kladdkaka

Kladdigaste kladdkakan

Leave a Comment
Kladdigaste kladdkakan

Kladdigaste kladdkakan

En kladdkaka ska vara riktigt kladdig, eller hur?
Kladdig och serveras tillsammans med en stor klick vispad grädde som balanserar upp den söta kakan fint. En söt god jordgubbe på toppen är inte heller fel, både för smaken och utseendet såklart.

När vi hade fest på jobbet i veckan så var det ett barn som kommenterade vår köpta veganska kladdkaka då hon tyckte den var så god. Jag var tvungen att smaka på den och den var precis som hon sa helt galet god. En köpt kladdkaka, hallå…. Tänkte att jag måste prova och när jag kollade runt lite så var visst hemligheten för riktigt kladdiga kladdkakor att använda sig av kikärtsspad, alltså spadet som kikärtorna ligger i när man köper en tetra med kikärtor. Vet att det använda mycket istället för ägg i veganska bakverk men bakar inte så mycket veganskt. Men som sagt, riktigt god blev denna.

Kladdigaste kladdkakan

Kladdigaste kladdkakan 8 bitar

3 dl strösocker
1 dl kikärtsspad
1 dl rapsolja (naturell)
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Gör så här:
Rör ihop kikärtsspad med strösocker och olja i en bunke. Rör inte mer än nödvändigt.
tillsätt kakao, vaniljsocker, vetemjöl och salt och blanda runt till en smet.

Lägg ett bakplåtspapper i en springform och smörj in kanterna och bröa de om du vill.
Häll i smeten och grädda mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Jag gräddade min i 25-27 minuter och den blev riktigt kladdig och supergod. Alla ugnar är olika men gör du denna kladdkaka vill du ha den kladdig så håll koll.

Ta ut ur ugnen, låt svalna och ställ in i kylen tills den kallnat helt.

Kladdigaste kladdkakan
Kladdigaste kladdkakan
Kladdigaste kladdkakan

Idag har det gått i ett, vi har börjat att renovera våra fönster här hemma, lärorikt och kul att få de fina men det kräver en del jobb:) Vi gör en hel del själva på vårt hus, jag kan tycka att det är rätt kul faktiskt istället för att alltid ta in någon som fixar. Man blir väldigt nöjd på något sätt när man lyckas fixa själv och sen tänker jag att det alltid är bra att lära sig något nytt. Hur ser du på sånt? Fixar du mycket själv eller anlitar du någon händig?

Kram och ha nu en superfin dag.

Krustad kladdkaka

Leave a Comment
Krustad kladdkaka

Krustad kladdkaka

Alltså dessa små godingar…. Såååå supergoda små kladdkaksbitar i en minikrustad och visst är de söta också. Perfekta att ha i frysen och sedan bara kunna plocka fram en liten mini dessert efter middagen. Eller såklart servera nygräddade:)

Jag gillar små minidesserter och tar hellre en liten dessert än en stor. Gör du också det?

Krustad kladdkaka

Krustad kladdkaka 8 st små mini

8 minikrustader

50g smör
3/4 dl socker
1 ägg
3/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1/4 krm salt

Topping:
1/2 dl vispgrädde
50g mascarponeost alternativt färskost (philadelphiaost)
1 tsk vaniljsocker
1 msk kladdkakesmet

Garnering:
Strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull och och tillsätt resterande ingredienser till kladdkakesmeten. Rör om väl så att allt blandas.

Ställ ut 8 stycken små minikrustader på en plåt eller i en ugnsform. Spritsa ner kladdkakefyllningen inte ända upp. Spara ca 1 msk av smeten till toppingen om du önskar lite kladdkakesmet på den också. Dessutom får toppingen en härligt ljusbrun färg.

Sätt in krustaderna i ugnen ca 11 minuter, men håll koll, alla ugnar är olika, de ska gärna behålla lite kladd i mitten men ändå fluffa upp lite.

Ta ut ur ugnen och låt svalna innan toppingen spritsas på.
Vispa ihop alla ingredienserna till toppingen i en bunke med en elvisp tills det tjocknat och kan spritsas. Spritsa på krustaderna och toppa med strössel. Antingen serveras de direkt eller förvars i frysen och tinas upp några minuter innan servering. Förvaras de i kylen mjuknar krustaderna men i frysen klarar de sig bra och behåller krispigheten.

Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka
Krustad kladdkaka

Lycka till och hoppas att du får en fin kväll:)
Kram

Chokladägg med vispad kladdkaka

Leave a Comment
Chokladägg med vispad kladdkaka

Chokladägg med vispad kladdkaka

Mums, vad säger du om vispad kladdkaka, har du testat det tidigare eller kom jag på nåt helt underbart gott när jag knåpade ihop detta recept? Jag själv har aldrig hört om det tidigare vad jag vet i alla fall men det är helt galet gott!! Och visst blir de fantastiskt läckra till påsk dessa små chokladägg?

Chokladägg med vispad kladdkaka

Chokladägg med vispad kladdkaka 6 ägghalvor

3 kinderägg
300g kladdkaka
3-4 msk vispgrädde
Strössel

Gör så här:
Dela kinderäggen på mitten, ofta går det att trycka lätt på de så skarven öppnas annars dela med en varm vass kniv.
Lägg 300 g kladdkaka i en bunke och vispa ihop den med vispgrädde (ovispad). Vispa tills du får en len och krämig smet. Börja med lite grädde och tillsätt mer tills du fått önskad konsistens. Har kanterna på kladdkakan blivit lite torra så ta mer av mitten av kladdkakan.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ner i ägghalvorna. Toppa med färgglatt strössel och njut. Kan med fördel serveras med lite grädde eller glass. Servera på direkten när den vispade kladdkakan är sådär härligt krämig. Detta går bra med kladdkakan du har hemma men har du ingen kommer ett enkel recept nedan på kladdkakan jag använde.

Kladdkaka :
150g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här:
Smält smöret och blanda ihop ägg och socker lätt för hand, det ska inte vispas. Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en bunke till en slät smet.
Häll ut smeten i en rund springform eller liknande, jag brukar sätta ett bakplåtspapper i botten på formen. Mått ca 22 cm, i detta recept där kladdkakan ska vispas så är det bättre med en lite mindre form då vi önskar mer mitt än topp om jag säger så:) Grädda i 200 grader ca 12-15 minuter beroende på ugn och form. Kladdkakan ska ju som sagt vara lite kladdig men inte för lös. Låt kallna.

Chokladägg med vispad kladdkaka
Chokladägg med vispad kladdkaka

Hoppas du får en superfin helg och kanske njuter av ett litet ägg med vispad kladdkaka:)

Kram

Kladdkaka med chokladsmörkräm

Leave a Comment
Kladdkaka med chokladsmörkräm

Kladdkaka med chokladsmörkräm

Vid det här laget vet du säkert redan att jag ÄLSKAR choklad… OCH den här var magiskt god! Tänk dig två lager med choklad som ändå smakar så olika. En Kladdkaka med chokladsmörkräm är rena drömmen för chokladälskaren och det behövs bara en liten bit för den är väldigt mastig. En klick vispad grädde till och du är i hamn:)

Så vad säger du, ÄLSKAR du också choklad?

Kladdkaka med chokladsmörkräm

Kladdkaka med chokladsmörkräm

200g smör
3 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
3 ägg (stora)
3 dl vetemjöl

Chokladsmörkräm:
1 dl vispgrädde
300g mörk choklad
100g rumsvarmt smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret till kladdkakan i en kastrull ta bort från värmen och rör sedan ner socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt sedan ägg, enklast att röra ner ett i taget och sedan vispas mjölet ner, lite i taget tills du har en slät smet. Häll smeten i en rund form med bakplåtspapper i. Min form var 23 cm vilket gör att kladdkakan blir lite högre och det gillar jag. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter då blir den i alla fall i min ugn så här som min blev. Önskar du en kladdigare kladdkaka så minska tiden något.

Låt svalna helt

Chokaldsmörkräm:
Låt grädden bli varm i en kastrull (men inte koka) och tillsätt chokladen som du hackat. Ta av från värmen och rör lite tills chokladen smält helt. Häll över chokladkrämen i en bunke och låt svalna i rumstemperatur. Vispa sedan ner rumsvarmt smör i chokladkrämen, lite i taget och vispa slätt.
Låt bunken med krämen vila i kylen ca 45 minuter-1 timma, beroende på hur kallt du har det. Krämen ska inte stelna bara vara fast så låt den inte stå för länge.

Bred på krämen på kladdkakan, toppa med kolasås, kanske lite strössel och färska bär. Servera med vispad grädde.

Förvara kladdkakan i kylen men ta fram den ett bra tag innan servering så den mjuknar. Du kan även skära bort de antal bitar du ska servera och låta de bli rumsvarma.

Kladdkaka med chokladsmörkräm
Kladdkaka med chokladsmörkräm

Hoppas du får en riktigt fin dag, kram kram

Chokladbollsmuffins

Leave a Comment
Chokladbollsmuffins

Chokladbollsmuffins

Chokladbollsmuffins, eller ett längre ord för det, kladdkakemuffins med chokladbollskräm… Galet sött och gott! För dig som älskar choklad såklart. Kanske servera med en klick grädde för att bryta av med. Gott är det i alla fall:) Jag gjorde de igår lagom till chokladbollens dag, för det måste ju firas såklart, dock gott varje dag så prova på direkten om du är sugen på nåt sött.

Chokladbollsmuffins

Chokladbollsmuffins 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning chokladbollskräm:
100 g mjukt smör
1 dl kakao
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3 dl finmalda havregryn
3 msk kallt kaffe

Topping:
Kokos
Jordgubbar

Gör så här:
Kladdkakemuffins:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och lägg i /spritsa i chokladbollskrämen.

Chokladbollskräm:
Vispa ihop smör och kakao tills du får en len kräm. Tillsätt strösocker, havregryn, grädde och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet. Vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.

Toppa sedan dina muffins med kokos och färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Chokladbollsmuffins
Chokladbollsmuffins
Chokladbollsmuffins

Ha nu en härlig dag så ses vi snart igen:)

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram också om du har det Victorias_provkok heter jag där

Brownie hjärtan

Leave a Comment
Brownie hjärtan

Brownie hjärtan

Alla hjärtans dag i morgon måndag, brukar du fira? Det brukar jag göra, jag gillar den dagen. Lite extra hjärtan och omtanke är ju aldrig fel även om alla dagar borde vara så såklart:) Vill du göra nåt riktigt gott och Allahjärtigt så testa dessa Brownie hjärtan, supergoda att göra som en brownie hjärt klubba eller bara som ett hjärta och servera med lite grädde eller glass. Du bestämmer själv såklart:) Gör klart allt idag så är det bara att plocka fram i morgon.

Brownie hjärtan

Brownie hjärtan 5 st stora och några små

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Topping:
120g mjölkchoklad + 1 tsk kokosolja
Strössel

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 25x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara torr men ändå fast. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt och stansa ut hjärtan med pepparkaksformar. Stansa ut så många du kan, övrig brownie som blir kvar kan du lägga i en påse och mumsa på:) eller forma till bollar som du doppar i choklad.

Vill du göra dina hjärtan som klubbor så stick i en pinne, jag tog papperssugrör från Ikea som jag halverade och stack i. Eller ha de som de är. Lägg dina hjärtan på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen. De blir enklare att doppa i choklad då.

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen smidigare. Doppa ner ett hjärta i taget och hjälp till med en sked så hjärtat täcks. Låt rinna av lite och lägg upp på brickan med bakplåtspapper. Lägg in i kylen.

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

MUMS, ät och njut:)

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

Hoppas du får en fin dag och njut av dagen 🙂

Kram från mig

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Leave a Comment
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.

Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

MAGI i en liten form

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Grillad kolakladdkaka

Leave a Comment
Grillad kolakladdkaka

Grillad kolakladdkaka

Igår var en av de där härliga sommardagarna som det pratats om en vecka nu…Sol och säkert runt 25 grader och då passade vi på att ta med en vän, ut till en ö, i Vätterns skärgård. Så himla härligt och i Sverige får vi verkligen ta vara på de här fina dagarna lite extra. Vi packade väskorna med mat för en heldag på sjön. Det blev grillat som avslutades med en Grillad kolakladdkaka.

Smeten förvaras i en plastpåse när du ska ta med den på utflykt, sen är det bara att ta med en smörad och bröad form och ett halvt paket grädde med skruvkork. Kladdkakan gräddas på grillen i indirekt värme, alltså en bit från kolen. Och grädden vispas genom att paketet skakas tills dess att grädden tjocknat.

Grillad kolakladdkaka

Grillad kolakladdkaka

150g smör
1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk, den kokta kola varianten)
1 dl strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
1 dl mjölkchokladknappar
6 dumlekolor

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och låt svalna något. Tillsätt sedan dulce de leche, socker, salt och vetemjöl. Rör om väl så allt blandas. Knäck i ett ägg i taget och rör om. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör om.

Häll upp smeten i en smörad och bröad form. Jag använde en limpform för att den skulle få plats på vår lilla grill. Men det går bra med annan form också. Gör inget om formen är lite större för då går den snabbare att grilla. Grilla sedan kladdkakan på indirekt värme. Grillen ska inte vara för varm så vänta tills eftervärmen. Kladdkakan kan lätt brännas i kanterna och under då värmen mestadels kommer underifrån. Så ha locket på grillen och vänd på kladdkakeformen med jämna mellanrum. Blir det lite bränt i botten är det bara att pilla bort det. Tiden är svår att säga då värmen är olika med håll som sagt koll på kladdkakan. Den stelnar till lite efter och som sagt ska den ju vara lite kladdig i mitten. Toppa med dumlekolor och låt svalna. Servera med vispad grädde och lite florsocker.

Vill du hellre göra kladdkakan i ugnen så sätt in den mitt i ugnen på 175 grader ca 20- 25 minuter. Men håll koll på kladdkakan även där för alla ugnar är olika och formarna olika stora.

Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka
Grillad kolakladdkaka

Så himlans gott att ta med på utflykten.

Grillad kolakladdkaka

Kram Kram

Ploppkladdkaka

2 Comments

Ploppkladdkaka

Ploppkladdkaka

En av mina alla favoriter när det kommer till godis är just Plopp, den där söta goda mjölkchokladen kombinerat med en toffeefyllning, så varför inte göra en Ploppkladdkaka… Kladdkakan är fylld med plopp, har ett fluffigt plopptäcke och dekorerad med plopp. Ploppigare kan det ju knappast bli och magiskt gott är det också.

Kanske kan det bli lite gofika i helgen, eller varför inte ha den som en liten dessert efter maten? Ja gott vilket som och receptet kommer här.

Ploppkladdkaka

Ploppkladdkaka

150g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
ca 10 bitar plopp

Plopptäcke:
180g plopp
3 dl vispgrädde

Topping:
Plopp
Chokladströssel

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort kastrullen från värmen. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem tillsammans med smöret. Tillsätt ett ägg i taget och rör om tills du fått en slät smet.
Sätt ett balkplåtspapper i botten på en rund springform, jag använde en som var ca 26cm. Häll i smeten, lägg i några bitar av plopp och grädda kladdkakan ca 17 minuter i 175 graders värme. Men håll koll på kladdkakan, det är väldigt olika på alla ugnar, kladdkakan ska vara rätt kladdig när du tar ut den sen är det en smaksak hur kladdig man vill ha den. Den stelnar alltid efter när den kallnat. Ta ut kladdkakan ur ugnen och låt den svalna helt, ställ gärna in den i kylen när den svalnat.

Plopptäcke: 
Värm upp grädden i en kastrull, ta av kastrullen från värmen och tillsätt ploppen. Låt den sakta smälta i den varma grädden och rör om tills du får en jämn och fin ploppsmet. Häll upp smeten i en vispbunke och ställ in i kylen några timmar tills smeten kallnat helt. Vispa sedan smeten som vanlig grädde med en elvisp tills du fått den fluffig. Bred ut ploppfluffet över den kalla kladdkakan och dekorera med bitar av plopp och kanske lite chokladströssel.

Ploppkladdkaka

Mums så kladdigt, chokladigt och gott!

Ploppkladdkaka

Perfekta fikat när man är sugen på nåt gott!

Ploppkladdkaka

Ha nu en fantastisk lördag.

Kram

Marshmallows kladdkaka med mjölkchokladganache

Leave a Comment

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

Marshmallows kladdkaka med mjölkchokladganache

Galet gott, galet chokladigt, galet sött och galet kladdigt…. Precis som en kladdkaka ska vara, eller hur? En perfekt kladdkaka kan göra dagen lite extra bra i alla fall om jag får tycka till;) Den här kladdkakan är verkligen värd att göras och att njuta av, såååå magiskt gott måste jag säga, enkelt är det också, inga konstigheter bara massa gott!

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

150g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
+
150g mini marshmallows

Mjölkchokladganache
100g mjölkchoklad
20g ljus sirap
1/2 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort kastrullen från värmen. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem tillsammans med smöret. Tillsätt ett ägg i taget och rör om tills du fått en slät smet.
Sätt ett balkplåtspapper i botten på en rund springform, jag använde en som var 26cm. Häll i smeten och grädda kladdkakan ca 12 minuter i 175 graders värme. Ta ut kladdkakan ur ugnen och strö över ett jämt lager mini marshmallows. Sätt tillbaka i ugnen ca 5 minuter. Jag gillar när kladdkakorna är väldigt kladdiga men önskar du något mindre kladdig kladdkaka så öka den första temperaturen något. En kladdkaka stelnar alltid till lite extra när den kallnat den ska inte bli helt fast.

Chokladganache:
Värm upp grädde och sirap i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt hackad choklad, låt smälta och rör om. Låt svalna någon minut och ringla den över kakan. Den kommer inte täcka kladdkakan helt utan marshmallows kommer att synas och det är själva tanken;)

Låt kladdkakan kallna i kylen och dekorera den sedan med ytterligare mjölkchoklad och marshmallows, servera den med vispad grädde. SÅÅÅÅ galet gott!

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

Ha nu en helt fantastisk dag och lyxa till den på något sätt som bara du kan… Själv har jag staplat ved, fikat kladdkaka och nybakade tekakor, varit och simmat, suttit ute och solat, träffat en vän på en promenad och nu ska jag mysa lite innan söndagen är slut…En bättre söndag helt enkelt!

Kram