söta små kakor

Choklad cookies med mascarpone

Alltså chokladälskare som jag faktiskt är:) En liten ny variant av chokladkaka som är fylld med mascarpone. Så goda och söta, ta fram dessa en stund innan så mascarponen mjuknar något men låt de vara lite kalla så den inte trycks ihop för mycket när den äts…

Choklad cookies med mascarpone 16 stycken

230g smält smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ägg
1/2 dl kakao
ca 5 dl vetemjöl
1 krm flingsalt

Fyllning:
130g mörk choklad
250g mascarpone

Topping:
Florsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till kakorna i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget, alltså inte allt på direkten. Rör om för hand tills allt blandats väl.
Klutta ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper, det behövs 2 plåtar för hela satsen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna.

Till fyllningen:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och låt den svalna i rumstemperatur.
Vispa ihop mascarpone och choklad till en fin smet. Lägg i en spritspåse och spritsa ut fint på en kaka. Lägg över den andra kakan ovanpå och pudra över florsocker.

Förvara i kylen.

Hoppas du får en fin kväll. Här är det fullt ös, hinner knappt sitta ner:) Igår var jag iväg till Sthlm hela dagen. Jag var nämligen med i en Pod (Nordmark Pod), så himla kul att göra något jag inte brukar:) Avsnittet släpps om någon månad men jag kan hojta till då.

Sen har vi ju fått kycklingar på jobbet som jag är hos några gånger om dagen även på helgen, de är så otroligt söta. Ni som följer mig på Instagram Victorias_provkok har fått se de små godingarna men om ni vill kan jag såklart visa de här också. Hojta till isåfall:)

Kram Kram