Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

julbröd

Nattjäst grytbröd med saffran

december 21, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för mina böcker

Nattjäst grytbröd med saffran

Nattjäst grytbröd med saffran

Jullovet har startat för min del och det är sååå skönt att äntligen få lite ledigt. Har dock börjat jobba på maten vi ska ha på julafton. Det blir en del när det ska firas här hemma, allt ska inhandlas och jösses vilka köer det är i butikerna. Helt galet…

Men nu över till detta bröd, ett supergott lite extra juligt bröd med saffran i, passar perfekt till frukosten eller varför inte på julbordet när du vill lyxa till det lite extra. Kan tänka mig det skulle vara fint till fisksoppan också:)

Nattjäst grytbröd med saffran

Nattjäst grytbröd med saffran

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
5 dl kallt vatten
100g rivet saftigt rött äpple
1/2 g saffran
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
ca 11 1/2 dl vetemjöl


Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller häll i den torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt rivet äpple, saffran, salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl. Alla mjölsorter är olika och det kan variera med mjölmängden.

Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-11 timmar. Tiden beror lite på hur varmt det är inne. Men degen ska vara bubblig när den bakas ut annars kan den jäsa lite till.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.

När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.

Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna innan du skär i brödet.

Nattjäst grytbröd med saffran

Ett litet jultips förresten, som ni vet har jag ju gjort 2 böcker, en om matbröd och en om lite sötare godsaker. Det är ju den perfekta julklappen nu i jul eller om du ska hem till någon så passar det ju utmärkt istället för en blomma. Så spana gärna in mina böcker HÄR

Nattjäst grytbröd med saffran
Nattjäst grytbröd med saffran
Nattjäst grytbröd med saffran
Nattjäst grytbröd med saffran

Sååå himla gott!!

Hoppas du haft en fin dag idag och njuter av julen. I Örebro känns det dock mer som vår, barmark och ca 5 plusgrader. Men kanske lite snö snart får vi hoppas:)
Ha det fint och God jul men vi ses säkert innan.

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Jul, Nattjästa bröd/bullar Tagged: baka till jul, grytbröd, julbaka, julbröd, nattjäst bröd, saffransbröd

Nattjäst vörtbröd

december 8, 2021 by victoriaadmin 7 Comments
Nattjäst vörtbröd

Nattjäst vörtbröd

Hur mysigt, nu börjar det äntligen bli lite snö i Örebro vilket jag verkligen längtar efter. Igår frågade jag er på Instagram vad ni ville ha recept på först, ni fick välja mellan och Saffransbiscotti eller Nattjäst vörtbröd och mitt Vörtbröd fick flest röster. Även om väldigt många vill ha receptet på båda. Men det kommer såklart Saffransbiscotti recept också.

Så här kommer receptet på mitt vörtbröd, hoppas ni ska gilla. Brödet innehåller inga vörtkryddor utan istället julmust som man också kan göra vörtbröd på:) Det är riktigt gott och så enkelt, perfekt till julskinkan om du önskar ett kryddigt och supergott bröd.

Nattjäst vörtbröd

Nattjäst vörtbröd 1 bröd

3-4 g färsk jäst
3 dl julmust
1 1/2 dl fint rågmjöl
1/2 dl mörk sirap
1 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
3/4 tsk mald nejlika
1 tsk salt
4-4 1/2 dl vetemjöl special (260g)

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
På kvällen:

Lägg jästen i en bunke och tillsätt julmust, rör ut jästen så den löses upp. Tillsätt rågmjöl och rör om, tillsätt sirap, kanel, ingefära, kardemumma, nejlika och salt och rör om. Tillsätt sedan lite vetemjöl i taget under omrörning tills du får en fin deg. Täck över bunken med lock eller plastfolie med en bakduk över och låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 9-10 timmar om du jäser över dagen.
På morgonen:
Häll ut degen, som nu är lite kletig, på ett mjölat bakbord. Använd mjölade händer när du rör degen annars klibbar du fast. Forma degen till en slät limpa och lägg den i en limpform med bakplåtspapper, en avlång sockerkaksform.
Låt brödet jäsa i rumstemperatur i formen ca 40 minuter eller lite till gärna längre:) Pensla med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen ca 30-33 minuter, på 225 grader över och undervärme. Jag brukar sätta brödet lite längre ner än i mitten. Håll koll på brödet, om det börjar få för mycket kan du lägga över lite aluminiumfolie men ha inte inne brödet för kort tid för då kan det bli degigt. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det. Tänk på att alla ugnar är olika och tar olika lång tid på sig. Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Nattjäst vörtbröd
Nattjäst vörtbröd
Nattjäst vörtbröd

Ha nu en fantastisk dag

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR eller Pinterest HÄR eller varför inte följa överallt:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Jul, Nattjästa bröd/bullar Tagged: baka till jul, enkelt vörtbröd, julbröd, nattjäst vörtbröd

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …