nattjäst bröd-arkiv - Victorias provkök

Nattjäst ostfranska

september 5, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjäst ostfranska

Nu är jag i farten igen med ett nytt nattjäst bröd. Denna gången en Nattjäst ostfranska och den blev såååå enormt god så det finns typ inte ord;) Nybakad, mjuk, lite ljummen med smör på och sen den frasiga ost toppingen. AMAZING! Så har du inte testat att nattjäsa än så är det dags NU! Finns inget enklare bröd och det blir så gott! Perfekt till frukost eller förmiddagsfikat då degen jäser över natten. Vill du hellre äta nybakat på kvällen så gör degen på morgonen. Kanske en ostfranska till soppan kan sitta fint?

Nattjäst ostfranska

3 dl kallt vatten
3 g färsk jäst
1 tsk strösocker
1 1/2 tsk salt
400g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (ca 6 1/2 dl om du inte har våg)

Topping:
Uppvispat ägg
Ca 1 dl grovt riven ost, jag hade cheddar men präst, herrgård eller annan funkar också bra.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över riven ost. Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 33-35 minuter.Håll koll så inte osten bränns mot slutet, min klarade sig fint men alla ugnar är olika, täck isåfall över med aluminiumfolie.

Låt brödet svalna och njut av nybakat.

Alltså kan du känna doften av nybakad ostfranska? Och sen den där krispiga osten när du äter? Hur gott?

Så nu är det bara att sätta fart och baka:) Kram Kram och hoppas du haft en fin helg, jag har haft fullt upp… Igår blev det Matresan som gick av stapeln i Örebro i helgen, rökta räkor på kvällen och mys med en vän. Idag söndag en tur ut på sjön och bad 13.3 grader, det sjunker fort nu i vattnet.

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Nattjästa Havrerutor

juni 18, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa Havrerutor

Fredag, det är något speciellt med fredagar, visst? Hela helgen framför sig och lite ledighet behövs vill jag lova:) Ska bli så skönt. Idag vill jag tipsa er om ännu ett nattjäst bröd, nämligen Nattjästa Havrerutor. I vanlig ordning ett väldigt enkelt och galet gott bröd. Kanske kan passa fint till helgens frukost.

Nattjästa Havrerutor

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn
ca 7 1/2 dl vetemjöl special (450g)

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och häll på vatten, lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt salt, havregryn och vetemjöl. Ta lite mjöl i taget under omrörning tills du fått en fin deg. Degen ska bli en deg med den får vara lite klibbig, så tillsätt mjöl tills du fått en fin deg som går ihop.

Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar. På morgonen har du fått en kletig och bubblig deg. Strö lite mjöl över degen. Lägg i ett bakplåtspapper i en ugnsplåt som är ca 32×22 cm och har lite höjd. Häll i degen med hjälp av en sked. strö över lite mjöl på degen och händerna och tryck ut degen i formen lätt. Tryck inte för mycket för luftbubblorna ska stanna kvar i degen.

Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme, låt brödet vila ca 30 minuter medan ugnen går upp i värme. Pensla brödet med uppvispat ägg på toppen, strö över lite havregryn och flingsalt. Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter. Brödet ska få fin färg och låte ihåligt när du knackar på det.

Tänk på att alla ugnar är olika och våra bröd blir olika stora beroende på ugnsform så håll koll på brödet mot slutet så det blir färdiggräddat men inte bränt. Låt svalna innan du skär i brödet. Skär upp i rutor och njut av nybakat, underbart gott bröd.

Håligt, lite segt och så himla gott att toppa med philadelphiaost och grönsaker.

Hoppas att du får en superfin dag, här i Örebro verkar det bli en dundervarm dag, 31 grader och sol, ska bli riktigt skönt även om jag önskade att jag kunde vara ledig och njuta av en dag på sjön.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

juni 4, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Fredag, underbart!! Jag älskar fredagar, det infinner sig något lugn liksom. Helgen är här och sommaren lika så, kan det bli mycket bättre? Till frukost idag blev det ett Hälla ut bröd, Ciabatta limpa kallar jag den då det är durummjöl i. Ett hälla ut bröd är precis som det låter, du häller ut degen direkt på plåten och sen är det klart för gräddning, jag vek upp långsidans kanter mot mitten bara så jag skulle få en fin lite avlång form på min limpa. Enligt mig är den helt perfekt och det kan liksom inte bli varken godare eller enklare att göra bröd. Så har du inte provat på mina nattjästa än så testa detta. Och lova att berätta vad du tycker om det.

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 dl durummjöl
1 1/2 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special eventuellt lite till

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt durummjöl och salt, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en deg. Ta inte för mycket mjöl, degen får gärna vara lite kletig men den ska gå ihop till en deg.Låt degen jäsa i rumstemperatur i bunken över natten. Täck över bunken med ett lock eller plastfolie. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar.

På morgonen:
Nu har du en bubblig och rätt lös deg och det ska den vara. Ta fram en plåt med bakplåtspapper på, mjöla på bakplåtspappret där du ska hälla ut degen. Häll ut degen direkt på plåten, hjälp till med en sked. Mjöla ovanpå degen och på händerna och lyft försiktigt upp långsidans kanter mot mitten så du får ett avlångt bröd. Se bild nedan. Låt vila ca 30 minuter medan ugnen blir ordentligt varm. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.

Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter, brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet, men ha det inte inne för kort tid för då är risken att det blir degigt i mitten.

Låt brödet vila och svalna innan du skär i det och sen kan du njuta av världens enklaste och lyxigaste bröd. Du kommer imponera på många med det:) Så nu är helgens frukost räddad.

Alltså kolla in håligheterna i brödet….

Enkel magi kallas det!

Ha en toppenfin dag i sommarvärmen och njut av fredagen.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa Lantbrödsfrallor

juni 2, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Då var jag igång med att tjata om nattjäst bröd igen, eller inspirera kanske jag ska kalla det. Ni är SÅÅ många som faktiskt bakar mina nattjästa bröd och jag är så glad för det. Hör dagligen att jag inspirerar många av mina följare till att faktiskt börja baka och de älskar det! Så himla roligt, precis det jag vill uppnå. Ett stort tack till er alla som följer mig. Det vore så roligt om ni ville berätta lite om ni testar att göra något av mina recept. Antingen här på bloggen eller på Instagram/Facebook. Eller ett mail om ni vill det, jag läser allt och genom era avtryck så inspirerar NI mig till att det blir ännu roligare:)

Nattjästa Lantbrödsfrallor ca 9 st

4 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
2 dl lantbröds mjöl
1 msk socker
1 1/2 tsk salt
ca 6-6 1/2 dl vetemjöl special

Gör så här:
Lägg jästen i en rätt stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen, enklast med fingrarna. Tillsätt olja, jag köper vanlig naturell rapsolja i sånna plastflaskor typ zeta eller ica…ingen med smak. Tillsätt sedan lantbrödsmjöl, socker och salt och rör om. Tillsätt vetemjöl tills du får en deg. Bättre att degen är lite kletig än torr så tillsätt inte för mycket mjöl. Täck över bunken med ett lock som ligger ovanpå, jag brukar ha det lite löst, eller plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar.

På morgonen:
Mjöla ett bakbord och häll ut degen, hjälp till med en sked. Strö mjöl över degen och händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger, mjöla vid behov, degen är rätt lös och det ska den vara men den ska gå att forma. Var försiktig bara och tryck inte för hårt på degen.

Forma till en avlång limpa och skär sedan i bitar, doppa snittytan i mjöl, mjöla händerna och forma till ett runt bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt vila en stund ca 20-30 minuter medan ugnen går upp i värme. Sätt ugnen på över och undervärme 250 grader.

Sätt in bröden mitt i ugnen och grädda ca 12-13 minuter. Bröden ska få fin färg och det kan variera från ugn till ugn och beror även på storleken på bröden. Så håll koll på bröden, gör du små bröd går det snabbare.

Låt svalna innan du skär i bröden.

Sååå otroligt gott, testa:)

Älskar nattjäst bröd som ger så fina håligheter i bröden. MUMS!

Hoppas ni haft en fin dag

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa fröfrallor

maj 8, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa fröfrallor

Solen strålar och det ser ut att bli en fantastiskt fin lördag, den här lediga dagen behövs verkligen känner jag. Som ni redan vet älskar jag ju att göra nattjästa bröd och jag har fått med mig många som tycker det är fantastiskt. Det är så himla smidigt och blir liksom magiskt gott. Jag har mängder av recept på både nattjäst och kalljäst bröd under kategorin “Nattjästa bröd/bullar” så kika in där om du missat.

Idag tänkte jag tipsa er om dessa underbart goda Nattjästa fröfrallor, är du som jag ett fan av fröer så bara måste du testa dessa godingar.

Nattjästa fröfrallor ca 9 st

5 g färsk jäst (ja det ska bara vara så lite)
4 dl kallt vatten
2 msk honung
2 msk naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 dl grovt grahamsmjöl
Ca 8 dl dinkelmjöl (480g)

Topping:
Blandande fröer jag hade sesamfrön, solrosfrön (rostade) och pumpafrön.

Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke och häll på vatten, rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt honung, rapsolja och grahamsmjöl, rör om och tillsätt salt. Tillsätt till sist dinkelmjöl lite i taget tills du får en fin deg. Degen kan vara lite klibbig men du ska kunna forma den till en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl så degen blir för hård. Täck med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.

På morgonen:
När nu degen jäst länge så har du fått en härligt fin och rätt lös deg med massor av bubblor. Hjälp tänker du då degen känns lös men med lätta händer går det fint.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Pudra över mjöl på degen och på händerna och vik ihop degen försiktigt. Du ska behålla bubblorna i degen så vik några gånger åt olika håll. Till sist formar du degen till en avlång limpa, pudrar över mjöl och skär i ca 9 delar, jag brukar skära ett bröd i taget. Doppa den klibbiga snittytan i en skål med fröer. Forma så gott du kan till en rund bulle och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen går upp i värme eller ca 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 275 garder över och undervärme och låt den bli varm. Sätt in bröden ungefär mitt i ugnen och sänk då temperaturen till 225 grader och grädda bröden ca 16-17 minuter. Bröden ska få en fin färg och låta lite ihåligt, då är de klara. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på dina bröd men ha de heller inte inne för kort tid.

Låt bröden svalna innan du skär i de.

Hoppas du får en härlig lördag och verkligen får njuta av den.

Kram Kram och du följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR.

Nattjäst havrelimpa

april 30, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjäst havrelimpa

Redan fredag och sista april, helt galet så fort det går. Kan någon pausa tiden lite tack. Jag vill liksom behålla den här vackra våren länge…
Idag vill jag slå ett slag för mina nattjästa bröd igen;) Det är enkelt, galet gott och med ett fåtal ingredienser som du säkert redan har hemma så får du ett fantastiskt bröd. Så gör degen redan nu ikväll och njut av en nybakad havrelimpa till frukost i morgon.

Nattjäst havrelimpa

3g jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk honung
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 tsk salt
ca 300g vetemjöl, 5 dl

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke, det ska bara vara 3 g jäst då degen jäser i rumstemperatur över natten. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, havregryn, salt och sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om tills du fått den fin deg. Det ska bli en deg som går att forma så blir den för lös tillsätt lite mer mjöl, degen kan vara lite klibbig det går bra:) Låt degen jäsa i den stor bunke med lock eller täck med plastfolie. Jäs över natten eller ca 9-10 timmar.

På morgonen: Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Mjöla lätt på degen och händerna och vik ihop degen till en limpa. Knåda inte utan vik bara försiktigt. Lägg i en limpform/ avlång sockerkaksform med bakplåtspapper i. Låt jäsa ca 30-40 minuter medan ugnen blir varm.
Sätt in i ugnen på 225 grader över/undervärme ca 35 minuter. Håll koll på brödet mot slutet då alla ugnar är olika, det kan gå snabbare eller behöva mer tid i ugnen. Brödet ska få en fin yta och låta lite ihåligt när du knackar på det.

Låt brödet svalna innan du skär i det.

Kram, Ha nu en toppendag och njut av fredagen, här ser det ut att bli en solig härlig dag.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjäst kornmjöls limpa

mars 10, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjäst kornmjöls limpa

Ni vet ju redan hur mycket jag gillar att baka och som ni vet gillar jag när det är enkelt och smidigt. Mina nattjästa bröd kan inte bli enklare. Du gör degen på kvällen, jäser över natten i rumstemperatur och bakar ut på morgonen. Den här limpan, eller det blir 2 limpor av denna sats, är såååå god. Kornmjöl ger en fin smak till brödet. Så testa nu, perfekt till frukosten, eller till soppan på kvällen om du gör degen på morgonen och bakar ut på kvällen.

Nattjäst kornmjöls limpa 2 st

5 g färsk jäst
6 dl kallt vatten
2 msk ljus sirap
3 tsk salt
3 dl kornmjöl
Ca 6 1/2 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap och kornmjöl, rör om och tillsätt salt och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget tills du fått en fin deg. Ta inte för mycket mjöl.
Låt degen jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur, använd en rätt stor bunke då det jäser upp en hel del. Täck med ett plastlock eller plastfolie.

På morgonen:
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Degen är rätt lös så använd mjölade händer. Degen ska inte knådas utan bara vikas ihop. Dela degen i 2 delar och vik ihop degen några gånger. Forma till limpor och lägg i en limpform med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare minst 40 minuter. Min limpa jäste ca 2 timmar och kolla hålen i den. Alltså jösses…

Sätt in limporna i ugnen på 225 grader 35 minuter. Kolla bröden mot slutet då alla ugnar är olika.

Låt svalna innan du skär i bröden och njut…

Alltså kolla in håligheten i brödet, sådär härligt segt och gott bröd.

Har ni inte testat mina nattjästa bröd än så bara måste ni prova, galet gott!! Och väldigt enklet.

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram där jag heter Victorias_provkok där lägger jag upp bilder på allt jag lägger ut på bloggen och massa annat:) Sen finns jag även på Facebook där länkar jag till alla recept jag lägger ut:)
Så in och följ fina du…

Nattjäst råglimpa

mars 4, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjäst råglimpa

Att kunna göra en deg på kvällen, bara röra ihop alla ingredienserna, sen låta den jäsa över natten. Sen på morgonen vika ihop och lägga i en form, jäsa lite till och grädda… Taaadaaa….VÄRLDENS finaste bröd. Det kan inte bli enklare och du kommer känna dig som en proffsbagare.

Nattjäst råglimpa, 1 limpa

3 g färsk jäst (japp bara så lite som 3 ärtstora bitar jäst)
3 dl kallt vatten
2 msk ljus sirap
1 1/2 tsk salt
1 dl rågmjöl
Ca 5 1/2-6 dl vetemjöl special (ca 340-350g)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt rågmjöl och sedan salt och sirap. Till sist tillsätter du vetemjöl, ta lite i taget och rör om till en fin deg. Jag använde vetemjöl special men du kan använda vanligt vetemjöl också:) När du fått en fin deg (tillsätt inte för mycket mjöl) så sätt på ett lock eller plastfolie över bunken. Använd en rätt stor bunke då degen jäser upp en del. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller över dagen ca 9-10 timmar.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda inte degen. Vik ihop degen några gånger och dra ut den lätt så den passar i en bakform. Lägg degen i en avlång limpform/sockerkaksform med bakplåtspapper i. Låt jäsa ca 40 minuter och sätt ugnen på 225 grader.

Grädda brödet ca 35 minuter på över och undervärme. Jag brukar ha mitt bröd rätt långt ner i ugnen. Låt brödet svalna innan du skivar upp det.

Smör, sallad, brieost och skinka blev en supergod kombo.

Jag serverade brödet till min Krämiga sparrissoppa som är så himla god.

Hoppas ni får en superfin dag. Här i Örebro strålar solen och det ser ut att bli en fin dag. Kram Kram och vill du får du gärna följa mig på Instagram Victorias_Provkok eller på Facebook🙂

Långjäst focaccia

mars 1, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Långjäst focaccia

Focaccia, hur gott på en skala? Det är ett bröd jag verkligen gillar till soppan eller varför inte till buffén eller salladen. Visst det funkar till vilken tidpunkt som helst på dagen men jag tycker det passar extra bra som tilltugg till någon mat. Därför heter det långjäst istället för nattjäst som jag brukar kalla mina bröd som jag jäser länge i rumstemperatur. Visst kan du jäsa det över natten, det spelar ingen roll men jag gjorde min deg vid 8 på morgonen och lät det jäsa i ugnsformen/plåten ca 9 timmar. Min form är ca 35×25 cm och det var precis till det här brödet, den började jäsa över kanten lite. Tar du lite större plåt så får du lite tunnare focaccia men det går också bra såklart, risken är mindre att det jäser över;)

Så ska du testa denna goding? JAAA klart du ska, det är nog den godaste focaccia jag ätit, helt perfekt, hålighetern man gör med fingrarna stannar liksom kvar, oliverna jag stoppade ner blev kvar i brödet. Upplever annars att vissa focaccia man gör så poppar oliverna bara upp. Underbart och sen massa god olivolja, kan knappast bli godare.

Såå kör på Långjäst focaccia, enkelt och galet gott!

Långjäst focaccia

3 g färsk jäst (ja det ska bara vara så lite, som 3 små ärtor i storlek)
6 dl kallt vatten
2 1/2 tsk salt
800g vetemjöl (jag hade special)
Olivolja

Topping:
Olivolja
Flingsalt
Timjan
Oliver utan kärnor

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt först ca 2 dl vetemjöl (120g) rör om och blanda i saltet. Tillsätt sedan resterande mängd mjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Häll sedan olivolja över degen, kanske 2 msk och rulla runt degen så den täcks av oljan. Häll olivolja i botten på en plåt med höga kanter, kanske 2-3 msk. Lägg i degen och täck över med plastfolie. Foliet ska helst inte fastna i brödet så jag tog bort mitt folie när det återstod kanske 1 timma för min plåt var precis så brödet fick plats. Låt jäsa ca 9 timmar, har du väldigt varmt hemma kan det gå lite snabbare och tvärt om.

När degen jäst upp, den ska bli fluffig och fin, så ringlar du olivolja över hela ovansidan och täcker fingrarna med olja, pressa sedan ner fingrarna i focaccian och gör hål. Fyll några av hålen med oliver och toppa med flingsalt och timjan.

Sätt in din focaccia i ugnen rätt långt ner på 225 grader över och undervärme. Grädda ca 30 minuter, jag hade min inne min lite mer än 25 minuter men kunde haft den inne några minuter till, så säger 30;) Blir den mörk mot slutet kan du bara täcka med lite aluminiumfolié. Tiden beror såklart på tjockleken på brödet så håll lite koll.

Låt svalna helt och skär i bitar.

Såhär såg focaccian ut innan jag satte in den i ugnen, kolla de härliga hålen i brödet.

När den är klar är det bara att njuta, sååå sjukt gott!!

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Nattjäst vallmofranska

februari 27, 2021 by victoriaadmin 7 Comments

Nattjäst vallmofranska

Alltså herre gud så gott, ja vet jag brukar säga det och jag älskar nybakat bröd verkligen. Det här blev SUPERGOTT och det är så himla enkelt, precis som det ska vara. Jag gillar inte när bakning blir krånglig. Gör du det här brödet får du ett bröd som är sådär härligt segt på ytan och mjukt, luftigt och håligt på insidan. Så gott! Du bara måste prova.

Degen rör du ihop på kvällen, det tar bara några minuter, jäser i bunken i rumstemperatur över natten, sen lägger du det i en form på morgonen, låter det jäsa lite och bakar i ugnen. Sen kan du servera ren MAGI till frukost. Och blir det mot förmodan lite bröd över kan du rosta det dagen efter:)

Nattjäst vallmofranska 1 bröd

3 dl kallt vatten
3 g färsk jäst
1 tsk strösocker
1 1/2 tsk salt
400g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (ca 6 1/2 dl om du inte har våg)

Topping:
Vatten
Blåa vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med vatten och strö över vallmofrön. Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 35 minuter. Låt brödet svalna och njut av nybakat.

Bilden ovan visar hur degen ser ut när den jäst klart på morgonen, Alltså kolla den bubbliga degen. Nedan har jag lagt degen i en form där den ska jäsa ca 40 minuter.

Kolla in håligheterna i brödet….HELT PERFEKT!

Så nu är det bara att sätta igång, gör degen nu ikväll och ät nybakat ett frukost.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kram kram och hoppas du får en riktigt fin dag.

nattjäst bröd

Nattjäst ostfranska

Nattjästa Havrerutor

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Nattjästa fröfrallor

Nattjäst havrelimpa

Nattjäst kornmjöls limpa

Nattjäst råglimpa

Långjäst focaccia

Nattjäst vallmofranska

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: