Magiska choklad cookies

juni 6, 2019 by victoriaadmin 2 Comments

Magiska choklad cookies

Fudgy chocolate cookies, så magiskt goda och väldigt enkla att göra. 6 juni idag och Sveriges nationaldag, det ska bli strålande väder dagen till ära och vi tänkte fira dagen på sjön. Tänkte ta med några av dessa cookies och lite bullar till fikat och sen blir det nog en laxpita till lunch i båten. Dessa sommardagar alltså. Vill ni göra mina Magiska choklad cookies så hittar ni receptet här nedan;)

Magiska choklad cookies, 15 st

1 dl kakao
2 1/4 dl strösocker
100g smält smör
2 msk rapsolja
1 ägg
3 dl (180g) vetemjöl
1 /2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100g mörka chokladknappar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop kakao, socker, smör och olja i en bunke. Knäck i ägget och blanda.
I en annan bunke blandar du ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl så bakpulvret fördelas i mjölet. Blanda ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör om väl. Tillsätt sist chokladknapparna och rör om.

Skopa upp ca 2 msk av degen på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut dem så tjocka du vill ha dem och grädda i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de svalnat.

Gör en liten boll av smeten som du sedan plattar till något beroende på hur tjocka du vill ha kakorna.

Muuums, alltså hur gott är inte detta;)

Ha nu en toppenfin dag och gör som jag och njut av några Magiska choklad cookies.

Kram Kram

Twixhjärtan

februari 3, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Twixhjärtan

Nu närmar sig alla hjärtans dag med stormsteg och det måste såklart firas, eller hur brukar du göra? Jag brukar i alla fall fira det som firas kan och just alla hjärtans dag betyder lite extra för mig då vi faktiskt förlovade oss på den dagen för många år sedan. Lite extra kärlek är i alla fall inga fel att visa och då passar ju dessa Twixhjärtan helt perfekt, eller hur? Alltså de är såååå galet goda, jag har gått och knaprat på dem en vecka nu och har svårt att sluta…

Twixhjärtan ca 25-30st

Kakbotten:
125 g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Kolafyllning:
175g smör
3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
3/4 dl ljus sirap

Topping:
200g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja (kan uteslutas)

Gör så här:
Kakbotten:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingredienser till kakbotten så du får en deg. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och stansa ut hjärtan i valfri storlek mina var ca 2-3mm höga. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 5-10 minuter beroende på storlek och ugn. Ta ut kakorna och låt dem svalna helt innan du rör dem.

Kolafyllningen:
Blanda ihop alla ingredienserna till kolan i en stor kastrull. Koka upp under omrörning och sänk sedan värmen till medel/låg värme och låt småputtra tills du kan forma runda mjuka bollar när du gör kulprov. Kolan ska inte bli hård men den ska gå att bre ut på kakorna utan att den rinner av. Kulprov gör du enkelt genom att fylla ett glas eller skål med kallt vatten och tar ner lite kolasmet i det kalla vattnet, kolan ska då kunna formas till en mjuk liten kula.
När du fått till en fin kolasmet så brer du den över kakorna. Låt sedan stelna.

Topping:
Smält chokladen över ett vattenbad. Vattenbad gör du genom att koka upp vatten i en kastrull och ställer en tallrik över med chokladen i som sakta får smälta. Jag brukar blanda ner någon tesked kokosolja i chokladen för att få den smidigare att jobba med. Doppa sedan ovansidan på kakorna i chokladen och låt stelna helt.

Baka på nu;)
Kram

Saffranssnittar

december 23, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Saffranssnittar

23 december och en hel dag med vila på relaxen, det var välbehövligt måste jag säga. Känner mig som en ny människa, nästan i alla fall;) Idag måste jag bara tipsa er om dessa saffranssnittar, enkla småkakor med smak av saffransbulle. Så gott och enkelt, kanske kan vara något att baka i morgon på julafton och överraska med.

Saffranssnittar ca 20 st

1/2 g saffran
1 tsk vatten
100g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Topping:
1 tsk socker + 1 msk vatten (blanda ihop tills sockret löses upp)
Pärlsocker
Hackad mandel
Mörk choklad

Gör så här:
Börja med att blanda ut saffranet i vattnet så det löses upp och tar färg. Rör sedan ihop smör, socker, saffransvattnet och sirap. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke och rör ner det tillsammans med smörblandningen. Rör till en fin deg. Dela degen i 2 delar och rulla ut varje del så de blir ca 30 cm långa, se bild nedan. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lätt. Pensla på sockervatten och strö på pärlsocker och mandlar.

Sätt in i ugnen på 175 grader ca 10-12 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, låt dem svalna lite lätt och skär sedan i snittar medan de är lite varma. Lägg på lite mörka chokladknappar som får smälta lätt. Låt svalna helt innan du tar bort kakorna.

God Jul till er alla och tack fina ni för att ni kikar in här. Tack för alla mail och kommentarer jag får om hur mycket ni uppskattar mina recept. Det värmer verkligen, jag blir så glad det är så roligt att höra från er när ni provar något från mig:)

STOR JULKRAM

Russinkakor

juni 14, 2018 by victoriaadmin 3 Comments

Russinkakor

Alltså Russinkakor, en solklar favorit när det kommer till småkakor. Så otroligt goda och spröda. Har alltid älskat dessa, så länge jag kan minnas i alla fall. Kakorna är enkla att göra och vill du kan du förbereda degen innan, förvara degen i kylen och sedan grädda kakorna innan gästerna kommer. Det kan behövas någon minut extra i ugnen när degen är kylskåpskall.

Så nu är det bara att sätta fart och baka lite goda småkakor, perfekta att ha hemma nu när sommaren och alla mysiga fikastunder är här.

Russinkakor

200g rumsvarmt mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ihop smör och socker poröst med en elvisp eller liknande. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver väl. Blanda sedan ihop alla ingredienser och dela degen i 3 lika stora delar. Rulla varje del till en avlång längd och dela i ca 10 bitar. Rulla varje bit till en liten boll och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut en del så ha bra avstånd mellan. Grädda kakorna ca 10-12 minuter på 175 grader. Kakorna ska flyta ut och få en lätt gyllene färg. Låt svalna helt på plåten innan du flyttar dem.

Spröda, tunna och galet goda småkakor…

Hoppas att ni haft en riktigt fin dag.

Kram Kram

Spröda nutella och jordnötskakor

augusti 25, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Spröda nutella och jordnötskakor

It´s Friday (jag sjunger och dansar eller jag städar och bloggar, typ samma:) För är det fredag så är det, utan tvekan bästa jobbdagen, eller vad säger ni? Igår bakade jag ljuvliga Spröda nutella och jordnötskakor, de blev sådär jobbigt goda men jag höll mig till en, tänkte ta med resten till kollegorna idag. Den spröda goda kakan med havregryn och ingefära i kombination med jordnötssmör och nutella blev sån bra kombo. De är dessutom väldigt enkla att göra och går snabbt också.

Spröda nutella och jordnötskakor

3 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 tsk ingefära
200g rumsvarmt smör

Fyllning:
Jordnötssmör
Nutella
Jordnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela smöret i kuber lägg ner i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Gör degen till en lång korv och dela den i 12 bitar, rulla varje bit till en boll och lägg i en muffins plåt som du satt bullformar i.
Sätt in i ugnen ca 12-15 minuter eller tills de fått en fin färg och fluffat upp lite.
Ta ut plåten ur ugnen och tryck direkt botten på ett lagom stort glas eller liknande i kakorna. Det ska bli ett djupt hål men måste vara lite botten kvar i alla fall.
Lägg i en klutt jordnötssmör i varje och toppa sedan med en klutt nutella, detta medan kakorna är varma så det flyter ut lite. Det ska täcka upp hålet fint, toppa med jordnötter.

Låt kakorna svalna och förvara dem i rumstemperatur så de blir sådär härligt krämiga när de ska ätas.

Ett djupt hål som fylls med jordnötssmör och nutella.

Vet ni hur mycket jag vill sätta tänderna i en sån här just nu?

Istället för att äta kakor nu så tänkte jag ta en liten träningscykelrunda och låta mina fina kollegor äta lite istället:)

Kram kram och Happy Friday till dig

Honungs och nötsnittar – fantastiska småkakor

april 19, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Honungs och nötsnittar – fantastiska småkakor

Att baka och skapa nya goda kreationer är så otroligt roligt och när man sedan lyckas väldigt bra med dem blir man lite extra glad. Småkakor är en typ av bakverk som är väldigt roligt att laborera med och det går att skapa så många fantastiska småkakor. Här är honungs och nötsnittar som är så goda, enkla att göra och mördegen går att göra så mycket av. Prova dig fram och experimentera med olika smaker på mördegen. För ett tag sedan lade jag ut nutellakakor här på bloggen de var också fantastiskt goda om du gillar nutella och även de gjorda på samma sorts mördeg. Så gör dubbel sats mördeg om så önskas och gör flera sorters kakor att bjuda dina nära och kära på.

Honungs och nötsnittar – fantastiska småkakor

Mördeg:
2 1/4 dl vetemjöl (135g)
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100g smör

Honungs och nötfyllning:
1 1/2 dl cashewnötter
2 1/2 msk honung

Gör så här:
Blanda ihop mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke. Fördela smöret fint och arbeta snabbt ihop till en deg.
Lägg degen i kylskåpet ca 30 minuter.
Rulla ut degen till en lång rulle ca 30 cm och lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Kavla lite lätt och gör en fördjupning i mitten. Blanda ihop hackade nötter med honungen och sprid ut i fördjupningen. Sätt in plåten i ugnen ca 12-15 minuter på 175 grader.
Låt svalna något och skär dem på snedden till fina snittar. Låt kallna innan du plockar bort dem från plåten.

Ha en fantastisk dag och njut av våren och några goda…

honungs och nötsnittar – fantastiska småkakor…

…som man inte kan få nog av. Själv ska jag ta mig ut i kylan och njuta av solen, kallt men fint ser det ut att bli idag. Happy day!

Kram

Dumledrömmar

februari 19, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Dumledrömmar…

Kan det bli mycket bättre när det kommer till småkakor? De här dumledrömmarna är helt magiska. Ni kan ju själva tänka er hur goda nybakade drömmar är och lägg då till lite seg dumle på det. Ja, ni måste ju bara testa mina smarriga dumledrömmar.

De är kort och gott MAGISKA.

Dumledrömmar ca 20-25st:

75g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
3/4 dl rapsolja
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk hjorthornssalt
2 1/2 dl vetemjöl
Ca 20-25 Dumlekolor
Kakao

Gör så här:
Rör ihop socker och smör så det blir vitt och fluffigt, rör gärna för hand eller försiktigt med elvisp. Tillsätt olja och rör ihop.
Blanda vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl i en bunke och rör ner det i bunken. Blanda så du får en deg, rör inte för mycket.
Ta en klutt deg, tryck i en dumlekola och forma till en rund boll.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, lägg bollarna en bit från varandra då de ”flyter ut” lite. Pudra över lite kakao på varje kaka.
Sätt in i ugnen ca 16-18 minuter på 150 grader.

Ät nu inte upp alla på en gång? Risken finns att de försvinner ganska snabbt, de är lättätna om man säger så!

Nu blir det söndagsmys, trött som få efter en dag med skidåkning i Romme. Vilken dag vi haft, strålande sol hela dagen och 7-8 grader varmt. En helt perfekt skiddag.

Kram kram till dig❤️

Småkakor

Magiska choklad cookies

Twixhjärtan

Saffranssnittar

Russinkakor