Jordgubbs- brownie

maj 2, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbs- brownie

Sommaren är på intågande även om det kanske just idag inte känns som det. Här i Örebro har det kommit lite snöblandat regn idag så det var en rätt kylig promenad måste jag säga. Men vad gör väl det när jag kan få pigga upp er med en riktigt somrig brownie nämligen en Jordgubbs- brownie. Vad säger DU om det? Jag säger GALET GOTT! Testa;)

Jordgubbs- brownie

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen. Skär sedan brownien i lagom stora bitar och toppa med jordgubbscheese. Jag skar mina bitar lite avlånga och gjorde 3 små duttar med jordgubbscheese och toppa med strössel.

Jordgubbscheese:
1 dl vispgrädde
200g naturell philadelphiaost
100g färska jordgubbar
4 msk florsocker

Gör så här:
Vispa grädden hårt i en bunke. Mixa jordgubbarna i en annan bunke tillsammans med florsocker. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa med en elvisp till en slät kräm. Tillsist tillsätter du den vispade grädden och rör till en smet eller en galet god jordgubbscheese;)

Ha en toppendag, jag ska ta mig ut i kylan igen, burr…
Kram

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

mars 30, 2019 by victoriaadmin 1 Comment

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie är väl bara lite för gott för sitt eget bästa, eller vad säger du? Tillsammans med en kolacheese och vispad grädde blir den ännu godare och dessutom blir det himla sött att servera den i små glas. Den perfekta lilla desserten om jag får säga mitt…Receptet på brownie är hur gott som helst, det räcker till många sånna här små glas men kolacheesen och grädden är beräknade till ca 4 glas. Du kan givetvis öka mängden kolacheese, bara att ta lika delar av de båda sorterna så är det fixat. Gräddmängden ökar du givetvis då också.

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt i kylen innan du delar den i små bitar.

Öka mängden kolacheese och vispad grädde om du vill göra till fler än 4 personer. Browniesen räcker till fler.

Kolacheese:
6 msk naturell philadelphiaost
6 msk dulce de leche

Gör så här:
Vispa ihop dulce de leche med philadelphiaosten i en bunke.

1 1/2 dl Vispgrädde (Vispad)

Fördela sedan ut små browniebitar i glasen, spritsa ner grädde och kolacheese i glasen och toppa med lite strössel och choklad om så önskas.

Sååååååå GOTT och väldigt enkelt. Brownie går ju att använda till så mycket smarrigt.

Ha nu en riktigt fin lördag.

Kram Kram

Brownie med kolafluff

februari 22, 2019 by victoriaadmin 4 Comments

Brownie med kolafluff

Woop Woop fredag idag och jag är redo för helg;) Är du? På helgen brukar jag ofta fixa till någon god dessert och den här är både enkel och väldigt god. Botten är en brownie och toppingen en kolafluff. Jag toppade även med kolanötter och lite chokladgodisar. Sååååå gott och jag tror det passar de flesta gottegrisarna. Passar såklart även som fika om du hellre vill bjuda på det så.

Brownie med kolafluff

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den toppas med kolafluff.

Kolafluff:
4 dl vispgrädde
1 1/4 dl dulce de leche
2 nypor bakpulver

Gör så här:
Blanda ihop vispgrädde, dulce de leche och bakpulver i en bunke och vispa tills det blir lagom fast. Toppa den kalla browniesen med kolafluff och dekorera med valfri dekoration. Jag kader kolanötter och choklad.

Kolanötter:
2 dl blandade nötter och mandlar
knappt 1 dl dulce de leche
Flingsalt

Gör så här:
Blanda ihop nötter och dulce de leche, sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 200 grader ca 6-8 minuter. Håll koll så de inte bränns. De ska börja bubbla och få en fin färg. Låt svalna.

Kram

Brownie med hallonmaräng

februari 10, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Brownie med hallonmaräng

Wow måste jag säga, den här brownien med hallonmaräng blev helt ljuvligt god. Tänk er choklad och en söt, fluffig, len och alldeles underbar hallonmaräng, den kombon är såååå fantastiskt god. Sen toppad med några färska hallon som höjer både smak och utseende. Jag brände av min maräng lite lätt men det är ju inget måste.

Idag är det den 10 februari vilket betyder att vi firar ett år som gifta, alltså “Bomullsbröllop” Så ikväll blir det mysmiddag med en smarrig dessert. Ett helt år har gått och det känns som att det var igår.

Brownie med hallonmaräng

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Hallonmaräng:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)

3-4 msk hallonsylt, eller kokta hallon med socker
Några droppar röd karamellfärg

Topping:
Färska hallon

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. Tillsätt sedan lite karamellfärg och hallon, se nedan.

Hallon:
Koka sedan upp hallon och tillsätt socker, låt småputtra tills mycket av vätskan försvunnit, mixa lite slätare. Låt kallna. Tillsätt lite i taget i marängsmeten och blanda om. Vill du hellre ha hallonsylt så tillsätt det, jag tycker egenkokta hallon blir fin smak.

Toppa kakan med hallonmarängen, bränn av lite med en gasbrännare och toppa med färska hallon.

Det blir så så såååå gott!!

Ha nu en toppenfin dag
Kram

Ballerinabrownie

oktober 3, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Ballerinabrownie

En helt fantastisk liten skapelse, eller vad ska jag kalla den:) Helt otroligt god Ballerinabrownie och den får en perfekt smak av Ballerinakakorna. Maaaagiskt gott ni måste bara testa den. Kanske kan vara nåt att överraska kollegorna med någon dag eller varför inte baka den till helgen? Vad du än gör, missa den inte, lova!

Ballerinabrownie

225g smör

4 dl strösocker

2 1/4 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

3 dl vetemjöl
1 förpackning klassiska ballerinakakor
1 näve mini marshmallows
Nutella

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.

Smält smöret och häll över i en bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Blanda inte för mycket bara så allt blandas.
Täck en form som är ca 20X30 cm med bakplåtspapper, häll ner hälften av smeten och bred ut i ett jämt lager. Lägg ballerinakakor på smeten (se bild nedan) spara några kakor till toppingen. Häll över resterande smet och bred ut. Krossa kakorna i lite större bitar och tryck ner lite lätt på toppen av kakan, tryck även ner lite mini marshmallows.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska inte stelna helt utan vara lite kletig, den stelnar till lite extra när den kallnat. Jag gillar när kakan är lite kletig så man får äta den med sked:) Låt kakan svalna och låt den sedan bli helt kall i kylen, ringla över lite nutella och njut för den är helt fantastiskt god och smakar verkligen ballerina.

Sååå otroligt gott så den är helt beroendeframkallande, liiite jobbigt är det att det finns några bitar kvar i kylen.

Kram Kram

Chokladbollsbrownie

september 24, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Ja, ni vet ju vid det här laget att jag ÄLSKAR choklad… Brownie, kladdkaka, chokladtårtor, chokladbollar, chokladkakor, ja allt med choklad. Så ni kanske förstår då att det här är en ren dröm. Brownie och chokladbollar i en och samma tugga. Jag kunde bara inte motstå:)

Gillar du choklad så gillar du det här, jag lovar! Jag älskar när browniekakan är sådär härligt kladdig, yummie;)

Receptet på dessa goda chokladbollsbrownie kommer från en fantastisk tjej som inspirerar mig väldigt mycket hon heter Camilla och bloggar på My kitchen stories.

Fudge brownie med kaffesmak (botten):

225g smör

4 dl strösocker

2 1/4 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

2 msk kallt kaffe

3 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.

Smält smöret och häll över i en bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Blanda inte för mycket bara så allt blandas.
Täck en form som är ca 20X30 cm med bakplåtspapper, häll ner smeten och fördela jämt.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna helt i kylskåpet innan du brer på chokladbollstoppingen.

Chokladbollstopping:

1 dl vispgrädde

100 g mjukt smör

1 dl kakao

1 1/2 dl strösocker

3 dl finmalda havregryn

3 msk kallt kaffe

1 1/2 dl vaniljkräm (jag fuskade med marzankräm då smöret var slut hemma, funka bra)

Kokos till att toppa med

Gör så här:
Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.
Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.
Bred chokladbollstoppingen över brownien, toppa med kokosflingor och låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.

Chokladbollsbrownien är enklast att skära upp när den är kylskåpskall och som sagt jag gillar när den är sådär härligt krämig i botten så då är det bra att äta den med en gaffel;)

Ha nu en helt underbar dag och lyxa till det med nåt riktigt gott dagen till ära:)

Kram Kram

Zucchinibrownie

september 11, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Zucchinibrownie

It´s monday och jag kom precis på att ni inte fått receptet på min Zucchinibrownie som jag gjorde för några veckor sedan. Klart ni måste få det, många som var spända på hur resultatet skulle bli ju. Resultatet blev en riktigt krämig och saftig brownie som inte blev alls lika söt som jag trodde den skulle bli. Den får en lite annan smak mot om du inte har zucchini i men det smakar inte zucchini, eller ja, zucchini smakar ju inte så mycket i vanliga fall heller så det är en bra grönsak att i i bakverk om man vill att det ska bli saftigt.

Zucchinibrownie

3 1/2 dl strösocker
3 3/4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
2 1/4 dl naturell rapsolja
250g riven zucchini
100g hackad choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20X20 cm. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och bred ut i formen. Toppa med finhackad choklad.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter beroende på ugn. Kakan ska stanna av men fortfarande vara lite kladdig. Tiden i ugnen varierar verkligen från ugn till ugn så håll istället koll på kakan mot slutet.
Låt den svalna helt och sedan kallna i kylen innan du skär upp den i små rutor. Servera med lite grädde eller kanske glass.

Kolla in den krämigheten, jag älskar verkligen brownie då det är väldigt enkelt att göra och blir så chokladigt och gott!

Ha nu en riktigt härlig dag, själv tänkte jag försöka ta mig ut på en liten träningsrunda innan jobbet drar igång. Kram Kram

Jordgubbsfyllda browniebollar

juni 20, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbsfyllda browniebollar

Dagarna rullar på alldeles för fort och jag hinner inte ens med hälften som jag ska göra. Snart är semestern här och då kommer ni få följa med mig i Europa. Hoppas ni hänger på och tycker det ska bli lika spännande som jag gör. På sommaren brukar nämligen goda recept bytas mot resetips och jag hoppas ni tycker det är roligt. Alla mina recept som finns här redan finns ju kvar så ni har lite att testa igenom i alla fall. Dyker in med recept lite mellan mina resetips också såklart. Idag tänkte jag bjuda på underbara Jordgubbsfyllda browniebollar, en brownie kan användas till så mycket, det är enkelt och fantastiskt gott. Så testa, köp hem riktigt goda, söta svenska jordgubbar.

Jordgubbsfyllda browniebollar

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fyllning:
Jordgubbar

Topping:
Kakao

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.
Ta ut en lagom stor bit browniedeg och platta ut, lägg i en rätt liten jordgubbe och forma degen runt jordgubben. Rulla i kakao och servera ganska direkt. De blir inte så bra att spara för länge då jordgubbarna vattnar sig.

Helt underbart gott och somrigt en kombination som är helt fantastisk.

Kram kram

Browniebiskvier med mjölkchoklad

maj 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Alltså dessa Browniebiskvier med mjölkchoklad, jag lyckades så grymt bra att ta fram detta recept för det blev sådär beroendeframkallande gott. En riktig hit som jag verkligen tycker att ni ska testa. Enkla att göra, riktigt festliga och de passar nog de flesta chokladälskarna.

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall. Dela den då i bitar som är ca 5×5 cm. Bred på toppiga lager av marängsmörkrämen (recept nedan). Lägg biskvierna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen en stund tills smörkrämen stelnat. Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna något och pensla marängsmörkrämen med chokladen. Använd en sked eller doppa försiktigt ner dem i chokladen. Låt stelna i kylen, dekorera eventuellt med lite vit choklad på toppen.

Topping:
200g mjölkchoklad
25g vit choklad

Italiensk marängsmörkräm:
2 stora äggvitor
2msk socker
30 ml vatten
75 gram socker
150 gram rumsvarmt smör
Termometer

Skär smöret i bitar och låt det ligga framme.

Lägg äggvitorna i en bunke tillsammans med 2 msk strösocker. Använd gärna maskin när du ska vispa, har du elvisp får du räkna med ett stå en stund och vispa.

I en kastrull tillsätter du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 105- 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns.

När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng.

Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum.

Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt.

Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm.

Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1-2 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm.

Ni bara måste hitta en anledning att testa mina
Browniebiskvier med mjölkchoklad på direkten!

Lova det, Kram

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad

november 15, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad …

Gillar du kombon choklad och lakrits? Då bara måste du prova dessa godingar. Kombinationen lakrits och choklad är enligt mig helt fantastisk. Sist jag lade ut de här browniebollarna var de fyllda med toffee även det otroligt gott. Men som sagt gillar du lakrits så testa dessa!

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad ca 20 stycken:
20 stycken lakritsploppbitar säljs ofta dubbla
1 sats brownie (recept nedan)
200g mjölkchoklad

Topping:
Lakritsgranulat

Gör så här:
Skär bitar av browniekakan, platta ut, lägg i en Lakritsplopp, forma till en rund eller lite avlång boll och doppa i smält mjölkchoklad. Toppa med lakritsgranulat. Ytan på browniekakan kan bli lite hård och tycker du att den blev lite väl hård kan du skära bort översta delen på kakan.
Förvara i kylen men ställ fram lite innan servering för bästa smak.

Brownie:
250g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x20cm.
Smält smör i en kastrull och rör ner kakao. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner kakaoröran i ägg och sockerblandningen och rör om, tillsätt salt, vaniljpulver och mjölet som är blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet och bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Det är gräddningen som är det svåraste momentet, det är nu browninen ska bli sådär perfekt, inte torr men heller inte för kletig. Den ska liksom bli perfekt, tänk på att den stelnar till lite efter.
Låt den kallna helt i kylen.

Fantastiskt gott och väldigt uppskattat, man kan ju fylla dessa med lite olika chokladsorter som en liten överraskning.

Ha nu en riktigt härlig dag

Kram kram från mig ❤️

brownie

Jordgubbs- brownie

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie med kolafluff

Brownie med hallonmaräng

Ballerinabrownie