Hälsosamt

Hälsosam blåbärsglass med acai

2 Comments

”Du är vad du äter” klart man är. Jag lånade hem den boken från jobbet och det är intressant läsning. Klart man ska tänka till på vad man stoppar i sig och jag försöker verkligen göra det. Hur gör ni? 

En smarrig och enkel blåbärsglass kan ju faktiskt vara nyttig, här är en i alla fall som är fullspäckad med nyttigheter. 

Du behöver: 
2 mogna frysta bananer (jag fryser dem i skivor då är de lättare att mixa).
1 dl frysta blåbär
1 msk Acaipulver (kan uteslutas) 
Gör så här: 
Mixa allt till en krämig glass. Det tar en stund att få den krämig men den blir riktigt fin. 
Ha en härlig kväll, kram 

Hälsosamma snabba kanelbullar

1 Comment
Igår fick jag ett infall och ville baka nåt gott, jag var grymt sugen på kanelbullar och hade massa hemmagjord daddelcreme hemma så det fick bli hälsosamma ”snabba” kanelbullar med en underbar kanelkräm som blev fantastiskt god. Tur bullarna ligger i frysen nu och att vi kasserat vår micro annars hade jag nog tryckt i mig en till nu. 
Nog för att de är hälsosamma men man ska ju inte överdosera för det:) 

Till ca 10 bullar behövs: 
3 ägg 
1 dl naturell yoghurt 
1 dl kokossocker 
1/2 dl kokosmjöl 
1/2 dl pofiber 
1 dl havremjöl (jag mixade eget mjöl på havregryn) 
2 msk fiberhusk 
2 tsk bakpulver 
1/2 tsk kardemumma
Kanelkräm: 
1 dl daddelcreme (googla ”daddelcreme victorias provkök” för recept) 
1/2 dl mandelmjöl 
1 krm vaniljpulver 
1 msk kanel 
Gör så här: 
Mixa ihop alla ingredienserna till en massa.

Bullar gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Rör ihop ägg, yoghurt och kokossocker i en bunke. 
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda ihop de båda bunkarna och låt vila ca 10 minuter medan du rör ihop kanelkrämen. 
Dela degen i 10 bitar och rulla dem till korvar som du sedan plattar till och brer på ett rätt tjockt lager fyllning på. Rulla ihop och lägg i bullformar. Degen blir lite kletig men ska gå att jobba med. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 15-18 minuter. Serveras ljumna med mjölk, mmm såå gott. Jag hittade receptet hos ”ptbyemma” men gjorde om det efter eget tycke och smak som vanligt. 
Baka på, nu blir det mys vid brasan, kallt ute idag ju. 
Kram <3

 

Detox water

Leave a Comment

Gokväll, söndag och idag har julen städats ut på riktigt. Det är nog första gången jag haft en gran som inte barrar. Vi tog in den den 17e december och ut den idag och jag har inte dammsugit några barr alls, det blev några på golvet när jag tog ut den men jisses vilken bra gran. Tack till pappa som fixa den. Tog en lien, ytterst liten promenad idag, blev nog bara 2 km för det var blankis på gatorna. 

Igår kväll gjorde jag detox vatten som jag druckit hela dagen idag. Känns nyttigt och bra nu såhär efter allt onyttigt i julen. 

Vill du testa kommer receptet här: 
1 lime
1/2 röd grape 
2-3 kvistar persilja 
1/2 gurka 
2-3 cm ingefära 
1 1/2 liter kallt vatten 
Gör så här: 
Tvätta allt noga och skiva upp i skivor. Jag skalade limen, grapen och ingefäran då de inte var ekologiska. Lägg ner allt i en tillbringare (min kommer från Åhléns och är toppen då den rymmer mycket). Låt stå i kylen över natten. Drick drick och drick, gott och nyttigt. 
Godnatt;)

Hälsosamma Raw bars med chiafrön

2 Comments

Godmorgon, tar en segmorgon här hemma, tänkte jag skulle ge mig ut och springa en runda snart men det är ju inte helt enkelt att ta sig ut ur filten och ifrån brasan. Men snart så är jag väl ute i kylan. Vill tipsa er om supergoda hälsosamma Raw Bars med chiafrön, sötade med daddelcreme men går att ersätta med färska urkärnade dadlar. 

Till 7-8 st à 30 g behövs: 
1 dl daddelcreme ca 10-12 färska dadlar
1 dl mandelmjöl 
1 1/2 dl fiberhavregryn 
1 1/2 msk kokosolja 
1 msk chiafrön 
2 msk kakao 
Ev lite vatten om smeten blir för fast. 
Kokos till topping
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser och mixa tills du får en smet som är lagom tjock och formbar. Forma till bars och doppa dem i riven kokos. Förvara i kylen. 
Ha en fin dag, nu finns inga undanflykter nu ska jag bege mig ut:) 

Hälsosam mjuk pepparkaka

Leave a Comment

Godmorgon, underbara efterlängtade helg. Det har varit sjukt mycket jobb den här veckan, därav min frånvaro. Igår hade vi lite minijul här hemma hos oss, bäst att förlänga julen så mycket det bara går. Vi bjöd på julgröt, skinksmörgås, lussebullar och mjuk pepparkaka. Jag gjorde både vanliga och hälsosamma bakverk och här kommer receptet på en hälsosam mjuk pepparkaka. Den blir väldigt saftig och god och min pappa som ska hålla ner på sockret digga den och tog med resten av den hem. 

Du behöver:
1 1/2 dl daddelcreme (googla daddelcreme Victorias provkök för recept)
4 ägg
2,5 dl mandelmjöl
2 morötter
3 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
2 tsk pepparkakskrydda
1 krm vaniljpulverGör så här:Sätt ugnen på 200 grader.
Finriv morötterna och häll i alla ingredienserna i en bunke. Mixa till en smet.
Smörj in en brödform med kokosolja och kokosflingor och klicka i smeten.
Grädda kakan i 20-25 min.Låt kallna och skär i bitar, jag förvarade min i kylen. Ha en riktigt fin dag, jag ska iväg och köpa en sista julklapp sen är jag helt klar med allt. Kram <3 

Hälsosamma saffrans biscotti

Leave a Comment

Godmorgon, en liten tid utan jobb och aktiviteter fick jag till nu på morgonen. Det har varit fullt ös flera dagar därav lite tyst och tomt här. Det kommer bli mycket jobb nu fram till jul så jag förbereder mig på jobb jämt. Ville kika in till er och bjuda på supergoda saffrans skorpor nu innan jobbet. 

Du behöver :
100 g smör 
1/2 gram saffran 
90g sötmandel 
1 1/2 dl daddelcreme 
2 ägg 
1 tsk bakpulver 
5 dl (300g) vetemjöl 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull, låt svalna till fingervarmt. 
Hacka mandeln grovt.
Tillsätt det stötta saffranet till det smälta smöret och rör om.
Häll upp smöret i en bunke, tillsätt ägg och vispa till en jämn smet med elvisp. 
Tillsätt bakpulvret och den hackade mandeln. Vispa igen. 
Tillsätt vetemjölet. Vispa till en jämn smet med elvispen på lägsta hastighet tills det blivit en jämn smet. 
Tryck för hand ihop degen till en klump på en bänk. Dela degklumpen i 4 lika stora delar. Rulla ut varje del till en längd, ca 40 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 15 minuter.
Ta ut dem och låt svalna. Sänk temperaturen i ugnen till 100°C.
Skär varje längd i ca 4 cm breda, sneda bitar med en vass kniv. 
Vänd dem sedan med snittytan uppåt.
Ställ in plåten med biscottin mitt i ugnen och låt torka ca 30 minuter. Ta ut och vänd dem och låt torka ytterligare 30 minuter. Låt ugnsluckan stå på glänt under hela torkningen.
Låt svalna och njut. 
Kram 

Hälsosam granola

Leave a Comment

Gokväll i stugan. 

Igår gjorde jag äntligen en till sats med granola. Perfekta mellanmålet, mättade och otroligt gott ihop med fil och lite skivad banan. Gör en sats och ni kommer vara fast:) 

Du behöver:
7dl fiberhavregryn 
2 dl riven kokos 
1 dl naturella solroskärnor
1 dl naturella sesamfrön
1 dl russin
1 dl torkade fikon (delade i bitar)
1 dl torkade aprikoser (delade i bitar)
1 dl linfrö 
1 dl grovt hackade mandlar
3 msk agavesirap eller honung
1 1/2 dl kallt vatten

Kryddor tillsätts efter att granolan rostats i ugnen: 
1 msk kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kardemumma
1 krm salt

Gör så här:
Värm upp ugnen till 175 grader. 
Blanda alla torra ingredienser till granolan i en bunke (inte kryddorna). Tillsätt sedan vatten och agave/honung. Rör om till en grynig massa. 
 Bred ut granolan i ett jämnt lager på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Rör om några gånger för att få en jämn färg.  Håll extra koll mot slutet, det går fort då och bränd granola är inte så gott;) Ta ut plåten och låt det svalna. 
Tillsätt kryddorna och rör om. 
Servera granolan i tex fil eller yoghurt, supergott. Variera gärna de torkade frukterna efter tycke och smak. 

Ha en fin kväll. Kram<3

Hälsosamma lussekatter- lussebullar- saffransbullar eller vad du kallardem för

Leave a Comment

Jobb, jobb, jobb, nu ser jag verkligen fram mot lite ledighet. Idag var det jobb, möte, vedstapling, jobb och handling av mat. Tjoho skulle kunna stupa i sängen redan nu men jag vill bjuda er på fantastiskt goda lussebullar innan. Hälsosamma bullar, usch tänker ni säkert men de här är sjukt goda och skillnaden på vanliga och de här är inte alls stor, eller ingen alls kanske… Inte ens min försöksperson F märkte att de var nyttiga utan faktiskt åt massor. Bra betyg vill jag lova;) 

Du behöver:

5 dl standard mjölk
1 ägg
1 paket jäst gärna för söta degar
1 krm salt 
1 pkt saffran
175g smör (smält)
Ca 2 1/2 dl daddelcrem
Dinkelsikt (tills du får en deg med lagom konsistens)
Topping:
Ägg till pensling
Russin
Gör så här:Värm mjölken till 37 grader ( fingervarmt). Smula jästen i en bunke, strö över saltet.Häll mjölken i bunken och rör tills jästen smält. Tillsätt ägget och saffran. Rör ned mjöl, lite i taget tills degen släpper från kanterna i bunken. Degen skall fortfarande vara på gränsen till kletig.Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 35 minuter.Smält smöret, låt svalna något.  Häll smöret över den jästa degen samt tillsätt daddelcremen. Knåda degen, gärna med maskin 8 minuter och tillsätt mer mjöl tills degen fått en fin och lagom fast konsistens. Ta dock inte för mycket mjöl. Forma degen till lussebullar. Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.Pensla lussekatterna med uppvispat ägg. Tryck i russin.Grädda bullarna ca10 minuter i 220 grader i mitten av ugnen.Låt svalna och njut av nyttiga och underbara bullar.Receptet på daddelcremen finns på min blogg, googla daddelcreme victorias provkök om du inte hittar det;) Kram kram 

Choklad och mandeltryfflar

Leave a Comment

Julpyntning i trädgården, simning, bakning- check… Ja, jag hade med än gärna förlängt helgen några dagar för att hinna med resten men det får bli nån dag i veckan. Bakningen idag blev bröd och sen dessa goda och hälsosamma choklad och mandeltryfflar, enkelt att göra, goda och nyttiga att äta. Så vad väntar du på, testa:) 

Du behöver: 
1 1/4 dl mandlar 
6 st urkärnade färska dadlar 
1 1/2 msk kakao 
2 msk kokosflingor 
1 msk kokosolja 
Kokos att rulla bollarna i
Gör så här: 
Mixa ihop allt tills du får en smet som går ihop och som du kan forma. Forma till runda små bollar och rulla dem i kokos.
Förvara i kylen. 
Ha en fantastisk kväll<3  

Hälsosamma pepparkakor med dadlar och mandelmjöl

1 Comment
Måndag, jobbat i vanlig ordning och en springrunda i regnet blev det också. Nu sitter jag och värmer mig vid kaminen och väntar på att köttsoppan ska bli klar. Tänkte dela med mig av en hälsosam kaka med smak av pepparkaka. Riktigt gott, juligt och sockerfritt. Doftar underbart och smakar riktigt gott. Jag förvarar mina i frysen och äter dem direkt från frysen, då får man de extra krispiga och knapriga, annars är de lite mjukare i konsistensen. 

Du behöver: 
100g smör
2,5 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 st äggvitor
½ tsk bikarbonat
50 gram cashewnötter 
200 gram dadlar
½ tsk nejlika
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 krm kardemumma
Gör så här: 
Smält smör i en kastrull och låt svalna. Mixa dadlarna och cashewnötterna ihop med smöret och kryddorna. Häll över det i en bunke och rör ner mandelmjöl och fiberhusk.Låt stå ca 10 minuter och svälla. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den försiktigt i kaksmeten. Tillsätt bikarbonat och blanda till en fast deg. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut pepparkakor med fingrarna eller en sked på en plåt klädd med bakplåtspapper,   degen är kladdig så den kan inte kavlas ut. Kakorna flyter inte ut så mycket så du får själv bestämma hur tjocka du vill ha dem. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Kakorna ska få lite färg. Receptet hittade jag hos ”morning moments” något omgjort dock, tack, så nöjd med dem och de kommer absolut göras fler gånger. 
Kram kram <3