Mangoglass

september 11, 2019 by victoriaadmin 1 Comment

Mangoglass

Solen strålade ute igår och vissa påstod att det var sista varma dagen för i år…Jag tror det kommer fler, eller hoppas i alla fall;) Igår blev det mangoglass här hemma, sååå galet god blev den med bara 3 ingredienser, rätt nyttig också då det bara är frukt och yoghurt. Perfekt en skön och solig dag eller en när regnet piskar ner också för den delen. Glass går alltid att äta, när som och speciellt sånna här goda glassar.

Mangoglass, 2 portioner

1 dl grekisk yoghurt
2 dl fryst mango i bitar
1 mogen banan

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer och servera på direkten med lite bär och frukt som topping. Såååå sååå galet gott!

Ha en toppendag.
Kram

Fruktspett med chokladboll

februari 4, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Fruktspett med chokladboll

Att lyxa till dagen lite extra behöver inte alls vara speciellt svårt… Det kan enkelt göras med dessa små söta Fruktspett med chokladboll. Är de inte helt fantastiska? Jag gjorde även dessa på jobbet vilket blev väldigt uppskattat av alla, såväl barn som vuxna. Det bästa med dem är ju dessutom att det är fullt av vitaminer och nyttigheter. Sen är ju chokladbollarna bara lite för goda och gillar ni inte dadlar kan ni vara lugna, flera som ätit dem gillar inte dadlar men älskar chokladbollarna;)

Till spetten behövs:
Frukter så som jordgubbar, blåbär, kiwi, banan eller kanske vindruvor, clementin, ananas, mango mm. Använd flera färger.
Grillspett som bryts på mitten
Den lilla vimpeln har jag gjort med presentpapper och sen limmat fast
Sen en chokladboll på varje spett, recept nedan

Till 10 bollar behövs:
100 g färska dadlar (urkärnade)
2 msk kokosolja
1 1/2-2 msk kakao
1- 1 1/2dl havregryn
2 msk kallt starkt kaffe
Kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här:
Mixa ihop allt till en smet (börja med 1/2 dl havregryn) tillsätt mer havregryn tills du får en lagom tjock konsistens de sista havregrynen behöver du inte mixa utan bara blanda i, det tycker jag blir gott iaf;) Rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor.
Ställ i kylen en stund tills de stelnat.

Så nu har du fina spett som passar bra till kalaset, buffén, mellanmålet eller varför inte som lördagsgodis;)

Ha en toppendag

Kram Kram

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

februari 19, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Chèvreost, hur gott är inte det? Jag älskar ost och den här kombon är helt fantastiskt god. Perfekt till plocket, buffén, som en liten munsbit när gästerna kommer eller varför inte till dig själv för att lyxa till dagen lite extra. Gott vilket som är det i alla fall.

Chèvredruvor med saltrostade mandlar

Kärnfria vindruvor
Chèvreost gärna utan “skal”
Saltrostade mandlar

Gör så här:
Ta en vindruva och forma lite Chèvreost runt den. Mal mandlarna i en mortel och rulla varje boll i de saltade mandlarna. Låt stå i kylen fram till servering.

Nu är det bara att sätta fart och lyxa till det med de här gudomligt goda och krämiga Chèvredruvorna med saltrostade mandlar.

Ha nu en riktigt härlig dag, massa kramar till dig.

Smoothie -vitaminboost

januari 14, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Smoothie -vitaminboost

Godmorgon fina du!
Den här helgen har jag verkligen bara tagit det lugnt, lite jobb såklart det kommer man inte undan som egenföretagare. Lyx måste jag säga att bara lunka på och ta dagen som den kommer. Söndag idag och den startades med en riktig mysfrukost, precis som det ska vara på helgen, visst?

Frukosten idag bestod av en grymt god Smoothie -vitaminboost, det kan behövas för att liva upp dessa rätt gråa dagar när man kikar ut genom fönstret… sen blev det även lite fil med frukt & bär samt min hemmagjorda granola som jag gjorde igår. Grundreceptet hittar du HÄR den är såå god och enkel, denna gång tillsatte jag även torkade tranbär men du kan själv laborera med frön, nötter och bär i den.

Smoothie -vitaminboost

2 goda apelsiner
1 moget päron
1 liten banan
1/2 lime
1/2 citron
1 skiva färsk ingefära ca 1/2 cm
1/2 dl vatten
Några isbitar

Gör så här:
Skala apelsinerna, kärna ur päronet och skala bananen. Lägg frukten i en mixer. Pressa i lime och citronjuice, skala ingefäran och tillsätt den, vatten och isbitar. Mixa slätt och servera med is.

Hoppas att ni alla får en riktigt fin dag. Själv ska jag njuta av ledigheten och förhoppningsvis blir det även lite simning idag. Men innan det ska jag göra en vegetarisk lunch med kikärtor, jag hoppas den blir så god som jag tror att den ska bli.

Kram Kram

Ugnsbakade fikon med chèvre och aprikos

september 25, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Ugnsbakade fikon med chèvre och aprikos

Färska fikon som man bakar i ugnen tillsammans med en god chèvre, en härligt god nyslungad honung, aprikoser och lite nötter. Det är så gott, blir så vackert och är så enkelt. Toppar du dessutom med lite flingsalt så får du en riktigt god liten förrätt på bara några minuter. Vill du kan du servera fikonen i en matigare sallad och äta det som en huvudrätt, även det väldigt gott tycker jag som älskar sallader i alla dess olika slag.

Ugnsbakade fikon med chèvre och aprikos

Färska fikon
Chèvreost utan kanter
Hackade torkade aprikoser
Hackade nötter, jordnötter/chashewnötter
Nyslungad honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett kryss i fikonen, Fyll fikonen med ost, aprikoser, nötter och ringla över honung. Sätt in i ugnen ungefär 10 minuter och strö sedan över lite flingsalt.

Testa mina Ugnsbakade fikon med chèvre och aprikos det är alltid roligt att lyxa till vardagen lite extra och det här är ett enkelt sätt. Passa på nu när det säljs mycket färska fikon i butikerna.

Ha nu en riktigt mysig kväll, jag är helt slut som artist idag och ska nog ta och burra ner mig tidigt ikväll tror jag.

Kram Kram

Nyttig jordgubbsglass

september 16, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Nyttig jordgubbsglass

Glass är ju helt fantastiskt gott och det passar sig faktiskt väldigt bra året runt även om sommaren är glassens högtid. Nyttig jordgubbsglass, en såå god glass gjord på banan och jordgubbar, väldigt enkel att göra och dessutom nyttig. Kan det bli bättre? För någon vecka sedan gjorde jag ytterligare en underbar glass men då var det choklad som stod i fokus, även den nyttig, kika in HÄR för recept på min chokladglass.

Nyttig jordgubbsglass

3 mogna bananer, frysta i skivor
1 krm vaniljpulver
1/2 dl vispgrädde
250g frusna jordgubbar

Gör så här:
Låt bananen och jordgubbarna tina något då de blir enklare ett mixa. Mixa samman allt till en krämig och slät glass. Lägg in glassen i frysen en stund om det behövs annars äter du den direkt. Servera med färska jordgubbar och njut.

Ha nu en riktigt härlig dag, här strålar solen och det verkar bli en fin höstdag. Jag ska ta tag i lite jobb idag sen bara ta det lugnt.

Kram Kram

Melon och tomatsallad

maj 30, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Melon och tomatsallad

Vattenmelon är en riktig favorit hos mig och det ligger ofta flera här hemma som väntar på att bli uppätna. Det är ju bara så gott och passar till så mycket. Ikväll blev det cheeseburgare med råstekt potatis och en Melon och tomatsallad till det. Så otroligt gott så jag åt nästan lite väl mycket, får sota för det såhär i efterhand. Min Melon och tomatsallad är perfekt en varm och härlig sommardag till något grillat men det funkar precis lika bra en regnig dag som denna med några cheeseburgare.

Testa den här, lova! Då till den stora frågan, hur får man tag på en perfekt vattenmelon? Nu börjar melonerna vara sådär riktigt goda, precis som jag vill ha dem, mörkröda och krispiga med en söt och god smak. Vattenmelonen ska ha en gul fläck någonstans på skalet samt vara hård och fast, den ska låta som en trumma när du slår på den med handen eller knäpper på den med fingret. Så iväg till affären och trumma på för att hitta bästa melonen.

Melon och tomatsallad

Vattenmelon
Tomat
Fetaost
Färsk gul lök

Gör så här:
Dela vattenmelon och tomat i grova bitar. Hacka den gula löken fint, hacka med även blasten, smula ner fetaosten, rör om och servera kall.

Ha nu en toppenkväll och se till att lyxa till vardagsmaten lite extra, det är så värt det!

Kram Kram

Jordgubb och mangosmoothie

maj 6, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubb och mangosmoothie

Frukost delux blev det idag med en riktigt härlig Jordgubb och mangosmoothie, en tvåfärgad smoothie där understa lagret består av en mangosmoothie och det översta lagret en jordgubbssmoothie. Så otroligt gott och fullspäckad med vitaminer. Perfekt till frukost eller mellanmål när du vill lyxa till det lite extra. Jag älskar verkligen smoothie, det går att variera i det oändliga, det är bara fantasin som sätter gränser, det är även fullspäckat med vitaminer och nyttigheter.

Jordgubb och mangosmoothie

Mangosmoothie:
1 1/2 dl apelsinjuice
2 dl frysta mangobitar
2-3 msk vatten
En tunn skiva skalad ingefära

Jordgubbssmoothie:
1 1/2 dl apelsinjuice
8 stora frysta jordgubbar
1 tsk agavesirap

Gör så här:
Mixa ihop varje smoothie för sig till en slät och fin smoothie.
Ta fram 2 glas och häll först i mangosmmothien och därefter jordgubbssmoothien lite försiktigt.

Drick och njut för det är helt fantastiskt gott!

I morse när jag vaknade strålade solen och vi har faktiskt haft en helt fantastisk majdag. Den här smoothien piggar verkligen upp och det känns somrigt av att bara titta på den tycker jag som försöker göra allt för att det ska kännas som sommar.

Happy day, hoppas du får det riktigt härligt och testa nu min…

…Jordgubb och mangosmoothie

Du är verkligen värd en riktigt god smoothie idag, komihåg att det är det lilla som gör dagen extra lyxig. Kram ❤️

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

maj 1, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Alltså det är som en dröm att äta de här fantastiska tryfflarna. Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt blev en riktig HIT kan jag lova. Tryfflarna är gjorda utan tillsatt socker och sötade med frukter, chokladen är en mörk 70% och sedan är den toppad med flingsalt vilket lyfter den ytterligare några nivåer. Det är bara att mixa, rulla, doppa och äta, enklare kan det nästan inte bli och inte godare heller.

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

2 dl mandelmjöl
3/4 dl torkade aprikoser
3/4 dl färska urkärnade dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk nymalen kardemumma
Lite vatten

Topping:
Mörk choklad 70%
Flingsalt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser till tryffeln i en bunke och mixa den till en slät och fin deg. Tillsätt lite vatten så att degen håller ihop.
Forma till runda små bollar:
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa ner tryfflarna. Lägg upp dem på en tallrik med ett bakplåtspapper på och strö över lite flingsalt. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna.

Sen är det bara att njuta för de är så goda, krämiga, chokladiga och smakar såklart massa god kardemumma.

Nu ska jag fortsätta njuta av den här fantastiska 1 maj, strålande sol och +17 grader, det behövde vi nordbor och nu hoppas vi på fortsatt sol och värme. Men som sagt vill ni göra nåt riktigt gott utan en massa tillsatt socker så testa att göra de här. Jag tror nästan jag ska gå och göra en sats till ikväll för mina är redan slut, ja de gick snabbt att äta upp:)

Kram Kram

Yoghurt med smörstekt ananas

april 25, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Yoghurt med smörstekt ananas

Att äta riktigt gott är viktigt för mig, ett mellanmål behöver inte vara så avancerat, det är ofta enkelheten som är god. Jag älskar att variera mina mellanmål och att testa nya goda kombinationer som ni säkert vet vid det har laget. Yoghurt med smörstekt ananas, är en ny favorit hos mig, ananasen får en otroligt god sötma när den steks i lite smör.

För mig är det viktigt att äta med jämna mellanrum för att hålla mig på en jämn nivå och för att hålla humöret uppe, säkert fler som känner igen sig;) Så mellanmål är något jag äter varje dag, ofta blir det på jobbet och då blir det en enklare variant med yoghurt, banan, chiafrön och granola men så fort jag kan så lyxar jag till den lite extra med nåt gott.

Yoghurt med smörstekt ananas

Ananas
Smör
Kanel
Kokos
Granola
Grekisk yoghurt

Gör så här:
Dela ananasen i bitar, skär bort den hårda delen i mitten på anansen.
Stek ananasen i en stekpanna med smör tills den får lite fin färg.
Lägg upp yoghurt i en skål och toppa med ananas, kanel, kokos och granola.
Så fantastiskt gott och smakerna är otroliga tillsammans.

Nu är det dags att ta tag i dagen, men gör denna till mellanmål någon dag så får du se vad jag menar. Sjukt gott!!

Kram Kram, ha en fin dag.

Frukt

Mangoglass

Fruktspett med chokladboll

Chèvredruvor med saltrostade mandlar