I går kväll blev det denna soppa till middag, en supergod, enkel, snabb och billig soppa, kan det bli bättre? Glömde jag tillägga att den är hälsosam med sina rotfrukter också:) Perfekta höstsoppan skulle jag säga. Jag gjorde en sats för 2-3 portioner men bara att öka mängden om du vill göra mer. Jag sparade kyckling i frysen och kan lova att jag gör om denna om några dagar senast:)
Gör så här: Koka upp vatten och buljongtärningar, dela kycklingen i bitar och koka den färdig i ca 7 minuter beroende på storlek. Ta ur kycklingen och lägg i en skål. Lägg i skalade och hackade morötter och palsternacka som du låter koka tills de mjuknat ca 10 minuter beroende på storlek. Tillsätt sedan kycklingen och låt den koka med några minuter. Tillsätt hackad persilja och smaka av. Jag behövde inte använda något salt för det blev riktigt god smak utan men känn av lite själv:) Smaklig måltid, jag serverade soppan med lite hemmagjort vitlöksbröd.
Nu är det strax dags att pila iväg till jobbet så du får ha en fin dag och hoppas du testar denna goding:) Kram
Soppa, alltså en riktig favorit och det är ju så enkelt att göra också:) På hösten och vintern bli det många olika soppor och grytor här hemma. Värmande, gott, enkelt och det går liksom att lägga i lite av det som finns hemma. Idag blev det denna supergoda smarriga fisksoppan till middag. Den innehåller både lite fiskbuljong från en tärning men även räkfond som jag kokade på färska räkskal som jag hade sparat i frysen från helgen. Det låter kanske krångligt men är så enkelt när du väl provat, lovar! Släng inte skalen:) De är guld i matlagning i kanske en skaldjurssås eller soppa.
Många rostar skalen men jag brukar köra på det enkla för att få det gjort. Jag lägger ner räkskalen i en kastrull med vatten så de täcker skalen, kluttar i lite tomatpure, typ en msk, mest för färgen och sen kokar tills den har reducerats till hälften ungefär. Sen är det bara att sila och använda. Och det blir en supergod smak.
Men nu över till receptet:)
Smarrig fisksoppa med räkor 4 portioner
2 morötter 1 mellanstor gul lök 10 cm purjolök 3 -4 potatisar 1/2 msk tomatpure Smör till stekning 2 dl räkfond (se ovan hur jag gör) 1 fiskbuljong (öka till 2 om du inte använder räkfond) 3 dl vatten 4 dl vispgrädde 1 hand färsk hackad dill 1 1/2 msk mjöl att reda av soppan med, blandas med lite vatten Salt Vitpeppar 600g kolja eller annan vit fisk 400g räkor med skal (skalade)
Gör så här: Skala och dela morot och potatis i bitar, tänk på att potatisen kokar snabbare än morot så gör potatisen antingen i större bitar eller lägg i de något senare och låt moroten koka lite innan. Skala och hacka lök och strimla purjolöken. Lägg allt i en gryta (Jag använde en gjutjärnsgryta) och bryn en liten stund tills löken känns lagom, den ska inte bli brun bara genomskinlig. Potatisen kan du tillsätta lite senare vid kokningen så de inte kokar sönder. Tillsätt sedan tomatpure och låt bryna med någon minut eller två.
Tillsätt sedan räkfond, fiskbuljong och vatten. Koka tills morötterna mjuknat och potatisen känns klar. Tillsätt vispgrädde och dill, red av soppan med lite vetemjöl som du blandat med lite vatten tills du får önskad krämighet på soppan. Smaka av med salt och vitpeppar. Dela fisken i bitar och skala räkorna. Lägg först ner fisken som blir klar i den varma soppan på någon minut. När soppan är klar så tillsätt räkorna som bara ska bli varma av soppan. De ska inte koka med för då blir de sega.
Tips:: Skulle det behövas mer vätska så tillsätt mer av det om du önskar, använd då antingen räkfond, vatten eller grädde eller lite av varje.
Jag brukar spara till dagen efter om det blir något kvar, det funkar bra att värma på. Värm dock försiktigt eftersom fisken kan koka sönder. Räkorna funkar att värma men inte för länge. Så bästa är att tillsätta räkorna efter hand när soppan serveras.
Kram och hoppas jag lyckas att inspirera dig att prova:) Ha en fin dag nu ska jag ta ett bad och tänka på saker som gör mig glad, gör du också det ibland? Kan behövas:):)
Alltså soppa, en favorit hos mig. Både så enkelt snabbt och galet gott! Går verkligen att variera i det oändliga också. Den här krämiga broccolisoppan är snabb, enkel och så himlans god, toppa med valfri topping, kanske lite räkor, frön eller varför inte lite fetaost. Perfekt även som matlåda dagen efter:) Och förutom alla dessa bra saker är den nyttig och billig också. Testa:)
Krämig broccolisoppa 4 portioner
1/2 gul lök 3 medelstora potatisar 500g broccoli 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 2 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: I en gryta kokar du upp vatten och buljongtärningar. Skala potatis och dela i bitar, dela broccoli och hacka lök. Lägg ner allt i grytan och koka under lock tills det mjuknat ca 15 minuter.
Mixa allt i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och vitpeppar. Njut sedan av en så god och krämig soppa. Smaklig måltid:)
Ha nu en härlig dag, själv jobbar jag hemma idag, snön yr utanför huset och det känns mer som en dag i januari än en dag i slutet på mars snart april…. Har du också ett riktigt busväder?
Soppa som jag älskar denna maträtt, enkelt, galet gott och så smidigt då allt görs i samma gryta. Den perfekta lunchen eller middagen. Kan ju typ inte bli bättre. Den här krämiga Lasagnesoppan är fantastiskt god och smakrik så jag tror den passar de flesta. Jag använde mig av en färsk pasta som är breda räfflade band men brutna lasagneplattor funkar fint det också.
Krämig Lasagnesoppa 4 portioner
500g nötfärs Salt Vitpeppar 1 gul lök 2 morötter 4 klyftor vitlök 2 msk oxfond 4 msk tomatpuré 1- 1.2 liter vatten 1 burk inlagda (400g) körsbärstomater 1 tsk torkad oregano 1/2 tsk chiliflakes 1 dl vispgrädde 150g lasagneplattor eller annan pasta
Topping: Finriven parmesanost Creme Fraiche
Gör så här:
Bryn köttfärsen i en järngryta med smör, salta och peppra. Tillsätt hackad gul lök och hackade morotsbitar och bryn med. Tillsätt finhackad vitlök, oxfond och tomatpuré, bryn kort och rör ihop. Tillsätt vatten, körsbärstomater i burk, oregano och chiliflakes. Låt koka ihop under lock ca 20-30 minuter på svag till medelvärme, håll koll så vätskan inte kokar bort för mycket. Tillsätt mer vatten om det behövs. När soppan kokar sätter sig smakerna så det är viktigt att det får ta sin lilla tid. Tillsätt vispgrädde och pasta och låt puttra tills pastan är kokt. Jag hade färsk så det gick på någon minut.
Smaka av soppan. Toppa med en klick creme fraiche och massa riven parmesanost. Smaklig måltid:)
Hoppas du får en riktigt fin söndagkväll, jag har roat mig med att hämtat och staplat ved idag. Jobbat lite på morgonen också och nu ska jag åka och byta tillbaka till vår bil igen, lånade pappas när vi hämtade ved.
Ni har säkert redan klurat ut förrätten till nyårsmiddagen, tanken var att jag skulle delat med mig av receptet tidigare för det är så gott. Men eftersom vi är på Madiera just nu så har jag faktiskt haft fullt upp med att vara ledig:) Vi har det helt underbart här och jag ska såklart dela med mig av resan sen också. Vi har det väldigt varmt och skönt och temperaturerna ligger på runt 23-25 garder skulle jag tro. Men det känns varmare än när det är de temperaturerna i Sverige tycker jag.
Den här soppan är helt underbart god och väldigt enkel att göra, du lyxar till den lite extra med en pilgrimsmussla eller 2:) Jag gjorde den som 4 små förrättsoppor men det funkar såklart som 2 varmrätter också.
Och hinner du inte med att göra den till nyår så testa en annan dag vetja:)
Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor 4 små förrättsoppor
250g färsk vit sparris 1/2 gul lök Smör 4 dl vatten 1 1/2 dl vispgrädde 1 tärning hönsbuljong Salt Vitpeppar
8 pilgrimsmusslor Salt Smör Svartpeppar
Gör så här: Hacka löken och bryn den i en gryta med lite smör på medelvärme tills den mjuknat. Skala sparrisen om skalet är tjockt. Dela i bitar. Tillsätt vatten, grädde och buljong. Lägg ner sparrisen och låt koka tills den mjuknat, ca 15 minuter under lock. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Bryn pilgrimsmusslorna i en stekpanna med smör, salta och peppra och bryn ca 1 minut på varje sida.
Häll upp soppan i små skålar och toppa med pilgrimsmusslor och kanske en kvist dill.
Smaklig måltid 🙂
Vill önska dig ett riktigt Gott Nytt År och tacka för att du kikar in här hos mig. Det betyder så mycket ska du veta och jag är så glad att jag får inspirera just dig:)
Vad passar bättre än en riktigt god soppa en kall och ruggig vinterdag. Just idag hade jag gärna haft lite snö utanför fönstret men regnet liksom hänger i luften och det är runt nollan. Perfekt dag för soppa helt enkelt!
Den här soppan fick jag receptet av från min kollega Maria. Jag frågade efter hennes bästa recept och då svarade hon PPP-soppa… och vad är då PPP-soppa, jo PPP står för Potatis, Purjolök och Palsternacka. Jaha tänkte jag, potatis och purjolökssoppa har jag ju ätit tidigare och det är gott! Men det visade sig att den här soppan inte alls var som de jag ätit tidigare, den här soppan skulle inte mixas utan vara bitar i och den var sååååå himla god. Blev en favorit direkt och det som är väldigt bra också är att det är en billig soppa. Perfekt nu när matpriserna sticker i höjden.
Jag åt soppan 2 dagar i rad och den blir som alla andra soppor nästan ännu bättre efter en dag i kylen. Soppor står till sig och får mer smak när de får vila lite.
PPP-soppa 4 portioner
400g potatis 1 stor purjolök 250g palsternacka 1 vitlöksklyfta 1 liter vatten 2 msk kycklingfond 1 grönsaksbuljong (jag tog det i också men har du kycklingbuljong istället för fond kan den kanske uteslutas) Smör 1 msk finhackad persilja eller mer om du har färsk 2 dl creme fraiche 1-2 paket bacon i skivor Salt Vitpeppar
Gör så här: Skala potatis och palsternacka och tvätta av purjolöken. Skiva potatisen i skivor, ca 4 mm tjocka, dela palsternackan i små kuber 2×2 cm och skiva purjolöken. Riv en klyfta vitlök. Fräs allt en stor gryta med lite smör, rör om och fräs några minuter. Tillsätt vatten, fond och buljong. Låt koka försiktigt ca 10-15 minuter, rotfrukterna ska mjukna men inte koka sönder.
Tillsätt creme fraiche, rör gärna i burken innan för att undvika klumpar i soppan. Tillsätt även persilja och smaka av med salt och peppar. Låt gärna soppan vila en stund innan servering för smakernas skull.
Strimla det skivade baconet och stek i en stekpanna, toppa soppan med bacon och kanske lite mer persilja. Jag gillar mycket bacon i soppan men det är en smaksak så väl själv om du vill ha 1 eller 2 paket bacon.
Hoppas du får en fin Fredag, jag ska fortsätta jobba lite här hemma och sen vidare till nästa jobb. Fullt ös men nu är det helg och för min del blir det julmiddag i morgon och Adventsmys med släkten här hemma på söndag.
Idag kom typ 3 snöflingor här i Örebro men det har blivit ruggigt kallt i alla fall så snart är nog vintern på intågande i alla fall. Känns som att tiden bara springer iväg, jag hinner liksom inte med. Om en dryg vecka är det liksom 1a advent, galet. Med höst och vinter kommer ju soppor såklart och jag bara ÄLSKAR soppa, glad för det är jag då soppa är både nyttigt, billigt och väldigt enkelt att göra. Kan behövas nu när matpriserna skjuter i höjden.
Idag vill jag bjuda på den här underbart goda soppan, en Mustig tomatsoppa och jag toppade den med en god getost, men tex fetaost är väldigt gott i också. Eller så kan den serveras som den är, eller kanske med lite pasta i. Soppan är smakrik och helt underbart god. Jag brukar frysa in soppa i portionspåsar så är det enkel att bara plocka fram så många portioner som behövs. Och perfekt om det är en stressig dag att ha maten klar.
Gör så här: Hacka lök och vitlök fint och bryn i en gryta med lite smör. Löken ska inte få färg så ha på rätt låg värme. Tillsätt tomatpuré och låt den bryna med kort under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser, jag brukar börja med något mindre vatten och tillsätta mer efter hand om det behövs, på så sätt kan du reglera tjockleken på soppan bättre. Låt koka ihop ca 15 minuter. Mixa soppan lite lätt, jag gillar när det är bitar av tomaterna kvar men det är en smaksak. Smaka av med eventuellt mer kryddor.
Toppa soppan med tex getost eller fetaost.
Hoppas du haft en riktigt härlig dag och prova nu denna soppa, bra för både plånboken, hälsan och smaklökarna:) Sen är den ju galet god också, det gör det ännu bättre.
Det är lite halvruggigt ute nu, mulet och regn och vad passar bättre då än en varm Fisk och skaldjurssoppa. Den här blev så god, den är enkel att göra och snabb, allt var klart på ungefär 20-30 minuter. Perfekta lunchen eller middagen:)
Fisk och skaldjurssoppa 3-4 portioner
1 gul lök 2 små eller 1 stor palsternacka 1/2 liten fänkål Smör 2 tärningar fiskbuljong 7 dl vatten 2 dl vispgrädde 2 msk hackad dill 2 msk vetemjöl + lite vatten Salt Vitpeppar 500g laxfilé 400g räkor med skal (skalade)
Gör så här: Skala palsternackan och dela i mindre bitar, hacka löken och fänkålen. Bryn allt i en gryta med smör på medelvärme. Tillsätt vatten, buljong och grädde, låt puttra ca 10 minuter tills det mjuknat. Tillsätt dill och red av med vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Detta för att få en krämigare soppa. Smaka av med lite salt och vitpeppar.
Dela laxen i bitar och tillsätt i grytan, låt den småputtra några minuter tills den är genomkokt, går snabbt. Lägg upp soppan i tallrikar/skålar och toppa med räkor och lite dill eller ”dillen” från fänkålen.
Låt gärna soppan dra några minuter innan servering, soppor är alltid godast när de får stå en stund.
Att laga mat ska vara roligt och sen ska det såklart blir sådär hejdundrans gott! Jag vill även att det ska vara enkelt och älskar när jag kan ställa in en gryta i ugnen och så är den klar att äta efter några timmar. Så smidigt! Min One pot Gulaschsoppa i ugnen är precis så enkel som det låter. Bara att blanda ihop och sen sköter den sig själv och är redo att ätas några timmar senare. Testa du också!
One pot Gulaschsoppa i ugnen
1 kg högrev 3 gula lökar 2 stora paprikor jag hade gul och röd 2 lagerblad 1 burk (400ml) krossade tomater 4 msk oxfond 3 klyftor vitlök 4 msk tomatpuré 3 tsk paprikapulver 1 liten röd chili (Inte för stark för min smak men smaka hur stark din chili är) 10 små delikatesspotatisar (minipotatisar) Ca 8 dl vatten (börja med ca 5 dl) Salt
Topping: Creme fraiche Salt Persilja
Gör så här: Dela högreven i bitar och bryn i en stekpanna med smör eller direkt i en gjutjärnsgryta. Köttet ska få en fin yta. Lägg över köttet i en gjutjärnsgryta som tål ugn (alltså inga plats/trä detaljer på). Klyfta löken, grovhacka vitlöken och kärna ur och dela paprikorna i lite större bitar.
Lägg sedan alla ingredienserna i en gjutjärnsgryta med lock, börja med ca 5 dl vatten och tillsätt mer efter hand. Det ska hela tiden vara en ”soppig” konsistens. Sätt in grytan i ugnen på 150 grader ca 2 1/2 timmar, köttet ska vara mört och potatisen ska ha mjuknat. Kolla på soppan ibland om det behövs mer vatten. Smaka av med salt.
Servera soppan med creme fraiche jag brukar blanda min med salt och persilja och vispa ihop med elvisp någon minut tills den blir fluffig. Såååå gott! Kanske ett nybakat bröd till också?
Trevlig helg och hoppas solen lyser på dig också idag, helt underbart väder här i Örebro, precis som vår.
Soppa är väl bara för gott, eller vad säger du? Enkelt att göra också, nyttigt, mättande och värmande. Finns ju bara fördelar med soppa. Dessutom är de allra flesta sopporna perfekta att frysa in och bara värma på. Jag brukar frysa in soppa i (portionspåsar) fryspåsar med en portion i varje påse. Sen är det bara att lägga ner påsen med soppa i varmt/ljummet vatten och tina upp sen hälla ut soppan i en kastrull och värma på.
Jordärtskockssoppa med rostade frön ca 3 portioner
500g jordärtskockor 2 stora potatisar 2 klyftor vitlök Smör 1 1/2 dl vitt vin 1/2 liter vatten (eventuellt lite till) 2 tärningar hönsbuljong 3 dl vispgrädde Salt
Topping: Rostade frön (Jag rostade pumpafrön, solroskärnor, sesamfrön och linfrön i en torr stekpanna på hög värme tills de börjar dofta gott och knäppa lite. Var försiktig så de inte bränns bara, du kan rosta de fröna du gillar, Strö över lite flingsalt på slutet )
Gör så här: Skala jordärtskockorna och potatisen och dela i bitar. Finhacka vitlöken och bryn allt i en gryta med en klick smör. Tillsätt vitt vin och låt koka ihop nån minut eller två. Tillsätt sedan vatten och buljong och låt koka under lock tills jordärtskockorna och potatisen mjuknat ca 15-20 minuter men det beror lite på storleken på bitarna.
Mixa soppan slät i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och peppar. Önskas en tunnare konsistens på soppan så tillsätt lite mer vatten. Men soppan ska vara krämig och inte för tunn.
Vid servering kan du tex toppa soppan med rostade frön.
Ha nu en toppendag så ses vi med mer smarriga saker snart:)
Senaste kommentarerna: