nyttig soppa

Mustig tomatsoppa

Leave a Comment
Mustig tomatsoppa

Mustig tomatsoppa

Idag kom typ 3 snöflingor här i Örebro men det har blivit ruggigt kallt i alla fall så snart är nog vintern på intågande i alla fall. Känns som att tiden bara springer iväg, jag hinner liksom inte med. Om en dryg vecka är det liksom 1a advent, galet. Med höst och vinter kommer ju soppor såklart och jag bara ÄLSKAR soppa, glad för det är jag då soppa är både nyttigt, billigt och väldigt enkelt att göra. Kan behövas nu när matpriserna skjuter i höjden.

Idag vill jag bjuda på den här underbart goda soppan, en Mustig tomatsoppa och jag toppade den med en god getost, men tex fetaost är väldigt gott i också. Eller så kan den serveras som den är, eller kanske med lite pasta i. Soppan är smakrik och helt underbart god. Jag brukar frysa in soppa i portionspåsar så är det enkel att bara plocka fram så många portioner som behövs. Och perfekt om det är en stressig dag att ha maten klar.

Mustig tomatsoppa

Mustig tomatsoppa

1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
5-6 dl vatten
1 msk mörk balsamvinäger
1 msk strösocker
2 tärningar grönsaksbuljong
2 burkar (800g) konserverade körsbärstomater
1 krm chilipulver
1 tsk oregano
salt

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint och bryn i en gryta med lite smör. Löken ska inte få färg så ha på rätt låg värme.
Tillsätt tomatpuré och låt den bryna med kort under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser, jag brukar börja med något mindre vatten och tillsätta mer efter hand om det behövs, på så sätt kan du reglera tjockleken på soppan bättre. Låt koka ihop ca 15 minuter. Mixa soppan lite lätt, jag gillar när det är bitar av tomaterna kvar men det är en smaksak. Smaka av med eventuellt mer kryddor.

Toppa soppan med tex getost eller fetaost.

Mustig tomatsoppa
Mustig tomatsoppa
Mustig tomatsoppa

Hoppas du haft en riktigt härlig dag och prova nu denna soppa, bra för både plånboken, hälsan och smaklökarna:) Sen är den ju galet god också, det gör det ännu bättre.

Kram på dig

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Leave a Comment
Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Höst och vad passar bättre då än en värmande soppa. Soppa är helt fantastiskt tycker jag, med så små och enkla medel kan du skapa nåt så otroligt gott och det går att variera i det oändliga. Dessutom är det både nyttigt och billigt att laga. Perfekt att värma på dagen efter också om det blir något över. Den vispade fetaostcremen är supergod den också och tillsammans med soppan skapar den magi:)

Så testa nu, passar perfekt såväl till lunch som middag, baka nåt gott bröd till och du är i hamn. Jag lovar!

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme ca 3 portioner

1 mediumstor gul lök
Smör
1 msk tomatpuré
250g körsbärstomater
1 burk krossade tomater
1 klyfta vitlök
1 1/2 msk grönsaksfond
3 1/2 dl vatten
1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Fetaostcreme:
1 dl creme fraiche
50g fetaost
1 msk finhackad persilja
Salt

Gör så här:
Hacka löken och bryn den lätt i en kastrull med smör tills den blivit lite genomskinlig, tillsätt tomatpuré och bryn en kort stund till.
Tillsätt körsbärstomater, krossade tomater, hackad vitlök, grönsaksfond och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter och mixa sedan soppan slätt med en mixer. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och vitpeppar.

Vispa ihop creme fraiche tillsammans med smulad fetaost, vispa med elvisp tills det tjocknat. Tillsätt hackad persilja och lite salt.

Servera soppan tillsammans med en klick fetaostcreme, såååå gott!

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme
Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Mums så gott! Älskar soppa:)

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Hoppas att du får en härlig dag, massa kramar:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Broccolisoppa

Leave a Comment
Broccolisoppa

Broccolisoppa

Soppa, soppa och åter soppa… Jag älskar soppa och äter det ofta. Så bra mat, både som lunch och middag. Det är enkelt att göra, snabbt, billigt, nyttigt och otroligt gott! Dessutom perfekt att ha så redo i kylen bara att värma på om det blev kvar från gårdagen. Så testa du också!

Broccolisoppa

Broccolisoppa 3-4 portioner

500g broccoli
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
1 nypa socker
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken och bryn den lätt i en gryta med lite smör eller olja. Tillsätt broccoli, vatten och buljongtärningar och låt koka tills broccolin mjuknat lite, ca 10-15 minuter. Jag använder färsk broccoli och brukar dela den i mindre buketter. Mixa sedan allt slätt och tillsätt grädde. Smaka av med lite salt, vitpeppar och en nypa socker. Vill du ha en krämigare soppa så red av med lite vetemjöl som du rör ut i lite vatten så klumparna försvinner. Häll i redningen och rör om i soppan. Servera med tex räkor, stekt bacon eller för en vegetarisk variant kanske lite stekt halloumi eller ät den som den är.

Broccolisoppa

Sååå gott!

Broccolisoppa

Ha en toppenfin dag, massa kramar från mig!

Och du, följ mig gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Leave a Comment
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Gulare än solen själv, visst har min morotssoppa en helt fantastisk färg? Jag blir liksom glad av att titta på den:) Och det gör ju inte saken sämre att den är rasande god. Tänk er kombinationen morötter, kokosmjölk och ingefära. SÅÅÅ SÅÅÅ gott! Längtar redan till nästa soppa som jag frös in.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk 3-4 portioner

8-10 morötter
1 klyfta vitlök
1 gul lök
7 dl vatten
1 msk grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
4 cm färsk ingefära
Salt
Vitpeppar

Topping:
Smulad fetaost
Koriander
Pinjenötter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med smör eller olja. Skala och hacka morötterna. Tillsätt morötterna i grytan och tillsätt även vatten, fond och kokosmjölk. Låt koka tills morötterna mjuknat, tillsätt skalad och hackad ingefära och mixa soppan helt slät. Smaka av med salt, peppar och vill du ha soppan tunnare så tillsätt lite mer vatten.

Jag toppade soppan med fetaost, koriander och pinjenötter. Sååå gott men toppingen kan givetvis varieras.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Trevlig dag önskar jag dig och massor av kramar, hoppas solen lyser på dig med:)

Mustig tomat och paprikasoppa

Leave a Comment
Mustig tomat och paprikasoppa

Mustig tomat och paprikasoppa

Soppa, soppa, soppa, jag älskar soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om den här tomatsoppan, en Mustig tomat och paprikasoppa som jag toppat med fetaost, lite örter och olivolja. Den är sååååå god och väldigt enkel att göra. Kanske kan det få bli kvällen middag eller varför inte dagens lunch?

Mustig tomat och paprikasoppa

Mustig tomat och paprikasoppa 2 portioner

1 stor banan schalottenlök
3-4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk (400g) krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljong
1/2 liter vatten
1 grillad röd paprika på burk

Topping:
Fetaost
Olivolja
Frytsa örter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint, fräs det i en gryta med olivolja, löken ska inte ta färg. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpure, buljong, vatten och grillad paprika som du hackat lätt. Mixa allt lätt, jag föredrar när det fortfarande är lite små bitar i soppan. Låt soppan koka upp och rör om ordentligt. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar om det behövs.

Jag toppade soppan med lite smulad fetaost, ringlad olivolja och frysta örter.

Mustig tomat och paprikasoppa
Mustig tomat och paprikasoppa
Mustig tomat och paprikasoppa

Hoppas ni alla får en fin start på veckan.
Kram från mig