French toast

French avocado toast

Leave a Comment
French avocado toast

French avocado toast

Långhelg så himla välbehövligt att få vara ledig några dagar. Hoppas att du också fick lite ledigt. Vi har varit ute lite med båten, städat den och bytt propeller och sånt kul som behöver fixas inför sommaren. Sen har vi mestadels varit hemma, fixat lite i trädgården och planterat ut mina vindruvor, hoppas på att kunna få någon liten klase i år iaf:) Det blev också lite pizza och annan god mat. Lite bakning och jag håller dessutom på att förbereda för min bokrelease som blir nu i maj. Fullt ös med andra ord så skönt att vara ”ledig”.

Det blev brunch en av dagarna också och då gjorde jag denna goding som verkligen kan rekommenderas att testa. Jag älskar ju avokado köper mina på Lidl enda stället jag hittat bra avokado om jag inte beställt från något företag som skickar direkt från tex Spanien.

Så älskar du också avokado och vill lyxa till det lite extra, testa denna! Funkar som både en enkel lunch med lite sallad till eller som brunch.

French avocado toast

French avocado toast, 4 st

4 skivor ljust bröd, jag använde rostbröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker (kan uteslutas eller minskas)
Smör att steka i

Topping:
Färskost
Blandad sallad
Avokado 2 st, 1/2 per toast
Olivolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa så alla klumpar försvinner. Tillsätt sedan salt och socker och vispa lite till, låt gärna vila i rumstemperatur 10 minuter. Doppa en brödskiva i taget i blandningen, se till så det blir mycket smet på. Stek sedan bröden i en stekpanna med smör på medelvärme-svag värme. Bröden ska få en fin gyllene yta på båda sidorna.

Bred på naturell färskost, lägg på lite blandad sallad, jag hade ruccola. Lägg på skivad avokado, ringla över lite olivolja. Toppa med flingsalt och italiensk salladskrydda. Servera på direkten och njut! Såååå gott! Du kan låta brödet vila en stund om du inte vill äta på direkten.

French avocado toast
French avocado toast

Hoppas du fick lite god inspiration, vill du äta en liknande med jordgubbar kommer ett tips HÄR, också supergod!

Kram

Salty french toast

Leave a Comment
Salty french toast

Salty french toast

Hur himla gott är det inte med en Salty french toast till frukost. French toast är en klassiker och jag gör de ofta till frukost då det är så himla smart att man på ett väldigt gott och enkelt sätt kan använda sig av bröd som varit framme nån dag och börjar kännas lite torrt.

Du kan fylla bröden med antingen en söt eller salt fyllning och just denna gång bev det en ”salty” fyllning med sallad, färskost och lufttorkad skinka. Så GOTT!! Jag toppade med lite ramslökkrydda. Använd dig av ett vitt bröd, funkar fint med formfranska men jag hade lite lantbröd över så gjorde på det:)

Salty french toast

Salty french toast 2 dubbelmackor

4 skivor ljust bröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker
Smör att steka i

Fyllning:
Färskost
Blandad sallad
Lufttorkad skinka eller salami

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa så alla klumpar försvinner. Tillsätt sedan salt och socker och vispa lite till. Doppa en brödskiva i taget i blandningen. Stek sedan bröden i en stekpanna med smör på medelvärme-svag värme. Bröden ska få en fin gyllene yta på båda sidorna.

Fyll bröden med förslagsvis naturell färskost (eller nån smak om du vill det), sallad och något lufttorkat tex skinka eller salami. Jag toppade mina med lite torkad ramslökskrydda också.

Servera bröden nystekta, så himla gott!

Salty french toast
Salty french toast
Salty french toast

Perfekta bröden till frukosten eller varför inte som mellanmål eller en lättare lunch.

Hoppas du har en härlig dag, många kramar.

Fattiga riddare med räkor

Leave a Comment
Fattiga riddare med räkor

Fattiga riddare med räkor

Fattiga riddare, hur gott är inte det? Det funkar bra till söta efterrätter, frukost och även som en liten middag eller förrätt. Helt perfekt även om du har bröd som legat framme nån extra dag. Sååå himlans gott och idag vill jag tipsa om denna goding Fattiga riddare med räkor. MUMS säger jag bara. Enkelt och så gott!

Fattiga riddare med räkor

Fattiga riddare med räkor

1 ägg
1 1/2 dl mjölk 
1/2 dl vetemjöl 
1 krm salt 
2 tsk strösocker 
4 -5 skivor vitt formbröd 
Smör 

Topping: 
Creme fraiche
Rödlök
Räkor

Gör så här: 
Börja med att blanda ihop ägg, mjöl och mjölk i en bunke, vispa tills alla klumparna försvinner. Rör i salt och socker. Låt smeten stå och dra 10 minuter. Doppa sedan brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna med smör tills brödet fått fin gyllene färg på båda sidorna. 

Dela dina fattiga riddare i trekanter och lägg upp fint på en tallrik. Toppa med Crème fraîche, hackad rödlök och räkor. Hade jag haft lite röd stenbitsrom eller liknande hemma hade jag toppat med det också. Serveras på direkten. 

Fattiga riddare med räkor
Fattiga riddare med räkor

Jag gjorde ett bröd per portion. Mängden räkor beror lite på hur stor portion du önskar göra.

Fattiga riddare med räkor
Fattiga riddare med räkor

Ha en toppenfin dag, ta hand om dig och tänk på att hjälpa varandra extra mycket i det läget vi befinner oss i.

Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Fattiga riddare som äppelpaj – French toast applepie

Leave a Comment

Måndag och jobbet drar strax igång, jäsp, hur snabbt kan helgen gå egentligen. Helger är verkligen lyx och vissa helger då man bara är hemma kan kännas lite extra lyxiga då man hinner med massa godbitar i köket.

Igår blev det de här fantastiskt goda French toasten med äppelpajfyllning eller som vi i Sverige kallar det, fattiga riddare. French toast låter faktiskt godare enligt min mening och dessa måste du bara prova.

Äppelpaj fyllningen kan du göra innan och ha i kylen och då swishar du enkelt ihop dem på några minuter.

image

Fattiga riddare med äppelpajfyllning:

1 vitt formbröd /fattig riddare

Philadelphiaost ca 1 msk /fattig riddare

Äppelpaj fyllning ca 2 msk /fattig riddare

1 ägg

2 msk vispgrädde

Strösocker

Kanel

Smör

Äppelpajfyllning:

4 äpplen

3 msk vatten

2 msk (30g) smör

1 tsk kanel

75g strösocker

1 msk+1 tsk majsstärkelse

2 msk vatten

Gör så här:

Skala och skiva äpplena. Lägg smör och kanel i en kastrull och låt smöret smälta. Tillsätt sedan vatten, äppelbitar och socker och låt det puttra på medelvärme under lock ca 4-6 minuter tills äppelbitarna mjuknat.

Red av med majsstärkelse utrört i vatten och låt puttra någon minut. Kyl ner äppelpajfyllningen.

Fattiga riddare:

Skär bort kanterna på brödet och kavla ut varje brödskiva så den blir tunnare. Bred på philadelphiaost och lägg på äppelpajfyllningen. Rulla ihop.

Blanda ägg och vispgrädde i en skål.

Lägg smör i en stekpanna och låt det bli varmt.

Doppa rullarna i äggblandningen och stek dem med skarven nedåt till att börja med. Stek dem runt om på medelvärme tills de fått en fin gyllene färg.

Blanda ihop strösocker och kanel i en skål och doppa de varma rullarna i sockerblandningen.

Servera med vaniljsås. Så gott så

image image image image

Det är så fantastiskt gott och ett perfekt sätt att ta vara på äpplena.

image image image

Ha nu en fin dag, kram ❤️