Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

cupcakes

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

mars 3, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk

chokladmarängsmörkräm

Chocolate, alltså  choklad är ju bara lite för gott för sitt eget bästa. I fredags hade jag fika på jobbet, vi brukar turas om att ta med fika på fredagar och som sagt denna gång var det min tur. Jag klurade ett tag innan jag kom på vad jag skulle hitta på. Men sen var det givet, det skulle bli Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm toppad med dumle och mini marshmallows. Den italienska marängsmörkrämen är perfekt att toppa med då den blir hård när den står i kylen och därför enkel att frakta med sig utan att den säckar ihop och går sönder. Dessutom är den väldigt god och går att använda till mycket. Ställ fram dina cupcakes någon timma innan de ska ätas så de hinner bli sådär galet krämiga och goda.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm, 30 st små

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljpulver
3 ägg
3 dl strösocker
1/2 dl naturell rapsolja
75g smält smör
2 1/2 dl mjölk
100g mjölkchoklad
100g dumlekolor

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna väl i en bunke. Vispa ägg och socker fluffigt och poröst. Blanda ner alla torra ingredienserna försiktigt.
Smält smöret i en kastrull, blanda ner olja och mjölk och blanda försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och dulmekolorna i lite grövre bitar.
Fyll små stabila muffinsformar med smeten fyll upp den till 2/3. Tryck ner några bitar choklad och dumle lätt i formarna. Sätt in dem i ugnen ca 13-15 minuter på 175 grader. De ska vara torra när du provar med en sticka men ha de inte inne för länge.

Låt svalna och klutta på lite dumlekolakräm på toppen. Spritsa sedan ut smörkrämen och dekorera med dumle och mini marshmallows.

Dumlekolakräm:
12 dumlekolor
1 msk grädde

Gör så här:
Lägg dumlekolorna i en djup tallrik över ett vattenbad, dvs en kastrull med kokande vatten. Tillsätt 1 msk vispgrädde och låt smälta långsamt. Rör om till en slät dumlekolakräm. Toppa de svala muffinsarna med en liten klutt dumlekolakräm.

Italiensk marängsmörkräm
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver
Kakao

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Skita sedan ner vaniljpulver och kakao i smeten och blanda om. Smaka av tills du får den smak du önskar jag tog 2 msk kakao till hela smeten.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

En klutt dumlekolakräm på toppen av muffinsen som göms under den italienska chokladsmarängsmörkrämen.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Olala, galet söta och goda. Formarna köpte jag på Dollarstore i Örebro, det är mellanstora formar som man har ketchup och senap i. Riktigt bra då de är lagom stora och väldigt stabila. Tips:) De är alltså större än den varianten som de har på hamburgerrestaurangerna.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Ha nu en riktigt fin lördag, baka nåt gott och njut på riktigt av att det är helg.

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Choklad, Dessert, Festmat & Buffémat, Mjuka kakor Tagged: baka med choklad, baka med dumle, Choklad, cupcakes, dumle

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …