Nötkött

Krämig pastasås med lök och entrecote

Leave a Comment
Krämig pastasås med lök och entrecote

Krämig pastasås med lök och entrecote

Men alltså den här pastasåsen blev en riktig gourmetmiddag i all hast. Så himlans enkel att göra med ett fåtal ingredienser. Vi kom hem från sjön och jag skulle bara slänga ihop en snabb pastasås och så vips blev den så jäkla god! Denna bara måste du prova att göra. Receptet är för 2 portioner men öka bara på mängden om du gör till fler, behöver inte vara exakta mängder.

Krämig pastasås med lök och entrecote

Krämig pastasås med lök och entrecote 2 portioner

250g entrecote
1 stor gul lök eller 2 mindre
1 stor klyfta vitlök
Smör
Svartpeppar
Salt
3-4 dl vispgrädde

Topping:
Parmesanost

Gör så här:
Skiva köttet i tunnare skivor och dela de så de blir lagom stora. Salta köttet.
Skiva löken tunt och dela på mitten så det blir halvmånar.
Hacka vitlöken fint.
Bryn löken med smör i en stekpanna på medelvärme en stund tills den mjuknat och blivit genomskinlig. Tillsätt vitlöken och bryn en kort stund till.
Tillsätt lite mer smör i stekpannan och tillsätt köttet.
Bryn tillsammans med löken, du kan nu höja värmen lite så köttet får yta men bränn inte löken. Du kan ta ur löken en stund om du önskar det men tillsätt sen mot slutet av stekningen i såfall.
När köttet fått lite yta så peppra lite, tillsätt sedan vispgrädde, du kan börja med ca 3 dl. Låt puttra ihop tills såsen tjocknat. Tillsätt eventuellt mer grädde efter hand.
När såsen kokat ihop och tjocknat kan du smaka av såsen med ev mer salt och peppar.

Servera tillsammans med pasta

Krämig pastasås med lök och entrecote

Såååå galet gott, jag serverade tillsammans med hemmagjord pasta, älskar det!!

Kram på dig och tack fina för att du kikar in här, det betyder så himla mycket!

Krämig Lövbiffgratäng med lök och champinjoner – Recept

Leave a Comment
Lövbiffgratäng med lök och champinjoner

Krämig lövbiffgratäng med lök och champinjoner

Mat helt i min smak måste jag säga! Enkelt att göra och så himla gott, tror det passar de flesta också:)
En krämig Lövbiffgratäng med lök och champinjoner, den kan serveras till tex ris, pasta eller potatis om du hellre vill det. Mums säger jag bara!

Sveriges nationaldag idag, solen skiner just nu i alla fall och ikväll vankas det pizza här hemma med några vänner. Skulle behöva ta tag i att klippa häcken här hemma runt huset också och piffa till det lite. Alltid något att fixa med när man har hus.

Lövbiffgratäng med lök och champinjoner

Krämig lövbiffgratäng med lök och champinjoner 4 portioner

700 g lövbiff
150 g champinjoner
1 stor gul lök
Salt
Vitpeppar

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 tärning kycklingbuljong
1 1/2 msk oxfond/köttfond
1 tsk kinesisk soja
1/2 -1 msk vetemjöl blandat med lite vatten- Redning för tjockare sås.

Topping något grönt

Gör så här:
Bryn skivad lök och delade champinjoner en stund i stekpannan med smör och lägg det i en ugnsform.
Strimla lövbiffen, salta och peppra och bryn i en stekpanna med smör. Lägg över i ugnsformen. Blanda gärna ihop lök, champinjoner och lövbiff lite lätt.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp, Red av med lite vetemjöl, jag brukar blanda ca 1 msk vetemjöl med lite vatten och sen tillsätta lite i taget medan såsen kokar, känn efter hur krämig sås du vill ha. Smaka av och häll såsen i formen.

Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader över och undervärme.

Servera med tex ris, pasta eller potatis/potatismos.

Lövbiffgratäng med lök och champinjoner

Lövbiffgratäng med lök och champinjoner

Hoppas du får en fin nationaldag idag:) Kram på dig!

One pot gryta med högrev och potatis

Leave a Comment
One pot gryta med högrev och potatis

One pot gryta med högrev och potatis

Snö yr ute just nu och det börjar så smått kännas som vinter även i Örebro. Vore mysigt om snön kunde få ligga kvar ett tag nu. Det ser faktiskt ut som det om man kolla väderprognosen:)

Jag har ju en kärlek till grytor och soppor på höst/vintern, det är ju både så himla gott och enkelt att göra. Idag tänkte jag bjuda på denna One pot gryta med högrev och potatis, enkelt och smarrigt!

One pot gryta med högrev och potatis

One pot gryta med högrev och potatis 6 portioner

1,2 kg högrev i bit
1 stor gul lök
10 cm purjolök
3 klyftor vitlök
4 morötter
600g små potatis
1 röd paprika
2 lagerblad
1 burk krossade tomater
8 dl vatten (eventuellt lite till)
2 msk oxfond
2 msk balsamvinäger (mörk)
2-3 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Använd dig av en stor gjutjärnsgryta eller liknande som tål ugn.
Dela köttet i bitar, salta och peppra med vitpeppar och bryn i grytan om du har en gjutjärnsgryta/ eller i en stekpanna med lite smör på hög värme tills köttet fått en fin yta.
Skala och dela lök i stora bitar. Skala och krossa vitlöken grovt och dela purjolöken grovt. Tillsätt löken/vitlöken i grytan med köttet. Skala morötterna och dela i grova bitar, dela paprikan i stora delar, tillsätt det och hela små delikatesspotatisar i grytan.

Tillsätt lagerblad, krossade tomater, vatten, oxfond, balsamvinäger och lite mjöl utrört i lite vatten. Rör om och sätt in grytan med locket på i ugnen ca 2 1/2 timma eller tills köttet är mört och potatisen kokt. Ta bort lagerbladen ur grytan.
Smaka av med salt och peppar om det behövs och toppa med lite hackad persilja.

Allt utom persiljan ska koka i grytan i ugnen, enkelt och gott! Denna gryta fick sköta sig själv när jag var ute på promenad, jag sänkte värmen lite ner till ca 120 grader när jag gick ut 1 timma. Kolla bara så det finns mycket vätska om du ska lämna en stund. Mannen var dock hemma, gillar inte att lämna spisen på annars:)

Smaka av på slutet så det blir en god smak:)

One pot gryta med högrev och potatis
One pot gryta med högrev och potatis

Hoppas dagen blir fin, jag ska strax bege mig ut i vinterlandskapet nu:)

KRAM <3

Tagliata med rostad vitlökssås

Leave a Comment
Tagliata med rostad vitlökssås

Tagliata med rostad vitlökssås

Den här italienska rätten är så galet god och perfekt sätt att lyxa till middagen på. Tagliata med rostad vitlökssås, skivad entrecote som ligger på en bädd med ruccola, toppad med balsamico, parmesan och rostade pinjenötter. Det är den perfekta rätten att bjuda på lagom till helgen eller varför inte lyxa till en vardagskväll. Underbart gott och väldigt fint att servera på en skärbräda i trä. Testa du också:)

Tagliata med rostad vitlökssås

Tagliata med rostad vitlökssås

600g entrecote av bra kvalitet eller annat mört nötkött
Salt
Vitpeppar
Smör
70g ruccola
1 liten påse pinjenötter
Hyvlad parmesanost
400g små kvisttomater
Balsamico (den krämiga varianten)
Flingsalt

Rostad vitlöksås:
6 stora klyftor vitlök
3 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung av god sort
Salt
Svartpeppar
Eventuellt lite pressad citron, några droppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Lägg in vitlöken med skal på i en ugnsform och rosta ca 25 minuter tills vitlöken blivit mjuk. Vitlöksåsen kan du göra innan om du önskar. Men vill du göra allt samtidigt funkar det också.

Tryck ut vitlöken ur skalet och mosa ihop den till en vitlökskräm. Blanda ihop med övriga ingredienser till såsen.

Du kan även förbereda pinjenötterna genom att rosta de i en torr stekpanna några minuter tills de fått lite färg och doftar underbart. Strö gärna över lite flingsalt på de också.

Om du lagar rätten samtidigt som såsen så lägg in tomaterna också i ugnen och baka de tills de är mjuka.

Krydda och stek köttet, köttet är enklast att steka bra om det fått vara framme i rumstemperatur runt 1 timma. När köttet stekts färdigt så lägg upp det och låt vila ca 10 minuter, under folie.
Skiva sedan köttet i tunna skivor.
Lägg upp en bädd med ruccola, lägg på köttet, strö över riven parmesanost, balsamico och rostade pinjenötter.

Servera tillsammans med tomaterna, rostad ugnspotatis och vitlöksåsen. Så galet gott!!

Tagliata med rostad vitlökssås

Alltså varma tomater, vad säger du, hiss eller diss? Jag ÄLSKAR varma tomater medans min man inte äter det alls, mer till mig brukar jag tänka och snålar inte på tomaterna:) Denna gång bjöd vi några vänner på middag och då går alltid tomaterna åt också:)

Tagliata med rostad vitlökssås

Vitlöksåsen är supergod också såklart, alltså denna kombo är grym. Bjöd på det ena dagen och åt själva andra dagen. Tröttnar liksom inte på detta:)

Tagliata med rostad vitlökssås
Tagliata med rostad vitlökssås

Perfekt nu till helgen, vi använde oss av entrecote men det går bra med annat nötkött också, så länge det blir mört. Jag gillar när köttet är lite lätt rosa. Tänker att även kyckling säkert skulle vara jättegott till. Skulle passa fantastiskt bra ihop med alla övriga ingredienser och såsen:)

KRAM KRAM så ses vi snart igen

Burgundisk köttgryta

Leave a Comment
Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

Välkommen höst, nu känns det verkligen att hösten är här. Idag har det regnat, blåst och varit kanske 10 grader. Jag har varit på en träff med lite kollegor från Örebro som också arbetar med sociala medier. Så roligt att ses ibland.

Nu har jag accepterat att hösten är här, det brukar ta lite tid och jag har gärna september som en sommarmånad också. Men när hösten väl är kommen så älskar jag att laga goda grytor, soppor, långkok osv. Värmande mustig mat hör till favoriten, precis som denna Burgundiska köttgryta. Alltså den är så god. Testa! Den tar lite tid att koka men är absolut inte svår på något sätt.

Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

1.2 kg högrev
Smör
Salt
Vitpeppar
4 msk tomatpuré
5 dl rött vin
3 kvistar färsk timjan
4 lagerblad
4 msk kalvfond
4-5 dl vatten (tillsätt eventuellt mer efter hand när det kokar bort)
2 morötter
2 palsternackor
1 stor gul lök
200 g champinjoner
150g rökt bacon (en god sort, jag använder hemgårdens bacon)
ca 2 msk vetemjöl+ lite vatten

Gör så här:
Dela köttet i mindre bitar, salta, peppra och bryn i omgångar i en stekpanna tills bitarna fått lite yta runt om. Lägg över i en större gryta tex en gjutjärnsgryta, det brukar jag använda. När allt kött är färdigstekt så tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna lite i grytan. Brukar bli lite extra gott att bryna med tomatpurén tycker jag.

Tillsätt sedan vin, timjan, lagerblad, kalvfond och vatten. Låt koka med lock ca 1-1 1/2 timma tills köttet mjuknat. Koka på medel till låg värme. Kolla med jämna mellanrum så att inte vattnet kokar bort för mycket, tillsätt isåfall mer vid behov.

Skala och dela morötter, palsternacka lök och champinjoner i bitar. Strimla bacon. Bryn lök, champinjoner och bacon i en stekpanna. Häll över allt i grytan och låt koka ytterligare ca 30-40 minuter tills morötterna och palsternackan har mjuknat.

Red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten så det inte blir klumpigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera den här underbara grytan med tex potatis eller ris.

Burgundisk köttgryta
Burgundisk köttgryta

Hoppas du får en fin dag!
Massa kramar från mig:)

Krämig Lasagne (Världens godaste)

Leave a Comment

Krämig Lasagne (Världens godaste)

Vill slå ett slag för den här underbart goda lasagnen som är så krämig och god. Jag har tipsat er om den tidigare så det är ingen nyhet men vill visa upp den igen så alla har chans och kommer ihåg att testa den. Sååå himla god och den har fått väldigt mycket fina kommentarer tidigare när jag tipsat er. Så vill du göra en supergod middag eller lunch, testa denna, du kommer inte att ångra dig:) Perfekt att frysa in i portionsbitar också, tina då upp den innan, gärna i kyl och värm på den i ugnen på 150 grader över och undervärme tills den är varm rakt igenom.

Krämig Lasagne (Världens godaste) ca 6 portioner

Köttfärsröra: 
1 1/2 stor gul lök
2 stora klyftor vitlök
600g nötfärs
Salt
Vitpeppar
2 burkar krossade tomater (Mutti)
1 dl chilisås
1 dl ketchup
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
Några droppar soja

Torra lasagneplattor ca 12 stycken

Ostsås:
100g smör
60g vetemjöl
7 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
150g prästost
50g parmesanost
Salt
Vitpeppar

Topping: 
100g riven prästost

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en stor stekpanna med höga kanter, alternativt en wokpanna funkar bra. Tillsätt nötfärs och bryn den tills den är genomstekt. Salta och peppra rätt rikligt. Tillsätt krossade tomater (jag använder alltid mutti, tycker de är bäst),chilisås, ketchup, tomatpuré, fond och soja. Låt puttra ihop under lock på rätt svag värme. Har jag tid låter jag det puttra rätt länge då den blir godare för varje minut. Gör under tiden ostsåsen, Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och rör slätt, Tillsätt sedan mjölk och grädde under omrörning. När du fått en slät sås så tillsätt riven ost och parmesan. Jag gillar när det är rikligt med ost i såsen och parmesanosten får såsen mer smakrik. Smaka av med salt och peppar. Ostsåsen ska vara rätt tunn, jag har gjort misstaget och göra den för tjock några gånger och då får du inte samma krämighet på lasagnen. Bara så du vet:)

Nu till själva monteringen, jag använder en form som är ca 35×20 cm med höga kanter. Lägg ett lager ostsås i botten på formen, ca 1/2 cm tjockt. Tryck ner lasagneplattorna i såsen och lägg på ett lager köttfärsröra, lägg på lasagneplattor och ett lager ostsås, ytterligare ett lager köttfärs, lasagneplattor, ostsås, köttfärsröra, lasagneplattor, ostsås och toppa med riven ost. Det ska vara rikligt med ostsås mellan lagren för att den inte ska bli torr. Jag använde 3 lasagneplattor per lager.

Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter på 200 grader. Jag låter alltid min lasagne svalna minst 30-40 minuter innan den serveras.

Kram och hoppas att du får en fin dag:)

Marinerade lövbiffspett

Leave a Comment
Marinerade lövbiffspett

Marinerade lövbiffspett

När jag var liten var lövbiff ett måste, tror det var typ det jag levde på, haha. Tur matvanorna förändras med tiden, nu äter jag som ni vet lite mer varierat, äter typ allt:) Men nu är jag på lövbiffen igen och dessa spett blev otroligt goda. Perfekt att lägga på grillen, så galet gott!

Marinerade lövbiffspett

Marinerade lövbiffspett till 4 personer

600g lövbiff
2 msk kikkoman soja
1/2 dl sweet chilisås
2 msk naturell rapsolja eller liknande
1 krm sambal oelek
1 klyfta riven vitlök
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Dela varje lövbiff på längden i 2 eller 3 delar lite beroende på hur bred lövbiffskivan är. Blanda ihop allt till marinaden och lägg i lövbiffen. Blanda runt så alla lövbiffskivor blir täckta i marinaden. Låt marinera minst 1 timma men gärna längre.
Trä på lövbiffen på blötlagda spett, du trär på de ala dragspel, se bilden nedan:)

Grilla sedan spetten tills de blir klara, njut med goda tillbehör. Jag fick tips av en följare att använda gräddfil/ eller créme fraiche och blanda med en sån dippmix påse med ramslök. Blev supergott! Så testa det.

Marinerade lövbiffspett
Marinerade lövbiffspett
Marinerade lövbiffspett

Hoppas du får en riktigt fin dag, idag den 19 maj är det min födelsedag och jag fyller 40, kan ni tänka er, helt galet…. Så jag hoppas att dagen blir bra.

Kram Kram

One pot Gulaschsoppa i ugnen

Leave a Comment
One pot Gulaschsoppa i ugnen

One pot Gulaschsoppa i ugnen

Att laga mat ska vara roligt och sen ska det såklart blir sådär hejdundrans gott! Jag vill även att det ska vara enkelt och älskar när jag kan ställa in en gryta i ugnen och så är den klar att äta efter några timmar. Så smidigt! Min One pot Gulaschsoppa i ugnen är precis så enkel som det låter. Bara att blanda ihop och sen sköter den sig själv och är redo att ätas några timmar senare. Testa du också!

One pot Gulaschsoppa i ugnen

One pot Gulaschsoppa i ugnen

1 kg högrev
3 gula lökar
2 stora paprikor jag hade gul och röd
2 lagerblad
1 burk (400ml) krossade tomater
4 msk oxfond
3 klyftor vitlök
4 msk tomatpuré
3 tsk paprikapulver
1 liten röd chili (Inte för stark för min smak men smaka hur stark din chili är)
10 små delikatesspotatisar (minipotatisar)
Ca 8 dl vatten (börja med ca 5 dl)
Salt

Topping:
Creme fraiche
Salt
Persilja


Gör så här:
Dela högreven i bitar och bryn i en stekpanna med smör eller direkt i en gjutjärnsgryta. Köttet ska få en fin yta. Lägg över köttet i en gjutjärnsgryta som tål ugn (alltså inga plats/trä detaljer på). Klyfta löken, grovhacka vitlöken och kärna ur och dela paprikorna i lite större bitar.

Lägg sedan alla ingredienserna i en gjutjärnsgryta med lock, börja med ca 5 dl vatten och tillsätt mer efter hand. Det ska hela tiden vara en ”soppig” konsistens. Sätt in grytan i ugnen på 150 grader ca 2 1/2 timmar, köttet ska vara mört och potatisen ska ha mjuknat. Kolla på soppan ibland om det behövs mer vatten. Smaka av med salt.

Servera soppan med creme fraiche jag brukar blanda min med salt och persilja och vispa ihop med elvisp någon minut tills den blir fluffig. Såååå gott! Kanske ett nybakat bröd till också?

One pot Gulaschsoppa i ugnen

Trevlig helg och hoppas solen lyser på dig också idag, helt underbart väder här i Örebro, precis som vår.

Kram
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

One pot högrevsgryta

3 Comments
One pot högrevsgryta

One pot högrevsgryta

Alltså vem kan motstå en härlig mustig högrevsgryta? Så gott ju och denna är väldigt enkel också då allt görs i en och samma gryta. Visst den kräver sin tid i ugnen men då sköter den sig i princip helt själv så det går inte att klaga på:) Se till att få tag på en riktigt fin bit med marmorerad högrev och det kommer bli den godaste grytan ever. Passa på nu och köp högrev på Citygross de hade för 89kr/kg denna vecka. Vet inte om det gäller alla Citygross men i Örebro var det i alla fall så värt att kolla in det. Köper ofta kött där då de har bra kvalitet.

One pot högrevsgryta

One pot högrevsgryta

1 kg högrev i bit
5 schalottenlökar
1 dl syltlök
4 klyftor vitlök
4 morötter
600g små potatis
2 lagerblad
1 burk krossade tomater
8 dl vatten (eventuellt lite till)
2 msk oxfond
2 msk balsamvinäger (mörk)
2 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Använd dig av en gjutjärnsgryta eller liknande som tål ugn.
Dela köttet i bitar, salta och peppra med vitpeppar och bryn i grytan om du har en gjutjärnsgryta/ eller i en stekpanna med lite smör på hög värme tills köttet fått en fin yta.
Skala schalottenlökarna och dela de en gång på längden, det ska vara grova bitar. Skala och krossa vitlöken grovt. Tillsätt löken/vitlöken i grytan med köttet. Tillsätt sedan syltlök (kan uteslutas men tycker det ger så god smak). Skala morötterna och dela i bitar, tillsätt de och hela små delikatesspotatisar i grytan.

Tillsätt lagerblad, krossade tomater, vatten, oxfond, balsamvinäger och lite mjöl utrört i lite vatten. Rör om och sätt in grytan med locket på i ugnen ca 2 1/2 timma eller tills köttet är mört och potatisen kokt. Ta bort lagerbladen ur grytan.
Smaka av med salt och peppar om det behövs och toppa med lite hackad persilja.

Servera och njut

One pot högrevsgryta
One pot högrevsgryta
One pot högrevsgryta

Ha en toppenfin dag, kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

Biffciabatta med paprikasalsa

Leave a Comment
Biffciabatta med paprikasalsa

Biffciabatta med paprikasalsa

Oj ni var galet många som vill ha recept på den här godingen när jag visade middagen på Instagram igår, så roligt. Den här smörgåsen har jag gjort massor med gånger och blir lika nöjd varje gång. SÅÅÅ GOD! Jag gjorde egna ciabatta efter mitt recept på Nattjästa Ciabatta HÄR. Jag gjorde degen på morgonen och lät den jäsa till sen eftermiddag/kväll. Sååå gott med egna men du kan såklart köpa färdiga också:)

En mättande Biffciabatta med paprikasalsa kan väl aldrig bli fel.

Biffciabatta med paprikasalsa

Biffciabatta med paprikasalsa, 4 st


4 ciabatta bröd
Smör
ca 200g naturell philadelphiaost
ca 1 msk pepparrot på tub
Salt
Ruccola eller blandad sallad med ruccola
600-700g färsk rostbiff i skivor

Paprikasalsa:
Ca 3 grillade inlagda röda paprikor (finhackade)
1 knippa färsk persilja (finhackad)
Balsamvinäger, några matskedar eller efter smak
Olivolja, ringla i lite, kan uteslutas
Svartpeppar

Gör så här:
Låt gärna köttet ligga i rumstemperatur någon timma innan det ska stekas.
Gör salsan, hacka paprikorna och persiljan fint och lägg på ett stort fat, smaka av med balsamvinäger, olivolja och svartpeppar.
Krydda köttet med salt och peppar. Stek i stekpanna med smör på hög värme ca 1½ min/per sida för att få den rosa inuti, tiden beror på hur tjocka skivor och om köttet varit i rumstemperatur innan.
Lägg det stekta köttet i salsan och låt vila några minuter. Skiva köttet i tunna skivor och vänd runt i salsan. Jag skivar köttet lite snett för att få extra fina och tunna skivor.
Dela ciabattan på mitten och bryn snittytorna i en stekpanna med smör eller olivolja.
Blanda ihop philadelphiaost med pepparrot och lite salt. Bred pepparrotsosten på bröden, ett tjockt lager, lägg i sallad och till sist köttet, låt köttet rinna av lite innan du lägger det i brödet.

Biffciabatta med paprikasalsa

Nybakade ciabatta som är så galet gott!

Biffciabatta med paprikasalsa

Köttet får ligga och vila i salsan en stund innan det skivas upp.

Biffciabatta med paprikasalsa

Köttet ska vara rosa, skiva köttet och blanda med salsan.

Biffciabatta med paprikasalsa

HUR GOTT?

Biffciabatta med paprikasalsa

Smaklig måltid:)

Ha en toppendag, själv ska vi provköra båten och se om den funkar fint nu, fick ju ny motor men de hade satt på fel propeller så nu måste vi testa igen även om det är kallt;)

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR