Alltså soppa, en favorit hos mig. Både så enkelt snabbt och galet gott! Går verkligen att variera i det oändliga också. Den här krämiga broccolisoppan är snabb, enkel och så himlans god, toppa med valfri topping, kanske lite räkor, frön eller varför inte lite fetaost. Perfekt även som matlåda dagen efter:) Och förutom alla dessa bra saker är den nyttig och billig också. Testa:)
Krämig broccolisoppa 4 portioner
1/2 gul lök 3 medelstora potatisar 500g broccoli 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 2 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: I en gryta kokar du upp vatten och buljongtärningar. Skala potatis och dela i bitar, dela broccoli och hacka lök. Lägg ner allt i grytan och koka under lock tills det mjuknat ca 15 minuter.
Mixa allt i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och vitpeppar. Njut sedan av en så god och krämig soppa. Smaklig måltid:)
Ha nu en härlig dag, själv jobbar jag hemma idag, snön yr utanför huset och det känns mer som en dag i januari än en dag i slutet på mars snart april…. Har du också ett riktigt busväder?
Soppa som jag älskar denna maträtt, enkelt, galet gott och så smidigt då allt görs i samma gryta. Den perfekta lunchen eller middagen. Kan ju typ inte bli bättre. Den här krämiga Lasagnesoppan är fantastiskt god och smakrik så jag tror den passar de flesta. Jag använde mig av en färsk pasta som är breda räfflade band men brutna lasagneplattor funkar fint det också.
Krämig Lasagnesoppa 4 portioner
500g nötfärs Salt Vitpeppar 1 gul lök 2 morötter 4 klyftor vitlök 2 msk oxfond 4 msk tomatpuré 1- 1.2 liter vatten 1 burk inlagda (400g) körsbärstomater 1 tsk torkad oregano 1/2 tsk chiliflakes 1 dl vispgrädde 150g lasagneplattor eller annan pasta
Topping: Finriven parmesanost Creme Fraiche
Gör så här:
Bryn köttfärsen i en järngryta med smör, salta och peppra. Tillsätt hackad gul lök och hackade morotsbitar och bryn med. Tillsätt finhackad vitlök, oxfond och tomatpuré, bryn kort och rör ihop. Tillsätt vatten, körsbärstomater i burk, oregano och chiliflakes. Låt koka ihop under lock ca 20-30 minuter på svag till medelvärme, håll koll så vätskan inte kokar bort för mycket. Tillsätt mer vatten om det behövs. När soppan kokar sätter sig smakerna så det är viktigt att det får ta sin lilla tid. Tillsätt vispgrädde och pasta och låt puttra tills pastan är kokt. Jag hade färsk så det gick på någon minut.
Smaka av soppan. Toppa med en klick creme fraiche och massa riven parmesanost. Smaklig måltid:)
Hoppas du får en riktigt fin söndagkväll, jag har roat mig med att hämtat och staplat ved idag. Jobbat lite på morgonen också och nu ska jag åka och byta tillbaka till vår bil igen, lånade pappas när vi hämtade ved.
Ni har säkert redan klurat ut förrätten till nyårsmiddagen, tanken var att jag skulle delat med mig av receptet tidigare för det är så gott. Men eftersom vi är på Madiera just nu så har jag faktiskt haft fullt upp med att vara ledig:) Vi har det helt underbart här och jag ska såklart dela med mig av resan sen också. Vi har det väldigt varmt och skönt och temperaturerna ligger på runt 23-25 garder skulle jag tro. Men det känns varmare än när det är de temperaturerna i Sverige tycker jag.
Den här soppan är helt underbart god och väldigt enkel att göra, du lyxar till den lite extra med en pilgrimsmussla eller 2:) Jag gjorde den som 4 små förrättsoppor men det funkar såklart som 2 varmrätter också.
Och hinner du inte med att göra den till nyår så testa en annan dag vetja:)
Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor 4 små förrättsoppor
250g färsk vit sparris 1/2 gul lök Smör 4 dl vatten 1 1/2 dl vispgrädde 1 tärning hönsbuljong Salt Vitpeppar
8 pilgrimsmusslor Salt Smör Svartpeppar
Gör så här: Hacka löken och bryn den i en gryta med lite smör på medelvärme tills den mjuknat. Skala sparrisen om skalet är tjockt. Dela i bitar. Tillsätt vatten, grädde och buljong. Lägg ner sparrisen och låt koka tills den mjuknat, ca 15 minuter under lock. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Bryn pilgrimsmusslorna i en stekpanna med smör, salta och peppra och bryn ca 1 minut på varje sida.
Häll upp soppan i små skålar och toppa med pilgrimsmusslor och kanske en kvist dill.
Smaklig måltid 🙂
Vill önska dig ett riktigt Gott Nytt År och tacka för att du kikar in här hos mig. Det betyder så mycket ska du veta och jag är så glad att jag får inspirera just dig:)
Vad passar bättre än en riktigt god soppa en kall och ruggig vinterdag. Just idag hade jag gärna haft lite snö utanför fönstret men regnet liksom hänger i luften och det är runt nollan. Perfekt dag för soppa helt enkelt!
Den här soppan fick jag receptet av från min kollega Maria. Jag frågade efter hennes bästa recept och då svarade hon PPP-soppa… och vad är då PPP-soppa, jo PPP står för Potatis, Purjolök och Palsternacka. Jaha tänkte jag, potatis och purjolökssoppa har jag ju ätit tidigare och det är gott! Men det visade sig att den här soppan inte alls var som de jag ätit tidigare, den här soppan skulle inte mixas utan vara bitar i och den var sååååå himla god. Blev en favorit direkt och det som är väldigt bra också är att det är en billig soppa. Perfekt nu när matpriserna sticker i höjden.
Jag åt soppan 2 dagar i rad och den blir som alla andra soppor nästan ännu bättre efter en dag i kylen. Soppor står till sig och får mer smak när de får vila lite.
PPP-soppa 4 portioner
400g potatis 1 stor purjolök 250g palsternacka 1 vitlöksklyfta 1 liter vatten 2 msk kycklingfond 1 grönsaksbuljong (jag tog det i också men har du kycklingbuljong istället för fond kan den kanske uteslutas) Smör 1 msk finhackad persilja eller mer om du har färsk 2 dl creme fraiche 1-2 paket bacon i skivor Salt Vitpeppar
Gör så här: Skala potatis och palsternacka och tvätta av purjolöken. Skiva potatisen i skivor, ca 4 mm tjocka, dela palsternackan i små kuber 2×2 cm och skiva purjolöken. Riv en klyfta vitlök. Fräs allt en stor gryta med lite smör, rör om och fräs några minuter. Tillsätt vatten, fond och buljong. Låt koka försiktigt ca 10-15 minuter, rotfrukterna ska mjukna men inte koka sönder.
Tillsätt creme fraiche, rör gärna i burken innan för att undvika klumpar i soppan. Tillsätt även persilja och smaka av med salt och peppar. Låt gärna soppan vila en stund innan servering för smakernas skull.
Strimla det skivade baconet och stek i en stekpanna, toppa soppan med bacon och kanske lite mer persilja. Jag gillar mycket bacon i soppan men det är en smaksak så väl själv om du vill ha 1 eller 2 paket bacon.
Hoppas du får en fin Fredag, jag ska fortsätta jobba lite här hemma och sen vidare till nästa jobb. Fullt ös men nu är det helg och för min del blir det julmiddag i morgon och Adventsmys med släkten här hemma på söndag.
Idag kom typ 3 snöflingor här i Örebro men det har blivit ruggigt kallt i alla fall så snart är nog vintern på intågande i alla fall. Känns som att tiden bara springer iväg, jag hinner liksom inte med. Om en dryg vecka är det liksom 1a advent, galet. Med höst och vinter kommer ju soppor såklart och jag bara ÄLSKAR soppa, glad för det är jag då soppa är både nyttigt, billigt och väldigt enkelt att göra. Kan behövas nu när matpriserna skjuter i höjden.
Idag vill jag bjuda på den här underbart goda soppan, en Mustig tomatsoppa och jag toppade den med en god getost, men tex fetaost är väldigt gott i också. Eller så kan den serveras som den är, eller kanske med lite pasta i. Soppan är smakrik och helt underbart god. Jag brukar frysa in soppa i portionspåsar så är det enkel att bara plocka fram så många portioner som behövs. Och perfekt om det är en stressig dag att ha maten klar.
Gör så här: Hacka lök och vitlök fint och bryn i en gryta med lite smör. Löken ska inte få färg så ha på rätt låg värme. Tillsätt tomatpuré och låt den bryna med kort under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser, jag brukar börja med något mindre vatten och tillsätta mer efter hand om det behövs, på så sätt kan du reglera tjockleken på soppan bättre. Låt koka ihop ca 15 minuter. Mixa soppan lite lätt, jag gillar när det är bitar av tomaterna kvar men det är en smaksak. Smaka av med eventuellt mer kryddor.
Toppa soppan med tex getost eller fetaost.
Hoppas du haft en riktigt härlig dag och prova nu denna soppa, bra för både plånboken, hälsan och smaklökarna:) Sen är den ju galet god också, det gör det ännu bättre.
Det är lite halvruggigt ute nu, mulet och regn och vad passar bättre då än en varm Fisk och skaldjurssoppa. Den här blev så god, den är enkel att göra och snabb, allt var klart på ungefär 20-30 minuter. Perfekta lunchen eller middagen:)
Fisk och skaldjurssoppa 3-4 portioner
1 gul lök 2 små eller 1 stor palsternacka 1/2 liten fänkål Smör 2 tärningar fiskbuljong 7 dl vatten 2 dl vispgrädde 2 msk hackad dill 2 msk vetemjöl + lite vatten Salt Vitpeppar 500g laxfilé 400g räkor med skal (skalade)
Gör så här: Skala palsternackan och dela i mindre bitar, hacka löken och fänkålen. Bryn allt i en gryta med smör på medelvärme. Tillsätt vatten, buljong och grädde, låt puttra ca 10 minuter tills det mjuknat. Tillsätt dill och red av med vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Detta för att få en krämigare soppa. Smaka av med lite salt och vitpeppar.
Dela laxen i bitar och tillsätt i grytan, låt den småputtra några minuter tills den är genomkokt, går snabbt. Lägg upp soppan i tallrikar/skålar och toppa med räkor och lite dill eller ”dillen” från fänkålen.
Låt gärna soppan dra några minuter innan servering, soppor är alltid godast när de får stå en stund.
Att laga mat ska vara roligt och sen ska det såklart blir sådär hejdundrans gott! Jag vill även att det ska vara enkelt och älskar när jag kan ställa in en gryta i ugnen och så är den klar att äta efter några timmar. Så smidigt! Min One pot Gulaschsoppa i ugnen är precis så enkel som det låter. Bara att blanda ihop och sen sköter den sig själv och är redo att ätas några timmar senare. Testa du också!
One pot Gulaschsoppa i ugnen
1 kg högrev 3 gula lökar 2 stora paprikor jag hade gul och röd 2 lagerblad 1 burk (400ml) krossade tomater 4 msk oxfond 3 klyftor vitlök 4 msk tomatpuré 3 tsk paprikapulver 1 liten röd chili (Inte för stark för min smak men smaka hur stark din chili är) 10 små delikatesspotatisar (minipotatisar) Ca 8 dl vatten (börja med ca 5 dl) Salt
Topping: Creme fraiche Salt Persilja
Gör så här: Dela högreven i bitar och bryn i en stekpanna med smör eller direkt i en gjutjärnsgryta. Köttet ska få en fin yta. Lägg över köttet i en gjutjärnsgryta som tål ugn (alltså inga plats/trä detaljer på). Klyfta löken, grovhacka vitlöken och kärna ur och dela paprikorna i lite större bitar.
Lägg sedan alla ingredienserna i en gjutjärnsgryta med lock, börja med ca 5 dl vatten och tillsätt mer efter hand. Det ska hela tiden vara en ”soppig” konsistens. Sätt in grytan i ugnen på 150 grader ca 2 1/2 timmar, köttet ska vara mört och potatisen ska ha mjuknat. Kolla på soppan ibland om det behövs mer vatten. Smaka av med salt.
Servera soppan med creme fraiche jag brukar blanda min med salt och persilja och vispa ihop med elvisp någon minut tills den blir fluffig. Såååå gott! Kanske ett nybakat bröd till också?
Trevlig helg och hoppas solen lyser på dig också idag, helt underbart väder här i Örebro, precis som vår.
Soppa är väl bara för gott, eller vad säger du? Enkelt att göra också, nyttigt, mättande och värmande. Finns ju bara fördelar med soppa. Dessutom är de allra flesta sopporna perfekta att frysa in och bara värma på. Jag brukar frysa in soppa i (portionspåsar) fryspåsar med en portion i varje påse. Sen är det bara att lägga ner påsen med soppa i varmt/ljummet vatten och tina upp sen hälla ut soppan i en kastrull och värma på.
Jordärtskockssoppa med rostade frön ca 3 portioner
500g jordärtskockor 2 stora potatisar 2 klyftor vitlök Smör 1 1/2 dl vitt vin 1/2 liter vatten (eventuellt lite till) 2 tärningar hönsbuljong 3 dl vispgrädde Salt
Topping: Rostade frön (Jag rostade pumpafrön, solroskärnor, sesamfrön och linfrön i en torr stekpanna på hög värme tills de börjar dofta gott och knäppa lite. Var försiktig så de inte bränns bara, du kan rosta de fröna du gillar, Strö över lite flingsalt på slutet )
Gör så här: Skala jordärtskockorna och potatisen och dela i bitar. Finhacka vitlöken och bryn allt i en gryta med en klick smör. Tillsätt vitt vin och låt koka ihop nån minut eller två. Tillsätt sedan vatten och buljong och låt koka under lock tills jordärtskockorna och potatisen mjuknat ca 15-20 minuter men det beror lite på storleken på bitarna.
Mixa soppan slät i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och peppar. Önskas en tunnare konsistens på soppan så tillsätt lite mer vatten. Men soppan ska vara krämig och inte för tunn.
Vid servering kan du tex toppa soppan med rostade frön.
Ha nu en toppendag så ses vi med mer smarriga saker snart:)
Alltså vem kan motstå en härlig mustig högrevsgryta? Så gott ju och denna är väldigt enkel också då allt görs i en och samma gryta. Visst den kräver sin tid i ugnen men då sköter den sig i princip helt själv så det går inte att klaga på:) Se till att få tag på en riktigt fin bit med marmorerad högrev och det kommer bli den godaste grytan ever. Passa på nu och köp högrev på Citygross de hade för 89kr/kg denna vecka. Vet inte om det gäller alla Citygross men i Örebro var det i alla fall så värt att kolla in det. Köper ofta kött där då de har bra kvalitet.
One pot högrevsgryta
1 kg högrev i bit 5 schalottenlökar 1 dl syltlök 4 klyftor vitlök 4 morötter 600g små potatis 2 lagerblad 1 burk krossade tomater 8 dl vatten (eventuellt lite till) 2 msk oxfond 2 msk balsamvinäger (mörk) 2 msk vetemjöl Salt Peppar Persilja
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Använd dig av en gjutjärnsgryta eller liknande som tål ugn. Dela köttet i bitar, salta och peppra med vitpeppar och bryn i grytan om du har en gjutjärnsgryta/ eller i en stekpanna med lite smör på hög värme tills köttet fått en fin yta. Skala schalottenlökarna och dela de en gång på längden, det ska vara grova bitar. Skala och krossa vitlöken grovt. Tillsätt löken/vitlöken i grytan med köttet. Tillsätt sedan syltlök (kan uteslutas men tycker det ger så god smak). Skala morötterna och dela i bitar, tillsätt de och hela små delikatesspotatisar i grytan.
Tillsätt lagerblad, krossade tomater, vatten, oxfond, balsamvinäger och lite mjöl utrört i lite vatten. Rör om och sätt in grytan med locket på i ugnen ca 2 1/2 timma eller tills köttet är mört och potatisen kokt. Ta bort lagerbladen ur grytan. Smaka av med salt och peppar om det behövs och toppa med lite hackad persilja.
Fiskgryta, hur gott är inte det? En varm och helt underbart god fiskgryta med lite sting. Stinget bestämmer du själv med hjälp av sambal oelek så var försiktig med det och smaka av så det inte blir för mycket hetta.
I denna fiskgryta använde jag torsk, lax och räkor vilket jag tycker blir väldigt gott men du kan såklart använda den fisken du själv gillar bäst. Håll till godo för här kommer en grym middag.
Fiskgryta med sting
300g torsk 250g lax 1/2 burk (200g) handskalade räkor eller räkor med skal. 2 morötter 1/2 purjolök 1 stor klyfta vitlök 4-5 dl vatten 1 dl vitt vin 1 1/2 tärning fiskbuljong 1/2 tsk sambal oelek för det där extra stinget i grytan (reglera hettan efter smak) 1 tsk socker 1 msk hackad dill 3 dl vispgrädde Salt Svartpeppar
Gör så här: Skär fisken i bitar och häll av räkorna eller skala de om du har räkor med skal. Skala morötterna och skär i små bitar, strimla purjolöken och finhacka vitlöken. Fräs morötterna, vitlöken och purjon i en gryta med smör en liten stund. Tillsätt sedan vatten, vin buljong, sambal oelek och socker. Låt koka under lock ca 10 minuter tills morötterna mjuknat.
Tillsätt sedan dill och grädde och låt soppan koka upp. Tillsätt fisken och låt sjuda några minuter tills fisken blivit kokt. Smaka av med salt och peppar och toppa med räkor.
Senaste kommentarerna: