sweet

Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter

Leave a Comment
Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter

Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter

Ja, visst är kladdkaka gott, en riktig favorit här och det går att variera i det oändliga. Här har jag gjort en supergod topping med brynt smör och karamelliserade pekannötter. Alltså jösses så gott! Serveras med lite vispad grädde eller varför inte lite glass. Extra läckert tycker jag att det blir när man innan servering skivar upp kladdkakan i lika stora bitar så alla får en egen topping. Enkelt att servera och extra snyggt!

Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter

Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter

Kladdkaka:
150g smör
3 dl strösocker
2 ägg (mina var stora)
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner socker, rör om och tillsätt ägg och rör snabbt ihop. Tillsätt sedan resterande ingredienser till kladdkakan och rör om tills allt blandats.

Häll smeten i en rund springform med bakplåtspapper i botten för att enklare kunna lossa den. Formens mått ca 24 cm. Grädda ca 15 -18 minuter. Håll koll, tiden beror på vilken ugn du använder samt storleken på formen. Du vill inte att kladdkakan ska bli torr utan den ska vara dallrig i mitten. Jag råkade grädda min första lite för länge så fick göra om allt igen… Det händer alla men till slut fick jag den perfekt.

Låt svalna och gör toppingen.
Dekorera kladdkakan med brynt smör och karamelliserade pekannötter. Servera med lite grädde och glass:)

Karamelliserade pekannötter: (gör lite extra för de är sååå goda:)
1 1/2 dl pekannötter
1- 1 1/2 msk lönnsirap, honung eller agavesirap (jag hade lönnsirap)
1 tsk naturell rapsolja (för extra glans)
2 nypor flingsalt

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och häll ut i en ugnsform. Bra om de ligger lite från varandra.
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme, du kan göra detta samtidigt som kladdkakan eftersom det är samma temperatur.
Sätt in formen i ugnen och rosta i ugnen ca 8-12 minuter, vänd de efter halva tiden ungefär. Ta ut och låt svalna.

Brynt smör:
100g brynt smör
100g naturell färskost
1 dl florsocker
1 nypa vaniljpulver
1 nypa flingsalt

Gör så här:
Bryn smöret i en kastrull tills det fått en ljust brun färg, var försiktig för det går snabbt på slutet och det får inte gå över till bränt smör. Låt svalna och stelna till lite i kylen men låt det inte bli för hårt.
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och vispa ihop med en elvisp tills allt blandats och fluffat till sig.

Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter
Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter

Hoppas du gillar.
Kram Kram

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Leave a Comment
Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

En av mina favoriter som jag ofta gör är denna mörka chokladkaka. Denna gången är den gjord på lönnsirap och toppad med frystorkade fikon och jordgubbar. Så läckert! Testa, en perfekt present eller som gotte till dig själv. Galet gott vilket som.

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk lönnsirap eller flytande/mjuk honung

Topping:
Frystorkade fikon och jordgubbar
Blandade nötter
Flingsalt

Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och lönnsirap eller honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk om du använder det, så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och häll ner i en silikonform för en tjockare chokladkaka eller klä 1-2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med frystorkade fikon/jordgubbar, nötter och lite flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Chokladkaka med fikon och jordgubbar
Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Alltså denna är verkligen en favorit så testa, perfekt när sötsuget sätter igång och väldigt fin att slå in i lite cellofan och ge bort.

KRAM till dig och ha en fin dag

S’more hot chocolate

Leave a Comment
S’more hot chocolate

S’more hot chocolate

Min variant av den populära S’more hot chocolate… Alltså hur galet gott! Att lyxa till det lite extra ibland är väl inga fel alls. Vi vanliga fall brukar jag toppa med grädde och köpta marshmallows men detta blev såååå mycket godare. Alltså prova!

Jag gjorde två olika choklad dessutom, en med vanlig gjord på kakao och socker och en med vit choklad. Båda supergoda men ganska så stor skillnad på smak såklart. Testa vad du gillar bäst.

Toppingen består av en marshmallows smet som spritsas ut och sen bränns med brännare. Hur sjukt gott!

S’more hot chocolate

S’more hot chocolate

Jag gjorde en sats med marshmallowsfluff som räcker till kanske 5-6 muggar som topping.

Marshmallowsfluff:
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
3 msk vatten
3 msk ljus sirap (ger en fin konsistens och glans men kan uteslutas)

Gör så här:
Blanda ihop socker, vatten och sirap i en kastrull och koka tills den når en temperatur på 117-120 grader. Den ska vara helt upplöst och glansig.
Vispa äggvitorna till ett fluff, gärna med en assistent eller elvisp. Tillsätt sedan en tunn stråle med sockerlagen under konstant vispning på hög effekt. Vispa i ca 5-7 minuter tills smeten börjar svalna och blir fluffig och fast.

Gör chokladen, antingen en mörk choklad med mjölk, kakao och socker eller en vit med mjölk och vit choklad. Till en mugg hade jag rätt mycket chokladknappar, ca 1/2-3/4 dl chokladknappar men smaka av.

Spritsa sedan ut fluffet längs kanterna på muggen, bränn med en brännare och toppa med lite grädde.

S’more hot chocolate
S’more hot chocolate
S’more hot chocolate

Hoppas du gillar och stor kram till dig:)

Choklad marshmallows

Leave a Comment
Choklad marshmallows

Choklad marshmallows

Herrejösses så goda dessa blev och så himla fina:) Om du lyckas med att inte äta upp alla så är de den perfekta lilla presenten att ge bort om du slår in de lite fint i cellofan. Spana in min lilla video på YouTube på hur jag gör. Och klicka gärna på prenumerera även där:) Bjuder på resetips och mat såklart!
Recept nedan och missa nu inte detta:)

Choklad marshmallows

Choklad marshmallows 8 st

24 lite större marshmallows
100g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja (för smidigare choklad)
8 grillpinnar

Topping:
Strössel (valfritt)

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa änden på grillpinnen i ett glas med vatten och sätt på en marshmallows i taget.
Häll över chokladen med en sked så du får ett jämt lager runt om.
Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med strössel om du önskar.
Ställ in i kylen för att stelna en stund.

Choklad marshmallows
Choklad marshmallows
Choklad marshmallows
Choklad marshmallows

Kram Kram och hoppas att jag fick inspirera dig till lite gottigt till julen:)

Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Leave a Comment
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Saffransgrottor med vit choklad

GLUTENFRITT

Alltså november verkligen springer iväg… hur snabbt? Känns som att vi precis tog upp båten och nu är det snart jul igen… Vet att många letar goda recept att testa i jul och här kommer en riktig höjdare som passar fint på gottebordet. Både som godis eller liten kaka.

Snabbt, enkelt och galet gott, precis som jag vill ha det helt enkelt!

Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Saffransgrottor med vit choklad, 10 st

1/2 dl vispgrädde
150g vit choklad
1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)
30g smör
1/2 dl kokos
+ kokos att rulla i

Vit choklad topping:
70g vit choklad
2 tsk smör
2 msk vispgrädde

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Ställ in i kylen och låt stelna, har du mer bråttom kan den stå kort tid i frysen men håll då koll så du inte glömmer den.

Gör chokladfyllningen:
Värm grädden tills den nästan börjar sjuda, hacka den vita chokladen och häll i, ställ åt sidan och låt chokladen smälta i grädden. Rör ihop till en slät ganache. Rör ner smöret och låt det smälta. Låt stå i rumstemperatur och svalna i ca 15-20 minuter innan du fyller grottorna med den.

Rulla till bollar som du rullar i kokos. Tryck sedan ner något runt mitt i så du får en håla du kan fylla chokladen i. Fyll ner chokladfyllningen och låt stelna till i kylen. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering, kanske 1 timma eller nåt, för att få de sådär härligt krämiga.

Spana in nedan får du en liten YouTube video på hur du gör:) Lite hjälp kanske:) Missa inte att följa mig även där…

Saffransgrottor med vit choklad (no bake)
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Hope you like it:)
Ha en superfin dag och du….TESTA!

KRAM

Rulltårta med choklad och mandel

Leave a Comment

Innehåller reklam för mina böcker

Rulltårta med choklad och mandel

Rulltårta med choklad och mandel

GLUTENFRI

Som ni vet så är ju jag en riktig chokladälskare och den här gick inte av för hackor eller hur man nu ska uttrycka sig. Såååå galet god och en riktig chokladbomb. Fyllningen är också choklad med en lite saltig ton och toppingen choklad med mandlar. Bara allt gott i en och samma kaka, du bara måste testa om du också gillar choklad lika mycket som mig.

Rulltårta med choklad och mandel

När jag ändå bakar i långpanna och verkligen älskar det sättet att baka så vill jag såklart tipsa dig om min senaste bok ”Långpanna” och även mina andra 2 böcker. Min första är den med matbröd och den andra är pajer och cheesecake. Länk till sista boken nedan.

Kolla in min senaste bok ”Långpanna” HÄR

Så himla glad över mina 3 fina böcker så hoppas du också vill ta del av de❤️

Länk till mina två tidigare böcker hittar du HÄR

Rulltårta med choklad och mandel

Du behöver: 
4 ägg 
2 dl strösocker 
2 msk kakao 
1 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver 

Fyllning: 
150g philadelphiaost 
80g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
3 msk kakao
3-4 nypor flingsalt (smaka av)

Topping:
150g mjölkchoklad
2 tsk kokosolja
1 dl hackade mandlar

Gör så här: 
Vispa ihop ägg, strösocker tills du får en fluffig och luftig smet, vispa med en elvisp eller assistent ca 5-7 minuter. 
Blanda ihop kakao, potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt (30x40cm) och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper, jag hade strösocker på men det är inte nödvändigt när du täcker med choklad. Låt kakan kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på bredden så den blir lite tjockare.

Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få en något lösare konsistens. Tillsätt hackade mandlar. Låt svalna något. Lägg rulltårtan på ett galler med bakplåtspapper under. Häll chokladblandningen över i ett jämt lager. Det som rinner nedanför kan du skrapa upp och hälla över igen. Ställ in i kylen en stund för att stelna till lite.

Ät och njut av en supergod rulltårta som står sig fint i kylen några dagar. Ta fram innan servering så chokladen och krämen inne i tårtan mjuknar.

Rulltårta med choklad och mandel

Alltså så himla gott!

Rulltårta med choklad och mandel

En riktigt krämig och god fyllning inuti…

Rulltårta med choklad och mandel

Och ett underbart täcke av choklad:)

Rulltårta med choklad och mandel

Hoppas att du gillar:)
Kram och tack för att du följer mig.

Krämiga mandelbollar med choklad

Leave a Comment
Krämiga mandelbollar med choklad

Krämiga mandelbollar med choklad

Wow alltså, älskar du också choklad?
Choklad är något som i alla fall jag har svårt att vara utan, eller jag tycker det är så himlans gott och äter det mer än gärna. Då kan det ju vara bra också om det innehåller lite nyttigheter samtidigt, eller hur?
De här Krämiga mandelbollarna med choklad blev så goda, perfekta som ett litet snacks eller som en ”godisbit” efter maten. Vet inte som det syns hur krämiga de blev men det blev de i alla fall;)

Krämiga mandelbollar med choklad

Krämiga mandelbollar med choklad 8-10 stycken

1 1/2 dl mandelmjöl
3 msk kakao
Ca 10 dadlar mina var inte så stora
1 tsk snabbkaffepulver och 2 msk vatten som blandas till kaffe (kan uteslutas)
2 msk smält smör
2 msk vispgrädde
1 nypa vaniljpulver
Några nypor flingsalt, smaka av

Topping:
Riven kokos

Gör så här:
Mixa dadlarna, blanda ihop med kaffet så är det enklare att mixa de. Mixa slätt. Vill du kan du mixa med grädden om det blir enklare så men ta i den mot slutet så den inte mixas för länge.
Blanda ihop mandelmjöl och kakao, blanda sedan ner daddelmixet, smält smör och grädde, rör ihop. Smaka av med lite vaniljpulver och flingsalt. Ställ in i kylen sen stund och forma sedan till bollar. Om smeten blir för torr så tillsätt lite mer grädde och den blir för lös så tillsätt lite mer mandelmjöl. Jag tycker dock den ska vara lite åt det lösare hållet men gå att forma till bollar. Då blir de krämiga och så goda.

Forma bollar och rulla i kokos, och sen är det bara att njuta.
Förvaras i kylen.

Krämiga mandelbollar med choklad
Krämiga mandelbollar med choklad

Hoppas du har en fin dag och tack gulle du för att du kikar in här:) Det betyder massor.
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook. Det är alltid roligt att höra vad just du tycker om det jag gör så lämna gärna en liten kommentar.

Cookie med pecan och choklad

Leave a Comment
Cookie med pecan och choklad

Cookie med pecan och choklad

Den perfekta desserten nu i sommar. Så himla gott och enkelt att fixa till, toppa med lite glass, nötter och kolasås och tadaaa…Kakorna har du redo i kylen för att sedan grädda i ugnen och serveras lite lätt ljumna. Underbart!

Sitter jag jobbar idag, försöker komma in i jobb igen, lite slö såhär efter semestern och massa inbokat så dags att sätta igång och ta tag i allt. Ska försöka i alla fall:)

Men vill du göra en supergod, enkel dessert som passar de allra flesta så testa denna. Lite lyxigare än att bara servera glass:)

Cookie med pecan och choklad

Cookie med pecan och choklad ca 10 stycken

150g smör
1 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 1/2 dl vetemjöl
100g mörk choklad 70%
100g mjölkchoklad
1 dl pecannötter

Gör så här:
Vispa ihop smör och socker fluffigt. Tillsätt ägg. I en bunke blandar du ihop de torra ingredienserna och tillsätter i smeten. Rör om och tillsätt sedan hackad choklad och nötter. Forma till bollar det blir ca 10 stycken stora bollar. Lägg in i kylen någon timma eller längre tid om du vill det.

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme och sätt in bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 11-16 minuter beroende på storlek och hur kalla de är när de åker in i ugnen. Sen väljer du själv hur mjuka du vill ha de. Låt svalna på plåten och servera med glass, grädde, kolasås, nötter osv.

Sååååå gott!

Cookie med pecan och choklad

Kram Kram

Mocktails- med lime, ingefära och mynta

Leave a Comment
Mocktails- med lime, ingefära och mynta

Mocktails- med lime, ingefära och mynta

Sommar och ÄNTLIGEN semester för min del. Semestern börjar med äkta svenskt sommarväder också. En grå morgon med hällregn för att sedan bli sol med moln med någon liten regnskur mellan varven.

Sitter nu i bilen påväg ner till skåneland och våra vänner, ska bli mysigt att komma iväg en sväng. Bra start på ledigheten.

Med sommar kommer förhoppningsvis en hel del grill och för vår del häng i vår lounge med pizza och en god mocktail. Jag ska verkligen bli bättre på att göra drinkar att njuta av, sån lyx, älskar, speciellt alkoholfria vilket det allt som oftast är i mina glas.

Sååå galet gott och visst är denna fin? Jag använder mig av en sifon för att få till kokosgrädden på toppen, sån lyxig känsla. Denna mocktail är grymt god och väldigt enkel då den är gjord med en bas av Pop Art, en dryck med ingefära och lime från Hammars bryggeri.

1 burk på 33cl räcker till 3 drinkar i den storleken som jag har gjort.

Spana in videon nedan så ser du lite bättre hur jag gör dessa…

Mocktails- med lime, ingefära och mynta

Mocktails- med lime, ingefära och mynta 3 st

7-10 stora blad färsk mynta
1 tsk råsocker
1 lime (halva att pressa i socker och myntablandningen och hala som dekoration)
1 burk Pop Art med citron och ingefära
IS

Gör så här:
Mortla ihop färsk mynta med lite socker, jag gillar när myntablandningen får en lite söt samk så om det behövs tillsätt något mer socker. Tillsätt limejuice från ca 1/2 lime och mortla tills du har en slät blandning.

Lägg mycket is och någon limeskiva i glasen, fördela ut myntablandningen i glasen och häll över Pop Art. Toppa med kokosgrädde som du spritsar ut med en sifon. Toppa med mynta och lime.

Kokosskum:
4dl kokosgrädde
1 dl sockerlag (lika delar socker och vatten som kokar upp och kallnar helt)

Gör så här:
Blanda ihop kokosgrädde och sockerlag tills det är helt slätt, häll upp i en sifon 1/2 liter och spritsa på toppen av din mocktail.

Jag har inte gjort utan sifon, eller jag testade med kokosmjölk en gång vilket inte blev bra. Men det ska gå att vispa kokos skum för hand, blir dock inte samma resultat vad jag förstått. Men ta isåfall det tjocka i burken och kanske bara någon/några msk sockerlag och vispa med elvisp kanske 5 minuter. Kan inte garantera resultatet dock.

Mocktails- med lime, ingefära och mynta
Mocktails- med lime, ingefära och mynta

Hoppas att du får en fin helg och glad midsommar till dig.

KRAM

Cookies med russin och choklad

Leave a Comment
Cookies med russin och choklad

Cookies med russin och choklad

En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka.

Nu över till receptet på dessa godingar såklart:) Du bara måste testa på direkten.

Cookies med russin och choklad

Cookies med russin och choklad 20 st

150g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl russin
1 dl chokladknappar
1/2 dl kokosflingor
1 krm flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.

Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.

Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.

Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.

Låt svalna på plåten och njut av nybakat.

Cookies med russin och choklad
Cookies med russin och choklad

Ha nu en superfin dag, kram kram