Polly brownie

september 16, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Polly brownie

Onsdag idag, det måste såklart firas, eller hur? Idag tänkte jag bjuda kollegorna på lite Polly brownie. En god och krämig brownie med pollyfluff. Såå gott för chokladälskaren, en brownie kan liksom inte bli fel, eller vad säger du?

Gör gärna klart brownie botten och förbered pollyfluffet dagen innan så är det bara att montera ihop samma dag som du ska bjuda på det.

Polly brownie 12 bitar

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr, utan lite kletig. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna i kylen helt innan den dekoreras.

Pollyfluff:
3 dl vispgrädde
100g mjölkchoklad
100g polly

Gör så här:
Lägg i choklad, polly och grädde i en kastrull och låt smälta helt på svag värme. Vispa med jämna mellanrum. Det tar en stund för pollyn att smälta men den smälter till slut. Häll upp i en vispbunke och låt stå i kylen och kallna, gärna över natten men minst ca 7 timmar. Vispa sedan den kalla chokladgrädden med en elvisp tills den tjocknar. Vispa inte för mycket så den skär sig bara, den ska blir tjock och len i konsistensen.

Dela brownien i bitar, jag brukar skära bort kanterna. Går alltid att provsmaka dem eller spara till nån annan dessert i glas. Spritsa pollyfluffen på brownien och toppa med lite strössel och polly.

Förvaras i kylen men ställ gärna fram lite innan servering.

MUMS!!!

Vilka Polly gillar du bäst? De med mjölkchoklad eller de blandade? Du kan såklart använda båda sorterna.

Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

juli 22, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Nu är det mycket körsbär runt om i våra trädgårdar. Alla olika men ändå så galet goda. Våra körsbär hemma är mörkt röda och lite småsura. De blir fantastiskt goda i sylt så därför passade jag på att göra sylt på lite körsbär. Lite av sylten blev sedan till denna underbara frosting, kolla färgen bara…

Chokladbrownie med körsbärsfrosting 9 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

1 dl chokladknappar (kan uteslutas)

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Lägg chokladknappar på kakan när den kommer ut ur ugnen, låt smälta och fördela ut lite slarvigt på kakan. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Körsbärsfrosting:
120g philadelphiaost
80g rumsvarmt smör
6 1/2 -7 dl florsocker
5-6 msk slät körsbärssylt

Gör så här:
Vispa ihop philadelphiaost, smör och florsocker till en slät crème. Tillsätt körsbärssylt och vispa ytterligare. Ställ in i kylen och låt stelna lite.

Dela brownien i bitar och spritsa på körsbärsfrostingen, Toppa med ett körsbär.

Njut…

Kram Kram

Jordgubbs- brownie

maj 2, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbs- brownie

Sommaren är på intågande även om det kanske just idag inte känns som det. Här i Örebro har det kommit lite snöblandat regn idag så det var en rätt kylig promenad måste jag säga. Men vad gör väl det när jag kan få pigga upp er med en riktigt somrig brownie nämligen en Jordgubbs- brownie. Vad säger DU om det? Jag säger GALET GOTT! Testa;)

Jordgubbs- brownie

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen. Skär sedan brownien i lagom stora bitar och toppa med jordgubbscheese. Jag skar mina bitar lite avlånga och gjorde 3 små duttar med jordgubbscheese och toppa med strössel.

Jordgubbscheese:
1 dl vispgrädde
200g naturell philadelphiaost
100g färska jordgubbar
4 msk florsocker

Gör så här:
Vispa grädden hårt i en bunke. Mixa jordgubbarna i en annan bunke tillsammans med florsocker. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa med en elvisp till en slät kräm. Tillsist tillsätter du den vispade grädden och rör till en smet eller en galet god jordgubbscheese;)

Ha en toppendag, jag ska ta mig ut i kylan igen, burr…
Kram

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

mars 30, 2019 by victoriaadmin 1 Comment

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie är väl bara lite för gott för sitt eget bästa, eller vad säger du? Tillsammans med en kolacheese och vispad grädde blir den ännu godare och dessutom blir det himla sött att servera den i små glas. Den perfekta lilla desserten om jag får säga mitt…Receptet på brownie är hur gott som helst, det räcker till många sånna här små glas men kolacheesen och grädden är beräknade till ca 4 glas. Du kan givetvis öka mängden kolacheese, bara att ta lika delar av de båda sorterna så är det fixat. Gräddmängden ökar du givetvis då också.

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt i kylen innan du delar den i små bitar.

Öka mängden kolacheese och vispad grädde om du vill göra till fler än 4 personer. Browniesen räcker till fler.

Kolacheese:
6 msk naturell philadelphiaost
6 msk dulce de leche

Gör så här:
Vispa ihop dulce de leche med philadelphiaosten i en bunke.

1 1/2 dl Vispgrädde (Vispad)

Fördela sedan ut små browniebitar i glasen, spritsa ner grädde och kolacheese i glasen och toppa med lite strössel och choklad om så önskas.

Sååååååå GOTT och väldigt enkelt. Brownie går ju att använda till så mycket smarrigt.

Ha nu en riktigt fin lördag.

Kram Kram

Brownie med kolafluff

februari 22, 2019 by victoriaadmin 4 Comments

Brownie med kolafluff

Woop Woop fredag idag och jag är redo för helg;) Är du? På helgen brukar jag ofta fixa till någon god dessert och den här är både enkel och väldigt god. Botten är en brownie och toppingen en kolafluff. Jag toppade även med kolanötter och lite chokladgodisar. Sååååå gott och jag tror det passar de flesta gottegrisarna. Passar såklart även som fika om du hellre vill bjuda på det så.

Brownie med kolafluff

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den toppas med kolafluff.

Kolafluff:
4 dl vispgrädde
1 1/4 dl dulce de leche
2 nypor bakpulver

Gör så här:
Blanda ihop vispgrädde, dulce de leche och bakpulver i en bunke och vispa tills det blir lagom fast. Toppa den kalla browniesen med kolafluff och dekorera med valfri dekoration. Jag kader kolanötter och choklad.

Kolanötter:
2 dl blandade nötter och mandlar
knappt 1 dl dulce de leche
Flingsalt

Gör så här:
Blanda ihop nötter och dulce de leche, sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 200 grader ca 6-8 minuter. Håll koll så de inte bränns. De ska börja bubbla och få en fin färg. Låt svalna.

Kram

Brownie med hallonmaräng

februari 10, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Brownie med hallonmaräng

Wow måste jag säga, den här brownien med hallonmaräng blev helt ljuvligt god. Tänk er choklad och en söt, fluffig, len och alldeles underbar hallonmaräng, den kombon är såååå fantastiskt god. Sen toppad med några färska hallon som höjer både smak och utseende. Jag brände av min maräng lite lätt men det är ju inget måste.

Idag är det den 10 februari vilket betyder att vi firar ett år som gifta, alltså “Bomullsbröllop” Så ikväll blir det mysmiddag med en smarrig dessert. Ett helt år har gått och det känns som att det var igår.

Brownie med hallonmaräng

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Hallonmaräng:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)

3-4 msk hallonsylt, eller kokta hallon med socker
Några droppar röd karamellfärg

Topping:
Färska hallon

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. Tillsätt sedan lite karamellfärg och hallon, se nedan.

Hallon:
Koka sedan upp hallon och tillsätt socker, låt småputtra tills mycket av vätskan försvunnit, mixa lite slätare. Låt kallna. Tillsätt lite i taget i marängsmeten och blanda om. Vill du hellre ha hallonsylt så tillsätt det, jag tycker egenkokta hallon blir fin smak.

Toppa kakan med hallonmarängen, bränn av lite med en gasbrännare och toppa med färska hallon.

Det blir så så såååå gott!!

Ha nu en toppenfin dag
Kram

Ballerinabrownie

oktober 3, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Ballerinabrownie

En helt fantastisk liten skapelse, eller vad ska jag kalla den:) Helt otroligt god Ballerinabrownie och den får en perfekt smak av Ballerinakakorna. Maaaagiskt gott ni måste bara testa den. Kanske kan vara nåt att överraska kollegorna med någon dag eller varför inte baka den till helgen? Vad du än gör, missa den inte, lova!

Ballerinabrownie

225g smör

4 dl strösocker

2 1/4 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

3 dl vetemjöl
1 förpackning klassiska ballerinakakor
1 näve mini marshmallows
Nutella

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.

Smält smöret och häll över i en bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Blanda inte för mycket bara så allt blandas.
Täck en form som är ca 20X30 cm med bakplåtspapper, häll ner hälften av smeten och bred ut i ett jämt lager. Lägg ballerinakakor på smeten (se bild nedan) spara några kakor till toppingen. Häll över resterande smet och bred ut. Krossa kakorna i lite större bitar och tryck ner lite lätt på toppen av kakan, tryck även ner lite mini marshmallows.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska inte stelna helt utan vara lite kletig, den stelnar till lite extra när den kallnat. Jag gillar när kakan är lite kletig så man får äta den med sked:) Låt kakan svalna och låt den sedan bli helt kall i kylen, ringla över lite nutella och njut för den är helt fantastiskt god och smakar verkligen ballerina.

Sååå otroligt gott så den är helt beroendeframkallande, liiite jobbigt är det att det finns några bitar kvar i kylen.

Kram Kram

Chokladbollsbrownie

september 24, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Ja, ni vet ju vid det här laget att jag ÄLSKAR choklad… Brownie, kladdkaka, chokladtårtor, chokladbollar, chokladkakor, ja allt med choklad. Så ni kanske förstår då att det här är en ren dröm. Brownie och chokladbollar i en och samma tugga. Jag kunde bara inte motstå:)

Gillar du choklad så gillar du det här, jag lovar! Jag älskar när browniekakan är sådär härligt kladdig, yummie;)

Receptet på dessa goda chokladbollsbrownie kommer från en fantastisk tjej som inspirerar mig väldigt mycket hon heter Camilla och bloggar på My kitchen stories.

Fudge brownie med kaffesmak (botten):

225g smör

4 dl strösocker

2 1/4 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

2 msk kallt kaffe

3 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.

Smält smöret och häll över i en bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Blanda inte för mycket bara så allt blandas.
Täck en form som är ca 20X30 cm med bakplåtspapper, häll ner smeten och fördela jämt.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna helt i kylskåpet innan du brer på chokladbollstoppingen.

Chokladbollstopping:

1 dl vispgrädde

100 g mjukt smör

1 dl kakao

1 1/2 dl strösocker

3 dl finmalda havregryn

3 msk kallt kaffe

1 1/2 dl vaniljkräm (jag fuskade med marzankräm då smöret var slut hemma, funka bra)

Kokos till att toppa med

Gör så här:
Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.
Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.
Bred chokladbollstoppingen över brownien, toppa med kokosflingor och låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.

Chokladbollsbrownien är enklast att skära upp när den är kylskåpskall och som sagt jag gillar när den är sådär härligt krämig i botten så då är det bra att äta den med en gaffel;)

Ha nu en helt underbar dag och lyxa till det med nåt riktigt gott dagen till ära:)

Kram Kram

Zucchinibrownie

september 11, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Zucchinibrownie

It´s monday och jag kom precis på att ni inte fått receptet på min Zucchinibrownie som jag gjorde för några veckor sedan. Klart ni måste få det, många som var spända på hur resultatet skulle bli ju. Resultatet blev en riktigt krämig och saftig brownie som inte blev alls lika söt som jag trodde den skulle bli. Den får en lite annan smak mot om du inte har zucchini i men det smakar inte zucchini, eller ja, zucchini smakar ju inte så mycket i vanliga fall heller så det är en bra grönsak att i i bakverk om man vill att det ska bli saftigt.

Zucchinibrownie

3 1/2 dl strösocker
3 3/4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
2 1/4 dl naturell rapsolja
250g riven zucchini
100g hackad choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20X20 cm. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och bred ut i formen. Toppa med finhackad choklad.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter beroende på ugn. Kakan ska stanna av men fortfarande vara lite kladdig. Tiden i ugnen varierar verkligen från ugn till ugn så håll istället koll på kakan mot slutet.
Låt den svalna helt och sedan kallna i kylen innan du skär upp den i små rutor. Servera med lite grädde eller kanske glass.

Kolla in den krämigheten, jag älskar verkligen brownie då det är väldigt enkelt att göra och blir så chokladigt och gott!

Ha nu en riktigt härlig dag, själv tänkte jag försöka ta mig ut på en liten träningsrunda innan jobbet drar igång. Kram Kram

Jordgubbsfyllda browniebollar

juni 20, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbsfyllda browniebollar

Dagarna rullar på alldeles för fort och jag hinner inte ens med hälften som jag ska göra. Snart är semestern här och då kommer ni få följa med mig i Europa. Hoppas ni hänger på och tycker det ska bli lika spännande som jag gör. På sommaren brukar nämligen goda recept bytas mot resetips och jag hoppas ni tycker det är roligt. Alla mina recept som finns här redan finns ju kvar så ni har lite att testa igenom i alla fall. Dyker in med recept lite mellan mina resetips också såklart. Idag tänkte jag bjuda på underbara Jordgubbsfyllda browniebollar, en brownie kan användas till så mycket, det är enkelt och fantastiskt gott. Så testa, köp hem riktigt goda, söta svenska jordgubbar.

Jordgubbsfyllda browniebollar

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fyllning:
Jordgubbar

Topping:
Kakao

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.
Ta ut en lagom stor bit browniedeg och platta ut, lägg i en rätt liten jordgubbe och forma degen runt jordgubben. Rulla i kakao och servera ganska direkt. De blir inte så bra att spara för länge då jordgubbarna vattnar sig.

Helt underbart gott och somrigt en kombination som är helt fantastisk.

Kram kram

brownie

Polly brownie

Chokladbrownie med körsbärsfrosting

Jordgubbs- brownie

Brownie i glas med kolacheese och vispad grädde

Brownie med kolafluff

Brownie med hallonmaräng

Ballerinabrownie