Choklad

Chokladfudgekaka

Leave a Comment


Uppe tidigt resulterar ofta i hemma tidigt från jobbet, vilket är skönt… Jag har redan hunnit slappa lite och gått en långpromenad, nu bär det snart av på lite shopping!
Jag lovade ju att ni skulle få receptet på en världsgod chokladfudgekaka och här kommer den.


Till denna behövs:

150g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt i en bunke.
Blanda mjöl, salt, kakao och bakpulver och sikta sedan ner det i smeten så alla klumpar försvinner. Blanda.
Rör ner det smälta smöret.
Rör smeten så allt blandar sig.
Häll smeten i en smord springform ca 20-24 cm.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tiden är svår att ange det beror på ugnen och måttet på formen du använder. Jag gräddade kakan tills den blev ganska så fast i konsistensen. Känn dig fram.
Låt kakan svalna i formen och gör under tiden fudgen.

Fudge:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100g ljus choklad
75g smör (rumsvarmt)

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka upp under omrörning, smeten ska sedan koka ca 8-10 minuter tills du fått en tjock och blank sås.
När såsen kokat klart ta då av kastrullen från plattan och rör i det rumsvarma smöret.
Häll över smeten på chokladbotten och låt kakan kallna helt innan servering.

Servera med en klutt grädde!!
Sååå gott och energigivande…

Kram, ta hand om er

Nutellacupcakes

Leave a Comment

Idag har nog både jag och Mia och massa fler fått sig en tankeställare, vi var nämligen på en föreläsning med Anders Olsson.


Denna mannan visar verkligen att man KAN. Han är ”hjulbent” som han själv kallar det, han sitter i rullstol och är förlamad från midjan och neråt.
Från att vara ett sängbundet vårdpaket som levde på morfin, till idag då han tillhör den absoluta världseliten i handikapp-simning och ständigt vill ha nya utmaningar.
Helt otroligt, ni kan läsa mer om Anders på www.andersolsson.se (där är även delar av informationen+bild hittad) och det är en föreläsning utöver det vanliga, får ni möjlighet att lyssna på honom så gör det!!!

Efter föreläsningen så blev det lite jobb också, hade tagit på mig på tok för tunna skor idag så tårna höll på att frysa bort efter 1 timmas utevistelse i -13 grader. Jag får väl skylla mig själv antar jag;)

Fredagsfikat jag gjorde till jobbet hämtade jag hos Leila. Goa cupcakes med nutella.


Till ca 12 -15 cupcakes behövs:

3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

1 burk nutella
Strössel till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Rör ner rivet citronskal och saften från en citron.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna helt och lyft ur dem ur plåten.
Bred på nutella och strö över valfritt strössel.

Enkelt och gott!!

Nu ska jag nog ta och krypa ner i soffan, äntligen helg… Vad har ni för er i helgen?

Kram

Chokladwhoopie

2 Comments

Tänkte jag skulle bjuda er på lite goda chokladwhoopies innan jag sticker iväg till affären…


100g smör (rumsvarmt)
1dl socker
1/2dl farinsocker
1dl mjölk
2tsk citronsaft
2tsk vaniljsocker
1 ägg
3dl vetemjöl
1/2dl kakao
1/2tsk bakpulver
1/4tsk bikarbonat
1/4tsk salt

Blanda mjölken och citronsaften, ställ åt sidan och låt stå i cirka 10 minuter, den ska tjockna något. Vispa smör och socker vitt och luftigt. Tillsätt ägget och vispa noga. Häll i mjölken och vispa till en jämn kräm. Sikta ner vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker. Rör ihop allt tills det blandat sig. Klicka ut smeten eller spritsa ut den på plåtar täckta med bakplåtspapper.
Grädda i 175grader i 5-10 minuter beroende på hur stora kakorna är. Kakorna ska vara mjuka men inte kladdiga. Låt svalna på galler helt innan du fyller dem med krämen.

Chokladsmörkräm:
250g osaltat smör (rumsvarmt)
2dl florsocker
1-2msk mjölk
1-2tsk vaniljsocker
2 äggulor
100g vit choklad (smält)

Smält chokladen och ställ åt sidan.
Vispa smöret luftigt.
Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en vit, fluffig kräm. Tillsätt lite mjölk samtidigt som du vispar.
Vispa ner vaniljsocker och äggulorna.
Häll försiktigt ner den smälta chokladen samtidigt som du vispar och fortsätt tills krämen är jämnt. Bred ut krämen på en kaka och tryck ihop med en annan så att de blir dubbla, eller gör som jag och halvera kakorna och sedan lägga i krämen. Annars hade mina blivit så stora.. Gör det som passar bäst!!!
Jag doppade kanterna på kakorna i strössel för att göra dem extra fina;)


Kram till er alla

Pollymousse i chokladform

1 Comment

Det blev ingen visit på stan idag, istället har jag målat och tapetserat här hemma, skönt att få det gjort och jag blev väldigt nöjd;)
Nu är jag helt slut och har tagit plats i soffan… Jag tänkte i alla fall att ni skulle få recept på en riktigt söt och god dessert… Håll till godo…


Supergott och sött… Fint blev det också tycker jag i alla fall;)


Till 2 stycken behövs:
1 1/2 dl ljus polly
1 1/2 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull. Tag av kastrullen från värmen och tillsätt polly. Låt pollyn smälta, vispa/rör om tills all polly smält.
Låt kallna helt i kylen eller ställ i kallt vattenbad tills det är helt nedkylt.
Vispa tills pollysmeten är lagom fast.

Chokladskal:
Mörk choklad


Smält chokladen över vattenbad och pensla 2 bullformar med smält choklad. Ställ in i kylen och låt stelna, ta ut och gör likadant igen. Gör ca 3 lager med choklad, det får inte vara för tunt för då går formen sönder.
Ta loss bullformen från chokladformen och lägg i moussen.
Dekorera med en polly.

Garnera ev tallriken med mörk choklad, smält chokladen över vattenbad och ringla över tallriken. Låt stelna.

Hoppas ni haft en toppenbra lördag… Kram till er alla

Chokladbakade persikohalvor med vaniljcreme

1 Comment

Är så sjukt trött, den här förkylningen tar musten ur mig helt… Nu har jag varit dunderförkyld 4 veckor… Och det är inte lite småhängig jag är, utan helt slut i kroppen är jag… Jag hoppas på bättring snart…

Söndagkvällen avslutas med regn ute och härligt goda persikohalvor inne;)
En riktigt god dessert som är enkel och snabb, testa tycker jag…


Till detta behöver du:

4 persikohalvor (2 per/pers)
Riven ljus choklad eller noblesse kakor.
Smör till formen

Vaniljcreme:
1 dl crème fraîche
1 msk vaniljsocker

Smöra en ugnsform. Lägg i persikohalvorna och lägg över riven choklad eller en noblessekaka.
Sätt in i ugnen på 180 grader tills chokladen har smält.

Blanda vaniljcremen genom att röra ihop de båda ingredienserna.

Servera persikohalvorna med vaniljcreme… Så gott!!

Sen lovade jag ju att ni skulle få se min klädstege som jag är väldigt nöjd med… Vet bara inte riktigt vart jag ska ha den;)


Perfekt att hänga kläder eller filtar på… Funderar på att göra en till som jag kan ha på altanen och hänga upp filtar på;)

Godnatt på er alla i morgon är det jobb som gäller

Kladdkaka med sockerbitar och kolatäcke

4 Comments

Tänk om man kunde göra helgerna längre… Det vore ju helt underbart;) jag är sån så jag kommer alltid på en massa kul jag vill göra när helgen är slut…

Nu måste jag nog ta och fixa lite här hemma och sen har jag lite och fixa inför ett möte i morgon… Eller 2 möten om jag ska vara korrekt;)
Sen måste jag försöka ut och röra lite på mig… Fy för att vara sjuk och inte kunna träna… Man kommer efter så mycket…

Här ska nu få tips på en riktigt söt och god kaka, mina vänner, låt mig presentera kladdkaka med sockerbitar och kolatäcke…


Du behöver:

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smör (smält)

7-10 sockerbitar (sånna där mjuka vita godissockerbitar)

1 1/2 dl ljus sirap
1 1 /2 dl socker
1 1/2 dl vispgrädde

ströbröd och smör (att smörja formen med)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det svala smöret.
Smöra och bröa en springform ca 26 cm.
Lägg i sickerbitarna och häll över smeten.
Låt gräddas ca 30 minuter.
Låt kakan svalna.

Gör kolatäcket;
Blanda alla ingredienser och låt sjuda på svag värme under omrörning ca 10-15 minuter.
Kolan ska bara sega till sig lite och absolut inte bli för hård.
Gör kultest genom att droppa i lite kola i kallt vatten.

Häll över kolasmeten över den avsvalnade kakan och ställ in i kylen några timmar.

Servera kakan med en klick grädde…

Min kladdkaka råkade bli lite väl kladdig så nästa gång får den stå lite längre i ugnen.
Men sjukt gott blev det i alla fall;)
Om du gör kladdkakan i en mindre form så kan du halvera receptet.

Ha en riktigt fin söndag, kram till er alla

Cheesecake med krämigt chokladtäcke

12 Comments

Underbart väder och jag känner mig så mycket piggare… Härligt, det har nämligen varit en väldigt ihärdig och jobbig förkylning, hostan lär ju sitta i ett tag till men det får jag väl dras med…

Visst blir man så mycket gladare när solen behagar titta fram;)

Nu har jag varit inne och norpat ett riktigt fint recept hos Jennys matblogg… Tack så väldigt, gud så god denna cheesecake var!!!


Riktigt gott och enkelt, en riktig fullpoängare;)

Till en sån här go och fin kaka behöver du:

Botten:
Ca 300g digestive kex (mixade i smulor)
50 g smör (smält)

Mittenlager:
200g Philadelphiaost
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor
3 dl vispgrädde
100-200g mjölkchoklad (riven)

Chokladtäcke:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk smör

Gör så här :
Mixa digestivekexen och blanda ihop med det smälta smöret.
Tryck ut digestiveblandningen i en rund springform ( med avtagbara kanter), jag använde en form som var 20 cm, då blir kakan hög och fin, men det går givetvis bra i en större form också!!

Riv ca 100-200g mjölkchoklad grovt på ett rivjärn, lägg åt sidan så länge.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.
Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker, vispa till en slät smet.
Vispa grädden i en annan skål ganska hårt.
Vispa äggvitor i en torr och ren bunke till ett hårt skum (ska gå att vända på bunken och äggvitan stannar kvar).
Blanda ihop alla 3 bunkarna i en och rör försiktigt.
Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills allt blandat sig.

Häll upp smeten i formen och täck med plast, ställ in i frysen tills den stelnat.
Jag lät den stå över natten och gjorde chokladsmeten till täcket dagen efter.

Chokladtäcke:
Bryt sönder eller hacka chokladen i mindre bitar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, ta av den från värmen och blanda ner chokladen, rör tills chokladen smält helt och det blir en slät kräm.
Låt svalna helt och häll chokladkrämen över kakan.
Ställ in den i frysen igen och låt den stå minst 6 timmar om den inte var helt fryst innan. Har kakan redan stått över natten behöver den bara stå tills chokladtäcket stelnat!!

Ta fram den ca 20 minuter innan den ska serveras så den blir så där härligt krämig;)


Ät massor och njut

Dumlebrûlee

Leave a Comment

Man ska inte ropa hej innan man kommit över bäcken… Eller vad ska man säga, igår mådde jag nämligen ”bra” och idag mår jag sämre igen… Men snart så;)

Här ska ni få ett sjukt gott recept på Dumlebrûlee… Egentligen ska man ju bränna sockret med en brännare på brûlee men jag har ingen brännare och tänker inte köpa nån heller (tror jag inte iaf). Det känns lite onödigt att köpa den och nästan aldrig använda, jag brände sockret i ugnen på grillvärme istället… Funka bra det med;)

Till 3 portioner behövs:

1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
8 dumlekolor
1/2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Garnering:
Strösocker som bränns med brännare.
Dumlekola

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Ställ in en långpanna med vatten mitt i ugnen.
Blanda grädde, mjölk, dumlekolor och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp. Vispa tills kolorna smält och ställ åt sidan för att svalna, för att skynda på att det blir svalt, ställ ner kastrullen i kallt vatten o vispa.
Blanda ner äggulorna och häll upp smeten i 3 ugnsfasta portionsformar. Ställ i vattenbadet i ugnen och grädda ca 1 timme.
Låt formarna kallna.
Innan servering, strö över strösocker och smält med en brännare… Eller i en ugn med grillvärme… Sockret ska få lite färg men inte brännas.
Receptet hittade jag hos ”mormia” tack det var Supergott;)

Nu blir det snart till att sussa sig frisk… Kram på er alla hoppas ni är friska och krya

MumsMums med kokos

3 Comments

Regn och regn, men ganska så varmt i alla fall… Jag fastnade på altanen, höll på och skulle snickra lite men blev lite misspepp när jag inte hade rätt borr, så jag slutade och snickra och satte mig för att blogga lite istället, bra va!?
Jag tänkte att ni kanske ville ha nåt kul att göra ikväll… Nämligen MumsMums med kokos… Sjukt goda och riktigt enkla… Testa får du se;)

MumsMums utan botten, bara det härliga skummet… Toppengott!!


Du behöver följande;

4 ½ dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl vatten (kallt)
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl vatten (kokhett)

Topping:
300-400g kokos
1 msk kakao

Blanda ihop socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet och tillsätt sedan i sockerblandningen.

Vispa allt med elvisp eller assistent 20-30 minuter (massan ska bli gå att forma till en topp och den ska inte sjunka ihop).
Jag vispade först i en assistent med lock och det var inte så bra för det blev för varmt i den o jag fick snällt hälla över i en bunke o vispa med elvispen;) så vispa så att smeten har chans att kallna;)

Blanda kokosflingorna och kakaon och strö ut en del av det i en liten långpanna (20*30cm) jag hade bakplåtspapper i en gratängform. Bred ut smeten över kokosen. Strö sedan över kokos över smeten. Spara lite för att doppa kanterna i. Ställ kallt att stelna, min fick stelna över natten.
Skär i rutor och doppa sidorna i kokosen. Förvara svalt.


Smaklig MumsMums;)

Nu är det ju så att vi i det här huset inte lever på enbart massa kakor, godis och MumsMums som det kan verka just nu, utan vi äter faktiskt mat också… Det har blivit en del enkel mat denna vecka som ni redan sett 1000 gånger, därför lägger jag inte upp den… Men mer kommer… Ni kan ju få tjuvkika på dagens lunch om ni vill, det blev plock;)


Riktigt gott med avokadohalvor med röra och räkor, lax, brieost, ägghalvor, vindruvor och baguette;)

Ha det toppenfint

Fluffig chokladkaka med mintglasyr

2 Comments

Har hittills haft en riktigt härlig fredag, så fint väder här i Örebro… Strålande sol och jättevarmt när solen är framme;)
Idag var det ju som sagt min tur att ha med mig fredagsfika till jobbet… Har ni också ”fredagsfika” på jobbet?
Mitt fredagsfika blev i alla fall en mintig chokladkaka… Gott!!
Gillar ni kombinationen choklad och mint så testa;)


Grundreceptet görs i en stor plåt/ugnsform med höga kanter. Men eftersom att jag var så sugen på att smaka innan och ville göra det enkelt att frakta till jobbet gjorde jag det i en vanlig springform + i muffinsformar som jag hade i en muffinsplåt såklart;)
Till en plåt eller 1 rund form och ca 6-8 muffins:

5 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
300g smör
2 dl vatten

Glasyr:
150 gr smält smör (låt svalna)
1 äggvita
3 dl florsocker
0,5 tsk pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg
Kokos

Sätt ugnen på 200°C, gärna varmluft om vanlig ugn används grädda då lite längre.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vetemjöl, bakpulver, salt och kakao i en bunke. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Smält smöret och blanda med vatten, blanda ner i bunken. Klä en plåt eller springform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i ca 15-20 minuter, stick i kakan och kolla så den är bra, den ska inte vara för kladdig o inte torr… Låt kakan svalna.

Glasyr: Blanda 150g smält smör (svalt) äggvita och florsocker och vispa med elvisp så smeten blir slät.
Tillsätt pepparmintsolja och några droppar karamellfärg. Blanda ordentligt.
Bred ut glasyren över kakan som ska vara kall. Toppa med kokos. Skär upp kakan i rutor eller servera som en tårta;)
Receptet hittade jag hos ”gourmetmorsan” tack… Jättegott!!!

Nu ska jag återgå till Idol;)
Ha en trevlig fredag;)

Kram