storlek jag ska ha, vad som är snyggt osv. Flera timmar för att hitta ett par jeans och en topp liksom, helt svettig efter alla provningar och då fick jag bara tag på en bråkdel av vad jag tänkt mig, haha. Men nu ska jag i alla fall tipsa er om en supergod lax, som är enkel att göra. Inga konstigheter liksom, bara supergod:)

Krämig lax i dillsås med skaldjur

Krämig lax i dillsås med skaldjur, 4 portioner

700g färsk laxfilé utan skinn
Salt
Vitpeppar
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk hackad dill eller mer;)
1/2 msk dijonsenap
1 fiskbuljong (smulad)
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten som tillsätts på slutet av kokningen

Topping:
Räkor
Crabstick
Citron
Dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela laxen i portionsbitar, salta och peppra. Lägg resterande ingredienser utom mjöl i en kastrull, låt puttra och se till så buljongen smälter. Smaka av med lite salt och peppar och red av med lite vetemjöl för att få en tjockare konsistens på såsen. Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 20 minuter. Toppa med skalade räkor, crabsicks och citron. Servera med tex potatismos eller potatis.

Krämig lax i dillsås med skaldjur
Krämig lax i dillsås med skaldjur

Hoppas du har en härlig helg och får njuta av lite ledighet, kram kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Plopp brownie

Leave a Comment
Plopp brownie

Plopp brownie

Det här är sååååå gott, ja som ni vet vid det här laget, i alla fall ni som följt med ett tag. Är ju att jag ÄLSKAR choklad. Och det här var grymt gott, jag lovar. Den perfekta desserten eller varför inte som fika. Lyxa till det lite extra och njut av en sån här godbit, kanske redan i helgen?

Plopp brownie

Plopp brownie ca 15 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
15 bitar plopp
Dulce de leche
Lite smält mörk choklad

Frostingen: Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta chokladen svalna lite innan så den inte är för varm.

Dela din brownie i lagom stora bitar, jag brukar göra lite mindre bitar så får ut ca 15 st. Spritsa ut frostingen på bitarna och toppa med en plopp. ringla över lite dulce de leche och smält choklad. Kan såklart uteslutas men blir lite extra fint om du har det hemma:)

Plopp brownie
Plopp brownie
Plopp brownie
Plopp brownie

Kolla in den läckerbiten:)

Plopp brownie
Plopp brownie

Hoppas du nu tar hand om dig och får en fin dag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kram Kram