Smörgåsar

Salty french toast

Leave a Comment
Salty french toast

Salty french toast

Hur himla gott är det inte med en Salty french toast till frukost. French toast är en klassiker och jag gör de ofta till frukost då det är så himla smart att man på ett väldigt gott och enkelt sätt kan använda sig av bröd som varit framme nån dag och börjar kännas lite torrt.

Du kan fylla bröden med antingen en söt eller salt fyllning och just denna gång bev det en ”salty” fyllning med sallad, färskost och lufttorkad skinka. Så GOTT!! Jag toppade med lite ramslökkrydda. Använd dig av ett vitt bröd, funkar fint med formfranska men jag hade lite lantbröd över så gjorde på det:)

Salty french toast

Salty french toast 2 dubbelmackor

4 skivor ljust bröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker
Smör att steka i

Fyllning:
Färskost
Blandad sallad
Lufttorkad skinka eller salami

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa så alla klumpar försvinner. Tillsätt sedan salt och socker och vispa lite till. Doppa en brödskiva i taget i blandningen. Stek sedan bröden i en stekpanna med smör på medelvärme-svag värme. Bröden ska få en fin gyllene yta på båda sidorna.

Fyll bröden med förslagsvis naturell färskost (eller nån smak om du vill det), sallad och något lufttorkat tex skinka eller salami. Jag toppade mina med lite torkad ramslökskrydda också.

Servera bröden nystekta, så himla gott!

Salty french toast
Salty french toast
Salty french toast

Perfekta bröden till frukosten eller varför inte som mellanmål eller en lättare lunch.

Hoppas du har en härlig dag, många kramar.

Club sandwich

Leave a Comment
Club sandwich

Club sandwich

Antar att ni säkert har ätit en Club sandwich någon gång tidigare. Ofta finns de på hotellmenyerna och brukar vara rätt poppis. Till saken hör att det är riktigt gott att göra en egen hemma och det är superenkelt att fixa till. Perfekt som en lunch eller middag och i alla fall jag brukar ofta ha just de ingredienserna hemma. I denna har jag använt mig av stekt ägg men det funkar fint med kokt ägg också om man föredrar det. Så häng med nu så ska jag berätta hur jag gör denna supergoda Club sandwich. Jag gör receptet på en Club sandwich så kan du själv öka på mängden och göra till fler.

Club sandwich

Club sandwich 1 st

3 ljusa formbrödsskivor (skär bort de yttersta kanterna på brödet om du önskar)
1 kycklingfilé eller annan kyckling
Salt
Vitpeppar
4 skivor bacon
2 stekta ägg
Några skivor tomat
Lite sallad
Dijonnäs (recept nedan)


Gör så här:

Dijonnäs: Knäck ett helt ägg i en hög smal mixerbunke, tillsätt ca 2 dl rapsolja. Tillsätt 1- 1 1/2 tsk dijonsenap och lite salt. Sätt ner en mixerstav i bunken och mixa ca 15 sekunder medan du håller mixerstaven helt stilla, börja sedan röra på mixerstaven lite åt sidorna. Ägg och olja ska ha samma temperatur jag har det kylskåpskallt. Dijonnäsen ska bli fast som majonnäs. Någon enstaka gång har den inte tjocknat alls för mig hur mycket olja jag än använt men det är enstaka fall, vet inte vad som blir fel då. Bara så du vet att det kan hända, men som sagt den ska tjockna på några sekunder i vanliga fall och önskar du tjockare så mixa ner lite mer olja.  helt

Skiva tomaten, stek kyckling, ägg och bacon. Jag brukar dela mina kycklingfiléer så de blir tunnare, krydda med salt och peppar. Rosta rostbröden lätt i en brödrost och skär bort kanterna. Jag använder 3 bröd till en clubsandwich. Bred på dijonäsen på första brödet lägg på fyllning, lägg på ett nytt bröd och gör samma med den våningen. Toppa med ett bröd. Denna gång gjorde jag även lite örtolja och ringlade över, Recept HÄR.

Club sandwich
Club sandwich
Club sandwich

Hoppas du kommer gilla för jag älskar denna goding.

Ha en toppendag, kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Biffciabatta med paprikasalsa

Leave a Comment
Biffciabatta med paprikasalsa

Biffciabatta med paprikasalsa

Oj ni var galet många som vill ha recept på den här godingen när jag visade middagen på Instagram igår, så roligt. Den här smörgåsen har jag gjort massor med gånger och blir lika nöjd varje gång. SÅÅÅ GOD! Jag gjorde egna ciabatta efter mitt recept på Nattjästa Ciabatta HÄR. Jag gjorde degen på morgonen och lät den jäsa till sen eftermiddag/kväll. Sååå gott med egna men du kan såklart köpa färdiga också:)

En mättande Biffciabatta med paprikasalsa kan väl aldrig bli fel.

Biffciabatta med paprikasalsa

Biffciabatta med paprikasalsa, 4 st


4 ciabatta bröd
Smör
ca 200g naturell philadelphiaost
ca 1 msk pepparrot på tub
Salt
Ruccola eller blandad sallad med ruccola
600-700g färsk rostbiff i skivor

Paprikasalsa:
Ca 3 grillade inlagda röda paprikor (finhackade)
1 knippa färsk persilja (finhackad)
Balsamvinäger, några matskedar eller efter smak
Olivolja, ringla i lite, kan uteslutas
Svartpeppar

Gör så här:
Låt gärna köttet ligga i rumstemperatur någon timma innan det ska stekas.
Gör salsan, hacka paprikorna och persiljan fint och lägg på ett stort fat, smaka av med balsamvinäger, olivolja och svartpeppar.
Krydda köttet med salt och peppar. Stek i stekpanna med smör på hög värme ca 1½ min/per sida för att få den rosa inuti, tiden beror på hur tjocka skivor och om köttet varit i rumstemperatur innan.
Lägg det stekta köttet i salsan och låt vila några minuter. Skiva köttet i tunna skivor och vänd runt i salsan. Jag skivar köttet lite snett för att få extra fina och tunna skivor.
Dela ciabattan på mitten och bryn snittytorna i en stekpanna med smör eller olivolja.
Blanda ihop philadelphiaost med pepparrot och lite salt. Bred pepparrotsosten på bröden, ett tjockt lager, lägg i sallad och till sist köttet, låt köttet rinna av lite innan du lägger det i brödet.

Biffciabatta med paprikasalsa

Nybakade ciabatta som är så galet gott!

Biffciabatta med paprikasalsa

Köttet får ligga och vila i salsan en stund innan det skivas upp.

Biffciabatta med paprikasalsa

Köttet ska vara rosa, skiva köttet och blanda med salsan.

Biffciabatta med paprikasalsa

HUR GOTT?

Biffciabatta med paprikasalsa

Smaklig måltid:)

Ha en toppendag, själv ska vi provköra båten och se om den funkar fint nu, fick ju ny motor men de hade satt på fel propeller så nu måste vi testa igen även om det är kallt;)

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Fattiga riddare med räkor

Leave a Comment
Fattiga riddare med räkor

Fattiga riddare med räkor

Fattiga riddare, hur gott är inte det? Det funkar bra till söta efterrätter, frukost och även som en liten middag eller förrätt. Helt perfekt även om du har bröd som legat framme nån extra dag. Sååå himlans gott och idag vill jag tipsa om denna goding Fattiga riddare med räkor. MUMS säger jag bara. Enkelt och så gott!

Fattiga riddare med räkor

Fattiga riddare med räkor

1 ägg
1 1/2 dl mjölk 
1/2 dl vetemjöl 
1 krm salt 
2 tsk strösocker 
4 -5 skivor vitt formbröd 
Smör 

Topping: 
Creme fraiche
Rödlök
Räkor

Gör så här: 
Börja med att blanda ihop ägg, mjöl och mjölk i en bunke, vispa tills alla klumparna försvinner. Rör i salt och socker. Låt smeten stå och dra 10 minuter. Doppa sedan brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna med smör tills brödet fått fin gyllene färg på båda sidorna. 

Dela dina fattiga riddare i trekanter och lägg upp fint på en tallrik. Toppa med Crème fraîche, hackad rödlök och räkor. Hade jag haft lite röd stenbitsrom eller liknande hemma hade jag toppat med det också. Serveras på direkten. 

Fattiga riddare med räkor
Fattiga riddare med räkor

Jag gjorde ett bröd per portion. Mängden räkor beror lite på hur stor portion du önskar göra.

Fattiga riddare med räkor
Fattiga riddare med räkor

Ha en toppenfin dag, ta hand om dig och tänk på att hjälpa varandra extra mycket i det läget vi befinner oss i.

Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör

Leave a Comment

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör

Tänk dig en Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör, ett bröd, i detta fall ett stort korvbröd, fyllt med vitlökssmör, mozzarella, riven ost och sen en härligt god salsicciaröra med tomatsås och rött vin. Alltså smakerna är het makalöst goda. Ta det som en lunch eller varför inte en salsicciasmörgås till middag. Galet gott vilket som, jag lovar.

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör, 4 bröd

Salsicciafyllning:
250g färsk salsicciakorv
3 dl tomatsås, jag använde en pastasås classico från citygross Favorit
1/2 dl rött vin

4 stora korvbröd
1 mozzarellaboll
3 dl riven ost

Vitlökssmör:
60g mjukt smör
1 klyfta riven vitlök
2 msk finhackad färsk basilika
Salt

Topping:
Hackad gul lök eller annan god lök
Hackad basilika och eller persilja

Gör så här :
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva korven först en gång på längden och sedan i lagom små bitar. Stek korven i en stekpanna med smör. Tillsätt sedan tomatsås och rött vin och låt koka ihop på medelvärme under omrörning ibland. Koka ca 15 minuter.

Blanda ihop allt till vitlökssmöret så du får ett fint smör. Öppna upp korvbröden och bred ut smöret i korvbröden. Lägg in bröden öppnade i ugnen och rosta dem lätt.

Skiva mozzarellaosten och fyll korvbröden med mozzarellaskivor, riven ost och sedan salsicciafyllningen. Toppa med lite mer riven ost och lite hackad lök. Sätt in i ugnen igen, se till att bröden håller ihop så lägg dem i någon form. Låt stå i ugnen tills de fått lite färg och osten börjat bubbla lite, ca 10 minuter. Toppa med lite hackad basilika innan servering och njut! För det är galet gott!!

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör

Olala du måste bara testa, färsk italiensk salsiccia hittar du där du hittar all annan korv, jag köpte min på citygross.

Italiensk salsicciasmörgås med vitlökssmör

Ha nu en fantastisk dag.

Kram Kram

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

Leave a Comment

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

Sandwich med pankopanerad torsk och

vitlökskräm med koriander

Vad gör man när man kommer hem hungrig från både jobb och kvällsmöten och möts av ett paket torskfilé i kylen? Jo, nu ska ni få ett ruggit gott och riktigt enkelt tips på det… Gör en Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander, sååå gott, snabbt och enkelt och du kan givetvis göra det fast du inte kommer hem sent och är hungrig efter ett kvällsmöte.

Gör det som en lunch eller middag och med en färsk pankopanerad torsk kommer du långt, jag lovar.

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

Torskfilé, lite tjockare bitar använde jag
1 uppvispat ägg
Vetemjöl
Panko
Salt
Vitpeppar

Ett gott rostbröd jag använde DETTA
Philadelphiaost Vitlök och örter
Blandsallad
Turkisk yoghurt
Salt
Riven vitlök
Koriander

Gör så här:
Doppa torskfilé biten först i vetemjöl, sen uppvispat ägg och till sist i panko. Krydda med salt och peppar. Bryn torsken i en stekpanna med smör tills den är genomstekt och fått fin färg.

Rosta brödet i en brödrost.
Blanda ihop turkisk yoghurt med lite salt och riven vitlök efter smak. Hacka koriander.

Bred philadelphiaost på brödet, lägg på salladen, den pankopanerade torsken, toppa sedan med vitlökskrämen och hackad koriander.

Så enkelt och så gott!

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

Smaklig måltid!

Hoppas du haft en riktigt fin dag, för mig har jobbet rullat på konstant och nu ska det bli riktigt skönt med lite extra lång helg. I morgon blir det en liten tripp söderut men vi ses såklart i morgon med nåt riktigt smarrigt.

Kram Kram

Fyllt bröd med BBQ kyckling

Leave a Comment

Fyllt bröd med BBQ kyckling

Fyllt bröd med BBQ kyckling

Att fylla bröd med massa gottigt, stoppa in i ugnen och sedan servera med en god sallad till, det är en riktig HIT måste jag säga. Enkelt, lyxigt, gott och lite extra mysigt. Ett sånt här bröd skulle jag säga räcker till ungefär 4 personer. Ni måste bara testa Fyllt bröd med BBQ kyckling, den här kycklingröran är en succé, om du gillar BBQ vill säga, jag älskar det! Du kan använda dig av färdiggrillad kyckling men jag valde att tillaga 2 stora kycklingfiléer och använda dem.

Fyllt bröd med BBQ kyckling  Fyllt bröd med BBQ kyckling

Fyllt bröd med BBQ kyckling

1 bergis
2 stora tillagade kycklingfiléer
2 1/2 dl riven mozzarellaost + 1/2 dl till topping (Jag rev 2 mozzarellabollar)
2 1/2 dl god bbq sås
1/2 finskivad rödlök
2 msk färsk hackad basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Dra sönder kycklingen i lagom stora bitar. Lägg dem i en bunke och blanda ner övriga ingredienser, rör om tills allt blandats väl, tillsätt eventuellt lite mer bbq sås om det blir för torrt.
Skär av locket på brödet och gröp ur så du får ett lagom stort hål för fyllningen. Lägg i fyllningen, toppa med lite mer mozzarella och lite bbqsås.
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.
Skär brödet i skivor och servera med sallad.

Fyllt bröd med BBQ kyckling Fyllt bröd med BBQ kyckling Fyllt bröd med BBQ kyckling Fyllt bröd med BBQ kyckling

Alltså kolla på den här, det var bara hur gott som helst. Testa redan ikväll vettja och lyxa till söndagen.

Fyllt bröd med BBQ kyckling

LOVA  att du testar denna goding inom snar framtid.
Kram Kram

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Leave a Comment

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Helgen är här, äntligen lördag och jag vaknar upp genomförkyld…Bättre lycka nästa helg kanske? Men jag får väl vara glad att herr feber inte har hälsat på än i alla fall. Dagen startade med en härlig mysfrukost med bland annat Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat. Så enkla och så fantastiskt goda, jag hade en baguette kvar från igår som jag använde och det blev helt amazing. Den goda vitlökssmaken ihop med den smälta mozzarellaosten och tomaten, alltså det blev bara så gott!

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat, 2 bröd

15 cm baguette
2-3 msk rumsvarmt smör
1/2 stor riven vitlöksklyfta
1 boll mozzarellaost
4 medelstora småtomater eller 1 stor
Färsk basilika
Flingsalt

Gör så här:
Dela baguetten på mitten, skär bort lite på ovandelen så att båda delarna står bra.
Blanda ihop smör och riven vitlök. Bred rikligt med smör på baguetterna. Skiva mozzarellaosten och lägg på skivorna tätt ihop på båda baguetterna.
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 200 grader, osten ska få lite färg men inte för mycket. Ta ut ur ugnen. Skiva tomaterna och hacka basilikan, lägg det ovanpå baguetterna och strö över flingsalt.

Servera baguetterna varma och njut av en härlig frukost eller brunch.

Nu ska jag ta och göra det bästa av dagen, ska passa på att klippa gräsmattan och jobba undan lite jobb som ligger och väntar. Happy day. Kram kram

Vispat smör

Leave a Comment

Vispat smör

Idag firade vi fredagen med vispat smör, skämt å sido, vi hade såklart lite mer än vispat smör men det är så gott så man skulle kunna äta nästan bara smör till middag;)
När man äter på restaurang kan man ibland ha tur att få vispat smör till brödet och jag öser alltid på då. Så otroligt gott, smaksätt med vad du vill, idag smaksatte jag med lite vitlök, hackad färsk oregano samt flingsalt. Det var så gott till en bit nybakad baguette.

Vispat smör

Vispat smör

100g kylskåpskallt äkta smör
Flingsalt
Oregano
Riven vitlök

Gör så här:
Smält 1/4 av smöret i detta fall 25g i en kastrull på svag värme. Häll sedan över det i en bunke. Resterande smör skär du i små kuber. Vispa smöret med en elvisp och tillsätt några smörkuber i taget under vispning. Vispa tills du fått ett fluffigt och vitt smör. Spritsa sedan upp det i en liten skål eller liknande. Låt det stå i rumstemperatur, ställer du in det i kylen stelnar det till. Servera det vispade smöret ihop med ett gott bröd.

Vispat smör

Precis som på restaurang, testa! Jag tycker det känns lite extra lyxigt att servera smöret på detta vis, det liksom piffar upp middagen lite extra med enkla medel och det är sådär jobbigt gott.

Nu ska det bli riktigt skönt med helg efter första avklarade jobbveckan. De har utlovat regn i helgen, känns ju sådär men ju mer regn ju mer sugen blir man ju på att fixa i köket så jag lär ju hänga där en del i helgen.

Ses i morgon med något nytt gott!

Kram Kram och Happy Friday

Rostad baguette med avokadocreme och prosciutto

2 Comments

Rostad baguette med avokadocreme och prosciutto

It´s friday och det måste såklart firas, här hemma blev det lite plockmat eller tapas, så otroligt gott. Jag älskar verkligen att plocka med mat och gillar när det är små bitar eller portioner. Rostad baguette med avokadocreme och prosciutto blev helt fantastiskt gott, precis min typ av tapas. När jag tänker på tapas längtar jag till Spanien som på sina håll har otroligt god tapas och den serveras precis som här på små bröd. Spanien är en ett härligt land med mycket god tapas och jag längtar verkligen dit, hoppas att vår roadtrip tar oss dit i sommar;)

Rostad baguette med avokadocreme och prosciutto

6 skivor baguette
Olivolja
1 klyfta vitlök
1 mogen avokado
1 msk cream cheese
Salt
3 skivor prosciutto

Gör så här:
Rosta baguette skivorna i en stekpanna med olivolja. Baguetten ska få en fint gyllene yta på båda sidorna och bli lätt knaprig men ändå mjuk inuti. Dela vitlöksklyftan och gnid den mot baguettens snittyta.
Mosa avokadon fint med en gaffel och blanda ner cream cheese, smaka av med salt.
Dela prosciuttoskivorna på hälften. Toppa baguettskivorna med avokadocreme och prosciutto.

Sååå gott!

Rostad baguette med avokadocreme och prosciutto

Hoppas ni alla har en riktigt härlig fredag, ses i morgon med något smarrigt.
Kram Kram