baka till jul

Cookies med pepparkaka och choklad

Leave a Comment
Cookies med pepparkaka och choklad

Cookies med pepparkaka och choklad

Två smaker som hör julen till är väl ändå saffran och pepparkaka och jag älskar de både. Jag gjorde en pepparkaksdeg och den brukar räcka ett tag här hemma. Jag är inte den som älskar att kavla och stansa ut en massa pepparkakor direkt utan gör ofta små mängder åt gången. Degen klarar sig fint under hela december och perfekt att ha redo i kylen. Dels för att kunna baka något gott och juligt och dels för att få doften av pepparkakor i hela huset. För visst är det julstämning om något?

För att baka dessa supergoda kakor med smak av jul så behövs två degar, en pepparkaksdeg och en cookie deg. Jag använde inte upp hela degen till mina cookie för jag tänkte jag kunde spara den med och baka nya cookies någon dag. Cookies är helt perfekt även den degen då den går att spara i kylen och även frysa in. För nybakade cookies är väl ändå svårslaget. Det skulle vara en nybakad kanelbulle då som slår allt.

Recept till min pepparkaksdeg som räcker hela december:) Recept HÄR

Cookies med pepparkaka och choklad

Cookies med pepparkaka och choklad

100g rumstempererat smör
1 dl brunt farinsocker
1/2 dl strösocker
2 msk vispgrädde
2 dl vetemjöl
1 nypa vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
2 nypor salt
1 dl hackad mörk choklad och lite ljus
Hälften så mycket pepparkaksdeg som cookie deg (ca 200g)

Gör så här:
Börja med att vispa ihop smör, farinsocker och socker. Vispa ihop för hand eller kör kakvispen i en assistent. Vispa så det fluffar till sig.
Tillsätt grädde och vispa lite till.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Blanda ihop och rör till sist ner chokladen.

Lägg in degen i kylen ca 30 minuter. Om du inte tagit ut pepparkaksdegen är det hög tid att göra det:)
Du behöver hälften så mycket pepparkaksdeg så om du gör en sats på 400g cookiedeg så använder du ca 200g pepparkaksdeg osv.

Kavla ut cookiedegen, den blir lite tjockare än pepparkaksdegen då det är choklad i. Det viktiga är att de är ungefär lika stora. När du kavlat ut de lägger du båda degarna ovanpå varandra. Du kan kavla något mer. Rulla sedan ihop till en rulle och skär i lagom stora bitar.

Lägg upp kakorna med snittytan nedåt och uppåt. Toppa eventuellt med lite mer choklad jag tog ljus på toppen. Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 180 grader över och undervärme. Jag brukar ha mina ungefär mitt i ugnen.

Låt svalna på plåten.


Cookies med pepparkaka och choklad
Cookies med pepparkaka och choklad
Cookies med pepparkaka och choklad

Lycka till med baket och kram till dig

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Leave a Comment
Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Glad Lucia:)
Här firades Lucia på jobbet redan i torsdags och vet inte om jag springer på något luciatåg på stan senare idag eller om jag får nöja mig med det som visas på tv. Så vackert med luciatåg, tycker dock vädret inte ger någon stämning alls. Då får man passa på att baka lite supergoda Snurrade lussekatter med mandel och vanilj. Jag älskar fyllda lussekatter och gör mängder med olika varianter. Så gott med fyllning i och de blir så saftiga och goda. Har du de i frysen så lägg in i ugnen en stund innan så blir de nästan som nybakade.

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl (mjölmängden kan variera så känn dig fram)

Mandelfyllning:
1 dl mandelmjöl
1 dl socker
150 g smör
2 krm vaniljpulver alternativt 3 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Russin
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken och saffran, smula jästen (eller använd torr) i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Det går alltid att tillsätta mer mjöl vid utbaket om det blev för lite.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Blanda ihop allt till fyllningen, det underlättar om smöret är rumsvarmt och lite mjukare. Du kan blanda för hand eller med en elvisp.

Dela degen i två delar och kavla ut degen. Bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop och sedan snurrar till en lussekatt. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller 2-3 plåtar behövs till denna sats.

Peta ner russin i bullarna och låt jäsa övertäckt en bra stund, ca 45 minuter. Du ska se att de jäst upp en hel del, då blir de fluffiga och fina. Tiden på jäsning beror på värmen du har inne och vart plåten är placerad. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Håll koll på bullarna för tiden kan verkligen variera beroende på ugn. När jag bakar hemma tar det längre tid och på jobbet går det i en rasande fart så du känner din ugn bäst. Håll koll:)

Jag gillar nybakade bullar och gör ofta halv sats så jag kan baka oftare:) Tips

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj
Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Hoppas du får en fin Lucia:) Kram

Nattjäst grytbröd med saffran

Leave a Comment

Innehåller reklam för mina böcker

Nattjäst grytbröd med saffran

Nattjäst grytbröd med saffran

Jullovet har startat för min del och det är sååå skönt att äntligen få lite ledigt. Har dock börjat jobba på maten vi ska ha på julafton. Det blir en del när det ska firas här hemma, allt ska inhandlas och jösses vilka köer det är i butikerna. Helt galet…

Men nu över till detta bröd, ett supergott lite extra juligt bröd med saffran i, passar perfekt till frukosten eller varför inte på julbordet när du vill lyxa till det lite extra. Kan tänka mig det skulle vara fint till fisksoppan också:)

Nattjäst grytbröd med saffran

Nattjäst grytbröd med saffran

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
5 dl kallt vatten
100g rivet saftigt rött äpple
1/2 g saffran
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
ca 11 1/2 dl vetemjöl


Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller häll i den torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt rivet äpple, saffran, salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl. Alla mjölsorter är olika och det kan variera med mjölmängden.

Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-11 timmar. Tiden beror lite på hur varmt det är inne. Men degen ska vara bubblig när den bakas ut annars kan den jäsa lite till.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.

När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.

Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna innan du skär i brödet.

Nattjäst grytbröd med saffran

Ett litet jultips förresten, som ni vet har jag ju gjort 2 böcker, en om matbröd och en om lite sötare godsaker. Det är ju den perfekta julklappen nu i jul eller om du ska hem till någon så passar det ju utmärkt istället för en blomma. Så spana gärna in mina böcker HÄR

Nattjäst grytbröd med saffran
Nattjäst grytbröd med saffran
Nattjäst grytbröd med saffran
Nattjäst grytbröd med saffran

Sååå himla gott!!

Hoppas du haft en fin dag idag och njuter av julen. I Örebro känns det dock mer som vår, barmark och ca 5 plusgrader. Men kanske lite snö snart får vi hoppas:)
Ha det fint och God jul men vi ses säkert innan.

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Leave a Comment
Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Andra advent idag och det är helt galet hur fort det rullar på. Igår hade vi en liten adventsfika här hemma och bjöd bland annat på den här fantastiskt goda pepparkaksrulltårtan med krämig vaniljfyllning. Alltså den blev så lyckad. Den här är dessutom glutenfri så perfekt även om du inte tål gluten. Har ju gjort en annan variant på denna men med saffran och den är så himla poppis bland er alla och mig själv. Gjort den varje år i flera år nu. Så dags för lite nytänk och då blev det denna goding. Så prova denna och den med saffran också om du inte redan gjort det. Recept på saffransrulltårta med kärmig vaniljfylllning hittar du HÄR.

Men nu över till detta underbara recept!

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Du behöver: 
4 ägg 
2 dl strösocker 
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1/2 tsk nejlika  
1 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver 

Fyllning: 
150g philadelphiaost 
80g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
2 msk vaniljsocker

Gör så här: 
Vispa ihop ägg och strösocker tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt. Jag brukar vispa kanske 5-7 minuter.
Blanda ihop potatismjöl, kryddor och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt, smöra gärna lite på pappret för rulltårtan fastnar ibland på vissa papper har jag märkt. Sätt in i ugnen ca 5-6 minuter på 225 grader, rulltårtan ska få en fin färg. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på längden. Lägg in i kylen och skiva upp i skivor.

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning
Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Sååå galet god, bästa är att det blev några skivor över från igår 🙂
Hoppas att du får en fin andra advent, massa kramar från mig:)

Saffransbullar med mandel och vaniljkräm

Leave a Comment
Saffransbullar med mandel och vaniljkräm

Saffransbullar med mandel och vaniljkräm

Men alltså hur gott!!
Under november och december använder jag så mycket saffran att jag i januari har tröttnat på det:) Rimligt? Ja, det tycker jag för jag älskar verkligen smaken och doften av just saffran.

Igår blev det dessa supergoda bullar till adventsfika här hemma. Som ni redan vet så gillar jag att laborera och ändra fyllningarna, inte bara för att det är väldigt roligt och gott utan för att alla bullar verkligen smakar olika. Dessa blev så krämiga och goda då det liksom blir dubbel fyllningen och det lyfte verkligen.

Testa!! Ofta gör jag heller inte hela satser med bullar och eftersom jag bakar nytt varje gång jag ska bjuda på bullar så kan jag inte göra så många. Denna sats som jag gjort här går fint att halvera. När du gör hela blir det ca 30 bullar.

Nybakat är så himla gott, men vist går alla bullar även dessa att frysa in om det blir några över.

Saffransbullar med mandel och vaniljkräm

Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl ca 14 dl men känn dig fram, börja med lite i taget

Fyllning:
200g mjukt smör
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1/2 dl vaniljkräm

Vaniljkrämsfyllning:
ca 2-3 dl vaniljkräm

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda ihop degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Det bästa är att lära känna degen och känna sig fram med mjölet, svårt att säga exakt mängd då det kan variera beroende på mjölsort. Bättre att prova sig fram.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Vispa ihop fyllningen med en elvisp eller rör ihop om du hellre vill det. Jag tillsatt lite vaniljkräm i fyllningen också och det blev jättegott. Som vaniljkräm kan du antingen göra en egen eller använda marsankräm om du hellre vill det.

Kavla ut degen och bred på fyllningen.
Rulla ihop och skär i bullar med en tråd eller om du vill med en kniv i skivor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och spritsa ner lite vaniljkräm i mitten på bullarna.
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter eller lite till om du önskar och pensla runt vaniljkrämen försiktigt med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader över och undervärme.

Låt svalna och njut!

Saffransbullar med mandel och vaniljkräm
Saffransbullar med mandel och vaniljkräm

Kram kram

Nattjäst vörtbröd

7 Comments
Nattjäst vörtbröd

Nattjäst vörtbröd

Hur mysigt, nu börjar det äntligen bli lite snö i Örebro vilket jag verkligen längtar efter. Igår frågade jag er på Instagram vad ni ville ha recept på först, ni fick välja mellan och Saffransbiscotti eller Nattjäst vörtbröd och mitt Vörtbröd fick flest röster. Även om väldigt många vill ha receptet på båda. Men det kommer såklart Saffransbiscotti recept också.

Så här kommer receptet på mitt vörtbröd, hoppas ni ska gilla. Brödet innehåller inga vörtkryddor utan istället julmust som man också kan göra vörtbröd på:) Det är riktigt gott och så enkelt, perfekt till julskinkan om du önskar ett kryddigt och supergott bröd.

Nattjäst vörtbröd

Nattjäst vörtbröd 1 bröd

3-4 g färsk jäst
3 dl julmust
1 1/2 dl fint rågmjöl
1/2 dl mörk sirap
1 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
3/4 tsk mald nejlika
1 tsk salt
4-4 1/2 dl vetemjöl special (260g)

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
På kvällen:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt julmust, rör ut jästen så den löses upp. Tillsätt rågmjöl och rör om, tillsätt sirap, kanel, ingefära, kardemumma, nejlika och salt och rör om. Tillsätt sedan lite vetemjöl i taget under omrörning tills du får en fin deg. Täck över bunken med lock eller plastfolie med en bakduk över och låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 9-10 timmar om du jäser över dagen.
På morgonen:
Häll ut degen, som nu är lite kletig, på ett mjölat bakbord. Använd mjölade händer när du rör degen annars klibbar du fast. Forma degen till en slät limpa och lägg den i en limpform med bakplåtspapper, en avlång sockerkaksform.
Låt brödet jäsa i rumstemperatur i formen ca 40 minuter eller lite till gärna längre:) Pensla med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen ca 30-33 minuter, på 225 grader över och undervärme. Jag brukar sätta brödet lite längre ner än i mitten. Håll koll på brödet, om det börjar få för mycket kan du lägga över lite aluminiumfolie men ha inte inne brödet för kort tid för då kan det bli degigt. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det. Tänk på att alla ugnar är olika och tar olika lång tid på sig. Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Nattjäst vörtbröd
Nattjäst vörtbröd
Nattjäst vörtbröd

Ha nu en fantastisk dag

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR eller Pinterest HÄR eller varför inte följa överallt:)

Mammas mjuka pepparkaka

Leave a Comment
Mammas mjuka pepparkaka

Mammas mjuka pepparkaka

Min mamma och min mormor har alltid bakat när jag var liten och jag är uppväxt med hembakat vilket jag är väldigt glad för. Antagligen därifrån jag fått mitt intresse för bakning:) Till jul bakar alltid mamma en mjuk pepparkaka som är så fantastiskt god. Hon gör den i en sån avlång limpform så den brukar inte se ut så här men precis lika god. Ingen topping på heller men jag körde på lite kanelglasyr och lingon. Absolut inget måste, istället för att bröa formen med ströbröd brukar jag mjöla min form när jag använder dessa formar då det låssnar så lätt då. Denna gången körde jag på kakao i formen, först penslar jag med smält smör sen mjöl eller kakao som jag skakar runt. Men har du en vanlig slät form så funkar ströbröd lika bra. Kakaon ger lite mörkare kanter och passar bra på lite mörkare kakor.

Mammas mjuka pepparkaka

Mammas mjuka pepparkaka

2 ägg
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 dl strösocker
100g smör
1 1/2 dl gräddfil
2 tsk kanel
1 tsk mald kardemumma
3 1/2 (210g) vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
1 msk vatten
1/2 tsk kanel

Gör så här:
Smöra och bröa en form som rymmer ca 1,2- 1 1/2 liter.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt i maskin. Smält smöret och låt svalna. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och kardemumma i en skål. Blanda ner smör, gräddfil och mjölblandningen i äggvispet och rör om försiktigt tills allt blandats.

Häll ut blandningen i formen och sätt in i ugnen på 175 grader. Tiden kan variera beroende på ugn och form. Min form gick rött snabbt att grädda i, 45 minuter men i mammas recept står det 55-60 minuter. Så det kan variera lite. Håll koll och känn med en sticka i kakan, den ska vara torr när kakan är klar.

Vänd formen upp och ner och ta ut kakan, låt den svalna och njut av nybakad julig pepparkaka.

Vill du kan du toppa med lite glasyr, blanda då ihop ingredienserna och ringla över den svala kakan.

Mammas mjuka pepparkaka
Mammas mjuka pepparkaka
Mammas mjuka pepparkaka

Sååå god och julig

Mammas mjuka pepparkaka

Hoppas du får en riktigt härlig 2a december:)
Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok jag finns även på Facebook HÄR och Pinterest HÄR

Rudolf – Pepparksmuffins med fluffig topp

Leave a Comment
Rudolf - Pepparksmuffins med fluffig topp

Rudolf – Pepparksmuffins med fluffig topp

Oj vad tiden rusar iväg, bara en vecka kvar till självaste julafton, den här julen kommer vi fira på ett annat sätt än det vi brukar… Ni kommer såklart få se hur vi ska fira vår jul lite senare;) Idag vill jag tipsa er om lilla Rudolf – Pepparksmuffins med fluffig topp. Sååå goda och HUR söta?? Du kan göra dem antingen på en rund färdigköpt pepparkaka SE HÄR eller göra dem på en mjuk pepparkaka. Till ögonen har jag använt vita chokladknappar och duttat i lite smält mörk choklad som pupill. Den röda mulen är en röd non stop. Hornen gjorde jag av sånna saltapinnar kringlor som jag delade på mitten.

Rudolf - Pepparksmuffins med fluffig topp

Rudolf – Pepparksmuffins med fluffig topp, 12 st

Pepparkaksmuffins:
3 stora ägg
2 dl strösocker
90g smör
1/2 dl creme fraiche
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 msk kakao

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg, socker och sirap med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt smält smör och crème fraîche. Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör om så allt blandas väl. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar som sitter i en muffinsform för att få höga och fina muffins. Grädda dem på 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna innan du toppar dem med fluff, recept nedan.

Rudolf - Pepparksmuffins med fluffig topp

Marängfluff:
1 1/2 gelatinblad 
3/4 dl vatten 
1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap)
4 äggvitor 
2 dl strösocker 

Chokladtopping: 
200g mjölkchoklad + 1 msk kokosolja 

Garnering:
24 vita chokladknappar
4 knappar mörk choklad
12 röda non stop godis
24 horn av salta pinnar kringlor

Gör så här: 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter. 
Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader. 
Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum. 
När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen. 

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Häll över gelatinet i den stora bunken med fluff under vispning, vispa hela tiden tills allt blandats. 

Spritsa ut marängfluffet på de mjuka pepparkakorna och ställ in i kylen några timmar.

Smält chokladen och blanda ner kokosolja för att få den smidigare att arbeta med. Låt svalna. Doppa sedan ner toppen i choklad, låt stelna liiite och sätt dit ögonen, mulen och hornen. Sätter du dit de direkt är risken att de åker ner. Så vänta lite men inte tills det stelnat. Låt stelna till i kylen och servera.

Rudolf - Pepparksmuffins med fluffig topp

Sååå söta och sååå poppis till alla;)
Kram

Pepparkaks- bollar

3 Comments
Pepparkaks- bollar

Pepparkaks- bollar

Igår hade vi lite minijul här hemma eller adventsfika kan man ju också kalla det;) Vi bjöd på tomtegröt och skinksmörgås och sen fika på det. Så himla mysigt. En tradition har det blivit och det uppskattar vi. Vi bjöd bland annat på dessa supergoda Pepparkaks- bollar som blev så poppis. Och vet ni, de är sjukt enkla att göra också. Perfekt till jul eller varför inte som en liten ”gå-bort-present”. Testa vetja!

Pepparkaks- bollar

Pepparkaks- bollar, 15st

200g pepparkakor av god sort
90g naturell philadelphiaost
100-150g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja (kan uteslutas men gör chokladen med lättflytande)
1 pepparkaka som mortlas eller mixas till toppingen

Gör så här:
Mixa pepparkakorna till ett fint kakmjöl. Häll upp i en bunke och tillsätt philadelphiaosten. Vispa med en elvisp tills du får en blandning som du kan forma till bollar. Gör ca 15 stycken bollar som du lägget på en tallrik med bakplåtspapper. Sätt in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt kokosolja och rör om. Låt chokladen svalna. Stick en grillpinne i bollen och doppa i choklad. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med lite pepparkaksmjöl. Låt stelna till i kylen.

Pepparkaks- bollar

Så himla goda…

Pepparkaks- bollar
Pepparkaks- bollar
Pepparkaks- bollar

Ha nu en riktigt fin 3e advent, massor av kramar från mig.

Saffransbollar med vit choklad

7 Comments
Saffransbollar med vit choklad

Saffransbollar med vit choklad

Krämiga, söta och fantastiskt goda är de mina Saffransbollar med vit choklad. Sen är de ju även helt perfekta till alla mysiga adventsfika stunder som kommer nu i december. Sen ett tips till är att slå in dem fint en cellofanpåse och ge bort till nära och kära. Tänk bara på att de blir rätt mjuka i rumstemperatur så håll dem i kylen och lägg fram dem ett tag innan de ska ätas.

Saffransbollar med vit choklad

Saffransbollar med vit choklad 12 st

1/2 dl vispgrädde
150g vit choklad
1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)
30g smör
1/2 dl kokos
+ kokos att rulla i

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering för att få de sådär härligt krämiga.

Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad

Ha nu en toppenfin dag, massa kramar <3