När jag var liten var lövbiff ett måste, tror det var typ det jag levde på, haha. Tur matvanorna förändras med tiden, nu äter jag som ni vet lite mer varierat, äter typ allt:) Men nu är jag på lövbiffen igen och dessa spett blev otroligt goda. Perfekt att lägga på grillen, så galet gott!
Marinerade lövbiffspett till 4 personer
600g lövbiff 2 msk kikkoman soja 1/2 dl sweet chilisås 2 msk naturell rapsolja eller liknande 1 krm sambal oelek 1 klyfta riven vitlök Salt Svartpeppar
Gör så här: Dela varje lövbiff på längden i 2 eller 3 delar lite beroende på hur bred lövbiffskivan är. Blanda ihop allt till marinaden och lägg i lövbiffen. Blanda runt så alla lövbiffskivor blir täckta i marinaden. Låt marinera minst 1 timma men gärna längre. Trä på lövbiffen på blötlagda spett, du trär på de ala dragspel, se bilden nedan:)
Grilla sedan spetten tills de blir klara, njut med goda tillbehör. Jag fick tips av en följare att använda gräddfil/ eller créme fraiche och blanda med en sån dippmix påse med ramslök. Blev supergott! Så testa det.
Hoppas du får en riktigt fin dag, idag den 19 maj är det min födelsedag och jag fyller 40, kan ni tänka er, helt galet…. Så jag hoppas att dagen blir bra.
Igår blev det en sån där riktigt mysig dag, en tur med båten i Vätterns skärgård där vi stannade till vid en liten ö, grillade och badade. Det var ungefär 16 grader i luften och sol, så underbart med sånna här höstdagar. I vattnet var det 12,6 grader så det sjunker sakta men säkert.
Till lunch blev korv med bröd och Grillade kanelbullar. Alltså hur galet gott var det inte att grilla sina kanelbullar, de blev helt perfekta.
Så nu tänkte jag ni ska få receptet på mina Grillade kanelbullar samt lite tips på hur du lyckas när du ska ut i skogen med de:)
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret ta av från värmen och tillsätt mjölken. Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, kardemumma och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp så den blir fluffig och mjuk.
Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel och bred på fyllningen, vik degen dubbel på långsidan och dela i ca 4 cm breda remsor. Se bild nedan.
Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.
När du nu ska ut i skogen och förvara kanelbulle remsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värme för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Tro mig jag testade både:) Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….
Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂
Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk bulle att njuta av.
Här ser ni den snurrade bullen på pinnen samt mina foliepaket med deg.
Penslad runt om och sockrad med pärlsocker…
Lite gräddad men mer färg behövs.
Sååå perfekta blev de.
Hoppas du nu får en fantastisk dag och passa på att ta en tur ut i skogen någon dag. Hösten är fantastisk och kan bjuda på många fina grilldagar. Ta med vännerna eller familjen ut på en tur.
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook:)
Sommaren och hösten har verkligen så himla mycket gott att bjuda på och visst ska vi ta vara på allt som finns:)
Hemma hos mig finns mängder med solmogna och verkligen supergoda tomater, visst är det lite jobb med vattning och plantering men så himla värt när det är dags att skörda. Jag äter tomater som godis varje dag och tomater med örtolja är en solklar favorit hos mig. Så nu tänkte jag berätta hur enkelt du gör en örtolja om du inte testat det tidigare.
Och vet du hur gott det blir?
Jag köpte krukor med bland annat timjan och basilika som jag planterade om och satte ut och nu har jag en hel buske med basilika ute, sån lyx och massa med timjan så det används i min örtolja i alla fall:) Och smaken blir fantastisk.
Örtolja
Färsk basilika ca 20 blad Färsk timjan 5-6 kvistar (bara bladen, så dra bort de) Flingsalt Olivolja (en god sort)
Gör så här: Lägg basilikablad, timjan och flingsalt i en mortel och mortla tills det typ inte finns något kvar…Alltså det blir väldigt lite kvar men så smakrikt. Mortla tills bladen är helt borta och bara en grön massa kvar.
Tillsätt olivolja och rör runt i morteln så allt blandas. Smaka av och servera till tex tomater.
Hoppas du får en superfin dag, vi ska iväg till några vänner och grilla, ska bli mysigt.
Alltså hur himla gott är det inte med blåbär? Pappa och jag var ute en sväng igår och plockade blåbär, kanske kan lägga ut lite bilder på det senare om ni vill se:) Och idag så blev det en Frasig smördegs blåbärskaka som tillbehör till frukosten. SÅ himla gott och väldigt enkelt för att lyxa till det lite extra. Du bakar bara det du ska ha för stunden för smördeg blir inte bra att spara.
Frasig smördegs blåbärskaka, 2 st räcker till 4 personer
Gör så här: Tina upp smördegsplattorna, se till att köpa de som det står att det är smör i, jag hittade frysta från Ica men finns i andra butiker också.
När de mjuknat kan du dra ut de lite lätt så de blir lite större. Lägg upp på en plåt med bakplåtsppaper. Bred på ett lager av cremé fraiche och pudra över florsocker. Lägg på ett lager blåbär och vik upp kanterna. Pensla kanterna med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 200 grader tills de blåst upp sig och fått fin färg. Ca 15-20 minuter.
Låt svalna innan du serverar. Vid servering kan du pudra över lite florsocker och dekorera med tex lite mynta. Det räcker med en halv blåbärskaka per person;)
Smördegsplattorna drar du ut lätt och toppar med creme fraiche, florsocker och blåbär.
Vik upp kanterna och pensla med uppvispat ägg
Så enkelt och gott, perfekt om du får sug efter nåt gott eller kanske får oväntat besök som vill fika lite;)
Sommar och vad passar då bättre i värmen än en riktigt god sallad. Det är ju så enkelt och går att variera i det oändliga det gäller bara att komma på hur:) Men denna var riktigt god och passar som sagt finfint en sommardag som denna.
Vi ska ta en sväng med båten om en stund, F har dragit i gång lite lätt med jobbet medan jag fortfarande är ledig några dagar till. Eller ledig och ledig har hundra grejer att fixa med så men ledig ändå:)
Som sagt, testa denna grymma sallad till lunch eller varför inte som en lättare middag. Receptet kommer nedan.
Parmasallad
Blandsallad Minimozzarella Rödlök i skivor Örtrostade rödbetor (recept nedan) Basilika Tomater Jordgubbar Lätt stekt sparris (eller lägg in den i ugnen med rödbetorna mot slutet) Parmaskinka eller annan lufttorkad skinka Italiensk salladskrydda Flingsalt Olivolja
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Skala och dela rödbetorna, jag använde små delikatessrödbetor, så goda. Häll sedan på lite naturell rapsolja, jag använder sån i mjuk plastförpackning, de i glas som jag haft har det varit smak på. Häll på så de blir lite glansiga, vänd om med händerna. Ta sedan några kvistar färsk oregano och några kvistar timjan, ta bort bladen och mortla de tills det blir en örtsås typ. Det blir inte mycket kvar men jösses vilken god smak det blir av det lilla:) Blanda ihop med rödbetorna, arbeta med händerna så det blir fördelat på alla rödbetorna. Toppa sedan med flingsalt och sätt in i ugnen tills rödbetorna mjuknat något. Tiden beror på storleken på rödbetorna men mina kanske var inne ca 20-25 minuter.
Gör så här:
Lägg upp allt fint på ett stort fat eller på tallrikar om du vill servera så. Toppa med italiensk salladskrydda som är så god, har den till mycket och sen lite olivolja och flingsalt. Tadaaaa maten serverad.
Hoppas du får en grym dag, jag ska njuta max nu sista semesterdagarna, vet inte hur jag ska klara av att inte ha semester. Ska ta mig ut nu och olja trädäcket här utanför, de flesta gör väl det på våren men som sagt det är mycket på agendan så det fick bli höstoljning för min del. Bättre sent än aldrig.
Brukar du göra egen glass?Jag gillar verkligen hemmagjord glass med riktig grädde i, sån skillnad mot många köpeglassar som inte innehåller någon grädde alls. Den här glassen är grym och grundreceptet är det jag typ alltid gör. Nu blev smaken rabarber och jordgubb och det är en riktig HIT vill jag lova. Ställ fram glassen lite innan servering så den mjuknar något, den är såååå god.
Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin
3 dl vispgrädde (äkta 40%) 2 hela ägg 1 dl strösocker 1 krm vaniljpulver Rabarber och jordgubbskompott: 160g rabarber 1 msk vatten 60g jordgubbar 1/2 dl socker
Gör så här: Börja med att göra rabarber och jordgubbskompotten som ska svalna. Dela rabarbern i mindre bitar, skala den innan om det behövs. Koka upp rabarber bitarna med lite vatten och socker i en kastrull. Har du frysta jordgubbar så tillsätt de direkt, har du färska kan du dela de och tillsätta mot slutet av kokningen. Gott om det blir lite jordgubbsbitar i glassen. Koka tills det mjuknat och rör om till en fin kompott. Låt svalna. Vispa grädden rätt så hårt i en bunke. I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Tillsätt rabarberkompotten, du kan spara lite och ringla på toppen om du vill. Häll över i en form och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst. För bästa resultat så ställ fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras så den mjuknar något. ÄT OCH NJUT!
Mums, hoppas att du får njuta av värmen där du bor också:) Här i Örebro har det varit varmt och fint hela dagen men nu kom regnet, dock skiner solen lite längre bort så det går nog över snart.
Midsommar idag och första semesterdagen. Alltså hur härligt, det är nog den bästa semesterdagen av de alla, när man har hela långa ledigheten framför sig. Nu i morse gjorde jag den här otroligt smarriga och enkla jordgubbstårtan som jag kallar Sommartårta med jordgubbar. En enkel tårta gjord på en sockerkaka med en snabb fyllning som är supergod. Tårtan toppades med jordgubbar och lite smultorn från trädgården, har massvis med smultron i trädgården. Har jordgubbar också men de verkar bli smultronstorlek på de i år igen. Vet inte vad jag gör för fel, haha.
Så vill du göra en enkel och riktigt god tårta till kvällen eller någon annan dag så testa denna goding.
Sommartårta med jordgubbar
50g smör 1 dl mjölk 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt Rivet skal från 1 mellanstor citron
Gör så här: Börja med sockerkaksbotten. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Vispa socker och ägg riktigt fluffigt. Blanda alla torra ingredienserna + finrivet citronskal i en bunke, rör om. När du fått en fluffig äggsmet rör du försiktigt ner mjölblandningen, blanda utan att vispa för hårt, det ska bara röras ihop, tillsätt sedan mjölk och smörblandningen och rör om. Smöra en avlång sockerkaksform på 1 1/2 liter och häll i lite mjöl som du skakar runt så sidorna täcks av mjöl, skaka bort överflödigt mjöl. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Håll koll på kakan, stick med en trästicka mot slutet av tiden, stickan ska vara torr då är den klar. Alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt. Vänd upp kakan på ett bakplåtspapper, kan ta en lite stund innan kakan lossnar. Låt den svalna helt innan du fyller den.
Fyllningen: Lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det börjar tjockna. Hacka några jordgubbar och lägg i, vispa ytterligare tills jordgubbarna gått sönder och ger en lätt rosa färg på fyllningen.
Dela sedan sockerkakan på mitten eller lite längre ner. Lägg på ungefär hälften av fyllningen och lägg på skivade jordgubbar. Skär ut som ett V längs hela ovandelen på sockerkakan (se bild) och lägg den ovanpå. Toppa med fyllning och massa jordgubbar.
ÄT OCH NJUT!
Bottendelen toppas med fyllning och skivade jordgubbar…
Skär ut ett V på ovandelen, lägg på den på botten och toppa med fyllningen.
Nu vill jag önska dig en riktigt fin midsommar, vi ska ut på landet och fira lite senare under dagen. Massa kramar till dig.
Jag har verkligen nedräkning nu tills semestern börjar, ska bli så härligt och välbehövligt med lite ledighet. Antar att det är fler än jag som känner så;) Idag så vill jag tipsa er om en supergod Tomatröra med kapris. Perfekt att toppa smörgåsen med (kanske den nybakade nattjästa baguetten). Eller varför inte servera som tillbehör till din grillmiddag i sommar. Så himla god och smakrik blir den. Älskar verkligen sältan i kaprisen tillsammans med de söta tomaterna. Så testa!
Tomatröra med kapris
500g små körsbärstomater gärna i olika färger 3 msk kapris 1 msk hackad färsk timjan 1 msk hackad färsk oregano 2 msk god olivolja Svartpapper Eventuellt lite flingsalt
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Halvera tomaterna eller dela i fjärdedelar. Lägg upp tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt kapris, timjan, oregaon, olivolja och svartpeppar. Flingsalt kan du tillsätta när allt är klart och du känner hur mycket sälta kaprisen gav.
Blanda runt och sätt in i ugnen ca 1 timma. Ta ut rör runt och se så tomaterna mjuknat. Lägg upp i en skål och servera. Gott både ljummet och kallt. Kan förvars i kylen några dagar om du inte äter upp allt på en gång:)
Mums så himla gott med massa färska örter.
Hoppas du njuter av sommaren till max, nu ska jag ge mig iväg på lite jobb så vi ses, kram kram.
Gillar du också marängswiss, söta marängerna i kombination med banan, bär, chokladsås, grädde och glass. MUMS! Men eftersom detta är en tårta och inte en vanlig marängswiss har jag valt att använda mig av glasskräm i fyllningen istället för glass. Tårta på burk är helt perfekt till utflykten, picknicken eller när du ska ut med båten. Perfekt att överraska med lite tårta till dina nära och kära:)
Marängswisstårta på burk ca 4 tårtor
Tårtbotten (Jag gjorde DENNA tårtbotten men halverade mängden, du använder inte hela till 4 burkar) Glasskräm (Recept nedan) Banan ca 1-2 st Jordgubbar ca 12 st Blåbär ca 2 nävar Vispgrädde ca 1 dl (Vispad) Chokladsås Maränger ca 16 st
Glasskräm, gör så här: Vispa ihop marsanpulver, mjölk och vaniljpulver och låt det tjockna några minuter. Vispa sedan grädden lätt och blanda ihop med vaniljkrämen. Blir det för tjock konsistens så blanda i lite mer mjölk.
Marängswisstårta: Bryt sedan delar av tårtbotten (du kan använda rulltårta också om du vill) lägg i burkarna och varva med glasskräm, banan, bär, chokladsås och maränger. Toppa med grädde, bär, chokladsås och maräng.
Det är enkelt att göra både egna maränger och chokladås men såklart inget måste:)
Kolla in receptet på tårtbotten om du vill göra denna, nu gjorde jag hälften av det receptet jag länkar till men det är så enkelt att halvera. Blir alltid lika bra när man mäter upp i glas.
Jag använde en lite mindre springform denna gång, ca 20 cm. Sen sätter jag alltid fast ett bakplåtspapper i botten på formen så tårtbotten ska vara enkel att ta ur.
Lycka till med tårtan och hoppas du får en riktigt fin dag, vi väntar på solen och värmen så kanske det blir en sväng ut på sjön. Vi var ju ute igår också men fram mot kvällen slog det till med regn och åska.
Då blir det dessert igen då:) Efterrätter tycker jag ska vara rätt små med tanke på att man ofta ätit en god middag eller lunch innan. Och att servera i små fina glas eller små burkar gör desserten lite extra lyxig. Lägger du upp desserten i små burkar kan du enkelt ta med de på utflykten dessutom. Perfekt efter den grillade korven i sommar:)
Jag tog med mina små rabarberpajer ut på en ö i vättern. De funkar fint att servera kalla men är även supergoda lite ljumna. Så ska du inte ta med de på utflykten kan jag rekommendera att äta de lite ljumna.
Gör så här: I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Serveras ved fördel lite ljummen men kan tas med ut på utflykten och serveras kall också, supergott!
Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur stekpannan.
Rabarberfyllning: Ta av skalet från rabarberna om det är tjockt och dela i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt rabarber och socker, rör om så allt blandas väl och bryn ca 3 minuter på svag värme tills rabarberna mjuknat, rör om. Lägg åt sidan och låt svalna lite.
Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.
Lägg i havresmulet i glasen, lägg på rabarberfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul, jordgubbe och mynta för syns skull:) Nu har du en supergod dessert på några minuter. Vill du ta med på utflykten är det bra om allt är svalt så vaniljcremen inte smälter.
Sätt på dubbelvikt plastfolie med en gummisnodd på burkarna och klipp runt så får du ett fint lock.
Burkarna är yoghurtburkar som jag köpt i Frankrike/ Spanien osv. De är alltså fyllda med yoghurt när man köper de. Perfekta till desserter.
Underbart att få njuta av en dessert ute på ön.
Ha nu en fantastisk dag och njut av sommaren så mycket det bara går:) Kram
Senaste kommentarerna: