baka ute

Glutenfria och veganska grillade bröd

Leave a Comment
Glutenfria och veganska grillade bröd

Hösten verkar vara här på riktigt nu. I Örebro visade den sig på riktigt idag med mörk himmel, regn och sol som kikade fram ibland. Höstdagar är perfekta att tillbringa i skogen med en mysig fika, härliga promenader eller varför inte en dag med lite brödbakning utomhus över elden. Precis vad jag gjorde på jobbet igår och det blev grillat bröd, älskar! Denna gången blev det även en sats med glutenfria grillade bröd och gissa om jag blev glad när de blev så himla goda.

Receptet på mina grillade bröd med gluten hittar du HÄR Tänk på att alltid steka de glutenfria bröden först om du gör båda satserna och någon inte tål gluten.

När jag bakar vill jag verkligen att alla ska kunna njuta av ett riktigt gott bröd, vare sig man klarar av att äta gluten eller inte. Jag vill liksom själv tycka så mycket om brödet så jag kan välja det lika gärna som ett glutenbröd och dessa blev supergoda.

Ett perfekt bröd att grilla på en stekhäll ute i skogen eller om du föredrar att steka det i stekpannan inne:) Ska ätas ljumna för bästa resultat, gärna så smöret smälter lite. De blev väldigt populära hos de som fick smaka:)

Bilden längst upp är på det glutenfria och veganska brödet när det var färdigt att äta. De två bilderna nedan är på mitt vanliga bröd med gluten i. De ser i princip lika ut och degen känns väldigt likt också men jag missade att fota de tyvärr. Bilden längst upp visar ett halvt bröd då jag hade delat det.

Glutenfria och veganska grillade bröd

4 bröd

150 g (ca 3 dl) glutenfri och mjölkfri mjölmix för bröd
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 1/2 tsk fiberhusk
1 tsk strösocker
80 g mjölkfritt smör (för bara glutenfritt kan vanligt smör användas)
1 dl vatten

Gör så här:
Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, du kan börja med lite mindre mjöl och tillsätta mer på slutet. Tillsätt sedan det smälta smöret och vatten. Rör om tills du får en klumpfri och smidig deg. Degen ska inte bli torr utan mjuk och smidig när du tar i den.

Degen kan förvaras i kylen tills den ska användas. Dela degen i ca 4 lika stora delar och platta ut till tunna kakor som är knappt 1 cm tjocka. Stek på en torr stekhäll över elden eller i en stekpanna. Det får inte vara för varmt så det ska helst inte vara för mycket eld under. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna tills bröden fått lite fin färg. Jag brukar bryta isär brödet mot slutet för att se så de är klara.

Observera: Vad jag förstått det som så kan glutenfria mjölmixer variera, jag använde Lailas denna gång. Men känn dig fram till en fin deg, fiberhusk gör också att degen sväller lite efter.

Glutenfria och veganska grillade bröd

Hoppas du testar och får glädje av receptet, kram kram

Pepparkakor utomhus

Leave a Comment
Pepparkakor utomhus

Pepparkakor utomhus

Alltså så himla mysigt vi haft det idag… 2 dagar innan julafton och vi har bakat pepparkakor utomhus. Det gick superbra och de blev så goda, mycket godare än när man gräddar i ugnen. Ytan blev krispig och i mitten lite halvsegt men det beror såklart på hur länge de gräddas på varje sida.

Ett väldigt mysigt sätt att baka pepparkakor på, jag som annars inte tycker det är speciellt kul att baka pepparkakor:) Men nu ska det här få bli tradition. Tänk lite snö på detta också och en kopp varm choklad. Lägg sedan till den friska luften, blandat med doften av pepparkakor och lite rökdoft på det.

Lova att berätta för mig om du testar att baka pepparkakor ute i jul, hur mysigt, kanske blir det en tradition för dig också.

Pepparkakor utomhus

Det som behövs för pepparkaksbak ute är såklart pepparkaksdeg, detta var en köpt variant. En kavel, mjöl och pepparkaksformar. Det bar bra med hjärtan eftersom de vänds med stekspade skulle jag nog undvika för smala partier på pepparkakorna, de blir svårare att vända då. Jag använde mig av en vanlig ugnsplåt att kavla ut de på, tog baksidan. Sen behövs en eld och en stekhäll, funkar säkert med en gjutjärns stekpanna också. Sen är det bara att låta pepparkakorna få lite färg innan de ska vändas. låt de gräddas tills de känns lite hårda på ytan på båda sidorna. Vi använde inget smör utan gräddade på en torr stekhäll.

Låt svalna en kort stund och njut.

Pepparkakor utomhus
Pepparkakor utomhus

Så mysigt och perfekt att lyxa till vilken dag som helst med.

Här kan du se en liten video på hur vi gör KOLLA HÄR

Pepparkakor utomhus
Pepparkakor utomhus
Pepparkakor utomhus

Hoppas du provar någon dag… Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok där delar jag med mig att massa godsaker också.

Grillade kanelbullar

Leave a Comment
Grillade kanelbullar

Grillade kanelbullar

Igår blev det en sån där riktigt mysig dag, en tur med båten i Vätterns skärgård där vi stannade till vid en liten ö, grillade och badade. Det var ungefär 16 grader i luften och sol, så underbart med sånna här höstdagar. I vattnet var det 12,6 grader så det sjunker sakta men säkert.

Till lunch blev korv med bröd och Grillade kanelbullar. Alltså hur galet gott var det inte att grilla sina kanelbullar, de blev helt perfekta.

Så nu tänkte jag ni ska få receptet på mina Grillade kanelbullar samt lite tips på hur du lyckas när du ska ut i skogen med de:)

Grillade kanelbullar

Grillade kanelbullar 8 st

10g färsk jäst
50g smör
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 tsk kardemumma
1/2 krm salt
ca 5 dl vetemjöl

Fyllning:
50g mjukt smör
1/2 dl socker
1 tsk malen kanel
1 msk vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret ta av från värmen och tillsätt mjölken. Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, kardemumma och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp så den blir fluffig och mjuk.

Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel och bred på fyllningen, vik degen dubbel på långsidan och dela i ca 4 cm breda remsor. Se bild nedan.

Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.

När du nu ska ut i skogen och förvara kanelbulle remsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värme för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Tro mig jag testade både:) Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….

Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂

Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk bulle att njuta av.

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Här ser ni den snurrade bullen på pinnen samt mina foliepaket med deg.

Grillade kanelbullar

Penslad runt om och sockrad med pärlsocker…

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Lite gräddad men mer färg behövs.

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Sååå perfekta blev de.

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Hoppas du nu får en fantastisk dag och passa på att ta en tur ut i skogen någon dag. Hösten är fantastisk och kan bjuda på många fina grilldagar. Ta med vännerna eller familjen ut på en tur.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook:)