vegetarisk soppa

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Leave a Comment
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Åh så kom sommaren efter en regnperiod, väldigt efterlängtat måste jag säga. Nu vill alla ut och grilla men jag vill ändå passa på att tipsa om denna goda soppa som jag gjorde en kall och regnig dag. Den är nyttig, enkel, mättande och sååå god. Och den stekta halloumin i, missa inte den. Perfekta lunchen eller middagen.

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi 4 portioner

1 stor gul lök
2 grillade paprikor på burk
2 burkar krossade tomater
1 liter vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 1/2 dl röda linser
1 1/2 tsk torkad oregano
Salt
Svartpeppar
1 paket halloumi
Persilja

Gör så här:
Hacka löken och paprikan, bryn i en kastrull med lite smör eller olja. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Låt koka upp och puttra några minuter. Tillsätt röda linser, oregano, salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter tills linserna är klara. Smaka av och servera tillsammans bitar av stekt halloumi och persilja.

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Enkelt och galet gott!

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Hoppas du får en fantastisk dag och att solen lyser på dig också:)

Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Sötpotatissoppa

Leave a Comment

I betalt samarbete med Knorr Sverige

Sötpotatissoppa

Sötpotatissoppa

Som ni redan vet älskar jag soppa;) Speciellt sånna här lite halvruggiga dagar som denna och enkelt ska det vara. Den här soppan blev sådär underbart god så smaklökarna hoppa jämfota. Alltså sötpotatis, hur gott? I samarbete med Knorr Sverige har jag testat deras Fresh vegetable vegan fond i soppan och som sagt, den blev så himla god. Fonden är en vegansk grönsaksfond från växtriket som är mustig och lyfter alla maträtters smak. Den har en fräsch smak och passar perfekt i alla vegetariska och veganska rätter men kan såklart användas i andra rätter också. Och i den här soppan blev den underbart god.

Sötpotatissoppa

Sötpotatissoppa 4 portioner

2 gula lökar
2 klyftor vitlök
4 sötpotatisar ca 800-1000g
4 stora morötter ca 500g
2 1/2 msk Fresh vegetable vegan fond
1 liter vatten
3 dl vispgrädde
2 lime, saften
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök, bryn i en gryta med smör. Skala sötpotatis och morötter och dela i mindre bitar. Tillsätt i grytan med löken och häll på vatten och fond. Låt koka tills allt mjuknat. Tillsätt lite mer vatten som det skulle behövas. Mixa allt slätt och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt sedan grädde och limesaft. Smaka av med salt och vitpeppar. Sen är det bara att njuta av en fantastisk soppa.

Jag toppade soppan med lite getost och persilja.

Sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa

Hoppas du får en fin dag, lördagar är mina favoritdagar;)

Kram

Krämig rotfruktssoppa

Leave a Comment
Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa

Soppa, hur fantastiskt är inte det? Det är inte bara enkelt att göra, det är också billigt, hälsosamt och snabbt. Dessutom sååå gott! Jag älskar verkligen soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om en riktigt god, krämig och mild soppa med rotfrukter. Du kan själv välja vad du vill toppa soppan med men jag valde lite smulad fetaost.

Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa 4 portioner

Purjolök ca 10 cm
900g blandade rotfrukter (morot, potatis och palsternacka ca 300g av varje)
Smör
11 dl vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Ju mindre bitar desto snabbare koktid. Hacka purjolöken. Lägg purjo och rotfrukter i en stor gryta och bryn med lite smör några minuter. Tillsätt sedan vatten och fond och låt koka tills rotfrukterna mjuknat. 15-20 minuter men det beror på storleken så känn dig fram och koka tills det mjuknat något.

Häll över allt i en mixer och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i grytan igen och blanda ner grädde. Smaka av med salt och vitpeppar.

Önskar du en tunnare konsistens på soppan så blanda i lite mer vatten, men personligen gillar jag när den är lite tjockare och riktigt krämig.

Toppa soppan med tex lite smulad fetaost.

Krämig rotfruktssoppa
Krämig rotfruktssoppa

Och sen är det ju ett måste med en hemmagjord semla till soppan, eller hur?

Krämig rotfruktssoppa

MUMS!
Enklaste, billigaste och snabbsate middagen eller lunchen, så det är bara att sätta fart.

KRAM!

Krämig tomatsoppa med fetaost

Leave a Comment

Krämig tomatsoppa med fetaost…

Jag älskar verkligen soppa och en krämig tomatsoppa med fetaost hör till höjdarsopporna. Den är riktigt god, enkel att göra och kostnaden är typ 2 burkar krossade tomater. Dessutom är den bra för man kan ha ingredienserna till den hemma och de klarar sig länge. Den är inte bara god, enkel och billig den är även nyttig och bra för dig och din kropp. En vegetarisk måltid då och då är toppen!

Krämig tomatsoppa med fetaost

Krämig tomatsoppa med fetaost:

3 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
Smör
2 burkar krossade tomater
1 tsk torkad oregano
1 grönsaksbuljong
1-2 dl vatten
1-2 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar

Topping:
Fetaost

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en gryta med lite smör, löken ska inte få så mycket färg bara brynas lätt.
Tillsätt krossade tomater, oregano, buljong och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter och mixa sedan soppan slät. Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar.
Vid servering, toppa soppan med fetaost.
Servera med något gott nybakat bröd för extra lyxig känsla.
Krämig tomatsoppa med fetaost

Dundergott och så enkelt. En perfekt middag eller lunch en kylig och lite ruggig dag som denna.

Testa den nu, krämig tomatsoppa med fetaost är toppen!

Kram kram ❤️