Kladdkaka

Chokladbollsmuffins

Leave a Comment
Chokladbollsmuffins

Chokladbollsmuffins

Chokladbollsmuffins, eller ett längre ord för det, kladdkakemuffins med chokladbollskräm… Galet sött och gott! För dig som älskar choklad såklart. Kanske servera med en klick grädde för att bryta av med. Gott är det i alla fall:) Jag gjorde de igår lagom till chokladbollens dag, för det måste ju firas såklart, dock gott varje dag så prova på direkten om du är sugen på nåt sött.

Chokladbollsmuffins

Chokladbollsmuffins 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning chokladbollskräm:
100 g mjukt smör
1 dl kakao
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3 dl finmalda havregryn
3 msk kallt kaffe

Topping:
Kokos
Jordgubbar

Gör så här:
Kladdkakemuffins:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och lägg i /spritsa i chokladbollskrämen.

Chokladbollskräm:
Vispa ihop smör och kakao tills du får en len kräm. Tillsätt strösocker, havregryn, grädde och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet. Vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.

Toppa sedan dina muffins med kokos och färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Chokladbollsmuffins
Chokladbollsmuffins
Chokladbollsmuffins

Ha nu en härlig dag så ses vi snart igen:)

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram också om du har det Victorias_provkok heter jag där

Brownie hjärtan

Leave a Comment
Brownie hjärtan

Brownie hjärtan

Alla hjärtans dag i morgon måndag, brukar du fira? Det brukar jag göra, jag gillar den dagen. Lite extra hjärtan och omtanke är ju aldrig fel även om alla dagar borde vara så såklart:) Vill du göra nåt riktigt gott och Allahjärtigt så testa dessa Brownie hjärtan, supergoda att göra som en brownie hjärt klubba eller bara som ett hjärta och servera med lite grädde eller glass. Du bestämmer själv såklart:) Gör klart allt idag så är det bara att plocka fram i morgon.

Brownie hjärtan

Brownie hjärtan 5 st stora och några små

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Topping:
120g mjölkchoklad + 1 tsk kokosolja
Strössel

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 25x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara torr men ändå fast. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt och stansa ut hjärtan med pepparkaksformar. Stansa ut så många du kan, övrig brownie som blir kvar kan du lägga i en påse och mumsa på:) eller forma till bollar som du doppar i choklad.

Vill du göra dina hjärtan som klubbor så stick i en pinne, jag tog papperssugrör från Ikea som jag halverade och stack i. Eller ha de som de är. Lägg dina hjärtan på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen. De blir enklare att doppa i choklad då.

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen smidigare. Doppa ner ett hjärta i taget och hjälp till med en sked så hjärtat täcks. Låt rinna av lite och lägg upp på brickan med bakplåtspapper. Lägg in i kylen.

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

MUMS, ät och njut:)

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

Hoppas du får en fin dag och njut av dagen 🙂

Kram från mig

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Leave a Comment
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.

Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

MAGI i en liten form

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Plopp brownie

Leave a Comment
Plopp brownie

Plopp brownie

Det här är sååååå gott, ja som ni vet vid det här laget, i alla fall ni som följt med ett tag. Är ju att jag ÄLSKAR choklad. Och det här var grymt gott, jag lovar. Den perfekta desserten eller varför inte som fika. Lyxa till det lite extra och njut av en sån här godbit, kanske redan i helgen?

Plopp brownie

Plopp brownie ca 15 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
15 bitar plopp
Dulce de leche
Lite smält mörk choklad

Frostingen: Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta chokladen svalna lite innan så den inte är för varm.

Dela din brownie i lagom stora bitar, jag brukar göra lite mindre bitar så får ut ca 15 st. Spritsa ut frostingen på bitarna och toppa med en plopp. ringla över lite dulce de leche och smält choklad. Kan såklart uteslutas men blir lite extra fint om du har det hemma:)

Plopp brownie
Plopp brownie
Plopp brownie
Plopp brownie

Kolla in den läckerbiten:)

Plopp brownie
Plopp brownie

Hoppas du nu tar hand om dig och får en fin dag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kram Kram

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

1 Comment
Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Ren magi, ja ni ser ju själva, för visst ser det gott ut?Jag måste ju säga att det blev riktigt sött och gott och allt jag gillar i ett och samma bakverk. Choklad, kola och maräng alltså WOW! Så himla läckert också:) Tänk er en lite kladdig choklad botten med krispiga kanter en krämig kola och en mjuk maräng som du bränner av med en brännare. Ni bara måste prova… Jag har ingen brännare tänker ni då? Det finns billiga varianter och jag lover att du kommer uppskatta den om du väl börjat bränna. Det blir så läckert.

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk dulce de leche, Karamelliserad mjölk

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i dulce de leche.

Toppa med Italiensk maräng och bränn av med en brännare. Recept på marängen som jag älskar så mycket här nedan.

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Italiensk maräng:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter.När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut toppar på dina kladdkakemuffins och bränn av lätt med en brännare.

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng
Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng
Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng
Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Ät och njut!

Hoppas du får en riktigt fin dag, ta hand om dig och glöm inte att njuta och lyxa till vardagen lite extra. Ta en fika tillsammans ute och njut nu när värmen är påväg:)

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Salted caramel brownie

Leave a Comment
Salted caramel brownie

Salted caramel brownie

Men alltså det här är bara en sån där WOW upplevelse…En chokladig brownie med en topping av salted caramel, sött och salt i en sån kombo blir WOW, jag lovar. Så gott! Jag gör en stor brownie i en ugnsform/plåt med höga kanter som är ca 35×25 cm. Sen delar jag den i fyrkanter som är ca 5×5 cm och sen toppar med en caramel frosting. Inga konstigheter alls bara rena rama kärleken:)

Salted caramel brownie

Salted caramel brownie 15-18 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras. Dela i bitar och dekorera med frosting.

Caramel frosting:
150g rumsvarmt smör
100g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
1-2 krm vaniljpulver
4 msk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Topping:
Dulce de leche
Dumlekolor
Cashewnötter
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop smör, philadelphiaost, florsocker, och vanilj så du får en fluffig frosting. Tillsätt dulce de leche och blanda ihop så allt blandas. Spritsa frostingen på dina brownie och toppa med delade dumlekolor, flingsalt och lite cashewnötter om du önskar det.

Salted caramel brownie
Salted caramel brownie
Salted caramel brownie

SÅÅÅ gott!!!

Salted caramel brownie

Hoppas du får en superfin dag

Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Polly brownie

Leave a Comment
Polly brownie

Polly brownie

Onsdag idag, det måste såklart firas, eller hur? Idag tänkte jag bjuda kollegorna på lite Polly brownie. En god och krämig brownie med pollyfluff. Såå gott för chokladälskaren, en brownie kan liksom inte bli fel, eller vad säger du?

Gör gärna klart brownie botten och förbered pollyfluffet dagen innan så är det bara att montera ihop samma dag som du ska bjuda på det.

Polly brownie

Polly brownie 12 bitar

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr, utan lite kletig. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna i kylen helt innan den dekoreras.

Pollyfluff:
3 dl vispgrädde
100g mjölkchoklad
100g polly

Gör så här:
Lägg i choklad, polly och grädde i en kastrull och låt smälta helt på svag värme. Vispa med jämna mellanrum. Det tar en stund för pollyn att smälta men den smälter till slut. Häll upp i en vispbunke och låt stå i kylen och kallna, gärna över natten men minst ca 7 timmar. Vispa sedan den kalla chokladgrädden med en elvisp tills den tjocknar. Vispa inte för mycket så den skär sig bara, den ska blir tjock och len i konsistensen.

Dela brownien i bitar, jag brukar skära bort kanterna. Går alltid att provsmaka dem eller spara till nån annan dessert i glas. Spritsa pollyfluffen på brownien och toppa med lite strössel och polly.

Förvaras i kylen men ställ gärna fram lite innan servering.

Polly brownie
Polly brownie
Polly brownie

MUMS!!!

Polly brownie

Vilka Polly gillar du bäst? De med mjölkchoklad eller de blandade? Du kan såklart använda båda sorterna.

Polly brownie
Polly brownie

Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Leave a Comment
Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Nu är det mycket körsbär runt om i våra trädgårdar. Alla olika men ändå så galet goda. Våra körsbär hemma är mörkt röda och lite småsura. De blir fantastiskt goda i sylt så därför passade jag på att göra sylt på lite körsbär. Lite av sylten blev sedan till denna underbara frosting, kolla färgen bara…

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Chokladbrownie med körsbärsfrosting 9 st

Brownie:
200g smör 
3 dl strösocker 
1 1/2 dl kakao 
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 

1 dl chokladknappar (kan uteslutas)

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Lägg chokladknappar på kakan när den kommer ut ur ugnen, låt smälta och fördela ut lite slarvigt på kakan. Låt svalna helt innan den dekoreras. 

Körsbärsfrosting:
120g philadelphiaost
80g rumsvarmt smör
6 1/2 -7 dl florsocker
5-6 msk slät körsbärssylt

Gör så här:
Vispa ihop philadelphiaost, smör och florsocker till en slät crème. Tillsätt körsbärssylt och vispa ytterligare. Ställ in i kylen och låt stelna lite.

Dela brownien i bitar och spritsa på körsbärsfrostingen, Toppa med ett körsbär.

Chokladbrownie med körsbärsfrosting
Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Njut…

Chokladbrownie med körsbärsfrosting
Chokladbrownie med körsbärsfrosting
Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Kram Kram

Grillad kolakladdkaka

Leave a Comment
Grillad kolakladdkaka

Grillad kolakladdkaka

Igår var en av de där härliga sommardagarna som det pratats om en vecka nu…Sol och säkert runt 25 grader och då passade vi på att ta med en vän, ut till en ö, i Vätterns skärgård. Så himla härligt och i Sverige får vi verkligen ta vara på de här fina dagarna lite extra. Vi packade väskorna med mat för en heldag på sjön. Det blev grillat som avslutades med en Grillad kolakladdkaka.

Smeten förvaras i en plastpåse när du ska ta med den på utflykt, sen är det bara att ta med en smörad och bröad form och ett halvt paket grädde med skruvkork. Kladdkakan gräddas på grillen i indirekt värme, alltså en bit från kolen. Och grädden vispas genom att paketet skakas tills dess att grädden tjocknat.

Grillad kolakladdkaka

Grillad kolakladdkaka

150g smör
1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk, den kokta kola varianten)
1 dl strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
1 dl mjölkchokladknappar
6 dumlekolor

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och låt svalna något. Tillsätt sedan dulce de leche, socker, salt och vetemjöl. Rör om väl så allt blandas. Knäck i ett ägg i taget och rör om. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör om.

Häll upp smeten i en smörad och bröad form. Jag använde en limpform för att den skulle få plats på vår lilla grill. Men det går bra med annan form också. Gör inget om formen är lite större för då går den snabbare att grilla. Grilla sedan kladdkakan på indirekt värme. Grillen ska inte vara för varm så vänta tills eftervärmen. Kladdkakan kan lätt brännas i kanterna och under då värmen mestadels kommer underifrån. Så ha locket på grillen och vänd på kladdkakeformen med jämna mellanrum. Blir det lite bränt i botten är det bara att pilla bort det. Tiden är svår att säga då värmen är olika med håll som sagt koll på kladdkakan. Den stelnar till lite efter och som sagt ska den ju vara lite kladdig i mitten. Toppa med dumlekolor och låt svalna. Servera med vispad grädde och lite florsocker.

Vill du hellre göra kladdkakan i ugnen så sätt in den mitt i ugnen på 175 grader ca 20- 25 minuter. Men håll koll på kladdkakan även där för alla ugnar är olika och formarna olika stora.

Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka

Så himlans gott att ta med på utflykten.

Grillad kolakladdkaka

Kram Kram

Grillad kladdkaka

Leave a Comment
Grillad kladdkaka

Grillad kladdkaka

En annorlunda påsk i år blev det. I stället för skidåkning i Idre blev det en hemmapåsk med massa pyssel i trädgården och igår blev det årets första grillning. Sååå himlans gott med grillat! Förra året blev det Grillad äppelpaj recept HÄR med i går blev det en hejdundrans god Grillad kladdkaka. Testa du också när det blir dags för lite grillning.

Grillad kladdkaka

Grillad kladdkaka

120g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
Ca 7 mjölkchokladbitar
7 små chokladfyllda påskägg (till påsk annars kan de uteslutas:)
Jag strösslade även över lite mjukt chokladströssel sånt som man har på mackan som finns överallt i Nederländerna med det kan uteslutas.

Tillbehör:
Vispad grädde
Färska jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner alla ingredienserna utom mjölkchoklad och chokladägg i kastrullen. Rör till en slät smet. Smöra en form och häll i smeten. Toppa med mjölkchoklad och kanske lite chokladägg och strössel.

Ställ på grillen, jag placerade min vid sidan om briketterna så det inte skulle bli för varmt. Håll koll på kladdkakan så den inte bränns i botten. Det går rätt snabbt att grilla kladdkaka. På ca 10 minuter är den klar men det beror såklart på värmen på grillen. Kolla på den då och då, kanterna ska stelna till lite men jag gillar när mitten är lite kletig. Låt svalna och servera med vispad grädde och jordgubbar. Jag grillade min kladdkaka först så den skulle hinna svalna tills det var dags för efterrätten.

Grillad kladdkaka

Hoppas ni får en fin påsk och får vara ute mycket i det fantastiska vädret. Idag tänkte jag måla lite ute, perfekt sysselsättning i vårsolen.

Kram Kram