Choklad-arkiv - Victorias provkök

Salted caramel brownie

mars 17, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Salted caramel brownie

Men alltså det här är bara en sån där WOW upplevelse…En chokladig brownie med en topping av salted caramel, sött och salt i en sån kombo blir WOW, jag lovar. Så gott! Jag gör en stor brownie i en ugnsform/plåt med höga kanter som är ca 35×25 cm. Sen delar jag den i fyrkanter som är ca 5×5 cm och sen toppar med en caramel frosting. Inga konstigheter alls bara rena rama kärleken:)

Salted caramel brownie 15-18 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras. Dela i bitar och dekorera med frosting.

Caramel frosting:
150g rumsvarmt smör
100g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
1-2 krm vaniljpulver
4 msk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Topping:
Dulce de leche
Dumlekolor
Cashewnötter
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop smör, philadelphiaost, florsocker, och vanilj så du får en fluffig frosting. Tillsätt dulce de leche och blanda ihop så allt blandas. Spritsa frostingen på dina brownie och toppa med delade dumlekolor, flingsalt och lite cashewnötter om du önskar det.

SÅÅÅ gott!!!

Hoppas du får en superfin dag

Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Chocolate Strawberry cupcakes

mars 14, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Chocolate Strawberry cupcakes

Söndag och nog för att det varit mycket i helgen men jag har njutit av att vara lite ledig i alla fall:) Igår gjorde jag dessa fantatsiska Chocolate Strawberry cupcakes och några fler recept på goda grejer som kommer senare. Choklad och jordgubbar är något som i alla fall jag tycker passar otroligt bra ihop. Jag älskar båda och ja skulle nog kunna leva på det…

Chokladmuffins toppade med en len chokladfrosting och som pricken över en chokladdoppad jordgubbe, ja ni hör ju själva…HUR GALET GOTT?

Chocolate Strawberry cupcakes 10 st

Muffins:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk kakao
125g rumsvarmt smör
2 stora ägg
2 msk mjölk
1 dl chokladknappar (mjölkchoklad eller mörk choklad)

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
10 jordgubbar eller 5 om de är stora och du delar
Ca 75 g mörk choklad

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienserna till muffinsen utom mjölken och chokladknapparna som du tillsätter efter. Vispa smeten så den fluffar till sig lite och allt är blandat. Rör sedan ner mjölken och chokladknapparna försiktigt i smeten. Klutta ut smeten i 10 muffinsformar. Jag hade mina formar i en muffinsplåt för att de ska bli höga och inte flyta ut. Grädda mitt i ugnen på 170 grader va 20 minuter. Men håll koll alla ugnar är olika. Låt svalna.

Börja med frostingen, smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta den svalna lite innan så den inte blir för varm.

Spritsa frostingen på muffinsarna.

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och ta av från värmen. Doppa halva jordgubben i choklad, låt droppa av lite och sätt den på toppen av din cupcakes.

Tadaaa världens godaste och finaste lilla cupcakes. Så testa du också.

Nu ska jag ta tag i lite annat här hemma, ligger efter lite, skulle behöva ha liiite längre helg tror jag;)

Kram Kram till dig och tack för att du kikar in här.

Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där eller på Facebook

Chokladkluttar

november 14, 2020 by victoriaadmin 2 Comments

Chokladkluttar

Chokladkluttar, ja det fick bli namnet på dessa små godingar. Väldigt enkla att göra och riktigt goda. Vill du göra de nötfria kan du utesluta jordnötssmör och toppingen men jag älskar smaken av jordnötssmör:) Dessa små härligheter passar fint som en liten “kaka” eller som godis om du hellre vill det. Perfekt nu till jul som lite julgodis eller till vilken dag som helst såklart:)

Chokladkluttar ca 25 st

2 dl socker
3/4 dl creme fraiche
2 msk kakao
110 g smör (delat i bitar)
3 dl havregryn
1 msk jordnötssmör

Jordnötter till topping

Gör så här:
Koka ihop socker, creme fraiche och kakao i en kastrull. Koka någon minut eller 2 på svag värme under omrörning. Låt svalna något och blanda i smör, havregryn och jordnötssmör. Vispa ihop det med en elvisp. Lägg smeten i en sprits med en stor rund tyll och spritsa ut kluttar på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med hackade jordnötter om du önskar det. Ställ in i kylen tills de stelnat. Chokladkluttarna förvaras i kylen och tas fram vid servering.

Kram Kram och DU om du inte redan följer mig på Instagram och Facebook så gör det mer än gärna. Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

Kinamums

mars 24, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Kinamums

Kinamums alltså hur GALET gott blev inte detta….Vill du bjuda på nåt alla kommer älska så testa dessa. Trippel choklad, kan det bli bättre? Jag tror knappast det, chokladälskare som jag är.

Kinamums

150g smör
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Topping:
75g smält smör
c3/4 dl kallt vatten
1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker
5 dl florsocker

1 påse (200g) små kinasnacks

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ihop ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggvispet. Rör om smeten så allt blandas väl. Rör sedan ner mjölk och det smälta smöret och rör lite till så allt blandas.
Häll smeten i en form ca 35x35cm med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 15 minuter. Tiden beror lite på ugn och vilken storkel på långpanna du använder. Så håll koll på kakan och testa med en sticka mot slutet. Låt sedan kakan svalna.

Topping:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt ca 1/2 dl vatten. Blanda sedan ner alla torra ingredienser och tillsätt mer vatten efter hand. Toppingen ska bli som en tjock smet av choklad. Du ska enkelt kunna bre på smeten på kakan.

Bred på chokladtoppingen på kakan och toppa på direkten med 1 påse kinasnacks. Tryck ner dem lätt med handen så de inte lossnar från kakan.

Skär sedan i lagom stora bitar (se till att den svalnat helt innan du skär i den) och bjud dem du tycker om. Serveras som den är till fikat eller om du vill med en klick lättvispad grädde.

MUMS SÅ GOTT!!!

Ha en toppenfin dag, njut av att våren är här. Baka lite Kinamums, ha picknick i skogen, på altanen eller inne om du föredrar det;) Bjud de som du tycker om, kanske kila över till grannen med några. Kan behövas i de här tiderna som vi har nu. Sprid KÄRLEK och VÄRME.

KRAM TILL DIG!

Följ mig på Instagram om du inte redan gör det, HÄR

Mjuka och fluffiga chokladkakor

januari 26, 2020 by victoriaadmin 1 Comment

Mjuka och fluffiga chokladkakor

Småkakor, hur gott? Inte så ofta jag bakar just småkakor men ni följare önskade mer av den varan och det är ju så gott! Här har ni en mjuk och fluffig småkaka som är som drömmen själv. Så god och jag kommer inom kort baka en annan variant av denna tänkte jag. MUMS!! Testa du också, för småkakor passar ju till allt när som helst:)

Mjuka och fluffiga chokladkakor

120g rumsvarmt smör
120g naturell philadelphiaost
1 ägg
180g florsocker med chokladsmak (3dl)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
195 g vetemjöl (ca 3,1 dl)
55g socker (ca 1/2 dl)

Chokladknappar till topping

Gör så här:
Vispa ihop smör och philadelphiaost i en bunke. Tillsätt sedan florsocker med chokladsmak och vispa ihop. Tillsätt ägget och rör till en smet. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver, salt och socker. Vispa försiktigt ner det i blandningen. Så du får en smet. Ställ smeten i kylen minst 1 timma. Forma till bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner chokladknappar i bollarna och sätt in i ugnen ca 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt kakorna svalna på plåten innan du tar i dem.

Kram Kram ni ska jag samla kraft att åka iväg och storhandla, kan någon bara göra det åt mig, haha, brukar gilla att handla men just storhandlingar är sådär. Men jag fick lite mattips av er läsare så ska testa några av dem tänkte jag.

Chokladmuffins med havregrädde och kolasås

oktober 22, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

I samarbete med Kaslink Aito

Chokladmuffins med havregrädde och kolasås

I detta samarbete med Kaslink Aito har jag provat Oat for whipping som fungerar som vanlig vispgrädde fast den är gjord på havre. Eftersom den är helt fri från laktos, gluten och komjölk passar den fint oavsett som du är allergisk, vegan eller vill testa en ny god och spännande produkt. Oat for whipping är enkel att vispa och du får en fin och lätt visp som passar utmärkt till att toppa tex dina muffins med som jag gjort. Jag gjorde även en kolasås med Oat for whipping och använde den i muffinssmeten vilket blev ett väldigt bra resultat. Testa du också!

Chokladmuffins med havregrädde och kolasås 12 st

Chokladmuffins:
4 ägg
1 dl oat for whipping
2 1/2 dl naturell rapsolja
3 dl strösocker
1/2 tsk salt
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
4 tsk bakpulver

Topping:
2 1/2 dl Oat for whipping
1 msk vaniljsocker
Kolasås (recept nedan)
Hackade nötter
Choklad

Kolasås:
1/2 dl Oat for whipping
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

Gör så här:
Blanda ihop ägg, Oat for whipping, olja i en bunke och vispa lätt. Tillsätt socker och salt. Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner det i smeten. Rör om så allt blandas.
Fördela smeten i ca 12 stabila muffinsformar, fyll upp dem till 3/4 av formen.
Sätt in muffinsen i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Känn med en sticka i dem mot slutet, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.

Kolasås: Blanda ihop Oat for whipping, strösocker och sirap i en kastrull och låt koka ca 4 minuter, rör om ibland. Låt kolasåsen svalna i rumstemperatur. Den stelnar till mer när den svalnat.

Topping:
Vispa ihop 2 1/2 dl Oat for whipping och blanda i vaniljsocker. Spritsa på muffinsen och toppa med kolasås, hackade nötter och lite choklad.

Mer information om produkterna hittar du HÄR

Lycka till med baket

Kram Kram

Chokladkakor med kokosolja

juni 3, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladkakor med kokosolja

Ibland blir jag så galet sugen på choklad och nu har jag en sån period där jag vill ha mörk choklad. Då är den här helt perfekt. Den är gjord på enbart hälsosamma ingredienser som är bra för kroppen samt att man får den där dosen av choklad som man faktiskt behöver ibland. Eller hur;)Du rör bara ihop ingredienserna och ser till att honungen blandas ut ordentligt så enklare kan det knappast bli. Så testa nu, jag toppade med mandlar och flingsalt den här gången men det funkar lika bra med något annat.

Chokladkakor med kokosolja, 2 st

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk flytande honung

Toppa med:
Mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Smält kokosoljan över ett vattenbad eller på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med mandlar och flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Perfekt när chokladsuget sätter igång, perfekt också då det bara innehåller nyttiga ingredienser och liiite sötning. Alltså det är jättegott verkligen och görs på några minuter. En riktig favorit hos mig.

Kram Kram ha en fin start på den nya veckan.

Jordgubbs- brownie

maj 2, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbs- brownie

Sommaren är på intågande även om det kanske just idag inte känns som det. Här i Örebro har det kommit lite snöblandat regn idag så det var en rätt kylig promenad måste jag säga. Men vad gör väl det när jag kan få pigga upp er med en riktigt somrig brownie nämligen en Jordgubbs- brownie. Vad säger DU om det? Jag säger GALET GOTT! Testa;)

Jordgubbs- brownie

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen. Skär sedan brownien i lagom stora bitar och toppa med jordgubbscheese. Jag skar mina bitar lite avlånga och gjorde 3 små duttar med jordgubbscheese och toppa med strössel.

Jordgubbscheese:
1 dl vispgrädde
200g naturell philadelphiaost
100g färska jordgubbar
4 msk florsocker

Gör så här:
Vispa grädden hårt i en bunke. Mixa jordgubbarna i en annan bunke tillsammans med florsocker. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa med en elvisp till en slät kräm. Tillsist tillsätter du den vispade grädden och rör till en smet eller en galet god jordgubbscheese;)

Ha en toppendag, jag ska ta mig ut i kylan igen, burr…
Kram

Chokladbollsägg

april 19, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladbollsägg

Påsk, visst är det härligt och det ser ju dessutom ut att bli fint väder. Vi befinner oss i Sälen för att njuta av de sista skidorna för denna säsong. Hoppas på att även kunna åka lite längdskidor, ska gå och kolla spåren lite senare. Idag måste jag bara tipsa er om dessa goda små påskägg som dessutom är riktigt nyttiga. Ja, förutom strösslet då men det piggade upp dem lite extra nu inför påsk tyckte jag. Jag gjorde dem på jobbet så jag tog denna sats som jag skrivit gånger 3;) Och de blev sååå populära bland alla barnen, både stora och små. Ett perfekt alternativ till de klassiska chokladbollarna och grymma som godis också. Tumme upp för det! Jag gjorde dem rätt stora, så ägget de ligger i är ett stort ägg.

Chokladbollsägg, 10 st

200 g färska dadlar (urkärnade)
4 msk kokosolja
4 msk kakao
2 1/2 -3 dl havregryn
4 msk kallt starkt kaffe
Färgat strössel att rulla äggen i

Gör så här:
Mixa ihop allt utom havregrynen till en smet. Tillsätt sedan havregrynen tills du får en önskad konsistens. Smeten stelnar till mer i kylen sen. Rulla till ägg och rulla dem i strössel. Ställ i kylen en stund tills de stelnat. Ät och njut. Äggen passar perfekt i ett påskägg.

Glad Påsk och massor av kramar till dig, nu är det ut i backen som gäller.

Triple chocolatemousse brownie

mars 9, 2019 by victoriaadmin 2 Comments

Triple chocolatemousse brownie

Chokladälskare som jag är så bara älskar jag denna galet goda Triple chocolatemousse brownie, Det är precis som det låter, tre olika sorters choklad. Botten är en sååå god brownie som är toppad med en chokladmousse, en chokladganache och på slutet kinapuffar. Ett måste för chokladälskaren.

Triple chocolatemousse brownie, 6 bitar

Browniebotten:
75g smör
1 1/4 dl strösocker
3/4 dl kakao
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten rund springfrom ca 15 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager. Vill du göra en större kaka så dubbla mängden på allt, även mousse och ganache.
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den ännu fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.

Chokladmousse:
2 dl vispgrädde
175g mörk choklad
2 ägg
1/2 dl strösocker

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna.
Vispa grädden i en bunke rätt fast men inte för hårt.
Vispa upp äggen tillsammans med strösocker i en rostfri bunke med en elvisp eller i maskin tills det är riktigt fluffigt. Sätt sedan bunken över ett vattenbad och vispa med en elvisp ca 3-4 minuter, fluffet ska då bli ännu fluffigare och öka dubbet så mycket i storlek. Ta bort skålen från värmen och fortsätt att vispa tills fluffet svalnat. Blanda ner smält choklad och grädde och rör om hastigt tills du får en fin och slät mousse. Lägg moussen på browniebotten och bred ut jämt. Ställ in kakan i kylen och låt den stå över natten eller mint 7 timmar tills den stelnat.

Chokladganache:
100g mörk choklad (minst 53%)
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Värm upp grädden i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt chokladen, jag använde chokladknappar men annars hackar du den innan. Låt chokladen smälta, rör om och låt svalna. Bred chokladen lätt över den stelnade moussen. Toppa med kinapuffar och ställ in kylen. Låt den stelna till.

Såååå gott och perfekt att förbereda dagen innan den ska serveras.

Ha nu en helt fantastisk lördag.
Kram

Choklad

Salted caramel brownie

Chocolate Strawberry cupcakes

Chokladkluttar

Kinamums

Mjuka och fluffiga chokladkakor

Chokladmuffins med havregrädde och kolasås

Chokladkakor med kokosolja

Jordgubbs- brownie

Chokladbollsägg

Triple chocolatemousse brownie

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: