Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

mustig gryta

Burgundisk köttgryta

oktober 6, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

Välkommen höst, nu känns det verkligen att hösten är här. Idag har det regnat, blåst och varit kanske 10 grader. Jag har varit på en träff med lite kollegor från Örebro som också arbetar med sociala medier. Så roligt att ses ibland.

Nu har jag accepterat att hösten är här, det brukar ta lite tid och jag har gärna september som en sommarmånad också. Men när hösten väl är kommen så älskar jag att laga goda grytor, soppor, långkok osv. Värmande mustig mat hör till favoriten, precis som denna Burgundiska köttgryta. Alltså den är så god. Testa! Den tar lite tid att koka men är absolut inte svår på något sätt.

Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

1.2 kg högrev
Smör
Salt
Vitpeppar
4 msk tomatpuré
5 dl rött vin
3 kvistar färsk timjan
4 lagerblad
4 msk kalvfond
4-5 dl vatten (tillsätt eventuellt mer efter hand när det kokar bort)
2 morötter
2 palsternackor
1 stor gul lök
200 g champinjoner
150g rökt bacon (en god sort, jag använder hemgårdens bacon)
ca 2 msk vetemjöl+ lite vatten

Gör så här:
Dela köttet i mindre bitar, salta, peppra och bryn i omgångar i en stekpanna tills bitarna fått lite yta runt om. Lägg över i en större gryta tex en gjutjärnsgryta, det brukar jag använda. När allt kött är färdigstekt så tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna lite i grytan. Brukar bli lite extra gott att bryna med tomatpurén tycker jag.

Tillsätt sedan vin, timjan, lagerblad, kalvfond och vatten. Låt koka med lock ca 1-1 1/2 timma tills köttet mjuknat. Koka på medel till låg värme. Kolla med jämna mellanrum så att inte vattnet kokar bort för mycket, tillsätt isåfall mer vid behov.

Skala och dela morötter, palsternacka lök och champinjoner i bitar. Strimla bacon. Bryn lök, champinjoner och bacon i en stekpanna. Häll över allt i grytan och låt koka ytterligare ca 30-40 minuter tills morötterna och palsternackan har mjuknat.

Red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten så det inte blir klumpigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera den här underbara grytan med tex potatis eller ris.

Burgundisk köttgryta
Burgundisk köttgryta

Hoppas du får en fin dag!
Massa kramar från mig:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Höstgott, Nötkött, Rotfrukter Tagged: burgundisk köttgryta, grytor, högrev, höstmat, köttgryta, middag, mustig gryta, Recept

Burgundisk gryta

augusti 27, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Burgundisk gryta

Burgundisk gryta

Hösten är här och lika så alla goda, härliga, mustiga köttgrytor. För visst är hösten en underbar mattid? Man känner att det finns mer tid till att göra goda långkok samt att varm mat känns mer lockande än på sommaren.

Idag vill jag tipsa om den här fantastiska grytan nämligen en Burgundisk gryta som är gjord på nötbog. Du kan givetvis använda högrev också men denna gången blev det nötbog för min del, riktigt gott!

Burgundisk gryta

Burgundisk gryta, 6 portioner

1 kg nötbog
Smör
2 paket skivat bacon a 140g
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
150g färska champinjoner
2 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
1/2 dl balsamvinäger
1 msk oxfond
2 dl vatten + mer efter behov
4 dl rödvin
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Dela nötbogen i mindre bitar, krydda köttet med rikligt med salt och peppar och bryn den med smör i en stekgryta/järngryta eller liknande. Skiva och tillsätt bacon när köttet är brynt och bryn ytterligare lite till.
I en stekpanna med smör bryner du på champinjonerna som du delat i kvartar. När de fått färg så tillsätter du grovt delad lök och bryner lite till. Tillsätt till sist hackad vitlök. Häll över blandningen i köttgrytan. Tillsätt tomatpuré och vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Rör om. Tillsätt sedan balsamvinäger, fond, vatten och vin. Låt allt koka på svag värme under lock ca 1 1/2 timma eller tills köttet är mört. Tillsätt mer vatten  och rör om efter behov. Kolla till grytan då och då. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.

Servera grytan tillsammans med ris… Så otroligt gott och väldigt enkelt samt att grytan nästan sköter sig själv.

Burgundisk gryta

Toppa eventuellt grytan med lite färsk hackad persilja:)

Burgundisk gryta Burgundisk gryta

Ha nu en strålande dag

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Höstgott, Nötkött Tagged: busgundisk köttgryta, enkel köttgryta, godaste köttgrytan, långkok, mustig gryta

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia
  • Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025
  • Glass, blåbär, lakrits och vanilj april 19, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …