Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

december 8, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Andra advent idag och det är helt galet hur fort det rullar på. Igår hade vi en liten adventsfika här hemma och bjöd bland annat på den här fantastiskt goda pepparkaksrulltårtan med krämig vaniljfyllning. Alltså den blev så lyckad. Den här är dessutom glutenfri så perfekt även om du inte tål gluten. Har ju gjort en annan variant på denna men med saffran och den är så himla poppis bland er alla och mig själv. Gjort den varje år i flera år nu. Så dags för lite nytänk och då blev det denna goding. Så prova denna och den med saffran också om du inte redan gjort det. Recept på saffransrulltårta med kärmig vaniljfylllning hittar du HÄR.

Men nu över till detta underbara recept!

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Du behöver:
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1/2 tsk nejlika
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
150g philadelphiaost
80g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ihop ägg och strösocker tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt. Jag brukar vispa kanske 5-7 minuter.
Blanda ihop potatismjöl, kryddor och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt, smöra gärna lite på pappret för rulltårtan fastnar ibland på vissa papper har jag märkt. Sätt in i ugnen ca 5-6 minuter på 225 grader, rulltårtan ska få en fin färg. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på längden. Lägg in i kylen och skiva upp i skivor.

Sååå galet god, bästa är att det blev några skivor över från igår 🙂
Hoppas att du får en fin andra advent, massa kramar från mig:)

Kanelbullerulltårta

oktober 1, 2024 by victoriaadmin 2 Comments

Innehåller reklam för mina böcker

Kanelbullerulltårta

Glutenfri

På fredag smäller det, då är det inget mindre än kanelbullens dag, det har du väl knappast missat:) Är det någon dag som jag verkligen gillar av alla dessa matdagar så är det Kanelbullens dag. Den känns värd att fira! Med all säkerhet blir det några kanelbullar då:)

Men idag blev det Kanelbullerulltårta, så galet god blev den och den kan varmt rekommenderas. Perfekt om du vill göra något snabbt att fika på och visst funkar även den fast det inte är en riktig bulle:)

Det blev i alla fall en riktig hit så jag tycker du ska testa!

Kanelbullerulltårta

Botten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mortlad kardemumma

Fyllning:
150g mjukt smör
1 äggula
1 1/2 dl florsocker
1 1/2 msk kanel
1 eller 2 nypor salt

Topping:
Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Vispa ihop ägg och strösocker vitt och pösigt. Jag använder en assistent men en elvisp går bra. Vispa länge ca 5 minuter tills den är riktigt fluffig.
Blanda ihop potatismjöl, bakpulver och kardemumma, mortla den gärna själv blir allra godast. Häll blandningen i äggvispet och rör om tills allt blandats. Det ska inte vispas för mycket mer röras ihop.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller en ugnsplåt och häll ut smeten.
Sätt in mitt i ugnen ca 5-6 minuter.
Ta ut ur ugnen. Ta fram ett bakplåtspapper och häll ut lite pärlsocker i en rad som är ca 10 cm. Du kan använda pärlsocker på hela bakplåtspappret men jag valde att bara ta pärlsocker på det som syns på rulltårtan. Nackdelen är att rulltårtan kan fastna lite på pappret där det inte är pärlsocker men det syns inte inne i kakan. Du kan alltid använda lite strösocker där om du vill.

Låt botten svalna och gör under tiden fyllningen.
Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bunke och vispa ihop tills det känns luftigt, gärna med en elvisp för bästa resultat.

Bred ut fyllningen över botten, rulla ihop, börja med sidan som inte har pärlsocker.

Redo att servera eller så förvarar du den i kylen tills det är dags. Ta gärna fram lite innan servering.

När jag nu bjuder på sånna här godsaker vill jag passa på att tipsa dig om mina böcker. Jag har ju dels gjort en med söta bakverk om du vill ha fler tips på det:) Massa gott!! Och dels en med matbröd och där hittar du massor av goda brödrecept. Böckerna passar perfekt även som en liten present eller till dig själv såklart! Spana in böckerna på direkten ^{Klicka HÄR för mina böcker}….:)

Hoppas att du får en fin kväll, kram till dig:) Missa inte att följa mig på Facebook och Instagram, länkar här på sidan. Då missar du förhoppningsvis inget gott!

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

november 29, 2022 by victoriaadmin 16 Comments

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Tisdag idag och fortfarande november men redan på torsdag är det december. Jag tycker egentligen att julen är som allra bäst innan. Väldigt mysigt på något sätt med alla vackra belysningar runt om. Det ser så härligt ut. Nu får det gärna komma lite snö också så julkänslan kommer lite mer. Men det går ju faktiskt att få julkänsla med smaker också och då passar denna helt underbart goda Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning perfekt.

Den är väldigt enkel att göra och perfekt till fikat i advent. Prova, du kommer inte att ångra dig…Lovar! Denna är dessutom glutenfri :):)

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Du behöver:
4 ägg
2 dl strösocker
1 paket saffran á 0,5g
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
150g philadelphiaost
80g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ihop ägg, strösocker och saffran tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt.
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på längden. Förvaras i kylen och skiva upp i skivor vid servering. NJUT! För det är såååå gott:)

Alltså spana in denna drömmen:) Så mjuk och god.

Hoppas du får en härlig dag och kanske bakar du denna redan idag, annars får du lova mig att baka den senare:)

Kram kram nu är det dags för jobb igen, känns dock som mitt i natten men klockan är redan 7.30.

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

maj 25, 2022 by victoriaadmin 2 Comments

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Det behöver inte vara svårt och ta lång tid att göra en tårta…ofta blir den så mycket godare om den är enkel att göra. Tycker jag i alla fall:) Så idag vill jag bjuda på en riktig sommardröm som är så enkel och snabb att göra. Passar perfekt nu till morsdag i helgen också:)

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
100g naturell färskost
3/4 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd (Jag använde hemmagjord)
Ca 5-6 stora jordgubbar delade i bitar

Topping:
Vispad grädde
Citron
Jordgubbar
Smultronblad om du har det i trädgården:)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter, olika på alla ugnar så håll koll mot slutet.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa ihop grädde, färskost och florsocker i en bunke med elvisp tills det tjocknat. Smaka av med lemoncurd och vispa ihop. Bred ut fyllningen på botten, strö över jordgubbar och rulla ihop tårtan försiktigt. Toppa med lite grädde citronskivor och jordgubbar.

Hoppas du haft en superfin dag, här har vi fått njuta av både sol och lite regn. Nu har vi firat in helgen med rökta räkor och sen blev det en cykelrunda för mig på 1, 5 mil. Så himla härligt. Den här årstiden alltså….Underbart!

Smörgåstårts rulltårta med räkor och lax

november 26, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Smörgåstårts rulltårta med räkor och lax

WOW, med stora bokstäver för det här var riktigt gott måste jag säga… Smörgåstårts rulltårta med räkor och lax, perfekt om man vill lyxa till det lite extra och göra nåt riktigt gott! Jag hade sånna lite längre landgångsbröd som botten när jag gjorde min, jag råkade dock få tag på lite torra bröd, svårt att känna om de är färska när de är frysta men det gick strålande ändå som tur var då den suger upp lite av fyllningen och blir saftig. Men det är lättare att rulla om bröden är färska såklart. Nästa gång ska jag testa att göra på vanlig formfranska, mindre bröd men tror det blir bra ändå. Ett tips är att lägga under bakplåtspapper, går lättare att rulla den då och man kan hjälpa till med pappret.

Smörgåstårts rulltårta med räkor och lax, 4 personer

4 landgångsbröd
Fyllning:
1 1/2-2 dl majonnäs gärna hemmagjord
1- 1 1/2 dl creme fraiche
100 g crabsticks (hackade)
150g skalade räkor (hackade)
1-2 msk röd stenbitsrom
1 msk hackad dill
2 msk rödlök (hackad)
2 hårdkokta kalla ägg (hackade)
Salt
Vitpeppar

Topping:
1 dl creme fraiche
1 dl naturell philadelphiaost
300g skalade räkor
150g kallrökt lax
2 msk rör stenbitsrom
Dill

Gör så här:
Skär bort kanterna på bröden och lägg dem tätt bredvid varandra, gärna på ett bakplåtspapper.
Blanda ihop allt till fyllningen och bred den på bröden. Rulla ihop till en rulle på längden.
Vispa ihop 1 dl crème fraîche och 1 dl philadelphiaost, vispa med en elvisp tills du får den tjock, först blir den tunnare sen tjocknar den. Bred blandningen ovanpå rulltårtan och toppa med dill, räkor, lax och rom. Jag spritsade även lite av toppingen på tårtan.

Kram

Rulltårta med äpple och kanelfrosting

september 3, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Rulltårta med äpple och kanelfrosting

Nu efter helgen känns det verkligen som att hösten är här på riktigt, kommer det nån mer värme tror ni? Om inte får vi verkligen njuta av vad hösten har att ge. En fantastisk sak med hösten är väl ändå alla träd fulla med frukt. Har ni lite äpplen över tycker jag absolut ni ska testa denna goding, en Rulltårta med äpple och kanelfrosting. Såååå gott och perfekt om du vill lyxa till det lite extra nån mysig höstdag.

Rulltårta med äpple och kanelfrosting

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk vatten

Fyllning:
4 äpplen
3 msk vatten
30g smör
1 tsk kanel
75g strösocker

1 msk maizena
2 msk vatten

Kanelfrosting:
30g rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
50g naturell philadelphiaost
Kanel till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ihop ägg och socker poröst i en bunke, gärna med maskin eller elvisp, det ska bli riktigt fluffigt och vitt. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en annan bunke, tillsätt det i äggblandningen tillsammans med vattnet och rör ihop. Rör försiktigt, vispa inte. Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 30x40cm). Sätt in i ugnen ca 5 minuter tills rulltårtan fått lite färg och är genomgräddad. Vänd upp den på ett bakplåtspapper som du täckt lätt med strösocker. Ta försiktigt bort bottenpappret och låt svalna.

Fyllning:
Under tiden så kan du göra äppelfyllingen, eller innan om du vill det. Skala och dela äpplena i mindre bitar. Lägg smör och kanel i en kastrull och låt smöret smälta. Tillsätt sedan vatten, äppelbitar och socker. Låt puttra på medelvärme under lock ca 4-6 minuter. Äpplena ska mjukna men inte gå sönder. Det ska fortfarande vara bitar. Blanda maizena med lite vatten och rör om. Tillsätt i kastrullen och rör om lätt tills fyllningen tjocknat. Låt svalna något och bred på rulltårtan. Rulla ihop.

Kanelfrosting:
Vispa ihop allt till frostingen. Spritsa ut på toppen av rulltårtan och sikta över kanel.

Ät och njut av hösten:)

Mums, måste nog kila iväg och baka nåt gott nu. Blev så sugen på rulltårtan igen:)

Kram

Drömtårta

juni 2, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Drömtårta

Sommaren håller i sig, det är ju helt fantastiska dagar. Idag har vi tillbringat dagen ute på Vättern, vi har solat, badat och ätit massa gott.

Idag tänkte jag bjussa på en klassisk men fantastiskt god drömtårta som passar vid alla tillfällen och är riktigt enkel. Så baka på nu och bjud på lite fika.

Drömtårta

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
125g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen så det blir lite fluffigt och bred sedan försiktigt på fyllningen. Rulla ihop och servera.

Såååå galet gott, en riktig favorit när det kommer till fikabröd.

Ha nu en riktigt fin helg och njut av sommaren.

Kram

Rulltårta

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Kanelbullerulltårta

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Smörgåstårts rulltårta med räkor och lax

Rulltårta med äpple och kanelfrosting

Drömtårta

Drömtårta

Drömtårta

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Drömtårta

Drömtårta

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: