nattjäst bröd

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Leave a Comment
Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Dagarna bara rusar iväg och det är svårt att hinna med allt som ska göras, känns som att maj månad alltid varit en sådan månad som är fullspäckad med aktiviteter och att göra saker… Skulle behöva dubbelt så långa dagar minst för att ens hinna med hälften… Men nu tänkte jag i alla fall tipsa om ett supergott bröd nämligen en Nattjäst limpa med äpple och dadlar. Smakerna blir fantastiska i detta bröd. Jag körde mitt på 250 grader då blir det lite mörkare och det behöver läggas över aluminiumfolie mot slutet, det blir mycket smak på kanterna med ett mörkare bröd men jag kommer ändra till 225 grader i receptet så det inte blir fullt så mörkt. Så du vet:)

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

4g färsk jäst
4 dl (400g) kallt vatten
1 dl hackade dadlar
1 rivet äpple (135g)
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 dl durummjöl
9 1/2 dl (570g) dinkelmjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt hackade dadlar (finns att köpa hackade i påse), rivet äpple, salt, honung och durummjöl. Rör om och blanda väl. Tillsätt sedan dinkelmjöl, lite i taget tills du får ihop till en en deg. Degen kan vara lite kletig när du petar på den men ska bli en deg.

Sätt ett lock på bunken eller täck med plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 9-10 timmar. På morgonen kommer degen vara bubblig och kladdig. Just den här limpan hällde jag ut direkt på ett bakplåtspapper, ringlade över lite olivolja och täckte händerna med olja så jag kunde dra upp degen och forma en limpa. Degen ska inte knådas bara formas till en limpa. Vill du inte hälla ut direkt på bakplåtspapper kan du hälla ut på ett mjölat bakbord och forma en limpa. För att kunna ta i en kletig deg behöver du antingen mjöl eller olja på händerna och du får vara väldigt lätt på handen.

Låt nu limpan vila medan ugnen blir varm eller ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader och låt limpan gräddas tills den får en innertemperatur på ca 95-96 grader. Ca 30- 35 minuter. Men bäst är att kolla med en termometer då alla ugnar är olika.

Låt svalna innan du skär i brödet:) Och sedan är det bara att njuta av nybakat.

Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Hoppas nu att du får en superfin dag, här strålar solen och jag har som vanligt 100 måsten på listan:) Senare kommer en vän över och grillar lite, så mysigt och visst blir maten så mycket godare av att grillas:)

Kram

Följ mig gärna på Instagram också om du inte redan gör det Victorias_provkok heter jag där.

Nattjäst havrelimpa i form

Leave a Comment
Nattjäst havrelimpa i form

Nattjäst havrelimpa i form

Att baka nattjäst är rena drömmen när det kommer till bröd. Brödet blir galet gott, lite segt med håligheter och sen är det så himla enkelt. Du rör helt enkelt bara ihop degen på kvällen, tar 5 minuter max och det här brödet lägger du direkt i formen på kvällen och bara gräddar på morgonen efter. Kan det blir enklare? NOPE!

Nattjäst havrelimpa i form

Nattjäst havrelimpa i form

1 g färsk jäst (stort som en liten kikärta)
2 1/2 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 dl havregryn
Ca 4 1/2 dl (280g) vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
På kvällen:
Lägg jästen i en bunke och häll på vatten, lös upp jästen med fingrarna eller en visp. Tillsätt salt, havregryn och vetemjöl, lite vetemjöl i taget tills du får en deg. Lägg över degen i en limpform/avlång sockerkaksform, sätt ett bakplåtspapper i formen. Min form är på 1,2 liter men gör inget om den är lite större heller. Mjöla lite på ovansidan på brödet och täck formen med platsfolie, strama upp det så det inte hänger ner på brödet. Låt brödet jäsa i rumstemperatur över natten. Jag brukar jäsa brödet ca 9 timmar.

På morgonen:
Ta bort plastfoliet försiktigt strö över lite havregryn på brödet.
Sätt ugnen på 225 grader, när ugnen är varm sätter du in brödet mitt i ugnen och gräddar ca 20 minuter. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt.

Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna innan du skär i det, jag brukar ta ur det ur formen.

Nattjäst havrelimpa i form

Kan inte bli enklare att få nybakat bröd till frukost.

Nattjäst havrelimpa i form

Hoppas du haft en fin dag:)
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Kram

Nattjäst grekiskt lantbröd

2 Comments
Nattjäst grekiskt lantbröd

Nattjäst grekiskt lantbröd

Nattjästa bröd alltså….Bästa som finns och det är så roligt att jag fått med mig så många på tåget att börja baka nattjäst. Enklaste och godaste som finns helt enkelt.

Har du inte provat än så gör det på direkten, kanske ett Nattjäst grekiskt lantbröd kan vara nåt? Och vill du kan du såklart göra degen på morgonen och baka ut till kvällens middag, perfekt till soppan:)

Det här underbara brödet gjorde jag till frukost igår och det blev sådär galet gott och helt underbart.

Nattjäst grekiskt lantbröd

Nattjäst grekiskt lantbröd, 1 bröd

4 g färsk jäst ( ja bara så lite då det jäser länge i rumstemperatur)
3 dl kallt vatten
1 dl naturell yoghurt
1 msk god olivolja
1 msk honung
2 tsk salt
470g vetemjölk special (ca 8 dl)

Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt sedan yoghurt, olivolja, honung, salt och rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Degen behöver inte knådas.

Täck över degen i bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk över. Låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, den är rätt klibbig nu, men var försiktig och använd mjölade händer så går det bra. Vik ihop degen några gånger med lätta händer och forma till en limpa. Lägg upp limpan på en plåt med bakplåtspapper, strö lite mjöl över och gör ytliga snitt i limpan med ett rakblad eller en vass kniv för att få ett mönster. Låt limpan vila ca 35-40 minuter under en bakduk medan ugnen blir varm.

Sätt in brödet i mitten av ugnen på 225 grader ca 30 minuter. Håll koll på brödet mot slutet av tiden, alla ugnar är olika och gräddar olika fort. Brödet ska få en fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det.

Låt brödet vila tills det svalnat innan du skär i det.

Nattjäst grekiskt lantbröd
Nattjäst grekiskt lantbröd
Nattjäst grekiskt lantbröd

Alltså spana in det här brödet, sååå gott och kolla håligheterna i det:) Magiskat.

Nattjäst grekiskt lantbröd
Nattjäst grekiskt lantbröd
Nattjäst grekiskt lantbröd

Hoppas du får en riktigt härlig dag, Kram kram

Följ mig gärna på Instagram också om du har det, Victorias_provkok heter jag där 🙂

Nattjäst tunnbröd

4 Comments
Nattjäst tunnbröd

Nattjäst tunnbröd

Jag lyckades verkligen att få till det perfekta tunnbrödet, ett Nattjäst tunnbröd som blev så himla gott!! Antingen gräddar du det på ett stål i ugnen eller i en riktigt het gjutjärnsstekpanna. Alltså magiskt blir det och perfekt till frukost med någon god fyllning eller varför inte bara med smör på:)

Rör bara ihop degen på kvällen och kavla ut och grädda på morgonen. Enkelt och galet gott!

Nattjäst tunnbröd

Nattjäst tunnbröd ca 10 st

4 g färsk jäst (ja bara så lite)
3 dl (300g) kallt vatten
1/2 dl ljus sirap
1 tsk salt
Knappt 7 dl (400g )vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en bunke som är rätt stor. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, och hälften av vetemjölet och rör om. Tillsätt sedan salt och resterande mängd vetemjöl. Rör ihop tills du får en fin deg. Du ska kunna forma degen till en deg så tillsätt mjöl till det blir en fin deg.

Låt degen jäsa i rumstemperatur övertäckt med ett lock eller plastfolie och bakduk över natten eller ca 10 timmar.

På morgonen:
Nu är degen rätt lös så häll ut den på ett väl mjölat bakbord och strö mjöl över degen. Vik den försiktigt några gånger med mjöl tills den känns bra. Anväd mjöl på bakbord, deg och händerna. Dela i ca 9-10 delar, mina vägde ca 70 g st. De är kletiga på snittytorna så var försiktig, doppa i mjöl och forma till en rund boll. Lägg bollarna på ett mjölat bakbord och låt jäsa ca 30 minuter eller tills stålet i ugnen är varmt om du använder det. Brukar ta ca 45 minuter att värma, har du ett stål placeras det på ett galler längst upp i ugnen med full effekt 300 garder och grillfunktion.

Kavla ut varje bulle så mycket du kan med en kruskavel, använd mjöl så det inte fastnar deg på kaveln. Degen ska bli så tunn som det bara går.

Använder du stål så lägger du det utkavlade brödet på en degspade och skickar in på stålet. Låt ligga ca 30 sekunder och ta ut. Lägg tunnbrödet i en bakduk. Bröden ska bli mjuka och ljusa.

Använder du stekpanna så lägger du det utkavlade tunnbrödet i en torr gjutjärnsstekpanna och steker på ena sidan ca 20- 30 sekunder på maxvärme. Kolla hur det ser ut så det inte blir bränt. Vänd på brödet och stek några sekunder till. Ta upp ur stekpannan och lägg inlindat i en bakduk där det får svalna.

Servera nybakat, såååå galet gott!

Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd
Nattjäst tunnbröd

Hoppas du har haft en bra lördag:) Jag tog en sväng i skidspåret tidigare idag, så himla härligt.

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjäst grahamslimpa

Leave a Comment
Nattjäst grahamslimpa

Nattjäst grahamslimpa

Ni vet ju att jag älskar nattjäst bröd, dels för att det är så galet gott och dels för att det är så enkelt och smidigt att göra. Perfekt till helgens frukost, för att få njuta av nybakat är väl ändå LYX!!! Eller hur?

Det här brödet innehåller ett grovmalet grahamsmjöl vilket gör brödet väldigt gott och lite extra smakrikt. Testa du också och överraska med nybakat bröd till frukosten i helgen.

Nattjäst grahamslimpa

Nattjäst grahamslimpa 1 bröd

3 dl kallt vatten
3 g färsk jäst
1 tsk strösocker
1 1/2 tsk salt
1 dl grovmalt grahamsmjöl
Ca 5 1/2 dl (340g) vetemjöl special

Topping:
Vatten
Grovt grahamsmjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först grahamsmjöl och lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper i. Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med vatten och strö över lite grovt grahamsmjöl på toppen.

Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 33-35 minuter. Håll koll på brödet mot slutet då alla ugnar är olika. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det.

Låt brödet svalna och njut av nybakat. SÅÅÅÅÅÅ GALET GOTT!

Nattjäst grahamslimpa
Nattjäst grahamslimpa
Nattjäst grahamslimpa

Ha nu en riktigt härlig helg och passa på att mys till det med lite gott nattjäst bröd, jag har massor med olika nattjästa recept på bloggen så det finns något för alla. Bara att kika in under kategorin ”nattjästa bröd/bullar”

Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjäst ostfranska

Leave a Comment
Nattjäst ostfranska

Nattjäst ostfranska

Nu är jag i farten igen med ett nytt nattjäst bröd. Denna gången en Nattjäst ostfranska och den blev såååå enormt god så det finns typ inte ord;) Nybakad, mjuk, lite ljummen med smör på och sen den frasiga ost toppingen. AMAZING! Så har du inte testat att nattjäsa än så är det dags NU! Finns inget enklare bröd och det blir så gott! Perfekt till frukost eller förmiddagsfikat då degen jäser över natten. Vill du hellre äta nybakat på kvällen så gör degen på morgonen. Kanske en ostfranska till soppan kan sitta fint?

Nattjäst ostfranska

Nattjäst ostfranska

3 dl kallt vatten
3 g färsk jäst
1 tsk strösocker
1 1/2 tsk salt
400g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (ca 6 1/2 dl om du inte har våg)

Topping:
Uppvispat ägg
Ca 1 dl grovt riven ost, jag hade cheddar men präst, herrgård eller annan funkar också bra.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över riven ost. Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 33-35 minuter.Håll koll så inte osten bränns mot slutet, min klarade sig fint men alla ugnar är olika, täck isåfall över med aluminiumfolie.

Låt brödet svalna och njut av nybakat.

Nattjäst ostfranska
Nattjäst ostfranska
Nattjäst ostfranska

Alltså kan du känna doften av nybakad ostfranska? Och sen den där krispiga osten när du äter? Hur gott?

Nattjäst ostfranska
Nattjäst ostfranska
Nattjäst ostfranska

Så nu är det bara att sätta fart och baka:) Kram Kram och hoppas du haft en fin helg, jag har haft fullt upp… Igår blev det Matresan som gick av stapeln i Örebro i helgen, rökta räkor på kvällen och mys med en vän. Idag söndag en tur ut på sjön och bad 13.3 grader, det sjunker fort nu i vattnet.

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Nattjästa Havrerutor

2 Comments
Nattjästa Havrerutor

Nattjästa Havrerutor

Fredag, det är något speciellt med fredagar, visst? Hela helgen framför sig och lite ledighet behövs vill jag lova:) Ska bli så skönt. Idag vill jag tipsa er om ännu ett nattjäst bröd, nämligen Nattjästa Havrerutor. I vanlig ordning ett väldigt enkelt och galet gott bröd. Kanske kan passa fint till helgens frukost.

Nattjästa Havrerutor

Nattjästa Havrerutor

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn
ca 7 1/2 dl vetemjöl special (450g)

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och häll på vatten, lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt salt, havregryn och vetemjöl. Ta lite mjöl i taget under omrörning tills du fått en fin deg. Degen ska bli en deg med den får vara lite klibbig, så tillsätt mjöl tills du fått en fin deg som går ihop.

Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar. På morgonen har du fått en kletig och bubblig deg. Strö lite mjöl över degen. Lägg i ett bakplåtspapper i en ugnsplåt som är ca 32×22 cm och har lite höjd. Häll i degen med hjälp av en sked. strö över lite mjöl på degen och händerna och tryck ut degen i formen lätt. Tryck inte för mycket för luftbubblorna ska stanna kvar i degen.

Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme, låt brödet vila ca 30 minuter medan ugnen går upp i värme. Pensla brödet med uppvispat ägg på toppen, strö över lite havregryn och flingsalt. Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter. Brödet ska få fin färg och låte ihåligt när du knackar på det.

Tänk på att alla ugnar är olika och våra bröd blir olika stora beroende på ugnsform så håll koll på brödet mot slutet så det blir färdiggräddat men inte bränt. Låt svalna innan du skär i brödet. Skär upp i rutor och njut av nybakat, underbart gott bröd.

Nattjästa Havrerutor
Nattjästa Havrerutor
Nattjästa Havrerutor
Nattjästa Havrerutor
Nattjästa Havrerutor

Håligt, lite segt och så himla gott att toppa med philadelphiaost och grönsaker.

Nattjästa Havrerutor

Hoppas att du får en superfin dag, här i Örebro verkar det bli en dundervarm dag, 31 grader och sol, ska bli riktigt skönt även om jag önskade att jag kunde vara ledig och njuta av en dag på sjön.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

2 Comments
Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Fredag, underbart!! Jag älskar fredagar, det infinner sig något lugn liksom. Helgen är här och sommaren lika så, kan det bli mycket bättre? Till frukost idag blev det ett Hälla ut bröd, Ciabatta limpa kallar jag den då det är durummjöl i. Ett hälla ut bröd är precis som det låter, du häller ut degen direkt på plåten och sen är det klart för gräddning, jag vek upp långsidans kanter mot mitten bara så jag skulle få en fin lite avlång form på min limpa. Enligt mig är den helt perfekt och det kan liksom inte bli varken godare eller enklare att göra bröd. Så har du inte provat på mina nattjästa än så testa detta. Och lova att berätta vad du tycker om det.

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 dl durummjöl
1 1/2 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special eventuellt lite till

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt durummjöl och salt, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en deg. Ta inte för mycket mjöl, degen får gärna vara lite kletig men den ska gå ihop till en deg.Låt degen jäsa i rumstemperatur i bunken över natten. Täck över bunken med ett lock eller plastfolie. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar.

På morgonen:
Nu har du en bubblig och rätt lös deg och det ska den vara. Ta fram en plåt med bakplåtspapper på, mjöla på bakplåtspappret där du ska hälla ut degen. Häll ut degen direkt på plåten, hjälp till med en sked. Mjöla ovanpå degen och på händerna och lyft försiktigt upp långsidans kanter mot mitten så du får ett avlångt bröd. Se bild nedan. Låt vila ca 30 minuter medan ugnen blir ordentligt varm. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.

Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter, brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet, men ha det inte inne för kort tid för då är risken att det blir degigt i mitten.

Låt brödet vila och svalna innan du skär i det och sen kan du njuta av världens enklaste och lyxigaste bröd. Du kommer imponera på många med det:) Så nu är helgens frukost räddad.

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd
Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd
Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Alltså kolla in håligheterna i brödet….

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd
Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Enkel magi kallas det!

Ha en toppenfin dag i sommarvärmen och njut av fredagen.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Leave a Comment
Nattjästa Lantbrödsfrallor

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Då var jag igång med att tjata om nattjäst bröd igen, eller inspirera kanske jag ska kalla det. Ni är SÅÅ många som faktiskt bakar mina nattjästa bröd och jag är så glad för det. Hör dagligen att jag inspirerar många av mina följare till att faktiskt börja baka och de älskar det! Så himla roligt, precis det jag vill uppnå. Ett stort tack till er alla som följer mig. Det vore så roligt om ni ville berätta lite om ni testar att göra något av mina recept. Antingen här på bloggen eller på Instagram/Facebook. Eller ett mail om ni vill det, jag läser allt och genom era avtryck så inspirerar NI mig till att det blir ännu roligare:)

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Nattjästa Lantbrödsfrallor ca 9 st

4 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
2 dl lantbröds mjöl
1 msk socker
1 1/2 tsk salt
ca 6-6 1/2 dl vetemjöl special

Gör så här:
Lägg jästen i en rätt stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen, enklast med fingrarna. Tillsätt olja, jag köper vanlig naturell rapsolja i sånna plastflaskor typ zeta eller ica…ingen med smak. Tillsätt sedan lantbrödsmjöl, socker och salt och rör om. Tillsätt vetemjöl tills du får en deg. Bättre att degen är lite kletig än torr så tillsätt inte för mycket mjöl. Täck över bunken med ett lock som ligger ovanpå, jag brukar ha det lite löst, eller plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar.

På morgonen:
Mjöla ett bakbord och häll ut degen, hjälp till med en sked. Strö mjöl över degen och händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger, mjöla vid behov, degen är rätt lös och det ska den vara men den ska gå att forma. Var försiktig bara och tryck inte för hårt på degen.

Forma till en avlång limpa och skär sedan i bitar, doppa snittytan i mjöl, mjöla händerna och forma till ett runt bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt vila en stund ca 20-30 minuter medan ugnen går upp i värme. Sätt ugnen på över och undervärme 250 grader.

Sätt in bröden mitt i ugnen och grädda ca 12-13 minuter. Bröden ska få fin färg och det kan variera från ugn till ugn och beror även på storleken på bröden. Så håll koll på bröden, gör du små bröd går det snabbare.

Låt svalna innan du skär i bröden.

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Sååå otroligt gott, testa:)

Nattjästa Lantbrödsfrallor
Nattjästa Lantbrödsfrallor

Älskar nattjäst bröd som ger så fina håligheter i bröden. MUMS!

Hoppas ni haft en fin dag

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa fröfrallor

Leave a Comment
Nattjästa fröfrallor

Nattjästa fröfrallor

Solen strålar och det ser ut att bli en fantastiskt fin lördag, den här lediga dagen behövs verkligen känner jag. Som ni redan vet älskar jag ju att göra nattjästa bröd och jag har fått med mig många som tycker det är fantastiskt. Det är så himla smidigt och blir liksom magiskt gott. Jag har mängder av recept på både nattjäst och kalljäst bröd under kategorin ”Nattjästa bröd/bullar” så kika in där om du missat.

Idag tänkte jag tipsa er om dessa underbart goda Nattjästa fröfrallor, är du som jag ett fan av fröer så bara måste du testa dessa godingar.

Nattjästa fröfrallor

Nattjästa fröfrallor ca 9 st

5 g färsk jäst (ja det ska bara vara så lite)
4 dl kallt vatten
2 msk honung
2 msk naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 dl grovt grahamsmjöl
Ca 8 dl dinkelmjöl (480g)

Topping:
Blandande fröer jag hade sesamfrön, solrosfrön (rostade) och pumpafrön.

Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke och häll på vatten, rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt honung, rapsolja och grahamsmjöl, rör om och tillsätt salt. Tillsätt till sist dinkelmjöl lite i taget tills du får en fin deg. Degen kan vara lite klibbig men du ska kunna forma den till en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl så degen blir för hård. Täck med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.

På morgonen:
När nu degen jäst länge så har du fått en härligt fin och rätt lös deg med massor av bubblor. Hjälp tänker du då degen känns lös men med lätta händer går det fint.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Pudra över mjöl på degen och på händerna och vik ihop degen försiktigt. Du ska behålla bubblorna i degen så vik några gånger åt olika håll. Till sist formar du degen till en avlång limpa, pudrar över mjöl och skär i ca 9 delar, jag brukar skära ett bröd i taget. Doppa den klibbiga snittytan i en skål med fröer. Forma så gott du kan till en rund bulle och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen går upp i värme eller ca 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 275 garder över och undervärme och låt den bli varm. Sätt in bröden ungefär mitt i ugnen och sänk då temperaturen till 225 grader och grädda bröden ca 16-17 minuter. Bröden ska få en fin färg och låta lite ihåligt, då är de klara. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på dina bröd men ha de heller inte inne för kort tid.

Låt bröden svalna innan du skär i de.

Nattjästa fröfrallor
Nattjästa fröfrallor
Nattjästa fröfrallor
Nattjästa fröfrallor

Hoppas du får en härlig lördag och verkligen får njuta av den.

Kram Kram och du följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR.