Nuuu kommer ännu en helt galet god smoothie. En Syrlig jordgubbs och mynta smoothie. Den kombon är oslagbar typ. Sätter du ut mynta i trädgården så har du den överallt sen och visst är det lyx att kunna plocka lite mynta som är egenodlad. Men det finns såklart att köpa i butik också. Jag tillsätter bara lite mynta, vill bara känna att den finns där liksom, den ska inte ta över. Sååå himlans gott! Testa du också.
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie 2 glas
2- 3dl äppeljuice (färskpressad inte koncentrat) 7-10 frysta jordgubbar beroende på storlek 1 mogen banan 2-3 blad färsk mynta En tunn skiva ingefära
Gör så här: Mixa allt slätt i en mixer. Är du osäker på mängden ingefära och mynta så smaka av med lite i taget. Det får inte ta över, bara finnas där och smaka gott!
Så galet god som en extra lyx på frukosten eller som mellanmål kanske… I dessa tider behöver vi boosta med lite vitaminer, eller hur?
Ha en toppenfin dag och njut av solen och en fin sensommardag… Kram
Snart dags för träning, tänkte köra lite utefys men innan det blev det lite mellanmål så jag ska orka träningen. Idag körde jag på en Sweet mango smoothie. En av mina favoriter och hoppas ni också ska gilla den lika mycket som mig.
Sweet mango smoothie, 2 glas
1 1/2 dl fryst mango i bitar 1 mogen banan 2 -3 dl apelsinjuice En liten mini skiva ingefära
Gör så här: Mixa samman allt och njut. När det kommer till ingefäran så ta bara en tunn skiva, det ska bara ge en extra smakhöjning och inte smaka för mycket för då kan den lätt ta över.
Denna smoothie är så god som tex mellanmål eller som en del av frukosten. Testa och njut!
Sen har vi massa supergoda björnbär i trädgården så jag äter av dem varje dag. Och vattenmelon såklart men det finns inte i min trädgård i alla fall, den får jag snällt åka till butiken och införskaffa.
Ha nu en superfin dag, träningen väntar, jag både ser fram mot den och inte för det är inte lätt att ruska om kroppen efter en lugn sommar. Men efter några galet jobbiga pass är man snart på banan igen.
Soppa är så himlans gott och perfekt till såväl middag som lunch. Jag älskar soppa i alla olika smaker och varianter och det går ju att variera i det oändliga. Här har du en fantastiskt god Morotssoppa med kokosmjölk, den är nyttig, sååå god, billig och väldigt enkel att göra. Så nu är dagens lunch eller middag klar, bara att sätta igång!
Morotssoppa med kokosmjölk 3-4 portioner
800g morötter 1 gul lök Smör 2 grönsaksbuljongtärningar 1 liter vatten 2 cm ingefära (tjocklek ca 1 1/2-2 cm) 2 dl kokosmjölk Salt
Gör så här: Skala morötterna och dela i bitar, ju mindre bitar ju snabbare koktid. Hacka löken. Bryn lök och morotsbitar i en gryta med lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärningar och skalad hackad ingefära i grytan och låt koka ca 15 minuter eller tills morötterna mjuknat. Mixa sedan allt i en mixer tills det blir en slät soppa, häll över i grytan igen och tillsätt kokosmjölk och salt. Jag gillar när soppan är lite tjockare men skulle den bli för tjock så tillsätt lite mer vatten. Toppa med valfri topping, jag hade crème fraîche och lite persilja men även fetaost, solroskärnor, pumpafrön mm är väldigt gott. Bara fantasin som sätter gränser. Den är fantastiskt god naturell också;)
Blir det soppa över är det perfekt att frysa in portioner i en fryspåse. Bara att lägga ner påsen i ljummet eller varmt vatten för upptining och sen värma i en gryta.
Jag gillar grövre bröd och dessutom är de snäppet nyttigare med alla frön och grova mjöl. De har också en förmåga att klara sig rätt fint några dagar utan att de behöver frysas. I fredags gjorde jag en egen variant på det grova brödet Danskt rågbröd. Jag gjorde en nattjäst variant som kräver minimal arbetsinsats och det blev så gott! Brödet får en lite hårdare skorpa och mjukt inuti. Precis som ett rågbröd ska vara.
Nattjäst danskt rågbröd
6g färsk jäst 4 dl kallt vatten 3/4 dl mörk sirap 1 1/2 tsk salt 1 dl solroskärnor 1 dl linfrö 4 dl grovt rågmjöl ca 3 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke, bara 6 g behövs då degen jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrö och grovt rågmjöl. Rör om ordentligt. Tillsätt till sist vetemjöl. Degen ska bli lite kletig så ta inte i för mycket mjöl. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa över natten ca 9 timmar.
På morgonen: Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och lägg i degen med en sked eller liknande, platta till lätt. Sätt in i ugnen ca 45 minuter-1 timma på 200 grader. Denna gången var det faktiskt min man som fick vakta brödet och han tog såklart inte tid på hur länge det var inne;) Men brödet ska vara ca 97-98 grader i innertemperatur. Låt svalna helt innan du skär i det. Sååå himla gott med färskost och avokado på.
Ha nu en superfin dag
Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram HÄR där lägger jag upp massor av gott!
Ja, som ni vet bara älskar jag kanelbullar, säkert många med mig som gillar den lilla godingen. Eller? Kanelbullar kan jag äta närsom… så himlans gott! Här kommer en variant på kanelbulle som inte alls är lik mina vanliga kanelbullar men en nyttigare variant som är såååå god även den. Så vill du packa picknickkorgen eller äta en nyttigare variant till frukost så passar denna helt perfekt. Hälsosammare mjöl och inget vitt socker i dem. Testa du också, jag älskar dem.
Nyttiga nattjästa kanelbullar 15 bullar stycken
6g färsk jäst 4 dl kallt vatten 1 msk honung 1/2 tsk salt 3/4 dl naturell rapsolja 1/2 tsk kardemumma 1 dl grahamsmjöl ca 500g dinkelmjöl
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, honung och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan grahamsmjöl och dinkelmjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte för mycket mjöl. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite dinkelmjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med lite mjöl så du får en fin deg. Knåda inte degen utan kavla sen bara ut den lätt till en rektangel.
Mixa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en mixer. Bred sedan på fyllningen lätt. Vik ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns en film på hur du snurrar bullar i profilen.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med sesamfrön. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa har jag på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10minuter men ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna mot slutet.
För mig är det viktigt med hälsa, träning och bra mat… Jag ser till att äta mycket grönsaker och mat lagad från grunden med bra råvaror. Jag bakar en hel del också som ni vet men jag ser variation som det bästa. Ät av allt i lagom mängd, det är det bästa enligt mig. Idag tänkte jag tipsa er om en fantatsikt god och så himla enkel Grön ärtsoppa. Det kan knappast bli enklare. Snabbare än snabbmat;) Dessutom både nyttig och billig.
Grön ärtsoppa 3-4 portioner
6 dl gröna ärtor 8 dl vatten 1 grönsaksbuljong tärning 1 1/2 msk vetemjöl + lite vatten 1 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: Koka ärtor, vatten och buljong i en kastrull ca 5-7 minuter. Mixa allt slätt i en mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och red av soppan med lite vetemjöl utrört i vatten om du vill få den lite tjockare vilket jag gillar. Koka upp och rör samtidigt i soppan. Blanda i grädde och smaka av med salt och vitpeppar.
Easy Peasy och du har middagen eller lunchen serverad på ett kick. Servera soppan med ett gott bröd. Varför inte testa min smarriga och superenkla Kavring till soppan? Receptet hittar du HÄR.
Världens godaste i all sin enkelhet…
Kram Kram
Oh du, glöm inte följa mig på Instagram om du inte redan gör det… Klicka HÄR.
Soppa, hur fantastiskt är inte det? Det är inte bara enkelt att göra, det är också billigt, hälsosamt och snabbt. Dessutom sååå gott! Jag älskar verkligen soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om en riktigt god, krämig och mild soppa med rotfrukter. Du kan själv välja vad du vill toppa soppan med men jag valde lite smulad fetaost.
Krämig rotfruktssoppa 4 portioner
Purjolök ca 10 cm 900g blandade rotfrukter (morot, potatis och palsternacka ca 300g av varje) Smör 11 dl vatten 3 msk koncentrerad grönsaksfond 2 dl vispgrädde 1 tsk salt Vitpeppar
Gör så här: Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Ju mindre bitar desto snabbare koktid. Hacka purjolöken. Lägg purjo och rotfrukter i en stor gryta och bryn med lite smör några minuter. Tillsätt sedan vatten och fond och låt koka tills rotfrukterna mjuknat. 15-20 minuter men det beror på storleken så känn dig fram och koka tills det mjuknat något.
Häll över allt i en mixer och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i grytan igen och blanda ner grädde. Smaka av med salt och vitpeppar.
Önskar du en tunnare konsistens på soppan så blanda i lite mer vatten, men personligen gillar jag när den är lite tjockare och riktigt krämig.
Toppa soppan med tex lite smulad fetaost.
Och sen är det ju ett måste med en hemmagjord semla till soppan, eller hur?
MUMS! Enklaste, billigaste och snabbsate middagen eller lunchen, så det är bara att sätta fart.
Igår blev det ännu en sats av denna galet goda ärtpesto. Åt den hemma hos en kollega för ett tag sen och älskar den verkligen. Enkelt, nyttigt och så gott! Perfekt till att dippa morötter eller chips. Eller varför inte som pålägg på smörgåsen. Ja det finns många goda användningsområden för den. Testa den du också:)
Ärtpesto
5 dl upptinade gröna ärtor 1 dl solroskärnor 1 klyfta vitlök 3 msk god olivolja Salt
Gör så här: Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills du fått en kräm. Smaka av med salt.
Hemmagjord granola, hur gott? SÅÅÅ fantastiskt gott och helt perfekt när det är dags för frukost eller mellanmål. Min granola innehåller massor av nyttiga frön och är sötad med endast lite honung. Alltså en perfekt granola till frukosten. Den är så god och du kan såklart variera vad du har i den. Är det något du inte har hemma av ingredienserna kan du byta ut dem. Grunden med havregryn är dock bra att ha i:)
Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör om så allt blandas ihop med kryddorna. Blanda ihop honung och vatten, har du en fast honung kan du värma upp vatten och honung i en kastrull så det smälter ihop. Rör ner blandningen i bunken med granolan. Rör om ordentligt.
Häll ut blandningen på 2 plåtar med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 175 garder ca 20 minuter. Ta ut plåtarna efter ca 10 minuter och rör om i dem och byt även plats på dem så den som stod nederst hamnar överst i ugnen. Rör om någon gång till innan de tas ut. Granolan ska kännas torr men ha inte inne för länge så frön och russin bränns. För brända russin är inte så gott;) Granolan torkar efter lite på plåten om du har det står ett tag utanför ugnen också. Förvaras i en burk eller påse och serveras med tex fil eller yoghurt.
November månad och vi är inne i en riktig förkylningsmånad och inte blir det bättre närmsta månaderna… Jag gör allt för att klara mig undan, tyvärr misslyckas även jag med det och åker på en hel del men jag tror på ingefäran och under vintern görs många satser av Ingefärsshot. Ibland har jag kokat men nu har jag gått över helt och kört på en rå ingefärsshot vilket är både snabbt, enkelt och nyttigt då den inte heller hettas upp och viktiga vitaminer stannar kvar i ingefäran. Testa du också, jag tar en shot både morgon och kväll och har redan gjort flera satser.
Ingefärsshot
100g färsk ingefära 3 dl vatten 2 citroner (juice) 1/2 dl honung eller mer om det behövs
Gör så här: Skölj ingefäran, får du tag på ekologisk är det bra men den vanliga funkar också bra. Dela ingefäran i stora bitar, lägg den i en mixer och tillsätt vatten. Mixa ordentligt så allt mixas sönder. Låt stå och dra ca 20 minuter, mixa ännu en gång och låt dra en stund. Sila allt i en finmaskig sil, tryck med en sked så du får med så mycket vätska som möjligt. Blanda ner juicen från 2 citroner och tillsätt honung ca 1/2 dl eller mer om du vill ha den lite sötar. Det här är ingen shot man njuter av precis men svälj den i 2-3 klunkar så känner du en fin brännande känsla… Testa vetja och hoppas på att förkylningarna håller sig borta då ingefäran stärker immunförsvaret och dessutom anses ingefäran vara antibaktieriell. Förvaras i en glasflaska i kylen.
Senaste kommentarerna: