Fluffiga härliga grekiska frallor, kan det bli bättre? Såå himlans goda och inspirerade av mitt Grekiska lantbröd i långpanna som för övrigt också är väldigt gott! Här har du en variant i frallform. Testa du också och njut av nybakat bröd.
Grekiska frallor 12-14 st
50g färsk jäst 1 dl naturell rapsolja 3 1/2 dl vatten 1 1/2 dl grekisk yoghurt 1 ägg 2 1/2 tsk salt 1 msk honung 13-14 dl vetemjöl special
Gör så här: Värm olja, vatten och honung tills du får en fingervarm blandning. Smula jästen i en bunke och häll blandningen över. Rör om. Tillsätt yoghurt, ägg och salt, rör om. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget, ta inte för mycket mjöl, degen ska gå att ta i med mjöliga händer utan att den klibbar men tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket än att ta för mycket.
Kör degen i maskin ca 10 minuter för bästa resultat. Låt sedan degen jäsa i bunken under bakduk ca 40 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i lagom stora bitar, jag brukar inte knåda degen utan bara forma den. Forma sedan till en rund bulle. Strö mjöl på toppen eller doppa i mjöl. Skär sedan rätt ytliga snitt på toppen av bullen med en vass kniv eller ett rakblad. Låt bröden jäsa på en plåt med bakplåtspapper ca 20-30 minuter. Sätt in i ugnen på 225 grader över och undervärme ca 8-12 minuter. Tiden i ugnen beror på ugn och storlek på bröden.
Så nu är det bara att njuta av nybakade Grekiska frallor.
Hoppas jag lyckas inspirera dig till att baka för det är ju så fantastiskt kul:)
Alltså det här var ett sånt där riktigt Hallelujah moment, att ta en tugga av den här fantastiska varianten av äppelpaj. SÅÅÅÅ GATELT GOD! Botten är en lite krispigare blandning med smörstekta havregryn, mellanlagret kanelfrästa äpplen och toppingen en krämig vaniljcrème som är så galet god. Jag är imponerad av mig själv nästan;) Så gott det blev.
Som ni vet sedan tidigare gillar jag små desserter i glas, det ska liksom inte vara för mycket och det ska liksom vara gott hela tiden. Och den blir det ju så fint i glas också.
Desserten passar perfekt till vilken dag som helst, perfekt sätt att lyxa till vardagen och den tar inte så många minuter att göra. Så testa på direkten.
Gör så här: I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Jag åt äppelpajen lite ljummen, så gott.
Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur pannan.
Äppelfyllningen: Skala och dela äpplena i bitar ca 2×2 cm. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt äppelbitarna, socker och kanel, rör om så allt blandas väl och bryn ca 5-7 minuter på svag värme tills äppelbitarna mjuknat lite. Lägg åt sidan och låt svalna lite.
Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.
Lägg i havresmulet i glasen, lägg på äppelfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul och kanel ovanpå. Tadaaa en galet god dessert på några minuter.
Kommer du testa?
Tur jag har sparat några i kylen tills idag;) Dock är de nog godast lite ljumna. Vill du inte äta alla på en gång kan du ju alltid spara i skålar. Havressmulet förvaras då i rumstemperatur sen kan du ju alltid värma på havresmulet och äppelfyllningen lite innan servering. Bara så det blir ljummet liksom:)
Mums:)
Hoppas ni får en riktigt fin dag, min pappa fyller år idag så jag hoppas han vill med på en liten skidrunda dagen till ära:)
Jag är så glad och tacksam att ni vill följa mig här på bloggen och att jag får möjlighet att inspirerar er. Vill ni får ni också följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook.
Alltså en god pasta, vad slår det liksom? Enkelt och såå himla gott, ni bara måste testa om ni har lite oxfilé över, perfekt när man har några snuttar över från oxfilén. Det här är en enkel och snabb pasta som känns lyxig och otroligt god.
Krämig oxfilé och kantarellpasta ca 3-4 portioner
500g oxfilé 100g kantareller Smör till stekning 1 hackad rödlök 2 klyftor vitlök 4 dl vispgrädde 1 msk oxfond 1 tsk kinesisk soja Salt Vitpeppar Persilja Parmesanost Valfri pasta
Gör så här: Bryn kantarellerna rätt hårt i en stekpanna med smör, bryn även med löken men lägg i den efter ett tag, lägg sedan åt sidan. Jag använde mig av frysta kantareller från i höstas men det finns frysta att köpa i butik (tror jag fortfarande finns) eller på burk. Annars kan du använda tex champinjoner. Skiva oxfilen i skivor och bryn i en stekpanna med mycket smör, lägg åt sidan. I samma panna som du stekt oxfilen tillsätter du grädde utan att skölja ur pannan. Tillsätt även kantarell och lökfräset, hackad vitlök, oxfond, soja, salt och vitpeppar. Låt puttra ihop på svag värme, rör om då och då tills såsen tjocknat. Lägg då i oxfilén och låt den puttra med en kort stund.
Servera med valfri pasta, riv över parmesan och strö över hackad persilja.
Ät och njut, pastasås är perfekt att göra om du har över snuttar av oxfilén;)
Mums
Hoppas du får en fantastisk dag, själv tänkte jag hinna med både skidåkning och en härlig promenad medan solen är uppe. Men än så länge ligger jag i fas med allt så det borde jag hinna.
Som ni säkert redan vet så håller jag kanelbullar väldigt varmt om hjärtat, det är ju så fantastiskt gott och så himla roligt att baka. Typ det bästa som finns, skulle nog nästan kunna leva på det;) Idag blev det dessa godingar nämligen mina Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning. Vill du göra de med vanlig jäsning går det såklart bra också, använd ljummen vätska om du vill jäsa snabbt alltså ca 30min+30 min. Men receptet utgår från mitt kalljästa recept som är så himla bra. Perfekt när man liksom vill äta kanelbullar till frukost, ta med som fika till jobbet eller om du helt enkelt inte har tid eller lust att baka men du vill äta gott… JA du fattar, kalljäst är ju toppen:)
Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning ca 15 st
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 3/4 tsk malen kardemumma Ca 8 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke gärna med elvisp.
Strö mjöl på bakbordet och kavla ut degen och bred ut fyllningen i ett tjockt lager. Mums för mycket fyllning eller hur:) Rulla ihop och skär ut 15 lagom stora bullar av rullen, inte för höga om du inte använder formar. Jag lade mina direkt på ett bakplåtspapper på plåten, du kan vika in änden på bullen lite på undersidan om du vill.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
Vill du hellre baka ut bullarna på morgonen kan du ställa in bara degen i kylen över natten.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.
Sätt in bullarna i ugnen, jag tycker att kalljästa behöver lite längre tid på sig i ugnen än de jag jäser som vanligt så ca 9-11 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Grädda inte för länge bara…Låt svalna och NJUT av nybakat.
Alltså kolla in den krämiga fyllningen:)
Kram Kram och hoppas du får en riktigt fin kväll och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. SÅ får du massa goda tips och där lägger jag alltid ut nya recept som kommer på bloggen:)
Hur gott på en skala… Har du testat att nattjäsa bröd? Om inte så bara måste du testa. Till nattjästa bröd så använder du bara lite jäst, jäser under natten eller ca 8-10 timmar i rumstemperatur. Det resulterar i en bubblig deg och ett bröd som blir håligt och segt, så sjukt gott med andra ord. I den här baguetten har jag dessutom en massa goda frön som ger ännu mera smak och tuggmotstånd. Testa, perfekt till frukost om du har lite sovmorgon eller kanske en ledig dag.
Nattjästa fröbaguetter 2 st
5 ärtstora bitar jäst 5 dl ljummet (37grader) vatten 2 tsk salt 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl solroskärnor 1/2 dl hela linfrön 10dl vetemjöl (600g)
Gör så här: På kvällen: Lös upp jästen i vattnen i en rätt stor bunke, tillsätt blandade frön och 3 dl vetemjöl, rör om, tillsätt sedan salt och mer vetemjöl, ta lite i taget och rör ihop till en smidig men ändå lös deg, ta inte för mycket vetemjöl men det ska ändå formas som en deg fast den är lite kletig. Täck bunken med plastfolie eller ett lock och låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader över och undervärme. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Strö över mjöl på degen och vik degen några gånger, se till att alla ytor är mjölade. Dela degen i 2 delar och dra ut degen till en avlång rektangel (knåda inte degen). Vrid baguetten lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Innan du sätter in baguetten i ugnen sätt in en liten ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen. Grädda baguetten i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. Knacka på brödet det ska låta lite ihåligt och få en fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet. Låt svalna på ett galler eller på plåten utan bakduk. Så sjukt gott med lite smör och ost på!
Låt svalna innan du skär i brödet.
Så här ser degen ut när den jäst klart, den är rätt kletig men var lätt på handen och använd mjölat bakbord och mjölade händer så går det bra. Baguetterna blir fantatastiskt goda och helt perfekta.
Dra bara ut degen och vrid den, ingen knådning utan luftbubblorna ska bevaras i degen.
Ni som följer mig på Instagram vet att jag för några veckor sedan var hos Niklas och Anna Edgren på Egastronomi i Kumla för att göra ett fantastiskt roligt samarbete med Länsstyrelsen i Örebro län. Vi tillagade vildsvin och vet ni hur gott det var? Vi valde att tillaga 3 olika rätter som passar fint att laga såväl till vardag som lite festligare tillfällen.
Det finns flera fördelar med att äta vildsvinskött förutom att det är väldigt gott så ökar vi avskjutningen på vildsvin och skador på jordbruksmark och i trädgårdar minskar. Sen gynnar vi även svensk arbetsmarknad och arbetstillfällen genom att äta svenska produkter.
Så har ni inte testat vildsvin än så tycker jag absolut att ni ska göra det, köttet är lite torrare men ta del av Niklas recept så kommer det bli så gott!! Jag lovar han är en fantastisk kock så ni måste bara testa de här recepten så fort ni kommer över vildsvin.
Pulled pork på vildsvin
(Receptet bygger på ej ”klassiska” styckningsdetaljer)
Recept ingredienser: Vildsvinskött inklusive ben ca. 4-5 kg Lök 1 kg Vitlök 20 klyftor Bacon eller rökt sidfläsk ca 350 g Spiskummin 20 gram/ ca 0,5 dl Rökt paprikapulver 20 gram/ ca 0,5 dl Chiliflaks 5 gram/ ca 1 msk Salt 80-100 g/ ca 0,7 dl (20 gram/ kg kött) Svartpeppar 5 gram/ ca 1 msk Kikomansoja 2 dl Sweet chili 2 dl Limejuice 1 dl
Metod: Tag alla baklägg, framlägg och bogar (klassiskt används karrén så vill man så kan man ta de också) Stycka ner köttet så det passar i just er ugnsform. Finhacka löken och vitlöken. Blanda alla ingredienserna och gnid in i köttet. Baka i ugn 80-85 grader gärna med folie över formen i minst 12 timmar men kan även stå upp till 18-20 timmar. Om man vet att den skall stå längre än 12 timmar, häll i några deciliter vatten Plocka köttet rent från ben blanda runt allt kött med den ”steksky” som är i ugnsformen. Ät tillsammans med picklad lök, saltgurka och en krämig sallad av kål i ett tortillabröd. Eller med ris och grönsaker. Detta kött kan även ersätta köttfärsen till fredagstacon Tanken är att man ska ta tillvara på hela djuret och man kan använda köttet från lägg till annans än bara köttfärs.
Alltså den här Pulled porken på vildsvin var så smakrik och god, det blir mycket så perfekt mat till många och jag lovar det kommer uppskattas väldigt mycket.
Recept Ingredienser 4 personer Skinkstek av vildsvin 600 g Gul lök 1 st Vitlök 2 klyftor Morot 1 st Timjan 3 g/ ca 1 msk Kalvbuljong 0,5 liter Persiljestjälkar från en kruka Salt, Svartpeppar från kvarn Smör 30 g Neutral rapsolja 2 msk God vinäger några droppar (exempelvis sherryvinäger)
Potatisstomp: Potatis av fast sort 800 g Valfri lök 2 st (exempel gul lök, schalottenlök, silver lök) Smetana 1 dl Smör 30 g Salt, svart peppar från kvarn
Metod örtbrässerad vildsvinsstek: Grovhacka löken, moroten och vitlöken. Bryn köttet i en stekpanna lägg över i ugnssäkerform, tag hälften av smöret bryn grönsakerna samt kryddorna, häll det sedan över köttet. Krydda med salt peppar gnid in det tillsammans med de brynta grönsakerna. Koka ur pannan med kalvbuljongen, häll i stekbuljongen i ugnsformen tillsammans med övriga ingredienser. Tillaga i ugn 150 grader använd stektermometer där innertemperaturen ska vara inställd på 60 grader, (köttet kommer att stiga i temperatur på grund av eftervärme). Vänta minst 20 minuter innan ni trancherar upp köttet, då behåller det sin naturliga saftighet. Sila stekskyn montera ner resterande smör under omrörning och uppkokning, smaka av med salt peppar samt några droppar av en god vinäger
Metod potatisstomp: Tvätta potatisen, koka potatisen med skalet på. Hacka löken, när potatisen är genomkokt, så bryn smöret, sautera löken, häll över potatisen. Stompa grovt ihop potatisen ock löksmöret men bevara gärna lite bitar av potatisen, klicka i smetanan rör ihop men inte för mycket, smak av med salt peppar.
Metod lök, ärtor & bönor: Hacka löken, bryn smöret, stek ihop samtliga ingredienser smaka av med salt, peppar och strimlad persilja
Och sen över till den sista rätten som blev en Porchetta, alltså den var helt magisk ihop med svamp risotton som vi gjorde på svenskt matvete, alltså jag har aldrig tänkt tanken tidigare att använda matvete men den blev otroligt god.
En liten bild ovan på hur du öppnar upp kotlettraden för att sedan kunna fylla den, så galet gott med fyllning i och bacon tillför lite extra fett till det annars lite torrare köttet. Sen är det bara att rulla ihop och knyta fast med steksnöre.
Och bryna köttet såklart med massor av smör och kryddor.
“Porchetta” på kotlett av vildsvin, en variant av svamp risotto med svenska spannmål råstekt broccoli och krispig ostronskivling
Recept ingredienser 4 personer: Kotlettrad av vildsvin 600 g Bacon 150 g Valfri lök 1 st (exempelvis gul lök, schallotten lök, röd lök) Vitlök 2 klyftor Timjan, rosmarin 2 kvistar av varje alternativt 0,5 msk torkad av varje Smör till stekning ca 20 g Salt/ svartpeppar Bindgarn eller tandpetare
”Risotto” av svenska spannmål: Valfritt svensk spannmål 4 dl (hela kärna av havre, vete eller korn, halvera koktiden använd valsade spannmålskärnor) Kycklingfond 8 dl Vit vin 1 dl Smör 20 g + 20 g Gul lök 1 st Vitlök 1 klyfta Champinjoner 100 g Torkade trattkantareller 2 dl (färdig svällda) Parmesanost 1 dl riven Salt, svartpeppar från kvarn
Övriga ingredienser: Broccoli 200 g Ostronskivling 50 g Maizenamjöl till panering Olja till stekning Flingsalt
Metod ”Porchetta”: Gör ett snitt i köttet i vågrätt riktning så det bildas som en ficka eller att köttet kan rullas ut så det blir lika tunt över hela biten kött den ska bli ca en cm tjockt, lägg på baconskivorna, vik ihop köttbiten till sin ordinarie form bind ihop skarvarna med bindgarn alternativt fäst med tandpetare så köttet inte rullar upp sig, salta och peppra. Stek köttet i panna tillsammans med den hackade löken och örterna. Tillaga i ugn 150 grader använd stektermometer där innertemperaturen ska vara inställd på 55 grader, (köttet kommer att stiga i temperatur på grund av eftervärme). Vänta minst 20 minuter innan ni trancherar upp köttet, då behåller det sin naturliga saftighet.
Risotto av svenska spannmål: Koka upp vinet och buljongen, hacka löken, vitlöken och svampen, sautera (steka utan att ta färg) löken i 20 gram smör, tillsätt spannmålet, sautera tillsammans en stund, tillsätt den varma buljongen i omgångar tills spannmålet känns mjukt, ca tid 45 minuter, riv parmesanosten smaksätt innan servering med osten och blanka av med resterande smöret. (om ni använder er av valsat spannmål kan koktiden halveras)
Metod övriga grönsaker: Dra ostronskivlingen i strimlor, vänd runt svampen i maizena mjöl skaka av överflödigt mjöl. Hätta upp rikligt med olja i en panna stek svampen krispig i oljan, låt droppa av på hushållspapper salta gärna med flinsalt.
Skär broccolin i valfria bitar, råstek broccolin i het panna. Servera som tillbehör till denna rätt.
Allt vi tillagade var så otroligt gott så jag hoppas att ni testar i alla fall någon av rätterna. Det var otroligt roligt att få komma till Anna och Niklas och laga vildsvin, något jag faktiskt aldrig provat på tidigare. Men som sagt supergott blev det så vi hoppas att vi lyckats inspirera er till att prova.
Ni var många av er som skrev på Instagram att ni hade jägare i familjen så ni åt mycket vildsvin men jag hoppas också att efterfrågan i butikerna ökar. Många av era lokala butiker kan säkert tänka sig ta in vildsvin om ni efterfrågar det. Så ge er ut på vildsvinsjakt nu, ni kommer inte ångra er;)
Halleluja en kombo av kärleksmums och chokladbollar, alltså HUR GOTT? Behöver inte säga så mycket mer va? Gillar du choklad så testa dessa godingar, en riktig HIT måste jag säga. Chokladmonster som jag är;) Tur jag tog med de till kollegorna annars hade jag nog ätit för mycket.
Gör så här: Börja med botten, vispa ihop ägg och strösocker vitt och fluffigt en en elvisp eller maskin. Smält smöret och blanda ner mjölk och grädde. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och rör så allt blandas väl. Häll de torra ingredienserna i bunken med äggfluffet och rör om, tillsätt sedan smör och mjölkblandningen och rör om försiktigt så allt blandas. Häll smeten i en plåt 30×30 cm med höga kanter och bakplåtspapper. Vill du ha tunnare botten tar du större plåt och tjockare en mindre plåt. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter. Tiden varierar beroende på ugn och storlek på plåten så håll koll på den. Stick med en sticka i och den ska vara torr.
Låt botten svalna helt. Gör under tiden chokladbollstoppingen. Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp tills du får en krämig smet. Se till att vispa en stund med elvispen då grädden tjocknar lite mer efter ett tag och du får en härlig chokladbollssmet. Alltså såååå god så ät inte upp allt innan du toppat kakan:) Låt den stå i rumstemperatur tills du brett den på kakan då den stelnar till lite i kylen.
Toppa kakan när den svalnat och strö över kokos. Dela i bitar. Förvaras i kylen men ta fram innan servering så den blir rumsvarm, både kakan och toppingen är som godast då.
De är MAGISKA;)
Jag högg in i en på direkten;)
Lycka till med baket och berätta gärna om du testat sen:) Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook
Ni önskar ofta att jag ska lägga ut enkla, snabba och goda vardagsrätter och här kommer en riktig HIT måste jag säga. En Falukorvs ratatouille som blev så magiskt god, kanske för att jag kunde knata ut i trädgården och klippa av lite färska örter och det är januari månad. Alltså sååå himla god och väldigt enkel. Serveras med kanske potatis, pasta, ris eller liknande.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka zucchini, paprika, rödlök och vitlök i lagom stora bitar, lägg åt sidan. Smält en klick smör i en gryta eller gjutjärnsgryta, när det blivit varmt och puttrar så tillsätt färska hackade kryddor, bryn kort och tillsätt tomatpuré, bryn kort under omrörning. Tillsätt zucchini, paprika, rödlök och vitlök och låt fräsa en stund. Tillsätt sedan vatten, grönsaksfond och hela körsbärstomater på burk. Låt puttra ihop under lock ca 15 minuter. När den kokat klart så smular du ner fetaosten rätt grovt och rör om hastigt.
Häll sedan din ratatouille i en ugnsform, skiva falukorven i skivor men inte helt igenom. Lägg falukorven i ugnsformen. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter. Jag penslade toppen på korven med lite tomatpuré för att få lite yta på korven. Jag toppade även med några oliver på slutet.
Det här blev sååå gott, jag bjöd mamma och pappa på maten och det var den godaste falukorvsrätten de någonsin ätit. Riktigt bra betyg och jag kan bara hålla med.
Alltså kolla in denna Ratatouille;)
Mycket grönsaker gör middagen extra nyttig.
Jag blir sugen på den så fort jag ser bilderna igen, haha;)
Hoppas ni får en fin kväll, kram kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR
Det blev en sån succé med våfflor utomhus, wow så gott. All mat blir ju oftast godare när den tillagas utomhus över öppen eld, tycker inte du det? Och att tillaga våfflor i gjutjärnslagg bara det liksom höjer ju kvaliteten. Jag körde mitt vanliga recept på våfflor som jag brukar göra. De blir inte frasiga utan mjuka mer åt belgiska våfflor fast tunna. Jag är inte så förtjust i för frasiga våfflor nämligen:) SÅÅÅ himla gott men du kan såklart använda vilken smet du vill.
Vi tände som sagt en eld på en anordnad grillplats, för att få stöd till järnet så tog vi några tegelstenar, vi hissade ner det ytterligare lite mer mot elden efter ett tag men du får känna dig fram.
Låt järnet bli varmt på båda sidorna på vänd på det med jämna mellanrum. Klicka sedan i smör, försök smöra på båda sidorna eller ena och vänd järnet. Lägg i lite smet, grädda en stund, vänd, kolla försiktigt, våfflan behöver få lite färg på båda sidorna. Ja känn dig fram helt enkelt.
Mitt järn kommer från en loppis men det finns nya att köpa på olika ställen. Så värt att ha ett våffeljärn hemma om du gillar att vara ute i skogen och laga mat.
Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas. Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet. Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt smeten stå och dra ca 20 minuter. Eller som jag gjorde denna gång, då stod smeten i kylen över natten, så tog jag fram den lite innan vi skulle iväg.
Alltså ren MAGI måste jag säga…
SÅ fina hjärtan med grädde och sylt, ute i skogen en snöig dag, underbart.
Hej! Hoppas du mår bra i vintermörkret, jag ska strax bylsa på mig kläderna och ta mig ut i friska luften. Idag blir det att tillaga våfflor ute i skogen, så mysigt:) Men först så vill jag tipsa er om Mörk chokladkaka. Den är så god och jag har tipsat er om den tidigare men tänkte slå ett slag för den igen.
Perfekt om du är sugen på choklad men vill det ska vara lite nyttigare. Chokladsmaken blir så intensiv och så god. Världens enklaste är det dessutom också.
Gör så här: Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med hackad mandel och lite flingsalt.
Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.
Hoppas du får en härlig dag och får njuta av en mysig onsdag, nu blir det jobb för mig även om jag hellre burart ner mig i soffan en stund till;) Eller kanske tagit ett varv eller två i skidspåret…
Senaste kommentarerna: