Amerikansk Cookie Pie med marshmallows och choklad

oktober 28, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Amerikansk Cookie Pie med marshmallows

och choklad

Alltså wow, den blev verkligen hur god som helst. En stor cookie med massor av olika sorters choklad, marshmallows, chokladsås, nougatsås och till det vispad grädde och glass. Sockerbomb delux och en helt underbar dessert. Du MÅSTE bara testa den här, galet gott! Den blev helt perfekt krämig inuti och en lite knaprig överdel, servera den ljummen då chokladen är sådär härligt krämig.

Amerikansk Cookie Pie med marshmallows och choklad

Kakdeg:
340g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
115g mjukt smör
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 dl strösocker
1 stort ägg
1 tsk vanilj extract
150 g hackad mjölkchoklad
Eventuellt 1-2 msk kallt vatten

Gör så här:
Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
Vispa ihop socker och smör lite fluffigt. Tillsätt ägg och vanilj extract och vispa lite till. Byt ut vispen mot en kakvisp om du använder maskin. Annars kan du arbeta degen för hand. Tillsätt mjölblandningen och rör om på låg hastighet tills du får en deg som sitter ihop. Tillsätt eventuellt lite vatten om den inte går ihop efter att du arbetat den ett tag. Tillsätt sist den hackade chokladen och rör ihop ordentligt så den blir jämt fördelad i degen.

Fyllning:
170g blandad hackad choklad, jag använde dumle, geisha och mjölkchoklad.
1 näve mini marshmallows

Topping:
Chokladsås
Nougatsås
Polly
Plopp
Marshmallows

Servering:
Vispad Grädde
Glass

Gör så här:
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, jag använde en form som var ca 20 cm. Fördela hälften av degen i botten av formen, Lägg i fyllningen, dvs hackad choklad och marshmallows. Täck fyllningen genom att smula över chokladen (Se bild nedan).

Sätt in din cookie pie i ugnen ca 25-27 minuter på 175 grader. Den ska få en fin yta och fortfarande vara krämig inuti men den ska inte bara vara deg såklart. Tiden passade min kakpaj perfekt men det är väldigt individuellt beroende på vad man har för ugn så håll koll på kakan.

Låt din cookie pie svalna något i rumstemperatur, jag lät min stå ca 30-40 minuter då var den perfekt. Toppa med chokladsås, nougatsås, polly, plopp, marshmallows eller nåt annat gott innan servering. Servera med vispad grädde och glass.

Såååå gott och sött!

Krämig, söt, kakig, chokladigt god…

Här ser du hur konsistensen ska vara på kakdegen samt hur du fördelar i formen. Använder du större form blir din Cookie pie tunnare och oftast får tiden i ugnen minskas då. Jag tyckte den blev lagom hög i denna formen och sådär god och krämig.

Har kvar en bit i kylen, testade den nyss och den var riktigt god kall också men det blir inte den där krämigheten i pajen så den rekommenderas att serveras ljummen.

Ha nu en fin dag

Kram Kram

Hälsosamma chokladmuffins

september 23, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Hälsosamma chokladmuffins

Chocolate dream, jag bara älskar choklad och vill kunna njuta av det ofta och det är ju inga problem. Hälsosamma chokladmuffins är bara så gott, de blir inte som en vanlig muffins utan mer kompakta och krämigt goda. Jag doppade mina chokladmuffins i min, även den underbart goda choklad, receptet hittar du HÄR. Sedan toppade jag med lite granola.

En helt underbart god liten hälsosam chokladdröm.

Hälsosamma chokladmuffins, 5 st

2 väl mogna bananer
1 1/4 dl jordnötssmör utan socker
4 msk kakao

Topping:
Mörk choklad
Granola
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop bananer och jordnötssmör med en elvisp, tillsätt kakao och vispa slätt.
Klutta ut smeten i 5 muffinsformar och ställ dem i en muffinsplåt.
Sätt in i ugnen 13-14 minuter på 175 grader. Låt kallna helt.
Doppa dem i smält choklad och toppa med granola och lite flingsalt. Låt chokladen stelna och njut.

Jag gillar när de är sådär härligt krämiga och chokladiga. De här smakar verkligen sådär intensivt mycket choklad.

Hoppas nu att ni får en helt fantastisk lördag, jag ska packa bagen och åka till Stockholm, mer om det får ni se sen, håll utkik på Instagram victorias_provkok där kommer jag uppdatera med lite bilder.

Kram Kram

Browniebiskvier med mjölkchoklad

maj 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Alltså dessa Browniebiskvier med mjölkchoklad, jag lyckades så grymt bra att ta fram detta recept för det blev sådär beroendeframkallande gott. En riktig hit som jag verkligen tycker att ni ska testa. Enkla att göra, riktigt festliga och de passar nog de flesta chokladälskarna.

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall. Dela den då i bitar som är ca 5×5 cm. Bred på toppiga lager av marängsmörkrämen (recept nedan). Lägg biskvierna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen en stund tills smörkrämen stelnat. Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna något och pensla marängsmörkrämen med chokladen. Använd en sked eller doppa försiktigt ner dem i chokladen. Låt stelna i kylen, dekorera eventuellt med lite vit choklad på toppen.

Topping:
200g mjölkchoklad
25g vit choklad

Italiensk marängsmörkräm:
2 stora äggvitor
2msk socker
30 ml vatten
75 gram socker
150 gram rumsvarmt smör
Termometer

Skär smöret i bitar och låt det ligga framme.

Lägg äggvitorna i en bunke tillsammans med 2 msk strösocker. Använd gärna maskin när du ska vispa, har du elvisp får du räkna med ett stå en stund och vispa.

I en kastrull tillsätter du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 105- 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns.

När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng.

Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum.

Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt.

Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm.

Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1-2 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm.

Ni bara måste hitta en anledning att testa mina
Browniebiskvier med mjölkchoklad på direkten!

Lova det, Kram

Nyttig varm chokladsmoothie med havre

februari 4, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Nyttig varm chokladsmoothie med havre…

Godmorgon, fantastiskt med lördag igen eller vad säger du? Idag blev det en riktig slöstart på dagen men hur mysigt är det inte att bara få ta det lugnt och relaxa, inga måsten. Startade dagen med en Nyttig chokladsmoothie med havre, enkelt, gott, krämigt och mättande.

Nyttig varm chokladsmoothie med havre:

2 msk havregryn
4 msk vatten
2 dl mjölk
1 msk kakao
3 färska urkärnade dadlar
1/2 mogen söt banan

Gör så här:
Lägg havregryn, vatten, mjölk, kakao och dadlar i en kastrull och låt sjuda på medelvärme ca 5 minuter under omrörning. Häll över allt i en mixer och tillsätt banan. Mixa till en slät och len smoothie.
Servera direkt och njut av en smarrig chokladig smoothie.

Nu är det nog dags att ta tag i dagen, vad har ni för er en sån här härlig lördag?

För min del blir det en härlig promenad och sen lite jobb på det. Känns som en bra lördag!

Ha nu en toppendag och njut av dagen. Vill du dessutom göra en smarrig nyttig varm chokladsmoothie med havre så just do it!!

Kram kram ❤️

Chokladsnittar med choklad

januari 17, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladsnittar med choklad

För en som jag, som verkligen älskar choklad är det otroligt gott med chokladsnittar med choklad. Jag gillar småkakor men gör det inte så ofta men de här är enligt mig helt fantastiska, speciellt med ett glas kall mjölk till. Choklad, choklad och ännu med choklad, kan det bli bättre?

De är inte bara goda de är även väldigt enkla att göra, en upphottad variant av den klassiska chokldsnitten helt enkelt.

Till ca 18 chokladsnittar med choklad behövs:

100g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat

Topping:
30-40 chokladgodisar (dumle, geisha, mjölkchoklad)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör, socker och sirap i en bunke så allt blandas väl. Jag använder mig av min Kichen aid för att blanda ihop allt. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat i en bunke och tillsätt i smörblandningen. Blanda tills du får en klump. Baka ihop det sista med händerna.
Dela degen i 2 delar och forma varje del till ca 30 cm långa korvar. Lägg dem på en plåt med bakplptspapper och tryck till dem lite lätt med fingrarna.
Sätt in i ugnen ca 15-17 minuter. Under tiden hackar du chokladen grovt, jag delar mina chokladgodisar ca 3-4 gånger.
Ta ut kakorna ur ugnen och lägg genast på den hackade chokladen i ett jämt lager.
Dela sedan längderna så du får chokladsnittar som är ungefär 3 cm breda. Skär gärna längderna lite snett. Låt kakorna ligga kvar på bakplåtspappret och svalna helt, chokladen ska stelna det kan ta ett tag i rumstemperatur.

Ät och njut för de är sååå gott!
Verkligen beroendeframkallande. Jag tog med mina till jobbet annars hade jag väl ätit upp alla själv är jag rädd för.

Lova att testa mina chokladsnittarna med choklad

Kram ❤️

Citron och mjölkchokladkaka

januari 9, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Citron och mjölkchokladkaka

Ja men visst, det är lika gott som det låter. Citron och mjölkchokladkaka, en riktig dunderhit. Mjölkchoklad och citron ihop visade sig bli väldigt lyckat, en fin kombination. Kakan är enkel att göra och ingen ugn behövs, en såkallad NO BAKE kaka, riktigt praktiskt.

Till en citron och mjölkchokladkaka behövs:

Botten:
1 paket singoalla citronkakor (195g)
60g smält smör

Mjölkchokladfyllning:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde

Citrontopping:
100g philadelphiaost
3 msk florsocker
2-3 msk lemoncurd
1 1/2 dl vispgrädde

Eventuellt även lite vanlig vispad grädde till toppingen.

Gör så här:
Botten: mixa kakorna till ett fint mjöl, blir det några bitar som är svårmixade kan du bara ta bort dem. Blanda ihop med det smälta smöret till en kakmassa.

Ta fram en rund springform ca 20 cm och täck botten med bakplåtspapper. Tryck ut kakmassan och platta till ordentligt. Låt stå i kylen en stund.

Mjölkchokladfyllning:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka chokladen. Ta av den varma grädden från värmen och blanda ner chokladen. Rör tills den smält helt och du får en slät chokladsmeten.
Häll chokladsmeten över kexbotten och ställ in i kylen tills den kallnat.

Citrontopping:
Blanda ihop philadelphiaosten med florsocker och lemoncurd till en slät smet. Vispa grädden hårt i en bunke. Blanda sedan ner philadelphiaröran i grädden och rör försiktigt tills du får en jämn och fluffig citronsmet.

Spritsa ut citronsmeten på den kalla kakan toppa med lite choklad och eventuellt lite vanlig vispad grädde.

Mumsa på för det är riktigt smarrigt. Nu har säkert många börjat med lite hälsosammare mat såhär i januari, det brukar ju vara så. Men det kommer komma en hel del smarrig mat här på Victorias Provkök. Jag bara väntar på att få dela med mig av allt gott till er. Man kan ju inte leva på choklad även om man önskar man kunde.

Ha nu en riktigt fin dag, kvällens middag ser jag redan fram mot, det kommer bli en fantastiskt god, pastagratäng som ni kommer få ta del av såklart.

Nu ska jag försöka ta mig iväg på en springrunda i halkan, hoppas snön smält något där jag ska springa för jag har inoga dubbar på skorna. Önska mig lycka till.

Gillar du min citron och mjölkchokladkaka?

Kram ❤️

Chokladpudding nyttigare variant med chiafrön

januari 4, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladpudding nyttigare variant med chiafrön

Chokladpudding är alltid lika gott och det stillar chokladsuget rejält, i alla fall den här lite nyttigare chokladpuddingen med chiafrön. Den är perfekt som frukost, mellanmål eller en lite nyttigare variant på dessert och den mättar bra. Perfekt om du är sugen på något chokladigt och gott. För choklad kan man ju inte få nog av, i alla fall inte jag, det är ju så gott.

Du behöver:
1 banan
3 färska urkärnade dadlar
2 msk kakao
200ml kokosmjölk
3/4 dl vatten
2 1/2 msk chiafrön

Gör så här:
Mixa ihop allt utom chiafröna till en slät smet. Rör ner chiafrön och blanda så allt blandas. Jag gillar när chiafröna är hela i puddingen.
Häll över i glas men se verkligen till så chiafröna är blandade ordentligt annars stelnar inte puddingen till.
Ställ in i kylen över natten och dekorera innan servering.
Så gott så och såklart väldigt enkelt.

Krämig, len och sådär riktigt smarrig, testa får du se.

Nu ska jag ta tag i den där jobbiga biten att packa upp väskorna vi hade med till Sälen, det är mycket roligare att packa inför en resa än att packa upp den hemma igen. Resan hem gick bra även om det tog mycket längre tid än vanligt men det är bra mycket bättre att köra lugnt och komma hem än att stressa.

Ta hand om dig, kram

Skidåkarsnacks chokladrutor med chiafrön

januari 2, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Skidåkarsnacks chokladrutor med chiafrön

När man tillbringar dagen i skidbacken behövs det mycket energi för att orka. Då passar de här skidåkarsnacksen lite extra bra. Enkla att stoppa ner i en påse och ha i fickan för akuta och icke akuta behov. De är snabba och enkla att göra och innehåller fullt av godsaker.

Du behöver:
60g choklad jag använde mjölkchoklad
2 msk russin
3 -4 msk jordnötter (lätt hackade)
1 msk chiafrön
1 msk kokosflingor

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och blanda ner övriga ingredienser. Klä en form med bakplåtspapper och häll ut chokladsmeten.
Toppa med lite extra nötter, russin, kokos och lite chiafrön.
Chiafröna ger en hel del crispighet i chokladen vilket är extra gott.

Ruggigt gott och det kan nog pigga upp vem som helst skulle jag tro.

Hoppas ni alla har en fin start på nya året.

Kram från mig❤️

Salty caramel crackers -chokladdoppade salta karamellkex

december 28, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Salty caramel crackers- chokladdoppade salta karamellkex

Chokladdoppade salta kex, den här kombon är fantastiskt god. Krispiga salta kex med ett lager karamellsås toppade med mjölkchoklad och hackade nötter. Enkelt och ett fåtal ingredienser, du måste testa.

Du behöver:
16 salta kex (tuctuc eller liknande)
Ca 4-5 msk dulce de leche
Ca 150g mjölkchoklad
Nötter

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Ta fram en form, jag använde en ”limpform”. Lägg ett bakplåtspapper i.
Bred ett tunt lager choklad i botten. Lägg på ett lager kex. Bred på dulce de leche i ett jämt lager över kexen.
Lägg ytterligare ett lager kex ovanpå. Bred sedan på resterande mängd choklad och toppa med hackade nötter, lite krossade kex och lite hackad choklad.
Låt stelna i kylen och skär försiktigt i bitar.
Mumsa på men ät inte föööör många, lätt hänt har jag hört…

De här krispiga, chokladiga kexen bara smälter i munnen. Perfekt till fikat eller varför inte som en liten extra energikick i skidbacken.

Kram kram nu är det strax lite jobb men först en springrunda i det härliga vädret.

Ha en fin dag

Varm nutellachoklad med marshmallows

december 26, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Varm nutellachoklad med marshmallows

Krämig, chokladig och alldeles underbar varm choklad med smak av nutella. Jag gör alltid egen varm choklad, tycker helt enkelt att det är godast så. Den här smarriga chokladen har dessutom smak av nutella vilket blev riktigt gott. Perfekt en ledig dag i soffan eller framför kaminen. Kan behövas lite värme sånna här gråa och blåsiga dagar som denna.

Nu är alla juliga festligheter över för detta år och jag är riktigt nöjd med dagarna som varit. Allt förutom att jag på något vänster lyckades med att trycka sönder mobilen på julafton. Kan bli en dyr historia men jag hoppas det löser sig i morgon, annars får jag väl lära mig av mina misstag antar jag. Efter att träffat delar av släkten och haft fullt upp flera dagar var det skönt med lite lugn och ro idag. Kan verkligen behövas för nu blir det jobb i några dagar till. Nu ångrar jag att jag inte tog ut mer semester men det är ju lite sent påtänkt nu kanske. Jaja, vill ni testa den här smarriga chokladen kommer receptet här nedan.

Till 2 personer behövs:
5 dl mjölk
1 msk nutella (eventuellt lite till)
1 msk kakao
1 msk strösocker

Topping:
Marshmallows
Kakao
Nutella

Gör så här:
Häll mjölken i en kastrull och låt den bli varm, tillsätt övriga ingredienser och vispa ordentligt så allt blandas. Häll upp i 2 muggar och toppa med marshmallows, nutella och kakao.

Drick och njut.

Kram kram från mig…

Choklad

Hälsosamma chokladmuffins