Victorias provkök - Sida 2 av 318 -

Falkenberg strandbad

juli 3, 2020 by victoriaadmin 1 Comment

Falkenberg strandbad

I vanliga fall brukar mina somrar se lite annorlunda som många av er vet. Ofta packar vi bilen full och åker söder ut, till Europas södra delar på en lång och härlig roadtrip. Eller det har varit så de senaste åren i alla fall. Men saker förändras och detta år med alla restriktioner blev det som för många andra en sommar i Sverige och det är ju helt fantastiskt det också. Sverige är ett underbart land och även om inte vädret är med oss denna vecka så ska jag nyttja varje dag och njuta till max.

I onsdags checkade vi in på Falkenberg strandbad påväg ner till våra vänner i Skåne. I Falkenberg har vi varit tidigare och jag trivs som fisken. Skrea strand som hotellet ligger på är en rätt lång och fin sandstrand och själva hotellet ligger precis på stranden. Det är ett spahotell, förra gången vi var här så blev det spa, men denna gången körde vi utan. Att bada i havet är helt underbart det också nämligen:) Här kan du välja att bada från stranden eller bryggan och jag, badgalen som jag är körde ju på båda delarna såklart.

Det blev som sagt en riktigt härlig vistelse och vi hade redan innan siktat in oss på vissa saker. Och några tips fick jag såklart av er läsare, tack snälla. Så ni som ska åka till Falkenberg och vill ha lite tips så kan ni få några bra här i alla fall:)

Först och främst, checka in på Falkenberg Strandbad, närmare stranden kan du inte komma och deras mat är fantastiskt god. Spat också för den delen om du kommer hit och vill nyttja spa avdelningen. Skrea strand är också riktigt härlig om du hellre badar i havet.

Mums för frukost, är det något man ska satsa extra på så är det just frukosten. I vanliga fall har de en buffé som är helt fantastisk men just nu i dessa tider med corona så får alla en tallrik som är lika, vi beställde in den på rummet. Så himla gott och väl valda grejer på tallriken.

Morgondopp, mitt på dagen dopp och kvällsdopp är givet när man har havet som granne.

Nästa tips när du kommer till Falkenberg är att besöka Lilla Napoli. En liten pizzeria med galet goda pizzor. I all sin enkelhet har de några väl utvalda pizzor att välja mellan, men boka in dig i tid då det ofta är fullbokat både för avhämtning och att äta där.

Alltså så goda och lätta och luftiga med massor av smak.

Mitt andra mattips får bli Globalize Foodtruck, denna lilla foodtruck som är på bilden ovan. Det ser inte mycket ut för världen men det var riktigt goda hamburgare och helt galet goda Skagen loaded Fries. Foodtrucken står precis vid Falkenberg strandbad, bredvid glasskiosken där.

Innan avfärd blev det även en glass inne på glasshuset. Jag tog en mjukglass med chokladtopping. Rånen var hemmagjorda och supergoda, chokladsåsen var också väldigt god men glassen…nja. Kanske skulle tagit någon annan sort. Är van vid mina egna gräddglassar som är svårslagna;) Men som sagt, värt ett besök för de goda rånen om inte annat;)

Så sammanfattningsvis har vi njutit i Falkenberg med god mat, sol och härliga bad. Svensk sommar när den är som bäst liksom.

Hoppas ni alla har en toppensommar och njut!

Kram Kram

Jordgubbspaj med vaniljvisp

juli 1, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Sommar, semester och jordgubbar, visst hör det ihop. Det tycker jag i alla fall, ingen sommar utan jordgubbar och gärna egenplockade. Jag har 2 ställen utanför Örebro som jag brukar åka och plocka på och det ena är Råsta i Stora Mellösa och det andra är Joxtorp i Rönneshytta. Jag har redan varit 2 gånger till Råsta denna semester och förutom att äta de underbara jordgubbarna som de är så passade jag på att göra en underbart god och enkel Jordgubbspaj med vaniljvisp. Det är SÅÅÅÅ GOTT! Så köp lite jordgubbar och testa, en riktig sommarpaj.

Jordgubbspaj med vaniljvisp

200g smör
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker eller 1/2 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 krm salt
25-30 mindre jordgubbar

Topping:
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker eller en nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blanda ihop smör, socker, mjöl, vanilj, bakpulver och alt i en bunke tills du får en smulig deg. Jag körde min i min Kitchen Aid med kakvispen. Fördela sedan ut smuldegen på botten av en ugnsform, spara ca 1-2 dl av smuldegen till toppingen. Lägg sedan i jordgubbarna, hela, så ta de som inte är allt för stor, har du stora kan du dela dem på mitten. Toppa med resten av smuldegen och blanda ihop lite socker och vaniljsocker som du strör över pajen.

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader ca 35 minuter. Pajen ska få lite fin färg.

Låt svalna och gör vaniljvispen som är helt galet god till… Toppa gärna pajen med lite färska jordgubbar för synens skull.

Vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
1 krm vaniljpulver, alternativt 1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen.

Jag är så tacksam att det finns de som jobbar med jordgubbsland så att vi alla som vill får komma och plocka:) Bilden är från Råsta i Stora Mellösa.

Njut nu av sommaren, nu ska vi strax åka iväg lite söder ut och första stoppet blir Falkenberg.

Kram

Jordgubbsglass utan glassmaskin

juni 30, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Det här med semester, tycker nästan jag hinner med mer när jag jobbar…Haha… Redan över en vecka av semestern har gått och vilken start på ledigheten det blev. Semestern startade med en riktig pangsommar, + 30 grader och sol flera dagar. Och vad passar bättre då än hemmagjord glass. Jag var ute till Råsta i Stora Mellösa och plockade jordgubbar och gjorde denna fantastiska sommarglass, en Jordgubbsglass utan glassmaskin. Så enkelt och sååå galet gott och med en fantastisk smak av jordgubbar.

Testa du också!

Jordgubbsglass utan glassmaskin

250g färska svenska jordgubbar (plockade med kärlek)
1/2 dl florsocker
3 dl vispgrädde (40%)
1 dl strösocker
2 hela ägg

Gör så här:
Rensa jordgubbarna och mixa ihop dem slätt tillsammans med florsocker.
I en annan bunke vispa grädden rätt hårt. I ytterligare en annan bunke vispa ihop strösocker och ägg, vispa ca 1-2 minuter med elvisp. Blanda samman alla ingredienserna i en och samma bunke. Rör om försiktigt så allt blandas och häll upp i en form som tål att frysas. Jag använde en limpform. Frys minst 6 timmar. Låt sedan glassen stå framme i rumstemperatur en stund innan den ska serveras.

Alltså denna glass är gräddig, supergod och smakar verkligen jordgubb.

Hoppas ni alla får en fantastiskt fin dag, massa kramar från mig:)

Marinad till fläskfilé

juni 25, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Marinad till fläskfilé

Vilken sommarvecka det blev, helt underbart, Sverige levererar och visar sig från sin bästa sida. Det betyder att mycket tid spenderas ute på sjön i detta underbara väder. Vi införskaffade oss faktiskt en liten grill i år vilket visade sig bli så himla bra. Så mysigt att kunna grilla och väldigt bra att kunna sitta ute på en klippa vid vattnet då det är väldigt torrt för övrigt.

Igår blev det en marinerad fläskfilé med lite tillbehör och sen en hemmagjord potatissallad, recept HÄR. Men denna gång hade jag i Kapris, rödlök och gräslök istället för purjolök. Du kan själv variera med det du gillar.

När jag lade ut fläskfilén ville många ha recept på marinaden så här kommer den. Helt perfekt till utflykten.

Marinad till fläskfilé

1 fläskfilé
3 msk naturell rapsolja
1 msk balsamvinäger
1 msk kinesisk soja
1 riven klyfta vitlök
2 msk sweet chilisås
1 1/2 tsk chipotle paste
1 msk honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skaka om och lägg i fläskfilén. Låt marinera minst 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen.

Jag marinerar alltid i påse, perfekt att sedan ta ut stoppa ner i kylväskan. För att filén ska klara hela dagen så lägger jag den i en lite kylväska med kylblock runt om och sedan ner med den i en större kylväska det det andra ligger.

Hoppas ni alla får en fantastisk dag. Nu ska jag packa dagens mat så ska vi bege oss ut på sjön igen.
Kram

Midsommar 2020

juni 20, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Midsommar 2020

En midsommar på landet som så många andra gånger…Men det här året var sig inte riktigt likt…

Ända sedan jag var liten har midsommar de allra flesta gångerna spenderats på landet. När jag var liten var det sommarstugan och dans i Åmmeberg för hela slanten. Sedan har vi firat midsommar på lite olika sätt men ofta i lantlig miljö. Senaste åren har vi varit nere i Skåne men den här midsommaren blev på landet (faktiskt väldigt nära vår sommarstuga) med några andra vänner och flera av deras vänner. Det blev dock en midsommar med distans mellan borden och avstånd mellan alla vilket kändes bra men samtidigt lite konstigt.

Det blev en midsommar med picknick då vi skulle sköta allt själva utomhus. Det blev varmrökt och kallrökt lax med kokt potatis och romsås till lunch. Efterrätt blev min fantastiska och väldigt enkla Sommartårta på burk, recept HÄR och till middag blev det grillad fläskfilé med potatissallad och salsa. Dessert till kvällen blev jordgubbar med vispad grädde. Grädden vispades genom att skaka ett lite mindre än halvfullt paket vispgrädde (med kork) länge.

Så visst funkar det fint att fixa allt ute, man behöver bara tänka lite extra, tvätta och sprita händerna ofta men det är vi ju vana vid:)

Till en början trodde vi nästan det skulle bli för varmt att fira midsommar i år, inte ofta det händer… Men med lite skugga, bad i sjön och iskalla drycker klarade vi alla av en varm midsommar. Underbart!

Sjön var dock väldigt varm, vi som är vana vid svalkande Vättern fick nästan en chock när temperaturen låg på 26 grader, i alla fall översta delen av vattnet. Vi simmade ut en bit för att få känna någon lite kyligare ström i vattnet.

Även kransen kände av värmen detta år och slokade snabbt, så den fick bosätta sig i vattentunnan efter ett tag på huvudet.

Ja, en fin midsommar blev det med blommor, god mat, värme, trevliga människor och såklart bad. Nu hoppas vi på en fortsatt fin sommar och sparar denna midsommar som ett fint minne.

Hoppas ni alla hade en fin dag och fick chans att njuta av en riktigt härlig sommardag…. En midsommar vi sent kommer glömma.

Kram och ta hand om dig

Krämig fiskgratäng

juni 20, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Krämig fiskgratäng

Enkel och så galet god och krämig fiskgratäng. Jag gillar verkligen fisk och ännu bättre när den i princip sköter sig själv. Jag gör ofta fisk i ugnen, dels för att det blir så rysligt gott och dels för enkelheten. Den här bara måste ni testa, se till att få tag på en god färsk vit fisk, jag hade kolja och jag säger bara MUMS.

Krämig fiskgratäng 4 portioner

700-800 g färsk kolja
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
Vitpeppar
Salt
1/2 msk finhackad dill

1 paket bacon
Räkor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en ugnssäker form, är det små filéer så kan du rulla ihop dem, stora så kan du dela i bitar. Salta och peppra fisken.
Smält lite smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt grädde, creme fraiche och buljong. Låt koka upp lätt och låt såsen tjockna under omrörning. Smaka av med salt, vitpeppar och dill. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills fisken är färdig. Toppa med tex stekt bacon i bitar eller lite räkor om du vill. Servera med kokt potatis, gärna färsk. Sååååå magiskt gott!!

Alltså kolla in detta!

Hoppas ni får en riktigt fin dag, njut av dagen och jag ska njuta av min semester. Så härligt!

Kram Kram

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

juni 18, 2020 by victoriaadmin 1 Comment

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

En av mina favoritglassar är Magnum med ljus choklad och mandel och ofta kan jag tycka att en stor magnum blir alldeles för stor (om man inte är väldigt hungrig vill säga) så mini passar mig utmärkt. Så igår gjorde jag egna små Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel och jisses så goda de blev. Jag använde mig av min vaniljglass som jag brukar göra testade att göra i en sån limpform och även i vanliga glassformar men de i limpformen blev så mycket bättre och så himla smidigt. Så här kommer mina små godingar som är ett måste i sommar, riktigt gräddiga vaniljglassar med choklad och mandel….Sååå galet gott!

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel, 12 små glassar

3 dl vispgrädde (äkta 40%)
2 hela ägg
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver

12 glasspinnar

Topping:
Ca 400-500g ljus choklad
1 dl mandelspån
Ca 1 msk kokosolja eller annan naturell olja

Gör så här:
Vispa grädden rätt så hårt i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Häll över i en limpform med bakplåtspapper,eftersom du vill ha höga glassar så sätt i något på sidan av formen/bakplåtspappret om formen är stor och smeten inte går upp till kanten. Jag tog en liten skål och satte på ena sidan i formen så glassen blev högre och formen mindre. Sätt i glasspinnar och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst. Glasspinnarna står fint i glassmeten men var försiktig så de inte faller när du sätter in dem i frysen. Låt stå i frysen tills de fryst helt ca 6 timmar seller över natten.
Ta fram och dela till 12 glassar med en vass kniv. Lägg in styck glassarna i frysen igen. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt mandelspån och lite kokosolja för att få en smidigare och mer lättarbetad choklad.

Låt chokladen svalna i rumstemperatur så glassen inte smälter bort när du doppar den i chokladen.

Doppa glassen i chokladen lägg upp den på en bricka med bakplåtspapper och sätt in i frysen igen. Frysen är ens bästa vän när man gör glass;)

Ta gärna en form som är så rak som möjligt i kanterna, sätt bakplåtspappret så jämt du kan i formen. Du kan skippa bakplåtspappret om du vill men då måste du låta glassen tina lite innan den lossnar från formen. För att minska formen så satte jag en liten skål inne i formen.

Mums perfekt storlek och så himlans goda glassar.

Hoppas ni alla får en riktigt fin dag, sista jobbdagen för mig sen väntar lite ledighet. UNDERBART!

Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR
Facebook HÄR

Kram Kram

Sommartårta på burk

juni 17, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommartårta på burk

Sommaren är här och midsommar närmar sig med stormsteg. Vi har haft flera riktigt fina dagar redan och det har för vår del blivit en del picknickar speciellt på sjön. Midsommar kommer spenderas med några vänner men även där picknick, bara utevistelse och avstånd från de övriga. Så denna tårta är given på Midsommar då den är perfekt att plocka med i kylväskan och sååå god!! De små söta burkarna köpte jag på dollarstor för 10kr styck och jag köpte en storlek som var ca 350 ml tror jag det var, står i diskmaskinen just nu som är igång så kan inte kolla;)

Sommartårta på burk, 6 st

Rulltårtsbotten:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Rulltårta:
Vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna. Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på den, den ska få fin färg. Ta ut och låt svalna helt och dela sedan rulltårtan i mindre bitar (se bild nedan)

Vaniljfyllning:
3 dl vispgrädde (Vispad)
150g naturell philadelphiaost
3/4 dl florsocker
1 krm vaniljpulver

6- 10 msk jordgubbssylt

Jordgubbsgrädde:
3 dl vispgrädde (Vispad)
10 msk jordgubbssylt

Frukt och bär:
Skivad banan
Jordgubbar
Blåbär
Hallon

Gör så här:
Vispa grädden till vaniljfyllningen du kan vispa grädden till jordgubbsgrädden samtidigt och dela upp i 2 bunkar. Blanda sedan ihop vaniljfyllningen i ena bunken, du kan vispa ihop den lätt. Sedan blandar du i jordgubbssylten i den andra bunken till jordgubbsgrädden. Sen är det bara att börja varva rulltårtsbitar, vaniljfyllning,banan, jordgubbar, rulltårtsbitar, jordgubbssylt, banan, jordgubbar, rulltårtsbitar, vaniljfyllning, banan jordubbar osv….Jag toppade sedan med jordgubbsgrädden, jordgubbar, banan, hallon och blåbär.

Ja, blanda lite hur du vill men toppa med jordgubbsgrädden och använd vaniljfyllningen och sylt inne i tårtan.

Det går utmärkt att förbereda tårtan genom att frysa in rulltårtan, sen kan du fylla burkarna samma dag som de ska serveras.

Det räcker med någon matsked eller två av vaniljfyllningen i varje lager, sylt behövs inte heller så mycket.

Ut och njut i sommar, ha kul men håll avstånd!

Kram Kram

Nattjästa ciabatta – makalöst goda

juni 14, 2020 by victoriaadmin 2 Comments

Nattjästa ciabatta – makalöst goda

Idag fick jag till ett sånt hejdundrans gott recept på Nattjästa ciabatta. Ni vet nybakade, sega och håliga ciabatta som bara är helt makalösa. Ciabatta tycker jag blir som allra godast när man fyller dem med smör, sallad, parmaskinka eller salami och sen en bit god brieost. Bästa enligt mig och salladen är jag extra stolt över för den växer i min trädgård. Visst är det mycket godare med egenodlat, man njuter liksom mer av salladen och grönsakerna då.

Nattjästa ciabatta – makalöst goda, 8 st

6 g färsk jäst
6 dl ljummet vatten (max 37 grader)
2 tsk salt
2 dl durumvetemjöl + lite att ha på brödet
ca 9 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara 6 g jäst. Då degen jäser ca 9-10 timmar i rumstemperatur behövs inte mer. Har du ingen våg så ta ca 8 ärtstora bitar av jästen. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst upp. Tilsätt salt och durumvetemjöl, rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, tillsätt lite i taget tills du fått en fin deg, degen ska vara lite klibbig men ändå bli en deg så tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken över natten, se till att bunken är rätt stor så det inte jäser över. Täck över med plastfolie eller om det är lock på bunken så ha det över lite lätt.

Låt degen jäsa över natten eller om du jäser över dagen ca 9-10 timmar.

När degen jäst klart är den bubblir och rätt lös så häll försiktigt upp degen på ett väl mjölat bakbord. Du ska inte knåda degen utan hantera den varsamt. Se till att bakbordet, degen och händerna har mjöl på sig så går det bra.

Vik ihop degen några gånger åt olika håll och dra sedan lätt ut degen till en plattare limpa på ca 35-40 cm (se bild nedan). Ta lite durumvete på toppen. Dela degen i 8 bitar, doppa snittytorna i lite durumvete och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila medan ugnen går upp i värme 250 grader sätter du ugnen på.

Sätt in en liten ugns tålig skål med vatten i botten på ugnen och sätt in bröden i mitten av ugnen. Grädda bröden tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem, det tar ca 12-16 minuter. Beroende på ugn och brödstorlek så tar det olika tid.

Låt bröden svalna på plåten eller galler innan du skär i dem och njut av nybakat.

Gör som en plattare limpa av degen och dela sedan i bitar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.

Vips så har du världens godaste ciabatta!!

Ut och njut på picknick eller till frukost eller varför inte en hejdundrans god ciabatta med god fyllning till middag.

Kram Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram HÄR

Ha en fin dag, för vår del blir det en sväng på sjön ska bli så fint väder.

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

juni 11, 2020 by victoriaadmin 1 Comment

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Det här är SÅ gott! Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé, den perfekta sommarmiddagen, lunchen, picknicken, midsommarmaten, kalasmaten eller vad du än vill. Det är perfekt en varm sommardag och perfekt att servera om man vill att maten ska vara klar. Kycklingen och fläskfilén serveras kall tillsammans med tex en hemmagjord potatissallad eller en sallad. Så allt kan förberedas helt om man vill och bara ställa fram vid servering. Jag har tipsat om det här tidigare men jag vill lyfta det igen så ingen missar. Jag brukar bjuda på Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé tillsammans med potatissallad, en vanlig sallad och lite nybakat bröd på mina kalas och andra festligheter. Åt det nu i måndags när vi hade vänner över på besök. Och de gillade verkligen maten, så kul. Det är svårt att mäta hur mycket mat som går åt när man bjuder många personer men denna gång hade jag ca 800g kycklingfilé och 600g fläskfilé och det räckte till 5 -6 stora portioner. Så ca 250g kött per person men som sagt det beror såklart på vilka som ska äta;)

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Kyckling marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl naturell rapsolja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker

Kyckling marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk finhackad persilja
1/2 msk färsk riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.
När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på
70-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite, sallad, färska örter, mm.

Fläskfilé marinad 1:
1- 1 1/2 kg fläskfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1dl naturell rapsolja
1 tsk oregano

Marinad 2:
1 riven vitlöksklyfta
1krm sambal oelek
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 dl naturell rapsolja
3 msk finhackad persilja
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten.
Ta upp köttet och torka av det lätt, Bryn köttet i en stekpanna med olja tills det får en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 70-72 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt.
Skiva upp fläskfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite sallad och färska örter, mm.

Tips: Jag marinerar alltid mitt kött i plastpåsar. Både det råa köttet i marinad 1 och det tillagade köttet i marinad 2. Lägg i köttet, häll i marinaden, ta bort luften ur påsen och knyt. Nu kan du enkelt och kladdfritt vända köttet i marinaden när du vill och allt kött får marinad på sig.

Ha nu en toppenfin dag och njut av solen. Sen får du inte missa att testa detta.

Och förresten, tack snälla ni som nominerat mig till Sveriges bästa matblogg, det värmer i hjärtat, visste inte ens om tävlingen innan jag fick mailet. Jag är ingen tävlingsmänniska utan tycker alla gör fantastiska jobb med sina bloggar. Men det värmer att veta att ni gillar den.

Kram till er alla

Falkenberg strandbad

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Marinad till fläskfilé

Midsommar 2020

Krämig fiskgratäng

Hemmagjorda Mini Magnum med ljus choklad och mandel

Sommartårta på burk

Nattjästa ciabatta – makalöst goda

Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: