enkel dessert

Frukt med yoghurtgrädde

Leave a Comment
Frukt med yoghurtgrädde

Frukt med yoghurtgrädde

Det här med semester alltså, känner mig helt utarbetad, haha:) Tidigare somrar har vi ofta satt oss i bilen och åkt söderut hela sommaren, 5-6 veckor på resande fot i Europa och dessa somrar har jag älskat. Hade önskat att vi åkt denna sommar också men det blev inte så tyvärr. Men jag drömmer om lite varmare breddgrader nu när regnet öser ner utanför fönstret. Den här ledigheten har än så länge mest bestått av jobb. Vi har fixat hemma och jag ska ner och fota i Skåne nu på måndag så en del förberedelser inför det såklart. Men snart hoppas jag på att få känna mig lite ledig också trots att vi inte har några resplaner. Och vädret väntar jag med spänning på, ska det vända?

Så länge får vi njuta av en fruktsallad kanske med lite vispad yoghurtgrädde, kul om du vill variera lite och så gott!!

Frukt med yoghurtgrädde

Frukt med yoghurtgrädde

2 dl grekisk yoghurt 10%
1 dl vispgrädde
1-2 tsk honung efter smak
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden rätt hårt i en bunke och blanda ihop med yoghurten. Smaka av med honung och vaniljsocker. Servera till en fruktsallad, i min var det nektarin, vattenmelon och jordgubbar.

Frukt med yoghurtgrädde

Njut av sommaren:) Ses snart igen, hoppas på att allt lugnar ner sig lite så jag får känna mig lite ledig, håll tummarna för mig:) KRAM

Nougat dessert i glas

Leave a Comment
Nougat dessert i glas

Nougat dessert i glas

Lördag idag, en välbehövlig dag då jag nog ska försöka vila upp mig lite i alla fall. Varit mycket nu en period med jobb. Roligt men intensivt vilket gör att de 24 timmarna på dygnet inte räcker till allt man vill göra. Men som sagt, lördag idag och förutom att baka och hinna med en promenad så får det bli en lugn dag tänkte jag.

Tänkte jag skulle tipsa om en liten man naggande god dessert. En enkel variant som är fin att duka fram efter helgens middag. Eller varför inte lyxa till en vardag lite extra:)

Hoppas att du får en fin dag, i Örebro vaknade jag upp till snö ännu en gång, nu får den riktiga våren gärna komma.

Nougat dessert i glas

Nougat dessert i glas, 4 stycken små

50g nougat (jag hade odense nougat)
1/2 dl vispgrädde
100g naturell färskost
1 msk florsocker

Topping:
Gräddnougat
Pecannötter
Torkade ätbara blommor (ger ingen smak bara för syns skull)

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, den ska inte koka men bli varm, hacka nougaten och tillsätt i den heta grädden. Ta av från värmen och låt smälta under omrörning. Häll över i en bunke och ställ in i kylen tills den kallnat ca 30-40 minuter eller längre.

Tillsätt färskost och florsocker i bunken och vispa med elvisp tills blandningen tjocknat.
Spritsa ut i glas och toppa med hackad gräddnougat eller vanlig nougat och lite nötter. Jag använde pecan, tycker de är så goda tillsamman med en söt dessert. Jag toppade även med lite torkade blomblad.

Nougat dessert i glas
Nougat dessert i glas

Mums, alltså hur gott!!

Nougat dessert i glas
Nougat dessert i glas

Ha nu en toppenfin dag, kram

Stracciatella krustader

Leave a Comment

Stracciatella krustader

Stracciatella är en av mina favoriter när det kommer till glasar. Hur gott är det inte med vanilj och kombon mörkt riven choklad? Jag bara älskar det….
Idag vill jag bjuda på underbart söta och galet goda små krustader fyllda med en stracciatella kräm gjord av färskost och vispgrädde. Beroendeframkallande och så goda. Kan förvaras i frysen och tas fram innan servering. Kan även ätas lite frusna som glass. Den perfekta LILLA desserten när man bara önskar något litet efter maten.

Stracciatella krustader

Stracciatella krustader 9 st

9 mini krustader
40g choklad till krustaderna jag använde ljus choklad
1 tsk kokosolja (för att få chokladen mjukare)

3/4 dl vispgrädde
70g naturell färskost (philadelphiaost tex)
1 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
ca 20-25g riven mörk choklad

Topping:
Lite extra riven mörk choklad
Lite smält choklad som blev över

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och blanda i lite naturell kokosolja för att få lite lösare choklad. Lägg i lite choklad i krustaderna och snurra lätt på den så att botten och kanterna täcks med choklad. Ställ in i frysen några minuter tills chokladen stelnat.

Vispa ihop vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke tills det tjocknat. Tillsätt riven mörk choklad och rör så att allt blandas. Lägg över blandningen i en sprits och spritsa ner i krustaderna.

Toppa sedan med lite ringlad smält choklad och riven mörk choklad.

Servera på direkten eller förvara i frysen. De kan även förvaras i rumstemperatur tills de ska serveras. De kan förvaras i kylen också men krustaden blir då något segare efter ett tag.

Stracciatella krustader
Spana in videon på hur jag gör 🙃
Stracciatella krustader

Lycka till och ha en superfin dag. Och du som inte följer mig ännu på Instagram, kika in där, jag heter Victorias_provkok där. Jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Finns länk även här på bloggen.

Kram

Fluffig citron och passionsfrukts dessert

Leave a Comment
Fluffig citron och passionsfrukts dessert

Fluffig citron och passionsfrukts dessert

Men alltså hur söta och goda?
Som ni redan vet så älskar jag ju enkla desserter och gärna i små fina glas. Glasen är införskaffade på loppis och de är perfekta att göra små söta desserter i och behöver inte kosta så många kronor. Denna dessert är dessutom riktigt snabb att tillaga så spana in receptet.

Fluffig citron och passionsfrukts dessert

Fluffig citron och passionsfrukts dessert, 4 små glas

250g macarpone
1 dl vispgrädde
3/4 dl florsocker
1 msk citronsaft
2 passionsfrukter

Topping:
Mandlar
Cashewnötter
Citronmeliss

Gör så här:
Vispa ihop mascarpone, vispgrädde, florsocker och citronsaft i en bunke med elvisp tills det blivit tjockt och fluffigt.
Gröp ur passionsfrukterna, ca 1/2 i varje glas, det ska ligga i botten på glasen.
Spritsa sedan ut mascarponefluffet i glasen och toppa med hackade nötter/mandlar och kanske en kvist citronmeliss om så önskas.
Redo att serveras:), kan sparas i kylen om det blir något kvar.

Fluffig citron och passionsfrukts dessert
Fluffig citron och passionsfrukts dessert
Fluffig citron och passionsfrukts dessert
Fluffig citron och passionsfrukts dessert
Fluffig citron och passionsfrukts dessert

Hoppas att du får en riktigt fin dag, massa kramar till dig.

Följ mig gärna på Instagram (Victorias_provkok) för dagliga uppdateringar och även på Facebook Victorias Provkök.

Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt

Leave a Comment
Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt

Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt

Men alltså jag är så glad och tacksam för alla era fina ord om den här desserten. Jag lade ut den på Instagram igår och det blev succé på direkten. Så kul! Och så roligt att ni engagerar er, visar på att ni gillar det jag gör och vill ha recept. Blir så himla glad ska du veta:) Engagemang är som ni säkert redan vet viktigt som influensers men även viktigt för mig då jag faktiskt ser vad NI gillar och att det peppar mig nåt otroligt att fortsätta skapa nya recept till er. För utan engagemang blir det ju faktiskt inte lika roligt… Alla peppande kommentarer och gilla markeringar betyder mer än du kan ana för en influensers. Det är liksom det sättet jag kommunicerar med dig och det sättet du kan kommunicera med mig.

Anledningen till att receptet kommer upp dagen efter eller knappt 22 timmar senare är inte för att jag vill vara dryg på något vis som någon trodde utan det är för att jag för det första gärna ville visa min dessert som blev så god för er (jag vill liksom visa allt direkt och dela med mig:)sån är jag… och dels för att jag efter att jag visade den har jobbat konstant förutom att jag sovit några timmar. Det är alltså inte för att dryga mig, synd att ens någon ska behöva tro det:( och anledningen till att jag inte skrev vad det var, det var för att jag inte bestämt mig för vad den skulle heta helt enkelt. Det blir lätt så när man skapar helt nya recept.

Men NU har jag bestämt mig för att den får heta Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt, såååå galet god och den görs från grunden på bara några minuter. Bästa och enklaste och den passar alla skulle jag säga.

DU MÅSTE PROVA!

Och berätta gärna vad du tyckte om den, jag älskar att få veta och det är så roligt att se när ni provar.

Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt

Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt 3 st små

1 dl vispgrädde (40%)
100g naturell färskost (typ philadelphiaost, jag använde orginal)
1 msk vaniljsocker
1 msk florsocker
2-3 passionsfrukter

Topping:
Brunt farinsocker

Gör så här:
Lägg grädde, färskost, vaniljsocker och florsocker i en bunke. Vispa med en elvisp tills allt tjocknat och fått en fin, krämig och fast konsistens.
Gröp ur passionsfrukterna och lägg i botten på små glas eller burkar. Jag använde passionsfrukt på burk som jag köpte på Madeira men kör på vanliga passionsfrukter, det går precis lika bra och det kommer jag använda i fortsättningen också.
Lägg sedan på smeten du vispat lite försiktigt.

Toppa med lite farinsocker och bränn av toppen med en brännare så du får det sådär härligt gyllene.

Klart för servering och det blir så himla gott och ser riktigt lyxigt ut fast det är en så snabb dessert.

Lycka till och hoppas du provar:) Önskar du göra fler så dubbla bara receptet.

Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt
Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt
Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt
Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt

Massa kramar till dig och trevlig fredag 🙂

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Leave a Comment
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Hoppas du haft en fin jul, min blev bra, det blev jul 2 dagar i rad för min del. Julafton hemma hos Fs föräldrar och juldagen hemma hos oss. När vi firade hos oss blev det ingen direkt julmat utan vi bjöd på en förrättsoppa (ni kommer få recept), en varmrätt med Entrecote, potatisgratäng, rödvinsås och kantarellstuvning. Och sen denna goda dessert, en Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka. En rätt lätt dessert, kan behövas efter all god mat. Ja väldigt enkel att göra också såklart. Den här desserten passar fint både till jul, mellandagarna och nyår så testa:)

Just nu så sitter jag på ett hotell på Arlanda och väntar på ett flyg i morgon som går till Madeira. Ska bli så skönt att komma iväg ett tag:) Bor alltid på hotell när vi ska flyga, så skönt att vara på plats innan så inget krånglar med bilen i alla fall:)

Kommer bjuda på lite inspiration från Madeira såklart, ska bli så kul, aldrig varit där tidigare. Har du några tips är de välkomna:):)

Men nu över till denna goding, du måste prova.

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka 4 portioner

1 dl blandade nötter, jag använde cashewnötter och mandlar
1 dl strösocker
4-5 dl naturell turkisk/grekisk yoghurt på burk
1 msk vaniljsocker
4 hela pepparkakor + pepparkakssmul
1 fikon
2 msk flytande honung

Gör så här:
Lägg sockret i en stekpanna och smält på medelvärme, när sockret smält så häll i hackade nötter/mandlar och rör om. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, fördela ut det jämt och låt stelna. Hacka sedan i bitar. (Kan förberedas innan)

Blanda ihop yoghurt med vaniljsocker och klutta ut i glas.
Toppa med karamelliserade nötter, smulad pepparkaka och honung. Sätt i fikon och en pepparkaka och servera. Toppingen gör du precis innan det ska serveras, så himla gott och enkelt! Och visst blir det fint?

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Kram kram, ses på Madeira sen:)

Följ mig även på Instagram, Victorias_provkok heter jag där och där kommer det upp dagligen från resan.

Lemon posset

Leave a Comment
Lemon posset

Lemon posset

Varför krångla till det liksom? Jag älskar som du redan vet, enkla recept! Inget krångel och gärna med ingredienser som redan finns hemma. Det här är ett sånt recept och vid första anblick kan man undra ”och hur ska det där tjockna, det måste saknas nåt i receptet…” Men det gör inte det, det här är typ lite magi då grädden tjocknar av citronen. Häftigt va? Och det blir en sån himla god och krämig dessert så du måste testa. Du kommer älska den:) Och ja den tar bara 5 minuter att fixa till om du tar bort kylningen men då sköter den sig ju själv.

Lemon posset

Lemon posset 6 små desserter

3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1/2 dl citronjuice (ca 1 saftig citron men ha en till redo om den inte är lika saftig som min;)
Rivet skal av 1 citron
1 tsk vaniljsocker

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Koka upp grädde och socker i en kastrull under vispning och låt sjuda på medelvärme ca 2-3 minuter tills sockret lösts upp helt.
Ta av från värmen och tillsätt sedan citronjuice och vispa under tiden som juicen hälls ner. Tillsätt till sist vaniljsocker och det rivna citronskalet. Rör om så allt blandas och häll upp i små fina glas.

Ställ sedan in glasen i kylen ca 10 timmar men jag hade mina över natten. Dekorera med jordgubbar eller andra bär och njut av en fantastiskt krämig och god dessert.

Lemon posset

Enkelt va? Och små fina glas kan du fynda på loppis om du inte redan har ett gäng hemma:) Jag tycker inte desserter ska vara för stora utan föredrar små glas.

Lemon posset
Lemon posset

Ha nu en fin dag och lova att prova denna goding:):)

Kram

Frozen chocolate cheesecake

Leave a Comment
Frozen chocolate cheesecake

Frozen chocolate cheesecake

Ja som du säkert redan vet så ÄLSKAR jag ju choklad i alla olika varianter och den här lilla godbiten blev supergod och så himla enkel att göra. En dessert i portionsform, perfekt att ta fram, tina upp och njuta av. En kexbotten med en frusen ostfyllning ovanpå, mums!

Frozen chocolate cheesecake

Frozen chocolate cheesecake, 4 st

Botten:
75g digestivekex
30g smör

Fyllning:
125g creme cheese (naturell)
1 dl florsocker
1 msk kakao
70g hackad choklad (mjölkchoklad och geisha hade jag)

Topping:
Choklad (hackad)
Kolasås
Chokladsås

Gör så här:
Mixa ihop kakorna till smulor och blanda ihop med smält smör.
Tryck ut bottnarna i bullformar som du placerat i en muffinsplåt. Ställ i kylen.

Vispa ihop creme cheese, florsocker och kakao tills det blir slätt. Vispa gärna med en elvisp.
Blanda ner hackad choklad.
Lägg fyllningen ovanpå botten. Toppa med kolasås, chokladsås och hackad choklad. Ställ in i frysen minst 3 timmar.

Du kan även toppa dina cheesecake innan servering men låt de tina lite innan.

Låt stå framme en stund innan servering så de får mjukna lite.

Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake

Önskar dig en riktigt trevlig helg, kram kram

Skakad chokladmousse

Leave a Comment
Skakad chokladmousse

Skakad chokladmousse

Sommar, sol, landet, båten, husvagnen, tältet och picknick. Ja, listan kan göras lång på underbara saker vi gör då. Passa på att njuta av härliga lediga dagar och massa god mat såklart:) Eller hur! Idag tänkte jag tipsa om en Skakad chokladmousse. Alltså inget nytt i sig men jag hade faktiskt inte ens tänkt tanken själv att jag kunde skaka desserten i en burk innan jag fick tipset. Så tänker att fler med mig kommer uppskatta tipset:) Du gör alltså så enkelt som att lägga ner alla ingredienserna i en burk och skakar tills den fått rät konsistens helt enkelt. Plättlätt! Perfekt om du vill göra en rolig dessert tillsammans med vännerna eller helt enkelt vill ta med den till picknicken i sommar. SHAKE IT!

Skakad chokladmousse

Skakad chokladmousse 2-3 små glas

2 dl vispgrädde
1- 1 1/2 msk kakao (variera chokladsmaken själv)
1 1/2 msk flytande honung (öka eller minska sötheten själv)
1 liten nypa flingsalt

Gör så här:
Lägg allt i en burk med lock, se till att det är en tillräckligt stor burk så det finns plats över i den när du lagt i ingredienserna. Lägg i alla ingredienserna och skaka tills du fått lagom tjock konsistens på din mousse. Skaka inte så mycket så den skär sig så kolla ibland hur den ser ut mellan skakningarna.

Skakad chokladmousse

Spana in hur jag gör när jag skakar Chokladmousse på Youtube här

Skakad chokladmousse
Skakad chokladmousse

Så gott i all sin enkelhet:)

Skakad chokladmousse

Ha nu en riktigt fin dag, och njut av dagen. Nu räknas det ner till semestern som kommer bli väldigt välbehövlig.

Kram

Vit chokladdessert med passionsfrukt

Leave a Comment
Vit chokladdessert med passionsfrukt

Vit chokladdessert med passionsfrukt

2021 börjar gå mot sitt slut och jag vill tacka er alla för att ni följer mig och gör det så roligt att jobba med mina sociala medier. 2021 har varit ett fint år för mig och det tackar jag för. Hoppas på ett lika bra kommande år.

Som ni vet så gillar jag det enkla, jag vill att alla ska kunna göra mina recept och att det inte ska vara för krångligt och vet ni, det är ofta det enkla som är det goda. Det behöver inte vara så komplicerat:)

Som dessa galet goda små desserter, helt enkelt en Vit chokladdessert med passionsfrukt, enkelt, lyxigt och galet gott! Införskaffa små söta glas som du kan spritsa din dessert i och allt känns så mycket lyxigare och finare. Jag har köpt mina på second hand och där brukar finnas mycket att välja mellan till en bra peng.

Vit chokladdessert med passionsfrukt

Vit chokladdessert med passionsfrukt (6 st mini)

100g naturell philadelphiaost (orginal)
1 dl vispgrädde
2 msk florsocker
75g vit choklad
2 passionsfrukter

Gör så här:
Lägg philadelphiaost, vispgrädde (ovispad) och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills du fått en tjock och fin kräm.
Smält chokladen över ett vattenbad, låt vattnet koka upp i en kastrull och ställ över en tallrik med hackad vit choklad, dra åt sidan och låt smälta långsamt. Chokladen ska inte bli för varm utan smält långsamt. Ta bort tallriken från värmen och låt svalna någon minut. Häll chokladen i gräddvispet och vispa eller rör ihop lite snabbt. Spritsa ut chokladkrämen i små glas och förvara i kylen. Kan serveras på direkten också. Innan servering så toppar du med lite passionsfrukt och du har en grymt god dessert på några minuter.

Vit chokladdessert med passionsfrukt
Vit chokladdessert med passionsfrukt

MUMS 🙂

Vit chokladdessert med passionsfrukt
Vit chokladdessert med passionsfrukt
Vit chokladdessert med passionsfrukt
Vit chokladdessert med passionsfrukt

Ha nu en toppenfin dag, här blir det skidor, fortfarande kvar i Idre och vi har snö idag, det behövs snö här. Så här lite snö har det nog inte varit på många år. Gräset syns vid husväggarna, känns som att det alltid varit minst en meter snö varje gång vi varit i fjällen såhär vid jul, men jag kan ha fel såklart. Kul med mer snö i alla fall så kanske fler backar kan öppna och längdspåren också.

Kram