Banan

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Leave a Comment
Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Alltså det här med sommar och semester, bästa ju! Att dessutom får äta en lite lyxigare frukost som är nyttig gör ju inte dagen sämre direkt, eller vad säger du? Jag kan lova att jag inte gör lyxfrukost varje morgon men ibland så och det är ju så otroligt gott!

Dessa små pannkakor är sååå himla goda och den här satsen räcker till en hungrig person eller 2 om du inte tar så många:)

Jag toppade mina pannkakor med vispad yoghurt, så gott och enkelt att göra. Testa!

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt ca 7 små minipannkakor

1 ägg
1 mogen banan
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

Vispad yoghurt:
1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 tsk honung
1 msk vispgrädde

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna till pannkakorna så det blir en slät smet. Låt dra ca 10 minuter.
Stek pannkakorna i en stekpanna med lite smör tills de fluffar upp lite och får färg på båda sidorna.

Vispa ihop yoghurt, honung och vispgrädde med en elvisp tills det fluffar upp.

Servera tillsammans med tex färska jordgubbar, galet gott!!

Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt
Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt

Kram på dig:)

Kesomuffins

Leave a Comment
Kesomuffins

Kesomuffins

Vilken underbar värme som vi fått, i alla fall här i Örebro men antar det är i stora delar av landet. Dagarna spenderas mestadels utomhus och snart är det semester. Igår var vi ute med båten i Vättern, jag vill liksom nyttja varje minut av dagarna.

Nu idag blir det jobb, sista dagarna nu innan semestern men jag vill också passa på att tipsa dig om dessa godingar. Kesomuffins, perfekta som mellanmål eller fika med lite mindre socker i. Supergoda att servera med lite vispad grädde, jordgubbar och banan.

Kesomuffins

Kesomuffins

140g mogen banan
2 ägg (60g/styck)
85g naturell keso
1 msk mjuk eller flytande honung
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm kardemumma
1 1/2 tsk kanel
1/2 krm salt

Topping:
Vispad grädde
Jordgubbar
Banan

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Mixa ihop banan, ägg, keso och honung i en bunke. Blanda mer övriga ingredienser och rör om till en fin smet. Klicka ut smeten i muffinsformar som gärna sitter i en muffinsplåt så de inte flyter ut.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna och toppa med grädde, färska jordgubbar och lite skivad banan.

Kesomuffins
Kesomuffins
Kesomuffins
Kesomuffins

Kram kram och hoppas du får en härlig dag…

Dutch pancake (Stekpannepannkaka)

Leave a Comment
Dutch pancake (Stekpannepannkaka)

Dutch pancake (Stekpannepannkaka)

Den här otroligt goda stekpannepannkakan också kallad Dutch pancake är så otroligt god och väldigt enkel att göra. Du slipper allt stekande och pannkakan klarar sig själv i ugnen. Som en ugnspannkaka men mycket godare då tillagningen är lite annorlunda. Perfekt till frukost eller varför inte som mellanmål. Fyll den med lite saltare innehåll som kanske lite ost, bacon, sallad osv och servera som lunch.

Dutch pancake (Stekpannepannkaka)

Dutch pancake

3 ägg
1 3/4 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker (uteslut om du gör den salta varianten)
1/4 tsk salt
1 3/4 dl varm mjölk
3 msk smör (till stekpannan)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Sätt in en gjutjärnsstekpanna av lite större variant med höga kanter mitt i ugnen. Låt ugnen och stekpannan gå upp i värme.
Vispa ihop ägg, mjöl, socker, vaniljsocker och salt. Vispa tills alla klumpar försvinner.
Tillsätt sedan varm mjölk som värmts i en kastrull precis så den kokar upp, ta sedan va från värmen och häll i smeten. Rör om tills smeten är slät.

Ta ut stekpannan ur ugnen, var nu försiktig för den är väldigt varm och gör inte som jag brukar och ta tag i handtaget med bara handen för det gör ont…(ajaj).Klicka i 3 msk smör i stekpannan, mycket smör ska det vara för krispiga kanter och botten. Låt smöret smälta och sprid ut det i stekpannan. Häll i smeten och sätt in i ugnen på direkten.

Låt pannkakan gräddas på 225 grader i 10 minuter, sänk sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 5 minuter tills pannkakan fått fin färg och bubblat upp.

Ta ut stekpannan (var försiktig) och toppa på direkten med tex skivad banan, bär, kolasås och florsocker. Servera direkt ur stekpannan och skär ut bitar.

Dutch pancake (Stekpannepannkaka)

Alltså spana in kanterna på den här….

Dutch pancake (Stekpannepannkaka)
Dutch pancake (Stekpannepannkaka)
Dutch pancake (Stekpannepannkaka)

Hoppas du får en toppendag, vi ska nog ut med båten en sväng, skulle bli bra väder så vi håller tummarna för det. Kram från mig

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Leave a Comment
Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Frukosten, dagens viktigaste mål på dagen enligt mig i alla fall. Att starta dagen med en god och nyttig frukost gör i alla fall att jag mår bra. Vet att många klarar sig utan frukost vilket för mig aldrig skulle fungera. Nästan alla dagar i veckan blir det havregrynsgröt och idag blev det en galet god med stekt kanelbanan. Så enkelt och så gott! Du bara måste testa.

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

1 portion havregrynsgröt
1/2-1 banan
Kanel
Smör

Gör så här:
Koka havregrynsgröten som vanligt.
Dela bananen på längden och sen kan du dela den så den blir halv också. 1/2 banan räcker men en hel funkar ju också såklart. Smält smör i en stekpanna, lägg i bananen och krydda med kanel, vänd på bananen och krydda andra sidan också. Stek på medelvärme tills bananen mjuknat. Toppa din gröt med banan och lite extra kanel om du vill. Jag toppade med lite bär också och sen mjölk.

Enkelt, nyttigt och så gott!

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Hoppas du får en härlig dag, massa kramar

Chocolate banana bread

Leave a Comment
Chocolate banana bread

Chocolate banana bread

Har du testat banana bread tidigare?

När vi var på Jamaica förra vintern så serverades det banana bread till frukost varje dag så jag förknippar det lite till just Jamaica och de södra breddgraderna. Banana bread har en speciell smak och blir ett tungt bröd, eller man kanske ska kalla det kaka istället för man äter det som en sockerkaka ungefär, eller i alla fall jag.

Jättegott tycker jag och detta med smak av massa choklad som även det är favorit hos mig:) Banana bread är riktigt bra att göra om du har lite övermogna bananer som ligger där hemma.

Chocolate banana bread

Chocolate banana bread

120g smör
1 dl kakao
3 väl mogna bananer, gärna övermogna
1 1/2 dl socker
1 dl naturell yoghurt eller filmjölk
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl chokladknappar av mörk choklad

Topping:
1/2 -1 dl chokladknappar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull och mosa bananerna i en bunke.

Häll över smöret i bananbunken och tillsätt kakao. Blanda sedan ner resterande ingredienser i buken och rör till en slät smet.

Sätt ett bakplåtspapper i en limpform, min form är 1,2 liter och det blev precis lagom. Toppa med chokladknappar.

Sätt in i ugnen ca 40-60 minuter. Nu hade jag en rätt liten form och brödet blir högt så då tar gräddningen lite längre tid ca 55-60 minuter hade jag min inne. men tar du en större form så går gräddningen lite snabbare. Så håll koll på ditt banana bread mot slutet. Stick i en sticka och testa, det ska inte vara helt torrt för det blir det inte men den ska bli fast och inte bli smet på stickan.

Chocolate banana bread
Chocolate banana bread
Chocolate banana bread

Alltså spana in denna, tung och saftig kaka.

Chocolate banana bread
Chocolate banana bread
Chocolate banana bread
Chocolate banana bread
Chocolate banana bread

Hoppas du får en superfin dag, här i Örebro skiner solen och jag ska ta mig iväg på lite jobb. KRAM

Frukost dessert Banana strawberry

Leave a Comment
Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.

Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

2 bananer
4 msk jordnötssmör
4-6 jordgubbar
30g mörk choklad
Lite jordnötter till topping

Gör så här:
Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)

Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)

Ha en superfin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR 🙂

Nyttiga chokladglassar

Leave a Comment
Nyttiga chokladglassar

Nyttiga chokladglassar

Nu är vi snart där, sommaren är på intågande igen och i veckan lovar väderprognosen bättre väder. Äntligen, jag vill ha lite värme nu! Och med värmen kommer automatiskt GLASS, eller vad säger du? Blir det många varma dagar blir det många glassar och då kan det ju vara toppen med en lite nyttigare glass ibland. Eller hur? Så här kommer lite små minipops som kan vara bra att ha i frysen för varma dagar.

Nyttiga chokladglassar

Nyttiga chokladglassar, 10 minipops

2 stora mogna bananer
1 dl kokosmjölk
2-3 msk kakao
3 msk jordnötssmör
Lite jordnötter

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna utom jordnötterna. Fyll glassformar med lite jordnötter och glassen. Frys in. Jag använde mig av stora isformar, köpte dem på Coop Forum. Perfekta till stora isbitar eller lite mindre glassar som dessa.

Nyttiga chokladglassar
Nyttiga chokladglassar

Njut av lite nyttig glass…

Nyttiga chokladglassar

Kram Kram till dig, så roligt att just DU kikar in här hos mig. Det betyder så mycket ska du veta:)

Hälsosam krämig chokladkaka

Leave a Comment

Hälsosam krämig chokladkaka

Hälsosam krämig chokladkaka

Vilken underbar sensommardag vi har idag, strålande sol och jag ska strax bege mig ut på en härlig springrunda tänkte jag. Men innan det så tänkte jag bjuda er på den här härligheten, nämligen en Hälsosam krämig chokladkaka. Den är så god och chokladig, den är söt men helt utan vitt socker och fullspäckad med nyttigheter. Det kan man inte tro när man ser den och inte heller när man smakar den. Den här passar perfekt som dessert eller varför inte som en chokladkaka till fikastunden. Njut av en fika eller dessert där kroppen får något som är nyttigt och tillför något:)

Hälsosam krämig chokladkaka

Hälsosam krämig chokladkaka

Botten:
2 dl solroskärnor
15 färska urkärnade dadlar

Chokladfyllning:
2 mediumstora mogna avokado
3 mediumstora bananer
1 1/2 dl kakao
5 färska urkärnade dadlar
1/2 dl mjölk
3 msk smält kokosolja

Gör så här: 
Mixa ihop dadlarna och solroskärnorna till botten. Jag mixade så dadlarna blev till en krämig massa men solroskärnorna bara blev lätt mixade, allt ska blandas till en massa i alla fall. Blöt händerna lätt med vatten och tryck ut massan i en rund springform ca 15 cm. Jag hade ett bakplåtspapper i botten för att lättare kunna ta ur den. Ställ in  i kylen.

Mixa ihop allt till fyllningen så du får en härligt len chokladkräm. Häll ut fyllningen över botten och ställ in i kylen några timmar tills den stelnat till sig lite. Dekorerar din krämiga chokladkaka med tex rostade kokosflingor och färska bär.

Hälsosam krämig chokladkaka

Riktigt chokladigt och gott!! Och kolla krämigheten i kakan.

Hälsosam krämig chokladkaka Hälsosam krämig chokladkaka

Ha nu en fantastisk dag och njut ordentligt!

Kram Kram

Bananasplit glass i strut

Leave a Comment

Bananasplit glass i strut

Bananasplit glass i strut

Har du några mogna bananer hemma och vill göra nåt riktigt gott att smaska på så testa min Bananasplit glass i strut. Enkel och med riktig smak av banana split. Du spritsar glassen i strutarna direkt och fryser in. Bara att plocka fram när du blir sugen på en glass. Enklare kan det inte bli, eller hur? Tänk bara på att ställa glassarna i något stabilt som inte ramlar omkull i frysen, plastglas är inte att rekommendera märkte jag;)

Bananasplit glass i strut

Bananasplit glass i strut, till 6 glassar behövs:

140g philadelphiaost
4 msk florsocker
1 mogen banan
4 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 stora nävar krossade maränger
Strössel
Smält choklad
6 strutar

Gör så här:
Smält choklad och doppa ner kanten på struten, doppa sedan ner struten i strösslet. Ställ i kylen och låt stelna.
Mixa bananen till en pure, tillsätt philadelphiaost och florsocker och rör till en jämn smet.
Vispa grädden hårt och rör ner philadelphia blandningen i grädden. Tillsätt krossade maränger.

Spritsa glassen i strutarna, toppa med smält choklad (som svalnat) och strössel. Ställ in i frysen i något stabilt, gärna en glasshållare tills glassen stelnat helt.

Bananasplit glass i strut Bananasplit glass i strut

galet gott med lite glass i sommarvärmen…

Bananasplit glass i strut Bananasplit glass i strut

Ha nu en toppenfin kväll och njut. Själv har jag varit i skogen stora delar av dagen och plockat blåbär. Så lite blåbärsrecept kanske dyker upp snart;)

Kram

Bananasplittårta i långpanna

2 Comments

Bananasplittårta i långpanna

Bananasplittårta i långpanna

Midsommar närmar sig med stormsteg och det måste väl vara en dag då nästintill alla äter tårta? Det känns som en riktig tårtdag i alla fall:) Jag personligen tycker tårtor ska vara enkla och snabba och här har du en sån tårta och som pricken över i`t är den dessutom helt magiskt god. Så vill du bjuda på nåt riktigt gott i midsommar eller vilken dag som helst för den delen så testa min Bananasplittårta i långpanna… Det kan inte bli fel om du vill bjuda på en riktig sommardröm. Kombinationen banancheesekräm med den söta sockerkaksbotten samt grädde och den fantastiska toppingen. Finns bara ett ord magiskt!

Bananasplittårta i långpanna

Bananasplittårta i långpanna

Botten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
2 dl florsocker
2 mogna mosade bananer
2 bananer i skivor

Topping:
7-8 dl vispgrädde
2-3 skivade bananer
10-15 stora skivade jordgubbar
8 smulade maränder
1 hackad dubbeldaim
1 dl hackede mandlar

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Bananasplittårta i långpanna

Gör fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och florsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan banan som du mosat fint med en gaffel. Vispa lite till så du får en slät banancheesekräm.
Fördela ut banancheesekrämen på botten och lägg över skivad banan.

Vispa grädden rätt hårt och bred över ett lager ovanpå bananerna. Toppa sedan tårtan med banan, jordgubbar, smulad maräng, diam och mandlar. Dekorera med lite smultronblad eller varför inte några fina sommarblommor.

Bananasplittårta i långpanna

Gör gärna tårtan samma dag som den ska serveras eftersom det är banan i, den kan få lite tråkig färg om den får stå för länge. Botten kan du göra dagen innan om du önskar att det ska gå snabbare.

Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna

Njut nu av sommaren, jag njuter trots regn och ska strax köra lite hemmaspa:)

Kram Kram