Enkla snabba och galet goda recept, det vill vi alla ha såklart, eller hur? Här kommer en av mina favoriter när det kommer till gurksallad. Så himla god till allt och väldigt enkel att göra. Perfekt nu när många dessutom odlar egna gurkor ute i trädgården och i växthus. Dock är mina gurkplantor inte vid så mycket liv längre men jag fick en hel del gurkor tidigare i sommar.
Gurksallad
1 normalstor gurka 1 1/2 dl matyoghurt 1 klyfta riven vitlök 1 knippa hackad färsk dill (så mycket som du själv önskar men dill är gott) Salt
Gör så här: Skiva gurkan tunt men ändå inte för tunt, några millimeter tjocka skivor funkar bra. Lägg gurkan i en skål och blanda ihop tillsammans med yoghurt, vitlök, salt och hackad färsk dill. Låt gärna stå och dra 30 minuter.
Alltså det här var så vansinnigt gott!! Ischokladkaffe!!! En iskall kaffedrink eller ska jag kalla det kaffedessert kanske. Jag älskar choklad och smaken av kaffe men jag dricker aldrig en kopp svart kaffe:) Denna var helt perfekt för mig, så underbart god och väldigt enkel att göra också såklart. Så testa på direkten. Frys in chokladkaffe redan nu så har du Ischokladkaffe på ett kick när värmen kommer igen.
Chokladkaffe IS: 4 1/2 dl bryggkaffe 3 msk kakao
Gör så här: För att göra isbitarna så gör du så enkelt att du antingen brygger helt nytt kaffe eller tar slattar som blir över som du sparar i kylen. Valfritt, sen blandar du ca 4 1/2 dl kaffe med 3 msk kakao och rör om så allt blandas. Lägg i isformar och frys in. Jag använde mig av lite större isformar och fick ut 12 isbitar av denna sats. Använder du vanliga ”normalstora” isformar får du nog ut det dubbla, alltså ca 24 st isbitar. Hela satsen med IS som jag gjort räcker till 3 glas så vill du göra ett till glas ökar du bara på mängden 🙂
Ischokladkaffe, 2 glas: 8 stora chokladkaffe IS 3-4 msk kondencerad mjölk (smaka av hur sött du vill ha det) 3 dl mjölk
Dekoration i glasen: Chokladsås
Topping: Lätt vispad grädde Kakao
Gör så här: Ta fram chokladkaffe IS och lägg 6 stora bitar i en mixer tillsammans med kondencerad mjölk och vanlig mjölk. Mixa lätt och låt det stå några minuter så de små mixade isbitarna smälter, jag tycker det är godast. Det får gärna vara lite större isbitar kvar men när jag dricker vill jag att drycken ska vara slät och det blir den när de små bitarna smält några minuter. Ringla chokladsås på insidan av glasen och lägg i 1 stor isbit till i varje glas. Häll på den mixade blandningen. Toppa med någon matsked eller två med lätt vispad grädde och pudra över lite kakao.
Blanda om och njut av en supergod kaffedrink i värmen.
Alltså spana in denna goding, helt min smak:):) CHOCOLATE:) F som älskar kaffe var helt såld på denna också så den fick höga betyg, precis som den förra iskaffen jag gjorde på Hönö. HÄR är receptet på den.
Så frys in Chokladkaffe IS nu på direkten så fixar du enkelt denna goding när du blir sugen på nåt svalkande gott!
Idag fyller mannen min år och det måste såklart firas ordentligt:) Jag gillar ju som ni vet enkla bakverk och en tårta kan i princip vara hur enkel som helst att göra själv. Den här tårtan kom jag på att jag skulle göra nu på morgonen så det blev födelsedagstårta till frukost. Lite extra lyxigt och så god blev denna enkla Ljuvlig blåbärstårta. Blåbären var jag och plockade igår med en vän i skogen. Jag gör ofta tårta på rulltårtsbotten, dels för att det är så snabbt och enkel men även för att det blir så gott!!
Denna tårta är gjord på enbart en rulltårtsbotten och delad i 4 delar, det är en lite mindre tårta som räcker till 6 bitar men vill du göra större är det såklart bara att dubbla satsen, tredubbla eller fyrdubbla:)
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, tips smöra bakplåtspappret med ett tunt lager smör så släpper botten lättare från pappret sen. Grädda i ugnen ca 5 minuter. Strö ut lite strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp botten. Låt den svalna helt.
Dela botten i 4 delar.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp tills du fått en tjockare gräddsmet. Fyll sedan varje lager med blåbärsfyllningen och strö på lite blåbär på varje lager.
På toppen tar du ett lager med vispad grädde och toppar med blåbär.
Dela botten i 4 lika stora delar och toppa varje lager med gräddsmeten.
Alltså så ljuvlig!
Typ världens enklaste tårta så ut i skogen och plocka lite blåbär, här i Örebro finns det massor.
Vi är som du kanske vet ute på Hönö, just idag regnar det lite på den vackra lilla ön men snart är nog solen tillbaka. En solig dag passar dessutom den här otroligt goda Caramel Frappen perfekt! SÅÅÅÅ god och väldigt enkel att göra. För mig som gillar kaffesmaken men aldrig dricker en svart kaffe bara sådär är den här helt underbart god. Blir lite som en dessert med glasskulan i men såklart kan den uteslutas och grädden också för den delen. Men det blir lite lyxigare med det tycker jag:) Jag har även gjort en liten Youtube video där jag visar hur jag gör den, så spana gärna in den. Länkar till den i inlägget. Berätta gärna vad du tycker om mina små Youtube video:) Och glöm inte att gilla och prenumerera såklart, blir jätteglad för var och en av er:)
Gör så här: Lägg kaffeisen i en tillbringare, tillsätt mjölk och kondenserad mjölk. Rör om så allt blandas och kaffet smälter lite. Häll upp i ett glas och toppa med glass, grädde och kolasås. Njut av en supergod Caramel Frappe, gärna med sugrör då den är enklast att dricka då med all topping:) Spana in min YouYube nedan så får du se hur jag gör min Frappe!
Perfekt en varm sommardag.
Hoppas du provar och njuter av en iskall Caramel Frappe någon dag i sommar:)
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Har du varit i Norra Vätterns skärgård någon gång så vet du hur otroligt vackert det är bland alla öarna där ute. Jag är så glad och tacksam för att vi har en båt ligger i Askersund så vi har möjlighet att ta oss hit ut på somrarna. Igår så var vi i skärgården tillsammans med en av mina barndomsvänner, det var lite halvklart väder men en del sol och bad blev det.
Vattnet i Vättern är så otroligt fint och klart och att bada är ju som ni vet det bästa som finns (typ).
Missa inte att spana in min YouTube video från skärgården längst ner i inlägget:) Vore så himla roligt om du ville prenumerera på min kanal och gilla inlägget. Kanske blir lite fler filmsnuttar då. Länge tänkt börja med Youtube men får väl börja lite smått:)
På kvällen tände vi grillen, vi har en sån liten grill med oss, ett riktigt bra köp måste jag säga. Det blev grillad fläskfilé, färskpotatis, sallad och en bearnaisesås. Mitt i grillning drog åskan in, ja helt galet, från ingenstans liksom. Vi grillade snabbt som attan klart maten, slog in den i folie, ner i en kasse och iväg med båten en liten bit så vi skulle vara redo att åka en liten om åskan kom över oss. Middagen blev i båten men kvar på ön stod grillen och min Blåbär och jordgubbspaj som stod i grillen och tillagades. Regnet slutade (det kom bara lite som tur var) och åskan drog åt ett annat håll. Jag lyckades rädda pajen så även om kanterna blev brända och på nåt ställe i botten så blev den så god tillsammans med hemmagjord vaniljsås. Vilken tur, jag som var så sugen på dessert.
Så nu ska ni få receptet på denna goding, men kolla den lite oftare så den inte blir bränd:) Jag använde aluminiumform till pajen men lade även lite extra aluminiumfolie (vek det 3 gånger) under formen och det var ju tur det då det blev längre gräddningstid än väntat. Du behöver även ha en grill med lock så du kan stänga den under gräddningen.
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienserna eller knåda ihop det för hand till en smulig deg. Lägg i en påse och ta med dig om du vill grilla. Lägg upp hälften i en form, täck med bär och toppa med resten av smulet. Grilla på ett galler ovanför glöden efter att du grillat klart din mat, eventuellt att indirekt värme funkar ännu bättre:) Ha ett lock på grillen. Håll koll på den. Vill du grädda den i ugnen så sätt in den på 225 grader tills den fått fin färg ca 15-20 minuter.
Vaniljsås:
3 äggulor 1/2 dl strösocker 1 msk äkta vaniljsocker eller lite vaniljpulver 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk Eventuellt 1-2 tsk maizena om du önskar lite tjockare sås
Gör så här: Vispa ihop äggulor och socker i en bunke. Koka upp grädde, mjölk och vanilj i en kastrull. Häll den varma gräddmjölken över äggulorna i bunken och vispa runt. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och vispa på medelvärme tills det tjocknat något. Det ska inte koka.
Önskar du tjockare sås så red av med lite maizena utrört i lite mjölk.
Denna marinad brukar jag göra till fläskfilé, blir så gott! Klicka HÄR för recept! Sen kokar jag färskpotatis som jag tar med kall och värmer i folie med lite smör.
Såhär fick vi packa ner den stackars maten när åskan drog in…. Så typiskt.
Den färdiga pajen och vet du hur sugen jag är på en bit just nu, blev så gott med mandlarna i också.
Alltså underbart att bada i skärgården. Helt tyst och stilla.
Spana nu in min video här ovan… Vore så roligt att veta vad du tycker om små videoklipp. Delar ju en del på Instagram men med YouTube kan även du som kollar in bloggen få ta del av små filmer.
Kram, i morgon åker vi till västkusten så då kanske det kan bli nån liten film därifrån. Skulle det vara roligt?
Eller Fatoush som Zeina kallar den. En Libanesisk sallad som är så galet god. Jag har gjort om den lite mot Zeinas recept och har inget bröd som topping. Jag kallar den Sumak sallad istället då den goda kryddan i salladen heter sumak och eftersom jag uteslutit vissa ingredienser och toppingen så vet jag inte om den kan kallas Fatoush längre.
Som sagt, galet god är den och jag älskar den syrliga smaken, en sån sallad jag typ skulle kunna leva på:) Så testa du också! Typ på direkten.
Sumak sallad
1 gurka 2-3 tomater 1 rödlök 1 bunt persilja 1 liten bunt färsk mynta 2 paprikor, röd och gul 1 romansallad 3 msk olivolja 1 pressad citron 1 msk sumak 1 tsk salt 1/2 dl granatäppelsirap Granatäppelkärnor till topping
Gör så här: Dela/hacka alla grönsaker i bitar och lägg upp i en skål. Blanda ner de övriga ingredienserna rör om så allt blandas väl. Toppa med granatäppelkärnor.
Servera och njut av en syrlig sallad i sommarvärmen.
Hoppas du får en superfin dag, jag ska strax packa väskan och ge mig ut på sjön en sväng. Hoppas vädret håller i sig bara:) Varit lite ostadigt senaste veckan.
Fläder är så mycket sommar för mig och smaken påminner mig om Skåne. Vet inte riktigt varför men tror det var i Skåne första gången jag testade på flädersaft när jag var liten. Nu var det för första gången dags att prova på att göra Fläderbubbel, många kallar det Champagne men just det ordet ska man kanske vara lite försiktig med. Så mitt får helt enkelt heta Fläderbubbel!
Vi gjorde ett recept när vi var nere i Skåne nu sist med jäst i men sen fick jag tips om detta av en följare och var tvungen att testa. Det blev så himla gott så det här måste du absolut prova på om du har tillgång till fläder. Jag har ändrat lite i receptet.
Jag är som sagt helt ny på det här med bubbel och har inte kunnat mäta alkoholhalten i det men det känns rätt svagt och det är jag glad för. Gillar inte när drycker smakar alkohol. Enligt receptet jag fick ska det bli ca 6-7% alkohol i denna.
Fläderbubbel
14 stora fläderblomsklasar 2 citroner (ekologiska) 1 kg strösocker 1 dl vitvinsvinäger 5 liter kallt vatten
Gör så här: Skiva citronerna och lägg ihop alla ingredienserna i en stor gryta eller hink. Rör tills sockret lösts upp. Bind en handduk till lock och låt stå ute i solen ca 3-4 dagar. Jag kollade av min med jämna mellanrum så det blev bubblor. Sila sedan ditt bubbel, genom en saftduk eller en väldigt finmaskig sil. Häll upp ditt bubbel på glasflaskor, ställ svalt i 1 vecka, viktigt är också att du luftar ditt bubbel med jämna mellanrum så att inte flaskorna sprängs:) Jag har luftat ca varannan dag i början men jag vet inte riktigt hur ofta de behöver luftas, känn dig fram lite. Njut sedan av ditt bubbel väl kylt.
Fick tips såhär i efterhand att du inte ska skölja av dina blommor innan utan bara rensa de. Bubblet ska bli lite alkohol i så tänk på det, jag har inte kollat av det men som jag skrev innan så smakar det inte alkohol av mitt så det är nog bara lite. Kan säkert variera.
Testa nu på direkten om du har några fläder kvar.
Ha nu en superfin sommardag, vi ska ut med båten en sväng tror jag, bäst att passa på soliga dagar:)
Sommar, älskade sommar… och några dagar under min semester har vi haft riktigt varmt väder, då kan jag lova att en slush passar extra fint. För den här godingen kyler verkligen ner kroppen inifrån. Du kan göra slush på många olika sätt men att använda fryst vattenmelon i grunden är poppis och väldigt gott! Dessutom blir de så himla fina också. Serveras på direkten och njut, drick med sugrör eller ät med sked, sååå gott!
Vattenmelonslush med jordgubbar 2 glas
500g fryst vattenmelon i bitar (ta bort skalet när du väger) 3/4 dl koncentrerad saft jag hade min hemmagjorda flädersaft 1 lime (saften) ca 2 dl äppelmust eller äppeljuice 5 färska jordgubbar
Gör så här: Mixa allt tillsammans i en mixer, tillsätt lite äppeljuice i taget tills du får en bra konsistens som går att mixa. Jag använde ca 2 dl äpplemust och då fick jag en bra konsistens som gick fint att mixa i min mixer men känn dig fram lite.
Njut av en kall slush i sommar!
Hoppas du får en härlig dag, jag ska packa väskan och åka öster ut, kram!
Alltså jag njuter av ledigheten, underbart med lediga dagar och värme. Idag blev det en ruggigt varm dag men inte speciellt soligt så vi skippade sjön då det såg ut att kunna bli regn. Följde med Helen, Melvin och Tuva till jordgubbslandet och plockade galet goda jordgubbar. Sen blev det bad i Hjälmaren, så skönt att svalka sig efter en varm stund i jordgubbslandet.
Väl hemma blev det jordgubbar och eftersom jag inte hade någon hemmagjord vaniljglass med grädde så köpte jag med mig ett paket GB Vaniljglass och vispade ihop med grädde. Det blev så gott till jordgubbarna, lite som mjukglass med lite lösare i konsistensen. Du måste prova, skriver receptet här nedan.
Gör så här: Lägg glass och vispgrädde (ovispad) i en bunke med höga kanter så det inte stänker över. Vispa med elvisp tills allt blandats och grädden blivit lite tjockare. Servera till jordgubbar och njut av en kall ”Mjukglass” med grädde.
Ha nu en riktigt fin dag, har du också semester nu kanske?
Fläder och sommar det hör ihop för mig… Doften och smaken av fläder, underbart… Idag tänkte jag bjuda på saft, många av er har säkert ett recept på flädersaft redan men för er som inte har det så kommer detta som blir supergott!! Det är enkelt men ska stå och dra några dagar i kylen men det ÄR det värt. Jag ska göra en sats till när jag kommer hem :):)
Flädersaft
25-30 stora fläderblomsklasar 2 citroner 1 1/2 liter vatten 1 1/2 liter strösocker 1 msk citronsyra
Gör så här: Skölj av flädern i vatten och skaka de lätt så vattnet försvinner. Koka upp vatten och socker och rör om lätt tills sockret lösts upp i vattnet. Rör ner citronsyra. Tvätta citronerna och skär i skivor. Varva citronskivor och fläder i en stor bunke och häll över den varma sockerlagen.
Låt stå i rumstemperatur och svalna och ställ sedan in i kylen för att dra ca 2 dygn. Täck över bunken. Sila sedan saften i en finmaskig sil eller saftduk och häll upp på flaskor. Förvara saften i kylskåp.
Späd sedan ut saften med vatten när det är dags att servera.
Hoppas du får en härlig dag, jag sitter just i nu på Åmund vin och fruktgård utanför Kalmar, solen gassar och kl 10.25 är temperaturen redan uppe i 29 grader, hade gärna tagit ett glas flädersaft med is just nu. Men får lugna mig tills vi är hemma igen:)
Senaste kommentarerna: