nyttig soppa

Broccolisoppa

Leave a Comment
Broccolisoppa

Broccolisoppa

Soppa, soppa och åter soppa… Jag älskar soppa och äter det ofta. Så bra mat, både som lunch och middag. Det är enkelt att göra, snabbt, billigt, nyttigt och otroligt gott! Dessutom perfekt att ha så redo i kylen bara att värma på om det blev kvar från gårdagen. Så testa du också!

Broccolisoppa

Broccolisoppa 3-4 portioner

500g broccoli
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
1 nypa socker
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken och bryn den lätt i en gryta med lite smör eller olja. Tillsätt broccoli, vatten och buljongtärningar och låt koka tills broccolin mjuknat lite, ca 10-15 minuter. Jag använder färsk broccoli och brukar dela den i mindre buketter. Mixa sedan allt slätt och tillsätt grädde. Smaka av med lite salt, vitpeppar och en nypa socker. Vill du ha en krämigare soppa så red av med lite vetemjöl som du rör ut i lite vatten så klumparna försvinner. Häll i redningen och rör om i soppan. Servera med tex räkor, stekt bacon eller för en vegetarisk variant kanske lite stekt halloumi eller ät den som den är.

Broccolisoppa

Sååå gott!

Broccolisoppa

Ha en toppenfin dag, massa kramar från mig!

Och du, följ mig gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Leave a Comment
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Gulare än solen själv, visst har min morotssoppa en helt fantastisk färg? Jag blir liksom glad av att titta på den:) Och det gör ju inte saken sämre att den är rasande god. Tänk er kombinationen morötter, kokosmjölk och ingefära. SÅÅÅ SÅÅÅ gott! Längtar redan till nästa soppa som jag frös in.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk 3-4 portioner

8-10 morötter
1 klyfta vitlök
1 gul lök
7 dl vatten
1 msk grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
4 cm färsk ingefära
Salt
Vitpeppar

Topping:
Smulad fetaost
Koriander
Pinjenötter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med smör eller olja. Skala och hacka morötterna. Tillsätt morötterna i grytan och tillsätt även vatten, fond och kokosmjölk. Låt koka tills morötterna mjuknat, tillsätt skalad och hackad ingefära och mixa soppan helt slät. Smaka av med salt, peppar och vill du ha soppan tunnare så tillsätt lite mer vatten.

Jag toppade soppan med fetaost, koriander och pinjenötter. Sååå gott men toppingen kan givetvis varieras.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Trevlig dag önskar jag dig och massor av kramar, hoppas solen lyser på dig med:)

Mustig tomat och paprikasoppa

Leave a Comment
Mustig tomat och paprikasoppa

Mustig tomat och paprikasoppa

Soppa, soppa, soppa, jag älskar soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om den här tomatsoppan, en Mustig tomat och paprikasoppa som jag toppat med fetaost, lite örter och olivolja. Den är sååååå god och väldigt enkel att göra. Kanske kan det få bli kvällen middag eller varför inte dagens lunch?

Mustig tomat och paprikasoppa

Mustig tomat och paprikasoppa 2 portioner

1 stor banan schalottenlök
3-4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk (400g) krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljong
1/2 liter vatten
1 grillad röd paprika på burk

Topping:
Fetaost
Olivolja
Frytsa örter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint, fräs det i en gryta med olivolja, löken ska inte ta färg. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpure, buljong, vatten och grillad paprika som du hackat lätt. Mixa allt lätt, jag föredrar när det fortfarande är lite små bitar i soppan. Låt soppan koka upp och rör om ordentligt. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar om det behövs.

Jag toppade soppan med lite smulad fetaost, ringlad olivolja och frysta örter.

Mustig tomat och paprikasoppa
Mustig tomat och paprikasoppa
Mustig tomat och paprikasoppa

Hoppas ni alla får en fin start på veckan.
Kram från mig