Alltså november verkligen springer iväg… hur snabbt? Känns som att vi precis tog upp båten och nu är det snart jul igen… Vet att många letar goda recept att testa i jul och här kommer en riktig höjdare som passar fint på gottebordet. Både som godis eller liten kaka.
Snabbt, enkelt och galet gott, precis som jag vill ha det helt enkelt!
Saffransgrottor med vit choklad, 10 st
1/2 dl vispgrädde 150g vit choklad 1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g) 30g smör 1/2 dl kokos + kokos att rulla i
Vit choklad topping: 70g vit choklad 2 tsk smör 2 msk vispgrädde
Gör så här: Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Ställ in i kylen och låt stelna, har du mer bråttom kan den stå kort tid i frysen men håll då koll så du inte glömmer den.
Gör chokladfyllningen: Värm grädden tills den nästan börjar sjuda, hacka den vita chokladen och häll i, ställ åt sidan och låt chokladen smälta i grädden. Rör ihop till en slät ganache. Rör ner smöret och låt det smälta. Låt stå i rumstemperatur och svalna i ca 15-20 minuter innan du fyller grottorna med den.
Rulla till bollar som du rullar i kokos. Tryck sedan ner något runt mitt i så du får en håla du kan fylla chokladen i. Fyll ner chokladfyllningen och låt stelna till i kylen. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering, kanske 1 timma eller nåt, för att få de sådär härligt krämiga.
Spana in nedan får du en liten YouTube video på hur du gör:) Lite hjälp kanske:) Missa inte att följa mig även där…
Hope you like it:) Ha en superfin dag och du….TESTA!
Som ni vet så är ju jag en riktig chokladälskare och den här gick inte av för hackor eller hur man nu ska uttrycka sig. Såååå galet god och en riktig chokladbomb. Fyllningen är också choklad med en lite saltig ton och toppingen choklad med mandlar. Bara allt gott i en och samma kaka, du bara måste testa om du också gillar choklad lika mycket som mig.
När jag ändå bakar i långpanna och verkligen älskar det sättet att baka så vill jag såklart tipsa dig om min senaste bok ”Långpanna” och även mina andra 2 böcker. Min första är den med matbröd och den andra är pajer och cheesecake. Länk till sista boken nedan.
Gör så här: Vispa ihop ägg, strösocker tills du får en fluffig och luftig smet, vispa med en elvisp eller assistent ca 5-7 minuter. Blanda ihop kakao, potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt (30x40cm) och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper, jag hade strösocker på men det är inte nödvändigt när du täcker med choklad. Låt kakan kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på bredden så den blir lite tjockare.
Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få en något lösare konsistens. Tillsätt hackade mandlar. Låt svalna något. Lägg rulltårtan på ett galler med bakplåtspapper under. Häll chokladblandningen över i ett jämt lager. Det som rinner nedanför kan du skrapa upp och hälla över igen. Ställ in i kylen en stund för att stelna till lite.
Ät och njut av en supergod rulltårta som står sig fint i kylen några dagar. Ta fram innan servering så chokladen och krämen inne i tårtan mjuknar.
Alltså så himla gott!
En riktigt krämig och god fyllning inuti…
Och ett underbart täcke av choklad:)
Hoppas att du gillar:) Kram och tack för att du följer mig.
Ofta när man talar om fröbröd som är fullt med frön och sådär superbra så är det ofta knäcke. Men här har ni ett helt fantastiskt gott Mjukt fröbröd i form. Alltså jag blev såå himla nöjd med resultatet. Glutenfritt, inte för att det är ett måste för mig som ni vet men för er som inte tål gluten är det ju ett plus tänker jag. Basen i detta bröd är i stället havregryn och sen massa frön. Mättande, nyttigt med massor av bra innehåll. Det enda du behöver tänka på är att skära lite försiktigt i det när det är nybakat och låta det svalna innan. Låt det gärna ligga framme i en påse över natten då sätter det sig bra men går såklart att äta helt nybakat också, det gjorde jag såklart. Men det håller sig saftigt bra länge. Alltså såååå goda smaker. Jag serverade med både naturell färskost och sen även med bara smör. MUMS!
En favorit som kommer göras många gånger:)
Mjukt fröbröd i form 1 bröd
3 dl havregryn (glutenfria om du gör glutenfritt) 1 dl solroskärnor 1 dl pumpafrön 1/2 dl linfrön, jag hade hela men krossade går bra också 1/2 dl chiafrön 1/2 dl sesamfrön 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 3 dl naturell filmjölk 3% 2 msk honung mjuk eller flytande (har du hård så smält den innan i en kastrull) 2 msk rapsolja 1 rivet äpple mitt vägde 120g
Topping: Frön
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resterande produkter och rör om till en tjock smet. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång bakform på ca 1,2 liter. Lägg i smeten och jämna ut, Strö över lite frön.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter, känn med en sticka som ska vara torr när du tar upp den. Låt svalna några minuter i formen och ta sedan upp den på ett galler eller liknande och låt svalna helt innan du skär i det.
Alltså färskost är så gott på, jag toppade även med lite italiensk salladskrydda.
Hoppas du ser hur galet gott detta bröd är:) Kram på dig och hoppas att din helg varit fin. Min har varit lugn med lite fix här hemma.
I morgon startar veckan med studiedag på jobbet, kul att göra lite annat än det vanliga.
Wow alltså, älskar du också choklad? Choklad är något som i alla fall jag har svårt att vara utan, eller jag tycker det är så himlans gott och äter det mer än gärna. Då kan det ju vara bra också om det innehåller lite nyttigheter samtidigt, eller hur? De här Krämiga mandelbollarna med choklad blev så goda, perfekta som ett litet snacks eller som en ”godisbit” efter maten. Vet inte som det syns hur krämiga de blev men det blev de i alla fall;)
Krämiga mandelbollar med choklad 8-10 stycken
1 1/2 dl mandelmjöl 3 msk kakao Ca 10 dadlar mina var inte så stora 1 tsk snabbkaffepulver och 2 msk vatten som blandas till kaffe (kan uteslutas) 2 msk smält smör 2 msk vispgrädde 1 nypa vaniljpulver Några nypor flingsalt, smaka av
Topping: Riven kokos
Gör så här: Mixa dadlarna, blanda ihop med kaffet så är det enklare att mixa de. Mixa slätt. Vill du kan du mixa med grädden om det blir enklare så men ta i den mot slutet så den inte mixas för länge. Blanda ihop mandelmjöl och kakao, blanda sedan ner daddelmixet, smält smör och grädde, rör ihop. Smaka av med lite vaniljpulver och flingsalt. Ställ in i kylen sen stund och forma sedan till bollar. Om smeten blir för torr så tillsätt lite mer grädde och den blir för lös så tillsätt lite mer mandelmjöl. Jag tycker dock den ska vara lite åt det lösare hållet men gå att forma till bollar. Då blir de krämiga och så goda.
Forma bollar och rulla i kokos, och sen är det bara att njuta. Förvaras i kylen.
Hoppas du har en fin dag och tack gulle du för att du kikar in här:) Det betyder massor. Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook. Det är alltid roligt att höra vad just du tycker om det jag gör så lämna gärna en liten kommentar.
Nu blandar vi in lite lekdeg här men att baka/dega tillhör många barns favoritsyssla. Jag har tidigare alltid gjort DENNA DEG klicka här som är superbra, den innehåller gluten och dock tål ju inte alla det. Även om den inte ska ätas så vet vi ju hur barn gör:) Så nu har jag gjort en liknande glutenfri deg som blev så bra.
Glutenfri Play doh – leklera
Ca 5 dl glutenfri mjölmix, jag använde en för bröd 2 dl salt 2 msk citronsyra 5 dl kokande vatten 2 msk rapsolja Lite karamellfärg
Gör så här: Koka upp vattnet och blanda de torra ingredienserna i en bunke. Jag brukar alltid börja med lite mindre mjöl och sen tillsätta/knåda i det sista på slutet. Vanliga mjöler och glutenfria mjöler är alla olika och det kan skilja lite på mängden. Och en torr deg det vill vi inte ha:) Blanda ner olja och karamellfärg i vattnet och tillsätt det i mjölblandningen under omrörning. Rör om så att alla klumpar försvinner och tillsätt under tiden mer mjöl. Ta till sist upp degen på ett bakbord och knåda den fin. Tänk på att karamellfärgen kan färga av sig på bord så använd gärna ett underlägg till degen om du tar i färg och har ett ljust eller känsligt bord.
Hoppas du får en fin dag, nu ska jag strax iväg till min frisör och fixa till håret lite. Sen blir det kalas senare ikväll.
Hösten verkar vara här på riktigt nu. I Örebro visade den sig på riktigt idag med mörk himmel, regn och sol som kikade fram ibland. Höstdagar är perfekta att tillbringa i skogen med en mysig fika, härliga promenader eller varför inte en dag med lite brödbakning utomhus över elden. Precis vad jag gjorde på jobbet igår och det blev grillat bröd, älskar! Denna gången blev det även en sats med glutenfria grillade bröd och gissa om jag blev glad när de blev så himla goda.
Receptet på mina grillade bröd med gluten hittar du HÄR Tänk på att alltid steka de glutenfria bröden först om du gör båda satserna och någon inte tål gluten.
När jag bakar vill jag verkligen att alla ska kunna njuta av ett riktigt gott bröd, vare sig man klarar av att äta gluten eller inte. Jag vill liksom själv tycka så mycket om brödet så jag kan välja det lika gärna som ett glutenbröd och dessa blev supergoda.
Ett perfekt bröd att grilla på en stekhäll ute i skogen eller om du föredrar att steka det i stekpannan inne:) Ska ätas ljumna för bästa resultat, gärna så smöret smälter lite. De blev väldigt populära hos de som fick smaka:)
Bilden längst upp är på det glutenfria och veganska brödet när det var färdigt att äta. De två bilderna nedan är på mitt vanliga bröd med gluten i. De ser i princip lika ut och degen känns väldigt likt också men jag missade att fota de tyvärr. Bilden längst upp visar ett halvt bröd då jag hade delat det.
4 bröd
150 g (ca 3 dl) glutenfri och mjölkfri mjölmix för bröd 1 tsk bakpulver 1 krm salt 1 1/2 tsk fiberhusk 1 tsk strösocker 80 g mjölkfritt smör (för bara glutenfritt kan vanligt smör användas) 1 dl vatten
Gör så här: Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, du kan börja med lite mindre mjöl och tillsätta mer på slutet. Tillsätt sedan det smälta smöret och vatten. Rör om tills du får en klumpfri och smidig deg. Degen ska inte bli torr utan mjuk och smidig när du tar i den.
Degen kan förvaras i kylen tills den ska användas. Dela degen i ca 4 lika stora delar och platta ut till tunna kakor som är knappt 1 cm tjocka. Stek på en torr stekhäll över elden eller i en stekpanna. Det får inte vara för varmt så det ska helst inte vara för mycket eld under. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna tills bröden fått lite fin färg. Jag brukar bryta isär brödet mot slutet för att se så de är klara.
Observera: Vad jag förstått det som så kan glutenfria mjölmixer variera, jag använde Lailas denna gång. Men känn dig fram till en fin deg, fiberhusk gör också att degen sväller lite efter.
Hoppas du testar och får glädje av receptet, kram kram
Oj oj, ni var många som önskade recept på dessa Nattjästa glutenfria frallor med frön som jag visade på Instagram igår. Jag har experimenterat lite med glutenfritt nu några dagar, känner att jag vill bli bättre på det, lära mig mer liksom. Provade att baka med bovete vilket jag nog inte gör om, blev inte mina smaker direkt och inte konsistens som föll mig i smaken heller. Jag har inte bakat supermycket glutenfritt men jag lovar att jag i alla fall vet vad jag tycker blir gott och inte:):) Dessa frallor är däremot supergoda! Att nattjäsa är ju lite av min grej och många av er vet jag också gillar det, så himla kul!
Jag är ju lite så att ska jag äta något så ska det ju vara gott också och jag har höga krav när det gäller tex bröd. Det ska vara riktigt gott och gärna nybakat om jag ska äta det. Jag bakar hellre små satser som går åt på direkten eller fryser in det på en gång efter baket. Men helst av allt nybakat:)
Bröd är något jag älskar och tänker att även de som inte klarar gluten såklart ska äta gott bröd, det är viktigt! Dessa Nattjästa glutenfria frallor med frön är som sagt supergoda, de är härligt sega och saftiga precis som ett nattjäst bröd ska vara! Testa, till och med jag som äter gluten älskar dessa! Nu är de här frallorna gjorda på en mjölmix, jag ska fortsätta experimentera med andra mjöler såklart men vill liksom ha den här fantastiska konsistensen på mina nattjästa bröd.
Nu när du vet hur mycket jag älskar bröd så vill jag även passa på att tipsa om min allra första bok MATBRÖD som kom ut i handeln i september. Där bjuder jag på massvis av goda bröd, dock inte så många glutenfria recept, bara något enstaka, men för dig som tål gluten så finns det så mycket gott! Boken hittar du HÄR!!
Men nu över till receptet:)
Nattjästa glutenfria frallor med frön 6-7 st
5g färsk jäst (ja bara så lite) eller 3/4tsk torrjäst 3 dl kallt vatten 1 dl glutenfria havregryn 1 dl rostade frön, jag hade solroskärnor och pumpafrön som jag rostat i en torr stekpanna 4 dl semper mjölmix (MIX white flour mix) 1 tsk salt 2 msk fiberhusk
Topping: Uppvispat ägg Flingsalt Rostade frön
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt kallt vatten, lös upp jästen med fingrarna eller en visp. Torr jäst löses inte upp. Tillsätt havregryn, rostade frön och mjölmixen, jag har skrivit vilken jag använde för jag kan tänka mig att alla mjölmixer är olika. Att baka med mjölmix känns nästan som potatismjöl då det efter 4 dl inte stelnat till men tillsätt sedan salt och fiberhusk så blir det underverk efter 10 minuter:) Rör om ordentligt så allt blandas och låt svälla ca 10 minuter. Känn efter hur degen känns tillsätt eventuellt något mer mjöl, du ska få en fin deg som du kan ta i. Jag tar mjöl på händerna och degen, lyfter upp den och tar mjöl tills jag kan forma en fin degboll.
Täck bunken med plastfolie och en bakduk över eller ett lock och låt jäsa över natten eller ca 9-10 timmar i rumstemperatur.
På morgonen: Ta ut degen försiktigt på ett mjölat bakbord. Degan ska inte knådas utan dra försiktigt ut degen så den blir som en lång limpa. Dela i 6-7 lika stora delar och forma lätt så den blir lite rund. Lägg upp frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med uppvispat ägg och strö över flingsalt och lite rostade frön på toppen. Låt vila en stund medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och grädda sedan frallorna mitt i ugnen ca 14-16 minuter. Frallorna ska få fin färg både i botten och ovanpå.
Låt svalna innan du skär i frallorna.
Hoppas du haft en fin dag och att jag lyckas inspirera dig till att prova.
Proteinrika yoghurtfrallor med linfrö som är helt perfekta till frukost, mellanmål eller varför inte till salladen eller soppan. Dessa är enkla och snabba att göra, ingredienserna rörs bara ihop, klickas ut på plåten och gräddas på direkten. Ingen jäsning så de är klara snabbt. Jag gillar att fylla de med naturell färskost, spenat och tomat. Avokado med lite flingsalt är också supergott tillsammans med lite sallad och färskost. Hade dock ingen mogen avokado hemma idag.
Men testa dessa eftersom de innehåller både ägg, yoghurt och havregryn så har du en fin frukost att plocka med dig i veckan till jobb eller skola tex.
Du har väl förresten inte missat att jag släppt en helt egen bok om matbröd, en massa goda recept samlade i en bok. Jag är så himla glad och stolt över den och hoppas att du också kommer gilla den. Perfekt present till dig själv, som en gå-bort-present, födelsedagspresent eller som julklapp nu när julen närmar sig. Länk till boken hittar du HÄR!!
Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria) 6 st
3 stora ägg 200 g grekisk yoghurt (naturell på burk kör jag, turkisk funkar också bra) 5 dl havregryn (vill du göra glutenfria så använd glutenfria havregryn) 1/2 dl hela linfrön (kan uteslutas) 1 tsk salt 2 tsk bakpulver
Topping: Linfrö
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Blanda ihop yoghurt och grekisk yoghurt i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en röra. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 kluttar/bröd. Jag tog lite linfrö på plåten där varje bröd skulle ligga men det är inget måste. Strö linfrö på toppen, kan också uteslutas eller ersättas med andra frön.
Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 20 minuter tills bröden fått lite färg på toppen och i botten. Låt svalna lite och servera. Fyll med det du gillar:)
Alltså det här med sommar och semester, bästa ju! Att dessutom får äta en lite lyxigare frukost som är nyttig gör ju inte dagen sämre direkt, eller vad säger du? Jag kan lova att jag inte gör lyxfrukost varje morgon men ibland så och det är ju så otroligt gott!
Dessa små pannkakor är sååå himla goda och den här satsen räcker till en hungrig person eller 2 om du inte tar så många:)
Jag toppade mina pannkakor med vispad yoghurt, så gott och enkelt att göra. Testa!
Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt ca 7 små minipannkakor
Gör så här: Mixa ihop alla ingredienserna till pannkakorna så det blir en slät smet. Låt dra ca 10 minuter. Stek pannkakorna i en stekpanna med lite smör tills de fluffar upp lite och får färg på båda sidorna.
Vispa ihop yoghurt, honung och vispgrädde med en elvisp tills det fluffar upp.
Servera tillsammans med tex färska jordgubbar, galet gott!!
Godmorgon, eller snart dags för lunch ser jag… Vi är mitt uppe i att renovera tvättstugan här hemma så en hel del ledig tid går just nu åt till det, men fint blir det:)
För några dagar sedan lade jag ut ett recept på supergoda amerikanska pannkakor och fick snabbt frågor om en glutenfri variant av de så igår provade jag mig fram till dessa Glutenfria fluffiga pannkakor.
Den glutenfria varianten blev också sååå himla god och de blev väldigt fluffiga och fina så testa på direkten vetja. Dessutom perfekta att steka upp och förvara nån dag i kylen och bara värma på.
Glutenfria fluffiga pannkakor
3 dl glutenfritt mjöl ( Jag använder mig av Sempers mix White flour mix, den med en kladdkaka på framsidan;) 1 tsk bikarbonat 1 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 30g smält smör 1 ägg 2 1/2 dl filmjölk
Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om så allt blandas. Smält smöret, rör ner ägg och filmjölk i den torra blandningen, rör tills allt blir slätt. Tillsätt smöret och rör lite till.
Låt blandningen vila några minuter och stek i en stekpanna med smör på rätt svag värme. Låt pannkakorna bli gyllene på båda sidorna.
Servera med valfria tillbehör, jag gillar smör, sirap, färska bär eller varför inte sylt och grädde:)
Senaste kommentarerna: