kakor

Cookies med russin och choklad

Leave a Comment
Cookies med russin och choklad

Cookies med russin och choklad

En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka.

Nu över till receptet på dessa godingar såklart:) Du bara måste testa på direkten.

Cookies med russin och choklad

Cookies med russin och choklad 20 st

150g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl russin
1 dl chokladknappar
1/2 dl kokosflingor
1 krm flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.

Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.

Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.

Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.

Låt svalna på plåten och njut av nybakat.

Cookies med russin och choklad
Cookies med russin och choklad

Ha nu en superfin dag, kram kram

Pepparkakssnittar med mörk choklad

Leave a Comment
Pepparkakssnittar med mörk choklad

Pepparkakssnittar med mörk choklad

Jag lyckades med att göra den bästa pepparkaksdegen häromdagen och då vill man ju sätta fart på en gång med att prova den. Jag bakar inte så mycket ”vanliga” klassiska pepparkakor där man kavlar och stansar ut pepparkakor utan gör gärna lite andra varianter som dessa. De här Pepparkakssnittarna med mörk choklad blev helt galet goda och väldigt enkla att göra. Du bestämmer såklart själv hur mycket deg du vill göra av men jag gillar nybakat och gör hellre små satser så degen klarar sig fint i kylen flera veckor.

Av min lilla sats blev det 8 snittar och dessa gick åt på ett kick.

Pepparkakssnittar med mörk choklad

Pepparkakssnittar med mörk choklad 8 st

200 g pepparkaksdeg
90 g mörk hackad choklad
Någon nypa flingsalt

Gör så här:
Låt pepparkaksdegen mjukna i rumstemperatur några timmar innan den används.
Knåda in den hackade chokladen i pepparkaksdegen, forma till en ”korv” , lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut den lätt, se bild nedan. Strö över lite flingsalt och sätt in i ugnen på 175 grader över och undervärme. Jag gräddade mina mitt i ugnen ca 11-12 minuter men håll koll, alla ugnar är olika. Kakorna ska få fin färg och liksom fluffa upp lite.

Ta ut ur ugnen och skär på direkten snittar medans kakan är varm. Låt svalna innan servering men chokladen får gärna vara sådär härligt mjuk.

Pepparkakssnittar med mörk choklad
Pepparkakssnittar med mörk choklad
Pepparkakssnittar med mörk choklad

Lycka till och njut av en nybakad kaka till fikat!

Choklad cookies med mascarpone

Leave a Comment
Choklad cookies med mascarpone

Choklad cookies med mascarpone

Alltså chokladälskare som jag faktiskt är:) En liten ny variant av chokladkaka som är fylld med mascarpone. Så goda och söta, ta fram dessa en stund innan så mascarponen mjuknar något men låt de vara lite kalla så den inte trycks ihop för mycket när den äts…

Choklad cookies med mascarpone

Choklad cookies med mascarpone 16 stycken

230g smält smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 ägg
1/2 dl kakao
ca 5 dl vetemjöl
1 krm flingsalt

Fyllning:
130g mörk choklad
250g mascarpone

Topping:
Florsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till kakorna i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget, alltså inte allt på direkten. Rör om för hand tills allt blandats väl.
Klutta ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper, det behövs 2 plåtar för hela satsen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna.

Till fyllningen:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och låt den svalna i rumstemperatur.
Vispa ihop mascarpone och choklad till en fin smet. Lägg i en spritspåse och spritsa ut fint på en kaka. Lägg över den andra kakan ovanpå och pudra över florsocker.

Förvara i kylen.

Choklad cookies med mascarpone
Choklad cookies med mascarpone
Choklad cookies med mascarpone
Choklad cookies med mascarpone

Hoppas du får en fin kväll. Här är det fullt ös, hinner knappt sitta ner:) Igår var jag iväg till Sthlm hela dagen. Jag var nämligen med i en Pod (Nordmark Pod), så himla kul att göra något jag inte brukar:) Avsnittet släpps om någon månad men jag kan hojta till då.

Sen har vi ju fått kycklingar på jobbet som jag är hos några gånger om dagen även på helgen, de är så otroligt söta. Ni som följer mig på Instagram Victorias_provkok har fått se de små godingarna men om ni vill kan jag såklart visa de här också. Hojta till isåfall:)

Kram Kram

Hjärtkakor

2 Comments
Hjärtkakor

Hjärtkakor

130g kallt smör
2 dl strösocker
1 stort ägg
320g vetemjöl ca 5 1/2 dl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk vispgrädde

Till chokladdegen:
1 msk kakao

Gör så här:
Dela smöret i mindre bitar och vispa ihop det med sockret tills det blir smidigt. Tillsätt ägget och vispa. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör om. Tillsätt det i bunken med de andra ingredienserna och blanda ihop tills det blir en deg. Om degen blir lite åt det torra som den blev för mig så tillsätt lite vispgrädde. Degen ska gå ihop och gå bra att forma. Den ska inte smula.

Ta bort 2/3 av degen ur bunken (den som ska vara vit) och tillsätt kakao, rör om tills allt blandats. Blir degen torr så tillsätt några droppar vispgrädde.

Kavla sedan ut den bruna degen så den blir ca 1 cm tjock och stansa ut små hjärtan. Lägg alla hjärtan på varandra och fäst ihop lätt så de blir ett långt hjärta (se bild nedan). Alternativt gör en rulle som du formar till ett hjärta.

Kavla sedan ut den vita degen och forma runt hjärtat. Forma sedan tills det blir en lite rundare form.

Lägg rullen i kylen ca 20 minuter och sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Skiva kakorna ca 1 cm breda och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 8-10 minuter. Låt svalna på plåten.

Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor

2 olika färger på degen

Hjärtkakor

Stansa ut chokladhjärtan som sedan staplas på varandra.

Hjärtkakor
Hjärtkakor

Lägg en bit deg uppe på hjärtat och sedan runt om, se till så degarna går ihop.

Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor
Hjärtkakor

Hoppas att du haft en fin dag, jag har njutit av en ledig dag, bakat lite och tagit en skön promenad. Så himla härligt att det är ljust lite längre nu på dagarna, i alla fall där jag bor:) Känns nästan som vår i luften…

Kram

Kakspindlar

Leave a Comment
Kakspindlar

Kakspindlar

Brukar du fira halloween? Jag gör det egentligen inte men ville bjuda på nåt litet som kan passa både på halloween eller varför inte på kalaset? Hur söta är de inte att bjuda på till fikat? Och goda är de också vill jag lova:) Jag använde mig av chokladgodis till huvudet på spindeln. Jag hade nötcremé kulor men det är samma storlek som Lindt chokladkulor så ta de som du gillar. Tänk bara på att det är jordnötssmör i kakorna så ingen är allergisk. Ögonen har jag gjort av vanliga chokladknappar som är köpta på ICA, märket är Odense. Sen har jag bara klickat på en pupill med lite smält mörk choklad på en tandpetare.

Jag lägger länken till en liten filmsnutt till hur jag monterar spindeln. Det som inte är med är att jag gjort en fördjupning i varje kaka så kulan kommer ner en bit. Fördjupningen görs precis när kakan kommer ut ur ugnen. Sen får kakorna svalna och lite smält choklad på kulan innan den läggs i kakan så den ligger på plats. Filmsnutten är HÄR

Kakspindlar

Kakspindlar 24 st

1 dl strösocker
1 dl farinsocker
125g mjukt smör
125g jordnötssmör (rumsvarmt)
1 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

24 chokladkulor
Ögon
Mörk choklad ca 2 dl smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda ihop socker, farinsocker och smör i en bunke. Jag vispade ihop med en kakvisp i min assistent. Tillsätt jordnötssmör, ägg, vaniljsocker och salt och rör om. Blanda sedan ner mjöl och bakpulver som du blandat ihop innan. Rör till en jämn kaksmet.

Gör till en lång rulle och dela i 24 lika stora delar. Tips är att väga degen och dela på 24 så får du vikten på varje kaka. Rulla till bollar och lägg en bit från varandra på 2 plåtar. Platta till lätt med fingrarna och grädda kakorna va 12 minuter mitt i ugnen.

När kakorna kommer ut ur ugnen så gör en fördjupning i varje kaka med en passande form. Jag använde ett rundat teskedsmått. Låt svalna.

Sätt sedan i chokladkulan i kakan, fäst den med lite smält choklad. Gör ben på spindeln genom att spritsa ut tunna ben. Jag la den smälta chokladen i en plastpåse och gjorde ett liiiitet liiitet hål i den.

Klutta även lite choklad så du kan fästa ögonen. Se filmen. Låt chokladen stelna.

Kakspindlar
Kakspindlar
Kakspindlar

Lycka till

Havrekakor med russin

Leave a Comment
Havrekakor med russin

Havrekakor med russin

Igår var en sån där härlig dag då jag jobbade hemma. Det blev lite fotojobb, lite bakning, bland annat dessa underbart goda Havrekakor med russin. Alltså de är sååååå goda! Och väldigt enkla att göra, du måste bara prova! Och sen efter jobb åkte vi ut med båten till Vätterns skärgård. Alltså kan man annat än att älska sommaren?

Dagen idag ser ut att bli fin också, solen strålar redan och påminner mig om att fönsterna behöver putsas:) Men det får vänta nån dag… För nu över till dessa underbara småkakor igen som jag tänkte att du skulle få prova på också.

Havrekakor med russin

Havrekakor med russin 20 st

200g smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl (180g)
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl russin
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Dela smöret i bitar och vispa/rör ihop med socker, förslagsvis i en assistent med kakvisp. Blanda ihop vetemjöl (du kan börja med något mindre än 3 dl och tillsätta mer på slutet) havregryn, bakpulver, russin och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda tills du fått en deg. Tillsätt resterande vetemjöl tills du fått en fin deg. Känn efter så du får en fin deg du kan forma.

Forma degen till 2 runda längder och skär sedan 10 delar av varje längd.

Forma varje del till en liten boll som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje boll lite lätt på toppen.

Sätt in en plåt i taget, mitt i ugnen och grädda kakorna ca 13-15 minuter. Gräddningstiden beror på ugn och hur stora kakorna är så håll koll mot slutet av gräddningen. Kakorna flyter ut lite och ska få lite färg men inte så mycket. Låt kakorna svalna på plåten.

Havrekakor med russin
Havrekakor med russin

Knapriga och helt underbart goda.

Havrekakor med russin
Havrekakor med russin

Hoppas du får en fin dag, kram

Kalaskakor

Leave a Comment
Kalaskakor

Kalaskakor

Igår hade jag ett litet kalas här hemma och bjöd såklart på dessa supergoda Kalaskakor med smak av citron och vit choklad, toppade med flerfärgat strössel för kalaskänslans skull. De små söta glasen med saft har jag ärvt av min mormor som jag tillbringade så mycket tid med när jag var liten. Istället för dagis (som det hette då) och fritids så var jag hemma med mormor. Underbart att få ha en mormor som henne:) Det är även från henne (tror jag) som jag även ärvt bakgenen. De små glasen ville jag alltid dricka ur minns jag, tyckte de var så fina med blommor och guld så tyckte de passade in på en kalasig bild. Vad tycker du?

Ja, ska du ha kalas och vill bjuda på supergoda och festliga småkakor, så testa dessa KALASKAKOR:) Enkla att göra är de också.

Kalaskakor

Kalaskakor 24 st

125g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
Rivet skal (bara det gula översta) från 1 citron
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl vita chokladknappar

Topping:
Färgat strössel

Gör så här:
Börja med att vispa ihop rumsvarmt smör och socker i en bunke. Använd elvisp eller en assistent. Tillsätt rivet skal av en citron, bara det yttersta gula annars blir det besk smak. Tillsätt ett ägg och vispa ihop. Blanda ihop 1 dl vetemjöl med vaniljsocker, bakpulver och salt, rör om och tillsätt i bunken. Vispa runt, använd en kakvisp om du har. Tillsätt chokladknappar och sedan resterande mjöl, känn dig fram lite med mjölet, äggen är lite olika stora, jag använde ett rätt stort ägg. Du ska få ihop en deg som du kan forma. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 delar, forma till avlånga korvar som är ca 15-20 cm långa. Lägg in degen i kylen ca 30 min- 1 timma eller längre.
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.

Dela degkorvarna i delar så du får ut ca 12 kakor av varje korv.

Forma varje del till en liten rund boll, platta till den lite och tryck ner i en skål med strössel. Tryck till ordentligt så strösslet fastnar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter. Men håll koll på kakorna mot slutet för tiden kan variera. Låt svalna på plåten och njut sedan av en nybakad kaka.

Kalaskakor

Forma till bollar, tryck ut de lätt och tryck ner i strössel.

Kalaskakor
Kalaskakor
Kalaskakor
Kalaskakor

Fyller år i den absolut bästa månaden, maj….Så vackert med alla blommor och underbart att värmen äntligen är här.

Hoppas du haft en superfin dag, kram kram och följ mig gärna på Instagram också, Victorias_provkok heter jag där:)

Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Leave a Comment
Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Söt kaka med en lite seg havrebotten, toppad med kola, salta jordnötter och mjölkchoklad….Hur låter det tycker du???Alltså i mina, öron, ögon och i min mun så var denna kaka typ oslagbar:) En supergod Snickerskaka på havrebotten helt enkelt. MAGI!

Kakan fick följa med ut på sjön igår som lite gofika och det passade prima vill jag lova. Tror den får hänga med idag också…För vi ska ut även idag.

Så vill du också testa denna goding så kommer receptet här.

Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Chokladig Snickerskaka med havrebotten ca 20 st

125g smör
3 msk ljus sirap
4 dl havregryn
1 dl kokos
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Topping:
140g jordnötter
1 dl dulce de leche (Karamelliserad mjölk)
300g mjölkchoklad

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt sirap när smöret smält.
I en bunke blandar du alla torra ingredienserna. Häll sedan över smörblandningen och rör om tills allt blandats väl.
Tryck ut blandningen i en ugnsform som är ca 30x20cm. Platta ut så kakan blir kompakt.
Grädda i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

När du tagit ut kakan ur ugnen så toppar du med jordnötter och klutta ut dulce de leche över jordnötterna, fördela sedan din dulce de leche över jordnötterna så du blandar ihop de och får ett fint lager över hela kakan.

Dela chokladen i mindre bitar och smält chokladen över ett vattenbad och bred över kakan. Låt stelna till lite och skär i bitar. Ställ sedan in i kylen så chokladen stelnar till helt.

Ät och njut!

Chokladig Snickerskaka med havrebotten
Chokladig Snickerskaka med havrebotten
Chokladig Snickerskaka med havrebotten
Chokladig Snickerskaka med havrebotten
Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Alltså spana in denna:)

Hoppas du får en riktigt härlig dag, solen strålar och snart blir det som sagt en tur ut på sjön, bäst att passa på när sommaren tillåter.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Klassiska cookies

Leave a Comment
Klassiska cookies

Klassiska cookies

Cookies, visst är det gott med en Klassiska cookies, en galet god kaka med chokladknappar. En cookies blir som allra bäst när den är krispig på utsidan och mjuk inuti och här har du en riktigt perfekt sådan. En Klassiska cookies som är så galet god med ett glas mjölk till. Testa du också;)

Klassiska cookies

Klassiska cookies ca 24 st

115g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 ägg
1 nypa vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1 msk maizena majsstärkelse
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
200g mörka chokladknappar alt blanda ljusa och mörka

Gör så här:
Blanda ihop smör och socker tills du får en krämig smet. Jag använde min kitchen aid med kakvisp för att blanda. Tillsätt ägg och rör runt. Blanda sedan ihop alla torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Rör tills du fått en fin kakdeg och tillsätt då chokladknappar. Rör om så allt blandas.

Forma till ca 24 runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper i kylen minst 1 timma. Sätt sedan ugnen på 175 grader och fördela ut bollarna på 2 plåtar så de ligger en bit från varandra för kakorna flyter ut en del. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna på plåten innan du tar i kakorna.

Klassiska cookies
Klassiska cookies
Klassiska cookies
Klassiska cookies

Mums, de blir krispiga utanpå och mjuka inuti, helt perfekta med andra ord…

Klassiska cookies

Kram Kram och hoppas du testar och glöm inte mjölken till kakorna.

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt – Godaste kakorna

Leave a Comment

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt

Vet inte vad jag ska säga för att få er att göra de här men de är helt otroliga, helt fantastiska, magiska, enormt goda. Tänk er den där lite sega kolakakan med lite smak av ingefära tillsammans med mjölkchoklad, geisha, dumle, mandlar och sen toppat med flingsalt för att lyfta det en extra nivå.

Ja, hoppas ni förstår att ni MÅSTE testa, har du en stund över och vill göra något riktigt gott så gör de här… Du kommer inte ångra dig och skulle du mot all förmodan ångra dig kan du skicka dem till mig  *Blink*

Du behöver:

1oog smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära

Topping:
200g mjölkchoklad (Smält)
12 dumlekolor
12 geisha
12 mjölkchoklad
1 stor näve mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop socker, smör och sirap tills du får en slät smet.
Blanda vaniljpulver, vetemjöl, bikarbonat och ingefära i en skål och vänd ner i smeten.
Blanda ihop till en deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och forma varje del till en korv som är ca 25-30 cm. Lägg de tre korvarna en bit från varandra på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut korvarna lite lätt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de blir lätt ljusbruna.
Under tiden smälter du 200 g mjölkchoklad över ett vattenbad.
När kakorna är klara i ugnen så ta ut dem och bred på mjölkchokladen lite försiktigt.
Dela längderna i sneda bitar ca 3 cm breda.
Hacka den övriga chokladen och mandlarna och strö över. Toppa med flingsalt och låt stelna.
ÄT OCH NJUT!!

I morgon är den stora dagen JULAFTON här hoppas ni alla får en fin uppesittarkväll och en bra morgondag.

God Jul till er alla, nu ska jag slå in resterande mängd julklappar, det är typ alla vilket känns rätt jobbigt just nu. Får väl slå på lite julmusik och jobba på.

Kram