Småkakor

Cookies med russin och choklad

Leave a Comment
Cookies med russin och choklad

Cookies med russin och choklad

En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka.

Nu över till receptet på dessa godingar såklart:) Du bara måste testa på direkten.

Cookies med russin och choklad

Cookies med russin och choklad 20 st

150g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl russin
1 dl chokladknappar
1/2 dl kokosflingor
1 krm flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.

Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.

Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.

Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.

Låt svalna på plåten och njut av nybakat.

Cookies med russin och choklad
Cookies med russin och choklad

Ha nu en superfin dag, kram kram

Magiska cookies med choklad

Leave a Comment
Magiska cookies med choklad

Magiska cookies med choklad

Åh dessa cookies är så himla goda, istället för vanligt strösocker innehåller de ljust muscovadorörsocker som får en lite kolasmak i kakorna, så himla gott! Jag älskar de och F åt väl 4 kakor när de var nybakade:) Det är höga betyg då. Så prova dessa, jag hade både mörk och ljus choklad i och de blev supergott men kan tänka mig att bara mörk blir väldigt gott också då den chokladen byter av lite mer.

Magiska cookies med choklad

Magiska cookies med choklad ca 16 st stora

170g smör
200g ljust muscovadorörsocker
50g strösocker
1 ägg + 1 äggula
1 msk vaniljsocker
220 g vetemjöl
3/4 tsk bikarbonat
3/4 tsk salt
150 g grovt hackad choklad

Gör så här:
Lägg smöret i en en kastrull och bryn det, nu ska smöret först smälta och sen brynas på medelvärme tills det precis blir gyllenbrunt och luktar gott. Var försiktig då det snabbt kan bli bränt, bättre att ta av lite tidigare om du är osäker. Ta av från värmen och låt svalna.
I en bunke vispar du sedan ihop svalt smör med muscovadorörsocker och socker. När det är blandat så tillsätt ägg och äggula.
I en separat bunke blandar du ihop alla torra ingredienser utom chokladen.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna i smörvispet, lite i taget inte allt på en gång. Rör till en fin kakdeg som är lite lös. Tillsätt grovt hackad choklad och rör om.
Ställ in degen i kylen ca 1 timma tills den stelnat till lite.
Forma till ca 16 runda bollar som läggs upp på 2 plåtar med bakplåtspapper, lägg de en bit från varandra då de flyter ut.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme ca 12-15 minuter, låt svalna på plåten och njut.

Magiska cookies med choklad
Magiska cookies med choklad
Magiska cookies med choklad
Magiska cookies med choklad

Njut så galet goda! KRAM till dig

Choklad cookies med mascarpone

Leave a Comment
Choklad cookies med mascarpone

Choklad cookies med mascarpone

Alltså chokladälskare som jag faktiskt är:) En liten ny variant av chokladkaka som är fylld med mascarpone. Så goda och söta, ta fram dessa en stund innan så mascarponen mjuknar något men låt de vara lite kalla så den inte trycks ihop för mycket när den äts…

Choklad cookies med mascarpone

Choklad cookies med mascarpone 16 stycken

230g smält smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ägg
1/2 dl kakao
ca 5 dl vetemjöl
1 krm flingsalt

Fyllning:
130g mörk choklad
250g mascarpone

Topping:
Florsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till kakorna i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget, alltså inte allt på direkten. Rör om för hand tills allt blandats väl.
Klutta ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper, det behövs 2 plåtar för hela satsen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna.

Till fyllningen:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och låt den svalna i rumstemperatur.
Vispa ihop mascarpone och choklad till en fin smet. Lägg i en spritspåse och spritsa ut fint på en kaka. Lägg över den andra kakan ovanpå och pudra över florsocker.

Förvara i kylen.

Choklad cookies med mascarpone
Choklad cookies med mascarpone
Choklad cookies med mascarpone
Choklad cookies med mascarpone

Hoppas du får en fin kväll. Här är det fullt ös, hinner knappt sitta ner:) Igår var jag iväg till Sthlm hela dagen. Jag var nämligen med i en Pod (Nordmark Pod), så himla kul att göra något jag inte brukar:) Avsnittet släpps om någon månad men jag kan hojta till då.

Sen har vi ju fått kycklingar på jobbet som jag är hos några gånger om dagen även på helgen, de är så otroligt söta. Ni som följer mig på Instagram Victorias_provkok har fått se de små godingarna men om ni vill kan jag såklart visa de här också. Hojta till isåfall:)

Kram Kram

Juliga havrekakor med kanel

Leave a Comment
Juliga havrekakor med kanel

Juliga havrekakor med kanel

Alltså dessa Juliga havrekakor med kanel är farligt goda och väldigt enkla att göra också. Perfekta till advents eller julfikat men passar såklart bra vilken dag som helst. Krispiga och dundergoda cookies med smak av kanel, havre, choklad och sist men inte minst russin som jag tycker så otroligt gott i kakor. Gillar man av någon anledning inte russin (kan inte förstå det bara, haha;) så går de såklart att utesluta.

Så nu är det bara att sätta fart och baka, visa mer än gärna det du provar, det är så himla roligt att se:)

Juliga havrekakor med kanel

Juliga havrekakor med kanel 15-20 st

3 dl havregryn
150g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl russin
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3/4 dl ljusa chokladknappar

Gör så här:
Blanda först ihop socker och smör, jag använder en assistent men det ska inte vispas bara blandas ihop. Tillsätt resterande ingredienser och rör om så att allt blandas väl. Forma degen till runda bollar som läggs upp på en plåt med bakplåtspapper, eller det behövs 2 plåtar:) Tryck lite lätt på toppen på bollarna. Sätt in mitt i ugnen, 175 grader över och undervärme ca 17 minuter. Men håll koll på kakorna, tiden beror på storlek och ugn.

Låt kakorna svalna på plåten.

Juliga havrekakor med kanel
Juliga havrekakor med kanel
Juliga havrekakor med kanel
Juliga havrekakor med kanel

Hoppas du får en riktigt fin dag, i natt kom det äntligen lite snö här i Örebro och det snöar lite fortfarande ser jag. Så mysigt! Lite mer julkänsla liksom, kan behövas såhär i december:)
Kram

Havrekakor med russin

Leave a Comment
Havrekakor med russin

Havrekakor med russin

Igår var en sån där härlig dag då jag jobbade hemma. Det blev lite fotojobb, lite bakning, bland annat dessa underbart goda Havrekakor med russin. Alltså de är sååååå goda! Och väldigt enkla att göra, du måste bara prova! Och sen efter jobb åkte vi ut med båten till Vätterns skärgård. Alltså kan man annat än att älska sommaren?

Dagen idag ser ut att bli fin också, solen strålar redan och påminner mig om att fönsterna behöver putsas:) Men det får vänta nån dag… För nu över till dessa underbara småkakor igen som jag tänkte att du skulle få prova på också.

Havrekakor med russin

Havrekakor med russin 20 st

200g smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl (180g)
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl russin
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Dela smöret i bitar och vispa/rör ihop med socker, förslagsvis i en assistent med kakvisp. Blanda ihop vetemjöl (du kan börja med något mindre än 3 dl och tillsätta mer på slutet) havregryn, bakpulver, russin och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda tills du fått en deg. Tillsätt resterande vetemjöl tills du fått en fin deg. Känn efter så du får en fin deg du kan forma.

Forma degen till 2 runda längder och skär sedan 10 delar av varje längd.

Forma varje del till en liten boll som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje boll lite lätt på toppen.

Sätt in en plåt i taget, mitt i ugnen och grädda kakorna ca 13-15 minuter. Gräddningstiden beror på ugn och hur stora kakorna är så håll koll mot slutet av gräddningen. Kakorna flyter ut lite och ska få lite färg men inte så mycket. Låt kakorna svalna på plåten.

Havrekakor med russin
Havrekakor med russin

Knapriga och helt underbart goda.

Havrekakor med russin
Havrekakor med russin

Hoppas du får en fin dag, kram

Kalaskakor

Leave a Comment
Kalaskakor

Kalaskakor

Igår hade jag ett litet kalas här hemma och bjöd såklart på dessa supergoda Kalaskakor med smak av citron och vit choklad, toppade med flerfärgat strössel för kalaskänslans skull. De små söta glasen med saft har jag ärvt av min mormor som jag tillbringade så mycket tid med när jag var liten. Istället för dagis (som det hette då) och fritids så var jag hemma med mormor. Underbart att få ha en mormor som henne:) Det är även från henne (tror jag) som jag även ärvt bakgenen. De små glasen ville jag alltid dricka ur minns jag, tyckte de var så fina med blommor och guld så tyckte de passade in på en kalasig bild. Vad tycker du?

Ja, ska du ha kalas och vill bjuda på supergoda och festliga småkakor, så testa dessa KALASKAKOR:) Enkla att göra är de också.

Kalaskakor

Kalaskakor 24 st

125g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
Rivet skal (bara det gula översta) från 1 citron
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl vita chokladknappar

Topping:
Färgat strössel

Gör så här:
Börja med att vispa ihop rumsvarmt smör och socker i en bunke. Använd elvisp eller en assistent. Tillsätt rivet skal av en citron, bara det yttersta gula annars blir det besk smak. Tillsätt ett ägg och vispa ihop. Blanda ihop 1 dl vetemjöl med vaniljsocker, bakpulver och salt, rör om och tillsätt i bunken. Vispa runt, använd en kakvisp om du har. Tillsätt chokladknappar och sedan resterande mjöl, känn dig fram lite med mjölet, äggen är lite olika stora, jag använde ett rätt stort ägg. Du ska få ihop en deg som du kan forma. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 delar, forma till avlånga korvar som är ca 15-20 cm långa. Lägg in degen i kylen ca 30 min- 1 timma eller längre.
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.

Dela degkorvarna i delar så du får ut ca 12 kakor av varje korv.

Forma varje del till en liten rund boll, platta till den lite och tryck ner i en skål med strössel. Tryck till ordentligt så strösslet fastnar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter. Men håll koll på kakorna mot slutet för tiden kan variera. Låt svalna på plåten och njut sedan av en nybakad kaka.

Kalaskakor

Forma till bollar, tryck ut de lätt och tryck ner i strössel.

Kalaskakor
Kalaskakor
Kalaskakor
Kalaskakor

Fyller år i den absolut bästa månaden, maj….Så vackert med alla blommor och underbart att värmen äntligen är här.

Hoppas du haft en superfin dag, kram kram och följ mig gärna på Instagram också, Victorias_provkok heter jag där:)

Magiska choklad cookies

2 Comments
Magiska choklad cookies

Magiska choklad cookies

Fudgy chocolate cookies, så magiskt goda och väldigt enkla att göra. 6 juni idag och Sveriges nationaldag, det ska bli strålande väder dagen till ära och vi tänkte fira dagen på sjön. Tänkte ta med några av dessa cookies och lite bullar till fikat och sen blir det nog en laxpita till lunch i båten. Dessa sommardagar alltså. Vill ni göra mina Magiska choklad cookies så hittar ni receptet här nedan;)

Magiska choklad cookies

Magiska choklad cookies, 15 st

1 dl kakao
2 1/4 dl strösocker
100g smält smör
2 msk rapsolja
1 ägg
3 dl (180g) vetemjöl
1 /2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100g mörka chokladknappar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop kakao, socker, smör och olja i en bunke. Knäck i ägget och blanda.
I en annan bunke blandar du ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl så bakpulvret fördelas i mjölet. Blanda ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör om väl. Tillsätt sist chokladknapparna och rör om.

Skopa upp ca 2 msk av degen på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut dem så tjocka du vill ha dem och grädda i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de svalnat.

Magiska choklad cookies

Gör en liten boll av smeten som du sedan plattar till något beroende på hur tjocka du vill ha kakorna.

Magiska choklad cookies
Magiska choklad cookies

Muuums, alltså hur gott är inte detta;)

Magiska choklad cookies
Magiska choklad cookies
Magiska choklad cookies

Ha nu en toppenfin dag och gör som jag och njut av några Magiska choklad cookies.

Kram Kram

Twixhjärtan

Leave a Comment
Twixhjärtan

Twixhjärtan

Nu närmar sig alla hjärtans dag med stormsteg och det måste såklart firas, eller hur brukar du göra? Jag brukar i alla fall fira det som firas kan och just alla hjärtans dag betyder lite extra för mig då vi faktiskt förlovade oss på den dagen för många år sedan. Lite extra kärlek är i alla fall inga fel att visa och då passar ju dessa Twixhjärtan helt perfekt, eller hur? Alltså de är såååå galet goda, jag har gått och knaprat på dem en vecka nu och har svårt att sluta…

Twixhjärtan

Twixhjärtan ca 25-30st

Kakbotten:
125 g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Kolafyllning:
175g smör
3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
3/4 dl ljus sirap

Topping:
200g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja (kan uteslutas)

Gör så här:
Kakbotten:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingredienser till kakbotten så du får en deg. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och stansa ut hjärtan i valfri storlek mina var ca 2-3mm höga. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 5-10 minuter beroende på storlek och ugn. Ta ut kakorna och låt dem svalna helt innan du rör dem.

Kolafyllningen:
Blanda ihop alla ingredienserna till kolan i en stor kastrull. Koka upp under omrörning och sänk sedan värmen till medel/låg värme och låt småputtra tills du kan forma runda mjuka bollar när du gör kulprov. Kolan ska inte bli hård men den ska gå att bre ut på kakorna utan att den rinner av. Kulprov gör du enkelt genom att fylla ett glas eller skål med kallt vatten och tar ner lite kolasmet i det kalla vattnet, kolan ska då kunna formas till en mjuk liten kula.
När du fått till en fin kolasmet så brer du den över kakorna. Låt sedan stelna.

Topping:
Smält chokladen över ett vattenbad. Vattenbad gör du genom att koka upp vatten i en kastrull och ställer en tallrik över med chokladen i som sakta får smälta. Jag brukar blanda ner någon tesked kokosolja i chokladen för att få den smidigare att jobba med. Doppa sedan ovansidan på kakorna i chokladen och låt stelna helt.

Twixhjärtan
Twixhjärtan
Twixhjärtan
Twixhjärtan
Twixhjärtan

Baka på nu;)
Kram

Saffranssnittar

Leave a Comment
Saffranssnittar

Saffranssnittar

23 december och en hel dag med vila på relaxen, det var välbehövligt måste jag säga. Känner mig som en ny människa, nästan i alla fall;) Idag måste jag bara tipsa er om dessa saffranssnittar, enkla småkakor med smak av saffransbulle. Så gott och enkelt, kanske kan vara något att baka i morgon på julafton och överraska med.

Saffranssnittar

Saffranssnittar ca 20 st

1/2 g saffran
1 tsk vatten
100g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Topping:
1 tsk socker + 1 msk vatten (blanda ihop tills sockret löses upp)
Pärlsocker
Hackad mandel
Mörk choklad

Gör så här:
Börja med att blanda ut saffranet i vattnet så det löses upp och tar färg. Rör sedan ihop smör, socker, saffransvattnet och sirap. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke och rör ner det tillsammans med smörblandningen. Rör till en fin deg. Dela degen i 2 delar och rulla ut varje del så de blir ca 30 cm långa, se bild nedan. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lätt. Pensla på sockervatten och strö på pärlsocker och mandlar.

Sätt in i ugnen på 175 grader ca 10-12 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, låt dem svalna lite lätt och skär sedan i snittar medan de är lite varma. Lägg på lite mörka chokladknappar som får smälta lätt. Låt svalna helt innan du tar bort kakorna.

Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar
Saffranssnittar

God Jul till er alla och tack fina ni för att ni kikar in här. Tack för alla mail och kommentarer jag får om hur mycket ni uppskattar mina recept. Det värmer verkligen, jag blir så glad det är så roligt att höra från er när ni provar något från mig:)

STOR JULKRAM

Russinkakor

4 Comments

Russinkakor

Russinkakor

Alltså Russinkakor, en solklar favorit när det kommer till småkakor. Så otroligt goda och spröda. Har alltid älskat dessa, så länge jag kan minnas i alla fall. Kakorna är enkla att göra och vill du kan du förbereda degen innan, förvara degen i kylen och sedan grädda kakorna innan gästerna kommer. Det kan behövas någon minut extra i ugnen när degen är kylskåpskall.

Så nu är det bara att sätta fart och baka lite goda småkakor, perfekta att ha hemma nu när sommaren och alla mysiga fikastunder är här.

Russinkakor

Russinkakor

200g rumsvarmt mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här: 
Vispa ihop smör och socker poröst med en elvisp eller liknande. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver väl. Blanda sedan ihop alla ingredienser och dela degen i 3 lika stora delar. Rulla varje del till en avlång  längd och dela i ca 10 bitar. Rulla varje bit till en liten boll och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut en del så ha bra avstånd mellan. Grädda kakorna ca 10-12 minuter på 175 grader. Kakorna ska flyta ut och få en lätt gyllene färg. Låt svalna helt på plåten innan du flyttar dem.

Russinkakor

Spröda, tunna och galet goda småkakor…

Russinkakor

Hoppas att ni haft en riktigt fin dag.

Kram Kram