Hälsosamt

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Leave a Comment
Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Frukosten, dagens viktigaste mål på dagen enligt mig i alla fall. Att starta dagen med en god och nyttig frukost gör i alla fall att jag mår bra. Vet att många klarar sig utan frukost vilket för mig aldrig skulle fungera. Nästan alla dagar i veckan blir det havregrynsgröt och idag blev det en galet god med stekt kanelbanan. Så enkelt och så gott! Du bara måste testa.

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

1 portion havregrynsgröt
1/2-1 banan
Kanel
Smör

Gör så här:
Koka havregrynsgröten som vanligt.
Dela bananen på längden och sen kan du dela den så den blir halv också. 1/2 banan räcker men en hel funkar ju också såklart. Smält smör i en stekpanna, lägg i bananen och krydda med kanel, vänd på bananen och krydda andra sidan också. Stek på medelvärme tills bananen mjuknat. Toppa din gröt med banan och lite extra kanel om du vill. Jag toppade med lite bär också och sen mjölk.

Enkelt, nyttigt och så gott!

Havregrynsgröt med stekt kanelbanan

Hoppas du får en härlig dag, massa kramar

Krämiga chokladbars

Leave a Comment
Krämiga chokladbars

Krämiga chokladbars

Ni var väldigt många som blev sugna på att testa dessa Krämiga chokladbars när jag visade upp de på Instagram igår, så himla roligt. De blev vääääldigt goda måste jag säga. Ni vet en krämig god insida täckt med ett tunt täcke av krispig mörk choklad. Ni bara måste prova och ännu bättre är det att de är liiite nyttigare då de är sötade med dadlar. Chokladen utanpå kan man välja vilken man själv vill men jag tog en mörk bakchoklad så den är väl lite socker i. Men goda som gatan blev de i alla fall.

Krämiga chokladbars

Krämiga chokladbars 5 st

10st färska dadlar (140g)
1 msk kakao
1 msk jordnötssmör
1 dl riven kokos
1 msk vatten

Topping:
100g mörk choklad
Hackade mandlar

Gör så här:
Lägg dadlar, kakao, jordnötssmör, kokos och vatten i en liten bunke och mixa slätt, jag använde en stavmixer.
Lägg upp på ett bakplåtspapper och forma till en liten rektangel som är ca 1 1/2 cm hög. Se till så du får raka kanter. Lägg in i kylen en stund. Skär sedan din rektangel i 5 stavar som är ca 2-2 1/2 cm breda. Lägg in i frysen en stund.

Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Doppa sedan barsen i chokladen och låt rinna av lite, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med hackad mandel och låt stelna helt i kylen. Ät och njut, förvara i kylen.

Krämiga chokladbars
Krämiga chokladbars
Krämiga chokladbars
Krämiga chokladbars

Alltså så himla goda, perfekta när sötsuget sätter igång eller när du behöver en liten extra energikick:)

Krämiga chokladbars
Krämiga chokladbars

Jag tog med ut i båten, hade de i kyla så de höll sig fint. MUMS!

Krämiga chokladbars

Hoppas du får en härlig dag, vi velar och vet inte riktigt om vi ska åka ut på sjön idag eller inte. Kanske blir en liten tur:) Har lite att fixa med hemma också och i morgon, onsdag och torsdag ska det bli riktigt varmt i Örebro.

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Leave a Comment
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Åh så kom sommaren efter en regnperiod, väldigt efterlängtat måste jag säga. Nu vill alla ut och grilla men jag vill ändå passa på att tipsa om denna goda soppa som jag gjorde en kall och regnig dag. Den är nyttig, enkel, mättande och sååå god. Och den stekta halloumin i, missa inte den. Perfekta lunchen eller middagen.

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi 4 portioner

1 stor gul lök
2 grillade paprikor på burk
2 burkar krossade tomater
1 liter vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 1/2 dl röda linser
1 1/2 tsk torkad oregano
Salt
Svartpeppar
1 paket halloumi
Persilja

Gör så här:
Hacka löken och paprikan, bryn i en kastrull med lite smör eller olja. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Låt koka upp och puttra några minuter. Tillsätt röda linser, oregano, salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter tills linserna är klara. Smaka av och servera tillsammans bitar av stekt halloumi och persilja.

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Enkelt och galet gott!

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Hoppas du får en fantastisk dag och att solen lyser på dig också:)

Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Mustig tomatpastasås

Leave a Comment
Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås

En simpel pastasås med tomat, hur gott kan det egentligen bli?Jag älskar tomat i mat och den här kan jag lova var hur god som helst. Enkel, billig, nyttig och supergod. Ja, kan det bli mycket bättre? Så om du gillar tomat, det är ju liksom ett måste i denna rätt, så bara måste du prova.

Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås, 3-4 portioner

1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk hela körsbärstomater (400g)
1 lime (juicen)
1 msk creamy balsamvinäger
1 dl färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
50g fetaost

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn i en gryta på medel eller svag värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en burk med hela körsbärstomater och en burk krossade tomater, så körde jag men har du typ bara hela så funkar ju det också. Pressa i limejuice från en lime, balsamvinäger, den tjocka varianten och smaka av med salt och peppar. Låt koka gärna 30-40 minuter på svag värme. Låt det först koka upp sen kan du sänka värmen och låta det puttra under lock, rör om då och då.

På slutet tillsätter du persilja, jag hackade i en knippa och blandade även i fetaost som jag tycker är så gott tillsammans med tomaten. Servera med någon god pasta och njut.

Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås

Hoppas du får en superfin dag och i morgon är det äntligen FREDAG, vad säger vi om det. Vår båt ska för övrigt ner i vattnet igen, äntligen börjar båtsäsongen igen.

Kram Kram

Och DU stort tack för att du kikar in här på bloggen, hoppas jag lyckas med att inspirera just DIG. Vill du får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR.

Frukost dessert Banana strawberry

Leave a Comment
Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.

Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

2 bananer
4 msk jordnötssmör
4-6 jordgubbar
30g mörk choklad
Lite jordnötter till topping

Gör så här:
Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)

Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)

Ha en superfin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR 🙂

Mörk chokladkaka

Leave a Comment
Mörk chokladkaka

Mörk chokladkaka

Hej!
Hoppas du mår bra i vintermörkret, jag ska strax bylsa på mig kläderna och ta mig ut i friska luften. Idag blir det att tillaga våfflor ute i skogen, så mysigt:) Men först så vill jag tipsa er om Mörk chokladkaka. Den är så god och jag har tipsat er om den tidigare men tänkte slå ett slag för den igen.

Perfekt om du är sugen på choklad men vill det ska vara lite nyttigare. Chokladsmaken blir så intensiv och så god. Världens enklaste är det dessutom också.

Mörk chokladkaka

Mörk chokladkaka 2 st

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk flytande/mjuk honung

Topping:
Mandlar (Hackade)
Flingsalt

Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med hackad mandel och lite flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Mörk chokladkaka
Mörk chokladkaka
Mörk chokladkaka

Hoppas du får en härlig dag och får njuta av en mysig onsdag, nu blir det jobb för mig även om jag hellre burart ner mig i soffan en stund till;) Eller kanske tagit ett varv eller två i skidspåret…

Kram

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Leave a Comment
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Nuuu kommer ännu en helt galet god smoothie. En Syrlig jordgubbs och mynta smoothie. Den kombon är oslagbar typ. Sätter du ut mynta i trädgården så har du den överallt sen och visst är det lyx att kunna plocka lite mynta som är egenodlad. Men det finns såklart att köpa i butik också. Jag tillsätter bara lite mynta, vill bara känna att den finns där liksom, den ska inte ta över. Sååå himlans gott! Testa du också.

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie 2 glas

2- 3dl äppeljuice (färskpressad inte koncentrat)
7-10 frysta jordgubbar beroende på storlek
1 mogen banan
2-3 blad färsk mynta
En tunn skiva ingefära

Gör så här:
Mixa allt slätt i en mixer. Är du osäker på mängden ingefära och mynta så smaka av med lite i taget. Det får inte ta över, bara finnas där och smaka gott!

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Så galet god som en extra lyx på frukosten eller som mellanmål kanske… I dessa tider behöver vi boosta med lite vitaminer, eller hur?

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Ha en toppenfin dag och njut av solen och en fin sensommardag…
Kram

Sweet mango smoothie

Leave a Comment
Sweet mango smoothie

Sweet mango smoothie

Snart dags för träning, tänkte köra lite utefys men innan det blev det lite mellanmål så jag ska orka träningen. Idag körde jag på en Sweet mango smoothie. En av mina favoriter och hoppas ni också ska gilla den lika mycket som mig.

Sweet mango smoothie

Sweet mango smoothie, 2 glas

1 1/2 dl fryst mango i bitar
1 mogen banan
2 -3 dl apelsinjuice
En liten mini skiva ingefära

Gör så här:
Mixa samman allt och njut. När det kommer till ingefäran så ta bara en tunn skiva, det ska bara ge en extra smakhöjning och inte smaka för mycket för då kan den lätt ta över.

Denna smoothie är så god som tex mellanmål eller som en del av frukosten.
Testa och njut!

Sweet mango smoothie
Sweet mango smoothie

Sen har vi massa supergoda björnbär i trädgården så jag äter av dem varje dag. Och vattenmelon såklart men det finns inte i min trädgård i alla fall, den får jag snällt åka till butiken och införskaffa.

Sweet mango smoothie

Ha nu en superfin dag, träningen väntar, jag både ser fram mot den och inte för det är inte lätt att ruska om kroppen efter en lugn sommar. Men efter några galet jobbiga pass är man snart på banan igen.

Kram Kram

Morotssoppa med kokosmjölk

Leave a Comment
Morotssoppa med kokosmjölk

Morotssoppa med kokosmjölk

Soppa är så himlans gott och perfekt till såväl middag som lunch. Jag älskar soppa i alla olika smaker och varianter och det går ju att variera i det oändliga. Här har du en fantastiskt god Morotssoppa med kokosmjölk, den är nyttig, sååå god, billig och väldigt enkel att göra. Så nu är dagens lunch eller middag klar, bara att sätta igång!

Morotssoppa med kokosmjölk

Morotssoppa med kokosmjölk 3-4 portioner

800g morötter
1 gul lök
Smör
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2 cm ingefära (tjocklek ca 1 1/2-2 cm)
2 dl kokosmjölk
Salt

Gör så här:
Skala morötterna och dela i bitar, ju mindre bitar ju snabbare koktid. Hacka löken. Bryn lök och morotsbitar i en gryta med lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärningar och skalad hackad ingefära i grytan och låt koka ca 15 minuter eller tills morötterna mjuknat. Mixa sedan allt i en mixer tills det blir en slät soppa, häll över i grytan igen och tillsätt kokosmjölk och salt. Jag gillar när soppan är lite tjockare men skulle den bli för tjock så tillsätt lite mer vatten. Toppa med valfri topping, jag hade crème fraîche och lite persilja men även fetaost, solroskärnor, pumpafrön mm är väldigt gott. Bara fantasin som sätter gränser. Den är fantastiskt god naturell också;)

Morotssoppa med kokosmjölk

Blir det soppa över är det perfekt att frysa in portioner i en fryspåse. Bara att lägga ner påsen i ljummet eller varmt vatten för upptining och sen värma i en gryta.

Morotssoppa med kokosmjölk

Kram Kram

Nattjäst danskt rågbröd

15 Comments
Nattjäst danskt rågbröd

Nattjäst danskt rågbröd

Jag gillar grövre bröd och dessutom är de snäppet nyttigare med alla frön och grova mjöl. De har också en förmåga att klara sig rätt fint några dagar utan att de behöver frysas. I fredags gjorde jag en egen variant på det grova brödet Danskt rågbröd. Jag gjorde en nattjäst variant som kräver minimal arbetsinsats och det blev så gott! Brödet får en lite hårdare skorpa och mjukt inuti. Precis som ett rågbröd ska vara.

Nattjäst danskt rågbröd

Nattjäst danskt rågbröd

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
3/4 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
4 dl grovt rågmjöl
ca 3 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, bara 6 g behövs då degen jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrö och grovt rågmjöl. Rör om ordentligt. Tillsätt till sist vetemjöl. Degen ska bli lite kletig så ta inte i för mycket mjöl. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa över natten ca 9 timmar.

På morgonen:
Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och lägg i degen med en sked eller liknande, platta till lätt. Sätt in i ugnen ca 45 minuter-1 timma på 200 grader. Denna gången var det faktiskt min man som fick vakta brödet och han tog såklart inte tid på hur länge det var inne;) Men brödet ska vara ca 97-98 grader i innertemperatur. Låt svalna helt innan du skär i det. Sååå himla gott med färskost och avokado på.

Nattjäst danskt rågbröd
Nattjäst danskt rågbröd
Nattjäst danskt rågbröd

Ha nu en superfin dag

Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram HÄR där lägger jag upp massor av gott!