Den perfekta desserten nu i sommar. Så himla gott och enkelt att fixa till, toppa med lite glass, nötter och kolasås och tadaaa…Kakorna har du redo i kylen för att sedan grädda i ugnen och serveras lite lätt ljumna. Underbart!
Sitter jag jobbar idag, försöker komma in i jobb igen, lite slö såhär efter semestern och massa inbokat så dags att sätta igång och ta tag i allt. Ska försöka i alla fall:)
Men vill du göra en supergod, enkel dessert som passar de allra flesta så testa denna. Lite lyxigare än att bara servera glass:)
Gör så här: Vispa ihop smör och socker fluffigt. Tillsätt ägg. I en bunke blandar du ihop de torra ingredienserna och tillsätter i smeten. Rör om och tillsätt sedan hackad choklad och nötter. Forma till bollar det blir ca 10 stycken stora bollar. Lägg in i kylen någon timma eller längre tid om du vill det.
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme och sätt in bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 11-16 minuter beroende på storlek och hur kalla de är när de åker in i ugnen. Sen väljer du själv hur mjuka du vill ha de. Låt svalna på plåten och servera med glass, grädde, kolasås, nötter osv.
Sommar och ÄNTLIGEN semester för min del. Semestern börjar med äkta svenskt sommarväder också. En grå morgon med hällregn för att sedan bli sol med moln med någon liten regnskur mellan varven.
Sitter nu i bilen påväg ner till skåneland och våra vänner, ska bli mysigt att komma iväg en sväng. Bra start på ledigheten.
Med sommar kommer förhoppningsvis en hel del grill och för vår del häng i vår lounge med pizza och en god mocktail. Jag ska verkligen bli bättre på att göra drinkar att njuta av, sån lyx, älskar, speciellt alkoholfria vilket det allt som oftast är i mina glas.
Sååå galet gott och visst är denna fin? Jag använder mig av en sifon för att få till kokosgrädden på toppen, sån lyxig känsla. Denna mocktail är grymt god och väldigt enkel då den är gjord med en bas av Pop Art, en dryck med ingefära och lime från Hammars bryggeri.
1 burk på 33cl räcker till 3 drinkar i den storleken som jag har gjort.
Spana in videon nedan så ser du lite bättre hur jag gör dessa…
Mocktails- med lime, ingefära och mynta 3 st
7-10 stora blad färsk mynta 1 tsk råsocker 1 lime (halva att pressa i socker och myntablandningen och hala som dekoration) 1 burk Pop Art med citron och ingefära IS
Gör så här: Mortla ihop färsk mynta med lite socker, jag gillar när myntablandningen får en lite söt samk så om det behövs tillsätt något mer socker. Tillsätt limejuice från ca 1/2 lime och mortla tills du har en slät blandning.
Lägg mycket is och någon limeskiva i glasen, fördela ut myntablandningen i glasen och häll över Pop Art. Toppa med kokosgrädde som du spritsar ut med en sifon. Toppa med mynta och lime.
Kokosskum: 4dl kokosgrädde 1 dl sockerlag (lika delar socker och vatten som kokar upp och kallnar helt)
Gör så här: Blanda ihop kokosgrädde och sockerlag tills det är helt slätt, häll upp i en sifon 1/2 liter och spritsa på toppen av din mocktail.
Jag har inte gjort utan sifon, eller jag testade med kokosmjölk en gång vilket inte blev bra. Men det ska gå att vispa kokos skum för hand, blir dock inte samma resultat vad jag förstått. Men ta isåfall det tjocka i burken och kanske bara någon/några msk sockerlag och vispa med elvisp kanske 5 minuter. Kan inte garantera resultatet dock.
Hoppas att du får en fin helg och glad midsommar till dig.
En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka.
Nu över till receptet på dessa godingar såklart:) Du bara måste testa på direkten.
Gör så här: Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.
Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.
Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.
Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.
Stracciatella är en av mina favoriter när det kommer till glasar. Hur gott är det inte med vanilj och kombon mörkt riven choklad? Jag bara älskar det…. Idag vill jag bjuda på underbart söta och galet goda små krustader fyllda med en stracciatella kräm gjord av färskost och vispgrädde. Beroendeframkallande och så goda. Kan förvaras i frysen och tas fram innan servering. Kan även ätas lite frusna som glass. Den perfekta LILLA desserten när man bara önskar något litet efter maten.
Stracciatella krustader 9 st
9 mini krustader 40g choklad till krustaderna jag använde ljus choklad 1 tsk kokosolja (för att få chokladen mjukare)
Topping: Lite extra riven mörk choklad Lite smält choklad som blev över
Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad och blanda i lite naturell kokosolja för att få lite lösare choklad. Lägg i lite choklad i krustaderna och snurra lätt på den så att botten och kanterna täcks med choklad. Ställ in i frysen några minuter tills chokladen stelnat.
Vispa ihop vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke tills det tjocknat. Tillsätt riven mörk choklad och rör så att allt blandas. Lägg över blandningen i en sprits och spritsa ner i krustaderna.
Toppa sedan med lite ringlad smält choklad och riven mörk choklad.
Servera på direkten eller förvara i frysen. De kan även förvaras i rumstemperatur tills de ska serveras. De kan förvaras i kylen också men krustaden blir då något segare efter ett tag.
Spana in videon på hur jag gör 🙃
Lycka till och ha en superfin dag. Och du som inte följer mig ännu på Instagram, kika in där, jag heter Victorias_provkok där. Jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Finns länk även här på bloggen.
Tack snälla för all feedback igår på mina Mazarinsemlor när jag visade de på Instagram igår. Det glädjer verkligen att ni gillar det jag gör och jag blir så peppad på att fortsätta komma på smarriga recept. Det gör verkligen skillnad när jag får höra från er, när ni lämnar en liten kommentar eller sätter dit en gilla-markering. Tack, det gör verkligen mitt jobb med mina sociala medier så mycket roligare när just du skriver en liten rad:)
Men nu över till dessa godingar, de är helt fantastiskt goda med en Mazarinbotten. Semlorna görs i långpanna och är väldigt enkla att göra. Lyxa till det lite extra med en sån här goding lagom till helgen. Saftigare semla får du leta efter:)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke, blanda sedan ner vetemjöl, socker, bakpulver, mandelmjöl och vaniljsocker i bunken. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan smöret och rör om till en fin smet.
Häll smeten i en ugnsform som är täckt med bakplåtspapper, formen ska vara ca 20×30 cm med lite högre kanter så de inte blir för tunna.
Sätt in kakan i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Tiden beror på ugnen samt tjockleken på kakan. Så håll koll. Stick med en sticka i slutet av gräddningen och den ska vara torr.
Låt kallna, dela kakan i lagom stora bitar. Toppa med en mjuk mandelmassa, vispad grädde och toppa med hackad mandel och lite florsocker.
Jag gör min egen mandelmassa genom att blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och sedan röra ner lite vatten, mjölk eller äggvita i blandningen. Jag gillar lite lösare mandelmassa. Här kan du ju även reglera hur söt du vill ha din mandelmassa, du kan såklart minska på florsockret. Känn dig fram hur du vill din ska smaka.
Servera och njut.
Hoppas du haft en fin dag och får en fin kväll. Visa mig mer än gärna om du provar mina recept. Så himla roligt att få veta vad du tycker:)
Gör så här: Dela smöret i mindre bitar och vispa ihop det med sockret tills det blir smidigt. Tillsätt ägget och vispa. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör om. Tillsätt det i bunken med de andra ingredienserna och blanda ihop tills det blir en deg. Om degen blir lite åt det torra som den blev för mig så tillsätt lite vispgrädde. Degen ska gå ihop och gå bra att forma. Den ska inte smula.
Ta bort 2/3 av degen ur bunken (den som ska vara vit) och tillsätt kakao, rör om tills allt blandats. Blir degen torr så tillsätt några droppar vispgrädde.
Kavla sedan ut den bruna degen så den blir ca 1 cm tjock och stansa ut små hjärtan. Lägg alla hjärtan på varandra och fäst ihop lätt så de blir ett långt hjärta (se bild nedan). Alternativt gör en rulle som du formar till ett hjärta.
Kavla sedan ut den vita degen och forma runt hjärtat. Forma sedan tills det blir en lite rundare form.
Lägg rullen i kylen ca 20 minuter och sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Skiva kakorna ca 1 cm breda och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 8-10 minuter. Låt svalna på plåten.
2 olika färger på degen
Stansa ut chokladhjärtan som sedan staplas på varandra.
Lägg en bit deg uppe på hjärtat och sedan runt om, se till så degarna går ihop.
Hoppas att du haft en fin dag, jag har njutit av en ledig dag, bakat lite och tagit en skön promenad. Så himla härligt att det är ljust lite längre nu på dagarna, i alla fall där jag bor:) Känns nästan som vår i luften…
Alltså denna!!! En cheesecake med pecannötter som dessutom är toppade med karamelliserade pecannötter. Vet du hur galet gott det är? Rena rama dessertdrömmen…Det är några olika moment att göra denna goding, inte svårt alls och så värt väntan. Du bara måste testa, typ på direkten.
Gör så här: Botten: Mixa digestivekexen fint i en mixer. Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackade pecannötter och låt de bryna lite lätt i smöret. Tillsätt socker och bryn ihop lite kort. Nötterna och sockret får inte bli brända men gärna så det blir lite brynt. Blanda sedan ihop nötblandningen med de mixade kexen och platta ut i en rund springform ca 20 cm. Jag brukar sätta ett papper i botten på springformen så är det enklare att ta ur cheesecaken sen. Se till att din springform är tät annars läcker smeten ut. Det gör inget om det skulle läcka ut några droppar, jag råkade ha en lite otät form visade det sig men det gick bra ändå:) Bara det inte blir för mycket.
Sätt in botten i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader. Låt svalna.
Fyllning: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop philadelphiaost tillsammans med socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Vispa gärna med elvisp så allt blandas väl. Tillsätt gräddfil, grädde, rör om och tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt även en nypa salt på slutet.
Häll smeten ovanpå den svala kexbotten och sätt in i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Har du en större springform blir kakan plattare och tiden kan nog kortas ner lite. När kakan stannat till och känns fast så stäng av ugnen och låt den stå kvar där tills ugnen svalnat helt, ca 1 timma. Ta ut kakan och ställ in den i kylen. Där kan den med fördel stå över natten.
Topping: Sista lagret med topping är så god på cheesecaken. Lägg alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp tills allt blandats och smeten tjocknat. Bred smeten ovanpå kakan.
Karamelliserade pacannötter: Supergott att toppa kakan med, går såklart att köra på naturella också men dessa är sååå goda. Gör de lite innan då de ska svalna. Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i några minuter, rör om så de inte bränns. Lägg de rostade nötterna åt sidan. Häll i socker, salt och lite vatten i stekpanna, den ska inte vara för varm. Låt sockret smälta och låt det det bubbla någon minut eller 2 i stekpannan. Rör om försiktigt. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt sedan nötterna, rör om och lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Låt de svalna och stelna och hacka sedan nötterna grovt.
Toppa sedan din cheesecake med lite nötter och servera. Så otroligt gott!!
Förvaras i kylen och den klarar sig fint några dagar.
En liten bit magi, prova själv:)
Hoppas du får en fin helg, själv startar helgen med en fest med jobbet. Ska bli roligt och jag ska strax ge mig iväg.
Nuuu är det hög tid för en god dessert, eller hur? Har du gjort Crème brûlée hemma någon gång? Det är inte alls svårt även om det kanske låte krångligt med vattenbad och att bränna socker. Denna Crème brûlée blir så otroligt god så du bara måste prova. Jag serverade den med hemmagjord vaniljglass recept HÄR men denna gången körde jag den i glassmaskin då jag ville ha glassen snabbt. Perfekt dessert att förbereda dagen innan och bara smälta sockret innan servering. Det här receptet ger 6 stora portioner så kan halveras om du inte vill göra så mycket.
Jag har använt en Dulce de leche som är väldigt god, på bilden nedan. Den är lite mörkare än vissa andra sorter och har väldigt god smak. Men det går bra att använda en karamelliserad mjölk också.
Kola Crème brûlée med vaniljglass 6 stora portioner
3 dl vispgrädde 2 dl karamelliserad mjölk, Dulce de leche (den kokta varianten som är som kola) 4 äggulor
Serveras med: Vaniljglass (recept ovan i länken) Kolasås
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader över och undervärme. Koka upp vispgrädde och karamelliserad mjölk och rör om så allt blandas väl. Ta direkt av från värmen och låt svalna ca 10-15 minuter. Vispa upp äggulorna och rör ner de i den ljumna blandningen, rör om så att allt blandas väl och häll upp i små ugnståliga formar. Använder du 6 st skålar så blir portionerna rätt stora så du kan med fördel göra lite mindre portioner om ni är fler.
Ställ skålarna i en ugnsfast form eller i en plåt med höga kanter. Fyll formen med vatten så det täcker formarna till hälften. Grädda ca 40-50 minuter, har du lite mindre formar än mig så kan det gå lite snabbare. Smeten i formarna ska vara fast när du tar ut de ur ugnen. Låt svalna och ställ in i kylen tills det ära dags att servera.
Vid servering så strö över ett lager råsocker på din Crème brûlée och bränn av med en brännare tills sockret stelnar. Har du ingen brännare så sätt in i ugnen på 250 grader. Vänta tills sockret bränns liiiite, inte för länge så det blir bränt bara. Det går snabbt att bränna med både brännare och ugn men brännare är ju klart lite smidigare.
Servera med tex vaniljglass och lite kolasås, så gott!!
Vilka underbara sommardagar vi haft och har, jag försöker njuta av sommaren så mycket som det bara går. I Örebro har vi haft 30 garder hela helgen och värmen verkar fortsätta nu under veckan också. Underbart:) I helgen var vi ute i Vätterns skärgård, vi hade heldagar ute på sjön och tog med grillen. En av dagarna blev det Grillad chokladmarshmallows och oj så sött och gott det var. Perfekta lilla desserten om grillen är igång och enkelt är det också.
Grillad chokladmarshmallows
Digestivekex Marshmallows Mjölkchoklad
Gör så här: Smula digestivekex i botten på en ugnstålig form, använd gärna en form som du inte är så rädd om, eller en aluminiumform. Lägg sedan över massa marshmallows och toppa med chokladknappar med mjölkchoklad.
Ställ formen på grillen och grilla en väldigt kort stund, gärna på indirekt värme då det lätt bränns i botten annars. Stäng locket på grillen men ha koll hela tiden då det går väldigt snabbt. Jag lovar att det går snabbt så lämna den inte utan uppsikt, jag lyckades bränna första omgången rätt rejält… Ta av från värmen när marshmallowsen fått fin färg.
Ät och njut:)
Hoppas nu du får en härlig dag, jag ska strax packa ihop mig för lite jobb, kram kram
I detta samarbete med Kaslink Aito har jag provat Oat for whipping som fungerar som vanlig vispgrädde fast den är gjord på havre. Eftersom den är helt fri från laktos, gluten och komjölk passar den fint oavsett som du är allergisk, vegan eller vill testa en ny god och spännande produkt. Oat for whipping är enkel att vispa och du får en fin och lätt visp som passar utmärkt till att toppa tex dina muffins med som jag gjort. Jag gjorde även en kolasås med Oat for whipping och använde den i muffinssmeten vilket blev ett väldigt bra resultat. Testa du också!
Gör så här: Blanda ihop ägg, Oat for whipping, olja i en bunke och vispa lätt. Tillsätt socker och salt. Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner det i smeten. Rör om så allt blandas. Fördela smeten i ca 12 stabila muffinsformar, fyll upp dem till 3/4 av formen. Sätt in muffinsen i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Känn med en sticka i dem mot slutet, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.
Kolasås: Blanda ihop Oat for whipping, strösocker och sirap i en kastrull och låt koka ca 4 minuter, rör om ibland. Låt kolasåsen svalna i rumstemperatur. Den stelnar till mer när den svalnat.
Topping: Vispa ihop 2 1/2 dl Oat for whipping och blanda i vaniljsocker. Spritsa på muffinsen och toppa med kolasås, hackade nötter och lite choklad.
Senaste kommentarerna: