Kladdkaka med chokladsmörkräm
Vid det här laget vet du säkert redan att jag ÄLSKAR choklad… OCH den här var magiskt god! Tänk dig två lager med choklad som ändå smakar så olika. En Kladdkaka med chokladsmörkräm är rena drömmen för chokladälskaren och det behövs bara en liten bit för den är väldigt mastig. En klick vispad grädde till och du är i hamn:)
Så vad säger du, ÄLSKAR du också choklad?
Kladdkaka med chokladsmörkräm
200g smör
3 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
3 ägg (stora)
3 dl vetemjöl
Chokladsmörkräm:
1 dl vispgrädde
300g mörk choklad
100g rumsvarmt smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret till kladdkakan i en kastrull ta bort från värmen och rör sedan ner socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt sedan ägg, enklast att röra ner ett i taget och sedan vispas mjölet ner, lite i taget tills du har en slät smet. Häll smeten i en rund form med bakplåtspapper i. Min form var 23 cm vilket gör att kladdkakan blir lite högre och det gillar jag. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter då blir den i alla fall i min ugn så här som min blev. Önskar du en kladdigare kladdkaka så minska tiden något.
Låt svalna helt
Chokaldsmörkräm:
Låt grädden bli varm i en kastrull (men inte koka) och tillsätt chokladen som du hackat. Ta av från värmen och rör lite tills chokladen smält helt. Häll över chokladkrämen i en bunke och låt svalna i rumstemperatur. Vispa sedan ner rumsvarmt smör i chokladkrämen, lite i taget och vispa slätt.
Låt bunken med krämen vila i kylen ca 45 minuter-1 timma, beroende på hur kallt du har det. Krämen ska inte stelna bara vara fast så låt den inte stå för länge.
Bred på krämen på kladdkakan, toppa med kolasås, kanske lite strössel och färska bär. Servera med vispad grädde.
Förvara kladdkakan i kylen men ta fram den ett bra tag innan servering så den mjuknar. Du kan även skära bort de antal bitar du ska servera och låta de bli rumsvarma.
Hoppas du får en riktigt fin dag, kram kram