Hälsosamt

Grönsaksomelett med färsk chorizo

Leave a Comment

Det finns hopp om sommaren, idag hade jag linne på mig en liten stund i solen. Underbart för kroppen att få se lite ljus. Äntligen! 

Middagen ikväll blev en enkel och snabb grönaksomelett med färsk korv. 
Du behöver: 
1/2 rödlök (hackad)
7 cm purjolök (hackad)
1 röd paprika (delad i små bitar)
300 g färsk chorizo 
Smör
8 ägg 
1 dl vatten 
1 dl riven ost
Salt
Peppar
Lite finhackad persilja 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Bryn korven och dela den i bitar. Jag använder city gross egna färska korv, den är så god. Bryn sedan paprika och lök i en stekpanna. 
Vispa ihop ägg, vatten, ost, salt, peppar och persilja i en bunke. 
Lägg grönsaker och korv i en ugnsfast form och häll över omelettröran. 
Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter tills den stelnat. 
Servera omeletten med en god sallad. 
Enkelt och gott.
Ha nu en fin kväll<3

Isglass med nektarin och apelsin

Leave a Comment

Jisses vilket blåsväder det är… Idag har jag kravlat mig upp på en stege och spikat fast takplåten som flaxade som en fågel på taket. Livrädd att stegen skulle blåsa iväg med mig men vad gör man inte när stormen regerar. Hoppas verkligen det lugnar ner sig snart innan hela trädgården blåser sönder. 

Idag blev det isglasstillverkning här hemma. Jag gillar att kunna äta nyttig men god glass och det här blev en fräsch och god isglass med smak av nektarin, apelsin och en touch av chokladmynta. 
Du behöver: 
Saften av 1 god och söt apelsin
2 mogna och söta nektariner (urkärnade)
Några blad chokladmynta
Gör så här: 
Mixa allt slätt i en mixer. Häll upp i glassformar och sätt i en glasspinne. Låt stå i frysen tills den är genomfrusen.
Ha en fin kväll och kom ihåg att man faktiskt kan äta nyttig glass. 

Bönsallad med melon och fetaost

Leave a Comment
Godmorgon, en kort stund innan jobbet drar igång och jag vill passa på att tipsa om en smarrig bönsallad med melon och fetaost. 

Du behöver: 
400g svarta bönor
1/3 liten röd lök 
2 msk olivolja 
1/2-1 pressad lime 
1/2 msk flytande honung 
1/4 vattenmelon (tärnad)
75g blandad sallad
150g fetaost 
Örtsalt 
Rostade pumpakärnor
Gör så här: 
Blanda ihop allt och servera. Jag hade min sallad som tillbehör. Jag toppade min sallad med chokladmynta, riktigt god mynta. 
Kram 

Apelsin, mango och galiasmoothie

Leave a Comment

Vilket väder, spöregn och blåst. Precis hemkommen från en löprunda och helt plaskvåt är jag. Är det så här sommaren kommer vara? Nypte med mig några lila syrener och satte i en vas på toan, allt för lite sommarfeeling.

I morse blev det bland annat en smarrig smoothie till frukost. 

Du behöver: 
2 dl apelsinjuice (färskpressad) 
1 dl fryst mango
1/4 galiamelon 
En liten bit ingefära 
Gör så här: 
Mixa och njut. Älskar smoothie, de är både goda och nyttiga och så enkla att göra. Jag använder min Oster versa när jag gör smoothie och jag är grymt nöjd med den. 
Ha en fin dag<3

Hälsosamma choklad och kolabollar

Leave a Comment

Godmorgon, vaknade tidigt idag av en klarblå himmel. Igår blev det några timmar i bil efter jobbet för att komma ner till Skåneland. Vet inte riktigt vad som händer idag men jag tänkte mig i alla fall en springrunda vid havet om en stund. Så skönt att kickstarta dagen. 

Vill tipsa er om fantastiskt goda choklad och kolabollar med pistagenötter. Beroendeframkallande delux, raw, och hälsosamma. 
Du behöver:
1 1/4 dl kakao
1 1/4 dl kokosolja
8 färska medjooldadlar
3 msk honung
2 msk jordnötssmör eller annat nötsmör
En nypa salt 
Hackade pistagenötter
Gör så här: 
Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt honung, jordnötssmör och salt, mixa.  Tillsätt sedan kakao och kokosolja och mixa ihop snabbt till en slät massa. 
Tillsätt hackade pistagenötter och rulla till bollar. Doppa bollarna i kakao och förvara i kylen. 
Otroligt goda och risken är att man äter väldigt många. 
Medjooldadlar köper du på fruktavdelningen i lösvikt, det är stora och lite sega dadlar som har en otroligt god kolasmak. 
Hoppas du får en härlig dag <3

Kikärtor med vitlök och persilja

Leave a Comment

Godmorgon, snart bär det av till jobbet men innan det lite träning och en liten titt in här. Tänkte tipsa om mina favoriter nämligen kikärtor med vitlök och persilja, så gott och nyttigt. 

Du behöver: 
Ca 400-500g kokta kikärtor 
Några matskedar god olivolja 
Hackad färsk persilja 
Ca 1 klyfta riven vitlök 
Salt efter smak 
Gör så här: 
Blanda ihop allt och smaka av. 
Enkelt och riktigt gott. 
Ha en fin dag, just nu skiner solen och det känns som en härlig vårdag:)
Kram 

Lyxig och hälsosam granola

1 Comment
Starta dagen med en nyttig och riktigt god frukost, jag har alltid den här fantastiskt goda granolan hemma, perekt om du vill ha en snabb och nyttig frukost. Enkel att göra, du blandar i lite av varje som du gillar och kryddar med kryddblandningen som är så god. 

 


Du behöver: 
7 dl havregryn jag tog hälften fiberhavregryn och hälften vanliga 
2 dl riven kokos 
1 dl naturella solroskärnor
1 dl naturella sesamfrön
1 dl russin
1 dl gojibär
1-2 dl aprikos
1 dl linfrö 
1 dl grovt hackade mandlar
1 dl cashewnötter 
1 dl mullbär
2 dl rostade kokosflingor 
3 msk agavesirap eller honung
1 1/2 dl kallt vatten
Kryddor tillsätts efter att granolan rostats i ugnen: 
1-2 msk kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kardemumma
1 krm salt
Gör så här:
Värm upp ugnen till 175 grader. 
Blanda alla torra ingredienser utom kryddorna till granolan i en bunke (kokosflingorna, mullbär och gojibär kan tillsättas efter att det är torkat i ugnen).  Blanda sedan honung och vatten i en skål och tillsätt i den torra blandningen. Rör om till en grynig massa. 
 Bred ut granolan i ett jämnt lager på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 20-30 minuter. Rör om några gånger för att få en jämn färg.  Håll extra koll mot slutet, det går fort då och bränd granola är inte så gott;) Ta ut plåten och låt det svalna. 
Tillsätt kryddorna och rör om. 
Servera granolan i tex fil eller yoghurt. 
Jag brukar variera frukterna och nötterna efter vad jag har hemma men den här granolan är så god. 
Ha en fin dag 

Fransk omelett med brie och salami

Leave a Comment

Visst är det gott, ja riktigt gott är det med en helt vanlig simpel fransk omelett fylld med salami och brieost som smälter och blir gudomligt god. Det här är nåt jag verkligen kan bli sugen på och ikväll blev det kvällens middag. 

Du behöver: 
4 ägg 
Salt 
Vitpeppar 
Persilja (fint hackad) 
Fyllning: 
Några skivor brieost (ta bort de vita kanterna) 
Några skivor god salami
Skivad tomat 
Gör så här: 
Vispa ihop äggen kraftigt med en gaffel så äggvita och äggula blandas väl. Krydda med salt, peppar och persilja och rör om. 
Hetta upp en stekpanna, klicka i en rejäl klick smör, låt smöret tystna i pannan, sänk värmen till medel och häll i äggröran. Efter några sekunder drar du sakta med en gaffel i botten av stekpannan och in mot mitten så du får mönster i omeletten och den blir lite ojämn. Sänk eventuellt värmen ytterligare så omeletten inte bränns. Lägg på fyllningen, omeletten ska fortfarande vara lite kletig. Vänd ihop omeletten, låt steka lite till så osten smälter och servera. 
Mmmm så gott och enkelt, doit
Kram<3

Mandelmjölk med hallon

Leave a Comment

Mandelmjölk, brukar ni dricka det? Gör ni egen eller köper ni? Jag gjorde egen igår, enkelt och gott. Lägg lite valfria bär i botten på ett glas, blanda dem eventuellt med lite agavesirap eller honung och häll över mandelmjölk. Smarrigt värre. 

Du behöver: 
2 dl mandlar (blötlägg minst 8 timmar) 
Ca 6 dl vatten 
1 krm vaniljpulver 
1 krm mald kardemumma
4 färska dadlar (urkärnade) 
Gör så här: 
Blötlägg mandlarna minst 8 timmar innan användning. Skölj dem sedan noga i kallt vatten.
Blanda alla ingredienser till mjölken i en mixer och mixa tills allt är slätt. Jag använder en Oster versa blender och med den behöver jag inte mixa speciellt länge för att det ska bli slätt. Det går snabbt. Sila mjölken genom tex en saftduk eller ett kaffefilter som du ställt i en sil. 
Häll upp i en ren burk/flaska och förvara i kylen. 
För att göra hallonmjölken så lägger du lite mosade hallon i botten på ett glas, blanda eventuellt med lite honung eller agavesirap och häll över mandelmjölk. Rör om och njut. Tipset med hallonmjölken hittade jag hos made by mary, tack <3

Yoghurtsmoothie

Leave a Comment

Smoothie, visst är det gott? Här hemma blir det nog minst en om dagen. Antingen med yoghurtbas eller juicebas. Den här är riktigt god, nyttig och även mättande. Den passar perfekt som frukost, mellanmål eller varför inte en kvällsdrink. Testa

Du behöver :
Fryst banan 
Yoghurt 
Jordgubbar 
Päron 
Gör så här: 
Blanda allt efter tycke och smak och mixa till en slät smoothie. 
Ha en fin fredag<3